DULCES NEKUYOTLIT
Volumen 2, No. 3
TLANAUATILI TLAMATINI
A Más Deporte...
Mayor Nutrición
Un buen deportista debe saber que cantidad de nutrientes necesita para estar en forma. El amaranto
constituye una excelente alternativa para elevar el nivel de nutrientes, proteínas y minerales que el cuerpo
necesita para estar en constante movimiento y actividad física.
Cuando se practica constantemente un
deporte el metabolismo del cuerpo
humano se transforma y con ello, tam-
bién se incrementa la necesidad de los
nutrientes en nuestro organismo. Es así
que nuestro cuerpo exige una mayor
cantidad de agua, electrolitos, hidratos
de carbono, lípidos y proteínas que
deben estar de acuerdo con el tipo de
deporte que practique, la intensidad y
la frecuencia del mismo.
Para ello, es necesario nutrir los
músculos de nuestro cuerpo, que son
las máquinas generadoras de movi-
miento y como tal necesitan fuentes de
energía. El tejido muscular está forma-
do básicamente por una proteína lla-
mada miosina, que se forma de la com-
binación de 4.500 aminoácidos y es la
misma para todo el reino animal y para
aquellos vegetales inferiores que pose-
en movimiento. Es por eso que se dice
que donde hay miosina existe movi-
miento, esta proteína es elástica y
contráctil.
La acción de las proteínas es primor-
dial más aún cuando nuestro cuerpo
cambia su metabolismo por acción del
1 de Febrero de 2011
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Cel: 777-234-4651 E-Mail: nekuyotlit@hotmail.com
deporte. Estas sustancias constituyen la
estructura básica de los tejidos
(músculos, tendones, piel, etc.) y tam-
bién desempeñan funciones metabóli-
cas y reguladoras.
Existe otro elemento importante los
aminoácidos. Nuestro organismo tiene
20 aminoácidos, 9 de ellos pueden ser
fabricados en el organismo y deben
ser ingeridos a través de la dieta. Estos
aminoácidos se denominan esenciales
en el caso de la falta de uno de ellos, el
organismo no podrá sintetizar ninguna
proteína que requiera la presencia de
este aminoácido.
Lo que un deportista debe saber
Muchos investigadores se han dado a
la tarea de descubrir que es lo que
realmente necesita un deportista, en
este caso, un fisicoculturista para man-
tenerse en forma sus músculos requie-
re proteínas extras en el cuerpo. Esto
ayuda a mantener la masa muscular en
períodos de restricción calórica, o para
incrementarla fuera de temporada.
El Dr. Peter Lemon afirma que los atle-
tas que están involucrados en ejerci-
cios de resistencia y fuerza deben con-
sumir de 1.7 a 1.8 gramos de proteína
por kg de peso corporal. Esto quiere
decir que las dietas altas en proteína
son ideales para perder grasa, incre-
mentar la masa muscular, lo que consti-
tuye una excelente alternativa para los
fisicoculturistas que desean entrenar
fuerte.
Hay que recordar que no todas las pro-
teínas son iguales, cumplen diferentes
funciones. Un ejemplo es el concentra-
do de proteína de suero de leche que
ayuda a fortalecer el sistema inmune,
por eso es indispensable clasificar las
proteínas para saber cuál es su función
específica en nuestro cuerpo.
¿Cómo ganar peso? Estas recomenda-
ciones más una
buena dosis de
ejercicios ayu-
darán a tener un

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Mayor Nutrición
Un buen deportista debe saber que cantidad de nutrientes necesita para estar en forma. El amaranto
constituye una excelente alternativa para elevar el nivel de nutrientes, proteínas y minerales que el cuerpo
necesita para estar en constante movimiento y actividad física.
cuerpo de atleta. Primero se debe con-
siderar el número de calorías a consu-
mir y esto multiplicarlo por tu peso en
kgs por 50, dependiendo de las ganan-
cias en peso, todas las semanas hay
que ajustar las calorías que se consu-
men.
Lo ideal es trabajar el cuerpo con esta
tabla de macronutrientes: 50% de car-
bohidratos, 30% de proteína y 20% de
grasas. Se trata de distribuir en cinco
comidas como mínimo 2 gramos de
proteína por kg de peso. Esto acompa-
ñado de un régimen de ejercicios para
fortalecer los músculos.
Un buen alimento para los músculos
Existen muchos productos en el merca-
do para personas en constante activi-
dad física y deportiva. Bebidas energé-
ticas, licuados, compotas, entre otros,
pero algunas tienen mucho que desear
en cuanto al sabor. Si de calidad habla-
mos, el amaranto proporciona al de-
portista un alto contenido de nutrientes
y no necesariamente sabe a zapato
viejo. Esto último porque muchos de-
portistas creen que mientras más des-
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agradable sea el sabor de estos macro-
nutrientes, mayor será el efecto en su
sistema muscular.
Como quedó claro mientras más ejerci-
cio realicemos, mayor es la cantidad
de nutrientes y líquidos que debemos
consumir. El amaranto proporciona
potasio, que mezclado con el sodio
regula la cantidad de agua que tienen
las células del organismo y es indis-
pensable para el funcionamiento ade-
cuado de riñones, corazón y otros
músculos.
Además el hierro que necesita nuestra
sangre para producir hemoglobina,
que se encarga de transportar el oxíge-
no en la sangre. Y si de vitaminas
hablamos, el amaranto posee complejo
B que se utiliza en el aprovechamiento
de carbohidratos y proteínas y ayuda al
sistema nervioso.
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Volumen 2, No. 4
Continuación
Algunos estudios realizados en la Fa-
cultad Regional de Rosario (UTN) desa-
rrollaron un sistema de molienda en
escala piloto para obtener harinas
hiperproteícas y amaranto. Esta harina
proporcionó entre 40 y 45 % de proteí-
nas y otras ricas en almidón. En esta
misma facultad se realizó un estudio
para elaborar golosinas y barras
energéticas en base al amaranto.
Otra parte fundamental en la dieta de
un deportista es el consumo de fibra,
que se encuentra en un alto porcentaje
en el amaranto. Las fibras alimentarias
son moléculas químicas que pertene-
cen a las células vegetales y que el
organismo no es capaz de digerir. Las
fibras ayudan a absorber el agua, eli-
minan el colesterol, las sustancias can-
cerígenas, entre otras. Todas estas op-
ciones sumado a una buena cantidad
de ejercicio ponen en forma a cual-
quiera.

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Un buen deportista debe saber que cantidad de nutrientes necesita para estar en forma. El amaranto
constituye una excelente alternativa para elevar el nivel de nutrientes, proteínas y minerales que el cuerpo
necesita para estar en constante movimiento y actividad física.
El amaranto es un cereal hiper-
protéico utilizado desde la antigüedad
debido a los nutrientes que lo compo-
nen y a los beneficios que produce en
el organismo de las personas. Podrás
ingerirlo solo mezclado en yogurt, bati-
dos o diferentes platillos, también in-
corporando alimentos elaborados con
él como fideos o barras de cereal.
Si incorporas el amaranto en tu régi-
men alimenticio cotidiano le estarás
aportando a tu organismo elementos
como proteínas, aminoácidos, carbohi-
dratos, fibras, sales minerales, grasas
saludables y almidón. Ahora bien, sus
hojas tienen vitamina A, vitamina C,
calcio, hierro y fósforo entre otras co-
sas.
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Continuación
cos.
Algunos beneficios del amaranto:
Es una planta fácil de cultivar debido a
Te ayudara a que tu organismo que se adapta a cualquier clase de sue-
cuente con los nutrientes necesa- lo y clima. Si incorporas el amaranto en
rios para desarrollarse plenamen- tu régimen alimenticio estarás incorpo-
te. rando elementos como calcio, aminoá-
cidos, hierro, lisina, magnesio, fibra,
Te ayudara a combatir la obesidad.
Te ayudara a reducir tus niveles de
colesterol.
Te ayudara a prevenir enfermeda-
des cardiovasculares.
Te ayudara a combatir la diarrea.
Te ayudara a mejorar tu desarrollo
grasas solubles, vitamina A, vitamina
C, proteínas, minerales y almidón en-
tre otras cosas.
Algunas propiedades del amaranto:
Te ayudara a tener un mejor creci-
miento y desarrollo corporal y men-
tal.
Te ayudara a prevenir y combatir la
anemia.
Te ayudara a evitar la desnutrición.
muscular.
Te ayudara a tratar la osteoporosis.
El amaranto es un cereal de origen Te ayudara a contar con los nutrien-
andino que proporciona una gran can- tes que tu cuerpo necesita.
tidad de nutrientes, se aprovecha tanto
la planta como el grano. Actualmente
es muy utilizada en el ámbito de la sa-
lud y de la alimentación, también para
la alimentación del ganado y elabora-
ción de plásticos, colorantes y cosméti-