TUGAS BIOKIMIA METABOLISME ASAM LEMAK

NAMA : NANDA OKTAVIANI DWIKA M.

NIM : A1J118010

1. Digunakan oleh organisme apa jalur metabolism asam lemak? Jelaskan mengapa mereka
melakukan itu?
JAWAB :
Vertebrata, misalnya, memperoleh lemak dalam makanan, memobilisasi lemak
yang disimpan dalam jaringan khusus (jaringan adiposa, terdiri dari sel-sel yang disebut
adiposit), dan, di hati, mengubah kelebihan karbohidrat makanan menjadi lemak untuk
diekspor ke jaringan lain. Protista memperoleh lemak dengan memakan organisme yang
lebih rendah dalam rantai makanan, dan beberapa juga menyimpan lemak sebagai tetesan
lipid sitosol. Tumbuhan berpembuluh memobilisasi lemak yang disimpan dalam biji
selama perkecambahan, tetapi sebaliknya tidak bergantung pada lemak untuk energi.

2. Apa saja jalur metabolisme asam lemak yang dimaksud sehingga bisa dihasilkan energi
atau senyawa lain pengganti glukosa? Apa nama jalur utama oksidasinya?
JAWAB :
Sekitar 95% dari energi yang tersedia secara biologis dari triasilgliserol berada
dalam tiga asam lemak rantai panjangnya; hanya 5% yang disumbangkan oleh bagian
gliserol. Gliserol yang dilepaskan oleh aksi lipase difosforilasi oleh gliserol kinase, dan
gliserol 3-fosfat yang dihasilkan dioksidasi menjadi dihidroksiaseton fosfat. Enzim
glikolitik triosa fosfat isomerase mengubah senyawa ini menjadi gliseraldehida 3- fosfat,
yang dioksidasi melalui glikolisis.

3. Senyawa apa dalam tubuh organisme yang menjadi sumber asam lemak? Disimpan dimana
senyawa organik tersebut, dan bagaimana agar bias digunakan dalam metabolisme?
JAWAB :
Matriks mitokondria adalah tempat utama oksidasi asam lemak pada sel hewan,
tetapi pada sel tertentu kompartemen lain juga mengandung enzim yang mampu
mengoksidasi asam lemak menjadi asetil-KoA, melalui jalur yang serupa tetapi tidak
 identik dengan yang ada di mitokondria. Dalam sel tumbuhan, tempat utama oksidasi
bukanlah mitokondria tetapi peroksisom. Di dalam peroksisom, organel sel hewan dan
tumbuhan yang tertutup membran, zat antara untuk oksidasi asam lemak adalah turunan
koenzim A, dan prosesnya terdiri dari empat langkah, seperti pada oksidasi mitokondria :
( 1) dehidrogenasi, (2) penambahan air pada ikatan rangkap yang dihasilkan, (3) oksidasi -
hidroksiasil-KoA menjadi keton, dan (4) pembelahan tiolitik oleh koenzim A.

4. Bagaimana mobilisasi lemak dalam tubuh sehingga bisa digunakan menjadi sumber energi
metabolisme? Bagaimana lipid diangkut dari sel tempat penyimpanan ke sel tempat proses
metabolisme asam lemak? Apa senyawa pengangkutnya, dan diangkut lewat jalur apa?
Lemaknya diangkut dalam bentuk apa?
JAWAB :
Pada vertebrata, sebelum triasilgliserol yang dicerna dapat diserap melalui dinding
usus, mereka harus diubah dari partikel lemak makroskopik yang tidak larut menjadi misel
mikroskopis yang terdispersi halus. Pelarutan ini dilakukan oleh garam empedu, seperti
asam taurokolat, yang disintesis dari kolesterol di hati, disimpan di kantong empedu, dan
dilepaskan ke usus kecil setelah menelan makanan berlemak. Garam empedu adalah
senyawa amfipatik yang bertindak sebagai deterjen biologis, mengubah lemak makanan
menjadi misel campuran garam empedu dan triasilgliserol. Apolipoprotein adalah protein
pengikat lipid dalam darah, bertanggung jawab untuk pengangkutan triasilgliserol,
fosfolipid, kolesterol, dan ester kolesterol antar organ. Apolipoprotein ("apo" berarti
"terlepas" atau "terpisah," menunjuk protein dalam bentuk bebas lipidnya) bergabung
dengan lipid untuk membentuk beberapa kelas protein. lipoprotein partikel, agregat bulat
dengan lipid hidrofobik pada inti dan rantai samping protein hidrofilik dan kelompok
kepala lipid di permukaan. Berbagai kombinasi lipid dan protein menghasilkan partikel
dengan densitas yang berbeda, mulai dari kilomikron dan very low-density lipoprotein
(VLDL) hingga very highdensity lipoprotein (VHDL), yang dapat dipisahkan dengan
ultrasentrifugasi. Kilomikron adalah sejenis lipoprotein yang terdiri dari trigliserida,
kolesterol, fosfolipid, protein, dan apolipoprotein. Mereka mengangkut lipid makanan
dari usus ke jaringan lain di tubuh.
5. Bagaimana cara pengangkutan asam lemak yang hidrofobik melewati membran dan
sampai bisa masuk ke dalam membran mitokondria untuk menjalani metabolisme siklus
asam sitrat? Senyawa apa yang membawa asam lemak?
JAWAB :
Enzim oksidasi asam lemak dalam sel hewan terletak di matriks mitokondria, Asam
lemak dengan panjang rantai 12 atau lebih sedikit karbon memasuki mitokondria tanpa
bantuan transporter membran. Mereka yang memiliki 14 atau lebih karbon, yang
merupakan mayoritas FFA yang diperoleh dalam makanan atau dilepaskan dari jaringan
adiposa, tidak dapat langsung melewati membran mitokondria-mereka harus terlebih
dahulu menjalani tiga reaksi enzimatik dari antar-jemput karnitin.

6. Bagaimana proses oksidasi asam lemak dalam mitokondria? Jelaskan langkah-langkahnya!

JAWAB :
Oksidasi mitokondria asam lemak terjadi dalam tiga tahap yaitu :
➢ Pada tahap pertama-oksidasi asam lemak mengalami penghilangan oksidatif unit
dua karbon berturut-turut dalam bentuk asetil-KoA, dimulai dari ujung karboksil
rantai asil lemak. Misalnya, asam palmitat 16-karbon (palmitat pada pH 7)
mengalami tujuh lintasan melalui urutan oksidatif, di setiap lintasan kehilangan dua
karbon sebagai asetil-KoA. Pada akhir tujuh siklus, dua karbon terakhir palmitat
(awalnya C-15 dan C-16) tetap sebagai asetil-KoA. Hasil keseluruhan adalah
konversi rantai 16-karbon palmitat menjadi delapan gugus asetil dua-karbon dari
molekul asetil-KoA. Pembentukan setiap asetil-KoA membutuhkan penghilangan
empat atom hidrogen (dua pasang elektron dan empat H 1) dari gugus asil lemak
oleh dehidrogenase.
➢ Pada tahap kedua oksidasi asam lemak, asetil. Asam lemak triasilgliserol
memberikan sebagian besar energi oksidatif pada hewan. Triasilgliserol makanan
diemulsi di usus kecil oleh garam empedu, dihidrolisis oleh lipase usus, diserap
oleh sel epitel usus, diubah menjadi triasilgliserol, kemudian dibentuk menjadi
kilomikron melalui kombinasi dengan apolipoprotein spesifik.gugus asetil-KoA
dioksidasi menjadi CO 2 dalam siklus asam sitrat, yang juga terjadi di matriks
mitokondria. Asetil-KoA yang diturunkan dari asam lemak dengan demikian
 memasuki jalur oksidasi akhir bersama dengan asetil-KoA yang diturunkan dari
glukosa melalui glikolisis dan oksidasi piruvat. Dua tahap pertama oksidasi asam
lemak menghasilkan pembawa elektron tereduksi NADH Kilomikron
mengantarkan triasilgliserol ke jaringan, tempat lipoprotein lipase melepaskan
asam lemak bebas untuk masuk ke dalam sel. Triasilgliserol yang disimpan dalam
jaringan adiposa dimobilisasi oleh lipase triasilgliserol yang sensitif terhadap
hormon. Lemak yang dilepaskan dan FADH 2.
➢ Tahap ketiga menyumbangkan elektron ke rantai pernapasan mitokondria, di mana
elektron berpindah ke oksigen dengan fosforilasi bersamaan dari ADP menjadi
ATP. Energi yang dilepaskan oleh oksidasi asam lemak dengan demikian
dilestarikan sebagai ATP.

7. Bedakan proses oksidasi asam lemak jenuh dengan tak jenuh, dan asam lemak jumlah atom
C ganjil dengan genap! Jelaskan pula proses oksidasi lemak pada cadangan makanan pada
tumbuhan seperti kacang-kacangan, kelapa, kemiri, dsb. pada saat perkecambahan!
JAWAB :
➢ Oksidasi Asam Lemak Jenuh Memiliki Empat Langkah Dasar
Empat reaksi yang dikatalisis enzim membentuk tahap pertama oksidasi
asam lemak. Pertama, dehidrogenasi lemak asil-KoA menghasilkan ikatan rangkap
antara atom karbon dan (C-2 dan C-3), menghasilkan trans- 2- enoil-KoA. Pada
langkah kedua dari siklus -oksidasi air ditambahkan ke ikatan rangkap dari trans-
D 2- enoil-KoA untuk membentuk L stereoisomer dari - hidroksiasil-KoA (3-
hidroksiasil-KoA). Pada langkah ketiga, L- hidroksiasil-KoA mengalami dehidro-
dimunculkan untuk membentuk - ketoasil-KoA, oleh tindakan dari- hidroksiasil-
KoA dehidrogenase; NAD 1 adalah penerima elektron. Langkah keempat dan
terakhir dari siklus -oksidasi dikatalisis oleh asil-KoA asetiltransferase, lebih sering
dipanggil tiolase, yang mendorong reaksi -ketoasil-KoA dengan molekul koenzim
A bebas untuk memisahkan fragmen dua karbon terminal karboksil dari asam
lemak asli sebagai asetil-KoA.
➢ Oksidasi Asam Lemak Tak Jenuh Membutuhkan Dua Reaksi Tambahan
Urutan oksidasi asam lemak yang baru saja dijelaskan adalah khas ketika
asam lemak yang masuk jenuh (yaitu, hanya memiliki ikatan tunggal dalam rantai
karbonnya). Namun, sebagian besar asam lemak dalam triasilgliserol dan fosfolipid
hewan dan tumbuhan tidak jenuh, memiliki satu atau lebih ikatan rangkap. Ikatan
ini dalam konfigurasi cis dan tidak dapat ditindaklanjuti oleh enoil-KoA hidratase,
enzim yang mengkatalisisS-CoAcis- 3-Dodecenoyl-CoA3, 2- enoil-CoA isomerase
H HAI C 12 S-CoApenambahan H2O ke ikatan rangkap trans dari D 2- enoyl-CoA
yang dihasilkan selama oksidasi. Dua aux-Htrans- 2-Dodecenoyl-CoA enzim iliari
diperlukan untuk oksidasi asam lemak tak jenuh yang umum: isomerase dan
reductase.
➢ Oksidasi Lengkap Asam Lemak Angka Ganjil Membutuhkan Tiga Reaksi Ekstra
Asam lemak dengan jumlah karbon ganjil adalah umum dalam lipid banyak
tanaman dan beberapa organisme laut. Asam lemak bilangan ganjil rantai panjang
dioksidasi dalam jalur yang sama dengan asam bilangan genap, dimulai dari ujung
karboksil rantai. Namun, substrat untuk lintasan terakhir melalui urutan -oksidasi
adalah asil-KoA lemak dengan asam lemak lima karbon. dioksidasi dan dibelah,
produknya adalah asetil-KoA dan propionil-KoA. Tentu saja, asetil-KoA dapat
dioksidasi dalam siklus asam sitrat, tetapi propionil-KoA memasuki Jalur berbeda
yang memiliki tiga enzim.Propionyl-CoA pertama kali dikarboksilasi untuk
membentuk Dstereoisomer dari metilmalonil-KoA oleh propionil-KoA
karboksilase, yang mengandung kofaktor biotin.
➢ Selama perkecambahan biji, simpanan triasilgliserol diubah menjadi glukosa,
sukrosa, dan berbagai macam metabolit esensial. Asam lemak yang dilepaskan dari
triasilgliserol pertama kali diaktifkan menjadi turunan koenzim A dan dioksidasi
dalam glioksisom dengan proses empat langkah yang sama yang terjadi di
peroksisom. Asetil-KoA yang dihasilkan diubah melalui siklus glioksilat menjadi
prekursor empat karbon untuk glukoneogenesis. Glioksisom, seperti peroksisom,
mengandung konsentrasi tinggi lase, yang mengubah H2 HAI 2 dihasilkan oleh
oksidasi menjadi H2O dan O2
8. Bandingkan energi yang dihasilkan dari proses oksidasi asam lemak dengan metabolisme
glukosa atau sukrosa (karbohidrat). Mana yang lebih besar energinya. Berikan contoh!
JAWAB :
Proses oksidasi asam lemak meruakan proses yang terjadi di mitokondria di mana
terjadi pada atom karbon beta sehingga sehingga disebut beta oksidasi. Setiap kali oksidasi
menghasilkan asetil KoA, NADH dan FADH2. Sedangkan metabolism glukosa
menghasilkan asam piruvat, asam laktat dan asetil c\koenzim A. Glukosa yang dioksidasi
total akan menghasilkan karbon diosida, air dan energi yang akan disimpan didalam hati
atau otot dalam bentuk glikogen.
 DAFTAR PUSTAKA

Nelson, D. L., Lehninger, A. L., & Cox, M. M. 2008. Lehninger Principles Of Biochemistry.
New York : W. H. Freeman And Company.