SEKOLAH SEHAT

 Pengertian sekolah sehat.

Pengertian sekolah sehat itu sendiri adalah sekolah yang berhasil membantu siswa-
siswanya untuk berprestasi secara maksimal dengan mengedepankan aspek
kesehatan. Sekolah sehat menyadari bahwa kesehatan siswa sangatlah penting dalam
mencapai prestasi yang maksimal.

Untuk itu disusun kriteria utama dari sekolah sehat yaitu adanya;
1. Program pendidikan dan program kesehatan (health education and treatment)
2. Makanan sehat (healthy activity)
3. Pendidikan olahraga (physical activity)
4. Pendidikan mental (emotional health and well being)
5. Program lingkungan sekolah sehat dan aman (safe and healthy environment)

Jika suatu sekolah telah memenuhi criteria diatas barulah dapat dikatakan sekolah
tersebut merupakan sekolah sehat karena telah memenuhi standar sekolah sehat.
Di Indonesia, konsep sekolah sehat disederhanakan dan diringkas menjadi Trias UKS
yaitu;
1. Pendidikan kesehatan,
2. Pelayanan kesehatan, dan
3. Lingkungan sekolah sehat.

Program UKS dan sekolah sehat merupakan suatu program yang saling
melengkapi. program ini akan menjadi bekal siswa dalam membangun kesehatan
dirinya, keluarga, masyarakat, dan negara baik sekarang maupun di masa depan nanti.

Sekolah sehat dapat dicapai bila sekolah melaksanakan;

1. Program Usaha Kesehatan Sekolah (UKS) melalui tiga program pokok UKS (Trias
UKS) yaitu pendidikan kesehatan, pelayanan kesehatan, dan pembinaan lingkungan
sekolah sehat.
2. Melaksanakan upaya-upaya peningkatan melalui program pendidikan jasmani.
 Untuk mencapai tujuan tersebut, maka pelaksanaan tiga program pokok UKS
yaitu pendidikan kesehatan, pelayanan kesehatan, dan pembinaan lingkungan sehat
perlu didorong dan dimasyarakatkan agar semua pihak memahami dan melaksanakan
program ini disekolah.Untuk itu penting penyelenggaraan UKS yang lebih kreatif,
sehingga kinerja UKS betul-betul maksimal.Misalnya dengan malakukan berbagai
kegiatan di lingkungan sekolah seperti pengelolaan sanitasi, pengelolaan jajanan
sekolah, dan menciptakan taman asri disekolah dapat diintegrasikan kedalam kegiatan
UKS.
Dengan demikian, adalah tugas bersama mewujudkan sekolah menjadi sekolah
sehat, yaitu sekolah yang bersih, nyaman dan bebas dari sumber-sumber penyakit.
Peserta didiknya sehat jasmani, rohani, dan bugar, serta senantiasa berprilaku hidup
bersih dan sehat. “Di lingkungan sekolah yang tertata baik dan bersih akan mampu
menciptakan suasana belajar yang kondusif yang pada gilirannya nanti akan
meningkatkan prestasi belajar. Termasuk didalamnya rasa kemandirian, jiwa
kemandirian, dan kreativitas, serta membentuk masyarakat yang sadar kesehatan”.
 Kantin Sehat di Sekolah

Program Kantin Sehat

Pengertian Kantin

Kantin (dari bahasa Belanda: kantine) adalah sebuah ruangan dalam

sebuah gedung umum yang dapat digunakan pengunjungnya untuk makan, baik
makanan yang dibawa sendiri maupun yang dibeli di sana.
Kantin sendiri harus mengikuti prosedur tentang cara mengolah dan menjaga
kebersihan kantin.Makanan yang disediakan kantin haruslah bersih dan halal.Jenis-
jenis makanan yang disediakan pun minimal harus memenuhi gizi seimbang.Biasanya
para pembeli harus mengantri dalam sebuah jalur yang disediakan untuk membeli
makanan
Tujuan dan Bentuk Layanan Kantin Sehat

Kantin sehat merupakan suatu ruang atau bangunan di sekolah yang dimanfaatkan
untuk menyediakan makanan dan minuman sehat untuk melayani warga sekolah.

Dimana tujuan penyediaan layanan kantin sehat di sekolah adalah; 

 Menyediakan makanan yang aman dan bergizi; 
 Menyediakan fasilitas untuk menerapkan ilmu kesehatan dan gizi; dan 
 Menerapkan perilaku hidup bersih dan sehat.

Berdasarkan tujuan dan Bentuk Layanan Kantin sehat diatas, maka kantin sehat
berfungsi sebagai:

 Sarana penyediaan makanan untuk menjaga kesehatan warga sekolah

 Tempat warga sekolah untuk memilih makanan yang aman dan bergizi

 Tempat belajar tatakrama yang ada di masyarakat

 Tempat bersosialisasi antar warga sekolah

Hal-hal yang perlu diperhatikan oleh pengelola kantin adalah:

 Menentukan waktu pelayanan kantin 
 Membuat prosedur pelayanan kantin (tata cara pembelian dan pembayaran,
pengembalian alat makan, pembuangan sampah, dll) 
 Membuat dekorasi yang menarik terkait gizi dan kesehatan di ruang kantin 
 Menyediakan tempat bagi peserta didik yang akan makan dengan membawa
makanan sendiri.
 Aspek Pengelolaan Kantin Sehat

1.   Pengelola Kantin Sehat

Penyelenggaraan makanan kantin sehat memerlukan seorang penanggungjawab kantin
yang bertugas menjaga kelangsungan kantin sehat secara keseluruhan, baik kedalam
(sekolah) maupun keluar yaitu kepada orang tua peserta didik dan instansi yang
berwenang/ terkait terutama bila terjadi hal-hal yang tidak diinginkan atau tidak diduga.
 Pengelola kantin sehat memiliki kualifikasi sebagai berikut:
 Berbadan sehat
 Bebas dari penyakit menular
 Bersih dan rapi
 Mengerti tentang kesehatan
 Memiliki disiplin kerja yang tinggi
Selain kriteria tersebut diatas, pengelola kantin sehat perlu memiliki pengetahuan
Pengelola kantin sehat dan pernah mengikuti kursus atau pelatihan di bidang higiene
dan sanitasi makanan.

Pengawasan terhadap kualitas makanan, kebersihan, pengelola, peralatan, dan

ruangan kantin perlu dilakukan agar tujuan penyediaan kantin sehat dapat tercapai.
Pengawasan ini dapat ditugaskan pada guru piket.

2.   Dana
Investasi pertama yang diperlukan dalam penyelenggaraan makanan kantin sekolah
adalah dana untuk sarana fisik dan bahan makanan. Dana dapat bersumber dari
sekolah sepenuhnya,orangtua peserta didik sepenuhnya ataupun diborongkan pada
pengusaha jasa boga. Dana selanjutnya diperoleh dan dimanfaatkan melalui penjualan
makanan di kantin sekolah.

3.   Lokasi Kantin
Lokasi kantin harus dalam pekarangan sekolah dan sedapat mungkin masih dalam
wilayah gedung sekolah, tidak berdekatan dengan jamban, kamar mandi dan tempat
pembuangan sampah.

Ruangan makan harus cukup luas, bersih, nyaman dan ventilasi cukup dengan sirkulasi
udara yang baik. Lantai hendaknya terbuat dari bahan yang kedap air dan mudah
dibersihkan. Dinding dan langit-langit selalu bersih dan dicat terang. Jendela yang
digunakan sebagai ventilasi hendaknya berkasa untuk menghindari lalat masuk. Ruang
 makan dilengkapi dengan tempat cuci tangan (sebaiknya dengan air yang
mengalir/kran) dan sabun yang letaknya mudah dijangkau oleh peserta didik.

4. Jenis kantin sehat dan Fasilitasnya

Kantin sehat dapat dikelompokkan menjadi dua jenis yaitu
1. Kantin dengan ruangan tertutup
Persyaratan bangunan untuk kantin dengan ruangan tertutup adalah sebagai berikut:
 Lantai kedap air, rata, halus tetapi tidak licin, kuat, dibuat miring sehingga mudah
dibersihkan.
 Dinding kedap air, rata, halus, berwarna terang, tahan lama, tidak mudah
mengelupas dan kuat sehingga mudah dibersihkan.
 Langit-langit terbuat dari bahan tahan lama, tidak bocor, tidak berlubang dan
tidak mudah mengelupas serta mudah dibersihkan.
 Pintu, jendela dan ventilasi kantin dibuat dari bahan tahan lama. Tidak mudah
pecah, rata, halus, berwarna terang, dapat dibuka-tutup dengan baik, dilengkapi
kasa yang dapat dilepas sehingga mudah dibersihkan.
 Ruang pengolahan dan penyajian serta tempat makan di ruangan memiliki
lubang angina / ventilasi minimal dua buah dengan luas keseluruhan lubang
ventilasi 20% dari luas lantai.
 Lantai, dinding, langit-langit kantin, pintu, jendela dan lubang angina / ventilasi
selalu dalam keadaan bersih.   
         
2. Kantin dengan ruangan terbuka seperti koridor atau di halaman sekolah.
Meskipun kantin berada di ruang terbuka, namun ruang pengolahan dan tempat
penyajian makanan harus dalam keadaan tertutup.

Kedua jenis kantin di atas harus memiliki sarana dan prasarana sebagai berikut:
 Sumber air bersih
Air bersih dapat diperoleh dari PAM maupun dari sumur. Air bersih yang disimpan
dalam ember harus selalu tertutup. Gunakan gayung bertangkai panjang untuk
mengambil air dari ember.
 Fasilitas sanitasi
 Tersedia bak cuci piring dan peralatan dengan air bersig yang mengalir serta rak
pengering.
 Tersedia wastafel dengan sabun dan lap bersih atau tisue.
 Tersedia alat cuci atau pembersih yang terawatt seperti sapu lidi,sapu ijuk,
selang air, kain lap dan bahan sanitasi lainnya.
 Tempat pengolahan makanan
Ruang pengolahan selalu dalam keadaan bersih dan terpisah dari ruang penyajian
dan ruang makan. Ruang pengolahan atau persiapan makanan harus tertutup.
 Terdapat tempat/ meja yang permanen dengan permukaan halus, tidak bercelah dan
mudah dibersihkan untuk pengolahan atau penyiapan makanan.
 Tempat penyimpanan makanan
Kantin harus mempunyai tempat penyimpanan bahan pangan, tempat penyimpanan
makanan jadi yang akan disajikan, dan tempat penyimpanan peralatan yang bebas
pencemaran (lemari).
 Tempat penyajian atau ruang makan.
Tempat penyajian ataudisplay makanan ini harus selalu tertutup untuk melindungi
makanan dari debu, serangga dan hama lainnya.
 Perlengkapan dan peralatan kantin,
Peralatan yang digunakan dalam proses persiapan sampai penyajian harus mudah
dibersihkan, kuat dan tidak mudah berkarat, misalnya peralatan dari bahan stainless
steel untuk pisau, panci, dan wajan.
 Tempat pembuangan limbah.
Tempat sampah atau limbah padat di kantin harus tersedia dan jumlahnya cukup
serta selalu tertutup. Di dalam maupun di luar kantin harus bebas dari sampah.
Jarak kantin dengan tempat penampungan sampah sementara minimal 20 m.
Ada selokan atau saluran pembuangan air, termasuk air limbah dan berfungsi
dengan baik serta mudah dibersihkan bila terjadi penyumbatan.

TERIMA KASIH