PEMANFAATAN DAUN KELOR

DALAM MENINGKATKAN SISTEM

IMUNITAS SELAMA MASA
NEW NORMAL COVID 19

Dr. Zakaria, STP, M.Kes

SITUASI CIVID 19 SAAT
INI Virus Corona atau severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-
CoV-2) = disebut COVID-19. Virus Corona bisa menyebabkan gangguan
ringan pada sistem pernapasan, infeksi paru-paru yang berat, hingga
kematian.

24/6/2020

19/6/2020
UPAYA
PENANGAN
AN COVID
SITUASI CIVID 19
SAAT INI
SITUASI CIVID 19 SAAT INI
INFEKSI PENYAKIT
• Penyakit infeksi muncul karena ketidakmanpuan
sistem kekebalan tubuh untuk menekan invasi
mikroba patogen
SISTEM IMUNITAS TUBUH
BAGAIMANAN SISTEM IMUNITAS BEKERJA ?
 PERAN ZAT GIZI
DALAM IMUNITAS
HASIL
PENELITIAN :
Cel T
Cel B
ZAT-ZAT GIZI YANG BERPERAN DALAM
MENINGKATKAN RESPON IMUN
• Zinc (Zn), • VITAMIN A
• Selenium • VITAMIN B (B6,
(Se), B12)
• VITAMIN C
• Tembaga
(Cu) dan • VITAMIN E
• ASAM FOLAT
• Besi (Fe).
 Vitamin A
• Merupakan antioksidan kuat
• Mempertahankan integritas mukosa
• Deferensiasi Sel B dan T
Riset
• Suplementasi vitamin (20000 IU) D (2000 IU)
meningkatkan respon imun pada anak yang telah
menerima vaksin influeza. Namun hanya berefek
pada anak yg rendan kadar VIT A dan Di Awal
(Viruses, 11(10,907(2019)
•
Vitamin C
Merupakan suplemen yang paling populer
• Antioksidan kuat
• Memicu pematangan sel limfosit dan sekresi sitokin
serta menstimulasi kemotaksis, aktvitas ingesti dari
neotrofil (aktivitas innet dan adavted).
• Riset…Suplementasi vitamin C dapat menurunkan
kejadian common cold pada populasi yang
beresiko defisiensi . Nutrien, 9(4),339 (2017).
• Riset… Suplementasi vitamin C dapat menurunkan
risiko pneumonia 80% atau lebih . Review, (8) (2013)
 Vitamin D
• Ditemukan reseptor vitamin D pada Sel T, B,
makrofag dan monosit > powerfull imunimodular
• Bersifat adjuvant (memicu) terhadap innate
immune system
• Rendahnya kadar vitamin D berhubungan dengan
meningkatnya risiko infeksi.
• Reset… Suplementasi vitamin D menurunkan risiko
infeksi saluran nafas (Adjusted Oro.88, 95% Clo,81-
0.96)
 Zink
• Berpatisipasi dalam signalling pathway, baik pada
innate maupun adaptive immunily
• Meningkatkan respon inflamai, memicu cell-mediated
immunity dan transduksi sinyal untuk aktvitas neutrofil
killer
• Suplementasi zink pada anak-anak dapat menurunkan
18% pneumoni

Besi
• Menurunnya kemampuan netrofil dan lymphocyte
dalam membunuh bakteri, terganggunya
proliperase lymphocite
 Kaitannya dgn Covid 19
• Hingga saat ini, belum ada bukti ilmiah suplemen
vitamin atau mineral yang secara spesifik dapat
mencegah Covid -19 (Harvad Medical School 2020)
• Clinical trial saat ini masih dilakukan dan hasilnya
baru dapat diketahui di penghujun thn 2020
• Yang paling banyak diteliti adalah VIT C.
BAGAIMANA POTENSI
KELOR?
MENGANDUNG
• 7 VITAMIN
• 6 MIERAL
• 18 ASAM AMINO
• 46 ANTIOKSIDAN
• TINGGI KONSENTRASI ANTI
INFLAMASI ALAMI
• ANTIMIKROBA,
ANTIJAMUR, ANTITOXIN,
ANTITUMOR
 Moringa oleifera contains
Per 100g Moringa leaf Fresh leaves
powder
Calories 205.0 92
Protein (g) 27.1 6.7
Fat (g) 2.3 1.7
Carbohydrate (g) 38.2 12.5
Fibre (g) 19.2 0.9
Source: Fuglie, Lowell J., ed. The Miracle Tree: Moringa oleifera: Natural Nutrition for the
Tropics. Training Manual. 2001. Church World Service, Dakar, Senegal.
<www.moringatrees.org/moringa/ miracletree.html>, May 2002.
 Moringa oleifera:
Minerals
Per100g Moringa leaf Fresh leaves
powder
Ca (mg) 2.003 440
Mg (mg) 368 42
P (mg) 204 70
K (mg) 1.324 259
Cu (mg) 0,6 0,07
Fe (mg) 28 0,85
 Moringa oleifera:
Vitamins
mg Moringa leaf Fresh
powder leavesr
Vitamin A - B carotene 16.3 6.78
Vitamin B1 - thiamin 2.6 0.06
Vitamin B2 - riboflavin 20.5 0.05
Vitamin B3 - nicotinic acid 8.2 0.8
Vitamin C - ascorbic acid 17.3 220
Vitamin E - tocopherol acetate 113.0 k.A.
 Essential Amino Acids
mg per 100g Moringa leaf Fresh leaves
powder
Arginine 1325 406
Histidine 613 150
Isoleucine 825 300
Leucine 1950 492
Lysine 1325 342
Methionine 350 118
Phenylalanine 1388 310
Threonine 1188 118
Tryptophan 425 107
Valine 1063 375
• Ini seperti menanam multi-vitamin di
depan pintu Anda.
 Hasil PENELITIAN
• Zakaria (2012),
penambahan
tepung daun
kelor pada
menu sehari
dapat
meningkatkan
status gizi balita
gizi kurang,
 Volume ASI
700
660,53 (ml/hari)
598,23
574
600
Volume ASI (ml)

500 454,01 438,4

397,37
400 Sebelum
Sesudah
300

200

100

0
Intervensi kontrol Aritonang (2007) Butte et al., (2002)

Indep.
0,067b 0,068b
t test
 Grafik 4.7. Peningkatan berat badan ibu hamil berdasarkan
kelompok intervensi dan kontrol

Pertambahan Berat Badan

Ibu Hamil
61,00
60,18
60,00 60,03
59,00 58,19
58,00 57,82
57,00 56,43
Intervensi
56,00 54,74 Kontrol
55,55
55,00
54,00
53,52
53,00
52,00
Berat Badan_0 Berat Badan_1 Berat Badan_2 Berat Badan_3
 KADAR HEMOGLOBIN (Hb)
Δ (T3 – T0)
X ± SD
Kelompok Sebelum Sesudah p p

Intervensi 11.283 ± 0.777 11.754 ± 1.089 0.040 0.4771 ± 1.3051

0.168

Kontrol 11.277 ± 0.859 12.265 ± 1.525 0.002 0.9886 ± 1.7638

Nilai p 0.977 0.111

 PEMANFAATAN DAUN
KELOR
PADA MAKANAN JAJANAN
FORMULASI MP-ASI
Pembuatan Mie dengan penambahan tepung daun kelor

(Suriani R & Zakaria, 2016)

• Panelis dapat
menerima
hingga
penambahan 12
%
• Kandungan
Protein
meningkat 18,33
%
 PEMANFAATAN DAUN KELOR
PADA PEMBUATAN BERBAGAI MACAM SNEK
(Darmawati, TPG Kab Soppeng)
Bronis Kukus
SEKIAN &
TERIMA
KASIH