ABSTRAK

Kopi merupakan penghasilan bagi petani kopi di Indonesia. Untuk memperoleh biji kopi yang
berkualitas bagus pada proses penyangraian biji kopi yang tepat merupakan salah satu penanganan
pasca panen yang penting untuk menghasilkan biji kopi yang berkualitas.

Pada tugas akhir ini dibuat mesin roaster biji kopi dengan kapasitas 250 gram dengan
menggunakan pengatur suhu Autonic TX4S. Sistem pada mesin roaster ini terdiri dari thermocouple
sebagai sensor suhu. Output berupa Solid State Relay dari kontroler Autonic dan diteruskan ke Heater
infrared.

Hasil dari penelitian ini adalah mesin roaster membutuhkan daya 750 watt, waktu pre heating
28 menit. Mesin roaster ini menghasilkan tiga macam hasil sangrai pada tingkat suhu yang berbeda,
yakni suhu 1800C, 1900C, 2000C memerlukan waktu selama 15 menit. Hasil optimal dari mesin ini adalah
penyangraian biji kopi arabika dark roast.

Kata kunci: kopi, pengatur suhu, penyangraian