MAKALAH SEMINAR PERENCANAAN BISNIS

KULINER NUGGET MIE SAYUR (NAMSA)

D
I
S
U
S
U
N
OLEH :
NADIA DWI HANDAYANI (1801110149)
DELVIS STEPHANY (1801110146)
AZWAR MUIQROM (1801110082)

KELAS : RS7B

DOSEN PENGAMPUH : KARTAWINATA, SE. M.Si.

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS TRIDINANTI PALEMBANG

2021
2
 KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa. Atas rahmat dan hidayah-Nya, penulis
dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul  nugget mie sayur (namsa) dengan tepat
waktu.
Makalah disusun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Seminar Perencanaan Bisnis.
Selain itu, makalah ini bertujuan menambah wawasan bagi para pembaca dan juga bagi
penulis.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Djatmiko Noviantoro SE.
M.Si selaku Dosen Pengampuh Mata Kuliah Seminar Perencanaan Bisnis. Ucapan
terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang telah membantu
diselesaikannya makalah ini.
Penulis menyadari makalah ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab itu, saran
dan kritik yang membangun diharapkan demi kesempurnaan makalah ini.

Palembang, 25 september 2021

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................

DAFTAR ISI ..................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................
A. Latar Belakang ...................................................................................
B. Rumusan Masalah ............................................................................
C. Tujuan Usaha .....................................................................................
BAB II PEMBAHASAN ................................................................................
A. Pengertian Umum Nugget .................................................................
B. Profil Usaha ........................................................................................
C. Proses Produksi ..................................................................................
D. Bahan Dan Cara Membuat Nugget Mie Sayur ...............................
E. Biaya ....................................................................................................
BAB III PENUTUP ........................................................................................
A. Kesimpulan .........................................................................................
B. Saran ...................................................................................................

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sekarang ini, gaya hidup modern yang semuanya serba praktis dan kemajuan
teknologi yang pesat seringkali membuat kita mengkonsumsi makanan yang praktis
penyajiannya. Hal ini juga disebabkan karena padatnya kegiatan dan kesibukan kita
yang dijalani. Makanan siap saji pun akhirnya menjadi pilihan pertama yang dipilih
disaat kita sedang lapar ditengah menjalani kesibukan, dikarenakan penyajiannya yang
praktis dan sekaligus memiliki rasa yang enak menurut selera banyak orang.
Akan tetapi, praktis saja bukan merupakan pilihan yang tepat karena menjalankan
pola hidup sehat juga penting untuk diperhatikan. Makanan seperti nugget, burger,
french fries seringkali dipilih masyarakat untuk dikonsumsi. Padahal kandungan yang
ada di dalam makanan tersebut tidaklah baik untuk dikonsumsi.
Kebutuhan  akan gizi untuk tubuh disadari betul oleh kita yang memiliki jadwal
kegiatan dan kesibukan yang padat demi menunjang kesehatan dalam menjalakan
aktivitas, oleh karena itu perlunya mengkonsumi sayur dan buah untuk memenuhi
kebutuhan tersebut.
Namun tidak semua orang menyukai sayuran, dikarenakan menurut sebagian
orang tersebut rasa yang dimilki sayuran “aneh” ataupun tekstur dan bau yang tidak
disukai. Oleh karena itu, saya hadir dengan inovasi baru yaitu nugget mie sayur. Karena
biasanya nugget terkenal dengan rasa ayam ataupun daging. Kami hadir dengan varian
rasa baru yaitu nugget yang berisikan mie dan sayuran, yang memberikan alternatif
dalam membantu memenuhi kebutuhan tubuh yang sangat besar yang mungkin masih
belum terpenuhi melalui makanan yang dikonsumsi. Kami ingin memberi nama usaha
kami ini dengan brand bernama “NAMSA”.

B. Rumusan Masalah
1. Apakah bisnis kuliner nugget mie sayur dapat membuka lapangan kerja?
2. Apa saja keuntungan dari bisnis kuliner nugget mie sayur?

1
C. Tujuan Usaha
Tujuan dari usaha yang dilakukan adalah:
1.   Mewujudkan visi misi kami yaitu berwirausaha.
2.   Memperoleh keuntungan usaha.
3.   Menambah penghasilan yang kelak bermanfaat bagi diri sendiri, keluarga
dan orang lain.
4.   Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang penulis buat agar
mencapai target penjualan.
5.   Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.
6.   Menjadi alternatif sebagian orang yang tidak suka mengkonsumsi sayur.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Umum
Produk yang kami produksi adalah nugget mie sayur sehat yang dibuat dengan
bahan-bahan yang fresh dan berkualitas dengan proses pembuatan yang higienis pula.
NAMSA merupakan singkatan dari Nugget Mie Sayur dan ini merupakan produk
olahan rumahan. Menu yang kami sajikan sangat diperhatikan dan diperhitungkan kalori
yang terkandung di dalamnya yang benar sesuai kebutuhan. Produk ini dibuat untuk
mereka yang ingin memenuhi kebutuhan gizinya namun hanya memiliki sedikit waktu
luang untuk menyiapkannya dan juga untuk mereka yang tidak suka mengkonsumsi
sayur namun sadar betul kebutuhan gizi. Kegiatan bisnis ini berjalan di bidang kuliner
yang tujuannya ingin membuat masyarakat yang tidak begitu gemar makan sayur atau
malas makan sayur menjadi suka dan mudah untuk makan sayur dengan rasa yang tetap
enak. Tentunya menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan pengolahan yang
bersih dan higienis juga mengandung gizi. Nama “NAMSA” digunakan agar mudah
dingat dan dikenal oleh semua orang yang khususnya target konsumen. Denga Motto :
“Nikmat Lezat dan Sehat”.

B. Profile Usaha
Nama            : NAMSA “Nugget Mie Sayur”
Jenis Usaha   : Produksi Makanan
Alamat          : Jln. Suka karya lor. Karya II Sukarami Palembang
No. Telp : 088268373359

Visi dan Misi

Visi
Visi : Membuat nugget mie sayur siap saji yang praktis, sehat dan bergizi yang
digemari dan dikonsumsi oleh semua golongan.

3
Misi
Misi :
1. Membuat nugget mie sayur sehat dan higienis yang dapat dikonsumsi sehari-
hari dengan rasa yang enak.
2. Mengutamakan kualitas gizi nugget mie sayur sehat.
3. Mengutamakan kualitas pelayanan sehingga konsumen merasa puas.

C. Strategi Pasar

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang dilakukan

dalam melakukan strategi pasar antara lain:

1.         Segmenting

Segmentasi pasar adalah dengan menjadikan pembeli/customer sebagai target

yang akan dicapai, produk yang kami buat adalah produk yang dapat dinikmati oleh

mereka yang ingin cemilan/makanan sehat dan ringan sebagai inovasi alternatif dari mie

(nugget) mengandung sayuran, terutama bagi mereka yang tidak suka dengan sayur-

sayuran.

2. Targeting

Target pasar yang kami bidik adalah kalangan masyarakat baik dari anak-anak

maupun orang dewasa terutama bagi mereka yang tidak suka dengan sayur-

sayuran. Dan mencari produk makanan yang mengandung sayur dalam bentuk varian

yang lain.

3.        Positioning

Agar produk kami ini mudah dikenali oleh masyarakat, kami berinovasi dengan

cara menciptakan menu mie (nugget) dengan variasi yang berbeda dari produk nugget

lainnya dan dengan kualitas yang baik juga kemasan yang menarik.

4
D. Teknik Pemasaran/ Promosi

Dalam mempromosikan produk, kami menggunakan media sosial untuk

mempromosikan produk kami seperti melalui instagram, facebook, whatsaap, iklan dll)

yang bisa menyebarkan informasi secara cepat dan lengkap. Selain itu, kami juga

menyediakan free trial untuk memberi kesempatan kepada konsumen dengan menjajal

produk yang kami buat agar dapat meyakinkan konsumen akan kualitas produk kami.

E. Resiko

Resiko yang mungkin terjadi dalam bisnis ini adalah jika pemesanan secara

online bisa terjadi keterlambatan pengantaran makanan ke konsumen karena adanya

hambatan mobilitas, naiknya harga bahan baku yang tidak bisa di hindari, adanya

pesaing yang membuat produk serupa tetapi dengan harga yang lebih rendah.

F.   Analisis SWOT

1.         Strength (Kekuatan)

Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima masyarakat tertentu pastinya

karena kami yakin memiliki kelebihan yakni :

a) Diproduksi dengan menggunakan komponen yang sehat sebagai bahan

utamanya seperti sayur-sayuran wortel, brokoli,dan mie. Adapun bahan tersebut

sangat baik untuk tubuh dan memiliki nilai gizi yang seimbang.

b)  Diproduksi dengan menggunakan alat-alat yang lengkap dan tempat produksi

yang bersih sehingga tidak ada pengaruh dari bahan lain yang bisa membuat

hasil produksi menjadi tidak higienis.

c)  Harga sesuai dengan cita rasa dan kualitas makanan yang disajikan karena

kegiatan produksi benar-benar diperhatikan agar nutrisinya tetap terjaga.

5
2.    Weakness (Kelemahan)

Kelemahan dalam suatu usaha pasti ada, hal ini juga terjadi pada usaha yang

kami buat. Ada beberapa masalah dalam usaha kami yaitu :

a) Keterbatasan modal untuk menyewa usaha sehingga kami memilih untuk

melakukan kegiatan produksi dirumah.

b)  Proses produksinya cukup lama mengingatkan komponen bahan yang

digunakan juga banyak dan juga membutuhkan ketelitian. Sebab jika tidak hasil

produksi akan tidak maksimal atau tidak sesuai harapan.

3.         Opportunity (Peluang)

Melihat produk ini masih baru dikenal dan sepertinya masih belum banyak

pesaingnya, maka cukup mudah bagi kami untuk membuat orang penasaran akan

produk ini. Di samping itu kami mencoba untuk membuat produk olahan yang

berbahankan dasar sayur dan dikemas dalam bentuk yang lebih modern dan tentunya

juga lebih sehat. Dengan begitu kita bisa mendapatkan keuntungan yang cukup besar

dan bisa mengembangkan produk ini lebih luas lagi.

4.         Treath (Ancaman)

Hal yang akan menjadi ancaman dari produk olahan sayur ini adalah pesaing-

pesaing yang pastinya juga akan terus tumbuh sehingga kita harus lebih inovatif lagi

untuk tetap bisa bersaing dan mendapatkan banyak pelanggan. Selain itu produk ini juga

tergantung akan bahan baku kebutuhan pokok, jadi apabila harga kebutuhan pokoknya

naik maka otomatis biaya produksi juga akan meningkat sehingga itu akan berdampak

pada keuntungan dari hasil produksi yang semakin menipis.

G. Proses Produksi
Dalam membangun sebuah usaha, kita pasti harus melewati proses produksi.
Proses produksi yang dilakukan kami adalah :

6
1.  Penulis menentukan bahan baku dengan melakukan survey ke
beberapa supplier dengan mencari harga yang terbaik.

2.  Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan azas

higienis guna terciptanya kepercayaan terhadap konsumen akan produk yang penulis
buat.

3.  Menyusun laporan keuangan, tahapan ini dilakukan untuk membuat system

manajemen yang baik dalam kegiatan usaha. Penulis percaya jika penanganan
keuangan tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan lancar
dan maksimal.

H. Bahan dan Proses Pembuatan Nugget Mie Sayur

Bahan :

1. Mika plastik
2. Kertas minyak
3. Isi staples
4. Plastik putih kecil
5. Gas 3 Kg
6. Tepung panir
7. Tepung terigu
8. Daging ayam dada
9. Telur
10. Minyak
11. Bawang putih
12. Wortel
13. Brokoli
14. Mie
15. Garam
16. Daun bawang

Cara membuat :

1. Kita siapkan semua bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan nugget mie
sayur

7
 2. Mie direbus wortel, brokoli, daun bawang, dan bawang putih di iris tipis-
tipis dan campurkan semua bahan
3. Kemudian olahan mie dengan sayuran dikukus selama 20 menit dan
dinginkan
4. Lalu, nugget mie sayur diiris kemudian bikin adonan dari tepung terigu
yang di tambah air, garam secukupnya.
5. Lalu nagget mie sayur di celupkan pada adonan tepung terigu yang sudah
disiapkan dan di baluri dengan tepung panir dan langsung di goreng dengan
api yang sedang sehingga matang dan siap disajikan.

I.     Biaya
Biaya adalah salah satu faktor paling penting dalam menyusun suatu usaha
bisnis. Maka penulis membuat laporan keuangan/biaya yang dikeluarkan dalam
membangun usaha ini.
Modal awal : Rp. 100.000,-

Tabel 1
Biaya Tetap
Jumlah
Bahan Baku Harga Satuan Jumlah Harga
Barang
Mika Pelastik 2 lusin Rp.2.000,- Rp.4.000,-

Kertas minyak 5 lembar Rp.200,- Rp.1.000,-

Isi staples 1 pak Rp.1.000,- Rp.1.000,-
Pelastik putih
1 pak Rp.2.000,- Rp.2.000,-
kecil
Gas 3 kg 1 buah Rp.20.000,- Rp.20.000,-
Jumlah Rp.28.000,-

Tabel 2

8
 Biaya Variabel
Jumlah
Bahan Baku Harga Satuan Jumlah Harga
Barang
Tepung Panir 1/2 Kg Rp. 24.000,- Rp. 12.000,-
Tepung Terigu 1/2 Kg Rp. 10.000,- Rp. 5.000,-
Ayam (dada) 1/2 Kg Rp. 26.000,- Rp. 13.000,-
Telor 4 butir Rp. 20.000,- Rp. 6.000,-
Minyak 1 liter Rp. 13.000,- Rp. 13.000,-
Bawang Putih 9 siung Rp. 15.000,- Rp. 2.000,-
Wortel 3 buah Rp. 6.000,- Rp. 5.000,-
Brokoli 1/2 Kg Rp. 12.000,- Rp. 6.000,-
Mie 1 bungkus Rp. 3.000,- Rp. 3.000,-
Garam Secukupnya Rp. 500,- Rp. 500,-
Daun Bawang 2 ikat Rp. 1.000,- Rp. 2.000,-
Jumlah Rp. 66.500,-

Dalam sekali produksi menghasilkan 20 bungkus NAMSA dan untuk tiap bungkusnya

harganya adalah Rp. 15.000,-. Jadi dalam sekali produksi menghasilkan biaya ;
Penghasilan Produksi  = Rp. 15.000,- x 20
= Rp. 300.000,-
Laba bersih                 = Penghasilan - produksi   Biaya operasional
= Rp. 300.000,-   –  Rp. 94.500,-
= Rp. 205.500,-
Laba tersebut didapat dari sekali produksi.

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan

9
 Usaha makanan olahan Nugget Mie Sayur ini adalah salah satu peluang usaha
yang cukup menjanjikan untuk kedepannya. Apalagi sekarang ini sangat sulit untuk
mencari pekerjaan, sehingga peluang usaha ini sangat baik apabila kita tekuni dan kita
kembangkan lagi tergantung dari seberapa besar modal yang kita miliki.

B. Saran
Untuk para pembaca yang ingin memulai dan merintis usaha Nuget Mie
Sayur ini maka sebaiknya anda juga memperhatikan beberapa hal berikut :
1.   Modal yang anda miliki.
2.   Lokasi untuk berjualan yang strategis (jika menyewa tempat).
3.   Kemampuan untuk memasarkan dengan baik (bisa dengan memanfaatkan media
yang ada).
4.   Teliti dalam melihat target pasar.
Jadi dengan begitu anda bisa lebih siap untuk memulai usaha, sekaligus bertahan
di ketatnya persaingan pasar yang ada saat ini.

DAFTAR PUSTAKA

https://bocahkampus.com/contoh-kata-pengantar

10
http://izniefebriana20.blogspot.com/2017/12/proposal-nugget-sayur-nasa.html

https://tukangreview.com/cara-membuat-nugget-mie/

https://www.google.com/search?q=logo+tridinanti&sxsrf=AOaemvJbB-

http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/129/jtptunimus-gdl-trilistian-6432-3-
babii.pdf

11