JURNAL BETA (BIOSISTEM DAN TEKNIK PERTANIAN)

Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian

Universitas Udayana
http://ojs.unud.ac.id/index.php/beta
Volume 5, Nomor 1, Januari, 2017

Pengaruh Perbandingan Komposisi Bahan Baku

terhadap Kualitas Kompos dan Lama Waktu Pengomposan
The Effect Composition Ratio of Raw Material on Compost Quality and Timing for
Composting
1
I Ketut Merta Atmaja, 2I Wayan Tika, 2I Md. Anom S. Wijaya
1
Mahasiswa (Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana)
2
Dosen (Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana)
Email: ketutmerta1604@gmail.com

Abstrak
Potensi biomassa padi beras merah (varietas lokal) seperti jerami padi dan kotoran
ayam dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku kompos. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui perbandingan komposisi bahan baku yang terbaik dan mengetahui waktu
minimal yang diperlukan untuk menghasilkan kompos yang berkualitas. Penelitian ini
menggunakan perlakuan perbandingan komposisi jerami dan kotoran ayam dimana P1 =
(6: 8), P2 = (6: 7), P3 = (6: 6), P4 = (6: 5), dan P5 = (6: 4). Panjang tumpukan bahan baku
kompos adalah 1 m, tinggi 1 m, dan lebar 1 m. Berat bahan untuk masing-masing
perlakuan diasumsikan 50 kg. Tumpukan bahan baku kompos pada setiap perlakuan
ditutup menggunakan terpal untuk menjaga suhu dan melindungi dari faktor gangguan
luar selama proses pengomposan. Parameter yang diukur adalah suhu, kadar air,
rendemen, pH, nitrogen, karbon, dan C/N rasio. Proses pengomposan berlangsung selama
78 hari dengan suhu berkisar 30,1 - 51,1°C. Kadar air kompos berkisar antara 31,74 -
32,59%. Rendemen kompos berkisar 59 -64%, dan pH berkisar antara 7,2 - 7,5. Secara
umum, kualitas kompos yang dihasilkan sesuai dengan SNI 19-7030-2004 dengan C/N
ratio akhir adalah 16 - 33. P1 yang memiliki perbandingan komposisi jerami padi dan
kotoran ayam 6: 8 adalah perlakuan terbaik dengan C/N rasio 16 dan proses
pengomposannya terjadi selama 63 hari.
Kata kunci : jerami padi, kotoran ayam, pengomposan, kualitas kompos.
Abstract
The rice biomass potential of red rice (local varieties) such as rice straw and chicken
manure can be utilized as a raw material for composting. This research aimed to
determine the best composition ratio of compost raw materials and to find the minimum
time to produce compost with such quality. This research used a treatment composition
ratio of rice straw and chicken manure where P1 = (6 : 8), P2 = (6 : 7), P3 = (6 : 6), P4 =
(6 : 5), and P5 = (6 : 4 ). The dimension of composting pile were 1 m length, 1 m height,
and 1 m wide. Each treatment material assumed 50 kg. Piles of compost material in each
treatment were covered using a tarp to keep the temperature and protect from outside
interference during the composting process. The parameters measured were temperature,
moisture content, yield, pH, nitrogen, carbon, and C/N ratio. The composting process
lasted for 78 days with temperature ranged 30,1 – 51,1°C. Compost moisture ranged from
31,74 – 32,59%. Compost yield ranged 59 -64%, and pH ranged between 7,2 – 7,5. In
general, the quality of the produced compost accordance to SNI 19-7030-2004 with a final
C/N ratio was 16 - 33. The P1 which have composition ratio of rice straw and chicken
manure 6 : 8 was the best treatment which have C/N ratio of 16 and for 63 days of
composting process.
Keyword : rice straw, chicken manure, composting, compost quality.

111
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Daerah Bali memiliki lahan pertanian yang
potensial, pada tahun 2013 luas total lahan sawah
seluruh kabupaten/kota di Bali mencapai 81.165 Ha
(Anon, 2014). Sebagian besar lahan persawahan
pada beberapa wilayah di Bali digunakan untuk
budidaya tanaman padi oleh petani, saat ini varietas
padi yang ditanam petani diantaranya adalah varietas
unggul dan tanaman padi varietas lokal yaitu padi
beras merah yang banyak ditanam di daerah
Penebel, Kabupaten Tabanan.
Selain memiliki potensi pertanian, daerah
Tabanan khususnya di wilayah Penebel juga
memiliki potensi peternakan salah satunya yang
banyak dikembangkan adalah peternakan ayam
pedaging dan petelur. Banyaknya jumlah ayam yang
diternakkan menimbulkan masalah baru yaitu
limbah peternakan berupa kotoran ayam yang
menumpuk setiap harinya. Salah satu cara yang
dapat dilakukan untuk memanfaatkan limbah
kotoran ayam tersebut adalah dengan mengolahnya
menjadi pupuk kompos.
Pengembangan sektor pertanian selama ini lebih
mengutamakan pengolahan lahan dengan
penggunakan pupuk anorganik (kimia) untuk
meningkatkan hasil pertanian, namun dalam jangka
panjang penggunaan pupuk anorganik tersebut
berdampak buruk terhadap sifat fisik, kimia, dan
biologi tanah (Parnata, 2004). Dalam upaya
meningkatkan kualitas tanah dan penanganan limbah
jerami serta limbah kotoran ayam yang dihasilkan,
maka perlu dilakukan salah satu upaya pemanfaatan
limbah organik tersebut menjadi pupuk kompos.
Menurut Cayuela et al (2009), proses pengomposan
merupakan cara terbaik mendaur ulang limbah
organik yang berguna dalam memperbaiki tanah
yang terdegradasi untuk pengelolaan lahan pertanian
berkelanjutan.
Melihat kondisi dan potensi yang ada, maka
solusi yang dapat dilakukan adalah mengolahnya
menjadi pupuk kompos untuk memanfaatkan limbah
jerami padi sebagai sumber nutrisi yang sudah
tersedia di lahan (sawah) dan menambahkan bahan
organik lainnya yaitu limbah kotoran ayam. Jerami
padi mengandung 35,65% selulosa dan 6,55%
senyawa lignin menyebabkan jerami sulit diuraikan
oleh mikroorganisme sehingga membutuhkan waktu
yang lebih lama untuk didekomposisi (Ekawati,
2003). Penambahan bahan organik lain yaitu kotoran
ayam yang mengandung kadar nitrogen (N) tinggi
yang dicampur dengan limbah jerami yang memiliki
kandungan senyawa karbon (C) dan lignin tinggi
diharapkan akan mempercepat dekomposisi bahan
dan penurunan C/N rasio bahan kompos, selain juga
akan meningkatkan kandungan unsur hara lainnya
pada kompos.
Berdasarkan uraian di atas, maka dilakukan
penelitian ini yang bertujuan untuk mengetahui
komposisi bahan yang terbaik antara jerami padi dan
kotoran ayam serta mengetahui waktu minimal yang
dibutuhkan untuk menghasilkan kompos yang
berkualitas.
Rumusan Masalah
1. Berapakah perbandingan komposisi yang terbaik
antara jerami dan kotoran ayam untuk
menghasilkan kompos yang sesuai dengan
standar SNI?
2. Berapakah waktu mininimal yang dibutuhkan
untuk menghasilkan pupuk kompos dengan
bahan dasar jerami dan kotoran ayam yang
sesuai dengan standar SNI?
Tujuan
1. Mengetahui komposisi yang terbaik antara
jerami dan kotoran ayam untuk menghasilkan
pupuk kompos yang sesuai dengan standar SNI.
2. Mengetahui waktu minimal untuk
menghasilkan pupuk kompos dengan bahan
dasar jerami dan kotoran ayam yang sesuai
dengan standar SNI.
Manfaat
Manfaat yang ingin dicapai dari penelitian ini antara
lain.
1. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini
diharapkan mampu memberikan pengetahuan
mengenai bagaimana kualitas kompos yang
dihasilkan dari beberapa perbandingan
komposisi antara jerami dan kotoran ayam.
2. Adanya sistem online sebagai sarana memuat
hasil dari penelitian ini diharapakan mampu
memberikan informasi kepada mahasiswa yang
tertarik melakukan penelitian sejenis.
METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Proses pengomposan dilaksanakan di Subak
Sigaran, Desa Jegu, Kec. Penebel, Kab. Tabanan.
Uji kadar air awal bahan baku kompos dilakukan di
Laboratorium PSDA Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana dan uji kualitas kompos
dilakukan di Laboratorium Ilmu Tanah Fakultas
Pertanian Universitas Udayana. Penelitian ini
dilakukan pada bulan Februari sampai Juni 2016.
Bahan dan Alat
1. Bahan yang digunakan pada penelitian ini antara
lain: jerami padi beras merah (padi varietas
lokal), kotoran (feses) ayam petelur (ayam ras),
air untuk pembasahan bahan, larutan inokulan
112
 (EM4), larutan molase, serta zat kimia untuk
analisis kimia kualitas kompos.
2. Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara
lain: thermohygrometer (Suncare, Model: 303),
timbangan gantung (Dunlop Tools), sabit, pisau
besar (parang), cangkul jenis garpu tanah, sekop,
ember, sarung tangan karet, garu, karung plastik,
tali rafia, dan terpal ukuran 3x4 m. Sedangkan
untuk uji kualitas kompos menggunakan
peralatan antara lain:, pH meter (Activon,
Model:209), timbangan analitik (Mettler Toledo,
PB3002), oven tanah (Precision Scientific), dan
peralatan gelas laboratorium untuk analisis
kimia kualitas kompos.
Rancangan Percobaan
Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian
eksperimental. Perlakuan yang diberikan pada
penelitian ini adalah pemberian perbandingan
komposisi jerami dan kotoran ayam yang berbeda
pada setiap perlakuan. Pada penelitian ini terdapat
lima jenis perlakuan perbandingan komposisi basis
berat antara jerami dan kotoran ayam yaitu, P1 (6:8),
P2 (6:7), P3 (6:6), P4 (6:5), dan P5 (6:4). Penentuan
perbandingan untuk setiap perlakuan berdasarkan
C/N rasio bahan baku. Perbandingan komposisi
bahan untuk masing-masing perlakuan berdasarkan
berat total bahan baku yaitu 50kg untuk satu
tumpukan. Setiap perlakuan diulang sebanyak 3
kali, sehingga terdapat 15 unit percobaan.
Proses Pembuatan Kompos
Jerami yang digunakan pada penelitian ini
dikumpulkan dari sisa panen padi dengan jarak
pengambilan jerami yaitu 1 (satu) minggu setelah
proses panen. Jerami yang telah terkumpul
selanjutnya dipotong menggunakan pisau besar
(parang) menjadi beberapa bagian dengan ukuran ±
5cm. Bahan lainnya yang disiapkan adalah kotoran
ayam petelur (ayam ras) berumur 1- 10 hari dengan
kadar air terukur 40% yang diambil dari peternakan
ayam petelur yang ada disekitar Desa Jegu,
Kecamatan Penebel, Kabupaten Tabanan.
Setelah semua bahan siap selanjutnya jerami
dicampur dengan kotoran ayam petelur dengan
perbandingan sesuai komposisi masing-masing
perlakuan. Selanjutnya campuran bahan baku
ditumpuk setiap perlakuan dengan dimensi p x l x t
adalah 100cm x 100cm x 100cm.
Setelah semua bahan baku kompos tertumpuk,
selanjutnya untuk setiap tumpukan bahan dilakukan
pembasahan awal bahan dengan air sebanyak 10
liter. Selanjutnya setiap tumpukan ditambahkan
campuran 50ml larutan inokulan (larutan EM4)
molase sebanyak 50ml, dan dicampur 2500ml yang
sebelumnya telah difermentasi selama 5 hari sebagai
starter untuk mempercepat proses pengomposan.
Tumpukan bahan baku kompos kemudian ditutup
menggunakan terpal untuk menjaga suhu kompos
dan melindungi dari faktor gangguan luar selama
proses pengomposan.
Setelah proses pengomposan mulai berjalan
dilakukan pengamatan suhu dan kelembaban
tumpukan bahan. Suhu dan kelembaban bahan
diukur mengunakan thermohygrometer setiap 3 hari
sekali. Pembalikan dan pembasahan setiap
tumpukan bahan baku kompos dilakukan setiap 2
minggu sekali tergantung kondisi suhu dan
kelembaban bahan sampai minggu ke- 7 dengan air
sebanyak ±10 liter untuk menjaga suhu dan
kelembaban bahan kompos tetap terjaga selama fase
mesofilik dan fase termofilik proses pengomposan.
Variabel Yang Diamati
Suhu dan kelembaban bahan selama proses
pengomposan diamati 3 hari sekali. Pengukuran
suhu dan kelembaban bahan dilakukan dengan cara
menancapkan ujung sensor alat tepat ditengah-
tengah tumpukan dengan kedalaman ± 40 cm,
kemudian hasil pengukuran dibaca pada display alat
ukur. Indikator untuk menentukan waktu
kematangan kompos adalah: suhu kompos yang
telah matang akan turun mendekati suhu lingkungan,
warna kompos yang telah matang umumnya
memiliki warna coklat kehitaman menyerupai warna
tanah, dan memiliki tekstur yang remah/gembur.
Uji Kualitas Kompos dan Uji Statistik
Setelah proses pengomposan berakhir, dilakukan
uji kualitas kompos yaitu uji derajat keasaman (pH)
kompos dengan pH meter, uji kadar air kompos (%)
dengan metode Gravimetri, uji kadar C-organik (%)
dengan metode Walkley dan Black, uji kadar N-total
(%) dengan metode Kjeldhal, dan menghitung rasio
C/N kompos tersebut. Pengujian kualitas kompos
dilakukan di Laboratorium Tanah, Fakultas
Pertanian, Universitas Udayana. Selanjutnya data
hasil uji kualitas kompos dianalisis (uji statistik)
menggunakan analisis sidik ragam (Anova) dan uji
BNT (Beda Nyata Terkecil) untuk mengetahui
pengaruh perlakuan terhadap variabel yang diamati
dengan bantuan software IBM SPSS 20.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Parameter Pada Proses Pengomposan
Suhu
Hasil dari pengamatan suhu pada proses
pengomposan diilustrasikan pada Gambar 1. Pada
awal proses pengomposan tumpukan bahan baku
kompos mengalami proses aklamasi yaitu proses
penyesuaian suhu bahan kompos, dimana aktivitas
mikroorganisme dalam bahan untuk beradaptasi
dengan kondisi mesofilik (Madrini, 2016). Pada hari
ke-3 suhu tumpukan bahan masing-masing
113
perlakuan mulai mengalami peningkatan, hal ini
menunjukkan jika proses penguraian bahan oleh
mikroorganisme mulai aktif.
Setelah memasuki minggu ke-2 proses
pengomposan memasuki fase thermofilik yang
ditandai dengan peningkatan suhu kompos yang
signifikan >40oC. Pada fase termofilik ini
berlangsung suhu kompos terus mengalami
peningkatan dan mencapai titik suhu maksimal.
Perlakuan P1, perlakuan P2, dan perlakuan P3
mencapai titik suhu maksimal saat kompos berumur
15 hari pada kisaran suhu 50,4 – 51,1oC dengan suhu
maksimal tertinggi diperoleh pada perlakuan P1.
Berbeda halnya dengan perlakuan P4 dan perlakuan
P5 titik suhu maksimal yang dicapai pada fase
thermofilik terjadi pada hari ke-18 dengan suhu 50,4
- 50,5oC.
55.0
50.0
Suhu (°C)
45.0
40.0
35.0
30.0
25.0
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78
Waktu pengomposan (hari)
P1 P2 P3
P4 P5 Lingkungan
Gambar 1. Perubahan suhu bahan selama proses
pengomposan
Kelima perlakuan setelah mengalami fase
mesofilik dan thermofilik, selanjutnya memasuki
fase pematangan kompos, suhu tumpukan bahan
mulai mengalami penurunan yang diakibatkan oleh
aktivitas mikroorganisme mulai berkurang sehingga
energi yang dihasilkan juga berkurang dan suhu
mengalami penurunan. Selain penurunan suhu
setelah mengalami fase mesofilik dan termofilik,
kematangan kompos juga terlihat dari perubahan
tekstur remah serta warna bahan kompos menjadi
coklat kehitaman. Pada gambar 2 terlihat perlakuan
P1 mengalami penurunan suhu yang paling cepat
mendekati suhu lingkungan yaitu 31,4°C pada hari
ke-63 yang diikuti oleh empat perlakuan lainnya.
Suhu perlakuan P2, P3, P4, dan P5 mengalami
penurunan mendekati suhu lingkungan berturut-turut
pada hari ke-66, 69, 75, dan 78.
Perbandingan komposisi jerami dan kotoran
ayam berpengaruh pada tingginya aktivitas
mikroorganisme pengurai dalam mendekomposisi
bahan baku kompos. Kotoran ayam yang kaya akan
mikroorganisme didalamnya berfungsi sebagai
aktivator alami. Selain itu juga kandungan N
(nitrogen) yang tinggi pada kotoran ayam
berpengaruh pada meningkatnya aktivitas
mikroorganisme pengurai dalam bahan kompos.
Senyawa nitrogen (N) pada kotoran ayam
dimanfaatkan oleh mikroba untuk sintesis protein
dan unsur karbon (C) yang terdapat pada jerami
merupakan sumber energi bagi mikroorganisme
dalam proses pengomposan dan menghasilkan
energi dalam bentuk panas pada tumpukan kompos.
Tabel 1.
Nilai rata-rata suhu bahan selama proses
pengomposan
Perlakuan Suhu Rata-rata (oC)
P1 (6:8) 37,82 a
P2 (6:7) 37,67 a
P3 (6:6) 37,89 a
P4 (6:5) 38,31 a
P5 (6:4) 37,77 a
Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata-
rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05)
Hasil uji statistik dari seluruh perlakuan tidak
memiliki nilai yang berbeda nyata. Dapat
disimpulkan kelima perlakuan dengan perbandingan
komposisi jerami dan kotoran ayam yang berbeda
tidak memberikan pengaruh yang signifikan
terhadap suhu rata-rata bahan selama pengomposan.
Rata-rata suhu bahan baku kompos nilainya
tidak berbeda jauh dipengaruhi oleh proses
pengomposan yang dilakukan langsung di lahan
terbuka (sawah) sehingga peningkatan suhu kompos
yang terjadi tidak begitu signifikan. Faktor lainnya
yang mempengaruhi perubahan suhu selama
pengomposan nilainya adalah penggunaan jenis
bahan yang sama yaitu jerami padi beras merah
(padi varietas lokal), antara perlakuan satu dengan
perlakuan lainnya hanya dibedakan perbandingan
komposisi jerami dan kotoran ayam.
Menurut Djuarnani et al (2008), proses
penguraian bahan organik yang memiliki rasio C/N
tinggi seperti jerami padi atau jerami gandum,
sebaran suhunya tidak dapat melebihi 52oC. Kondisi
tersebut menunjukkan jika sebaran suhu dalam
proses pengomposan juga dipengaruhi oleh jenis
bahan organik yang dikomposkan.
Kelembaban Bahan
Hasil pengukuran perubahan kelembaban bahan
selama proses pengomposan menunjukkan berada
pada kisaran angka 41,3 – 54,7% seperti yang
diilustrasikan pada Gambar 2.
114
 65.0 indikator yang digunakan dalam menentukan
kematangan kompos diantaranya; suhu yang mulai
60.0 stabil mendekati suhu lingkungan, tekstur kompos
Kelembaban (%)

55.0 yang remah, perubahan warna kompos menjadi

coklat kehitaman, dan memiliki bau seperti
50.0 tanah/daun lapuk.
45.0
Tabel 3.
40.0 Nilai rata-rata lama waktu pengomposan
0 6 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 78 Perlakuan Waktu (hari) Suhu (°C)
waktu pengomposan (hari) P1 (6:8) 63 31,4
P2 (6:7) 66 31,4
P1 P2 P3 P4 P5 P3 (6:6) 69 31,5
Gambar 2. Perubahan kelembaban bahan selama P4 (6:5) 75 31,4
proses pengomposan P5 (6:4) 78 31,3

Selama proses pengomposan dilakukan Berdasarkan grafik perubahan suhu bahan

pembasahan untuk menjaga kelembaban kompos
pada kisaran 40 - 60%. Hal ini dikarenakan jika
kelembaban bahan kompos terlalu tinggi,
mengakibatkan aktifitas mikroorganisme terhambat
dikarenakan rongga pada tumpukan kompos
terhalang oleh air yang terlalu banyak yang sehingga
kadar oksigen dalam tumpukan berkurang.
Sebaliknya, jika kelembaban bahan terlalu rendah
akan mengakibatkan aktifitas mikroorganisme akan
menurun karena kekurangan air. Bahan kompos
dengan kadar air 60% memiliki karakteristik akan
terasa basah jika diremas tetapi air tidak menetes
(Indriani, 2011).
Tabel 2.
Nilai rata-rata kelembaban bahan selama proses
pengomposan
Perlakuan Kelembaban Rata-rata (%)
P1 (6:8) 50,97 a
P2 (6:7) 50,95 a
P3 (6:6) 51,01 a
P4 (6:5) 51,04 a
P5 (6:4) 52,18 a
Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata-
rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05)
Berdasarkan hasil uji statistik, seperti yang
disajikan pada Tabel 2 didapatkan hasil bahwa dari
seluruh perlakuan tidak menunjukkan nilai yang
berbeda nyata. Lima perlakuan dengan perbandingan
komposisi jerami dan kotoran ayam yang berbeda
tidak memberikan pengaruh yang signifikan
terhadap kelembaban bahan kompos.
Waktu Pengomposan
Hasil penelitian yang telah dilaksanakan dapat
dilihat pada Tabel 3, menunjukkan bahwa antara
perlakuan P1, P2, P3, P4, dan P5 memiliki
perbedaan lama waktu pengomposan. Adapun
selama proses pengomposan yang diilustrasikan
pada Gambar 1 yang telah dibahas sebelumnya, saat
umur kompos memasuki 78 hari keseluruhan suhu
kompos dari kelima perlakuan sudah mulai stabil
turun mendekati suhu lingkungan dan tekstur
kompos telah berubah menjadi remah serta berwarna
coklat kehitaman, yang menandakan kompos telah
matang.
Perlakuan P1 merupakan perlakuan terbaik
dengan perubahan suhu paling cepat diantara empat
perlakuan lainnya. Pada tahap awal pengomposan
setelah mengalami proses aklamasi suhu perlakuan
P1 meningkat signifikan memasuki fase termofilik
dan pada hari ke-15 mencapai titik suhu maksimal
yaitu 51,1°C. Selanjutnya setelah mencapai titik
suhu maksimal, terjadi penurunan suhu sampai
memasuki fase pematangan kompos. Perlakuan P1
juga mengalami pematangan kompos yang paling
cepat dengan indikator suhu tumpukan bahan
kembali turun mendekati suhu lingkungan yaitu
31,4°C pada hari ke-63 yang diikuti oleh empat
perlakuan lainnya.
Cepat atau lambatnya proses pengomposan juga
dipengaruhi faktor suhu dan aktivitas
mikroorganisme pengurai yang ada dalam proses
pengomposan. Aktivitas mikroorganisme pada suhu
rendah (10-45oC) yang terjadi pada tahap awal
pengomposan (fase mesofilik) berfungsi dalam
memperkecil partikel bahan organik sehingga akan
memperluas permukaan bahan dan mempercepat
proses penguraian. Selanjutnya pada fase thermofilik
mikroorganisme (45-65oC) pengurai mengambil
karbohidrat dan protein untuk metabolisme mereka
sehingga akan mempercepat proses pengomposan
(Djuarnani et al, 2008).
Jenis bahan baku kompos yang digunakan
berupa jerami (padi beras merah Jatiluwih) yang
memiliki kandungan karbon (C) tinggi menjadi salah
satu faktor lamanya proses pengomposan. Menurut

115
Jutono (1993), kandungan selulose dan lignin yang pH kompos setelah proses pematangan biasanya
semakin tinggi pada bahan organik, menyebabkan berkisar 6 – 8.
nilai C/N rasio bahan semakin besar sehingga proses
dekomposisi bahan semakin lambat. 2. Kadar Air Kompos
Ukuran bahan juga dapat berpengaruh terhadap Berdasarkan hasil uji kadar air akhir kompos
proses pengomposan. Pada proses pengomposan yang dilakukan di laboratorium didapatkan hasil
dilakukan pemotongan jerami menjadi bagian yang pengukuran seperti pada Tabel 5. Hasil uji statistik
lebih kecil dan seragam bertujuan mempermudah data pengukuran kadar air akhir kompos
dan mempercepat proses pengomposan yang menunjukkan hasil bahwa, dari seluruh perlakuan
dilakukan. Menurut Djuarnani et al (2008), bahan tidak memiliki nilai yang berbeda nyata antara
yang berukuran kecil akan cepat didekomposisi perlakuan P1, perlakuan P2, perlakuan P3, perlakuan
karena luas permukaannya meningkat dan P4, dan perlakuan P5. Hal ini menunjukkan jika
mempermudah aktivitas mikroorganisme pengurai. kadar air akhir kompos dari kelima perlakuan
Ukuran bahan mentah yang terlalu besar akan cenderung seragam, sehingga dapat disimpulkan
menyebabkan rongga udara berkurang sehingga pemberian perbandingan komposisi jerami dan
pasokan oksigen ke dalam tumpukan akan semakin kotoran ayam yang berbeda tidak memberikan
berkurang. Jika pasokan oksigen berkurang, pengaruh yang signifikan terhadap kadar air akhir
mikroorganisme yang ada di dalamnya tidak bisa kompos.
bekerja secara optimal.
Tabel 5.
Parameter Kualitas Kompos Nilai rata-rata kadar air kompos
Pada penelitian ini, standar SNI No. 19-7030- Perlakuan Kadar air (%) Standar SNI
2004 digunakan sebagai acuan kualitas kompos hasil P1 (6:8) 32,13 a
penelitian. P2 (6:7) 31,75 a
P3 (6:6) 31,99 a < 50%
1. pH Kompos P4 (6:5) 31,93 a
Setelah proses pengomposan berlangsung P5 (6:4) 31,66 a
selama 78 hari didapatkan hasil pengukuran pH Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata-
seperti pada Tabel 4. rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05)
Tabel 4. 3. C-organik Kompos
Nilai rata-rata pH kompos Hasil pengujian kandungan C-organik yang
Perlakuan pH Standar pH SNI disajikan pada Tabel 6 menunjukkan perlakuan P1
P1 (6:8) 7,23 b memiliki kandungan C-organik paling rendah yaitu
P2 (6:7) 7,27 b 26,28%, sedangkan kandungan C-organik paling
P3 (6:6) 7,32 ab 6,80 – 7,49 tinggi terdapat pada perlakuan P5 yaitu 36,75%.
P4 (6:5) 7,41 ab
P5 (6:4) 7,51 a Tabel 6.
Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata- Nilai rata-rata C-organik kompos
rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05) Perlakuan C-organik (%) Standar SNI
P1 (6:8) 26,28 c
Hasil uji statistik pH kompos menunjukkan nilai P2 (6:7) 29,93 b
yang berbeda nyata, seperti pada Tabel 4. Nilai rata- P3 (6:6) 35,02 a 9,8 – 32%
rata pH nampak bervariasi yang berkisar mulai dari P4 (6:5) 35,76 a
pH terendah 7,2 pada perlakuan P1, dan untuk pH P5 (6:4) 36,75 a
tertinggi dicapai pada perlakuan P5 yaitu 7,5. Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata-
Menurut Indriani (2011), pada proses rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05)
pengomposan mikroorganisme akan aktif pada
kondisi pH netral sampai sedikit asam yaitu pada pH Hasil uji statistik menunjukkan perlakuan P1,
5,5 – 8. Pada tahap awal pengomposan akan P2, P3, P4, dan P5 memiliki nilai yang berbeda
terbentuk asam-asam organik. Kondisi asam ini nyata. Kadar C-organik yang berbeda pada
memicu pertumbuhan jamur dan akan menguraikan perlakuan P1, P2, P3, P4, dan P5 dipengaruhi
senyawa lignin dan selulosa pada bahan organik. komposisi bahan jerami dan kotoran ayam. Jika
Selama proses dekomposisi bahan ini berlangsung, dilihat perlakuan dengan jumlah jerami lebih banyak
asam-asam organik tersebut akan menjadi netral dan dibandingkan dengan jumlah kotoran ayam

116
menghasilkan kompos dengan kandungan karbon
(C) lebih besar.
Jumlah komposisi jerami yang semakin banyak
mengakibatkan aktivitas mikroorganisme pengurai
semakin berat sehingga membutuhkan waktu yang
lebih lama untuk mendekomposisi bahan. Proses
pengomposan yang semakin lama berpengaruh pada
kandungan C-organik akan semakin berkurang
karena sudah diuraikan oleh mikroorganisme
menjadi senyawa yang lebih sederhana. Selama
proses pengomposan, senyawa organik akan
berkurang dan terjadi pelepasan karbon dioksida
karena adanya aktivitas mikroorganisme sehingga
mempengaruhi kadar C-organik kompos yang
dihasilkan (Harizena, 2012 dalam Pratiwi dkk,
2013). Menurut Graves et al (2000), selama proses
pengomposan akan terjadi perubahan rasio C/N yang
diakibatkan oleh aktivitas mikroorganisme pengurai
yang menggunakan unsur karbon (C) sebagai
sumber energi untuk mengurai bahan organik
sehingga kandungan karbon semakin lama akan
semakin berkurang.
4. N-total Kompos
Setelah dilakukan pengukuran kadar N-total
kompos yang telah matang didapatkan hasil
pengukuran seperti pada Tabel 7. Perlakuan P1
dengan perbandingan komposisi jerami dan kotoran
ayam 6 : 8 memiliki kadar nitrogen yang paling
tinggi yaitu 1,66 %, sedangkan kadar N-total
terendah yaitu 1,10 % diperoleh dari perlakuan P5
dengan perbandingan komposisi jerami dan kotoran
ayam 6 : 4.
Tabel 7.
Nilai rata-rata N-total kompos
Perlakuan N-total (%) Standar SNI
P1 (6:8) 1,67 a
P2 (6:7) 1,66 a
P3 (6:6) 1,57 ab >0,40%
P4 (6:5) 1,19 bc
P5 (6:4) 1,10 c
Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata-
rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05)
Hasil uji statistik menunjukkan bahwa lima
perlakuan yang diberikan memiliki nilai yang
berbeda nyata seperti yang disajikan pada Tabel 7.
Dapat simpulkan jika perlakuan perbedaan
komposisi jerami dan kotoran ayam yang diberikan
pada P1, P2, P3, P4, dan P5 berpengaruh signifikan
terhadap kadar N-total kompos.
Semakin banyak kotoran ayam yang digunakan
pada bahan baku kompos maka kadar nitrogen (N-
total) semakin tinggi. Hal ini dikarenakan kotoran
ayam memiliki kadar nitrogen yang tinggi sehingga
mempengaruhi kadar N-total dalam kompos yang
dihasilkan. Limbah ternak ayam berupa kotoran
ayam memiliki kadar nitrogen (N) yang cukup tinggi
yaitu mencapai 1,602 % (Agustina, 2004) . Menurut
Supadma dan Arthagama (2008), kadar nitrogen (N)
bahan dasar kompos yang semakin tinggi akan
berpengaruh pada semakin cepatnya proses
dekomposisi dan menghasilkan kadar N-total
kompos yang semakin tinggi pula.
5. C/N rasio Kompos
Hasil pengukuran C/N rasio seperti yang
disajikan pada Tabel 8, dari lima perlakuan hanya
dua perlakuan yang memenuhi standar kualiatas
kompos dengan C/N rasio sebesar 16,16 – 18,26
yaitu P1 dan P2. Berbeda dengan P3, P4, dan P5
memiliki C/N rasio yang masih tinggi (> 20)
sehingga kompos yang dihasilkan dengan tiga
perlakuan ini belum memenuhi Standar Nasional
Indonesia (SNI 19-7030-2004) yaitu harus memiliki
C/N rasio 10 – 20. Perlakuan terbaik yang
memenuhi SNI adalah perlakuan P1 dengan
komposisi jerami dan kotoran ayam 6 : 8 yang
memiliki C/N rasio sebesar 16,16.
Tabel 8.
Nilai rata-rata C/N rasio kompos
Perlakuan C/N rasio Standar SNI
P1 (6:8) 16,16 c
P2 (6:7) 18,26 bc
P3 (6:6) 22,28 b 10 - 20
P4 (6:5) 29,89 a
P5 (6:4) 33,69 a
Keterangan : Huruf yang sama dibelakang nilai rata-
rata menunjukkan nilai tidak berbeda nyata (p>0,05)
Hasil uji statistik menunjukkan jika perlakuan
perbedaan komposisi jerami dan kotoran ayam
memiliki nilai yang berbeda nyata. Hal ini
menandakan jika pemberian perlakuan komposisi
jerami dan kotoran ayam yang berbeda berpengaruh
pada C/N rasio kompos. Terlihat pada Tabel 8,
bahwa perlakuan P1dengan komposisi kotoran ayam
paling banyak yaitu (6 : 8) memiliki C/N rasio
paling rendah dan merupakan perlakuan terbaik
dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Jumlah
kotoran ayam yang semakin banyak pada
perbandingan komposisi bahan baku kompos
mengakibatkan peningkatan kadar nitrogen (N).
Kadar nitrogen yang tinggi pada kotoran ayam
memicu cepatnya peningkatan suhu karena aktivitas
mikroorganisme yang semakin meningkat pula
dalam proses dekomposisi jerami yang mengandung
unsur karbon yang tinggi.
Rasio C/N bahan baku kompos yang tinggi
setelah mengalami proses dekomposisi dalam waktu
117
lebih dari 40 hari nilai C/N akan semakin kecil
dikarenakan unsur karbon dan bahan organik lainnya
dalam bahan telah terurai. Unsur karbon (C) adalah
sumber energi bagi mikroorganisme, sedangkan
senyawa nitrogen (N) digunakan sebagai sumber
untuk membangun struktur sel tubuhnya. Aktivitas
mikroorganisme yang memanfaatkan unsur karbon
dan nitrogen yang terkandung dalam bahan
menyebabkan rasio C/N kompos semakin menurun
(Kusuma, 2006 dalam Sidabutar, 2012).
Menurut Irvan et al., 2014, penuruan C/N rasio
dapat terjadi karena adanya proses perubahan pada
nitrogen dan karbon selama proses pengomposan
berlangung, perubahan kadar nitrogen dan karbon
tersebut terjadi dikarenakan penguraian senyawa
organik kompleks menjadi asam organik sederhana
dan penguraian bahan organik yang mengandung
nitrogen.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dari kelima perlakuan hanya dua perlakuan
yang memenuhi standar SNI yaitu perlakuan P1 dan
P2. Perlakuan P1 dengan perbandingan komposisi
jerami dan kotoran ayam (6 : 8) merupakan
perlakuan yang terbaik diantara keempat perlakuan
lainnya. Suhu maksimal pengomposan pada fase
termofilik mencapai 51,1°C. Kadar air kompos P1
adalah 32,13% dengan pH akhir kompos 7,23.
Kompos yang dihasilkan berwarna coklat
kehitaman, memiliki terkstur remah, serta memiliki
rasio C/N sebesar 16,16.
Proses pengomposan dari lima jenis perlakuan
yang diberikan secara umum berlangsung selama 78
hari, namun setiap perlakuan memiliki waktu
kematangan kompos yang berbeda. Perlakuan yang
mengalami proses puncak fase termofilik dan fase
pematangan kompos paling cepat adalah perlakuan
P1 yaitu pada hari ke-63 dengan indikator
kematangan kompos adalah kembali turunnya suhu
kompos mendekati suhu lingkungan serta
pengamatan visual sesuai standar SNI setelah
mengalami fase mesofilik, termofilik, dan
pematangan. Jadi waktu minimal yang dibutuhkan
untuk menghasilkan kompos dengan perlakuan yang
terbaik adalah selama 63 hari.
Saran
Adapun saran yang dapat diberikan berdasarkan
hasil penelitian yang telah dilakukan adalah perlu
dilakukan penelitian lanjutan mengenai pengaruh
jerami varietas padi yang berbeda dan
menambahkan jenis kotoran ternak yang lain sebagai
bahan baku untuk mengetahui perbedaan kualitas
kompos yang dihasilkan.
Daftar Pustaka
Anonimus. 2014. Luas Lahan (Hektar) Per
Kabupaten/Kota Menurut Penggunaannya
Tahun 2013. Badan Pusat Statistik Provinsi
Bali.
http://bali.bps.go.id/tabel_detail.php?ed=607
001&od=7&id=7
Cayuela, M.L., Mondini, C., Insam, H., Sinicco,T.,
and Franke-Whittle, I. 2009. Plant and
animal wastes composting : Effects of the N
source on process performance. Bioresource
Technology, 100. 3097-3106.
Djuarnani, N. Kristiani dan B. S. Setiawan. 2008.
Cara Cepat Membuat Kompos.
Penerbit PT. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Ekawati, I. 2003. Pengaruh Pemberian Inokulum
Terhadap Kecepatan Pengomposan Jerami
Padi. Jurnal Penelitian Pertanian 11 (2)
Graves,R.E., Hattemer, G.M., Stetter, D., Krider,
J.N. dan Dana, C.(2000). National
Engineering Handbook. United States
Departement of Agriculture.
Indriani, Novita Hety. 2011. Membuat Kompos
Secara Kilat. Penebar Swadaya. Jakarta.
Irvan, Permata Mhardela, Bambang Trisakti. 2014.
Pengaruh Penambahan Berbagai Aktivator
Dalam Proses pengomposan Sekam Padi
(Oryza Sativa). Jurnal Teknik Kimia USU
Vol. 30 No. 2. Medan
Jutono. 1993. Perombakan Bahan Organik Tanah.
Program Pasca Sarjana Universitas Gajah
Mada, Yogyakarta.
Madrini, I. A. G. B. 2016. Community-based
Composting and Management of Leftover
Food for Urban Agriculture. Thesis.
Agricultural and Environmental
Engineering, United Graduate School of
Agricultural Science, Tokyo University of
Agriculture and Technology.
Parnata, A. S. 2004. Pupuk Organik Cair Aplikasi
dan Mamfaatnya. Jakarta : Agromedia
Pustaka.
Pratiwi, I. G. A. P., Atmaja, Ii. W. D., Soniari, N. N.
2013. Analisis Kualitas Kompos Limbah
Persawahan dengan Mol Sebagai
Dekomposer. Jurnal Online
Agroekoteknologi Tropika 2 (4) : 2301-
6515.
Sidabutar, N.V. 2012. Peningkatan Kualitas Kompos
UPS Permata Regency Dengan Penambahan
Kotoran ayam Menggunakan Windrow
Composting. Skripsi. Program Studi Teknik
Lingkungan, Fakultas Teknik, Universitas
Indonesia.
Supadma, A. A. N., dan Athagama, D. M. 2008. Uji
Formulasi Kualitas Pupuk Kompos Yang
Bersumber Dari Sampah Organik Dengan
Penambahan Limbah Ternak Ayam, Sapi,
118
Babi dan Tanaman Pahitan. Jurnal Bumi
Lestari Vol. 8 (2) : 113-121.

119