DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...................................................................................................................

DAFTAR ISI..................................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG..................................................................................................

B. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL..................................................................

C. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL....................................................................

BAB II PERENCANAAN PROPOSALA.

A. ASPEK PRODUKSI....................................................................................................

B. ASPEK PEMASARAN................................................................................................

C. ASPEK ORGANISASI / MANAGEMEN.................................................................

D. ANALISIS SWOT.......................................................................................................

BAB III PERENCANAAN KEUANGAN

A. KEBUTUHAN DANA.................................................................................................

B. BIAYA OPERASI........................................................................................................

C. ETIMASI PENDAPATAN..........................................................................................

BAB IV PENUTUP KESIMPULAN......................................................................................................

SARAN..............................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien.Contohnya
dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk membeli
makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun
memang sedikit mahal. Berbagai usaha makanan memang bermunculan sesuai dengan
perkembangankebutuhan masyarakat. Apalagi usaha kuliner berupa kue, baik kue kering maupun
kue basah. Salah satu jenis kue yang banyak diminati oleh konsumen secara luas adalah kue
brownies, baik kukus maupun panggang. Banyak hal yang menjadikan panganan ini sebagai salah
satu primadona makanan manis,misalnya sangat cocok untuk cemilan, pengganjal perut sebab
brownies mengandung banyak karbohidrat dari tepung jagung dan glukosa untuk menambah energy
dalam beraktivitas. Bahkan untuk mengisi perut kosong sebelum makan siang pun juga bisa dengan
penganan satu ini. Selain dapatdikonsumsi oleh orang dewasa, makanan satu ini juga banyak
dikonsumsi oleh anak-anak dan remaja.Sehingga dari berbagai lapisan masyarakat sebagian besar
menyukai kue brownies kukus ini.

Atas dasar pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat usaha produksi makanan dari jenis
kue brownies.Dalam memulai memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang Pertama Kali harus
diketahui adalah peluang pasar dan bagaimana menggaet minat para konsumen. Bagaimana peluang
pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut.
Yang Kedua Adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan
sejauh manakemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan, dan
kualitas. Yang Ketiga Adalah persiapkan mental dan keberanian memulai usaha. Singkirkan
hambatan psikologis, rasamalu, takut gagal dan perang batain antara berkeinginan dan keraguan.
Jangan lupa harus resiko,dimana reasiko bisnis adalah untung atau rugi.

B. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL

Proposal ini saya buat agar bermanfaat seperti untuk belajar mandiri untuk mengisi waktuluang
setelah sekolah, dapat juga bermanfaat untuk :

•Membantu wirausaha untuk mengembang kan usaha dan menguji strategi dan hasil yang di
harapkan dari sudut pandang pihak lain (investor).

•Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif atas bidang usaha yang akan di jalankan

•Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan menyakinkan gagasan kepada pihak lain

•Membantu meningkatkan keberhasilan para wirausaha

C. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL

TUJUAN UMUM

•Inisiatif wirusaha sebagai pemilik usaha dlm membuka usaha.

•Memajukan kehidupan masyarakat dan memperbaiki ekonomi masyarakat.

•Menjadikan siswa lebih kreatif dan inovatif tentang berwirausaha.

•Melatih siswa agar dapat berwirausaha dengan baik.

•Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

•Berguna untuk melakukan kerjasama dengan pendiri usaha lain.

•Dapat membuka lapangan kerja bar

BAB II

PERENCANAAN PROPOSAL

A. ASPEK PRODUKSI

1. Jenis dan Jumlah Peralatan yang dipakai

Peralataan Quantitas

1.Panci besar3

2.Stand mixer kue 1

3.Loyang 10

4.Timbangan 1

5.Wadah adonan besar 5

2. Kapasitas Produksi

Dengan menggunakan mesin yang telah dijabarkan di atas, produksi brownies.Dapat

menghasilkan 10 loyang brownies perhari dengan volume produksi per loyang ialah 10 buah
browniesukuran sedang. Sehingga dengan jumlah mesin produksi yang ada dipastikan dapat
memproduksi kue brownies dengan hasil yang maksimal untuk dapat memenuhi kebutuhan
pasar serta melayani order-order brownies lainnya. Hal ini juga didukung oleh jumlah
karyawan yang sesuai.

Bahan baku produksi

1. Telur Quantitas 4
2. Sp & baking soda 1 sdt
3. Gula 3 ons
4. Vanili 2 buah
 5. Mentega 250 gr
6. Coklat blok 1 ons
7. Tepung terigu 2 ons
8. Susu coklat 1 sch
9. Coklat bubuk ½ ons
10. Butter cream 1 ons
11. Toping (Misis/keju) secukupnya

Teknik Pembuatan
Cara membuat kue brownies:

1. Sisihkan dark cooking coklat dengan margarine

2. Kocok telur dan gula hingga kental
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking soda sambil diayak dan diaduk
rata
4. Tuangkan adonan kedalam Loyang brownies ukuran 11 x 22 cm yang
diolesmargin dan dialas kertas roti
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius

3. Produksi rata-rata perbulan

Dari kapasitas produksi perhari yang telah diketahui sebelumnya, maka volume
produksi dari Brownies
Selama sebulan ialah sebagai berikut:

 10 loyang X 20 hari = 200 loyang / bulan

 3 buah x 200 loyang = 600 buah/bulan

Jumlah produksi rata-rata diatas merupakan gambaran secara umum atau

keseluruhan. Jumlah tersebut masih dapat berubah disesuaikan dengan pasang
surutnya penjualan serta order yang ada.

4. Sumber Bahan Baku

Dalam pembuatan kue Brownies Ini tentu membutuhkan berbagai macam bahan
baku yang diperoleh dari toko kue yang ada di sekitar Pekanbaru ini. Ataupun bisa
juga dengan mendatangi pasar- pasar murah yang ada di Pekanbaru yang
menyediakan berbagai kebutuhan akan bahan baku pembuatan kue brownies pada
umumnya. Bahkan dengan mendatangi pasar-pasar tradisional yang memungkinkan
untuk dilakukannya kerja sama bisnis, yakni pemesanan bahan baku dengan jumlah
yang sesuai untuk mendapat diskon/ potongan harga dari penjual yang
bersangkutan. Berbagai macam hal ini juga dapat dilakukan untuk dapat memenuhi
kebutuhan bahan baku secara konstan (tetap).Akan tetapi dari dalam aspek produksi
masih terdapat kendala yang ditemui, diantaranya :

1. Bahan baku yang dibeli berjumlah sedikit dan tidak konsisten, sehingga biaya
produksi kurang diminimalisir dan mengakibatkan kepada harga jual produk.
2. Kapasitas produksi yang terbatas dan masa kadaluarsa produk.

5. Inovasi produk
Dalam perkembangan kedepan tentu banyak kendala yang dihadapi. Diantaranya
yang sudah tampak didepan mata ialah tidak semua produk terjual setiap harinya.
Sehingga perlu dilakukan diversifikasi(perluasan produk), diantaranya :1. Untuk
mengantisipasi kadaluarsanya produk, maka brownies dapat diinovasikan dan
dijadikan /dijual dalam bentuk dingin / frezz. Dan disebut dengan ice cream
brownies.

B. ASPEK PEMASARAN