Perhitungan

1. Penentuan Angka Peroksida

Diketahui:
 N KMnO4: 0,1 N
 V minyak: 5 ml
Minyak baru: V KMnO4 1: 0,1 mL
V KMnO4 2: 0,1 mL
V KMnO4 3: 0,1 mL
Minyak bekas:V KMnO4 1: 0,2 mL
V KMnO4 2: 0,2 mL
V KMnO4 3: 0,2 mL
a. Menghitung % H2O2
V KMnO 4 x N KMnO 4 x 17
Rumus: % H2O2 = x 100 %
5000
- Minyak baru:
0,1 mL x 0,1 N x 17
(1) % H2O2 = x 100 %
5000
= 0,0034%
0,1 mL x 0,1 N x 17
(2) % H2O2 = x 100 %
5000
= 0,0034%
0,1 mL x 0,1 N x 17
(3) % H2O2 = x 100 %
5000
= 0,0034%
Rata-rata: 0,0034%
- Minyak bekas:
0,2 mL x 0,1 N x 17
(1) % H2O2 = x 100 %
5000
= 0,0068%
0,2 mL x 0,1 N x 17
(2) % H2O2 = x 100 %
5000
= 0,0068%
0,2 mL x 0,1 N x 17
(3) % H2O2 = x 100 %
5000
 = 0,0068%
Rata-rata: 0,0068%
b. Menghitung massa minyak
ρ minyak : 0,89 g/mL
Massa minyak = ρ minyak x V minyak
= 0,89 g/mL x 5 mL
= 4,45 gram
c. Menghitung angka peroksida (dalam kg)
% H 2 O2 x V minyak massa minyak
Rumus: =
x 1000 kg
x adalah angka peroksida (meq/kg)
- Minyak baru:
0,0034 % x 5 mL 4,45 gram
(1) =
x 1000 kg
x = 3,82 meq/kg
0,0034 % x 5 mL 4,45 gram
(2) =
x 1000 kg
x = 3,82 meq/kg
0,0034 % x 5 mL 4,45 gram
(3) =
x 1000 kg
x = 3,82 meq/kg
Rata-rata: 3,82 meq/kg

- Minyak bekas:
0,0068 % x 5 mL 4,45 gram
(1) =
x 1000 kg
x = 7,64 meq/kg
0,0068 % x 5 mL 4,45 gram
(2) =
x 1000 kg
x = 7,64 meq/kg
0,0068 % x 5 mL 4,45 gram
(3) =
x 1000 kg
x = 7,64 meq/kg
Rata-rata: 7,64 meq/kg
2. Penentuan Asam Lemak Bebas
Diketahui:
 N NaOH: 0,1 N
 V Blanko: 0,1 mL
Minyak baru: V1 NaOH: 0,20 mL, massa: 6,036 g
V2 NaOH: 0,25 mL, massa: 6,025 g
V3 NaOH: 0,25 mL, massa: 6,019 g
Minyak bekas:V1 NaOH: 0,30 mL, massa 6,025 g
V2 NaOH: 0,35 mL, massa 6,006 g
V3 NaOH: 0,35 mL, massa 6,010 g
BM asam lemak: 256,42 g/mol
Berat aquades: 6,036 gram
a. Mencari % FFA
Rumus % FFA =

( Vol titrasi−vol blanko ) x N NaOH x BM as lemak

x 100 %
berat sampel x 1000

- Minyak baru:
(1) % FFA =

( 0,20 mL−0,1 mL ) x 0,1 N x 256,429 g /mol

x 100 %
6,036 gr x 1000
= 0,04248 %
( 0,25 mL−0,1mL ) x 0,1 N x 256,429
(2) % FFA = x 100 %
6,025 gr x 1000
= 0,06384 %
( 0,25 mL−0,1mL ) x 0,1 N x 256,429
(3) % FFA = x 100 %
6,010 gr x 1000
= 0,06390 %
Rata-rata: 0,05674%
Jadi kadar % FFA minyak baru adalah 0,05674%
- Minyak bekas:
 ( 0,30 mL−0,1 mL ) x 0,1 N x 256,429
(1) % FFA = x 100 %
6,025 gr x 1000
= 0,08512%
( 0,35 mL−0,1mL ) x 0,1 N x 256,429
(2) % FFA = x 100 %
6,006 gr x 1000
= 0,10673 %
( 0,35 mL−0,1mL ) x 0,1 N x 256,429
(3) % FFA = x 100 %
6,010 gr x 1000
= 0,10666 %
Rata-rata: 0,0995%
Jadi kadar % FFA minyak baru adalah 0,0995 %