VIRGIN COCONUT OIL

GP : Mayasari Ritonga, S.Pd.

Tujuan Percobaan :
Dapat mengetahui cara membuat minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil) dari daging buah
kelapa.
Landasan Teori :
Virgin coconut oil atau yang biasa dikenal minyak kelapa murni merupakan modifikasi
proses pembuatan minyak kelapa sehingga dihasilkan produk dengan kadar air dan kadar
asam lemak bebas yang rendah, warna bening, berbau harum, serta mempunyai daya tahan
yang cukup lama.
Pembuatan minyak kelapa murni ini memiliki banyak keunggulan yaitu tidak membutuhkan
biaya yang mahal karena bahan baku yang mudah didapat dengan harga yang terjangkau,
pengolahan yang sederhana dan tidak terlalu rumit. Jika dibandingkan dengan minyak
kelapa biasa (kopra), minyak kelapa murni mempunyai kualitas yang lebih baik. Minyak
kelapa kopra berwarna kuning kecoklatan, berbau tidak harum, dan daya simpannya tidak
dapat bertahan lama.
Dari segi ekonomi, minyak kelapa murni memiliki nilai jual yang lebih tinggi dibandingkan
dengan minyak kelapa kopra. Sehingga studi tentang pembuatan VCO ini perlu
dikembangkan.

Alat dan Bahan :

1. Dua buah kelapa parut
2. Kantong plastik
3. Karet gelang
4. Saringan kelapa
5. Air hangat
6. Saringan kain
7. Wadah simpan
 Cara Pembuatan :

 Siapkan 2 buah kelapa yang sudah diparut, lalu peras kelapa dengan air hangat.
 Setelah selesai diperas, masukkan air hasil perasan ke dalam plastik lalu ikat dengan
karet gelang.
 Letakkan plastik air perasan tadi dalam mangkuk dalam posisi berdiri. Tujuannya
agar memudahkan dalam mengambil endapannya. Tunggu sampai 3 jam.
 Setelah itu gunting pucuk bawah plastik agar airnya keluar dan sisahkan endapannya
saja.
 Masukkan endapan tadi ke dalam plastik yang baru lalu ikat dengan karet dan
simpan selama 24 jam. Usahakan ditutupi oleh kain selama proses fermentasi.
 Setelah 24 jam, lihatlah lapisan yang terbentuk. Pisahkan lapisan minyak dengan cara
menusukkan sedotan pada plastik agar mintak perlahan keluar.
 Setelah itu saring minyak menggunakan saringan kain atau sejenisnya untuk
memastikan tidak ada endapan yang tercampur lagi.
 Simpan minyak ke dalam wadah tertutup.

Kesimpulan :
Dalam pembuatan VCO terdiri dari 3 lapisan ; lapisan minyak, lapisan krim (blondo), dan
lapisan air. Hasil akhirnya rentan untuk gagal saat pertama kali membuatnya.

Nama : Adita Mentari

Kelas : XII MIA 1
B. Study : Kimia