KERANGKA ACUAN

PEMANTAUAN HYGIENE SANITASI MAKANAN

INDUSTRI RUMAH TANGGA MAKANAN DAN MINUMAN

A. Pendahuluan.
1. Hygiene.
Adalah suatu pencegahan penyakit yang menitik beratkan pada usaha kesehatan perseorangan
atau manusia beserta lingkungan tempat orang tersebut berada.
2. Sanitasi.
Adalah suatu pencegahan penyakit yang menitik beratkan pada usaha kesehatan lingkungan
hidup manusia.

B. Latar Belakang
Banyaknya Industri Rumah Tangga Makanan dan Minuman di wilayah kerja Puskesmas Labuhan
Maringgai, untuk itu diperlukan pengawasan Hygiene Sanitasi makanan demi menyangkut
kenyamanan dan jaminan kebersihan untuk kesehatan.

C. Tujuan
1. Umum
Meningkatkan derajat kesehatan di bidang kesehatan lingkungan di wilayah kerja Puskesmas
labuhan Maringgai.
2. Khusus
a. Melakukan Pemantauan Hygiene Sanitasi Pengolahan Makanan
b. Melakukan Pemantauan Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan

D. Kegiatan Pokok dan Rincian Kegiatan

1. Kegiatan Pokok
Adapun Kegiatan Pokok dari Program Kesling antara lain : inspeksi, pembinaan, pengawasan,
sosialisasi.
2. Rincian Kegiatan
Rincian kegiatan Program Kesling adalah wawancara, Observasi, Pencatatan dan Pelaporan .

E. Cara Melaksanakan Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan menggunakan metode wawancara dan observasi

F. Sasaran
Industri Rumah Tangga Makanan dan Minuman di Wilayah Kerja Puskesmas Labuhan Maringgai

G. Jadwal dan Pelaksanaan Kegiatan

Adapun jadual dan tempat kegiatan Program Kesling untuk Tahun 2016 adalah sebagai berikut :

NO KEGIATAN WAKTU TEMPAT

1. Lab.Maringgai,
2 MaringgaiSriminosari,
3 Srigading, Karang
4 anyar,
5 Margasari,Sukorahayu
6
7
8
9
10
H. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN DAN PELAPORAN
Kegiatan Program Kesling ini rencananya akan diilakukan evaluasi setiap 3 bulan sekali dan
dilakukan oleh PJ dan Pelaksana UKM Puskesmas Labuhan Maringgai.
Adapun cara membuat laporan ini adalah dengan melakukan pemantauan dan penilaian
terhadap pelaksanaan kegiatan kesling dan dilakukan paling lambat 1 minggu sebelum rapat
triwulan lintas sektoral dan rapat lokmin lintas program dan dilaporkan kepada Kepala Puskesmas
Labuhan Maringgai.

I. PENCATATAN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN

Pencatatan dilakukan pada saat awal sampai akhir kegiatan oleh notulen kemudian dimasukkan
dlam format dokumentasi kegiatan.
Laporan Program Kesling dibuat segera setelah kegiatan dengan mengisi format laporan yang
ada kemudian ditujukan kepada Kepala Puskesmas dan dibagikan kepada Lintas sektor terkait
sebagai bahan kajian bersama.
Evaluasi dilakukan mulai dari pelaksanaan kegiatan per program sampai 1 minggu menjelang
rapat triwulan lintas sektoral untuk perbaikan kegiatan 3 bulan ke depan dan rapat bulanan lintas
program di Tahun 2016.

J. PEMBIAYAAN
Semua kegiatan Program Kesling dibiayai oleh dana BOK Puskesmas Labuhan Maringgai Tahun
2017.
Labuhan maringgai, 2016

Penanggung Jawab Program Kesling

( KGS EBIN MA )

Mengetahui

Ka.UPT PKM Lab. Maringgai Koor.UKM PKM Lab. Maringgai

dr Budi Arifianto Suryanto