Matriks SWOT

Kekuatan (S)
 Ruangan dapur tertata rapi, bersih dan bebas hewan pengerat, sehingga higienis dari

kuman dan bakteri, selain ruangan dapur yang bersih peralatan yang digunakan juga

bersih dan tidak berkarat (layak digunakan)

 Harga dan kualitas produk sesuai

 Produk kami dapat dinikmati untuk semua kalangan

 Kami memberikan tambahan nilai gizi pada produk kami

 Kemasan higienis

 Varian yang ditawarkan beragam

 Melayani pesan antar

 Citarasa khas asli kota Palembang

Strategi (SO)

 Mempertahan kualitas produk

 Selalu memperhatikan kehigienisan dapur, alat yang digunakan dan kemasan produk.

 Menambah varian produk

 Mempertahankan nilai gizi produk.

 Pelanggan tidak harus datang ke tempat karena kami dapat melayani esan antar.

 Dapat menarik lebih banyak pelanggan yang juga penyuka kuliner dengan harga

terjangkau.

 Strategi brandingi

Kelemahan (W)

 Para owner atau penjamah makanan hanya berbekal cara belajar yang diterapkan pada

saat praktikum perkuliahan belum ada pelatihan khusus.

  Harus membagi waktu antara perkuliahan dan waktu pembuatan, penjualan produk.

 Identitas belum menonjolkan citra dari Pempek Anak Mudo

 Tidak memiliki outlet

 Kegiatan promosi yang dilakukan oleh Pempek Anak Mudo masih kurang maksimal

 Area pemasanan Pempek Anak Mudo masih sempit

 Variant jenis produk yang di produksi Pempek Anak Mudo masih terbatas.

Strategi (WO)

 Melakukan pelatiahan untuk menambah skill dan kemampuan owner ataupun

penjamah makanan

 Melakukan manajemen waktu antara perkuliahan dan penjualan produk

 Memanfaatkan media sosial sebagai media promosi.

 Menambah varian produk baru.

Peluang (O)

 Menu yang menyajikan makanan khas kota Palembang banyak diminati oleh

masyarakat

 Produk diitambahkan nilai gizi yang berbeda dengan produk lain

 Berkembangnya sosial media memudahkan untuk memperomosikan produk kami

 Harga yang terjangkau dan memperhatikan kualitas produk.

Ancaman (T)

 Adanya produk yang serupa dengan harga yang lebih murah

 Adanya lawan bisnis yang bersain secara tidak sehat

 Harga bahan baku yang tidak stabil

Strategi (ST)

 Mempertahankan kualitas produk

 Meningkatkan kemampuan dari pemilik usaha

 Tetap mempertahankan kualitas produk meski harga bahan baku tidak stabil

Strategi (WT)

 Merancang identitas untuk Pempek Anak Mudo beserta media utama dan media

pendukung agar dapat memenangkan persaingan karena persaingan bidang kuliner di

Kota Pekanbaru semakin ketat.

 Peningkatan pelayanan pada konsumen.