PERFIL DE MERCADO

DEL MANGO
(Mangífera indica L.)

Octubre 2010

Resumen Ejecutivo
La presente realización corresponde a la determinación de factibilidad que se
requiere para poner en marcha un plan de exportación acerca del fruto del
Mango (Mangífera indica L.), implementando una empresa en el departamento
de Lambayeque en un futuro.

De nuestro minucioso estudio se ha llegado a establecer que la fruta del

mango tiene acogida en el mercado Italiano; en esta oportunidad exportaremos
Pulpa Congelada de Mango; para cubrir una demanda insatisfecha en el
mercado italiano, creará su propia demanda dado a los beneficios medicinales
de prevención contra el cáncer, o las alergias, ayudarán a rebajar los niveles
de colesterol e hipertensión que otorga dicha fruta exótica.

La exportación del producto se realiza en cuatro formas: Jugo o néctar,

Conserva y pulpa congelada de mango; ésta es la elegida por el grupo para
exportar al mercado de destino elegido.

Finalmente se observa que el producto es requerido con mayor proporción

preferentemente en forma de pulpa congelada a los mercados extranjeros
como: Colombia, Holanda, Alemania, EE.UU y Japón; siendo éstos últimos los
países que nos demandan con un 97% y 3% respectivamente según nos
muestran los datos estadísticos de SUNAT del mes de mayo del
2010(CORREGIR)

ÍNDICE
1. Descripción del Producto
El mango proviene de una planta frutal que pertenece a la familia de las
Anacardiáceas, originaria del Asia, estas plantas crecen sobre todo en los
trópicos y se caracterizan por mantener el color verde todo el año llegando
a crecer hasta unos 15 m. de altura, su copa es generalmente achatada y
redonda. Cada fruta puede alcanzar a pesar de 500 a 800 gramos, hay
diversas formas: ovalada, acorazonada, arriñonada, redondeada o
alargada. Posee una sola semilla rodeada de un carozo y encima de este
se ubica una cubierta lechosa. La parte comestible es de color amarilla
anaranjada, jugoso y muy dulce. Sus principales centros de cultivo son el
África y América Tropical.

1.1. GENERALIDADES: EL MANGO

Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido también como
melocotón de los trópicos.
El fruto es de tamaño de 4-25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor,
su peso varia desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos. Sabor exótico,
suculento, muy dulce y aromático.

1.1.1.ORIGEN Y VARIEDADES

Llamado en el hemisferio norte como “manzana de los trópicos” se

considera actualmente como una de las frutas más finas en el mundo,
existiendo una gran variedad de este, entre las cuales se destacan las
siguientes:

a) Variedad Roja:

• Kent: Esta variedad es de tamaño grande, pesando

aproximadamente de 500 a 800 gr. posee un
color amarillo anaranjado adquiriendo en la
madurez una chapa rojiza, es de forma ovalada
orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca
 fibrosidad y de alto contenido de azúcares (variedad semi-
tardía).

• Haden: Es de tamaño medio grande,

pesando aproximadamente de 380 a 700
gramos, adquiriendo en la madurez un color
rojo – amarillo también con capa rojiza.
Posee forma ovalada, de pulpa firme y de
color y sabor agradable (variedad de media estación).

• Tommy Atkins: Posee un tamaño

grande, pesando
aproximadamente 600 gr. posee
una forma oblonga, oval,
resistente a daños mecánicos y
con mayor periodo de conservación pero no posee las mejores
características en cuanto a sabor y aroma (variedad tardía).
b) Variedad Verde:

• Keitt: Posee un tamaño mediano

grande, pesando aproximadamente 600
gr. es de forma ovalada y posee una
pulpa de poca fibrosidad, jugosa y muy
firme

• Amelie: Posee poco contenido de fibra.

c) Variedad Amarilla:

• Ataulfo: Posee un tamaño de pequeño a

mediano, siendo bajo en fibra y
principalmente desarrollado en México.

• Manila Súper: Posee un tamaño pequeño

pesando aproximadamente 10 gr. una forma
 aplanada y alargada, con un sabor fuerte, esta se produce
principalmente en Filipinas.

• Nam Doc Mai.- Es poco fibrosa y de semilla

pequeña.
1.1.1.SU MEJOR ÉPOCA

Estacionalidad:

Gráfico 01.- Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de

Mango en el Mundo

1.1.2.CARACTERÍSTICAS

EL ÁRBOL
El mango es un árbol de hojas perennes y de un
tamaño que varía de mediano a grande (30 a
100 pies; 9.1 a 30.5 m). Las Copas redondeadas
y simétricas, pueden variar de bajas y densas a
erguidas y abiertas.

LAS HOJAS
Las hojas son lanceoladas, se disponen alternadamente, tienen una
textura áspera o correosa, y poseen una longitud de 6 a 16 pulgadas (15
a 40.6 cm). El color de las hojas es rosado, ámbar o verde pálido
cuando son jóvenes, pero se transforma a verde oscuro cuando las
hojas maduran.

INFLORESCENCIA

La inflorescencia es un panículo con numerosas ramitas y que nace al

final de las ramas del árbol. Posee una longitud de 2.5 a 16 pulgadas
(6.4 a 40.6 cm) y de 550 a más de 4,000 flores, las cuales son
pequeñas y de color rosado-blanco. La mayoría de las flores son
masculinas pero el resto son siempre perfectas.

LOS FRUTOS
Los frutos clasificados como drupas,
varían en forma–redondeada, oval u
ovoide-oblongada–tamaño y color en
dependencia de la variedad. Los mangos
pueden ser verdosos, amarillo-verdosos,
amarillos, rojos, naranjas o púrpuras. El
peso va desde unas pocas onzas hasta
más de 5 libras (2.3 kg). La cáscara, lisa y correosa, rodea a la parte
comestible, de color amarillo pálido a naranja oscuro. Los frutos poseen
una sola semilla grande, alargada, en forma de riñón y que posee una
cubierta leñosa. Aunque los frutos pueden madurar en los árboles,
comercialmente se recolectan para su embarque a los mercados
cuando están todavía firmes y pintones.
Los frutos se consideran maduros cuando los "hombros" se rellenan y
algunos frutos en el árbol han comenzado a cambiar de color verde a
amarillo. Antes de este cambio de color, los frutos se consideran
maduros cuando la masa cerca de la semilla cambia de color blanco a
amarillo.
LAS SEMILLAS
Las variedades de mangos pueden producir semillas
mono embriónicas o poliembriónicas. Estas últimas
poseen más de un embrión y la mayoría de los
embriones son genéticamente idénticos al árbol
madre. Las semillas monoembriónicas contienen
sólo un embrión, el cual posee genes de ambos progenitores.

1.1.3.PROPIEDADES NUTRITIVAS

El mango es una fruta popular y en su mayoría es consumido en

estado fresco; ya que es considerado una de las frutas tropicales
más deliciosas. El mango se caracteriza por ser una fuente
importante de vitamina A, B y contiene cantidades variantes de
vitamina C.

Fuente: Tabla de Composición de los alimentos.

 Elaboración: propia

1.2. MANGO HADEN

1.2.1.NOMBRE CIENTÍFICO: Mangífera indica L

1.2.2.NOMBRE VULGAR EN ESPAÑOL: Mango o Mangue.

1.2.3.MANEJO AGRONOMICO DEL MANGO

 PLANTACIÓN: Se recomienda
antes de efectuar la plantación
realizar un laboreo de un metro
de profundidad, efectuado en
tiempo seco, para asegurar la
uniformidad del crecimiento. Esta
operación será imprescindible en
terrenos previamente cultivados.

La plantación se lleva a cabo cuando las plantas tienen de 1 a 2

años; si se les cultiva en recipientes, se les puede sacar en
cualquier época del año; si están en los surcos del vivero,
generalmente lo mejor es a principio o al final de la primavera.
En cualquier caso se les trasplanta lo más cuidadosamente
posible en cepas previamente preparadas y espaciadas de 10 a
12 m de distancia.

 ABONADO: El abonado y el riego, deben programarse de

acuerdo con el ciclo fenológico para alcanzar un rendimiento
óptimo. La potasa es el elemento al que mejor ha respondido
el árbol, siendo, por tanto, el que en mayor proporción debe
entrar en la fórmula de abonado.
Un árbol en plena producción responde muy bien a la
siguiente aplicación de abono: 2500 gramos de sulfato de
potasio y 1500 gramos de superfosfato de cal, añadidos al
terreno en una sola aplicación, preferible en el mes de
 noviembre. Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del árbol,
removiéndolo y mezclándolo bien con la tierra.
El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la época
anterior a la apertura de los capullos, añadiendo un kilogramo
de sulfato amónico y, posteriormente, la misma cantidad
cuando el árbol esté en plena floración, esto ayuda a
promover el amarre de la fruta.
 PODA: El mango florece y fructifica de manera muy
semejante al aguacate, es decir, en grandes panículas muy
ramificadas que aparecen en las extremidades de ramas del
año que poseen suficiente madurez.
Para que la inducción floral pueda presentarse en forma
normal se requiere que le árbol pase un período de bajas
temperaturas, es decir, de un cierto invierno benigno que haga
detener sensiblemente el crecimiento vegetativo, se acumulen
almidones en los brotes, y se propicie la diferenciación. En su
defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden obtener los
mismos resultados cuando se presenta una época de sequía.
En regiones de temperaturas constantes durante todo el año,
y sin marcada época de sequía, el mango tiende a adquirir un
aspecto frondoso, un gran crecimiento vegetativo, pero su
diferenciación floral es muy escasa, como reducida su
consecuente fructificación.
No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie
poda de fructificación, y que su floración, exclusivamente en
panículas terminales, representa un serio obstáculo para ello,
no encontrándose una finalidad práctica, todavía, que
determinara las ventajas de dicha poda. Sin embargo,
posiblemente, una poda que se tradujera en menor
alargamiento de las ramas y en la formación de mayor
cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades se
presentara posteriormente el fructificación, fuera de desear.

 RECOLECCIÓN: La producción de un árbol de mango es muy

elevada. Como término general, para un ejemplar de tamaño
 medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos, llegando
normalmente algunos árboles a cargar más de 1000
kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 – 40.000 kg/ha.
Al norte del ecuador, los árboles de mango florecen desde
enero hasta marzo y fructifican de junio a septiembre. Para
uso casero, los frutos se pueden dejar en los árboles hasta
que están completamente maduros. La cosecha en las
plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la
selección de los frutos que están maduros, pero que no han
empezado a cambiar su color verde. Quizá el método más
seguro que se puede aplicar consiste en cosechar unos
cuantos frutos al principio de la temporada, tan pronto como
su color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren
en un lugar fresco y bien ventilado. Si se convierten en
comestibles más o menos en 10 días, la cosecha está lista
para recolectarse. Los frutos de mango requieren más o
menos de 105 a 130 días desde el amarre del fruto hasta su
plena madurez.
 CONSERVACIÓN: La conservación de la fruta después de la
recogida en el árbol es aceptable. Si se coge madura
mantiene sus buenas condiciones durante cinco días a
temperatura ambiente (20 ºC-25ºC); cogida en las mismas
circunstancias, aguanta diez días sin estropearse a
temperaturas de 8ºC. pero si se recoge en el momento
oportuno, que es cuando aún está verde, pero tienen ya el
tamaño adecuado, con un peso aproximado de 175 a 250
gramos, se mantienen las buenas cualidades de la fruta hasta
veintisiete días, si se somete a temperaturas de 8 ºC.
 1.1.1.PLAGAS

• Cochinilla Blanca.
• El piojo rojo, etc.
Sus daños se producen tanto en el tronco como en hojas y
frutos; además originan una melaza sobre las partes afectadas
que favorece el ataque de diversos hongos. Los frutos pueden
sufrir decoloraciones que impiden su exportación.
COCCIDIOS
El momento más oportuno para combatirlos empleando el
control químico es en invierno, a base de insecticidas
emulsionados con aceites amarillos.

MOSCAS Son grandes enemigos del mango, como la mosca del

Mediterráneo (Ceratitis capitata). Las hembras depositan los
DE FRUTA huevos en la pulpa del fruto dando lugar la maduración
prematura del fruto originando su pudrición.
• Prays citri, de la familia Tineoideos.
• Cryptoblabes gnidiella, de la familia Pyraloideos;
POLILLAS La primera muy específica de los agrios, y la segunda
DE LAS sumamente polífaga, ya que además de atacar los agrios lo
hace también a la vid, al almendro, al melocotonero y a otras
FLORES
plantas cultivadas o silvestres, entre ellas el mango.

1.1.1.ENFERMEDADES

Enfermedades de Importancia en el Mango.

 – Agentes causales: Erwinia
mangífera, Erwinia corotovora.
– Daños: La enfermedad ocasiona
caída prematura de frutos
pequeños, pudrición del fruto a
PUDRICIÓN DE nivel del pedúnculo y formación
LOS FRUTOS de un exudado gomoso en el
tronco y/o ramas del árbol.
– Control: Se han utilizado una
serie de productos para estudiar
el control la enfermedad, pero
los que mejor han resultado son
los productos cúpricos. También
se recomienda cosechar los
frutos cuando están pintones.

– Agente Causal: Colietotrichum

gloeosporioides.
– Daños: El hongo ataca hojas,
ramas, flores y frutos.
– Control: Para el control de la
ANTRACNOSIS
enfermedad es necesario
seleccionar zonas ecológicas
donde la humedad relativa y la
precipitación sea baja.

– Daños: Afecta hojas,

inflorescencias y frutos
pequeños; caracterizándose en
OIDIOSIS las hojas nuevas por la
presencia de un polvillo
blanquecino o ceniza que cubre
gran parte de la hoja las cuales
 se toman marrones a medida
que la hoja se hace adulta.

1.1.1.COSTOS DE PRODUCCIÓN

Fuente: Agrobanco
FFuente: Agrobanco
 Fuente: Agrobanco

1.2. PARTIDA ARANCELARIA

Fuente: Agrobanco
 Fuente: Agrobanco

2. Análisis del Mercado Nacional

2.1. Producción Nacional

2.1.1. Zonas de Producción

Piura: Se concentra aproximadamente el 64% de la producción

nacional, en San Lorenzo (variedades Haden 80%; Kent
10%);Chulucanas (variedad criollo Chulucanas).
Lambayeque: Se cosecha en Motupe, Olmos y salas (variedad Haden)
Cajamarca
Ica (variedad Chato)
Lima: Se concentra la cosecha en Huaraz.
Junín
Loreto
Cusco
Amazonas
San Martín
La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el
departamento con mayor producción y superficie cultivada. La producción de
mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento de
Piura, en contraposición se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha sufrido
una reducción en la producción principalmente durante los últimos 5 años, en
Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un
crecimiento, este no ha sido en la misma proporción que en el departamento
de Piura en donde se puede observar que el crecimiento es cíclico.
Aproximadamente cada tres años de crecimiento es seguido de un año
recesivo en la producción.

Fuente: Información

Elaboración: Agrobanco
2.1.2. Zonas productoras
La producción nacional está centralizada en la costa, siendo
Piura el departamento con mayor producción y superficie
cultivada. La producción de mango ha venido creciendo a un
ritmo exponencial en el departamento de Piura, en contraposición
se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha sufrido una
reducción en la producción principalmente durante los últimos 5
años, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien
ha mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma
proporción que en el departamento de Piura en donde se puede
observar que el crecimiento es cíclico. Aproximadamente cada
tres años de crecimiento es seguido de un año recesivo en la
producción.

2.1.3. Calendario de Cosechas

El Perú produce mangos durante el primer y último trimestre del
año. Esto permite aprovechar los periodos en los que no
producen los principales generadores del mercado, abasteciendo
al mercado internacional. Se puede observar que el periodo de
 cosecha coincide con la estación de verano. EE. UU. importa
nuestros mangos durante el verano peruano.

2.2. Precios Nacionales

2.2.1. Precios del mango en chacra

 F
uente: MINAG

Elaboración: Agrobanco

Con relación al precio promedio en chacra pagado al productor este se

mantiene relativamente estable, y no ha experimentado una variación
importante a pesar de haberse duplicado la producción. Este fenómeno indica
que tanto la oferta como la demanda se mantienen relativamente equilibradas.
Los años 2001 y 2002 presentaron los menores precios de la última década.
La mayor caída en el precio del mago se presentó del año 1998 a 1999,
disminuyendo en 140 Nuevos Soles por TN de un periodo a otro. El mayor
incremento en el precio se registró en el año 2004.

2.3. Producción Regional

2.4. Exportaciones
Las exportaciones peruanas de mango para la última parte de la campaña
2009 – 2010 correspondiente hasta el mes de Marzo registraron un Valor FOB
superior a los 88.7 millones de dólares, con un volumen aproximado a 104 mil
toneladas. En el periodo analizado el mes con mayores ventas fue Enero con
un valor FOB superior a los 25 millones de dólares y con un volumen superior
a 32 mil toneladas en 2010 y el mes con el menor número de envíos fue
Octubre con envíos FOB superiores por US$ 60 mil dólares con más de 89 mil
toneladas. La variación de las campañas 2008-2009 y 2009-2010 en el periodo
Enero - Marzo fue positiva en 75% dado que en la campaña 08-09 se exportó
un monto superior a 52 millones de dólares a comparación de la campaña 09-
10 que se exportó más de 88 millones de dólares.
AMPEX

Empresas Exportadoras de Mangos frescos en el

periodo Octubre 2009 – 2010 Marzo
Durante el periodo la campaña 09- 10 se han registrado 104 empresas
exportadoras. La principal empresa exportadora de Mango durante este
periodo fue la empresa Sunshine Export con una participación del 11%, con
envíos superiores a 10 millones de dólares valor FOB y un volumen de 10 mil
toneladas. Seguida de las empresas de Camposol con un valor FOB superior a
6 millones dólares y FLP del Perú con un valor FOB superior a 3 millones
dólares y un volumen d e 6 m i l t o n e l a d a s aproximadamente.

Destino de las exportaciones Peruanas de Mangos

frescos en el periodo Octubre 2009 - Marzo 2010
El principal país destino de las exportaciones de Mango en este periodo, ha
sido Holanda con el 47.03% del total exportado y un valor FOB en envíos
superior a US$ 41.7 millones de dólares (50 mil TM). El segundo principal
destino fue Estados Unidos con el 32.23% del total de las exportaciones y
envíos superiores a US$28.5 millones de dólares (34 mil TM); seguido de
Reino Unido con valores superiores a 5 mil dólares en valorFOB (6 mil TM).

2.5. Destino de las Exportaciones

Las exportaciones de mango han venido generando importantes

ingresos a la economía nacional, durante la campaña 2005/2006 llegó
aproximadamente a 77.5 millones de Kg. habiendo duplicado la
producción en tan sólo 3 años.
Los países que importan la mayor cantidad de mangos peruanos son
EE. UU. y Holanda y son justamente estos países en los que mayor
crecimiento de estas se ha registrado en los últimos cinco años. Otro
socio comercial importante es Inglaterra, este ha venido incrementando
la participación peruana en su mercado interno, sobre todo a partir de la
campaña 2003/2004.

Aunque el Perú cuenta con una demanda diversificada posee dos

países con importante influencia en nuestra producción (EE. UU. y
Holanda), debido a esto se tiene una oferta altamente dependiente y se
debería buscar diversificar la cartera de clientes.
2.6. Exportaciones Regionales
La producción del valle de San Lorenzo se orienta principalmente a la
exportación, destacando las variedades Kent, Haden yTommy Atkins.
La producción de mango se concentra en los valles costeros de la
zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando
alrededor del 68% del total nacional, cultivándose en los valles de
San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana.
 ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

3.1. PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE MANGO

PAÍSES 2004 2005 2006 2007 2008

India 11,490,000 11,829,700 12,537,900 13,501,000 13,649,400
China 3,842,196 4,249,996 4,091,332 3,715,292 3,976,716
Indonesia 1,437,665 1,412,884 1,621,997 1,818,619 2,013,123
México 1,573,000 1,679,472 2,045,687 1 ,9 11,267 1,855,359
Tailandia 1,700,000 1,800,000 1,800,000 1,800,000 1,800,000
Pakistán 1,055,990 1,673,950 1,753,910 1 ,719,180 1,753,686
Brasil 949,610 1,002,211 1,2 17,187 1,272,180 1,272,180
Filipinas 986,614 1,003,273 919,030 1,023,907 884,011
Bangladesh 243,000 622,000 639,910 766,930 802,750
Nigeria 730,000 731,000 731,500 734,000 734,000
(TONELADAS)

Fuente :s . fao .o r g/ fao s t

PR INCIPALES PAIS ES PROD UCTORES DE MANG OS , MANG OS TANES Y G UAYABAS

3% 3% 6%
4% 3%
 6%

48%

6%
7%
1
4
%

India China Indonesia México Tailandia Pakistán Brasil Filipinas Bangladesh Nigeria

Fuente :s . fao .o r g/ fao s t

En el 2008 el principal país productor de mango en el mundo fue India con el 48% de
la producción, con una producción cercana a los 14 millones de toneladas por año.
China e Indonesia poseen cada uno el 14% y el 7% de la producción mundial
respectivamente, mientras que México participa con el 6% de la población mundial.

3.2. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE MANGO

(TONELADAS)

PAISES 2003 2004 2005 2006 2007

India 179,179 156,222 222,622 256,874 240,858
México 216,316 212,505 195,210 232,382 236,004
Brasil 138,189 111,181 113,882 114,694 116,271
Perú 39,924 59,830 57,618 82,595 82,512
Países Bajos 57,610 50,512 68,791 69,843 80,598
Pakistán 60,441 82,059 48,855 105,598 62,057
Tailandia 8,098 33,097 1,519 11,386 61,026
Ecuador 37,621 39,615 39,965 48,640 41,379
Filipinas 38,302 35,720 25,367 32,776 27,068
Guatemala 5,569 5,997 14,102 11,832 20,490
Fue nte: ht t p: / /a pps . fao .o r g/ fao s t at

E l principal exportador a nivel mundial es India con el 26%, mientras que México ocupa el
segundo lugar con el 24% del total.
 PR INCIPA LES PAIS ES EXP OR TADORES DE MANG OS , MANG OS TANES Y G UAYABAS

4% 3% 2%
6% 26%
6%

8%

24%

12%

India México Br asil Perú Países Bajos Pakistán Tailandia Ecuador Filipinas Guatemala

Fuente: htt p: / /a ppfa.org/faostat

3.3. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE MANGO

(Toneladas)
 PAÍSES 2003 2004 2005 2006 2007
Estados Unidos 278,422 276,278 260,842 292,377 295,231
Países Bajos 91,133 75,710 98,043 112,291 111,830
Reino Unido 31,933 36,545 46,922 54,678 57,381
Emiratos Arabes 61,971 57,473 31,623 49,823 47,038
Unidos
Alemania 31,937 32,708 37,142 34,756 46,762
Arabia Saudita 40,161 41,938 50,632 48,330 45,660
Francia 32,299 34,744 34,937 35,144 39,397
Bélgica 10,824 10,910 12,199 24,532 23,739
Malasia 26,095 44,699 18,875 22,740 23,087
Yemen 7 3 3 37 22,891

Fue nte: ht t p: / /a pps . fao .o r g/ fao s t at

 El principal consumidor de mango importado es Estados Unidos con 295 mil
toneladas y el 41% de participación en este rubro. Países Bajos y Reino Unido
tienen el segundo y tercer lugar con el 16% y el
8% respectivamente.

PR INCIPALES PAIS ES IMPO R TADORES DE MANGOS , MANG OS TANES Y GUAYABAS

3% 3%
3%
6%
6%
41%

7%
7%
8%
16%

Estados Unidos Países Bajos Reino Unido Emiratos Arabes Unidos

Alemania Arabia Saudita Francia Bélgica
Malasia Yemen

Fue nte: ht t p: / /a pps . fao .o r g/ fao s t at

3.4. IMPORTACIONES DE LOS ESTADOS UNIDOS

Cumplido el primer mes del año 2006, las importaciones de mango, tanto fresco como seco,
superaron ligeramente las 16.000 toneladas, equivalente a $US 13,8 millones . Ambas cifras
pueden resultar atractivas, pero al compararlas con otros niveles de importaciones, no parecen
alentadoras, pues sustenta más la idea de una contracción paulatina del mercado. Así por
ejemplo, el mismo mes del año anterior, esta vía de abastecimiento registró 17 mil toneladas por
valor de $US 13 millones y finalizados los años 2004 y 2005 el total de las importaciones fueron
de 276.000 toneladas y 260.000 toneladas, de manera respectiva.
Teniendo en cuenta los registros históricos mensuales, para revertir esta tendencia, las
importaciones tendrían que aumentar significativamente en el segundo y tercer trimestre, puesto
que es mayor el suministro de producto, en especial de origen mexicano; pero de nuevo, en
estos seis meses de 2005 ingresaron 25.000 toneladas menos con relación al mismo periodo de
2004, lo que parece indicar que en el 2006 la fase ascendente del ciclo de las importaciones
de mango no va alcanzar los records de 2004

A pesar que México es el principal país exportador de Mango Fresco y Seco al mercado
estadounidense, su abastecimiento cubre los meses de febrero a octubre, razón por la cual en
los registros del mes de enero no figura. Por una parte, la ausencia en el mercado de ese país
entre los meses noviembre y enero puede ser visto como una oportunidad de mercado para
aquellos que si pueden proveer en ese momento el producto, siendo el caso de Perú, Brasil
y Ecuador que son sus inmediatos competidores Pero, cuando México se reincorpora en los
siguientes meses, su impacto se manifiesta en un detrimento de los precios de los productos, al
menos en los canales mayoristas y que se transmite a los precios de los demás países
surtidores de producto. Aunque no se cuenta con cifras de las importaciones de los meses de
febrero y marzo del año en curso, en el mercado de San Francisco, los precios del caja de 4
kilogramos provenientes de Perú, que poseen 8 y 9 unidades de mango Kent, en los primeros
dos meses y medio del año disminuyeron 23%, pasando de $US 7 dólares de la segunda
semana de enero a $US 5,3 en la segunda semana de marzo.
 Miles de US$ CIF

Toneladas

PAISES DE TOTA ENE ENERO % TOTAL ENERO 2005 ENERO 2006 %

ORIGEN L RO 2006 AÑO 2005
2005 2005 2005
MEXICO 110,134 54.3 158,973 60

PERU 29,819 11,756 8,811 14.7 29,853 9,545 11

BRASIL 26,183 12.9 26,143 10

ECUADOR 18,770 4,148 4.901 9.3 24,083 6,552 9.2

HAITI 10,127 184 5.0 9,391 3.6

GUATEMALA 4,268 2.1 9,317 0.6

NICARAGUA 1,749 124 0.9 1,484 60 0.5

COSTA RICA 1,150 56 0.6 1,278 0.1

REP.DOMINICAN 243 0.1 187 0.0

A

FILIPINAS 144 0.1 28 0.0

TURQUIA 36 0.0 66 0.0

INDIA 21 0.0 20 0.0

COLOMBIA 14 14 0.0 16 0.0

TAILANDIA 10 0.0 3 0.0

TOTAL 202,668 16,159 13.836 100.00 260,842 16,157 10

En ese sentido, el mes de enero de 2006 el mercado de las importaciones abrió con un aumento del
volumen ofrecido por Ecuador y una ligera reducción de las importaciones de origen peruano con
respecto al mismo mes del año 2005; mientras Colombia desaprovechó estos espacios y por el
contrario no participó como si lo hizo doce meses antes.
3.5. IMPORTACIONES DE LA UNION EUROPEA

La producción mundial de mango, mangostán y guayaba ascendió a 34.3 millones de

toneladas en el 2008, un 1.4% más que el año anterior (33.8 millones de toneladas). Los
mayores productores de estas frutas son: India, China, México, Indonesia y Tailandia. No se
registra producción en ningún país del continente europeo.
Por factores climáticos en la Unión Europea el único país que cultiva mango es España, sin
embargo el cultivo se limita a la variedad “Osteen” (originaria de Florida, Estados Unidos de
América), la cual tiene muy buena aceptación por su dulce sabor y porque no es fibrosa.
La Unión Europea (UE) exportó un total de 15,970 toneladas de mango, mangostán y guayaba
en el 2008, siendo sus principales compradores Rusia, Suiza y Noruega (entre ellos tres
representan el 84.5% del total exportado. Los principales países exportadores son: los Países
Bajos, Bélgica y Francia.
El mango junto con la piña son las frutas tropicales cuyas importaciones han crecido
rápidamente en los últimos años. Las importaciones de mango, mangostán y guayaba a la UE
en el 2008 alcanzaron las 227,974.9 toneladas, siendo necesarias las importaciones para
suplir la demanda interna. Los principales países proveedores a la UE en ese mismo año
fueron: Brasil, Perú, Pakistán, Israel y Costa de Marfil.

De los países centroamericanos, fue Costa Rica la que tuvo una mayor participación,
exportando un total de 5,341.9 toneladas, seguido por Guatemala (634.2 toneladas),
Nicaragua (249.3 toneladas) y Honduras con 220.6 toneladas. (Fuente: COMTRADE).
En el caso específico de Honduras, las exportaciones a la UE corresponden en su totalidad a
mango, ya que hasta la fecha no se ha exportado guayaba ni mangostán a la al mercado
europeo.
Es importante tener en cuenta que aproximadamente el 35% de las importaciones de mango
en el 2007 provienen de re-exportaciones, es decir que el comercio entre miembros de la UE
es muy importante en el mercado del mango. No obstante son los países en desarrollo los
principales proveedores de mango a la UE.
Los principales países importadores de mango, mangostán y guayaba de la UE, según datos
de la FAO son: Los Países Bajos, Reino Unido, Alemania, Francia y República Checa.
 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 %1997

TOTAL 69,985 73,649 66,191 78,013 102,363 94,205 90,564 100.00

EEUU 9,073 7,370 6,543 6,699 9,391 9,696 10,922 12.06%

BRASIL 10,771 12,507 13,800 15,180 22,432 16,373 10,270 11.34%

C DE MARFIL 2,928 5,856 5,347 8,630 12,319 6,436 9,791 10.81%

SURAFRICA 4,523 8,070 5,736 9,085 10,338 7,035 8,565 9.46%

PERU 3,385 3,268 3,375 1,527 4,913 6,117 8,063 8.90%

VENEZUELA 5,975 6,333 5,159 4,976 6,336 6,431 7,328 8.09%

ISRAEL 5,277 3,739 4,286 4,924 6,259 7,127 6,844 7.56%

MEXICO 4,146 3,865 3,509 4,999 7,533 8,566 5,431 6.00%

PAKISTAN 2,569 2,859 2,835 3,568 3,702 2,671 4,772 5.27%

COSTA RICA 3,311 2,220 1,521 2,823 3,273 4,584 3,815 4.21%

INDIA 1,670 2,257 1,926 2,200 2,340 1,963 2,251 2.49%

MALI 2,468 2,139 1,848 1,564 1,186 1,372 1,460 1.61%

TAILANDIA 458 678 608 1,252 1,647 1,264 1,221 1.35%

ECUADOR 117 16 225 1,120 1,895 4,195 747 0.82%

GAMBIA 725 908 948 1,272 866 1,448 528 0.58%

OTROS 12,589 11,564 8,524 8,196 7,933 8,927 8,554 9.44%

Fue nte: ht t p: / /a pps . fao .o r g/ fao s t at

Precios:
La oferta y demanda de frutas frescas son el principal factor que influye en los precios
domésticos de las importaciones y exportaciones. La oferta está influida fuertemente por las
condiciones de clima durante la estación de crecimiento, especialmente en el corto plazo. El
agua fría y la nieve en el invierno y en la primavera en Europa reducen las cosechas,
resultando en mayores requerimientos de importación y precios más altos. La nieve es la
mayor amenaza a la producción europea de manzanas, peras y naranjas. Para las frutas
tropicales tanto como piñas o bananos, los cambios en la cosecha tienen similares efectos.
La calidad y origen son otros importantes factores que determinan el precio de las frutas
frescas. Los productos son frecuentemente categorizados de acuerdo a la calidad, la cual es
relacionada al precio. Los requerimientos de calidad son muy diversos y, en general, son altos
en las mayorías de mercados de la UE. Las frutas frescas que no cumplen con estándares del
mercado que pueden ser usados por la industria procesadora.
Los precios de los productos para la industria de procesamiento son más bajos que para el
mercado de consumo. Los precios de los productos frescos son fijados sobre el nivel global y
la especulación sobre la cosecha puede causar cambios en los niveles de precios de frutas
frescas. El tipo de cambio también provoca fluctuaciones de precios.
La demanda de frutas es generalmente más constante que la oferta ya que los cambios en las
tendencias ocurren en períodos largos de tiempo. La demanda de vegetales y frutas frescas
es relativamente inelástica en relación al precio. Pequeños incrementos en el precio tienen
impactos negativos limitados en los volúmenes de ventas, así como grandes incrementos en
el precio tienen impactos negativos significativos en las ventas.
Para tener una mayor comprensión de los precios del mango en el mercado de la UE se
presentan en el siguiente cuadro los precios de importación en septiembre del 2008 (en
Euros, por kilo):

Euros, por Origen Precio Precio Variedad

kilo): bajo alto
Mercado
Países Brasil 1.25 1.75 Tommy
Bajos Brasil (aire) 3.50 3.50 Atkins
Israel 1.25 1.63 Palmer
Israel 1.50 1.88 Kent
Israel (aire) 3.50 3.50 Kent
Puerto Rico 1.60 1.60 Kent
España 2.50 2.50 Keitt
Osteen
Bélgica Brasil 1.21 1.21 Tommy
Brasil 1.50 1.50 Atkins
Israel 1.50 1.50 Kent
Keitt
Reino Brasil 1.89 1.89 Tommy
Unido Brasil 1.98 1.98 Atkins
Keitt
Francia Brasil (aire) 5.00 5.00 Kent
Israel 1.50 1.50 Kent
España 2.30 2.30 Osteen

Fue nte: ht t p: / /a pps . fao .o r g/ fao s t at

4. Oportunidades comerciales

4.1. Productos derivados del mango

Variedad o Presentación cotizada Origen Mercado Junio Junio Marca Cadena
16 30

US$ US$
Bolsa plana de pulpa congelada x 14 OZ Colombi Miami por
1.79 por
1.49 Winn Dixie
Jugo o néctar , botella 33 OZ a
Colombi Miami 1.59 1.59 Winn Dixie
Jugo o néctar , botella 33 OZ España
a Miami 1.88 1.88 Winn Dixie
Bolsa plana de plupa congelada Colombi Miami 0.99 0.99 Publix
Cortado México
a Los Ángeles 4.00 4.00 Triton Traders Joe
Jugo de concentrado (galón) Local Los Angeles 3.00 3.00 Langers
Imports Gigante
Deshidratado (Empaque 113 grs.) Los Angeles 4.99 Mariani Ralph's
Jugo o nectar Local Los Angeles 2.99 2.99 Naked Pavilions
Botella de jugo o néctar x 1 litro Colombi Miami 1.59 1.59 El latino Sedanos
Botella de jugo o néctar x 1 litro Egipto
a Miami 1.39 1.39 Mira Sedanos
Botella de jugo o néctar x 1 litro España Miami 1.89 1.89 Conchita Sedanos
Botella de jugo o néctar x 1 litro España Miami 1.39 1.89 Fruta fresca Sedanos
Jugo o nectar, caja 1 litro Brasil Miami 1.39 1.39 La Fe Sedanos
Jugo o nectar, caja 1 litro Panamá Miami 0.99 0.99 Del prado Sedanos
Jugo o nectar, botella 33 OZ España Miami 3.89 3.89 Fruta fresca Publix
Jugo o nectar, botella 33 OZ NE Miami 3.79 3.79 Looza Publix
Cortado, lata de 15 OZ Perú Miami 1.89 1.89 Conchita Sedanos
Pulpa congelada. Bosa 10 cojines Colombi Miami 3.29 3.29 Sedanos
Fuente: investigación directa, monitores ternacio
a es CCI-SIM
in na
4.2. Manejo pre embarque del mango
OBTENCIÓN DE PULPA DE MANGO

La pulpa se conserva refrigerada hasta por un año sin que se deteriore su

calidad. La obtención industrial requiere un proceso más complejo bajo
controles y estándares más rigurosos. A partir de la pulpa se pueden obtener
industrialmente jugos, helados, mermeladas y néctares y se puede
comercializar directamente con el consumidor para que elabore frutos caseros
y postres entre otros. Preferiblemente la materia prima debe tener alto
rendimiento de pulpa (aproximadamente, 55%), un contenido alto de sólidos
solubles, unas características sensoriales intensas y un bajo contenido de
semillas, resistentes a la rotura.

RECEPCIÓN, PESAJE
Y SELECCIÓN
ê
Separación de frutas listas para
el proceso y las frutas que
CLASIFICACIÓN
necesitan acelerar o retardar el
proceso de maduración.
ê
LIMPIEZA Y LAVADO
ê
Prueba con penetrómetro,
CONTROL DE CALIDAD consistencia, Grados Brix: 14 y
15.
ê
PELADO Se retira la cáscara de la pulpa.
ê
SEPARACIÓN Se retiran las semillas de la pulpa
ê
Adición de enzimas para
aumentar rendimientos de pulpa
MACERADO y para disolver las fibras de
celulosa, características de la
guanábana.
ê
Realizar preferiblemente con una
DESPULPADO
malla 0.060
ê
Utilizado para reducir el tamaño
de partícula de la pulpa. El
REFINADO
refinado se realiza con una malla
0.045 o menor.
ê
 DESAIREADO
ê
Se utilizan empaques de
polietileno opaco, preferiblemente
PESAJE Y EMPAQUE
para que no afecte el producto
deteriorando sus vitaminas.
ê
Se hace un análisis
CONTROL DE CALIDAD organoléptico, fisicoquímico y
microbiológico.
ê
Se almacena en cuartos fríos a
temperaturas que oscilen entre –
ALMACENAMIENTO 15 y –23ºC, así puede
permanecer en óptimas
condiciones hasta por un año.

CARACTERÍSTICAS DE LA PULPA:

PH: 3.8 a 4.0

Sólidos solubles: 14 a 16 º Brix

Acidez titulable: 0.8 a 2.0

4.3. Requisitos para poder exportar hacia Italia

a) Decisión de Exportar

La exportación es el régimen aduanero que permite la salida legal de

las mercancías del territorio aduanero para su uso o consumo en el
mercado exterior. La institución encargada de autorizar la salida de las
mercancías del país es la Superintendencia Nacional de Aduanas, la
que sólo podrá cumplirse por los puertos marítimos, fluviales y
lacustres, aeropuertos y fronteras aduaneras habilitadas. La
exportación de bienes en nuestro país no se encuentra afecta a tributo
alguno.

Una vez que se decide ingresar al proceso de exportar, se debe

cumplir con los siguientes requisitos.

1. Contar de preferencia con una empresa debidamente constituida

y habilitada para exportar para lo cual se debe inscribir en el
 Registro Unificado. De otro lado, debe contar con el Registro
Único de Contribuyentes - RUC, que es normado a través del
Decreto Ley No. 25732 de fecha 24.09.92, que se crea ante la
necesidad de reemplazar las deficiencias del sistema de
identificación a través de la Libreta Tributaria.

El RUC es un registro computarizado, único y centralizado de los

contribuyentes y/o responsables de los tributos que administra la
Superintendencia Nacional de Administración Tributaria - SUNAT.
Los exportadores que obtengan el respectivo número de RUC,
podrán obtener la autorización para la emisión de facturas para la
exportación de sus productos.

2. El producto: La empresa debe contar con productos de calidad

debidamente garantizados. Asimismo, tener la capacidad de
producción de modo que garantice el cumplimento del volumen
suficiente y la continuidad en los plazos y condiciones pactadas
con el comprador.

a. La determinación de la oferta exportable, debe ser

complementada con la descripción del producto en cuanto
a sus bondades, usos y tipos de presentación, tipo de
envase y embalaje, marcas, código de barras internacional,
denominación de origen.

b. Se requiere conocer la partida arancelaria del producto que

se va ha exportar. o Es conveniente contar con precios
referenciales, de modo que permita al exportador fijar
precios competitivos, considerando que en el mercado
internacional existen muchas empresas que compiten con
productos similares.

3. Mercados: para exportar es necesario realizar una investigación

de mercados, para lo cual se recurre a las instituciones
promotoras de las exportaciones, gremios, cámaras de comercio,
y otros medios de contacto indirecto que permitan conocer a los
compradores en los mercados de destino. Una vez ubicado a los
 posibles compradores se debe seguir los pasos que a
continuación se detallan.

a) Proceso Operativo

1. El exportador se contacta con el comprador directamente (por fax o

correo electrónico), o por medio de un "broker" o una
comercializadora haciéndole llegar una cotización del producto que
desea vender. A continuación se le hace llegar muestras y lista de
precios.

2. El importador (comprador) acepta las condiciones si la considera

ventajosa y normalmente la formaliza a través de un Contrato de
Compra Venta Internacional.

a) Contenido del contrato:

Es el documento que estipula los derechos y obligaciones de cada

una de las partes contratantes (exportador - importador), con relación
a determinado objeto, convirtiéndose en un acto jurídico perfecto y la
transacción absolutamente legal. Es recomendable que este
documento se ajuste a las necesidades de la empresa exportadora
de acuerdo su sector de negocio, especialmente las condiciones de
pago y de entrega. Los principales elementos del contrato son:

• Información del exportador e importador.

• Condiciones de entrega - INCOTERMS

• Ley aplicable al contrato

• Descripción de la mercancía objeto del contrato,

especificándose el peso, embalaje, calidad, cantidad, etc.

• Precio unitario y total.

 • Condiciones y plazos de pago.

• Bancos que intervienen en la operación.

• Documentos exigidos por el importador.

• Plazo de entrega o de disponibilidad.

• Modalidad de seguro

• Modalidad de transporte y pago de flete

• Lugar de embarque y desembarque

• Inclusión de los costos en el precio de la mercancía, para la

obtención de documentos requeridos para la exportación.

3. El importador (comprador) solicita a su banco (emisor - avisador), la

apertura del crédito documentario que de preferencia debe ser una
carta de crédito irrevocable, confirmado y a la vista. Los sujetos que
intervienen son :

✔ Datos del ordenante

✔ Datos del beneficiario

✔ Banco Emisor

✔ Banco Pagador

✔ Importe del crédito y la condición de compra.

✔ Lugar y fecha de vencimiento para la negociación de los

documentos.

✔ Forma en que debe ser avisado al exterior.

✔ Una carta de crédito irrevocable, confirmada y a la vista, se

constituye en un compromiso del banco y es exigible el
desembolso contra la entrega de los documentos de
 embarque.

4. El banco que emite una carta de crédito generalmente solicita a un

banco del país del vendedor que notifique el crédito al beneficiario.

5. El exportador envía a la Agencia de Aduana los documentos

comerciales de embarque exigidos por el importador, que en la
mayoría de los casos y de acuerdo a los productos son los
siguientes:

Documentación Requerida

✔ Factura comercial (nombre del importador, descripción de

la mercancía, precio, lugar y condiciones definitivas de
venta).

✔ Lista de Empaque o "packing list" (detalle de todas las

mercaderías embarcadas o todos los componentes de la
misma mercadería.

✔ Conocimiento de embarque (recibo que prueba el

embarque de la mercancía, sin este título no se puede
retirar la mercancía en el lugar de destino). De acuerdo a
medio de transporte toma el nombre específico
(Conocimiento de embarque marítimo o "Bill of Lading" si
es por vía marítima o conocimiento de embarque aéreo
"AirWay Bill" (guía aérea) si es por vía aérea).

✔ Certificado de origen, permite identificar y garantizar la

procedencia de las mercancías, permitiendo a los
exportadores hacer uso de las preferencias arancelarias
que otorga el país importador. Este documento lo extiende
la Cámara de Comercio tanto de Lima como de provincias.

✔ Certificado fitosanitario, para productos frescos agrícolas y

agropecuarios, expedido por SENASA.

✔ Certificado zoosanitario, para las especies animales,

 expedido por SENASA

✔ Certificado sanitario, extendido por DIGESA para alimentos

y bebidas. Para otro tipo de productos los certificados los
puede emitir una empresa autorizada por INDECOPI.

La Agencia de Aduana o Despachador Oficial en base a la documentación

recibida del exportador realiza los trámites ante ADUANAS solicitando la
numeración de la Orden de Embarque y la Declaración Única de Aduanas
(DUA) que es el documento oficial para regularizar la salida legal de las
mercancías al exterior.

Asimismo, la Agencia de Aduana solicita a la Agencia de Carga el Vº Bº

de la Orden de Embarque y la numeración del Bill of Lading o Airway Bill.

6. La Agencia de Carga emite la numeración al conocimiento de

embarque (Bill of Lading o Airway Bill), y solicita a ENAPU o
CORPAC los servicios de traslado del producto a la nave.

7. La Agencia de Aduana entrega al exportador los documentos de

embarque para que a su vez los remita a su banco y vía Courier a su
importador.

8. El banco del exportador (pagador) envía los documentos al banco

emisor, si éste los encuentra conforme y procede al desembolso a la
cuenta del exportador.

a) Naturaleza de la Operación

Exportación Con Valor Comercial

Se considera una exportación con valor comercial cuando el valor FOB

de la exportación es superior a los Dos mil dólares americanos (US $
2,000.00). Para el caso de las exportaciones con valor comercial se
 sigue el procedimiento de una exportación con la presentación de todos
los documentos que la misma exige.

b) Procedimiento adecuado al Sistema de la Calidad de Aduanas

El Procedimiento Adecuado al Sistema de la Calidad de ADUANAS en
el Régimen de Exportación Definitiva, fue aprobado con el objeto de
establecer las pautas a seguir para el Despacho Aduanero

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO

A. Del llenado y presentación de la Orden de Embarque

El Despachador de Aduana transmite por vía electrónica a la Aduana de

despacho la información contenida en la Orden de Embarque. El
Sistema (SIGAD) valida los datos de la información y de ser conforme
genera el número correspondiente de la Orden de Embarque; caso
contrario, se le comunica para las correcciones pertinentes.

Obtenida la numeración el Despachador de Aduana procede a imprimir

la Orden de Embarque para su presentación en zona primaria
conjuntamente o una vez ingresada la mercancía.

El Despachador de Aduana debe ingresar la mercancía a la zona

primaria (terminales de almacenamiento, almacenes de las compañías
aéreas, zonas adyacentes a las aduana, etc.), como requisito previo a la
selección aleatoria de la orden de embarque (Reconocimiento Físico o
Documentario). Concluido el ingreso el almacenista estampa el sello de
admitido o ingresado en la orden de embarque, consignado la cantidad
de bultos y peso de la mercancía recibida.

Puede exceptuarse el ingreso de las mercancías a terminales cuando se

trata de mercancías de gran peso, volumen, a granel, los embarques por
tuberías y los animales.

B. Selección Aleatoria

Para efectos de la selección aleatoria para reconocimiento físico de las

mercancías, el Despachador de Aduanas presenta la Orden de
 Embarque numerada, autorizaciones especiales e información necesaria
ante el Área de Exportación con una antelación suficiente según el tipo y
cantidad de mercancías que permita el embarque sin contratiempos de
resultar seleccionado a reconocimiento físico.

Aquellas Órdenes de Embarque con más diez (10) días de numeradas

no participan de la selección aleatoria, debiendo de ser anuladas
automáticamente.

Para fines de reconocimiento físico el SIGAD selecciona aleatoriamente

el 5% de las Órdenes de Embarque numeradas, estableciéndose como
mínimo cinco (5) reconocimientos físicos diarios. La condición de físico o
documentario se indicará en la orden de embarque.

A solicitud del interesado, el Intendente de la Aduana, autoriza el

reconocimiento físico de las mercancías en los locales del exportador,
cuando se trate de mercancías perecibles, explosivos, mercancías de
gran peso y volumen, otras que califiquen a criterio del Intendente de
Aduanas.

Asimismo, el Despachador de Aduanas puede solicitar que las

mercancías sean reconocidas físicamente en el Terminal de
Almacenamiento.

No se considera dentro del 5% de reconocimiento físico obligatorio:

– Las mercancías que se reconocen físicamente en el local del

exportador
– Las mercancías restringidas.
– Las mercancías prohibidas en caso de excepciones
– Las mercancías a ser reconocidas a solicitud del exportador
– Las mercancías que se numeren en una Aduana y son exportadas
por otra.

C. Del Reconocimiento Físico

El reconocimiento físico se efectúa las 24 horas del día en presencia del

exportador y/o Despachador de Aduana y/o representante del Almacén,
debiendo el Despachador de Aduanas presentar la orden de embarque
acompañada de las autorizaciones especiales en caso de corresponder.

El Especialista en Aduanas determinará aleatoriamente entre las

mercancías seleccionadas a aquellas que reconocerá físicamente;
inclusive en el caso de contenedores que transporten un mismo tipo de
mercancía declarada, en los que no es necesario la apertura o
verificación del llenado total de éstos. El mismo criterio puede aplicarse
una vez abierto cada bulto, cumpliéndose con una o varias de las
siguientes actuaciones, luego de reconocer las mercancías
comparándolas con lo declarado: extraer muestras para el análisis
químico o extraer etiquetas que señalen la característica del producto.

Concluido el reconocimiento físico el Especialista en Aduanas, coloca el

precinto respectivo de ser carga única (contenedores) y consigna como
parte de la diligencia el número de bultos reconocidos.

Producto del reconocimiento, se puede presentar dos situaciones:

a) Reconocimiento Físico sin incidencia.

Practicado el reconocimiento físico y de no haber incidencia, el

Especialista en Aduanas procede a registrar el resultado de la
diligencia en el recuadro respectivo de la Orden de Embarque e
ingresa la información correspondiente al SIGAD.

b) Reconocimiento Físico con incidencia

En el caso que exista diferencia de mercancías consignadas y

encontradas, no sujetos a causal de suspensión del despacho,
procederá a realizar las enmiendas respectivas en la orden de
embarque.

Son causales de suspensión del trámite de despacho:

– Encontrar mercancías prohibidas o restringidas sin haber

sido declaradas como tales.

– Presunción de fraude o delito.

 En estos casos el Especialista en Aduanas formula el informe
correspondiente al Jefe del Área de Exportación para la determinación
de las acciones legales pertinentes. En caso que las incidencias sean
subsanadas, éste último podrá disponer la continuación del despacho.

La responsabilidad del personal de aduanas encargado de efectuar el

reconocimiento físico, culmina una vez realizada dicha diligencia,
quedando las mercancías bajo responsabilidad de los terminales de
almacenamiento o exportador de ser el caso.

C. Anulación de la Orden de Embarque

El Despachador de Aduanas puede anular a través de transmisión

electrónica las Órdenes de Embarque no refrendadas, refrendadas con
revisión documentaria o refrendada con reconocimiento físico
diligenciadas.

El Terminal de Almacenamiento permite el retiro de la mercancía previa

presentación de la orden de embarque anulada.

En el caso de anulación de las órdenes de embarque seleccionadas a

reconocimiento físico sin diligenciar, la solicitud se efectúa mediante
expediente, previo control de la Aduana.

D. Control de Embarque

Las mercancías deberán ser embarcadas dentro del plazo máximo de

diez (10) días útiles contados desde la fecha de numeración de la Orden
de Embarque. Los Terminales de Almacenamiento son responsables del
traslado y entrega de la mercancía a las compañías Transportistas en la
zona de embarque. Cuando del reconocimiento físico se efectúa en los
locales del exportador, el responsable es el Despachador de Aduana.

Previo al embarque los Oficiales de Aduana constatan que los sellos y

precintos de seguridad estén correctamente colocados y que no hayan
sido manipulados o alterados.
 De constatarse que los bultos y/o contenedores se encuentran en mala
condición exterior, o exista indicios de violación de los sellos o precintos
de seguridad, se designa a un Especialista en Aduanas para que se
efectúe el reconocimiento físico de las mercancías. De ser conforme se
autoriza la salida de las mercancías, caso contrario, se emite el informe
respectivo para la aplicación de las acciones legales que correspondan.

La compañía transportista verifica el embarque de las mercancías y

anota la cantidad de bultos, así como el peso bruto total señalando fecha
y hora en que terminó el último embarque.

E. De la Declaración Única de Aduanas

Concluido el embarque, el Despachador de Aduana dispone de un plazo

de quince (15) días para regularizar la exportación mediante la
Declaración Única de Aduanas ante el Área de Exportaciones de la
Aduana donde numeró la orden de embarque.

El Despachador de Aduana transmite por vía electrónica la información

contenida en el formato de la DUA.

El Sistema (SIGAD) valida los datos de la información y de ser conforme

genera el número correspondiente, caso contrario, se le comunica para
las correcciones pertinentes.

La regularización de la exportación a través de la DUA se configura con

su numeración y es transmitido electrónicamente al Despachador de
Aduana quien procede a imprimir la DUA para su presentación en el
Área de Exportaciones.

Independientemente a la regularización de la DUA, el Despachador de

Aduana en el plazo de 15 días hábiles computados a partir de la fecha
del último embarque, presenta en el Área de Exportación la DUA
numerada, con las constancias de lo efectivamente embarcado por el
transportista, adjuntando los siguientes documentos:
 ✔ Copia autenticada de la Orden de Embarque original.

✔ Copia autenticada o carbonada del Conocimiento de Embarque,

Guía Aérea o Carta Porte.

✔ 2da. Copia de la Factura Comercial SUNAT, en castellano,

pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo documento
la traducción a otro idioma.

✔ Formato de servicio de despacho aduanero cancelado.

Adicionalmente, cuando corresponda:

✔ 2da. Copia de la Nota de Crédito o Débito.

✔ Comprobante de Pago que acredite el pago por servicio de

precinto de seguridad y por horas extraordinarias.

✔ Autorizaciones Especiales.

✔ Relación de Insumo Producto, Régimen de Admisión Temporal.

✔ Declaración Jurada de Reexportación, Régimen de Importación

Temporal.

✔ Copia de coeficientes (solicitud de reposición) y fotocopia simple

de la factura de importación correspondiente.

✔ Copia de Solicitud de Reconocimiento Físico en el local del

exportador.

✔ Declaración Jurada del Exportador de las Comisiones en el

exterior de no estar consignadas en la factura comercial.

✔ Copia autenticada de la Declaración Única de Aduanas -

Exportación Temporal.

✔ Copia del Boletín Químico.

Aduanas recibe los documentos y genera la Guía de Entrega de

Documentos (GED) por cada declaración recibida.
 Especialista de Aduanas recibe la documentación procediendo en forma
inmediata a la revisión documentaría. La regularización o rechazo de la
DUA debe efectuarse en el día de su presentación.

Si se detecta alguna inconsistencia entre los transmitido y la

documentación presentada, el Especialista en Aduanas consigna en la
GED los motivos de su rechazo, ingresándose dicha información al
SIGAD.

El Despachador de Aduana subsana las observaciones planteadas

dentro de los 15 días útiles computados a partir del término del último
embarque, caso contrario se incurre en infracción.

Producto de la revisión, de encontrarse conforme, se procede a

refrendar la DUE con el número asignado por el SIGAD, acción que
significa la aceptación y regularización de la exportación.

C. Sanciones

Las infracciones a las disposiciones y obligaciones con relación al

Régimen de Exportación pueden ser de carácter reglamentario o
constitutivo de los delitos de fraude y contrabando.

Corresponde a la justicia penal ordinaria la instrucción, juzgamiento y

aplicación de las sanciones por delitos aduaneros, sin perjuicio del cobro
de derechos y demás cargos que compete a ADUANAS. La sanción de
multa, recargos e intereses no excluye la aplicación del comiso, en los
casos que corresponda.

Serán sancionadas con multa el incumplimiento del plazo para

regularizar la Declaración Única de Exportación.

SANCION.....0,1 UIT inicial, más 0,025 UIT por día, hasta la

regularización de la DUA
Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)

FLUJO
Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)
 DOCUMENTARIO DE UNA EXPORTACION

Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo - PROMPERU (ex PROMPEX)

CIRCUITO DE COMPRA-VENTA INTERNACIONAL

Fuente: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo -
PROMPERU (ex PROMPEX)

4.4. Contactos Comerciales

4.4.1. Italia
 No tiene distribuidor, no existe este producto en el mercado
italiano.
• Principales Empresas de frutas frescas de Italia:

PRODA SPA

• Fundada en 1969 por cinco asociados, la empresa

familiar trabaja en el sector de la carnicería.
• VIA FUORCHI 84030 ATENA LUCANA (SALERNO) -
ITALIA
• VIA DI VITTORIO G. 40020 CASALFIUMANESE
(BOLOGNA) - ITALIA
• VIA BRACCESCA 48124 RAVENNA (RAVENNA) -
ITALIA
• VIA LEVI CARLO 16010 SANT'OLCESE (GENOVA) -
ITALIA
• VIA DEL TERZO 51015 MONSUMMANO TERME
(PISTOIA) - ITALIA
• REGIONE RIVASSO 12040 PRIOCCA (CUNEO) –
ITALIA

➢ Otros distribuidores del mundo:

• INVERSIONES VPV Y CIA, Cobertura Colombia: Mango Pulpa:

• SOMOS PROVEEDORES DE Mango EN PULPA EN CRA 14 Nº
32-145 COLO. TORICES SECTOR PAPAYA. CARTAGENA,
BOLÍVAR. COLOMBIA
• CASA LUKER PULPA DE MANGO:
• SOMOS PROVEEDORES DE MANGO EN AV. CALLE 13-68-98
COL.ZONA INDUSTRIAL. BOGOTA D.C, BOGOTA D.C
COLOMBIA.
• DEIMAN Cobertura, México, Estados Unidos, Centro América,
Sudamérica.
• CONCENTRADOS DE MANGO D-15 OFRECEMOS
CONCENTRADOS DE MANGO D-15 EN ACATL 320 COL.
FRACC. INDUSTRIAL SAN ANTONIO MEXICO D.F MEXICO.
• NATURALEZA ANDINA LTDA COBERTURA: norte, centro y sur
de América, España, Caribe. MANGO, CONCENTRADO DE
MANGO SOMOS PROVEEDORES DE MANGO EN CRRA 97
CNº 64 B 09 COL. CUNDINAMARCA BOGOTA, COLOMBIA.

BRÓKER U OTRAS EMPRESAS

Posibles bróker en el mercado italiano, supermercados más grandes de
ITALIA:

• IL BENNET
• IL GIGANTE,
• CARREFOUR
• ESSLUNGA

4.5. Ferias Internacionales 2010

5. NOMBRE DE LA EMPRESA: Exotic Fruits S.A.C.

Razón comercial: Fruit Pulp Mango

VISIÓN:

Convertirnos en una empresa sólida, líder del mercado italiano exportador de

pulpa congelada de mango, mejorando continuamente la calidad,
incrementando nuestra infraestructura para así aumentar nuestro volumen de
ventas para lograr rentabilidad.

MISIÓN:

Trabajamos en conjunto para transportar pulpa congelada con óptima calidad,

volúmenes y precios razonables a todos los mercados de consumo
satisfaciendo las necesidades y expectativas de clientes, productores y
colaboradores de la empresa.

a. OBJETIVO GENERAL:
 Elaborar un proyecto de exportación que ayude a determinar la
viabilidad de exportar y dar a conocer de manera eficaz y eficiente una
fruta exótica y versátil con grandes a la salud, enfocada al mercado
europeo específicamente al país de Italia.

a. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 1. Identificar en el mercado meta: Características culturales, el
comportamiento del consumidor y las restricciones legales, entre
otros aspectos. Mediante el cumplimiento de estas características
identificaremos al menos cuatro clientes (Supermercados: Carrefour
que se encuentran en Milano; siendo Carrefour una de las cadenas
de supermercado de origen francés), Esselunga, IL bennet, IL
gigante se encuentran en casi todo el territorio nacional; para la
distribución en Italia, que viene a ser el 15% de empresas de frutas
congeladas reconocidas de Italia.
2. Determinar las normas, requerimientos y especificaciones que el
producto y su envase deben cumplir. Garantizar el producto con el
diseño del envase, desde la estética hasta la facilidad de uso, para
que nuestro producto logre una identificación con los consumidores a
5 años.
3. Analizar el/los tratados internacionales aplicables en materia de
comercio exterior para determinar y sacar provecho de sus
beneficios.
4. Identificar oportunidades para poder generar alianzas estratégicas
con importantes comercializadoras y otros agentes claves en el
mercado meta que ayuden a buscar un mejor posicionamiento de
nuestro producto.

6. FORMALIZACIÓN DE LA EMPRESA
PASO 1: ELABORACIÓN EN LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN
 MINUTA: Es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado que
contiene el acto o contrato (constitución de la empresa) que se debe presentar
ante un notario para su elevación a escritura pública.
Requisitos:

LA RESERVA DEL NOMBRE EN REGISTRO PÚBLICOS: La reserva es uno

de los primeros trámites que se debe hacer para constituir mi empresa además
de adoptar la modalidad o sociedad empresarial que conviene (E.I.R.L, S.R.L,
S.A o S.A.C).Reservar el nombre permite comprobar que no existen otras
empresas con un nombre similar inscritas en el registro e impide la inscripción
de cualquier otra empresa cuando hay identidad o similitud con otros nombres
denominación o razón social ingresados con anterioridad a los índices del
registro de personas jurídicas. Para esto se tiene que realizar 3 operaciones:

Búsqueda en los índices: Se pide en registros públicos. Esta búsqueda sirve

para saber si no hay un nombre o título igual o parecido al que se pondrá a la
empresa. El resultado de la búsqueda lo entregan en el día, tiene vigencia al
momento de su expedición y no produce el cierre temporal del índice de
denominación .si el resultado es negativo es decir, si no hay un nombre
similar, se sigue con la solicitud de inscripción de título.

Solicitud de inscripción de título (En el formato de reserva de nombre): Con

esta solicitud se reserva el nombre de la empresa frente a otras solicitudes que
pidan una inscripción con un nombre similar. Para eso se llena el formato con
el nombre de los socios, el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, la indicación de
si es micro o pequeña empresa (MYPE), entre otros datos.

Obtención de la reserva de preferencia registral: Luego de solicitar la

inscripción del nombre de la empresa, se debe esperar aproximadamente una
semana para que entreguen la reserva. Esto significa que el índice de
denominación se bloquea por treinta (30) días naturales y nadie puede tomar
tal nombre dentro de ese plazo

A. PRESENTACIÓN DE LOS DOCUMENTOS PERSONALES: Se acompaña

copia simple del DNI vigente del titular o de los socios. Las personas casadas
adjuntaran copia del documento de identidad del conyugue .En el caso de
titular /socio extranjero, deberá acompañar copia del carné de extranjería o visa
de negocio.

B. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA: Se presenta en una hoja

suelta redactada y firmada por los interesados. Si es una Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada (E.I.R.L), lleva solamente la firma del aspirante a
titular.
C. CAPITAL DE LA EMPRESA: Se debe indicar el aporte del titular o de los
socios que se hace para la constitución de la empresa.los aportes se tienen
que detallar en bienes dinerarios y bienes no dinerarios como sigue:
 Bienes dinerarios: Se le llama aporte de capital que se
hace en efectivo. Una vez elaborada la minuta y con una
copia de esta se debe efectuar el depósito bancario a
nombre de la empresa.se tiene que adjuntar la “constancia
de depósito en original y copia.
 Bienes no dinerarios: Aporte del capital que se hace en
maquinas, equipos, muebles o enseres. La lista detallada
del aporte de bienes debe presentarse en una declaración
jurada simple.
 Bienes dinerarios y bienes no dinerarios: es la
combinación de ambos aportes.

A. ESTATUTO: Se debe acompañar el estatuto que regirá a la empresa(régimen

del directorio, la gerencia, la junta general, los deberes y derechos de los
socios o accionistas, entre otros, según corresponda)

PASO 2: ELABORACIÓN DE LA ESCRITURA PÚBLICA

ESCRITURA PÚBLICA: Es todo documento matriz incorporado al protocolo

notarial, autorizado por el notario. Sirve para darle formalidad a la minuta y
posteriormente, presentarla en registros públicos para su inscripción. Para su
elaboración, el notario requiere de los siguientes documentos:

• Minuta de constitución de la empresa (incluyendo una copia simple)

• Pago de los derechos notariales

Una vez otorgada la escritura pública de constitución, el notario o el titular de la

empresa podrá realizar la inscripción de la empresa en registros públicos.

PASO 3: INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS

a) REGISTRO DE SOCIEDADES: Es este registro se inscriben la
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada- S.R.L, Sociedad
Anónima-S.A y Sociedad Anónima Cerrada- S.A.C. Para efectuar la
inscripción en este registro se debe contar con los siguientes
documentos:
 Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y
suscrito.
 Copia de documento de identidad de representante, con la
constancia de haber sufragado en las últimas elecciones o haber
solicitado la dispensa respectiva.
 Escritura púbica que contenga el pacto social y estatuto.
  Comprobante de depósito por el pago de derechos registrales
(tasas).
 Otros documentos según calificación registral y disposiciones
vigentes.

a) REGISTRO DE LA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA: En este registro se inscribe la constitución de las empresas
individuales de responsabilidad limitada y el nombramiento de sus
gerentes, entre otros rubro. Para efectuar la inscripción en este registro
se debe contar con los siguientes documentos:
 Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y
suscrito.
 Copia de documento de identidad de representante, con la
constancia de haber sufragado en las últimas elecciones o haber
solicitado la dispensa respectiva.
 Escritura púbica otorgada personalmente por el titular.
 Comprobante de depósito por el pago de derechos registrales.
 Otros documentos según calificación registral y disposiciones
vigentes.

Derechos registrales (tasa): las oficinas registrales cobraran derechos

registrales (tasas) por la inscripción, que es la misma en cualquiera de los 2
registros.

1.08% UIT por derechos de calificación

3/100 del valor de capital por derechos de inscripción: 3 soles por cada 1000
soles

CALIFICACIÓN DEL TÍTULO:

La calificación del título está a cargo de un registrador público de la oficina

registral competente, que debe extender el asiento de inscripción en un plazo
de 01 día útil. A partir de la fecha y hora de presentación de los respectivos
documentos, la empresa gozará de los derechos y beneficios que brindan la
inscripción.

A partir de la inscripción registral, la sociedad adquiere personalidad jurídica.

En caso de que el título haya sido observado, se tendrá que subsanar el

inconveniente dentro de los 35 días de presentada a registros públicos.

Si por el contrario, el título es aprobado la oficina registral entregará:

✔ Una constancia de inscripción

✔ Copia simple del asiento registral
PASO 3: INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS

PASO 4: INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO ÚNICO DEL CONTRIBUYENTE

(RUC)
Luego que registros públicos-SUNARP-ha entregado el asiento registral de la
inscripción de la empresa como persona jurídica, deberé tramitar, como
siguiente paso, la inscripción en el RUC, registro a cargo de la SUNAT.
Si se trata de una persona natural. Que inicia o tiene un negocio, recién debe
comenzar los trámites para la formalización a partir de este 4to paso.

SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

El número de accionistas no puede ser de dos y como máximo tendrá más de
20 accionistas.
✔ Se impone el derecho de adquisición preferente por los socios, salvo
que el estatuto disponga lo contrario.
✔ Se constituye por los fundadores al momento de otorgarse la escritura
pública que contiene al pacto social y el estatuto en cuyo caso suscriben
íntegramente las acciones.
✔ El capital social esta representado por acciones nominativas y se
conforma con los aportes (en bienes y/o en efectivo) de los socios,
quienes no responden personalmente por las deudas sociales.
✔ Es una persona jurídica de responsabilidad limitada personal, dentro de
un esquema de sociedades de capitales.
✔ No puede inscribir sus acciones en el registro público del mercado de
valores.
✔ Predomina el elemento personal, dentro de un esquema de sociedades
de capitales.
✔ Surge como reemplazo de la Sociedad Comercial de Responsabilidad
Limitada (S.R.L.)
✔ La denominación adoptada debe incluir la indicación “Sociedad Anónima
Cerrada S.A.C. o está acompañada de sus abreviaturas S.A.C.”
✔ En nuestro caso Exotic Fruits S.A.C.

Conclusiones
 Fuentes visitadas

http://www.apem.org.pe/4_1.htm
 http://www.agrobanco.com.pe/cultivo_del_mango.pdf

http://elcomercio.pe/noticia/451994/exportacion-mango-peruano-

alcanzo-100000-tm-campana-2009-2010

http://gestion.pe/noticia/456600/importan-mangos-peruanos-cuatro-

nuevos-paises

http://www.piurarural.com/produccion/mango.htm

http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?Id=9PCSflQId5Q=

http://www.sunat.gob.pe/arancelSivep/index.html

http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=124

http://www.agrobanco.com.pe/cad_prod.htm

ANEXOS