PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN

“KERIPIK BAYAM”

IDE PELUANG BISNIS KERIPIK BAYAM

bayam merupakan cemilan yang tergolong baru jika dibandingkan dengan keripik
pisang maupun singkong. Keripik bayam ini dibuat dari bahan baku bayam yang cara
pembuatannya lebih mudah dan simple jika dibandingkan dengan cara membuat keripik
singkong atau pisang yang terlebih dahulu di kupas dan di iris – iris. Cara membuat
keripik ini hanya dengan mencelupkan bayam ke dalam adonan tepung kemudian di
goreng, jadi lebih praktis. Rasa dari cemilan keripik bayam ini juga tak kalah enak dan
gurih. Keripik bayam ini pun sangat sehat dan bisa dijadikan salah satu cara efektif
memakan sayuran yang dengan sensasi yang berbeda. Sayur bayam ini memiliki banyak
manfaat yang baik untuk kesehatan. Bayam dikenal sebagai sayuran bersumber zat besi
yang sangat penting untuk tubuh, kandungan besi yang ada pada bayam ini cukup tinggi
dari jenis sayuran lainnya sehingga bayam sangat berguna untuk para penderita anemia.
Selain itu fakta lainnya adalah bayam memiliki berbagai vitamin dan nutrisi yang
terkandung seperti sumber vitamin A dan K, folat, mangan, serat, magnesium, protein,
kalsium dan rendah kalori. Dengan berbagai nutrisi yang terkandung tersebut maka
bayam menjadi salah satu makanan yang mempunyai nutrisi yang paling lengkap. Jadi,
mengkonsumsi bayam sangat baik untuk tubuh,agar tidak bosan dalam memakan jenis
masakan dari bayam maka tidak ada salahnya jika membuat cemilan dari bayam seperti
keripik bayam ini. Alasan saya memilih keripik bayam adalah karena kripik bayam
mudah di olah dan rasanya yang sangat enak sehingga pembeli Sangat tertarik
membelinya.

RESIKO BISNIS KERIPIK BAYAM

Produk baru seperti keripik bayam ini sangat mudah mendapatkan saingan yang
serupa, karena proses pembuatan keripik bayam yang tergolong cukup mudah dan harga
bahan baku yang mudah didapat dan terjangkau. Sehingga bisa saja keripik bayam yang
dijual menjadi tidak laku, maka agar keripik bayam terus laku di pasaran maka perlu
melakukan inovasi secara terus menerus agar para konsumen tidak menjadi bosan
membeli produk keripik bayam yang Anda buat.

BAHAN BAKU KERIPIK BAYAM

Pembuatan keripik bayam ini menggunakan bahan baku bayam, bahn baku bayam
dapat ditemukan dengan mudah di pasaran tradisional dengan harga yang terjangkau.
Pilihlah bayam yang masih dalam keadaan segar atau baru di panen, agar hasil dari
keripik bisa lebih berkualitas. Selain bahan baku bayam, bahan lain yang diperlukan
untuk pembuatan keripik bayam ini adalah tepung terigu, tepung beras, penyedap rasa,
ketumbar, bawang putih, kemiri, garam sebagai bumbu penepung. Minyak goreng untuk
menggoreng adonan bayam.
ANALISA SWOT

Strength (Kekuatan)

 Mudah dalam mendapatkan bahan baku (bayam)

 Produk selalu dalam keadaan baru karena umur produk saya singkat
 Mempunyai merk
 Mudah dalam menangani komplain pelanggan karena dominasi pemasaran saya
adalah secara personal selling
 Harganya terjangkau untuk semua kalangan

Weakness (Kelemahan)

 Tidak tahan lama karena masih menggunakan pengeringan manual (maksimal 3

hari)
 Wilayah pemasarannya masih terbatas

Opportunity

 Masih sedikit pesaing dalam usaha ini

 Mudah dalam pengembangan variasi rasa
 Mudah mengembangkan wilayah pemasaran

Threats

 Seiring berkembangnya usaha yang saya dirikan ini, akan muncul pesaing-
pesaing baru dalam usaha ini.

Stategi pemasaran

A. Produk
 Menggunakan bayam alami (tanpa pengawet)
 tanpa penyedap rasa Dan pewarna
 proses pembuatan nya secara tradisional

B. Harga

 Harga kripik bayam 5.000

 PERHITUNGAN INVESTASI ALAT DAN BAHAN

No Total Harga
Jenis Alat Jumlah Harga (Rp)
. (Rp)
1. Kompor 1 250.000 250.000
2. Wajan 1 55.000 55.000
3 Pisau 1 15.000 15.000
4. Talenan 1 10.000 10.000
5. Baskom Plastik 2 13.000 26.000
Biaya Penyusutan / Bulan : Total Investasi / Umur Alat
: 356,000 / 60 bulan = 6.000
 PERHITUNGAN BIAYA TIDAK TETAP PRODUKSI KERIPIK BAYAM

N
Bahan Jumlah Harga (Rp) Total Harga
o
1. Bayam Segar 2 Ikat 8.000 16.000
2. Tepung Beras 1 8.000 8.000
3. Minyak 1 5.000 5.000
4. Plastik 2 Bks 6.000 12.000
Jumlah Biaya Perproduksi = 39.000
Jumlah Biaya Perproduksi Perbulan = 78000

 PERHITUNGAN BIAYA TETAP PRODUKSI KERIPIK BAYAM

Item Jumlah (Rp)

Tenaga (3x10.000) 30.000
Listrik 4.000
Air 21.000
Gas LPG 5.000
Total Biaya Perbulan = 41.000
Total Biaya Perproduksi ( Seminggu 2 x 41.000 ) : 8 = 11.000

 Total Biaya = Biaya Variabel + Biaya Terap

= Rp. 78.000 +11.000
= Rp. 89000

Di bulatkan menjadi = 90.000

 Harga Pokok Produksi ( HPP)

Total biaya / Jumlah produksi
= 90.000 / 30 bks
= 30.000

 Harga jual
Harga pokok Rp.30.000, akan di jual perbungkusnya Rp.5.000

 PENERIMAAN KOTOR

Satuan Jumlah Harga Satuan Penerimaan Kotor

Bungkus 30 Bks Rp.5.000 Rp.150.000
Total Penerimaan Kotor = Rp.150.000

 PENDAPATAN BERSIH
LABA : 150.000 – 90.000
: 60.000 ( keuntungan yang di dapat )
 PROSES PEMBUATAN KERIPIK BAYAM

Proses memasak

Keripik yang telah di masak

Pengemasan

Pengemasan yang telah jadi, dan siap di pasarkan