JUSNA
PO.71.4.251.17.1.027
SKRIPSI
JUSNA
NIM PO.71.4.251.1.71.027
Disetujui Oleh:
Pembimbing I Pembimbing II
Disetujui Oleh
Pembimbing I Pembimbing II
Mengetahui,
Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji Ujian Skripsi Jurusan Farmasi
Poltekkes Kemenkes Makassar Pada Tanggal 14 Juli 2021
TIM PENGUJI
Mengetahui
Ketua Jurusan Farmasi
Poltekkes Kemenkes Makassar
Poltekkes Kemenkes Makassar untuk dipakai sebagai referensi kepustakaan, tetapi pengutipan
harus menyebutkan sumbernya sesuai kebiasaan ilmiah. Dokumen skripsi ini merupakan hak
Daun Salam (Eugenia polyanthum. Bl) merupakan salah satu bagian dari tanaman yang
telah terbukti secara empiris memiliki aktivitas antibakteri. Daun Salam (Eugenia polyanthum.
Bl) mengandung senyawa kimia yaitu Alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, dan triterpenoid
sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji aktivitas antibakteri Daun Salam
(Eugenia polyanthum. Bl) berdasarkan studi literatur. Metode penelitian yang digunakan
adalah Studi literatur yang mengumpulkan semua pustaka seperti skripsi, jurnal, dan lain-lain.
Hasil studi literatur menunjukkan bahwa Daun Salam (Eugenia polyanthum. Bl)memberikan
aktivitas antibakteri terhadap. Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Staphylcoccus aureus,
Salmonella typhi, Salmonella sp, Streptococcus mutans dan endofit.
Kata Kunci : Ekstrak Daun Salam (Eugenia polyanthum. Bl), studi literatur, aktivitas
antibakteri.
ABSTRACT
Salam leaf (Eugenia polyanthum. Bl) is one part of the plant that has been empirically
proven to have antibacterial activity. Salam leaves (Eugenia polyanthum. Bl) contain chemical
compounds, namely alkaloids, flavonoids, saponins, tannins, and triterpenoids as antibacterial.
This study aims to examine the antibacterial activity of bay leaf (Eugenia polyanthum. Bl)
based on a literature study. The research method used is a literature study that collects all
libraries such as theses, journals, and others. The results of the literature study showed that bay
leaf (Eugenia polyanthum. Bl) provided antibacterial activity againstEnterococcus faecalis,
Escherichia coli, Staphylcoccus aureus, Salmonella typhi, Salmonella sp, Streptococcus
mutans dan endofit.
Keywords : Salam Leaf Extract (Eugenia polyanthum. Bl), Studi of literature, antibacterial
activity
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim, Assalamu’alaikum Warohmatullahi Wabarokatuh
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah subhana wata’ala yang telah memberikan
nikmat kesehatan, keimanan, rezeki, kekuatan, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
Nabi Muhammad shallallahu ‘alaihi wasallam sebagai uswatan hasanah serta kepada keluarga
dan sahabat beliau hingga hari akhir. Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi
tugas akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana terapan farmasi. Penulis
menyadari bahwa tanpa bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak dalam penyusunan skripsi,
penulis akan kesulitan untuk menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis ingin
mengucapkan terimakasih yang tak terhingga kepada kedua orang tua tercinta, Bapak Rasyid
dan Ibu Rannu serta saudara perempuan saya Ira Wati Rasyid atas pengorbanan, dorongan,
kasih sayang, kesabaran dan terutama do’a yang telah diberikan selama ini. Ucapan terimakasih
juga penulis haturkan kepada bapak apt. Drs. H. Tahir Ahmad, M.Kes selaku pembimbing I
dan ibu apt. Dr. Sesilia Rante Pakadang, S.Si., M.Si selaku pembimbing II yang telah
memberikan waktu, tenaga, motivasi, saran dan bimbingan selama penyusunan skripsi.
1. Bapak Ir. Agustian Ipa, M.Kes selaku Direktur Poltekkes Kemenkes Makassar.
2. Bapak apt. Drs. H. Ismail Ibrahim, M.Kes selaku Ketua Jurusan Farmasi Poltekkes
Kemenkes Makassar.
3. Ibu apt. Ida Adhayanti, S.Si., M.Sc selaku Kepala Program Studi D.IV Jurusan Farmasi
Poltekkes Kemenkes Makassar yang telah memberikan motivasi dan arahan kepada penulis
waktu, motivasi, arahan dan bimbingan kepada penulis selama proses perkuliahan di
5. Bapak/Ibu dosen dan staf di Kampus Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Makassar.
6. Sahabatku (Afifi, Ayu, Iin, Hadriani) atas semangat, bantuan, dorongan, dan kesediannya
untuk menemani dan memberikan solusi terhadap kesulitan yang dihadapi selama proses
perkuliahan.
7. Teman-teman D.IV Farmasi Refluks 2017 atas semangat dan kebersamaannya selama
Bilamana ada beberapa kesalahan yang terdapat dalam skripsi ini, izinkan penulis
menghaturkan permohonan maaf. Besar harapan penulis, di kemudian hari skripsi ini bisa
menjadi patokan atau tolak ukur pembuatan skripsi mengenai “Aktivitas Antibakteri Ekstrak
jusna
DAFTAR ISI
LEMBAR PERNYATAAN......................................................................................2
LEMBAR PENGESAHAN NASKAH SKRIPSI.................................................... 2
LEMBAR PENGESAHAN PENGUJI .................................................................... 3
PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI ................................................................. 5
ABSTRAK ............................................................................................................... 6
KATA PENGANTAR ............................................................................................. 8
DAFTAR ISI............................................................................................................ 9
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ 12i
DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................... 13i
DAFTAR TABEL ................................................................................................. 14i
BAB I ....................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN ................................................................................................... 1
I.1Latar belakang .................................................................................................. 1
I.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 3
I.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 3
I.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................... 3
BAB II...................................................................................................................... 4
TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................................... 4
II.1 Uraian Tanaman ............................................................................................ 4
II.1.1 Klasifikasi Tanaman ............................................................................... 4
II.1.2 Nama Daerah .......................................................................................... 5
II.1.3 Morfologi Tanaman ................................................................................ 5
II.1.4 Kandungan Kimia ................................................................................... 5
II.1.5 Khasiat .................................................................................................... 6
II.2 Ekstrak Dan Ekstraksi ................................................................................... 7
II.2.1 Ekstrak .................................................................................................... 7
II.2.2 Ekstraksi .................................................................................................. 7
II.3 Bakteri ........................................................................................................... 8
11.4 Antibakteri .................................................................................................... 8
11.4.1 pengertian antibakteri ............................................................................ 8
11.4.2 Mekanisme kerja antibakteri ................................................................. 9
II.5 Pengujian Antibakteri .................................................................................. 10
BAB III .................................................................................................................. 12
METODE PENELITIAN....................................................................................... 12
III.1 Jenis Penelitian ........................................................................................... 12
III.2 Waktu Penelitian ........................................................................................ 12
III.3 Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 12
III.4 Kriteria Inklusi Dan Eksklusi ..................................................................... 12
III.5 Analisis Data .............................................................................................. 13
III.6 Definisi Operasional ................................................................................... 13
BAB IV .................................................................................................................. 14
HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................................. 14
IV.1 HASIL ........................................................................................................ 14
IV.2 Pembahasan ................................................................................................ 21
BAB V ................................................................................................................... 28
PENUTUP.............................................................................................................. 28
V.1 Kesimpulan .................................................................................................. 28
V.2 Saran ............................................................................................................ 28
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 29
LAMPIRAN........................................................................................................... 31
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Gambar Halaman
2.1 Daun Salam (Eugenia polyanthum. Bl) 4
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Lampiran halaman
1 Skema Kerja Studi Literatur 32
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel halaman