TUGAS TAKE HOME MANAJEMEN INDUSTRI PANGAN

TAHUN AJARAN 2019/2020

NAMA : SONIA LARAS SITORUS

NIM : 180305056

KELAS : ITP – B

Ringkasan Artikel 1

Judul Artikel : Identifikasi Keluhan Biomekanik dan Kebutuhan

Operator Proses Packing di PT X dengan
pembahasan studi gerak.

Ringkasan :

Pada artikel yang berjudul Identifikasi Keluhan Biomekanik dan

Kebutuhan Operator Proses Packing di PT X memiliki tujuan dilakukan
penelitian ini yaitu untuk menciptakan kenyaman dan keselamatan kerja
pada PT X sehingga didapatkan hasil kerja yang lebih optimal. Metode
penelitian yang dilakukan yaitu melalukan kunjuang langsung
kelapangan agar dapat memperoleh gambaran dan mengidentifikasi
stasiun kerja yang pekerja keluhkan, lalu dilakukan studi pustaka,
pengambilan data di lapangan dengan memberikan kuesioner persepsi,
kuesioner Nordic Body Map dan wawancara langsung dengan pekerja
dan dilakukan pembahasan. Hasil pada penelitian yang dilakukan di PT
X yaitu, banyak keluhan pekerja dibagian packing karena pemindahan
produk yang dilakukan secara manual oleh pekerja. Keluhan tersebut
seperti adanya sakit pada punggung, leher, bahu, lengan dan pinggang
yang diakibatkan terlalu sering membungkuk, berdiri dan mengankat
barang. Pada saat dilakukan metode wawancara langsung pekerja yang
mengatakan bahwa harus adanya suatu alat yang dapat mengangakat
produk dan dapat otomatis naik-turun.
Ringkasan Artikel 2

Judul Artikel : perancangan meja dan kursi yang ergonomis pada

stasiun kerja pemotongan sebagai upaya peningkatan
produktivitas dengan pembahasan studi gerak dan
waktu.

Ringkasan :

Pada penelitian yang berjudul perancangan meja dan kursi yang

ergonomis pada stasiun kerja pemotongan sebagai upaya peningkatan
produktivitas memiliki tujuan yaitu, dapat menghasilkan desain kursi dan
meja kerja pada bagian pemotongan dan memperbaiki letak kerja
operator dan dapat meningkatkan produktivitas kerja dengan pekerja
mersa nyaman, aman dan efisien dalam bekerja. Pada penelitian ini
hanya dilakukan metode penelitian pengumpulan data terhadap keluhan
pekerja waktu yang perlukan dalam bekerja. Hasil dari penelitian ini
adalah setelah dilakukan pengumpulan data terhadap keluhan pekerja.
Para pekerja dibagian pemotongan mengalami rasa sakit pada bagian
tubuh betis, lutut, lengan, paha, pinggang, pinggul dan punggung. Pada
pengumpulan data terhdap waktu yang diperlukan dalam pemotong para
pekerja memerlukan waktu 396 unit/ jam. Setelah dilakukan perancangan
meja dan kursi yang sesuai maka para pekerja merasa nyaman dalam
melakukan pemotongan dan waktu semakin produktif dalam satu jam
diperoleh 468 unit.

Keterkaitan antara dua artikel yaitu pada artikel 1 mengenai studi

gerakyang menghasilkan banyaknya keluhan pekerja akibat tidak adanya
alat yang memadai dalam melakukan pengangkutan barang ke pallet
sesuai dengan artikel 2 mengenai studi gerak yang menyatakan adanya
keluhan para pekerja karena alat yang tidak memadai juga. Sedangkan
pada artikel 2 mengenai studi waktu yang berhubungan dengan studi
gerak, waktu yang diperlukan pekerja menjadi lebih produktif. Oleh
sebab itu, studi gerak dan studi waktu saling berhubungan jika studi
gerak efektif maka studi waktu akan lebih produktif.