GAMBARAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI DUSUN

BANTERAN KELURAHAN DONOHARJA

NGAGLIK SLEMAN

SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Ujian Guna Memperoleh Gelar Sarjana
Program Studi Keperawatan Fakultas Kesehatan Universitas Jenderal Achmad
Yani Yogyakarta

Disusun oleh:
EKA CHANDRA TIRTA ZAMRUDYA
2217039

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI YOGYAKARTA
2021
ii
iii
 KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas
limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan
skripsi yang berjudul: “Gambaran Status Gizi Pada Remaja di Dusun Banteran
Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman”.
Penyusunan Skripsi ini merupakan salah satu dari syarat untuk mencapai
gelar sarjana keperawatan di Universitas Jenderal Achmad Yani Yogyakarta.
Selesainya Skripsi ini berkat arahan, bimbingan, dan bantuan dari berbagai pihak
yang tidak dapat disebutkan satu persatu, dan pada kesempatan ini penulis dengan
rasa rendah hati mengucapkan terimakasih dengan setulus-tulusnya kepada:
1. Kuswanto Hardjo, dr., M. Kes selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Universitas Jenderal Achmad Yani Yogyakarta.
2. Dewi Utari, MNS selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan
Universitas Jenderal Achmad Yani Yogyakarta.
3. Latifah Susilowati, Ns., M. Kep selaku pembimbing proposal skripsi yang
telah memberikan bimbingan, pengarahan, masukan dan semangat kepada
penulis dalam penyusunan Skripsi.
4. Dwi Susanti, Ns., M. Kep selaku dosen penguji proposal skirpsi yang telah
banyak memberikan masukan pada Skripsi ini.
5. Kepada sahabat yang telah memberikan semangat, motivasi, dan nasihat
sehingga penulis terus semangat dalam menyusun skripsi ini. Serta seluruh
Responden yang sudah berkenan untuk berpartisipasi Dalam penelitian.
Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan kebaikan kepada semuanya,
sebagai imbalan atas segala amal kebaikan dan bantuannya. Akhirnya, besar
harapan penulis semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan
penambah ilmu pengetahuan.
Yogyakarta, September 2021
Penulis

(Eka Chandra Tirta Zamrudya)

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN LAPORAN SKRIPSI..........Error! Bookmark not

defined.
PERNYATAAN.....................................................................................................ii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iv
DAFTAR ISI...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR..........................................................................................viii
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
A. Latar Belakang..................................................................................................1
B. Rumusan Masalah.............................................................................................3
C. Tujuan Penelitian..............................................................................................3
1. Tujuan Umum............................................................................................3
2. Tujuan Khusus...........................................................................................4
D. Manfaat Penelitian............................................................................................4
1. Manfaat Teoritis........................................................................................4
2. Manfaat Praktis..........................................................................................4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................5
A. Tinjauan Teori...................................................................................................5
1. Konsep Remaja..........................................................................................5
2. Konsep Status Gizi....................................................................................8
B. Kerangka Teori...............................................................................................18
C. Kerangka Konsep............................................................................................19
D. Pertanyaan Penelitian......................................................................................19
BAB III METODOLOGI PENELITIAN..........................................................19
A. Desain Penelitian............................................................................................19
1. Lokasi penelitian.....................................................................................19
2. Waktu penelitian......................................................................................19
C. Populasi dan Sampel.......................................................................................19
1. Populasi...................................................................................................19

v
 2. Sampel.....................................................................................................20
3. Cara pemilihan sampel............................................................................20
D. Variabel Penelitian..........................................................................................20
E. Definisi Operasional.......................................................................................20
F. Alat dan Metode Pengumpulan Data..............................................................21
1. Alat pengumpulan data............................................................................21
a. Alat ukur status gizi.................................................................................21
b. Kuesioner karakteristik responden..........................................................21
2. Metode pengumpulan data......................................................................21
G. Metode Pengolahan.........................................................................................22
H. Analisa Data....................................................................................................24
J. Pelaksanaan Penelitian....................................................................................26
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................20
A. Hasi Penelitian................................................................................................20
B. Pembahasan.....................................................................................................32
C. Keterbatasan Penelitian...................................................................................37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...............................................................38
A. Kesimpulan.....................................................................................................38
B. Saran...............................................................................................................38
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................40
LAMPIRAN.........................................................................................................45

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 2 1. Klasifikasi IMT/U (Kemenkes RI, 2020).............................................................17

Tabel 3. 1 Definisi Operasional........................................................................................21
Tabel 4. 1. Karakteristik Demografi Responden...................................................29
Tabel 4. 2. Gambaran Status Gizi Reamaja di Dusun Banteran............................30
Tabel 4. 3. Tabulasi Silang Jenis Kelamin dan Status Gizi...................................30
Tabel 4. 4. Tabulasi Silang Usia dan Status Gizi...................................................31
Tabel 4. 5.Tabulasi Silang Tingkat Ekonomi dengan Status Gizi.........................31
Tabel 4. 6. Tabulasi Silang Tingkat Faktor Genetik dengan Status Gizi Remaja..32

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2 1 Kerangka Teori...................................................................................18

Gambar 2 2 Kerangka Konsep...............................................................................19

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. 1. Surat Permohonan Menjadi Responden........................................43

Lampiran 1. 2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden......................................45
Lampiran 1. 3. Kuesioner Karakteristik Demografi..............................................46
Lampiran 1. 4. Lembar Observasi..........................................................................47
Lampiran 1.5 Studi Pendahuluan Dinas Kesehatan...............................................48
Lampiran 1.6 Studi Pendahuluan Puskesmas........................................................49
Lampiran 1.7 Izin Penelitian..................................................................................50
Lampiran 1.8 Persetujuan Etik penelitian..............................................................51
Lampiran 1.9 Hasil SPSS 24.0...............................................................................52
Lampiran 1.10 Lembar Bimbingan Skripsi............................................................55
Lampiran 1.11 Hasil cek pelagiat..........................................................................57

ix
 GAMBARAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI DUSUN BANTERAN
KELURUHAN DONOHARJO NGAGLIK SLEMAN

Eka Chandra Tirta Zamrudya1, Latifah Susilowati2

chandrat165@gmail.com

INTISARI

Latar Belakang : Masalah status gizi masih sering dialami oleh remaja.
Berdasarkan Riset Kesehatan Dasar Daerah Istimewa Yogyakarta persentase gizi
Gizi sangat kurus (0,61%), Kurus (8,15%), Normal (75,15%), Gemuk (9,42),
Obesitas ( 6,66%). Faktor Yang dapat mempengaruhi status gizi remaja yaitu
Usia, Jenis Kelamin, Tingkat Pendidikan, Faktor Genetik serta Pendapatan Orang
tua.

Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui gambaran status gizi pada remaja di

Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman.

Metode : Jenis Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
Deskriptif. Subjek yang diambil dalam penelitian ini adalah remaja berusia 10-18
tahun di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo sejumlah 49 orang. Pengumpulan
data berupa tinggi badan dan berat badan yang selanjutnya ditentukan status gizi
berdasarkan rumus z score.

Hasil : Hasil penelitian menunjukkan mayoritas status gizi remaja di Dusun

Banteran Kelurahan Donoharjo adalah gizi baik yaitu sebesar57,1%.Sebagian
besar remaja perempuan berstatus gizi baik sebesar 59,4%, responden usia 10-13
tahun memiliki status gizi baik yaitu 61,5%, pendapatan orangtua responden
kurang dari 1.903.500 memiliki status gizi baik dan keluarga yang berperawakan
pendek memiliki anak remaja status gizi baik. Faktor genetik perawakan endek
sebanyak 66,7%, memiliki status gizi baik, 100% responden dengan status gizi
obesitas memiliki faktor genetik obesitas sebanyak 40% responden dengan gizi
baik mempunyai faktor genetik perawakan tinggi.

Kesimpulan : Status gizi remaja sebagian besar memiliki status gizi baik.

Kata kunci : Status gizi, remaja, z-score

1.
Mahasiswa Program Studi Keperawatan Fakultas Kesehatan Universitas
Jendera Achmad Yani Yogyakarta
2.
Dosen Program Studi Keperawatan Fakultas Kesehatan Universitas Jendera
Achmad Yani Yogyakarta

x
 DESCRIPTION OF THE NUTRITIONAL STATUS OF ADOLESCENTS
IN BANTERAN HAMLET DONOHARJO NGAGLIK SLEMAN

Eka Chandra Tirta Zamrudya1, Latifah Susilowati2

chandrat165@gmail.com

Abstrak

Background : The problem of nutritional status is still often experienced by

adolescents. Based on the Basic Health Research of the Special Region of
Yogyakarta, the percentage of nutrition is very thin (0.61%), thin (8.15%), normal
(75.15%), obese (9.42), obese (6.66%). Factors that can affect the nutritional
status of adolescents are age, gender, education level, genetic factors and parental
income.

Objective : To find out the description of the nutritional status of adolescents in

Banteran Hamlet, Donoharjo Ngaglik Village, Sleman.

Method : The type of research used in this research is quantitative with

descriptive method. The subjects taken in this study were adolescents aged 10-18
years in Banteran Hamlet, Donoharjo Village, a total of 49 people. Data collection
is in the form of height and weight, which is then determined by nutritional status
based on the z score formula.

Result : The results showed that the majority of the nutritional status of
adolescents in Banteran Hamlet, Donoharjo Village was good nutrition, which
was 57.1%. Most of the adolescent girls had good nutritional status at 59.4%,
respondents aged 10-13 years had good nutritional status, namely 61.5%, The
income of the respondent's parents is less than 1,903,500 who have good
nutritional status and families with short stature have teenagers with good
nutritional status.

Conclusion : The nutritional status of adolescents mostly have good nutritional

status.

Keywords : Nutritional status, youth, z-score

1
Student of the Nursing Study Program, Faculty of Health, Jenderal Achmad
Yani University, Yogyakarta
2
Lecturer of the Nursing Study Program, Faculty of Health, Jenderal Achmad
Yani University, Yogyakarta

xi
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Usia remaja merupakan usia peralihan dari masa kanak-kanak menuju
masa dewasa, dimana pada masa ini terjadi fase pertumbuhan yang pesat
(Lampus, Manampiring, & Fatimawali, 2016). Pada umumnya remaja
menempuh sekolah pendidikan di sekolah m enengah. Pada masa tersebut
terjadi peningkatan produktivitas sehi ngga kebutuhan status gizi meningkat.
Remaja atau adolescence dalam bahasa latin (adolescare) yaitu tumbuh untuk
mencapai kematangan. Batasan usia remaja dilihat dari usia, masa remaja
dibagi atas remaja awal (early adolescence) berusia 10-13 tahun, dan masa
remaja akhir (late adolescence) berusia 17-21 tahun. Pada masa remaja terjadi
pertumbuhan yang cepat disertai dengan adanya perubahan fisiologis dan
mental, sehingga dibutuhkan gizi yang tepat meliputi jumlah, jenis makanan
serta frekuensinya. Pada masa tersebut terjadi peningkatan produktivitas
sehingga kebutuhan status gizi meningkat. Remaja juga sangat rentan
mengalami masalah gizi. (Danty, Syah, & Sari, 2019)
Kejadian status gizi kurang atau gizi lebih dapat dipengaruhi oleh
faktor pola makan. Salah satu yang menjadi faktor status gizi kurang dan
status gizi lebih pada usia muda yaitu faktor pola makan yang mengandung
tinggi lemak, gula, garam tetapi kurang mengonsumsi serat khususnya yang
berasal dari buah dan sayuran (Danty, Syah, & Sari, 2019). Faktor-faktor lain
yang dapat mempengaruhi status gizi pada remaja menurut penelitian yang
dilakukan oleh (Indrasari & Sutikno, 2020) seperti faktor konsumsi energi
dimana konsumsi energi sedang (31,9%) pada remaja dengan status gizi
normal, sedangkan pada remaja dengan status gizi kurus konsumsi energinya
dalam kategori kurang (25%). Faktor lainnya yaitu aktivitas fisik dimana
aktivitas fisik ringan (37,5%) pada remaja dengan status gizi normal,
sedangkan aktivitas fisik sedang (19,4%), sementara aktivitas fisik ringan
(9,7%) juga terjadi pada remaja dengan status gizi gemuk.

1
 2

Gizi kurang merupakan suatu keadaan pada seseorang yang ditandai

dengan konidisi kurus, berat badan atau tinggi badan yang kurang dari standar
deviasi yang telah ditentukan (Kemenkes, Peraturan Mentri Kesehatan
Rebublik Indonesia , 2019). Pada remaja dengan kondisi gizi kurang
konsekuensinya dapat rentan terserang penyakit infeksi yang kemudian dapat
memperburuk status gizinya (Laswati, 2017). Sementara itu juga dapat
berdampak pada pertumbuhan, perkembangan dan juga prestasi remaja
(Lampus, Manampiring, & Fatimawali, 2016). Masalah gizi pada remaja
masih menjadi perhatian di Indonesia saat ini dan harus diperbaiki. Ada tiga
masalah gizi pada remaja di Indonesia yaitu stunting, wasting (gizi kurang),
dan obesitas. Kementrian Kesehatan melalui hasil Riskesdas pada tahun 2018
melaporkan bahwa remaja yang berusia 13-15 tahun sebanyak 25,7% dan
remaja berusia 16-18 tahun sebenyak 26,9% memiliki status gizi pendek dan
sangat pendek. Sedangkan sebanyak 8,7% remaja yang berusia 13-15 tahun
dan 8,1% remaja usia 16-18 tahun kondisinya kurus dan sangat kurus.
Prevalensi remaja yang memiliki berat badan lebih dan obesitas sebanyak
16% untuk remaja usia 13-15 tahun dan 13,5% pada remaja usai 16-18 tahun
(Kementrian Kesehatan RI, 2018).
Pravelensi Status gizi pada remaja usia 13-15 tahun berdasarkan Riset
Kesehatan Dasar Daerah Istimewa Yogyakarta di Sleman Menunjukkan
Status Gizi sangat kurus (0,61%), Kurus (8,15%), Normal (75,15%), Gemuk
(9,42%), Obesitas (6,66%). Sementara pada remaja 16-18 tahun Pravelensi
Status gizi Sangat kurus sebesar (1,08%), Kurus (5,21%), Normal (77,70%),
Gemuk (8,65%), Obesitas (7,35%) (Kemenkes, 2019). Penyebab terjadinya
obesitas ada beberapa hal, diantaranya yaitu kurangnya olahraga, makan
berlebih, makan terlalu banyak tinggi lemak, dan gaya hidup (Sumbono,
2016). Hasil penelitian yang dilakukan oleh (Rafiony, Purba, & Pramantara,
2015) juga didapatkan bahwa makanan fast food dapat menjadi faktor risiko
terjadinya obesitas pada remaja.
Obesitas yang dialami seseorang akan menyebabkan berbagai macam
dampak, dampaknya seperti dampak pada sosial ekonomi, jika obesitas tidak
 3

segera tertangani dapat menimbulkan penyakit kronis seperti penyakit

Diabetes melitus (DM), hipertensi, cancer, jantung, stroke. Dampak tersebut
tentunya akan menimbulkan permasalahan kesehatan bagi penderita
(Hermawan, Muhani, Sari, Arisandi, Widodo, & Lubis, 2020). Sedangkan
jika seseorang yang mengalami berat badan dibawah ukuran berat badan
normal memiliki risiko terhadap penyakit infeksi (Amsi, 2011)
Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan pada tanggal 28 Mei
2021 di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo Kabupaten Sleman didapatkan
informasi bahwasanya di dusun Banteran belum pernah dilakukan penelitian
tentang status gizi pada remaja dari pusat pelayanan kesehatan atapun
mahasiswa yang sedang melakukan penelitian. Kemudian dilakukan
observasi dengan melakukan pengukuran antropometri pada sepuluh remaja
di Dusun Donoharjo. Di dapatkan hasil 5 remaja dengan status gizi kurang, 3
remaja dengan status gizi normal, 1 remaja status gizi lebih, 1 remaja status
gizi obesitas I.
Berdasarkan uraian maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian
di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo untuk mengetahui gambaran status
gizi pada remaja di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo Kabupaten Sleman
Yogyakarta.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalah dalam
penelitian ini adalah “Bagaimana gambaran status gizi pada remaja di Dusun
Banteran Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman”.

C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Untuk mengetahui gambaran status gizi pada remaja di Dusun
Banteran Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman.
 4

2. Tujuan Khusus
a. Diketahui status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo
Ngaglik Sleman berdasarkan jenis kelamin
b. Diketahui status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo
Ngaglik Sleman berdasarkan usia
c. Diketahui status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo
Ngaglik Sleman berdasarkan tingkat ekonomi
d. Diketahui status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan Donoharjo
Ngaglik Sleman berdasarkan factor genetik

D. Manfaat Penelitian
Hasil dari penelitian yang akan dilaksanakan diharapkan dapat
memberikan manfaat sebagai berikut:
1. Manfaat Teoritis
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai
pengetahuan tentang status gizi khususnya status gizi pada remaja.
2. Manfaat Praktis
a. Bagi Peneliti
Sebagai data dasar untuk melakukan penelitian berikutnya yang
berkaitan dengan status gizi pada remaja.
b. Bagi Remaja
Hasil penelitian ini dapat dijadikan sebagai salah satu sumber
informasi kesehatan dalam rangka peningkatan status gizi di masa
yang akan datang khususnya pada remaja.
c. Bagi Puskesmas
Hasil penelitian ini dapat dijadikan data dasar untuk puskesmas
melaksanan program peningkatan status gizi pada remaja
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teori
1. Konsep Remaja
a. Definisi remaja
Remaja merupakan dimana seseorang menuju kematangan,
dimana seseorang mengalami kematangan sosial maupun psikologi.
Kusmiran (2011) mengatakan remaja mempuyai perubahan dalam
aspek kognitif, emosi, sosial, Moral (Wirenviona, 2020). Menurut
Peraturan Menteri Kesehatan nomor 25 Tahun 2014 Remaja merupakan
penduduk dengan rentan usia 10-18 tahun (Permenkes RI, 2014).
b. Tahap tumbuh kembang remaja menurut (Wirenviona, 2020)
1) Remaja awal (11-13 tahun/ early adolecence)
Remaja tahap awal masih mempunyai sifat egois dimana
sifat tersebut berkeinginan Melakukan hal bebas, kemudian sifat
egosentris akan kesulitan untuk menilai dari sudut pandang orang
lain. Sifat egosntris akan kesulitan untuk menyesuikan diri dengan
lingkungan kemudian mencari teman sebaya untuk mengatasi
ketidak stabilan pada dirinya.
2) Remaja pertengahan (14-17 tahun/middle adolecence)
Remaja pertengahan mempunyai fisik semakin sempurna ,
kemudian timbul berkeinginan mencari identitas diri, timbul
keinginan untuk menyukai lawan jenis. Kemudian timbul jiwa
bersosialisasi tinggi mengajarkan sifat disiplin, pada masa ini
biasanya ditandai dengan sifat agresif, sifat tersebut timbul di
pengaruhi faktor luar seperti orang tua, teman sebaya. Kemudian
akan timbul penolakan yang disebabkan karena diperlakukan
seperti anak-anak berharap memperolah kebebasan emosional dari
orang tua, contoh dari penolakan yaitu penolakan terhadap pola
makan keluarga.

5
 6

3) Remaja Akhir (18-21 tahun/late adolescence)

Remaja tahap akhir akan meninggalkan sifat dunia kanak-
kanak, remaja akan lebih selektif mencari teman sebaya, citra
tubuh. Remaja akan merasakan beban dan sifat tanggung jawab
untuk mencari pendidikan atau perkerjaan.
c. Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan remaja
1) Gizi
Makanan yang bergizi tentunya akan mempengaruhi
pertumbuhan dan perkembangan remaja. Percepatan pertumbuhan
dan perkembangan tubuh memerlukan energi dan zat gizi (Arisman,
2010).
2) Lingkungan
Lingkungan dapat mempengaruhi keadaan gizi seseorang. Ada 3
faktor lingkungan yang dapat mempengaruhi gizi seseorang, yaitu:
a. Lingkungan fisik
Lingkungan fisik meliputi cuaca atau iklim, tanah dan air.
Faktor-faktor tersebut dapat mempengaruhi kesuburan tanah
yang merupakan sumber dari pertumbuhan makanan.
Tumbuhan tidak dapat tumbuh subur apabila ditanam pada
lingkungan yang gersang, akibatnya produksi tanaman akan
berkurang. Hal ini juga terjadi pada hewan tidak dapat tumbuh
dan berkembang secara maksimal karena faktor lingkungan
yang tidak mencukupi.
b. Lingkungan biologis
Lingkungan biologis dapat mempengaruhi ketersediaan zat
gizi pada masyarakat. Hal ini disebabkan oleh kepadatan
penduduk yang berakibat ketersediaan pangan yang terbatas.
Terbatasnya keterbatasan tangan tersebut dapat mengakibatkan
ketidakseimbangan dengan jumlah penduduk yang ada di suatu
daerah. Tanaman dan hewan yang subur dapat mempengaruhi
 7

atau memberikan kesediaan pangan bagi kebutuhan gizi

masyarakat.
c. Lingkungan sosial ekonomi
Lingkungan sosial ekonomi merupakan lingkungan yang
dapat mempengaruhi status gizi masyarakat diantaranya adalah
pekerjaan, tingkan urbanisasi, perkembangan ekonomi, dan
bencana alam. Seseorang merupakan lingkungan yang dapat
mempengaruhi status gizi masyarakat diantaranya adalah
pekerjaan, tingkan urbanisasi, perkembangan ekonomi, dan
bencana alam. Seseorang yang mempunyai pekerjaan akan
memperoleh pekerjaan yang bisa digunakan untuk kebutuhan
sandang dan pangan bagi keluarganya. Semakin baik
perkembangan ekonomi susatu daerah maka semakin baik pula
tingkat ketersediaan pangan masyarakat yang akan
meningkatkan status gizi seseorang (Holil, Wiyono, &
Harjadmo, 2017)
3) Ekonomi
Perekonomian yang cukup berupa kepemilikan materi yang
dihadapi anak didalam keluarganya akan berdampak bagi anak.
Kemampuan sosial ekonomi orang tua menjadikan latar belakang
pencapaian posisi orang tua yang dapat mempengaruhi
perkembangan anak. Keluarga yang memiliki status ekonomi
tertentu dapat dikatakan memiliki karakteristik tertentu pula.
Seorang anak yang lahir dari keluarga dengan status sosial ekonomi
rendah cenderung berisiko terhadap perkembangannya (Atika &
Rasyid, 2018).
4) Genetik
Faktor genetik merupakan penentu sifat yang diturunkan oleh
orang tua. Melalui instruksi genetik dari orang tuanya yang terdapat
pada sel telur yang telah dibuahi, hal ini dapat mempengaruhi sistem
petumbuhan dan perkembangan pada anak. Pertumbuhan ditandai
 8

dengan intensitas dan kecepatan pembelahan sel, derajat sensitifitas

jaringan terhadap rangsangan, umur pubertas dan berhentinya
pertumbuhan tulungnya. Faktor genetik dapat mempengaruhi
individu yang mempunyai orang tua yang ukuran tubuhnya pendek,
maka kemungkinan mempunyai tinggi badan yang tidak optimal dan
tidak jauh berbeda dari orang tuanya, walupun inidividu tersebut
memperoleh asupan gizi yang cukup baik. Begitu juga sebaliknya
jika orang tua mengalami obesitas atau kegemukan maka
kemungkinan besar anak tersebut akan mengalami obesitas yang
lebih (Holil, Wiyono, & Harjadmo, 2017)
2. Konsep Status Gizi
a. Pengertian status gizi
Menurut Robinson & Weighly, Status gizi adalah
Keadaan Kesehatan yang berhubungan dengan Penggunaan makanan
oleh tubuh (Adriani & Wijatmadi, 2012). Nutritional status
( status gizi) adalah keadaan yang di akibatkan oleh keseimbangan
antara asupan zat gizi dari makanan dengan kebutuhan zat gizi yang
diperlukan untuk metabolisme tubuh (Kemenkes, 2017). Status gizi
normal merupakan suatu ukuran dimana terdapat keseimbangan antara
jumlah energi yang masuk ke dalam tubuh dan energi yang keluar dari
dalam tubuh sesuai dengan Kebutuhan individu energi yang masuk ke
dalam tubuh dapat berasal dari Karbohidrat protein lemak dan zat gizi
lainnya (Nix, 2005).
b. Klasifikasi status gizi
1) Gizi kurang
Gizi kurang merupakan kondisi yang menunjukan nilai
perhitungan BMI <18,5 kg/m2 (Kowal, Wozniacka, Bac, & Zarow,
2019). Status gizi kurang dapat terjadi ketika seseorang mengalami
kekurangan salah satu atau lebih zat gizi dalam tubuh (Almatsier,
2010)
 9

2) Gizi baik
Status gizi baik terjadi ketika tubuh mendapat cukup zat-zat
yang diperlukan secara efisien, sehingga pertumbuhan dan
perkembangan fisik dan organ, dan kemampuan kerja serta
kesehatan secara umum pada tingkat setinggi mungkin (Almatsier,
2010).
3) Gizi lebih
Status gizi lebih merupakan kelebihan dari zat gizi akibat
kelebihan konsumsi energi dan protein (Kemenkes RI, 2021).
4) Obesitas
Obesitas adalah Suatu Penumpukan lemak berlebih berada
di dalam tubuh yang dapat menimbulkan efek negatif berupa dapat
menyebabkan peningkatan masalah dalam tubuh. Lemak yang
berada didalam tubuh kemudian akan terakumulasi dalam jangka
waktu ysng lama apabila tidak di imbangi dengan aktifitas seperti
olahraga maupun mengatur pola makan yang benar (Sumbono,
2016). Obesitas di klasifikasikan menjadi dua yaitu obesitas primer
dan obesitas skunder. Obesitas primer disebabkan oleh fator gizi
dan faktor yang mempengaruhi kebutuhan makanan. Obesitas jenis
ini lebih banyak membutuhkan makanan dibanding kebutuhan
energi (mansjoer, 2014). Sedangkan obesitas skunder disebabkan
karena adanya penyakit seperti kongenital, endokrin, atau kondisi
lain seperti sindrom klinefelter, sindrom turner, sindrom down, dan
lain-lainya (mansjoer, 2014).
c. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi (Adrianie & Wijatmadie,
2012) yaitu:
1) Faktor langsung
a) Asupan sebagai makanan
b) Penyakit
Dari hasil penelitian yang dilakukan oleh (Nurwijayanti,
Radono, & Fazrin, 2019) bahwa penyakit infeksi memiliki
 10

pengaruh terhadap status gizi remaja. Hubungan tersebut

merupakan hubungan timbal balik, dimana penyakit infeksi bisa
memperburuk kondisi gizi, dan kondisi gisi yang buruk bisa
memperparah infeksi (Supariasa, Bakri, & Fajar, 2014).
2) Faktor tidak langsung
a) Ekonomi keluarga
Penghasilan keluarga merupakan faktor yang
mempengaruhi kedua faktor yang berperan langsung terhadap
status gizi.
b) Produksi pangan
peranan pertanian dianggap penting karena
kemampuanya menghasilkan produk pangan.
c) Budaya
Masih ada kepercayaan untuk memantang makanan
tertentu yang dipandang dari segi gizi sebenarnya mengandung
zat gizi yang baik.
d) Kebersihan lingkungan
Kebersihan lingkungan yang jelek akan memudahkan
anak menderita penyakit tertentu seperti ISPA, infeksi status
kesehatan.
3) Kebiasaan makan yang buruk
Kebiasaan makan yang buruk, Berpangkal kebiasaan
makan keluarga yang tidak baik sudah tertanam sejak kecil akan
terus terjadi pada usia remaja. Mereka makan seadanya tanpa
mengetahui kebutuhan akan berbagi zat gizi dan dampak tidak
dipenuhinnya kebutuhan zatgizi tersebut terhadap kesehatan
mereka (Adriani & Wirjatmadi, 2012)
4) Pemahaman gizi yang keliru
Tubuh yang langsing menjadi idaman para wanita, hal ini
menjadi penyebab maslah, karena untuk memelihara kelangsingan
tubuh mereka menerapkan pembatasan makanan secara keliru.
 11

Sehingga kebutuhan mereka tidak terpenuhi. Hanya makan sekali

sehari atau makan-makanan seadannya (Adriani & Wirjatmadi,
2012).
5) Kesukaan yang berlebih terhadap makanan tertentu
Kesukaan yang berlebih terhadap makanan tertentu saja
menyebabkan kebutuhan gizi tidak terpenuhi, banyak dikalangan
remaja menggandrungi makanan cepat saji berupa hot dog, dan
minuman Coca-Cola. Kebiasaan ini kemudian dapat mengganggu
status gizi pada remaja (Adriani & Wirjatmadi, 2012)
6) Masuknya produk-produk makanan baru
Produk makanan yang sering dikonsumsi oleh remaja
berasal dari negara lain dapat mempengaruhi kebiasaan makan.
Jenis makanan yang sering dikonsumsi (fast food) yang berasal
dari negara barat seperti hot dog, pizza, hamburger, sebagai
makanan yang berupa kripik ( junk food) (Adriani & Wirjatmadi,
2012).
d. Kebutuhan gizi remaja
Kebutuhan gizi remaja, relatif besar karena remaja masih
mengalami masa pertumbuhan , remaja apabila ditinjau memiliki
kebutuhan nutrisi yang unik dari sudut pandang biologis, psikologi dan
sudut pandang sosial. Dari sudut pandang biologis kebutuhan nutrisi
seimbang dengan aktifitas mereka, membutuhkan banyak protein,
vitamin, dan mineral setiap energi yang mereka konsumsi. Ditinjau
dari sudut pandang sosial dan psikologis remaja lebih memperhatikan
orang dewasa di sekitarnya, budaya hedonistik, lingkungan sosial dan
tidak terlalu memperhatikan faktor kesehatan dalam pilihan
makananya. Kelompok remaja berbagai macam aktivitas fisik atas
pertimbangan berbagai faktor diantaranya kebutuhan kalori, protein,
dan mikronutrien. Kekurangan konsumsi makanan, baik secara
kuatitatif maupun kualitatif, akan menyebabkan terjadinya ganguan
proses metabolisme tubuh sehingga memicu terjadinya penyakit.
 12

Kebutuhan gizi pada masa remaja berkaitan dengan besarnya tubuh.

pada remaja putri sudah dimulai pada umur 10 – 12 tahun, pada remaja
putra growth spurt terjadi pada usia 12 -14 tahun. Pada masa
pertumbuhan tinggi badan putri melebihi tinggi badan putra.
Penambahan tinggi badan putri terhenti pada usia 17 tahun sedangkan
putra masih berlanjut walau tidak secepat sebelumnya. Dengan
mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam , kekurangan zat gizi
pada jenis makanan yang satu akan dilengkapi oleh zat gizi dan makan
lainya seperti energi, protein, lemak, vitamin, mineral (Kalsium, Fe,
Zink dan Yodium) (Adriani & Wirjatmadi, 2012) yang dijelaskan
dibawah ini:
1) Energi
Energi merupakan hasil metabolisme karbohidrat, protein,
dan lemak berfungsi sebagai zat tenaga untuk metabolisme,
pertumbuihan, pengaturan suhu, dan kegiatan fisik.
2) Protein
Protein merupakan zat gizi yang mengandung nitrogen
sekitar 16%. Terdiri dari asam – asam amino, protein juga
menyuplai energi dari karbohidrat dan lemak.
3) Lemak
Lemak banyak terdapat dalam bahan makanan yang
bersumber dari hewani misaknya , daging berlemak, jeroan dan
sebagainnya. Lemak dibutuhkan manusia dalam jumlah tertentu.
Konsumsi lemak berlebih , kurang menghuntungkan karena dapat
mengakibatkan timbunan lemak dan orang tersebut menjadi gemuk
ataupun dapat terjadi sumbatan pada saluran pembulu darah
jantung.
4) Vitamin
Pertumbuhan kerangka tubuh yang cepat, diperlukan asupan
vitamin D yang cukup. Agar sel dan jaringan baru terpelihara
 13

dengan bai k maka kebutuhan Vitamin A,C, dan E meningkat pada

remaja.

5) Mineral
Kebutuhan remaja akan vitamin, maka tidak akan
dipungkiri bahwa kebutuhan akan mineral pun turut meningkat .
Mineral yang dibutuhkan remaja antara lain :Kalsium, Fe ( Zat besi
), Zink (seng), Yodium.
e. Akibat gizi lebih, gizi kurang dan obesitas pada remaja
1) Akibat gizi lebih
Asupan gizi lebih menyebakan kegemukan atau obesitas,
Kelebihan energi yang dikonsumsi akan disimpan sebagai cadangan
energi tubuh dalam bentuk lemak yang disimpan di bawah kulit,
kegemukan merupakan salah satu faktor risiko terjadinya berbagai
penyakit degeneratif seperti hipertensi, diabetes mellitus, jantung
koroner (Kemenkes, Penilaian Status Gizi , 2017).
2) Akibat gizi kurang
Terdapat beberapa hal yang dapat mendasar yang
mempengaruhi tubuh manusia akibat asupan gizi kurang (Kemenkes,
Penilaian Status Gizi , 2017), yaitu:
(a) Pertumbuhan
Akibat kekurangan asupan gizi pada masa pertumbuhan
adalah anak tidak bisa tumbuh optimal selain itu pembentukan otot
terhambat. Protein berguna sebagai zat pembangun pada tubuh,
apabila tubuh kekurangan protein mengakibatkan otot menjadi
lembek dan rambut mudah rontok.
(b) Produksi tenaga
Kekurangan zat gizi sebagai sumber tenaga, dapat
menyebabkan kekurangan tenaga untuk berakvitas seperti,
bergerak, bekerja atau melakukan aktivitas lainnya. Orang akan
menjadi malas, merasa lelah, dan produktivitasnya menurun.
 14

(c) Pertahanan tubuh menurun

Protein berguna untuk pembentukan antibodi, akibat
kekurangan protein sistem imunitas dan antibodi berkurang, dapat
mengakibatkan anak mudah terserang penyakit seperti pilek, batuk,
diare atau penyakit infeksi yang lebih berat.
(d) Perilaku
Anak yang menderita kekurangan gizi akan memiliki
perilaku tidak tenang, cengeng, dan pada stadium lanjut anak
bersifat apatis, Demikian juga pada orang dewasa, akan
menunjukkan perilaku tidak tenang, mudah emosi, dan
tersinggung.
3) Akibat obesitas
Apabila seseorang mengalami obesitas tidak segera ditangani
akan berdampak sangat merugikan bagi kesehatan pada masa yang
akan datang.Obesitas dapat menurunkan kesehatan seseorang hal ini
disebabkan karena beberapa awal dari penyakit degeneratif sangat
mematikan seperti penyakit :
(a) Jantung
(b) Kardiovaskuler
(c) Stroke
(d) Hipertensi
(e) Diabetes militus
(f) Kanker
Sehingga penyakit obesitas ini sebagai penyebab kematian dini
pada usia muda. Kemudian Obesitas dapat menyebabkan ganguan
psikis Hal ini dikarenakan banyak anak yang mengalami obesitas
dijadikan bahan tertawaan atau ejekan oleh temen-temennya.
(Hermawan, Muhani, Sari, Arisandi, Widodo, & Lubis, 2020).
f. Strategi penanggulangan masalah gizi
Penanggulangan yang dilakukan oleh pemerintah mengambil
kebijakan yang komprehensif. Penanggulangan masalah gizi, baik gizi
 15

buruk maupun gizi lebih sudah sesuai peraturan Presiden Republik

Indonesia No. 83 tahun 2017 tentang kebijakan strategi sehubungan
dengan kestersediaan pangan, keterjangkauan pangan, pemanfaatan
pangan, perbaikan gizi masyarakat, serta penguatan kelembagaan pangan
dan gizi (Republik, 2017).
g. Pengukuran status gizi
Ada dua ukuran yang dianggap tepat, yang secara internasional
diakui dalam antropometri (Adriani & Wirjatmadi, 2012). Sedangkan
menurut (Thamaria, 2017) status gizi dapat dinilai dengan pengukuran
langsung berupa antropometri, laboratorium, klinis, survei konsumsi
pangan dan faktor ekologi:
1) Berat badan
Berat badan merupakan yang terpenting dan paling banyak
digunakan dalam memeriksa kesehatan. Untuk penimbangan badan
anak, remaja , dan orang dewasa menggunakan timbangan badan
misalnya timbangan injak ( bathroom scale ), timbangan ini elektrik.
2) Tinggi badan
Tinggi badan memberikan gambaran pertumbuhan tulang
belakng yang sejalan dengan pertumbuhan umur. Pengukuran tinggi
badan pada remaja dapat menggunakan mikrotoiese. Orang yang di
ukur ti dak boleh menggunakan alas kaki, posisi berdiri tegak, kepala,
tumit, pantat, menempel tembok atau alat ukur, pandangan lurus ke
depan, posisi bahu rileks dan di ukur pada posisi mengambil nafas
dalam.
3) Metode laboratorium
Penentuan status gizi dengan metode laboratorium adalah salah
satu metode yang dilakukan secara langsung pada tubuh aatau bagaian
tubuh. Metode laboratorium mencakup dua pengukuran yaitu uji
biokimia dan uji fungsi fisik. Uji bio kimia adalah mengukur zat gizi
dengan menggunakan peralatan laboratorium kimia. Tes bio kimia
mengukur zat gizi dalam cairan tubuh atau jaringan tubuh atau ekskresi
 16

urin. Misalnya mengukur status iodium dengan memeriksa urin,

mengukur status hemoglobin dengan memeriksa darahnya.
4) Metode klinis
Pemeriksaan yang dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya
gangguan kesehatan termasuk gangguan gizi yang dialami seseorang.
Pemeriksaan klinis dilakukan dengan beberapa cara, di antaranya
melalui kegiatan anamnesis, observasi, palpasi, perkusi, dan auskultasi.
5) Metode pengukuran pangan
Pengukuran konsumsi makanan sering juga disebut survei
konsumsi pangan merupakan salah satu metode pengukuran status gizi.
Asupan makan yang kurang akan mengakibatkan status gizi kurang,
sebaliknya, asupan makan yang lebih akan mengakibatkan status gizi
lebih Tujuan umum dari pengukuran konsumsi pangan adalah untuk
mengetahui asupan gizi dan makanan serta mengetahui kebiasaan dan
pola makan, baik pada individu, rumah tangga maupun masyarakat.
6) Faktor ekologi
Ekologi adalah ilmu tentang hubungan timbal balik antara
makhluk hidup dengan lingkungannya. Lingkungan yang baik, akan
memungkinkan makhluk tumbuh akan membentuk makhuk yang baik.
Status gizi adalah keadaan yang diakibatkan oleh keseimbangan antara
asupan makanan dengan kebutuhan zat gizi, jadi ekologi yang
berkaitan dengan gizi adalah keadaan lingkungan manusia yang
memungk inkan manusia tumbuh optimal dan mempengaruhi status
gizi seseorang.
h. Indikator status gizi
Berdasarkan keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
No 2 Tahun 2020 tentang standar Antropometri Penilaian status gizi
anak. IMT (Indeks Masa Tubuh) merupakan hasil dari pembagian
antara berat badan dengan tinggi badan yang di kuadratkan seperti
pada kasus:
 17

Di bawah ini merupakan ambang batas status gizi remaja menurut usia
dapat dilihat pada tabel 2.1.
Tabel 2 1. Klasifikasi IMT/U (Kemenkes RI, 2020)

Klasifikasi
Gizi kurang (thinness) -3 SD sd <- 2 SD
Gizi baik ( normal) -2 SD sd + 1 SD
Gizi lebih (overweight) + 1 SD sd +2 SD
Obesitas (obese) > + 2 SD

Sumber : (Kemenkes RI, 2020)

 18

B. Kerangka Teori

REMAJA

Pertumbuhan dan Perkembangan Faktor Yang Mempengaruhi

Remaja Tumbuh Kembang Remaja

Lingkungan Ekonomi Genetik Gizi

Status Gizi

Gizi Kurang Gizi Baik Gizi Lebih Obsetitas

Faktor yang mempengaruhi Faktor yang mempengaruhi

- Pertumbuhan - Ekonomi
- Produksi Tenaga - Genetik
- Pertahanan tubuh menurun - Jenis kelamin
- Prilaku - Pekerjaan ibu
- Persepsi body image
- Asupan energi
- Asupan lemak

Gambar 2 1 Kerangka Teori

(Proverawati, 2012) (Wirenviona, 2020)
 19

C. Kerangka Konsep

Variabel Tunggal - Gizi baik

Gambaran status gizi pada - Gizi kurang

remaja
- Gizi lebih

- Obesitas

Gambar 2 2 Kerangka Konsep

D. Pertanyaan Penelitian
1. Bagaimana Gambaran Status Gizi Pada Remaja di Dusun Banteran
Kelurahan Donoharjo Wilayah Kerja Puskesmas Ngangglik Kabupaten
Sleman Yogyakarta
2. Bagaimana Gambaran status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan
Donoharjo Ngaglik Sleman berdasarkan jenis kelamin
3. Bagaimana Gambaran status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan
Donoharjo Ngaglik Sleman berdasarkan usia
4. Bagaimana Gambaran status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan
Donoharjo Ngaglik Sleman berdasarkan tingkat ekonomi
5. Bagaimana Gambaran status gizi remaja di Dusun Banteran Kelurahan
Donoharjo Ngaglik Sleman berdasarkan Faktor genetik
 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN

A. Desain Penelitian
Penelitian ini menggunakan jenis penelitain kuantitatif, dengan
metode deskriptif. Penelitian deskriptif adalah penelitian yang dilakukan
untuk menggambarkan suatu fenomena, dalam penelitian ini tidak
dimaksudkan menguji hipotesis tertentu tetapi hanya menggambarkan apa
adanya suatu variabel, gejala atau keadaan (Ari Kunto, 2013). Pada penelitian
menggambarkan tentang status gizi pada remaja di Dusun Banteran Kelurahan
Donoharjo Ngaglik Sleman.

B. Lokasi dan Waktu Penelitian

1. Lokasi penelitian
Penelitian ini dilakukan di Dusun Banteran yang murupakan salah satu
dusun yang berada di wilayah kerja Puskesmas Ngaglik Kabupaten
Sleman Yogyakarta.
2. Waktu penelitian
Penelitian ini dimulai dari awal penyusunan proposal sampai akhir
ujian skripsi yaitu pada bulan Februari 2021 hingga Agustus 2021.
Pengambilan data ini dumulai dari tanggal 29 Agustus sampai sampai 1
Semptember 2021.

C. Populasi dan Sampel

1. Populasi
Populasi merupakan wilayah generalisasi yang terdiri dari
obyek/subyek yang memiliki karakteristik tertentu yang ditentukan oleh
peneliti. Objek atau subjek yang dimaksud bukan hanya manusia atau
makhluk hidup, Akan tetapi juga benda-benda alam yang lainnya. Populasi
juga bukan hanya sekedar jumlah objek atau subjek yang di pelajari akan
tetapi memiliki semua karakteristik dan sifat-sifat yang dimiliki objek
tersebut

19
 20

(Siyoto & Sodik, Dasar Metodologi Penelitian, 2015). Populasi dalam

penelitian ini adalah remaja Usia 10-18 tahun Didusun Banteran
Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman.
2. Sampel
Sampel merupakan sebagian dari jumlah dan karakteristik dari
populasi yang akan diteliti. Hal ini dikarenakan adanya keterbatasan
tenaga,waktu, dan biaya maka dari itu peneliti dapat memakai sampel yang
diambil dari populasi. Salah satu sampel yang diambil harus akurat dapat
mewakili dari keseluruhan populasi yang diteliti (Siyoto & Sodik, Dasar
Metodologi Penelitian, 2015). Sampel dalam penelitian ini adalah remaja
usia 10-18 tahun di Dusun Banteran, Kelurahan Donoharjo, Kecamatan
Ngaglik, Sleman, Yogyakarta
3. Cara pemilihan sampel
Pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah dengan cara
nonprobability sampling (Nursalam, 2015). Pengambilan sampel yang
dilakukan adalah dengan cara total sampling , yaitu penetapan jumlah
populasi dengan cara mengambil semua anggota populasi menjadi sampel
(Tohardi, 2019). Jumlah sampel yang diambil yaitu sebanyak 49
responden.

D. Variabel Penelitian
Variabel penelitian adalah suatu sifat faktor perlakuan terhadap obyek
atau suatu kegiatan yang didapatkan oleh peneliti tentang suatu konsep yang
sudah di tetapkan bertujuan untuk dipelajari dan kemudian dipelajari (Siyoto
& Sodik, Dasar Metodologi Penelitian, 2015) Variabel yang digunakan dalam
penelitian ini adalah Variabel tunggal yaitu status gizi.

E. Definisi Operasional
Definisi operasional merupakan petunjuk yang dugunakan untuk
mengukur variabel. Mengunakan definisi operasional dapat membantu untuk
 21

mengukur variabel sehingga peneliti dapat mengatuhi baik buruknya

pengukuran tersebut (Siyoto & Sodik, Dasar Metodologi Penelitian, 2015).

Tabel 3. 1 Definisi Operasional

Variabel Definisi operasional Alat ukur Hasil ukur Skala ukur

Status - Timbangan - -3SD sd < SD Ordinal
gizi Status gizi adalah - Statur (Gizi Kurang)
keadaan yang meter
diakibatkan oleh - -2SD sd + 1 SD
keseimbangan antara (Gizi Baik)
asupan zat gizi dari
makanan dengan - + 1 SD sd +2
kebutuhan zat gizi SD(Gizi Lebih)
yang diperlukan
untuk metabolisme - > +2 SD
tubuh. yang dinilai (Obesitas)
berdasarkan standar -
antropometri anak
yaitu indeksa massa
tubuh menurut umur
(IMT/U)

F. Alat dan Metode Pengumpulan Data

1. Alat pengumpulan data
a. Alat ukur status gizi
Pengukuran status gizi dalam penelitian ini menggunakan timbangan
berat badan dan statur meter. Timbangan berat badan yang digunakan
dengan merek kabuto Eb8005 tipe digital dan sudah bersertifikat
BPOM dan SNI. Sedangkan statur meter yang digunakan dengan
merek GEA dengan panjang maksimal 2 meter.
b. Kuesioner karakteristik responden.
Alat yang digunakan untuk pengumpulan data dalam penelitian ini
adalah karakteristik responden yaitu alat ini digunakan untuk
mengumpulkan data demografi responden yang meliputi: inisial,
umur, jenis kelamin, faktor genetik,ekonomi.
2. Metode pengumpulan data
 22

a. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah peneliti datang

ke kader untuk meminta data remaja yang akan menjadi responden
b. peneliti melakukan penyamaan persepsi dengan asisten peneliti
sebelum mendatangai responden.
c. peneliti dan asisten peneliti selanjutnya mendatangi responden di
rumah masing-masing dan menjelaskan tujuan penelitian yang akan
dilakukan serta teknis pengambilan data.
d. Responden yang telah menyetujui menjadi responden mengisi lembar
informed consent
e. Peneliti dibantu kader untuk menyebarkan kusioner karakteristik
responden untuk diisi dan setelah itu Kader melakukan penimbangan
berat badan dan pengukuran tinggi badan menggunakan alat yang
sudah disediakan
f. Selanjutnya data tinggi badan dan berat badan yang sudah diperolah
peneliti dihitung untuk mengetahui status gizi

G. Metode Pengolahan
Tahap-tahap mengolah data menurut (Notoatmodjo, 2010) adalah
sebagai berikut :
1. Editing
Editing adalah tahapan dimana data yang sudah dikumpulkan dari
hasil pengisian kuisioner disunting kelengkapan jawa bannya. Jika pada
tahapan penyuntingan ternyata ditemukan ketidaklengkapan dalam
pengisian jawaban, maka harus melakukan pengumpulan data ulang.
2. Coding
Peneliti memberikan kode terhadap data-data yang ada. Coding data
berdasarkan pada kategori yang dibuat berdasarkan pertimbangan peneliti
sendiri. Codingnya adalah sebagai berikut:
1) Jenis Kelamin
Kode 1 : Laki-Laki
Kode 2 : Perempuan
 23

2) Tingkat Pendidikan Responden

Kode 1 : SMP
Kode 2 : SMA
3) Status Gizi
Kode 1 : Gizi Kurang
Kode 2 : Gizi Baik
Kode 3 : Gizi Lebih
Kode 4 : Obesitas
4) Usia Remaja
Kode 1 : 10-13tahun
Kode 2 : 14-16 tahun
Kode 3 : 17-21 tahun
5) Status Ekonomi ( Pendapatan Orang tua )

Kode 1 :

Kode 2 :

6) Faktor Genetik
Kode 1 : Perawakan Pendek
Kode 2 : Obesitas
Kode 3 : Perawakan Tinggi
7) Pekerjaan Orang Tua
Kode 1 : Tidak Bekerja
Kode 2 : Buruh
Kode 3 : Tani
Kode 4 : PNS
Kode 5 : Karyawan Swasta
Kode 6 : TNI/POLRI
8) Riwayat Pendidikan Orang tua
Kode 1 : Tidak Sekolah
 24

Kode 2 : Tamat Sd
Kode 3 : Tamat SLTP
Kode 4 : Tamat SLTA
Kode 5 : Tamat Perguruan Tinggi
3. Data entry
Peneliti memasukkan data hasil coding baik angka ataupun huruf
kedalam komputer.
4. Tabulasi data
Peneliti membuat tabel yang memuat data yang telah diberikan
kode sesuai dengan analisa yang dibutuhkan.
5. Cleaning Data
Peneliti melakukan pengecekan kembali data yang sudah dientri
apakah sudah betul atau ada kesalahan pada saat memasukan data.

H. Analisa Data
1. Analisa Univariat
Analisis univariat bertujuan untuk menjelaskan atau
mendeskripsikan gambaran atau karakteristik setiap variabel penelitian.
Pada penelitian ini data yang akan dianalisa univariat adalah karakteristik
responden yaitu jenis kelamin, usia, pendidikan, status gizi, status
ekonomi, faktor genetik responden. Berikut rumus yang digunakan dalam
analisa univariat :

Keterangan :
P = Persentase
f = Frekuensi
n = Jumlah seluruh observasi

I. Etika Penelitian
 25

Dalam penelitian ini etika penelitian merupakan hal yang sangat

penting dalam penelitian ini karena berhubungan langsung dengan
manusia. Penelitian yang dilakukan sudah mendapatkan persetuuan etik
penelitian dari Kapus Universitas Jenderal Achmad yani Yogyakarta yang
di keluarkan pada Tanggal 16 September 2021 dengan Nomor:
Skep/0250/KEPK/IX/2021
Dalam (Nursalam, 2015) menyebutkan beberapa etika yang
digunakan untuk penelitian yaitu:
1. Bebas dari eksploitasi
Subjek yang digunakan harus terhindar dari keadaan yang tidak
menguntungkan. Subjek harus diyakinkan data yang telah ditemukan
tidak akan dipergunakan sehingga subjek data yang didapatkan tidak
dapat merugikan subjek dalam bentuk apapun.
2. Risiko
Peneliti harus mempertimbangkan risiko dan keuntungan yang dapat
berakibat kepada sbjek
3. Hak untuk ikut/tidak menjadi responden
Subjek mempunyai hak pada setiap tindakan yang dilakukan oleh
peneliti. Mempunyai hal salah satunya bersedia menjadi subjek
ataupun tidak menjadi responden tanpa sangsi apapun.
4. Hak untuk mendapatkan jaminan dari perlakuan yang diberikan
Peneliti harus menjelaskan secara rinci serta bertanggung jawab jika
terjadi sesuatu kepada subjek
5. Informed consent
Dapat memberikan informasi tujuan penelitian yang dilaksanakan,
responden berhak untuk berpartisipasi atau menolak menjadi
responden.
6. Hak untuk mendapatkan pengobatan yang adil (right in fair treatment)
Subjek berhak mendapatkan perlakuan secara adil dan baik, selama
dan sesudah keikutsertaan menjadi responden.
7. Hak dijaga kerahasiaannya (right to privacy)
 26

Subjek data yang diberikan harus dirahasiakan, sehingga subjek dapat

diganti dengan inisial.

J. Pelaksanaan Penelitian
pelaksanaan penelitian melalui beberapa tahapan mulai dari persiapan
sampai penyusunan laporan, urutanya sebagai berikut:
1. Tahapan penelitian
Tahapan ini merupakan tahapan awal yang dilakukan sebelum tahapan
penelitian yang meliputi pembuatan proposal dan pengurusan surat izin
penelitian. Tahapan yang harus dilakukan dalam mengurus persiapan
penelitian adalah sebagai berikut:
a. Mencari data dan referensi sebagai bahan penyusunan proposal.
b. Mengajukan judul ke pembimbing skripsi.
c. Konsultasi ke dosen pembimbing tentang tata cara penyusunan
proposal yang baik dan benar.
d. Mengurus surat izin untuk melakukan studi pendahuluan di Dinas
Kesehatan Kabupaten Sleman.
e. Melakukan studi pendahuluan.
f. Membuat proposal penelitian dengan arahan dari dosen pembimbing
skripsi.
g. Melakukan ujian seminar proposal penelitian.
h. Memperbaiki proposal penelitian sesuai dengan arahan yang diberikan
oleh pembimbing maupun penguji.
i. Mengurus ethical clearance.
j. Mengurus surat izin penelitian.
k. Melakukan pengambilan data
2. Melakukan penelitian
a. Peneliti menjelaskan ke asisten penelitian tentang apa yang harus
dikerjakan. Asisten peneliti berjumlah 2 orang dengan background
mahasiswa keperawatan, tugas dari asisten peneliti adalah untuk
 27

membantu peneliti dalam pengukuran berat badan dan tinggi badan kepada
responden
b. Peneliti datang ke Kelurahan untuk Meminta izin untuk dilakukan
penelitian tentang Gambaran Status Gizi Pada Remaja di Dusun Banteran
Keluruhan Donoharjo Ngaglik Sleman
c. Peneliti datang ke Puskesmas Ngaglik Kabupaten Sleman kemudian
meminta izin kepada kepala puskesmas untuk dilakukan penelitian di
Dusun Banteran.
d. Peneliti meminta izin menyampaikan maksud dan tujuan mekanisme
pengambilan sampel kepada kader Dusun Banteran
e. Peneliti Meminta data kepada kader untuk mengetahui data responden
f. Melakukan pemilihan responden sesuai kriteria yang sudah ditentukan.
g. Menjelaskan prosedur atau langkah-langkah dalam pengambilan data.
h. Pengambilan data BB dan TB berupa data sekunder, peneliti mendapatkan
data TB dan BB dari data yang ada di posyandu
i. Setelah data diambil, akan dilakukan pengecekan kembali apakah ada data
yang terlewati atau tidak
3. Penyusunan laporan penelitian
a. Setelah semua data sudah terkumpul, bisa dilakukan Editing,
Coding,Entry, Cleaning.
b. Mengolah data yang didapat dengan menggunakan SPSS 24.0.
c. Menyusun laporan akhir meliputi BAB IV yang berisi tentang hasil
penelitian, Pembahasan dan keterbatasan penelitian serta BAB V yang
berisi tentang kesimpulan dan saran.
d. Melakukan ujian hasil skripsi.
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasi Penelitian
1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Dusun Banteran merupakan desa yang berada di wilayah kerja
puskesmas nggalik. Dusun ini beralamat di kayunan kelurahan donoharjo
Kecamatan Ngaglik Kabupaten Sleman. Dusun Banteran Bertanggung
jawab atas kegiatan posyandu balita,lansia, remaja, Kegiatan posbindu
remaja dilaksanakan setiap bulan pada tanggal 10. Peneliti data di dusun
banteran dengan jumlah responden 49 remaja. Untuk kegiatan posbindu
remaja biasanya dilakukan mengukur tingngi badan, berat badan, dan
penyuluhan kesehatan dari puskesmas. Untuk kegiatan penyuluhan
dilaksanakan sebulan sekali. Pertemuan kader seluruh posyandu di
wilayah kerja Puskesmas Ngaglik dilaksanakan 2 minggu sekali ,
Pertemuan ini membahas masalah-masalah kesehatan pada
Remaja,Balita,lansia,penyuluhan kesehatan dan lain-lain.
2. Analisis Univariat
Subjek Penelitian ini adalah Seluruh remaja yang berada di Dusun
Banteran yaitu umur 10-18 tahun yang berjumlah 49 remaja. Gambaran
tentang karakteristik subjek penelitian di jelaskan dalam bentuk distribusi
frekuensi berdasarkan variabel penelitian.
a. Karakteristik Responden
Dari hasil penelitian ini diperoleh karakteristik demografi dari
responden yang terdiri dari, jenis kelamin, usia, pendidikan,
pekerjaan orang tua, riwayat pendidikan orang tua, dan pendapatan
orang tua.

28
 29

Tabel 4. 1. Karakteristik Demografi Responden

Karakteristik Demografi Fre kuensi Persentase (%)

Jenis Kelamin
Laki-laki 17 34,7
Perempuan 32 65,3

Usia
10-13 Tahun 13 26,5
14-16 Tahun 21 42,9
17-21 Tahun 15 30,6

Pendidikan
SMP 24 49,0
SMA 25 51,0

Pekerjaan Orang Tua

Tidak Bekerja 2 4,1
Burh 11 22,4
Tani 8 16,3
PNS 6 12,2
Karyawan Swasta 19 38,9
TNI/POLRI 3 6,1

Riwayat Pendidikan Orang Tua

Tamat SD 1 2,0
Tamat SLTP 6 12,2
Tamat SLTA 33 67,4
Tamat Perguruan Tinggi 9 18,4

Pendapatan Orang Tua

31 63,3
1.903.500 18 36,7

1.903.500

Faktor Genetik
Perawakan Pendek 33 67,3
Obesitas 1 2,0
Perawakan Tinggi 15 30,6
Total 49 100
Sumber : Data Sekunder (2021)
Berdasarkan tabel 4.1 dapat dilihat bahwa karakteristik
responden sebagian besar berjenis kelamin perempuan sebanyak 32
orang (65,3%), pada rentang usia 14-16 tahun sebanyak 21 orang
(42,9%) dengan tingkat pendidikan SMA sebanyak 25 orang (51,0%)
dan memiliki sebagian besar orang tua dengan riwayat pendidikan
tamat SLTA sebanyak 33 orang (67,4%) dengan pendapatan orang tua
 30

sebagian besar berpendapatan kurang dari 1.903.500 yaitu sebanyak

31 orang (63,3%). Fator genetik yang paling banyak adalah
perawakan pendek yaitu 67,3 %.
b. Gambaran Status Gizi Remaja
Hasil penelitian ini diperoleh status gizi pada remaja di Dusun
Banteran dapat diketahui sebagai berikut.
Tabel 4. 2. Gambaran Status Gizi Reamaja di Dusun Banteran

Status Gizi F %
Gizi Kurang 9 18,4
Gizi Baik 28 57,1
Gizi Lebih 10 20,4
Obesitas 2 4,1
Total 49 100
Sumber: Data Sekunder (2021)
Berdasarkan tabel 4.2 diperoleh hasil bahwa status gizi pada
remaja di Dusun Banteran sebagian besar pada kategori gizi baik
sebanyak 28 orang (57,1), gizi lebih sebanyak 10 orang (20,4%), ada
juga yang memiliki gizi kurang sebanyak 9 orang (18,4%) dan
obesitas 2 orang (4,1%)
c. Tabulasi Silang Jenis Kelamin Dengan Status Gizi Remaja
Hasil tabulasi silang yang dilakukan antara jenis kelamin dan
status gizi remaja didapatkan hasil ditapilkan pada tabel 4.3.
Tabel 4. 3. Tabulasi Silang Jenis Kelamin dan Status Gizi
Status Gizi Remaja
Gizi Gizi baik Gizi lebih Obesitas Total
kurang
Jenis Kelamin Laki-laki f 5 9 2 1 17
% 29,4% 52,9% 11,8% 5,9% 100%
Perempuan f 4 19 8 1 32
% 12,5% 59,4% 25,0% 3,1% 100%
Total f 9 28 10 2 49
% 18,4% 57,1% 20,4% 4,1% 100%
Sumber : Data Primer ( 2021 )
Berdasarkan Tabel 4.3 diketahui bahwa sebagian besar
responden berjenis kelamin laki-laki maupun perempuan masuk
dalam kategori status gizi baik yaitu sebanyak 52,9% dan 59,4%
 31

d. Tabulasi Silang Usia Responden Dengan Status Gizi Remaja

Hasil tabulasi silang yang dilakukan antara usia dan status
gizi remaja didapatkan hasil ditapilkan pada tabel 4.4
Tabel 4. 4. Tabulasi Silang Usia dan Status Gizi
Status Gizi Remaja
Gizi Gizi Gizi Obesitas Total
kurang baik lebih
Usia Responden 10-13 tahun f 2 8 3 0 13
% 15,4% 61,5% 23,1% 0,0% 100%
14-16 tahun f 4 11 5 1 21
% 19,0% 52,4% 23,8% 4,8% 100%
17-21 tahun f 3 9 2 1 15
% 20,0% 60,0% 13,3% 6,7% 100%

Total f 9 28 10 2 49
% 18,4% 57,1% 20,4% 4,1% 100%

Sumber : Data Primer ( 2021 )

Berdasarkan Tabel 4.4 diketahui bahwa sebagian besar
responden usia 10-13 tahun masuk dalam ketegori status gizi baik
yaitu sebesar 61,5%. Sedangkan usia 14-16 tahun dan 17-21 tahun
sebagian besar juga masuk dalam kategori status gizi baik yaitu
sebesar 54,2% dan 60%.
e. Tabulasi Silang Tingkat Ekonomi Dengan Status Gizi Remaja
Hasil tabulasi silang yang dilakukan antara tingkat ekonomi
dan status gizi remaja didapatkan hasil ditapilkan pada tabel 4.5
Tabel 4. 5.Tabulasi Silang Tingkat Ekonomi dengan Status Gizi

Status Gizi Remaja

Gizi Gizi Gizi Obesitas Total
kurang baik lebih
Pendapatan ≤ 1.903.500 f 7 16 7 1 31
orangtua
% 22,6% 51,6% 22,6% 3,2% 100%
> 1.903.500 f 2 12 3 1 18
% 11,1% 66,7% 16,7% 5,6% 100%
Total f 9 28 10 2 49
% 18,4% 57,1% 20,4% 4,1% 100%
Sumber : Data Primer ( 2021 )
Berdasarkan tabel 4.5 diketahui bahwa sebagian besar
responden dengan pendapatan orang tua kurang dari Rp 1.903.500
 32

masuk dalam kategori status gizi baik yaitu sebesar 51,6%.

Sedangkan responden dengan pendapatan lebih dari Rp. 1.903.500
sebagian besar masuk dalam kategori status gizi baik yaitu sebesar
66,7%.

f. Tabulasi Silang Tingkat Faktor Genetika Dengan Status Gizi Remaja

Hasil tabulasi silang yang dilakukan antara Faktor genetik dan
status gizi remaja didapatkan hasil ditapilkan pada tabel 4.6
Tabel 4. 6. Tabulasi Silang Tingkat Faktor Genetik dengan Status Gizi Remaja

Status Gizi Berdasarkan Z-Score

Gizi Gizi Gizi Obesitas Total
kurang baik lebih
Faktor Perawakan Pendek f 4 22 6 1 33
Genetik
% 12,1% 66,7% 18,2% 3,0% 100%
Obesitas f 0 0 0 1 1
% 0.0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0%
Perawakan tingggi f 5 6 4 0 16
% 33,3% 40,0% 26,7% 0,0% 100%
Total f 9 28 10 2 49
% 18,4% 57,1% 20,4 % 4,1% 100%
Sumber : Data Primer ( 2021 )
Berdasarkan tabel 4.6 diketahui bahwa karakteristik responden
berupa perawakan pendek sebanyak 66,7% memiliki status gizi baik.
100% responden dengan status gizi obesitas memiliki faktor genetik
obesitas. Sebanyak 40% responden dengan gizi baik mempunyai faktor
genetik perawakan tinggi.

B. Pembahasan
1. Usia
Pada penelitian ini diketahui bahwa usia karakteristik responden remaja
terbanyak adalah usia 14 hingga 16 tahun dengan presentase sebanyak 42,9%.
Hasil penelitian ini didukung oleh Aryani (2012) dalam penelitian yang
dilakukan (Zurrahmi, 2020), dalam penelitian tersebut disampaikan bahwa
masa remaja usia 14 sampai 16 tahun adalah masa remaja menengah. Dimana
dalam masa tersebut terdapat tanda yang terdapat dalam tubuh manusia seperti
 33

hampir selesainya masa pubertas, munculnya berbagai macam keterampilan

baru dalam berfikir, adanya peningkatan minat untuk mengenal lebih jauh
tentang kehidupan seseorang pada usia dewasa, dan keinginan untuk
menetapkan pola emosional dan psikologis dengan orangtua.
2. Pendidikan
arakteristik pendidikan orang tuayang ada di Dusun Banteran
Donoharjo Sleman mayoritas pada pendidikan SMA sebanyak 33 (67,4%).
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Yolanda dkk
(2017) didapatkan hasil terbanyak pada pendidikan SMA 43,0%. Tingkat
pendidikan orang tua tentunya sangat mempengaruhi terhadap pertumbuhan
dan perkembangan remaja, karena pendidikan berkaitan erat dengan
pengetahuan, semakin tinggi tingkat pendidikan orang tua maka semakin baik
status gizi remaja.
3. Pendapatan
Dalam penelitian ini diketahui hasil dari analisa yang telah dilakukan
pada karakteristik responden dari aspek pendapatan terbanyak yaitu pendapatan
dibawah UMR. Menurut Supariasa dkk (2012) disampaikan bahwa pendapatan
orangtua atau keluarga merupakan faktor yang sangat berpengaruh pada
penentuan status gizi keluarga. Orangtua dengan pendapatan yang tinggi dapat
untuk menjami kecukupan gizi dari keluarga. Namun apabila penghasilan
keluarga dalam kategori kurang maka cukup berisiko untuk kelangsungan
kecukupan gizi keluarga. Jumlah anak dalam keluarga dalam proses
pemenuhan gizi keluarga akan sangat bergantung pada jumlah pendapatan
yang didapatkan oleh orangtua.
4. Faktor Genetik
Hasil yang didapat dalam penelitian ini menunjukan bahwa Perawakan
pendek lebih banyak 33 orang 67,3 %. Menurut Ullman dkk (2011) faktor yang
mempengaruhi status gizi pada remaja salah satunya IMT ibu, dikarenakan
ketika ibu memiliki status gizi lebih beresiko 1,26 kali lebih tinggi anaknya
akan memiliki status gizi lebih. Sehingga dapat disimpulkan bahwa faktor
genetik orangtua dapat mempengaruhi status gizi anak.
 34

5. Status Gizi remaja Berdasarkan Jenis Kelamin

Berdasarkan hasil analisa yang dilakukan oleh peneiti didapatakan hasil
bahwa responden dengan jenis kelamin laki-laki yang masuk dalam kategori
status gizi kurang sebanyak 29,4%, kategori gizi baik sebanyak 52,9%,
kategori gizi lebih sebanyak 11,8%, dan kategori obesitas sebanyak 5,9%.
Sedangkan untuk jenis kelamin perempuan status gizi dengan kategori gizi
kurang sebanyak 12,5%, gizi lebih sebanyak 59,4%, gizi lebih sebanyak
25,0%, dan obesitas sebanyak 3,1%.
Hasil penelitian ini didukung dengan penelitian yang dilakukan oleh
Oktavia dkk, (2019) yang menyampaikan bahwa untuk jenis kelamin laki-laki
mayoritas status gizi berada pada kategori status gizi normal dengan persentase
23,0%. Selanjutnya untuk jenis kelamin perempuan mayoritas status gizi pada
kategori status gizi normal dengan persentase 38,8%. Menurut Diest (2009)
dalam penelitian Tsani dkk (2018) ddisebutkan bahwa jenis kelamin laki-laki
memiliki tingkat konsumsi makanan berdasarkan munculnya sinyal lapar
dalam tubuh dibandingkan dengan perempuan. Hal ini akan mendasari
banyaknya jenis kelamin laki-laki yang mengalami berat badan berlebih.
Pendapat ini juga didukung oleh penelitian yang dilakukan oleh Smeets pada
tahun 2006 yang menyampaikan bahwa asupan makanan yang dikonsumsi oleh
laki-laki lebih tinggi dibandingkan dengan perempuan.
Sedangkan menurut penelitian yang dilakukan oleh Wijayati(2020)
disampaikan bahwa jenis kelamin perempuan memiliki tingkat kerentanan
terhadap status gizi dibandingkan dengan laki-laki. Hal ini dikarenakan jenis
kelamin perempuan mengalami pertumbuhan yang pesat pada usia remaja.
Anak usia sekolah memiliki aktifitas yang tinggi sehingga diperlaukan asupan
nutrisi yang cukup guna mendukung kegiatan yang dilakukan. Apabila asupan
gizi yang masuk kurang atau lebih dari kebutuhan maka akan mengakibatkan
ketidaknormalan terhadap status gizi.
 35

Menurut penelitian (Slater & Tiggeman, 2010) dalam Wijayati (2020)

disampaikan bahwa terdapat faktor yang menentukan tentang status gizi dalam
aspek jenis kelamin. Terdapat perbedaan dalam menanggapi bentuk tubuh
antara remaja laki-laki dan perempuan. Remaja perempuan akan lebih
cenderung memperhatikan bentuk tubuhnya. Hal ini berpengaruh pada tingkat
kepercayaan diri dari individu. Sehingga banyak perempuan yang melakukan
pola diet untuk memiliki bentuk tubuh yang ideal
6. Status Gizi Remaja Berdasarkan Usia
Hasil penelitian ini karakteristik respondent berdasarkan usia dengan
status gizi tertinggi pada usia10-1 3 tahun dengan persentase 61,5%. Usia 14-
16 tahun mencapai 52,4%, usia 17-18 tahun status gizi tertinggi 60,0%.
Menurut Aryani (2012) menyampaikan bahwa ada tiga bagian masa remaja
yaitu usia 10-13 tahun, dimasa ini ditandai percepatan dan perkembangan fisik
sehingga besar energi dan emosional pada remaja ditergetkan pada penilaian
kembali dan restrokturisasi jati diri. Sehingga penerimaan kelompok sebaya
sangatlah penting bagi remaja. Masa remaja pertengahan dalam usia 14-16
tahun pada masa ini, ditandai dengan hampir lengkapnya pubertas, timbulnya
keterampilan berfikir terbaru peningkatan pengenalan terhadap datangnya masa
remaja dan keinginan untuk memapankan jarak emosional dan orang tua. Usia
remaja akhir 17-19 tahun dapat ditandai dengan persiapan untuk peran menjadi
seseorang yang sudah dewasa, termasuk klasifikasi dari tujuan pekerjaan dan
internalisasi suatu sistem nilai pribadi. Menurut Arisman dalam (Zurrahmi,
2020) menjelaskan bahwa masa remaja merupakan masa dimana dapat terjadi
pertumbuhan-pertumbuhan menuju dewasa. Pertumbuhan yang dimaksut
berlangsung sangat cepat yang diiringi oleh pertumbuhan aktivitas fisik
sehingga kebutuhan zat gizi naik pula. Oleh karena itu status gizi remaja pada
usia pertengahan dalam kategori normal dan permaslahan status gizi hanya
sedikit.
7. Status Gizi Berdasarkan Tingkat Ekonomi
Berdasarkan hasil penelitian ini tingkat ekonomi dan status gizi
menunjukkan bahwa pendapatan orang tua pendapatan orangtua >1.903.500
 36

status gizi tertinggi dengan presentase 57,1%.Penelitian ini sejalan dengan

lisbet dkk (2014) didapatkan hasil status pendapatan orang tua yang bekerja di
luar rumah seperti pegawai negeri sipil/swasta menunjukan resiko tinggi
terhadap kejadian obesitas remaja (25,4%).
Penghasilan keluarga merupakan faktor yang mempengaruhi kedua
faktor yang berperan langsung terhadap status gizi.Faktor ekonomi menjadi
penentu yang dapat mempengaruhi status gizi remaja. Status ekonomi yang
rendah akan menyebabkan gizi kurang. Faktor sosial ekonomi meliputi
pendidikan, pekerjaan, dan pendapatan keluarga ikut mempengaruhi
pertumbuhan remaja, sehingga mempengaruhi zat gizi pada remaja. Keadaan
ekonomi keluarga yang baik dapat menjamin terpenuhinya kebutuhan pokok
anggota keluarga (Khair, 2007)
8. Status Gizi Beradasarkan Faktor Genetik
Berdasarkan hasil penelitian ini faktor genetik dengan status gizi
menunjukan bahwa faktor genetik perawakan pendek dengan status gizi baik
sebesar 66,7% sedangkan 100% responden dengan status gizi obesitas
memiliki faktor genetik obesitas. Sebanyak 40% responden dengan gizi baik
mempunyai faktor genetik perawakan tinggi. Penelitian ini sejalan dengan Latif
& Istiqomah (2017) dan R r . Pitta & Istiqomah (2017) menunjukan perawakan
pendek atau stunting sebesar 89,3%, hal ini dikarenakan hasil interaksi antara
faktor genetik dan faktor lingkungan ibu terutama pada saat kehamilan seperti
konsumsi gizi. Lingkungan ibu akan mempengaruhi tingkat dan ekspresi gen
perkembangan sebagai fenomena epigenetic dan dikenal sebagai imprinting.
Imprinting dapat terjadi melalui proses metilasi spesifik DNA yang terjadi pada
saat perkembangan awal dan akan menentukan muncul tidaknya gen yang
berasal dari orang tua (Falah, 2004)
Faktor genetik merupakan penentu sifat yang diturunkan oleh orang tua.
Melalui instruksi genetik dari orang tuanya yang terdapat pada sel telur yang
telah dibuahi, hal ini dapat mempengaruhi sistem petumbuhan dan
perkembangan pada anak. Pertumbuhan ditandai dengan intensitas dan
kecepatan pembelahan sel, derajat sensitifitas jaringan terhadap rangsangan,
 37

umur pubertas dan berhentinya pertumbuhan tulungnya. Faktor genetik dapat

mempengaruhi individu yang mempunyai orang tua yang ukuran tubuhnya
pendek, maka kemungkinan mempunyai tinggi badan yang tidak optimal dan
tidak jauh berbeda dari orang tuanya, walupun inidividu tersebut memperoleh
asupan gizi yang cukup baik. Begitu juga sebaliknya jika orang tua mengalami
obesitas atau kegemukan maka kemungkinan besar anak tersebut akan
mengalami obesitas yang lebih (Holil, Wiyono, & Harjadmo, 2017)

C. Keterbatasan Penelitian
1. Kesulitan
Peneliti tidak dapat bertemu responden secara langsung untuk melakukan
pengambilan data pada responden, dikarenakan Pandemi Covid 19 dan
beberapa warga di tempat penelitian terkonfirmasi positif Covid 19.
2. Kelemahan
Peneliti tidak melakukan kontrol terhadap faktor-faktor lain yang dapat
mempengaruhi status gizi diantaranya pola makan dan asupan makanan yang
dikonsumsi subyek penelitian setiap hari.
 38

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan pada bab IV maka dapat
disimpulkan.
1. Gambaran status gizi pada remaja didapatkan hasil gizi baik (57,1%),gizi lebih
(20,4%), gizi kurang (18,4%), obesitas (4,1%).
2. Gambaran status gizi remaja menurut jenis kelamin laki-laki maupun
perempuan termasuk kategori status gizi baik yaitu 52,9% dan 59,4%.
3. Gambaran status gizi remaja berdasarkan usia dalam kategori status gizi baik
yaitu 54,2% dan 60%.
4. Gambaran status gizi berdasarkan tingkat ekonomi dalam kategori status gizi
baik.
5. Gambaran status gizi berasarkan faktor genetik menunjukkan bahwa
responden dengan perawakan pendek sebanyak 66,7% memiliki status gizi
baik. 100% responden dengan status gizi obesitas memiliki faktor genetik
obesitas. Sebanyak 40% responden dengan gizi baik mempunyai faktor genetik
perawakan tinggi.

B. Saran
1. Bagi peneliti selanjutnya
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai variabel lain yang
mempengaruhi status gizi pada remaja. Mengembangkan lagi untuk informasi
atau menambah pengetahuan dalam melakukan penelitian selanjutnya dengan
metode yang berbeda.
2. Bagi remaja
Disarankan untuk memperhatikan status gizi dengan sadar mengukur tinggi
badan dan berat badan serta menghitung status gizi dengan IMT untuk
mengetahui Z-Score.
 39

3. Bagi Puskesmas
Diharapkan dapat melakukan pnyuluhan gizi kepada remaja dan mengaktifkan
posyandu remaja untuk memonitoring status gizi remaja.
 40

DAFTAR PUSTAKA

Adriani, M., & Wirjatmadi, B. (2012). Peranan Gizi dalam Siklus kehidupan.
Jakarta: Kencana Prenadamedia Groub.
Adrianie, M., & Wijatmadie, B. (2012). Pengantar Gizi Masyarakat. Jakarta:
Kencana Prenada Media Groub.
Almatsier, S. (2010). Prinsip Dasa Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Amsi, M. (2011). Gizi dan Makanan Sehat. Jakarta: Salemba Medika.
Ari Kunto, S. (2013). Prosedur Penelitian Praktik (15 ed.). PT Renika Cipta.
Arisman. (2010). Gizi Dalam Daur Kehidupan: Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta:
EGC.
Atika, A. N., & Rasyid, H. (2018). Dampak Status Sosial Ekonomi Orang Tua
Terhadap Keterampilan Sosial Anak. Jurnal Pendidikan , 7 (2).
Danty, F. R., Syah, M. N., & Sari, A. E. (2019). Hubungan Indeks Gizi Seimbang
Dengan Status Gizi Pada Remaja Putri Di SMK Kota Bekasi. Jurnal
Kesehatan Indonesi , 1-12.
Dinas Kesehatan Pemerintah Kota Yogyakarta. (2019). Profil Kesehatan.
Dwinawati, E. (2020). Gambaran Status Gizi Berdasarkan Antropometri Pada
Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas IBN Khaldun
Bogor. Jurnal Mahasiswa Kesehatan Masyarakat promotor , 3 (1).
Famawati, I., & Fauziah, A. I. (2018). Remaja sadar gizi di Kecamatan Cipulur
Kabupaten lebak . Jurnal bisinis Indonesia , .
Gifari, N., Nuzrina, R., Sitoayu, L., Ronitawati, P., & Kuswari, M. (2019).
Analisis Faktor Determinan Kejadian Obesitas Remaja Di DKI Jakarta.
Jakarta: Esa Unggul Press.
Hastuti, P. (2019). Genetika Obesitas. Yogyakarta: Gadjah Mada University
Press.
Hermawan, D., Muhani, N., Sari, N., Arisandi, S., Widodo, S., & Lubis, M. Y.
(2020). Mengenal Obesitas. Yogyakarta: Andi.
Holil, W. S., & Harjadmo, P. T. (2017). Bahan Ajar Gizi Penilaian Status Gizi.
Kementrian Kesehatan RI.
https://www.kemkes.go.id/index.php?txtKeyword=balita&act=search-by-
map&pgnumber=0&charindex=7. (t.thn.).
Indrasari, O. R., & Sutikno, E. (2020). Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi
Remaja Usia 16-18 Tahun. Jurnal Kesehatan Indonesia , 10 (3), 128-132.
Irwanto, Widjaja, A. N., Prihaningtyas, A. R., Ladydi, L., & Prajitno, A. R.
(2018). Anak Obesitas Dampak Pada Kesehatan dan Perkembangan.
Jakarta: PT Elex Media Komputindo.
Iskandar, A., Mayashinta, D. K., Sudjari, & Indra, M. R. (2018). Mengenal
Toxoplasma gondii, Obesitas dan Sindrom Metabolik . Malang: UB Press.
Kemenkes. (2017). Penilaian Status Gizi . Jakarta.
Kemenkes. (2017). Penilaian Status Gizi. Jakarta.
Kemenkes. (2019). Peraturan Mentri Kesehatan Rebublik Indonesia . Jakarta:
Kemenkes.
 41

Kemenkes RI. (2020). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2

Tahun 2020. Standar Antropometri Anak .
Kemenkes,RI.(2020).https://www.kemkes.go.id/index.php?
txtKeyword=balita&act=sear-by-
map&pgnumber=0&charindex=&strucid=128&fullcontent=1&C-
ALL=1.DipetikJuli19,2021, dari www.kemkes.go.id
Kowal, M., Wozniacka, R., Bac, A., & Zarow, R. (2019). Prevalence of
underweight in children and adolescents. Public Health Nutrition , 22 (12).
Lampus, C., Manampiring, A., & Fatimawali. (2016). Profil status gizi pada
remaja di Kabupaten Bolaang Mongondow Utara. Jurnal e-Biomedik , 4
(2).
Lampus, C., Manampiring, A., & Fatimawali. (2016). Profil Status Gizi Pada
Remaja di Kabupaten Bolaang Mongondow Utara. Jurnal e-Biomedik , 4
(2).
Laswati, D. T. (2017). Masalah Gizi dan Peran Gizi Seimbang. Agrotech , 2 (1).
mansjoer. (2014). Pola Makan dan Obesitas. Yogyakarta.
Monks, F. J., Knoers, A. M., & Haditono, S. R. (2015). Psikologi Perkembangan
dalam Berbagai Bagiannya. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Nix, S. (2005). William's Basic Nutrition and Diet Therapy. USA: Elsevier Mosby
Inc.
Noordia, A., Hariyanto, A., & Avandi, R. I. (2020). Ilmu Gizi Olahraga. Sidoarjo:
Zifatama Jawara.
Notoatmodjo, S. (2010). Metodelogi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Nursalam. (2015). Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan. Jakarta Selatan:
Salemba Medika.
Nurwijayanti, Radono, P., & Fazrin, I. (2019). Analisa Pengetahuan, Penyakit
Infeksi, Pola Makan Terhadap Status Gizi Pada Remaja Di STIKES Surya
Mitra Husada Kediri. Jurnal Gizi KH , 1 (2).
Proverawati, A. (2012). Perilaku Hidup Bersih dan Sehat. Yogyakarta: Nuha
Medika.
Rachmawati, M. (2012). Mencegah Obesitas Problem Obesitas pada remaja.
Malang: Univesitas Brawijaya Press.
Rafiony, A., Purba, M. B., & Pramantara, I. D. (2015). Konsumsi Fast Food dan
Soft Drink Sebagai Faktor Risiko Obesitas Pada remaja. Jurnal Gizi Klinik
Indonesia .
Republik. (2017). Lembar Negara Republik. 1-9.
Septikasari, M. (2018). Status Gizi Anak dan Faktor yang Mempengaruhi .
Yogyakarta: UNY Press.
Septikasari, M. (2018). Status Gizi Anak Dan Faktor Yang Mempengaruhi .
Yogyakarta: UNY Press.
Siregar, s. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif dilengakapi Dengan
Perbandingan Perhitungan Manual & SPSS. Jakarta: Kencana.
 42

Siyoto, S., & Sodik, A. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. Yogyakarta:

Literasi Media Publishing.
Siyoto, S., & Sodik, A. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. karanganyar:
Literasi Media Pubhlishing.
Sumbono, A. (2016). Biokimia Pangan dasar. Yogyakarta: Deepublish.
Supariasa, I. M., Bakri, B., & Fajar, I. (2014). Penilaian Status Gizi. Jakarta:
Buku Kedokteran EGC.
Supariasa, I., Bakri, B., & Fajar, I. (2014). Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC.
Suriyati. (2011). Gambaran status Gizi Remaja Di Bulan Suci Ramadhan Di
SLTP Negeri 1 Benteng Kabupaten Kepulauan Selayar. Skripsi , 1-89.
Swarjana, I. K. (2016). Statistik Kesehatan. Yogyakarta: C.V Andi Offset.
Thamaria, N. (2017). Penilaian Status Gizi.
Tohardi, A. (2019). Pengantar Metodologi Penelitian Sosial + Plus. Pontianak:
Tanjungpura University Press.
Wirenviona, R. (2020). Edukasi Kesehatan Reproduksi remaja. Surabaya:
Airlangga University Press.
43
 44

Lampiran 1. 1. Surat Permohonan Menjadi Responden

SURAT PERMOHONAN MENJADI RESPONDEN
Kepada Yth.
Bpk/Ibu/Sdr/I Calon Responden
Di Dusun Banteran, Donoharjo, Ngaglik, Sleman, Yogyakarta

Dengan hormat,
Dalam rangka untuk menyelesaikan tugas S1 Keperawatan Universitas Jenderal
Achmad Yani Yogyakarta maka saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Eka Chandra Tirta Zamrudya
NPM : 2217039
Judul Penelitian : “Gambaran Status Gizi Pada Remaja Di Dusun Banteran
Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman”.
Dengan segala kerendahan hati peneliti mohon kepada Bpk/Ibu/Sdr/I untuk
berkenan menjadi responden penelitian ini. Data-data penelitian ini semata-mata
hanya untuk kami gunakan dalam kepentingan ilmu pengetahuan dan akan kami
jaga kerahasiaannya.
Atas kesediaan Bpk/Ibu/Sdr/I, saya mengucapkan terimakasih dan semoga budi
baik Bpk/Ibu/Sdr/I mendapat balasan dari Tuhan Yang Maha Esa.

Yogyakarta,....................2021
Hormat saya,

(Eka Chandra Tirta Z.)

 45

Lampiran 1. 2. Lembar Persetujuan Menjadi Responden

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN
(INFORMED CONSENT)
Setelah membaca dan memahami isi penjelasan pada lembar pertama dan
mendapatkan penjelasan dari peneliti, maka saya yang bertanda tangan di bawah
ini:
Nama : .....................................................................
Jenis Kelamin : .....................................................................
Alamat : .....................................................................
Dengan ini saya bersedia menjadi responden pada penelitian dan mengisi
kuesioner dengan memberikan jawaban yang sejujur-jurunya demi kepentingan
penelitian dengan ketentuan jawaban yang diberikan akan dijaga kerahasaiaannya
hanya semata-mata untuk kepentingan ilmu pengetahuan pada penelitian yang
dilakukan oleh:
Nama : Eka Chandra Tirta Zamrudya
NPM : 2217039
Dengan judul penelitian “Gambaran Status Gizi Pada Remaja Di Dusun
Banteran Kelurahan Donoharjo Ngaglik Sleman”.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan suka rela tanpa paksaan dari
pihak manapun.

Yogyakarta,.........................2021
Responden

(.......................................)
 46

Lampiran 1. 3. Kuesioner Karakteristik Demografi

KUESIONER KARAKTERISTIK DEMOGRAFI

No:
Brikan tanda centang pada tempat yang telah disediakan:
Data Demografi Responden:
1. Nama / inisial : ................................................
2. Tanggal lahir :........./......../........ Usia: ...........
3. Jenis Kelamin : ................................................
4. Nomor hp/wa : ................................................
5. Tingkat Pendidikan
SMP
SMA
D3/PT
6. Pekerjaan Orang Tua
Tidak Bekerja
Buruh
Tani
PNS
Karyawan Swasta
TNI/POLRI
Lainnya : ........................................
7. Riwayat Pendidikan Orang Tua
Tidak Sekolah
Tamat SD
Tamat SLTP
Tamat SLTA
Tamat Perguruan Tinggi
8. Pendapatan Orang Tua/ Bulan

Rp 1.903.500

>Rp 1.903.500
 47

Lampiran 1. 4. Lembar Observasi

LEMBAR OBSERVASI PENGUKURAN STATUS GIZI
Tinggi Berat Berat
NO Nama Umur IMT
Badan (cm) Badan (cm)
 48

Lembar 1.5 Studi Pendahuluan Dinas Kesehatan

 49

Lembar 1.6 Studi Pendahuluan Puskesmas

 50

Lembar 1.7 Izin Penelitian

 51

Lampiran 1.8 Persetujuan Etik penelitian

 52

Lampiran 1.9 Hasil SPSS 24.0

Jenis Kelamin
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Laki-Laki 17 34,7 34,7 34,7
Perempuan 32 65,3 65,3 100,0
Total 49 100,0 100,0

Pendidikan Responden
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid SMP 24 49,0 49,0 49,0
SMA 25 51,0 51,0 100,0
Total 49 100,0 100,0

Status Gizi Berdasarkan Z-Score

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Gizi Kurang 9 18,4 18,4 18,4
Gizi Baiki 28 57,1 57,1 75,5
Gizi Lebih 10 20,4 20,4 95,9
Obesitas 2 4,1 4,1 100,0
Total 49 100,0 100,0

Usia Responden
 53

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid 10-13 Tahun 13 26,5 26,5 26,5
14-16 Tahun 21 42,9 42,9 69,4
17-21 Tahun 15 30,6 30,6 100,0
Total 49 100,0 100,0

Pendapatan Orang Tua/Bulan

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid </= 1.903.500 31 63,3 63,3 63,3
> 1.903.500 18 36,7 36,7 100,0
Total 49 100,0 100,0

Faktor Genetik * Status Gizi Berdasarkan Z-Score Crosstabulation

Count
Status Gizi Berdasarkan Z-Score
Gizi Kurang Gizi Baiki Gizi Lebih Obesitas Total
Faktor Genetik Perawakan Pendek 4 22 6 1 33
Obesitas 0 0 0 1 1
Perawakan Tinggi 5 6 4 0 15
Total 9 28 10 2 49

Pekerjaan Orang Tua

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Tidak Bekerja 2 4,1 4,1 4,1
Buruh 11 22,4 22,4 26,5
Tani 8 16,3 16,3 42,9
PNS 5 10,2 10,2 53,1
 54

Karyawan Swasta 19 38,8 38,8 91,8

TNI/POLRI 3 6,1 6,1 98,0
Dll 1 2,0 2,0 100,0
Total 49 100,0 100,0

Riwayat Pendidikan Orang Tua

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Tamat SD 1 2,0 2,0 2,0
Tamat SLTP 6 12,2 12,2 14,3
Tamat SLTA 33 67,3 67,3 81,6
Tamat Perguruan Tinggi 9 18,4 18,4 100,0
Total 49 100,0 100,0
 55

Lampiran 1.10 Lembar Bimbingan Skripsi

Nama Mahasiswa : Eka Chandra Tirta Zamrudya

NPM : 2217039
Nama Dosen : Latifah Susilowati, Ns., M. Kep
Pembimbing
NIDN : 05-1412-8801
Judul : GAMBARAN STATUS GIZI REMAJA DI DUSUN
BANTERAN KELURAHAN DONOHARJO NGAGLIK
SLEMAN

DIISI OLEH MAHASISWA

PARAF
NO HARI/ METODE MATERI BIMBINGAN PARAF
DOSEN
TANGGAL BIMBINGAN MHS
1. Senin, 5 Online Penyusunan bab 1
Oktober 2020

2. Senin, 12 Online Konsultasi bab I dan revisi bab

Oktober 1(Revisi latar belakang dan
2020 tujuan penelitian)
3. Selasa, 20 Online Perbaikan bab I dan konsultasi
Oktober 2020 penyusunan bab II

4. Jumat Online Revisian bab I dan

23Oktober penambahan teori di bab II
2020
5. Senin, 2 Online Revisian bab II dan
November penyusunan bab III
2020
6. Rabu, 11 Online Konsultasi perbaikan bab II
November yang sudah direvisi dan
 56

2020 penyusunan bab III

7. Kamis 26 Online Revisi bab III terkait metode
November penelitian, Pengambilan
2020 sampel
8. Jumat, 18 Online Revisi bab III analisis data,
desember analisis univariate
2020
9. 21, Juni 2021 Online Konsultasi Refisi Bab III

10. 13 Jui 2021 Online Konsultasi refisi Bab III

11. 19 Juli 2021 Online Konsultasi Bab IV

12. 23 Juli 2021 Online Konsultasi Bab IV

13. 24 Juli 2021 Online Refisi Bab IV

14. 24 Juli 2021 Online Konsultasi Bab IV

15. 26 Juli 2021 Online Konsultasi Bab IV

16. 27 Juli 2021 Online Mengirimkan Surat Izin

Proposal
17. 28 Juli 2021 Online Revisi Poroposal

18. 8 semptember Online Mengurus Surat Untuk Ujian

hasil
19. 9 Juli Online Ujian Hasil
Semptember
 57

Lampiran 1.11 Hasil cek pelagiat

58
59
60
61
62
63
64
65
66