APERITIVOS
Frutas secas (nozes, amêndoas, macadâmias e pistaches): - Porto Tawny ou branco / - Chardonnay / - Jerez seco
ENTRADAS
Saladas verdes (sem vinagre, mas temperada com limão ou ervas): - Brancos secos, como Muscadet, Sancerre e Chardonnay
Filés de linguado, pescada, robalo, na manteiga ou com alcaparras: - Vinhos brancos secos: Chablis, Sancerre,
Semillon / - Vinhos chilenos / - Vinhos alentejanos / - Vinhos verdes brancos
Camarões e lagostas: - Chardonnay / - Riesling / - Semillon / - Rioja, Jerez / - Riesling da Serra Gaú cha
Salmão defumado: - Branco seco robusto, como Chablis Gran Cru / - Champagne millésimé
Bacalhau: *com molho à base de tomates, pimentõ es e cebolas: - Vinho verde tinto / - Lambrusco tinto seco
Bacalhau: *assado e grelhado com muito azeite: - Vinho verde branco jovem / - Chardonnay e Semillon jovens
CARNES
Carnes vermelhas e pratos condimentados em geral: - Tintos encorpados Cabernet Sauvignon e Malbec
Carneiro assado: - Tintos envelhecidos: Bordeaux, Riojas, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon encorpado, Pinot Noir
Carnes de caça: - Tintos característicos, como Cô tes de Bourgogne (Gevrey-Chambertin, Pommard etc.)
Churrasco: - Tintos jovens: Cabernet e Merlot da Serra Gaú cha / - Zinfandel californiano
Aves assadas e grelhadas: - Tintos leves: Beaujolais, Pommard, Bairrada, Navarra, Rioja Crianza
Porco assado e grelhado: - Tintos jovens: Bairrada, Rioja Crianza, Bordeaux, Médoc
MASSAS
Massas com molhos fortes: -Tintos jovens, como Valpolicella
Massas com molho branco: - Brancos secos, como Frascati, Orvieto e Chardonnay
SOBREMESAS
Doces à base de frutas secas (nozes, amêndoas, avelãs, macadâmias, castanhas-do-pará): - Porto Tawny velhos / - Moscatel de Setú bal
QUEIJOS
Amarelos semiduros: cheddar, emmental, Gruyère, manchego, gouda, estepe: - Vinhos tintos jovens como Chianti,
Bairrada / - Alentejanos jovens / - Rioja Crianza / - Barbera, Valpolicella, Bardolino / - Chilenos Reserva
Parmesão, Grana Padano, parmigiano regiano, Pecorino: - Barolo / - Bordeaux jovens / - Tintos da Serra Gaú cha
Fonte: Interfood Importação Ltda