Protein merupakan makromolekul yang terbentuk dari beberapa asam amino yang

tersusun dari aton Nitrogen, Karbon, Oksigen yang dihubungkan oleh ikatan peptida.
Protein memiliki beberapa fungsi dan peranan dalam tubuh, antara lain :
a. Protein sebagai zat pembangun, yaitu membentuk jaringan baru dalam tubuh bagi
proses pertumbuhan dan perkembangan.
b. Memperbaiki sel tubuh yang rusak
c. Memelihara jaringan di dalam tubuh
d. Pembentukan substansi esensial di dalam tubuh, contohnya hormon, insulin, tiroid,
dan enzim
e. Membentuk antibodi dalam tubuh yang berfungsi sebagai pertahanan tubuh dari
mikroorganisme. membantu tubuh didalam melawan, menghancurkan dan juga dapat
menetralkan zat-zat dari luar ataupun zat asing yang masuk didalam tubuh.
f. Sebagai sumber energi seperti karbohidrat
g. Mengatur keseimbangan air dalam tubuh
h. Mengatur netralitas di dalam tubuh. Protein dapat memelihara serta juga menjaga
keseimbangan asam basa serta cairan tubuh dikarenakan protein tersebut juga
berfungsi ialah sebagai buffer (penahan).
i. Mengangkut zat-zat gizi dari saluran pencernaan ke dalam darah yang nanti akan
diedarkan ke jaringan-jaringan dalam tubuh