LKPD 2

STRUKTUR DAN FUNGSI PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA

BAGAIMANAKAH JALANNYA PROSES PENCERNAAN MAKANAN YANG KITA

KONSUMSI?

A. KOMPETENSI INTI

1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.

2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleransi, gotong royong),
santun, dan
percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam
jangkauan
pergaulan dan keberadaannya.
3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya
tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak
mata.
4. Mencoba, mengolah dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung,
menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam
sudut
pandang/teori.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada 3.5.5 Mengidentifikasi organ-organ sistem

manusia dan memahami gangguan yang pencernaan pada manusia.
berhubungan dengan sistem pencernaan,
serta upaya menjaga kesehatan sistem 3.5.6 Menentukan fungsi organ-organ
pencernaan. sistem pencernaan pada proses manusia.

3.5.7 Menganalisis proses dan hasil

pencernaan secara mekanik pada manusia.

3.5.8 Menganalisis proses dan hasil

pencernaan secara kimiawi pada manusia.

C. TUJUAN

1. Mengidentifikasi organ-organ sistem pencernaan

2. Menentukan fungsi organ-organ sistem pencernaan pada proses pencernaan pada
manusia
3. Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara mekanik pada manusia
4. Menganalisis proses dan hasil pencernaan secara kimiawi pada manusia

D. LANDASAN TEORI
Proses pencernaan merupakan suatu proses yang melibatkan organ-organ pencernaan
dan kelenjar pencernaan. Antara proses,organ-organ dan kelenjarnya merupakan kesatuan
sistem pencernaan. Sistem pencernaan berfungsi memecah bahan-bahan makanan menjadi
sari-sari makanan yang siap diserap dalam tubuh. Makanan mengalami proses pencernaan
sejak makanan berada di dalam mulut hingga proses pengeluaran sisa-sisa makanan hasil
pencernaan. Tahukah kamu bagaimana jalannya proses pencernaan makanan yang kita
konsumsi? Untuk lebih jelasnya mari kita lakukan pengamatan berikut!

E. PROSEDUR KERJA

Kegiatan 1
1. Amati tayangan video yang dishare oleh guru melalui googlesite!
2. Catatlah informasi penting yang ditayangkan dalam vidio tersebut !
3. Lengkapilah tabel 1 berdasarkan gambar bagan organ dan kelenjar pencernaan dari
tayangan video kemudian carilah fungsi dari masing-masing organ !
4. Jawablah pertanyaan-pertanyaan dalam LKPD !
5. Gunakanlah buku siswa, buku pendamping dan buku IPA lainnya yang relevan sebagai
sumber studi pustaka dalam proses pengamatan!

Tabel 1. Pengamatan Struktur Organ Pencernaan Utama dan Organ Pencernaan

Tambahan dan Fungsinya

Nomor Organ Struktur Fungsi Organ

A Mulut ● Gigi Tempat terjadinya

● Lidah pencernaan
● Kelenjar air makanan secara
liur (saliva) mekanis dan
kimiawi

B Kelenjar saliva ● Kelenjar Selain

 parotid menghasilkan ludah,
● Kelenjar kelenjar ludah juga
submandibul berfungsi sebagai
ar pelumas mulut agar
● Kelenjar tidak kering,
sublingual membantu proses
menelan,
melindungi gigi dari
bakteri, dan
membantu
pencernaan
makanan.

C Kerongkongan ● Lapisan -Menyalurkan

serosa makanan dari mulut
● Lapisan otot ke lambung
● Lapisan -Menghasilkan
submukosa Gerak Peristaltik
● Lapisan -Mencegah Laju Isi
mukosa dan Cairan
Lambung

D Lambung ● Katup Dengan bantuan

(sfingter) asam dan enzim,
● Rongga lambung memecah
lambung makanan menjadi
● Usus dua partikel-partikel
belas jari kecil. Selama
proses ini, lambung
akan bergerak
secara refleks,
untuk mencampur
makanan dengan
asam dan enzim.
Gerakan tersebut
bernama gerak
peristaltik

E Pankreas ● Kepala -Sebagai Organ

pankreas Eksokrin; fungsi
● Leher pankreas sebagai
pankreas organ eksokrin,
● Badan yaitu untuk
pankreas mengirimkan enzim
● Ekor melalui saluran
pankreas khusus.
● Saluran -Sebagai Organ
pankreas Endoktrin; fungsi
pankreas sebagai
organ endokrin ini
melepaskan hormon
ke dalam darah.
Berguna untuk
mengatur
 keseimbangan dan
mendukung fungsi
tubuh.

F Usus halus ● Usus 12 jari Fungsi utama usus

(duodenum) halus adalah untuk
● Usus tengah pencernaan dan
(jejenum) penyerapan
● Usus makanan yang
penyerapan masuk. Makanan
(ileum) yang berasal dari
lambung memasuki
usus halus, nutrisi
yang diserap dan
materi tercerna
dikirim ke usus
besar.

G Usus besar ● Kolon Organ ini memiliki

naik,turun,da beragam fungsi,
n mendatar seperti menyerap
● Usus buntu cairan dan vitamin,
● Apendiks memproduksi
(umbai antibodi dan
cacing) mencegah infeksi,
● Rektum serta membentuk
tinja.

H Anus ● Otot dasar -Proses Defekasi

panggul -Mengatur
● Dua sfingter Keluarnya Feses
anal (internal
dan
eksternal)

Organ pencernaan tambahan berupa kelenjar pencernaan, yaitu organ yang menghasilkan
enzim untuk membantu proses pencernaan seperti : Lidah, gigi, kelenjar air ludah (saliva),
hati, kantung empedu dan pankreas.

Struktur Rongga Mulut:

Struktur Kelenjar Saliva:

Organ Struktur Fungsi Organ

Lidah ● Lidah bagian atas ● Mengecap rasa

● Akar lidah ● Mencerna makanan
● Tubuh lidah ● Sebagai alat untuk
● Tonsil atau amandel berbicara
● Adenoid ● Mengatur letak
● Kuncup lidah makanan
● Frenulum ● Membantu menelan
● Otot lidah

Gigi ● Puncak gigi atau Organ pencernaan

mahkota gigi tambahan berupa kelenjar
● Akar gigi pencernaan, yaitu organ
● Leher gigi yang menghasilkan enzim
untuk membantu proses
pencernaan seperti : Lidah,
gigi, kelenjar air ludah
(saliva), hati, kantung
empedu dan pankreas.

Kelenjar saliva ● Kelenjar parotid Selain menghasilkan ludah,

● Kelenjar kelenjar ludah juga
submandibular berfungsi sebagai pelumas
● Kelenjar sublingual mulut agar tidak kering,
membantu proses menelan,
melindungi gigi dari bakteri,
dan membantu pencernaan
makanan.
 Organ Struktur FungsiOrgan

Hati (liver) ● Lobus kanan ● Menetralkan

● Lobus kiri racun
● Vena hepatika ● Melancarkan
● Vena sentralis metabolisme
● Lakuna lemak dalam
tubuh
● Tempat
pembentukan
dan
pembongkaran
sel darah merah
● Metabolisme
protein
● Mensekresikan
cairan empedu

Kantung empedu ● Fundus empedu Secara umum ada dua

● Tubuh empedu fungsi empedu dalam
● Leher empedu tubuh manusia yaitu
membantu penyerapan
lemak ke dalam tubuh
dan membantu kerja hati
dalam sistem ekskresi
atau proses
pengeluaran zat sisa
metabolisme baik
berupa zat cair dan zat
gas dari dalam tubuh.

Pankreas ● Kepala pankreas -Sebagai Organ

● Leher pankreas Eksokrin; fungsi
● Badan pankreas pankreas sebagai organ
● Ekor pankreas eksokrin, yaitu untuk
● Saluran pankreas mengirimkan enzim
melalui saluran khusus.
-Sebagai Organ
Endoktrin; fungsi
 pankreas sebagai organ
endokrin ini melepaskan
hormon ke dalam darah.
Berguna untuk mengatur
keseimbangan dan
mendukung fungsi
tubuh.

Kegiatan 2
1. Amati tayangan video yang dishare oleh guru melalui googlesite!
2. Catatlah informasi penting yang ditayangkan dalam vidio tersebut !
3. Lengkapilah tabel 2 dan 3 berdasarkan gambar bagan organ dan kelenjar pencernaan
dari
tayangan video kemudian carilah fungsi dari masing-masing organ !
4. Jawablah pertanyaan-pertanyaan dalam LKPD !
5. Gunakanlah buku siswa, buku pendamping dan buku IPA lainnya yang relevan sebagai
sumber studi
pustaka dalam proses pengamatan!

Tabel 2. Pengamatan Pencernaan Mekanik pada Proses Pencernaan

Makanan

No. Organ Organ yang Proses Pencernaan yang Hasil

Tempat Berperan Terjadi Pencernaan
Pencernaan

Mulut Lidah,gigi,dan Pada mulut, terjadi proses Zat makanan

kelenjar ludah. pemecahan makanan menjadi yang
bagian yang lebih kecil dan mengalami
halus secara mekanik dan pencernaan
kimiawi menggunakan gigi dan kimiawi di
enzim ptialin. Selanjutnya mulut adalah
makanan didorong ke lambung zat tepung
melalui kerongkongan. (amilum).
Enzim yang
bekerja
memecah
molekul zat
tepung disebut
enzim amilase.
Enzim amilase
mengubah
amilum menjadi
zat gula yang
disebut
maltosa.

Lambung Katup(sfingter) Di lambung terjadi pencernaan Makanan yang

 ,Rongga kimiawi, dimana makanan masuk ke
lambung,Usus dicerna oleh enzim dalam getah lambung akan
dua belas jari lambung yang dihasilkan oleh diubah menjadi
sel kelenjar dinding lambung. bubur yang
Getah lambung terdiri dari: disebut kim
Pepsin: enzim yang fungsinya oleh getah
memecah protein menjadi lambung.
pepton.

Tabel 3. Pengamatan Pencernaan Kimiawi pada Proses Pencernaan Makanan

Organ Tempat Organ/Jaringan Penghasil Zat Kimia/Enzim Proses dan Hasil

Pencernaan Zat Kimia/Enzim yang Dihasilkan Pencernaan

Mulut Kelenjar saliva Enzim ptialin Memecah pati (amilum)

(amilase) menjadi maltosa

Lambung Dinding lambung -Asam lambung -Membunuh bakteri

(HCl) -Mengubah kaseinogen
-Enzim renin menjadi kasein
-Enzim pepsin -Mengendapkan kasein
yang ada di dalam susu
-Mengubah protein
menjadi proteosa,pepton
dan polipeptida.

Usus Halus Pankreas Enzim lipase Fungsi enzim lipase

adalah memecah lemak
menjadi molekul lebih
kecil yang disebut asam
lemak dan gliserol.

F. PERTANYAAN DAN DISKUSI

1. Dari hasil pengamatan yang kalian lakukan, organ apa sajakah yang termasuk ke dalam
organ pencernaan utama (saluran pencernaan) dan organ pencernaan tambahan?
Jawab:
Organ-organ saluran pencernaan meliputi mulut, esofagus (kerongkongan), lambung, usus
halus, usus besar, rektum, dan anus. Sementara itu, organ-organ pencernaan pelengkap
adalah mulut, kantung empedu, kelenjar air liur, hati, dan pankreas.

2. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, jelaskan urutan proses pencernaan
makanan dari awal sampai akhir !
Jawab:
Mulut, kerongkongan, lambung, usus kecil, usus besar, anus. waktu yang diperlukan
mkanan untuk dicerna pada tiap organ tentu berbeda, hal itu karena pada tiap organ terjadi
proses pencernaan yang berbeda.
3. Bagian dari organ pencernaan utama apa yang tidak melakukan proses pencernaan
makanan tetapi memegang peranan penting dalam jalannya makanan masuk ke lambung.
Sebutkan dan jelaskan!
Jawab:
getah empedu,getah empedu memiliki cairan warna hijau yg mempunyai peranan penting si
dalam pencernaan yg letaknya di lambung

4. Dari hasil pengamatan yang kalian lakukan , pada proses pencernaan makanan terjadi
dua proses pencernaan. Sebutkan dan jelaskan!
Jawab:
-Pencernaan mekanis adalah proses pengubahan makanan dari ukuran besar atau bentuk
kasar menjadi kecil atau berbentuk halus. contoh lambung dan mulut

-Pencernaan kimiawi adalah proses perubahan makanan dari zat yg lebih kompleks menjadi
zat² yg lebih sederhana dengan bantuan enzim. contoh mulut, lambung, dan usus

5. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, jelaskan mengapa ketika kita makan,
penting sekali untuk mengunyah makanan dengan benar!
Jawab:
kita harus mengunyah makanan sampai benar-benar halus agar sistem pencernaan kita
tetap sehat dan terhindar dari gangguan pencernaan.

6. Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat mengandung bakteri. Untuk mencegah

berkembangnya bakteri tersebut, organ apakah yang berperan membunuh bakteri tersebut?
Bagaimana cara kerja organ tersebut!
Jawab:
Organ yang dapat membunuh bakteri pada makanan ketika proses pencernaan adalah
lambung. Saluran pencernaan ini menghasilkan zat HCL atau asam klorida. Zat tersebut
yang membuat bakteri dalam makanan mati sehingga tidak masuk ke dalam aliran darah.
Lambung merupakan tempat pengadukan juga menjadi penggiling makanan.

7. Apabila seseorang makan daging ayam, organ apakah yang paling berperan untuk
mencerna bahan makanan tersebut secara kimiawi? Jelaskan!
Jawab:
Apabila seseorang makan daging ayam organ yang paling berperan untuk mencerna bahan
makanan tersebut secara kimiawi adalah lambung dan usus halus. Pada lambung dihasilkan
enzim pepsin untuk mencerna protein menjadi pepton. Pada usus halus terdapat enzim
tripsin untuk mencerna pepton menjadi asam amino.

8. Berdasarkan hasil pengamatan yang kalian lakukan, terdapat organ pankreas yang
berperan dalam proses pencernaan makanan. Jelaskan apa yang akan terjadi pada proses
pencernaan makanan jika pankreas tidak dapat berfungsi untuk menghasilkan
enzim-enzimnya yang di sekresikan ke usus halus!
Jawab:
Jika pankreas tidak dapat berfungsi untuk menghasilkan enzim-enzimnya ke dalam usus
halus maka nutrisi makanan yang masuk tidak dapat diuraikan untuk bisa diserap. Kalau
nutrisi tidak diserap maka proses pembentukan energi akan terganggu sehingga akan tetap
merasa lapar dan tidak berenergi.

Ketika makin banyak makanan masuk dan tidak diserap akan disimpan menjadi lemak tubuh
dan lemak visceral. Lemak ini akan memicu munculnya penyakit degenaratif seperti
Diabetes, gangguan Jantung, Gangguan tekanan darah dan Penebalan dinding pembuluh
darah sebagai awal terjadinya stroke.

G. KESIMPULAN

Kesimpulannya adalah organ pencernaan sangatlah berfungsi untuk mencerna makanan

dengan baik. Jika salah satu organ tidak berfungsi,maka kesehatan tubuh juga akan
terganggu.