NAMA : Anetha Averill Cornelia MF

KELAS : XI MIPA A

MATA PELAJARAN : BIOLOGI

Soal dan Pembahasan UN Tentang

Sistem Pencernaan

SOAL NO.1 ( UN 2017 )

Setelah makanan memasuki usus 12 jari, pankreas melepaskan natrium bikarbonat
sehingga terjadi peristiwa ...
A. tripsinogen diaktifkan menjadi tripsin
B. lemak diemulsikan
C. penetralan makanan yang dicerna
D. penggumpalan protein susu
E. otot sfinkter pilorus membuka

Jawab : A
Pembahasan :
Pada saat makanan memasuki usus 12 jari, pankreas akan melepaskan natrium
bikarbonat yang mengandung berbagai enzim. Salah satu enzim adalah tripsinogen. Di
dalam usus 12 jari, tripsinogen tersebut akan diubah menjadi tripsin oleh enzim
enterokinase untuk mencerna makanan yang masuk ke usus 12 jari.

SOAL NO.2 ( UN 2016 )

Perhatikan reaksi-reaksi enzimatis berikut ini!

Berdasarkan reaksi enzimatis tersebut, peristiwa yang terjadi di dalam usus halus
ditunjukkan oleh ...
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 2 dan 3
D. 2 dan 4
E. 4 dan 5

Jawab : E
Pembahasan :
Di dala usus halus terjadi pencernaan makanan secara kimiawi oleh berbagai enzim.
Beberapa diantaranya oleh enzim lipase, peptidase, dan maltase. Lipase akan
mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Peptidase akan mengubah peptida
menjadi asam amino. Maltasse akan mengubah maltosa menjadi glukosa.

SOAL NO.3 ( UN 2013 )

Lambung adalah kelenjar yang menghasilkan enzim pencernaan. Mana yang
menunjukkan kesesuaian antara enzim dan peranannya dari kelenjar tersebut?
A. lipase mengubah kaseinogen menjadi kasein
B. tripsin mengubah protein menjadi pepton
C. pepsin mengubah protein menjadi pepton
D. erepsin mengubah pepton menjadi asam amino.
E. steapsin mencerna lemak menjadi asam lemak

Jawab : C
Pembahasan :
Lambung merupakan saluran pencernaan yang juga berperan sebagai kelenjar
pencernaan. Sebagai kelenjar, lambung menghasilkan enzim pepsin, renin, dan asam
klorida (HCl). Pepsin berperan dalam mengubah kaseinogen menjadi kasein.
Sedangkan HCl berperan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.

SOAL NO.4 ( UN 2012 )

Perubahan protein menjadi pepton pada sistem pencernaan oleh enzim protease serta
pembentukan kim berlangsung di dalam ...
A. hati
B. usus halus
C. usus besar
D. lambung
E. usus dua belas jari

Jawab : D
Pembahasan :
Protein diubah menjadi pepton oleh enzim pepsin yang disekresikan oleh kelenjar
dinding lambung. Proses yang berlangsung di dalam lambung tersebut akan
menghasilkan bubur makanan yang disebut kim.
SOAL NO.5 ( UN 2011 )
Lemak dicerna secara kimiawi di usus halus dengan cara ...
A. dinetralkan oleh getah empedu lalu diurai menjadi trigliserida
B. diubah dengan bantuan enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol
C. diurai langsung menjadi monogliserida dan digliserida
D. diemulsikan oleh cairan empedu lalu diubah menjadi peptida
E. digumpalkan oleh HCl lalu diubah menjadi asam lemak dan gliserol

Jawab : B
Pembahasan :
Di dalam usus halus terjadi pencernaan makanan secara kimiawi. Pencernaan kimiawi
tersebut dibantu oleh peran berbagai jenis enzim. Salah satunya adalah enzim lipase
yang berperan mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

SOAL NO.6 ( UN 2010 )

Asam klorida yang dihasilkan oleh kelenjar dinding lambung berfungsi sebagai ...
A. antioksidan dan mengubah pepsin menjadi pepsinogen
B. buffer dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
C. desinfektan dan mengubah pepsin menjadi pepsinogen
D. antioksidan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin E. desinfektan dan
mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

Jawab : E
Pembahasn :
Kelenjar dinding lambung menghasilkan enzim renin dan pepsin, serta asam klorida
(HCl). Enzim renin berfungsi menggumpalkan kasein susu. Enzim pepsin berfungsi
memecah protein menjadi pepton. Pada awalnya enzim pepsin terdapat dalam bentuk
tidak aktif yang disebut pepsinogen. Pepsinogen akan diaktifkan menjadi pepsin oleh
asam klorida. Selain itu, asam klorida juga berfungsi membunuh kuman-kuman yang
masuk bersama dengan makanan (desinfektan).

SOAL NO.7 ( UN 2009 )

Daging, ikan, dan telur adalah makanan yang kaya protein. Agar dapat diserap oleh
darah, protein dicerna secara kimiawi menjadi asam-asam amino. Tempat dan enzim
yang berperan dalam proses tersebut adalah ...
A. mulut, ptialin
B. lambung, steapsin
C. usus besar, renin
D. usus halus, tripsin
E. pankreas, pepsin
Jawab : D Pembahasan
:
Pemecahan protein menjadi asam amino terjadi dalam usus halus. Proses ini
berlangsung dengan bantuan enzim tripsin. Pencernaan kimiawi yang terjadi dalam
rongga mulut dengan bantuan enzim ptialin, yaitu pemecahan amilum menjadi maltosa.
Dalam lambung terjadi perncernaan kimiawi dengan bantuan enzim renin dan pepsin.
Dalam usus besar tidak terjadi pencernaan kimiawi. DInding pankreas menghasilkan
getah pankreas yang mengandung enzim tripsinogen, amilase, dan lipase. Namun,
enzim ini tidak digunakan dalam pankreas melainkan enzim tersebut digunakan untuk
pencernaan kimiawi dalam usus dua belas jari.

SOAL NO.8 ( UN 2008 )

Protein yang terkandung di dalam daging dicerna secara kimiawi di dalam lambung dan
usus halus. Enzim-enzim yang berperan pada proses pencernaan protein tersebut
adalah ...

Jawab : A Pembahasan
:
Proses pencernaan protein berlangsung di dalam lambung dan usus halus dengan
bantuan enzim. Di dalam lambung protein akan dirombak menjadi pepton oleh pepsin.
Sementara itu, di dalam usus halus terjadi pengubahan protein menjadi peptida dan
asam amino oleh tripsin.

SOAL NO.9 ( UN 2008 )

Dalam proses penyerapan makanan, lemak akan dipecah menjadi ...
A. asam lemak dan enzim
B. asam amino dan asam lemak
C. asam lemak dan gliserol
D. asam lemak dan glukosa
E. asam lemak dan amilum

Jawab : C
Pembahasan :
Lemak mengalami proses pencernaan kimiawi di dalam usus halus. Sebelum dipecah,
lemak akan diemulsikan oleh getah empedu untuk selanjutnya diubah menjadi asam
lemak dan gliserol.

SOAL NO. 10 ( UN 2009)

Berikut ini berbagai kelenjar pencernaan yang menghasilkan zat/enzim pencernaan.
(1) Kelenjar submaksiliaris
(2) Kelenjar pankreas
(3) Kelenjar parotis
(4) Hati
(5) Kelenjar dinding lambung
(6) Kelenjar usus halus

Enzim pencernaan yang membantu proses pencernaan kimiawi di intestinum tenue

(usus halus) berasal dari ...
A. 1, 2, dan 4
B. 2, 4, dan 6
C. 3, 4, dan 5
D. 3, 4, dan 6
E. 4, 5, dan 6

Jawab : B
Pembahasan :
Di dalam usus halus terjadi proses pencernaan secara kimiawi oleh bantuan berbagai
enzim. Enzim yang berperan dalam pencernaan kimiawi di dalam usus halus dihasilkan
oleh beberapa kelenjar, yaitu kelenjar pankreas, hati, dan kelenjar usus halus.
Sementara itu, kelenjar submaksilaris dan kelenjar parotis berperan menghasilkan
enzim yang berperan dalam pencernaan kimiawi di dalam rongga mulut. Adapun
kelenjar dinding lambung menghasilkan enzim yang berperan dalam pencernaan
kimiawi di dalam lambung.

SOAL NO.11 ( UN 2017 )

Dalam proses penyerapan makanan, lemak akan dipecah menjadi ...

am lemak dan enzim am

amino dan asam lemak am
lemak dan gliserol am
lemak dan glukosa am
lemak dan amilum
Pembahasan :
Lemak tersusun atas unsur C, H, dan O dan tidak larut dalam air. Lemak sanggup larut di
dalam pelarut lemak ibarat alkohol, kloroform, dan eter.

Seperti karbohidrat, lemak berfungsi sebagai sumber energi. Hanya saja, energi yang
dihasilkan lebih banyak disimpan sebagai energi cadangan.

Selain sebagai sumber energi cadangan, lemak juga berfungsi sebagai pelarut vitamin A, D, E
dan K serta sebagai pelindung organ-organ badan ibarat jantung, ginjal, dan lambung.

Di dalam tubuh, lemak diuraikan dan diserap dalam bentuk asalam lemak dan gliserol. Asam
lemak dibedakn menjadi asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.

Jadi, dalam proses penyerapan lemak akan dipecah menjadi asam lemak dan gliserol.
Jawaban : C

SOAL NO.12 ( UN 2015 )

Perhatikan gambar diberikut

Proses pencernaan protein berlangsung pada bab yang bernomor ...

 an 2 an
3

Pembahasan :
Protein ialah senyawa organik kompleks yang tersusun atas molekul asam amino. Protein
tersusun atas unsur-unsur C, H, O, dan N. Beberapa jenis protein juga mengandung belerang
dan posfor.

Protein berfungsi sebagai sumber energi, pembentuk hormon, enzim, antibodi, serta
kromosom. Protein juga berfungsi sebagai materi pembentuk sel-sel gres dan sebagai larutan
penyangga.

Selama proses pencernaan, protein yang terkandung dalam kuliner akan dipecah menjadi
asam-asam amino biar sanggup diangkut ke seluruh tubuh.

Prose pencernaan protein dimulai pada lambung dan usus halus. Berikut keterangan untuk
gambra di atas:

6. Lambung

Pada lambung dihasilkan getah lambung dan enzim pepsin yang dipakai untuk mengubah protein
menjadi asam amino. Pada organ inilah proses pencernaan protein dimulai.

7. Usus Halus

Pada usus halus dihasilkan enzim enterokinase yang mengubah protease dan pepton menjadi
pepton dan albumin serta menghasilkan enzim crepsin untuk mengubah polipeptida dan
oligopeptida menjadi asam amino.

8. Usus Besar

Usus besar berfungsi untuk mengabsorpsi air, memebentuk massa feses, dan membentuk lendir
untuk melumasi permukaan mukosa.

Jadi, proses pencernaan protein dimulai pada lambung dan usus halus.

Jawaban : D
 SOAL NO.13 ( UN 2014 )

Jenis gangguan sistem pencernaan yang sering terjadi pada bab yang ditunjuk dari gambar
di atas yakni ....

A. Apendisitis
B. Ulkus
C. Diare
D. Konstipasi
E. Enteritis

Pembahasan :
Organ yang ditunjuk pada gambar tersebut yakni lambung. Jenis gangguan sistem pencernaan
yang sering terjadi pada lambung antara lain mag atau ulkus, asam lambung naik, dan tukak
lambung.

Ulkus atau mag ialah radang pada selaput dinding lambung yang terjadi akhir jumlah kuliner
yang masuk sedikit sementara produksi getah lambung tinggi.

Berikut beberapa kelainan atau gangguan sistem pencernaan :

Jenis Keterangan

Apendisitis Peradangan pada apendiks akhir bisul basil pada usus buntu

Ulkus Perih pada dinding lambung, mual, dan perut kembung

Diare Iritasi pada selaput dinding usus besar atau kolon

Konstipasi Sembelit, keadaan fese mengeras sehingga susah dikeluarkan

Enteristis Peradangan pada usus halus disertai diare.

Gastritis Radang pada selaput lendir lambung

Disfagia Kesukaran menelan disertai gangguan kerongkongan

Kolik Rasa sakit akhir kontraksi berpengaruh dinding lambung

Malnutrisi Gangguan kesehatan gizi akhir ketidakseimbangan gizi

Malabsorpsi Menurunnya kemampuan dan lambung menyerap sari makanan

Stomatis Radang jaenteng-jaenteng halus dalam rongga mulut

Gastroentritis Radang akut pada selaput lendir dinding lambung dan usus
Sirosis hati Radang pada hati alasannya pergantian sel hati dengan jaenteng serabut

Heart burn Mengalirnya kembali cairan gastriks yang terlalu asam ke bab esofagus

Parotitis Gondok, radang pada kelenjar parotis

Peritonitis Infeksi pada rongga perut

Hepatitis Radang pada hati

Kolitis Radanga pada usus besar

Soal No.14 (UN 2014)

Aktivitas HCl dalam mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin dan membunuh kuman-kuman penyakit

yang masuk bersama makanan berlangsung di dalam… rongga mulut lambung usus halus pankreas

usus besar

PEMBAHASAN :

Di bagian dinding lambung sebelah dalam terdapat kelenjar-kelenjar yang menghasilkan getah lambung.
Getah lambung mengandung asam lambung (HCI), pepsin, musin, dan renin. Asam lambung (HCl)
berperan sebagai pembunuh mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin.
Jawaban B

Soal No. 15 (UN 2006)

Asam klorida yang dihasilkan oleh kelenjar dinding lambung berfungsi sebagai…

antioksidan dan mengubah pepsin menjadi pepsinogen buffer dan

mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin desinfektan dan mengubah pepsin

menjadi pepsinogen antioksidan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

desinfektan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

PEMBAHASAN :
Asam klorida (HCl) dihasilkan oleh kelenjar dinding lambung yang juga menghasilkan enzim renin dan
pepsin. Fungsi dari HCl adalah untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin dan berfungsi juga untuk
membunuh kuman-kuman yang masuk bersama dengan makanan.

Jawaban E

Soal No.16 (UN 2007)

Lambung adalah kelenjar yang menghasilkan enzim pencernaan. Mana yang menunjukkan kesesuaian
antara enzim dan peranannya dari kelenjar tersebut?

lipase mengubah kaseinogen menjadi kasein

tripsin mengubah protein menjadi pepton pepsin

mengubah protein menjadi pepton erepsin

mengubah pepton menjadi asam amino steapsin

mencerna lemak menjadi asam lemak

PEMBAHASAN :

Penjelasan mengenai pilihan jawaban

lipase mengkatalisis hidrolisis ikatan ester dalam substrat lipid yang tidak larut air.

tripsin mengubah protein dalam makanan menjadi asam amino sehingga yang dapat diserap usus kecil.

pepsin dihasilkan oleh lambung yang berperan mengubah protein mejadi pepton.

erepsin mengubah pepton menjadi asam amino steapsin

mengemulsikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol

Maka jawaban yang tepat adalah C

Jawaban C

Soal No.17 (UN 2007)

Lemak dicerna secara kimiawi di usus halus dengan cara… dinetralisir

oleh getah empedu lalu diurai menjadi trigliserida diubah dengan

bantuan enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol diurai

langsung menjadi monogliserida diemulsikan oleh cairan empedu lalu

diubah menjadi peptida digumpalkan oleh HCl lalu diubah menjadi

asam lemak dan gliserol PEMBAHASAN :

Enzim lipase merupakan salah satu enzim yang berada di usus halus. Di usus halus ini terjadi pencernaan
makanan secara kimiawi. Enzim lipase sendiri berfungsi untuk mengubah lemak menjadi asam lemak
dan gliserol.

Jawaban B

Soal No.18 (UN 2006)

Uji Daging, ikan, dan telur adalah makanan yang kaya protein. Agar dapat diserap oleh darah, protein

dicerna secara kimiawi menjadi asam-asam amino. Tempat dan enzim yang berperan dalam proses

tersebut adalah… mulut, ptialin lambung, steapsin usus besar, rennin usus halus, tripsin pankreas,

pepsin

PEMBAHASAN :

Penjelasan pilihan jawaban

ptialin memecahkan amilum menjadi maltosa di mulut.

steapsin mengemulsi Lemak menjadi asam lemak & gliserol di pankreas rennin mengubah protein

menjadi kasein (protein susu) & mengendapkan kasein susu di lambung tripsin mengubah protein

menjadi asam amino di usus halus pepsin mengubah protein menjadi pepton di lambung

Maka jawaban yang tepat adalah D

Jawaban D

Soal No.19 (UN 2011)

Berikut ini berbagai kelenjar pencernaan yang menghasilkan zat/enzim pencernaan…

1. Kelenjar submaksiliaris

2. Kelenjar pankreas

3. kelenjar parotis

4. Hati

5. Kelenjar dinding lambung

6. Kelenjar usus halus

Enzim pencernaan yang membantu proses pencernaan kimiawi di intestinum tenue (usus halus) berasal
dari…

1, 2, dan 4

2, 4, dan 6

3, 4, dan 5

3, 4, dan 6

4, 5, dan 6

PEMBAHASAN :

Enzim yang berperan dalam pencernaan secara kimiawi di usus halus di hasilkan oleh beberapa kelenjar
dari pankreas, hati dan usus halus. Sedangkan kelenjar submaksilaris dan parotis berperan menghasilkan
enzim di rongga mulut dan kelenjar dinding lambung berperan dalam pencernaan kimiawi di dalam
lambung

Jawaban B

Soal No.20 (UN 2011)

Perhatikan gambar sistem pencernaan makanan manusia berikut ini!

Organ pencernaan yang melakukan pencernaan mekanis dan kimiawi secara bersamaan ditunjukkan
oleh bagian yang bernomor….

1 dan 2

1 dan 3

2 dan 5

3 dan 4

4 dan 5

PEMBAHASAN :

Pencernaan mekanis dan kimiawi yang dilakukan bersamaan terdapat pada organ mulut dan lambung. Di
mulut pencernaan mekanik berupa gerakan mulut mengunyah makanan sedangkan secara kimiawi di
mulut melalui air ludah yang dihasilkan kelenjar ludah. Di lambung pencernaan mekanik terjadi akibat
gerakan peristaltik dinding lambung dan pencernaan kimiawinya dihasilkan beberapa enzim pencernaan.
Maka kedua organ tersebut adalah mulut dan lambung yaitu no. 1 dan 2

Jawaban A

Soal No.21 (UN 2006)

Perhatikan gambar sistem pencernaan makanan manusia berikut ini!

Jika jumlah makanan yang masuk sedikit, jumlah HCl naik. Jika hal ini sering terjadi maka timbul ulkus,
yaitu radang pada nomor….

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

PEMBAHASAN :

Ulkus yang ditimbulkan ketika jumlah makanan sedikit, jumlah HCl naik maka akan terjadi peradangan
pada organ lambung. Pada gambar nomor organ lambung adalah nomor 2

Jawaban B

Soal No.22 (UN 2012)

Protein yang terkandung di dalam daging dicerna secara kimiawi di dalam lambung dan usus halus.
Enzim-enzim yang berperan pada proses pencernaan protein tersebut adalah…

PEMBAHASAN :
Pencernaan protein terjadi di lambung dan usus halus. Yang berperan mencerna protein dalam lambung
adalah enzim pepsin yang mengubah protein menjadi pepton . Sedangkan di dalam usus halus tripsin
mengubah protein menjadi peptida dan asam amino

Jawaban A

SOAL NO.23 ( UN 2018 )

Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah….

a. Beras, jagung, daging, dan susu

b. Beras, jagung, kentang, dan telur

c. Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan

d. Beras, jagung, gandum, dan sagu

e. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan

Jawaban: D

Penjelasan: Bahan-bahan makanan karbohidrat yang sebagai sumber kalori bagi organisme heterotrof
antara lain padi, jagung, gandum, ubi jalar, talas, ketela pohon, kentang, dan sagu yang semua produk
karbohidrat dipastikan dari hasil Fotosintesis tumbuhan , tidak ada satupun yang bisa disumberkan dari
hewan .

SOAL NO.24 ( UN 2018 )

Zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat yang sama adalah… a.

Protein

b. Karbohidrat

c. Vitamin

d. Lemak

e. Serat kasar

Jawaban: D

Penjelasan: Penghasil energi utama bagi tubuh manusia adalah Lenak . Lemak tedapat pada makanan
jika di hidrolisis akan menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam lemak dan gliserol , sedang
karbohidrat hanya bisa menhasilkan 1 unit senyawa glucosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan
1 senyawa sederhana asam amino . agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat . protein hanya
menghasilkan 4, 1 kalori , sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung bisa diurai
menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya OK

SOAL NO.25 ( UN 2005 )

Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan akan mengalami pencernaan. Zat berikut
apabila terdapat dalam bahan makanan tidak akan mengalami pencernaan adalah…. a. Amilum

b. Vitamin

c. Lemak

d. Karbohidrat

e. Protein

Jawaban: B

Penjelasan: Zat-zat makanan yang mengalami proses pencernaan adalah karbohidrat, protein, dan
lemak. Sebaliknya vitamin, unsur-unsur mineral, dan air tidak mengalami pencernaan oleh enzim ,
vitamin, unsur-unsur mineral, dan air langsung bisa diakses oleh darah di usus halus tanpa pencernaan
kimiawi OK