KOLEJ KOMUNITI ROMPIN

KEMENTERIAN PENGAJIANTINGGI MALAYSIA

KURSUS HOTEL & KATERING

LAPORAN LATIHAN INDUSTRI SESI JULAI 2010

MOHD TARMIZI BIN MOHD HAMDARI

CO5SHK09F028

SIJIL HOTEL & KATERING

HOTEL HAYATT REGENSI

RESORT KUANTAN PAHANG

Laporan ini di kemukekan kepada unit Perhubugan & Latihan industri Kolej
Komuniti Rompin sebagai memenuhi syarat kurusus Sijil Hotel & Katering
 PENGAKUAN

‘’ Saya dengan ini mengaku bahawa laporan ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali bahan
–bahan yang telah saya jelaskan sumbernya’’

Tandatangan :

Nama : Mohd Tarmizi Bin Mohd Hamdari

No. Pendaftaran : C05SHK09F028

Kursus : Sijil Hotel & Katering

 DEDIKASI

BISMILAHIRAHMANNIRAHIM............

Dengan nama Allah yang maha pemurah dan maha pengasih kepada sekalian hambanya.
Terlebih dahulu saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada Ayahda dan Bonda
serta ahli keluarga tersayang diatas kesabaran dan doa mereka serta rakan-rakan
seperjuangan yang banyak memberi pertolongan, para pensyarah Kolej Komuniti Rompin
dan semua warga staff Hotel Hayatt Regency Kuantan Resort Pahang yang terlibat secara
langsung atau tidak langsung dalam menamatkan sesi latihan yang telah saya jalani di firma
ini selama hampir enam bulan..Saya juga bebangga dan turut bebesar hati kerana syarikat ini
mengambil berat terhadap saya dan telah memberi tunjuk ajar yang yang sempurna kepada
kami sewmua...Kakitangan juga amat mentitik beratkan displin dan mutu kerja.Selain itu
hubungan pekerja dengan saya amat baik dan memudahkan pelatih mendapat tunjuk ajar
daripada mereka...Akhir kata saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada semua
pihak yang membantu saya...

Sekian Terima Kasih...

 PENGHARGAAN

Terlebih dahulu ingin saya memanjatkan setinggi-tingi kesyukuran ke hadrat Illahi yang
maha Esa kerana dengan limpah kurnianya dan hidayahNya maka saya menjalani dan
menamatkan sesi latihan industri ini dengan jayanay tanpa sebarang kesulitan dalam
menjalani sesi latihan industri

Setinggi penghargaan juga duberikan kepada Jabatan Human Recours (Traning Manager)
Cik Tharani Ariyarathinam yang menguruskan dan membantu pelatih dalam menjalani
laatihan industri selama tempoh yang di tetapkan oleh pihak Kolej Komuniti. Saya juga ingin
mengucapkan seribu satu penghargaan kepada Chef Hafiz(Kitchen Malay), Chef Kamisan @
Chef Salleh (Kitchen Kampung), Chef Sahrizl @Mat (Kitchen Bistro) Chef Hassan (Bakery),
Chef Hamballi (Kitchen Banqueit) dan Chef Anita (Kitchen Pastry) keatas tunjuk ajar yang
diberikan, teguran atas kesilapan dan kerja sama yang diberikan. Terima Kasih juga kepada
semua staff yang membantu saya melaksanakan tugas yang diberikan kepada saya,
memohon maaf juga kepada semua kakitangan Hotel Hayatt Regency Kuantan Resort
sepanjang saya menjalani latihan industri ini sekiranya terdapat kesilapan yang telah saya
lakukan tanpa sedari.

Tidak lupa penghargaan saya kepada pihak pengurusan Kolej Komuniti Rompin Pahang
yang memberi peluang kepada saya untuk menjalani latihan industri setelah mengikuti kelas
pengajian di Kolej ini, dengan adanya latihan industri ini dapatlah saya menambah
pengatahuan dalam bidang saya ceburi di dalam Kolej. Terima kasih saya ucapkan kepada
Pensyarah-Pensyarah Kolej Komuniti Rompin yang telah memantau atau membantu saya
dalam bidang ini dan kerja-kerja saya lakukan selama ini.

Jutaan terima kasih kepada Ayan dan Ibu sekeluarga yang banyak membantu saya dengan
memberikan sedikit sumbangan wang ringgit dan masa yang diluangkan bersam saya untuk
menyiapkan dan menamtkan latihan industri dan menyokong saya dari belakang tanpa
mengira penat lelah selama ini
 Ucapan terima kasih juga saya tujukan kepada teman-teman saya yang dikasihi kerana
telah membantu saya mencari bahan dan sumber rujukan untuk menyiapkan buku laporan
latihan harian . Ucapan selamat kepada teman-teman seperjuangan dalam bidang yang di
ceburi. Budi dan jasa baik teman-teman selama ini amatlah saya hargai dan semoga direstui
oleh Allah S.W.T..

......Terima Kasih.....
 ASBTRAK

Industri Hotel & katering merupakan salah satu sektor industri yang berkembang pesat
dan maju pada masa kini. Industri ini menjadi asas peyumbang