PROPOSAL USAHA

WARUNG KENCHAN (KEBAB & TAICHAN)

Disusun Oleh :

Ardiansyah Putera Ramadhan (CG191110124)

INSTITUT ILMU SOSIAL DAN MANAJEMEN STIAMI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN MANAJEMEN

MANAJEMEN KOMUNIKASI

2019/2020
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas rahmat dan
hidayahnya yang membuat saya dapat menyelesaikan proposal ini yang berjudul
"PROPOSAL USAHA WARUNG KENCHAN" tepat pada waktunya.

Untuk itu tidak lupa saya ucapkan terimakasih kepada Ibu Retno Ekasari SE.,M.Si
selaku dosen mata kuliah Kewirausahaan serta pembimbing dalam memberikan bimbingan
serta masukan dalam proses pembuatan proposal ini sehingga proposal ini dapat saya
selesaikan tepat pada waktunya.

Dalam menyusun proposal iin saya sadar bahwa masih jauh dari kata sempurna, maka
dari itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, sebagai bekal saya
agar dapat menyelesaikan proposal proposal selanjutnya dengan lebih baik dikemudian hari.

Sekian dari saya semoga proposal ini dapat digunakan selayaknya fungsinya dengan baik.

Jakarta, 28 November 2020

Penyusun

Ardiansyah Putera Ramadhan

2
DAFTAR ISI
Kata Pengantar....................................................................................................................... 2

Daftar Isi................................................................................................................................ 3

Bab 1 Pendahuluan

1. 1. Latar Belakang................................................................................................... 4
1. 2. Penjelasan Produk.............................................................................................. 4
1. 3. Latar Belakang Usaha........................................................................................ 5
1. 4. Visi..................................................................................................................... 5
1. 5. Misi.................................................................................................................... 5
1. 6. Tujuan Kegiatan Usaha...................................................................................... 6

Bab 2 Analisis SWOT

2. 1. Faktor Internal.................................................................................................... 7
2. 2. Faktor Eksternal................................................................................................. 7

Bab 3 Perencanaan Bisnis

3. 1. Sasaran dan Target Pasar................................................................................... 8

3. 2. Pembiayaan........................................................................................................ 8
3. 3. Biaya Total......................................................................................................... 9
3. 4. Biaya Per Unit.................................................................................................... 9
3. 5. Analisis Keuntungan.......................................................................................... 9

Bab 4 Kesimpulan

4. 1. Kesimpulan........................................................................................................ 10

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1. 1. LATAR BELAKANG

Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia dalam kehidupan sehari - hari kini
semakin berkembang. Kini manusia tidak hanya menggunakan makanan berat untuk
kebutuhan pokok tersebut namun juga banyak orang yang lebih menyukai makanan makanan
ringan yang dapat mengenyangkan seperti kebab.

Bisnis Sate Taichan ini sedang marak dikalangan remaja Ibu Kota sejak tahun 2016,
banyak orang yang menyukai makanan yang tersebut karena bahan pokok makanan tersebut
berasal dari daging ayam yang mana sebagian besar manusia dimuka bumi ini pasti
menyukainya, namun lokasi penjualan yang berada ditengah kota serta harga yang mahal
membuat bisnis Taichan ini hanya diminati oleh masyarakat golongan menengah keatas.
Sedangkan Kebab disini sudah populer sejak 50 tahun yang lalu, kamu dapat menemukan
penjual kebab dipinggir jalan disetiap wilayah di Jakarta dengan harga yang standar.

Warung Kenchan disini ingin menggabungkan dua jenis makanan yang populer
dikalangan masyarakat tersebut menjadi satu. Seperti yang sudah dijelaskan pada judul
bahwa nama "Kenchan" diambil dari Kebab dan Taichan maka tentu saja menu utama kami
adalah Kebab dan Taichan. Target penjualan kami disini tidak hanya untuk masyarakat
menengah keatas namun juga masyarakat menengah kebawah yang belum merasakan
kenikmatan Sate Taichan serta Daging Kebab yang berkualitas. Selain itu, untuk menambah
ketertarikan konsumen kami juga menyediakan varian menu lain seperti Sosis mulai dari
Small hingga Jumbo, Baso basoan, Daging BBQ, dan berbagai macam menu bakaran lainnya.
Terakhir kami menambahkan toping serta bumbu yang dapat menambah selera konsumen
dan membuat produk ini semakin menarik seperti Mozarella, Sambal berlevel, Aneka Macam
Saus, Aneka Macam Karbo, dan lainnya.

1. 2. PENJELASAN PRODUK

Pembuatan Produk ini tidak terlalu sulit, karena bahan dasar yang mudah didapatkan
dan tidak membutuhkan banyak modal serta proses untuk membuat produk ini. Bahan utama
produk ini adalah Ayam, Daging Kebab, Kulit Kebab, Minyak, Lada Hitam, Garam, Bawang
Putih, Royco, untuk memproduksinya membutuhkan nampan serta plastik wrap untuk proses
marinasi dan menjaga kualitas bahan.

4
1. 3. LATAR BELAKANG USAHA

Pada zaman sekarang ini Kebab & Taichan sudah marak diketahui oleh setiap orang
dan menjadi salah satu jajanan yang paling populer dikalangan remaja dikarenakan kedua
produk tersebut dapat dijadikan sebagai cemilan dan juga sebagai makanan pokok.
Dikarenakan produk yang sudah banyak diketahui masyarakat tentu penjualannya akan
sangat mudah, hanya dengan mengelola harga terjangkau oleh berbagai golongan serta rasa
yang nikmat tentunya akan membuat usaha ini berhasil.

1. 4. VISI

Visi Usaha Warung Kenchan adalah mendirikan tempat kuliner yang dapat ditempati oleh
masyarakat dari berbagai golongan.

1. 5. MISI

1. Memberikan pelayanan yang baik.

2. Menjaga cita rasa produk agar disukai oleh masyarakat.
3. Mendirikan usaha yang dapat dikenal oleh global.
4. Menjadi tempat kuliner no.1 di Indonesia.

5
1. 6. TUJUAN KEGIATAN USAHA

1. Memperoleh keuntungan.
2. Menambah penghasilan.
3. Menambah pengalaman serta wawasan saya seputar bisnis kuliner.
4. Menciptakan lapangan pekerjaan.

6
 BAB II
ANALISIS SWOT

2. 1. FAKTOR INTERNAL

1) Strength (Kekuatan)
Keunggulan Produk :
1. Mudah diterima masyarakat.
2. Produk yang berkualitas dan higeinis.
3. Harga penjualan yang murah.
4. Merupakan makanan yang dapat dijadikan sebagai cemilan ataupun makanan
pokok.
5. Bahan Baku untuk produk ini mudah diperoleh karena dapat ditemukan
diberbagai macam pasar maupun supermarket.

2) Weakness (Kelemahan)
1. Harga bahan yang naik turun.
2. Produk mudah untuk ditiru.
3. Bahan yang tidak tahan lama.

2. 2. FAKTOR EKSTERNAL

1) Opportunities (Peluang)
1. Banyak Peminat, produk ini ditujukan pada semua golongan dan tingkat umur
sehingga konsumen produk ini adalah seluruh masyarakat.
2. Pemasaran, Pemasaran produk ini mudah karena produk kuliner yang satu ini
sudah banyak diketahui orang dan sangat disukai oleh kalangan anak muda
dalam usia produktif.

2) Threat (Ancaman)
1. Pesaing usaha yang tidak sehat.
2. Apabila adanya tiruan produk dengan harga yang sedikit lebih murah.

7
 BAB III
PERENCANAAN BISNIS

3. 1. SASARAN DAN TARGET PASAR

Sasaran saya adalah semua golongan masyarakat diberbagai umur untuk itu saya
memulai promosi dari media sosial karena media sosial saat ini sangat umum digunakan oleh
setiap orang, kemudian teman, dan masyarakat sekitar lokasi usaha.

Untuk program jangka panjang, selanjutnya saya berencana untuk membuka tempat
usaha Warung Kenchan ini diberbagai daerah dan membuat tempat usaha yang lebih besar
sebagai pusatnya untuk memudahkan pendistribusian kepada masyarakat.

3. 2. PEMBIAYAAN

3. 2. 1. Biaya Tetap

Peralatan yang digunakan adalah sebagai berikut

No Nama barang Jumlah Harga satuan Jumlah harga

barang
1 Kompor gas 2 Rp.350.000 Rp.700.000
2 Pisau 3 Rp.10.000 Rp.30.000
3 Teflon 2 Rp.26.000 Rp.78.000
4 Panggangan 1 Rp.120.000 Rp.120.000
5 Wajan 2 Rp.88.000 Rp.176.000
6 Meja 4 Rp.290.000 Rp.1.160.000
7 Timbangan 1 Rp.120.000 Rp.120.000
digital
8 Bangku 16 Rp.200.000 Rp.3.200.000
9 Sodet 3 Rp.30.000 Rp.90.000
10 Sendok 20 Rp.2.000 Rp.40.000
11 Capitan 4 Rp.12.000 Rp.48.000
TOTAL Rp.5.762.000

3. 2. 2. Biaya variabel per bulan

No Nama barang Jumlah Harga Jumlah harga

barang satuan
1 Daging Ayam 30Kg Rp.45.000 Rp.1.350.000
2 Tusukan Sate 3 Packs Rp.14.000 Rp.42.000
3 Minyak 20 Liter Rp.15.000 Rp.300.000
4 Garam 2 Plastik Rp.5.000 Rp.10.000
5 Penyedap rasa 30 Sachet Rp.500 Rp.15.000
6 Lada bubuk 20 Rp.1.000 Rp.20.000
7 Air galon 8 Galon Rp.7.000 Rp.56.000
8 Gas 24 kg Rp.18.000 Rp.432.000
9 Daging Kebab 30 kg Rp.55.000 Rp.1.650.000
10 Kulit Kebab 20 Packs Rp.20.000 Rp. 400.000
11 Mentega 5 kg Rp.13.000 Rp.65.000

8
 12 Beras 20 kg Rp.205.000 Rp.410.000
13 Keju Mozarella 5 Packs Rp.30.000 Rp.150.000
14 Selada Keriting 5 Kg Rp.15.000 Rp.75.000
15 Bawang Putih 3 kg Rp.20.000 Rp.60.000
16 Sarung tangan plastik 30 Pcs Rp.2.000 Rp.60.000
17 Packaging/kemasan 1000 Pcs Rp.1.000 Rp.1000.000
18 Beragam Frozen Food 1 Paket Rp.600.000 Rp.600.000
TOTAL Rp.6.695.000

3. 3. BIAYA TOTAL

Biaya total = biaya tetap + biaya variabel

= Rp.5.762.000 + Rp.6.695.000

= Rp.12.457.000

3. 4. BIAYA PER UNIT

Biaya Tetap yang dibutuhkan untuk 1 bulan adalah Rp.5.762.000 : 12 =

Rp.480.166 . Total biaya produksi yang dikeluarkan per bulan : Rp.480.166 +
Rp.12.457.000 = Rp.12.937.166

3. 5. ANALISIS KEUNTUNGAN

Rata - rata harga produk Rp.20.000

Pendapatan : Produk yang terjual x harga jual = 1000 x Rp.20.000 =Rp.20.000.000
Total biaya produksi dalam 1 bulan : Rp.12.937.166
Keuntungan = pendapatan - total biaya produksi
= Rp.20.000.000 - Rp.12.937.000
= Rp.7.062.000
Jadi keuntungan yang diperoleh dengan menjual 1000 porsi produk
KENCHAN dengan harga Rp.20.000 per porsi dalam 1 bulan adalah
Rp.7.062.000.

9
 BAB IV
KESIMPULAN

4. 1. Kesimpulan

Produk kebab serta sate taichan yang di jual oleh Warung Kenchan ini berbeda
dengan yang ada dipasaran karena kami menyajikan harga yang terjangkau bagi seluruh
golongan masyarakat namun harganya dijamin tidak kalah enaknya dari pasaran serta
menyajikan inovasi inovasi baru sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dari anak -
anak hingga lansia.

10