BAB II

PENGEMBANGAN PRODUK BARU

A.LEMBAR KERJA
Lembar kerja disesuaikan dengan langkah
Lembar Kerja 1
Ide atau Gagasan
a.Analisa gagasan
Ide produk
Ide produk
1 Roti burger
2 Roti panggang
3 Roti croissant
4. Roti Isi abon
5 Roti bakpao frozen

b.Kategori gagasan
Ide produk
1 Roti burger makanan
2 Roti panggang makanan
3 Roti croissant
4 Roti isi abon
5 Roti bakpao frozen makanan

Lembar Kerja 2
Seleksi Gagasan
a.Jumlah daya tarik
Ide produk Jumlah daya tarik
1 Roti burger 1
2 Roti panggang 2
3 Roti croissant 1
4 Roti isi abon 3
5 Roti bakpao frozen 0

b.Peringkat daya tarik

Ide
produ
k
 1 Roti
burger
2 Roti
pangg
ang
3 Roti
croiss
ant
4 Roti
isi
abon
5 Roti
bakpa
o
frozen

Lembar Kerja 3

Desain Produk
a.Trend Produk

Pencarian ini dilakukan dengan mengamati trend pada produk sejenis yang dihasilkan
oleh perusahaan lain dan juga trend yang sedang beredar di masyarakat maupun
internet

Desain kemasan produk saat ini banyak menggunakan plastic OPP,PP, dan
CPP.Umumnya setiap perusahaan roti menggunakan plastic kemasan dengan desain
brand toko yang dimilikinya. Tujuannya untuk melindungi produk dan mempercantik
tampilan roti yang dipasarkan,kemasan plastic roti dengan gambar desain serta merk
produk mempermudah konsumen untuk mengenali brand atau merk yang dipasarkan.
Pemilihan plastic kemasan roti dipilih menggunakan plastic OPP dan disablon dengan
mencantumkan nama produk dan usaha serta informasi lainya (jenis roti, rasa,
komposisi, exp). Dengan pemilihan bahan yang bening sehingga bentuk dan tampilan
roti yang berbungkus dapat terlihat jelas dari luar.Dengan tampilan yang tentunya akan
lebih menarik dibandingkan dengan plastic polos atau tempelan stiker.

b.Pemilihan Bahan Baku

Roti terbuat dari tepung terigu yang diketahui tidak mengandung nutrisi yang cukup untuk
tubuh karena nutrisinya hilang saat proses pembuatan roti. Untuk itu kita perlu memilih roti
yang masih memiliki nutrisi utuh di dalamnya agar roti yang biasanya digunakan untuk
pengganti nasi tetap bergizi baik untuk tubuh. Salah satu roti yang baik untuk kesehatan adalah
roti yang terbuat dari gandum utuh. Roti yang terbuat dari gandum ini mengandung banyak
serat, protein, dan mineral. Apalagi jika roti tersebut terbuat dari 100% gandum utuh.

Selain bahan baku pembuatan roti, bahan makanan yang dicampur saat akan mengonsumsi roti
juga sebaiknya memiliki kualitas baik. Roti dapat dinikmati dengan berbagai rasa, baik manis
maupun asin. Seperti misalnya produk Sari Roti abon ayam untuk menghasilkan roti ayam.
Ayam yang digunakan untuk pembuatan abon haruslah berasal dari peternakan yang benar-
benar menjaga kualitas ayam ternaknya. Ayam harus diberi pakan bergizi secara teratur
sehingga menghasilkan daging yang berisi dan bergizi. Dengan daging yang memiliki kualitas
baik, maka isian akan melengkapi nilai gizi yang terkandung dalam sebuah roti isi.

Lembar Kerja 4

Uji Coba Konsep

a.Sampel Produk

b.Uji Coba Produk

Lembar Kerja 5

Komunikasi Prototipe

a.Komunikasi Konsep

b.Prosedur Produk

Membuat produk yang sesuai dengan konsep yang telah ditemukan

c.Prototipe