BIKA AMBON EKONOMIS

1 resep menghasilkan 12 aluminium foil cup kecil

Bahan :
120 gr tepung sagu / tapioka
30 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1,5 sdm margarin, cairkan
2 butir telur, kocok lepas
200 ml Air + 50 gr bubuk fibercreme @fibercreme (Sejenis santan)
1 batang serai, geprek
3 cm kunyit , geprek
3 lembar daun jeruk purut
Bahan Biang
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi instan

Cara membuat :
1. Campur bahan biang ke dlm gelas dan diamkan sampai berbuih selama 15 menit.
2. Rebus air + fibercreme jg serai, kunyit dan daun jeruk purut, hingga mendidih, angkat dan saring,
biarkan hingga hangat kuku yach
3. Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, biang dan cairan fibercreme (separuh dulu) aduk2
dng whisk sampai gula larut dan licin.. tuang telur dan sisa cairan fibercreme td.. aduk rata. Masukkan
margarin cair.. aduk kembali.saring
4. Diamkan kurleb selama 1 jam.
5. Panaskan wajan anti lengket/ teplon yg di atasnya di letakkan aluminium foil cup sampai benar2
panas, dng api kecil saja
Sebelum di tuangkan, aduk rata terlebih dahulu adonan, lalu tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.. biarkan
sampai mengeluarkan gelembung2.
6. Jika bagian atas mulai mengering.. tutup teplonnya , biarkan matang
7. Setelah matang angkat
Sajikan bika ambon pada saat dingin, krn lebih terasa kenyel-kenyelnya
 Resep Kue Lumpur Gurih dengan Topping Tumisan Ayam

Bahan

 300g tepung terigu

 400ml air
 175ml santan kental
 175ml susu rendah lemak
 2butir telur ayam
 3sdm minyak
 ¼sdt garam
 ½sdt merica putih bubuk
 1sdt gula
 1sdt Royco Kaldu Ayam
 2sdt Bango Kecap Manis Light
 150g kentang, kukus, haluskan
 250g daging ayam cincang
 ½buah bawang bombay, potong dadu kecil
 2siung bawang putih, cincang halus
 35g daun seledri, cincang halus
 6buah cabai rawit merah, iris tipis

1. Kocok telur dengan mixer hingga mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu, air,
santan kental, susu rendah lemak, kentang, minyak, garam, merica, gula, Royco Kaldu
Ayam, dan Bango Kecap Manis Light. Aduk semua hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan
daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan daun seledri cincang dan cabai rawit, aduk rata dan masak hingga ayam
matang. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan wajan cetakan kue lumpur, olesi masing-masing cetakan secara tipis dengan
sisa minyak. Masukkan adonan, sampai 3/4 cetakan, tutup. Masak hingga setengah
matang, taburi dengan daging ayam.
5. Tutup kembali wajan, masak hingga kue lumpur matang. Angkat dan sajikan.
 Combro Isi Ayam

Bahan Makanan

 2 siung Bawang Putih, dihaluskan untuk bahan isi

 1 sdt Garam
 1 Kilogram Singkong
 200 grams Daging Ayam, dicincang halus untuk bahan isi
 400 mililiter Minyak Goreng Bimoli
 2 sdm minyak, untuk bahan isi
 200 grams Kelapa, yang sudah diparut

1. Kupas singkong, cuci berish, lalu parut halus. Campur singkong parut, kelapa parut, dan
garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk
sampai berubah warna. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Angkat.
3. Ambil 2 sdm adonan singkong, isi dengan 1 sdm isian ayam, bulatkan.
4. Panaskan minyak goreng Bimoli. Goreng adonan hingga matang kecokelatan. Angkat
dan tiriskan.
5. Siap disajikan.