Tuna bumbu rujak.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:

1 kg ikan tuna

perasan jeruk nipis, garam, ketumbar bubuk

700 ml santan

1 buah tomat

3 lembar daun salam

1 cm lengkuas

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

gula, merah, garam, & kaldu bubuk

cabai rawit utuh

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

6 buah bawang putih

10 buah cabai merah keriting

1 ruas jahe

1/2 sdm ketumbar

sedikit kunyit

3 buah kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Cuci dan potong ikan, kucuri air jeruk nipis, beri garam dan ketumbar bubuk, goreng sampai

kering, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk,

serai dan tomat iris.

3. Tambahkan santan, masukkan cabai rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak

sampai santan mendidih dan sambil diaduk-aduk.

4. Masukkan ikan tuna yang sudah digoreng, masak sampai santan agak menyusut.

5. Kakap asam manis.

 foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:

300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera

tepung bumbu serbaguna

2 siung bawang putih, cincang

1/2 batang wortel, iris korek api

3 buah cabai keriting, iris

3 buah daun bawang, potong memanjang

1/2 sdt saus tiram

1/2 sdt minyak wijen

4 sdm saus tomat

1 sdt kecap asin

gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga

kecoklatan, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya disusul dengan semua bahan

lainnya.

3. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.

4. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

6. Pesmol ikan kembung.

 foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:

1/2 kg ikan kembung, potong-potong

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 buah jeruk nipis

1 buah tomat, iris

1 batang daun bawang, iris kasar (aku skip)

garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

air secukupnya

minyak goreng

cabai rawit utuh

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih
5 butir kemiri

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas muda

2 ruas kunyit

2 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan di kulkas

minimal 30 menit, goreng lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak sisa goreng ikan tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga

bumbu matang. Masukan tomat tumis hingga tomat layu.

3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih.

4. Masukkan ikan, cabai rawit utuh masak hingga bumbu meresap, test rasa.

5. Terakhir masukkan daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan.

7. Sup ikan tomat pedas.

foto: Instagram/@herlina.dapur.sedap1975
Bahan:

3 ekor ikan apa aja sesuai selera

3 buah tomat merah potong-potong

10 buah cabai rawit potong atau utuh

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah

1 buah tomat

Bahan lain:

2 batang serai memarkan

1 sdm air jeruk nipis

2 cm jahe memarkan

garam, gula, penyedap jamur secukupnya

500 -700 air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera lumuri dengan garam, air jeruk nipis, lalu diamkan.

Cuci bersih dan tiriskan.

2. Siapkan wajan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tambahkan jahe, serai, cabai potong, lalu masukkan air tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, tomat, garam, gula, penyedap jamur, dan air jeruk nipis.

5. Masak hingga matang cicipi rasanya. Angkat sajikan.

8. Pepes ikan mas.

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan utama:

2 ekor ikan mas ukuran besar, dibersihkan

2 lembar daun pisang

Bumbu (tumbuk agak kasar):

15 cabai keriting

8 cabai rawit

8 bawang merah

3 bawang putih

2 ruas jari kunyit

5 kemiri
2 ruas jari lengkuas

Bumbu lain:

2 batang serai geprek

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

kemangi secukupnya

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu lain hingga harum.

2. Berikan garam, koreksi rasa.

3. Matikan api, masukan ikan, bolak-balik ikan hingga bumbu cukup merata.

4. Tata bumbu dan juga ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi. Bumbu juga

dimasukan ke perut ikan.

5. Kukus ikan hingga matang.

6. Terakhit bakar ikan hingga harum sebelum dikonsumsi.

9. Pindang masak santan.

 foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:

6 ekor ikan pindang digoreng setengah matang sisihkan

10 lonjor kacang panjang potong-potong

2 buah cabai merah iris-iris

2 buah cabai hijau iris-iris

3 siung bawang putih iris-iris

4 siung bawang merah iris-iris

2 batang serai geprek

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa

santan

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar

2 butir kemiri

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bawang yang diiris hingga wangi bersama daun jeruk, daun salam dan serai.

2. Masukkan bumbu halus ke tumisan bawang, masak hingga bumbu matang dan wangi.

3. Tambahkan kacang panjang, tuang santan bubuhi garam, gula, lada, dan penyedap rasa masak

sambil diaduk-aduk.

4. Setelah santan mendidih masukkan ikan pindang aduk sebentar, agar tercampur. Tes rasa

masak hingga tanak sajikan.

10. Ikan mas kuah kemangi.

foto: Instagram/@dellasuzura
Bahan:

1 kg ikan mas bersihkan ikan cuci dengan air mengalir perasi dengan jeruk nipis dan taburi

sedikit garam.

3 ikat kemangi petik daunnya

cabai rawit merah dan ijo biarkan utuh

seruas lengkuas geprek

1 batang serai geprek

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 buah rawit merah

4 butir kemiri

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

seruas jahe

seruas kunyit

2 sdm fiber creme larutkan dengan air matang

700 ml air

garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan air biarkan mendidih.

3. Setelah mendidih masukkan ikan mas, beri garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.

4. Masukkan rawit utuh.

5. Setelah ikan hampir matang masukkan larutan fiber creme aduk rata. Terakhir masukkan daun

kemangi koreksi rasa dan sajikan.

11. Ikan kembung bakar.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:

500 gram ikan kembung

air jeruk nipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt gula merah serut

2 sdm kecap manis

sedikit air asam jawa

garam secukupnya

minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

6 bawang merah

3 bawang putih

3 kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar

merica butiran secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 1 jam, cuci bersih kembali dan

tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap manis dan garam. Tumis hingga matang, angkat.

4. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam lalu bakar

sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu hingga matang dan harum.

5. Sajikan dengan nasi hangat dan lalap sayur.

12. Ikan bumbu kuning bumbu sarden.

 foto: Instagram/@mylittlekitchenz

Bahan:

500 gram ikan ekor kuning

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas

2 batang daun bawang

1/2 sdt garam (sesuaikan selera)

1/2 sdt kaldu jamur

1 gelas air

Bumbu iris:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah tomat ukuran sedang

3 buah cabai merah

1 buah cabai hijau

8 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Sebelum digoreng lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci

bersih. Goreng hingga kering, sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum bersama daun salam dan lengkuas.

3. Masukkan bumbu iris lainnya, aduk rata.

4. Tambahkan garam, kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis.

5. Masukkan ikan goreng, tambahkan air. Biarkan hingga air meresap dan berkurang. Koreksi

rasa.

6. Sebelum diangkat masukkan daun bawang. Aduk hingga rata, angkat.

13. Tongkol bakar bumbu rica-rica.

foto: Instagram/@meibasuki
Bahan:

500 gram ikan tongkol segar, bersihkan, kerat-kerat, marinasi dengan 1 sdm air jeruk nipis dan

1/2 sdt garam. Diamkan.

Bumbu tumbuk kasar:

10 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 cabai keriting/sesuai selera

15 cabai rawit/sesuai selera

Bumbu cemplung:

1 jempol jahe, geprek

1/2 jempol kunyit, geprek

3 batang serai, geprek

1,5 jempol lengkuas, geprek

6 lembar daun jeruk angka 8, sobek-sobek

Bahan lain:

1 sdt kaldu bubuk

200 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk dan bumbu cemplung. Masak sampai

wangi dan bumbu matang, masukkan garam jika perlu.

2. Matikan api, masukkan kaldu bubuk, aduk.

3. Ambil tongkol, letakkan di sebuah nampan, siram dengan sebagian bumbu yang masih panas

tadi. Biarkan beberapa saat.

4. Bakar tongkol sambil diolesi bumbu sampai matang, angkat letakkan di piring saji.

5. Siram lagi tongkol bakar dengan sisa bumbu yang ditumis tadi. Hidangkan.

14. Kothokan pindang.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:

250 gram pindang tongkol

5 buah tahu pong goreng, potong-potong

500 ml santan sedang

2 buah tomat hijau, potong-potong

10 cabai hijau keriting, iris serong

15 rawit utuh

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 cabai rawit sesuai selera

3 cabai keriting

1 cm kunyit

1 ruas kencur

1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Goreng pindang sebentar, angkat lalu tiriskan (boleh juga langsung dimasak tanpa digoreng).

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk

sampai bumbu matang, tuangi santan, biarkan mendidih.

3. Masukkan cabai hijau dan rawit utuh, tambahkan ikan dan tahu, bumbui garam dan gula,

masak sampai bumbu meresap.

4. Sebelum diangkat masukkan tomat hijau, koreksi rasa, matikan api, sajikan.

15. Tenggiri asam pedas.

 foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:

500 gram ikan tenggiri, cuci persih

perasan air jeruk kunci

1 buah tomat, potong-potong

1 buah timun, potong-potong

cabai rawit secukupnya

minyak untuk menumis

1 sdm asem larutkan dengan sedikit air

garam gula secukupnya

air matang secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm kunyit
10 biji cabai merah keriting

3 butir kemiri

1 sdm terasi

Bumbu lain:

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Potong-potong bersihkan lalu baluri air jeruk kunci, diamkan 15 menit terus bilas.

1. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu lain tumis sampai wangi.

2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula.

3. Tunggu mendidih lalu masukkan ikan, tunggu hampir matang masukan timun, tomat, dan

rawit.

3. Masak sampai ikan matang, tes rasa. Jika rasanya sudah asam manis pedas, angkat dan sajikan

(brl/tin)

RECOMMENDED ARTICLES
 10 Resep lauk pauk pendamping nasi liwet, menggugah selera
 10 Resep lauk pelengkap sayur asem, sederhana & bikin nagih
 9 Resep menu buka puasa olahan ikan air tawar, simpel dan lezat
 12 Resep lauk olahan sosis, cepat dibuat dan bikin kenyang
 Begini cara William Wongso perkenalkan budaya kuliner pada anak muda

TAGS
  Resep Masakan
 Resep Masak
 Resep Lauk
 Resep Ikan

FOODPEDIA

Kaya serat, 7 sayuran ini bantu atasi sembelit dan susah BAB

7 Makanan ini bantu Gisella Anastasia jaga berat badan dan tubuh sehat

Tinggi karbohidrat, 7 sayur ini sebaiknya dihindari penderita diabetes

9 Pola makan Widi Mulia saat diet, tambah stamina dan bikin langsing


Kue ulang tahun 7 YouTuber, punya Atta Halilintar elegan serba hitam

5 Kreasi camilan ala Yuni Shara buat keluarga, mudah ditiru

foodTAGS
 RESEP DESSERT
 MAKANAN MANIS
 OREO
 RESEP
 KULINER
 TREN KULINER
 RESEP MASAKAN
 RESEP BUBUR
 CAMILAN KUAH
 OLAHAN TELUR
 RESEP BOLU