MAKANAN ASIA

(THAILAND)

“TOM YUM GONG & KAI YAI SAI

Dosen Pengampu Mata Kuliah:

Dra. Nikmat Akmal , M.Pd

Oleh:

IMAM ALFAN KHOIRI (5183342003)

JOKAS JERIKHO SIREGAR (5182142007)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATABOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2019
 Laporan Pratek

1. Hari/ tanggal: Kamis, 05- september-2019

2. Menu : Tom Yum Gong & Kai Yai Sai
3. Resep

TOM YUM GONG

Bahan :

 1 ½ liter Kaldu ayam

 15 irisan tipis lengkuas
 5 lembar daun jeruk purut
 3 batang serai.dimemarkan
 2 sdm kecap ikan
 5 sdm air jeruk nipis
 500 gr udang dikupas ,ekornya masi ada
 15 buah jamur
 15 buah cabai rawit
 1 sdm daun ketumbar
 1 resep nam prik pao

Cara membuat :

1. Didihkan kaldu dengan semua bahan kecuali udang.

2. Masak selama kurang lebih 15 menit,sebelum diangkat masukan udang,angkat setelah
udang matang.
3. Tom yum gong siap dinikmati.

KAI YAI SAI

Bahan:

 60 ml minyak
 100 gr daging sapi
 3 buah tomat,potong dadu
 3 sdm kacang polong matang
 2 sdm bawang merah iris halus
 ½ sdm gula
 1 sdm saus/kecap ikan
 ¼ sdt kecap manis
 ¼ sdt merica bubuk
 3 butir telur,kocok lepas
 3 sdm daun ketumbar cincang
 1 cabe merah iris

Cara membuat:
 Panaskan setengah dari minyak dalam wajan dengan api besar dan aduk goreng daging
sapi selama 2 menit
 Tambahkan semua bahan yang tersisa kecuali telur,daun ketumbar,cabe,dan sisa minyak
 Goreng sampai matang,kemudia sisihkan
 Panaskan wajan hingga (12-20 cm)
 Tuangkan setetes minyak yang tersisa
 Tuangkan cukup telur untuk menutupi dasarnya dengan tipis
 Tunggu sam[ai lapisan telur kecoklatan
 Ulangi sampai semua telur habis
 Untuk mengisi omelet letakan campuran satu sendok ditengah ,lipat dua sisi berlawanan
menyerupai persegi,letakan diatas piring saji sampai semua telur dan campuran daging
sapi habis
 Hiasi dengan daun ketumbar dan cabai merah yang di iris halus,disajikan bersama nasi.