Strategi Pemasaran & Produksi Kopi Dalam Prespektif Islam

STRATEGI PEMASARAN DAN PRODUKSI KOPI
SERTA TINJAUANNYA DALAM ISLAM

(Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri
Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungung)
SKRIPSI
Azam Asykarulloh
NIM. 17402163567
JURUSAN EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
INTITUT AGAMA ISLAM NEGERI TULUNGAGUNG
JANUARI 2020
STRATEGI PEMASARAN DAN PRODUKSI KOPI
SERTA TINJAUANNYA DALAM ISLAM
(Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri
Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungung)
SKRIPSI
Azam Asykarulloh
NIM. 17402163567
JURUSAN EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
INTITUT AGAMA ISLAM NEGERI TULUNGAGUNG
JANUARI 2021
ii
PERSETUJUAN PEMBIMBING
Skripsi dengan judul “Strategi Pemasaran dan Produksi Kopi Serta Tinjauannya
Dalam Islam (Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri Kecamatan
Sendang Kabupaten Tulungagung)” yang ditulis oleh Azam Asykarulloh, NIM.
17402163567, ini telah diperiksa dan disetujui, serta layak diujikan.
Tulungagung, 21 Januari 2021

Pembimbing
Dyah Pravitasari, SE, M.S.A

NIP. 197701022014032001
Mengetahui
Ketua Jurusan Ekonomi Syariah
Dr. Muhammad Aswad, M.A

NIP. 197506142008011009
iii
PENGESAHAN PENGUJI
Skripsi dengan Judul “Strategi Pemasaran dan Produksi Kopi Serta Tinjauannya
Dalam Islam (Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri Kecamatan
Sendang Kabupaten Tulungagung)” yang disusun oleh Azam Asykarulloh NIM.
17402163567 telah dipertahankan di depan dewan penguji pada:
Tanggal...................Bulan...........................Tahun...................Dan telah dinyatakan
diterima sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar sarjana dalam
keilmuan Ekonomi Syariah.
Dewan Penguji Tanda Tangan
Ketua / Penguji :
............................................... ...........
NIP ........................................
Penguji Utama :
............................................... ...........
NIP ........................................
Sekretaris / Penguji :
............................................... ........... .
NIP ........................................
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam
Dr. H. Dede Nurohman, M.Ag.

NIP. 197112182002121003
iv
MOTTO
(١٣٩) ‫َوَْل ََتِنُ اوا َوَْل َاَتَزنُ اوا َواَناتُ ُم ااْلَ اعلَ او َن اِ ان ُكان تُ ام ُّم اؤِمنِ اي‬
Dan janganlah kamu (merasa) lemah, dan jangan (pula) bersedih hati, sebab
kamu paling tinggi (derajatnya), jika kamu orang beriman.
(Q.S Ali’Imran 139)
v
PERSEMBAHAN
Salam sejahtera bagi kita semua, puji syukur Alhamdulillah atas segala
rahmat dan ridho-Nya. Dengan ini saya telah menyelesaikan sebuah karya tulis
berupa skripsi sebagai tugas akhir perkualiahan saya di IAIN Tulungagung. Karya
tulis ini saya persembahkan yang pertama untuk kedua orangtua saya yang sangat
saya cintai, yakni Ibu Sriwahyuni dan Bapak Sugeng Dwi Suprayogi. Salam
hangat dan cinta saya kepada beliau, semoga Allah senantiasa memberikan
rahmad, taufiq dan hidayah-Nya kepada beliau berdua.
Selanjutnya saya persembahkan untuk saudara kandung saya yakni Afwan
Hizbulloh dan Dzulfikar Ajibulloh, semoga kalian berdua menjadi anak yang
sholeh dan berbakti kepada orangtua, bangsa, dan agama.
Tak lupa juga saya persembahkan kepada seluruh teman-teman yang telah
mewarnai gelap terangnya perjalanan saya menjadi mahasiswa. Karena dengan
hadirnya mereka saya memperoleh banyak makna kehidupan yang saya jalani
selama menjadi mahasiswa, baik itu teman-teman didalam kelas, organisasi,
komunitas, maupun teman-teman warung kopi yang tidak bisa saya sebutkan satu
persatu. Semoga kalian semua senantiasa diberikan kesehatan dan dimudahkan
dalam segala hal oleh Allah SWT.
vi
KATA PENGANTAR
Salam sejahtera bagi kita semua, Puji syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT atas limpahan rahmad, taufiq, dan hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan karya tulis ilmiah ini dengan lancar. Shalawat serta salam semoga
senantiasa tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW sebagai panutan kita
diakhirat nanti, Amiin.
Dengan selesainya karya tulis ilmiah ini, maka penulis menghaturkan
banyak terimakasih kepada:
1. Prof. Dr Maftukhin, M. Ag, selaku Rektor Institut Agama Islam Negeri
Tulungagung.
2. Dr. H. Dede Nurrohman, M.Ag, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Islam.
3. Dr. Muhammad Aswad, M.A selaku Ketua Jurusan Ekonomi Syariah.
4. Dyah Pravitasari, S.E.M.S.A selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan pengarahan dan koreksi sehingga penelitian ini dapat
terselesaikan.
5. Bapak/Ibu Dosen FEBI IAIN Tulungagung yang telah membimbing dan
memberikan wawasannya sehingga studi ini dapat terselesaikan.
6. Seluruh pengurus KUB Omah Kopi Mandiri yang telah memberikan saya
banyak sekali ilmu pengetahuan dalam penyelesaian tugas akhir saya.
7. Serta seluruh kawan seperjuangan yang tidak bisa saya sebutkan satu-
persatu.
8. Semua pihak yang telah terlibat dalam penyelesaian tugas akhir ini.
vii
Semoga kebaikan orang-orang luar biasa yang saya sebutkan tadi dapat
menjadi amal soleh dan senantiasa memberikan manfaat terhadap sesamanya .
Doa saya, Semoga karya tulis yang telah saya selesaikan ini dapat bermanfaat dan
mendapat ridha dari Allah SWT, Amiin.
Peneliti
Azam Asykarulloh
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
HALAMAN JUDUL...........................................................................................ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................iii
PENGESAHAN PENGUJI .................................................................................iv
MOTTO...............................................................................................................v
PERSEMBAHAN ...............................................................................................vi
KATA PENGANTAR ........................................................................................vii
DAFTAR ISI .......................................................................................................ix
DAFTAR TABEL ...............................................................................................xii
DAFTAR BAGAN.............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xiv
ABSTRAK ..........................................................................................................xv
BAB I: PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................1
B. Fokus dan Pertanyaan .....................................................................10
C. Tujuan Penelitian .............................................................................11
D. Batasan Masalah ..............................................................................11
E. Manfaat Penelitian ...........................................................................12
F. Penegasan Istilah..............................................................................13
G. Sistematika Penulisan Skripsi ..........................................................15
BAB II : KAJIAN PUSTAKA

A. Strategi Pemasaran ...........................................................................18
B. Produksi ...........................................................................................24
C. Pemasaran dalam Prespektif Islam ..................................................32
D. Produksi dalam Prespektif Islam .....................................................45
ix
E. Penelitian Terdahulu ........................................................................66
F. Kerangka Berfikir ............................................................................74
BAB III : METODE PENELITIAN

A. Pendekatan dan Jenis Penelitian ......................................................75
B. Lokasi Penelitian..............................................................................75
C. Kehadiran Peneliti............................................................................76
D. Data dan Sumber Data .....................................................................77
E. Teknik Pengumpulan Data...............................................................78
F. Teknik Analisis Data........................................................................83
G. Pengecekan Keabsahan ....................................................................86
H. Tahap-Tahap Penelitian ...................................................................88
BAB IV : PAPARAN DATA DAN TEMUAN PENELITIAN

A. Deskripsi Objek Penelitian ..............................................................93
1. Sejarah Berdirinya KUB Omah Kopi Mandiri............................93
2. Lokasi Usaha KUB Omah Kopi Mandiri ....................................94
3. Struktur Organisasi KUB Omah Kopi Mandiri ..........................95
4. Fungsi dan Tugas ........................................................................96
5. Data Pengurus .............................................................................97
6. Produk-Produk ............................................................................97
B. Paparan Data Penelitian ...................................................................99
1. Strategi Pemasaran KUB Omah Kopi Mandiri ...........................99
2. Produksi Kopi KUB Omah Kopi Mandiri ..................................101
C. Temuan Penelitian ...........................................................................108
1. Strategi Pemasaran KUB Omah Kopi Mandiri ...........................118
2. Produksi Kopi KUB Omah Kopi Mandiri ..................................110
x
BAB V : PEMBAHASAN
A. Strategi Pemasaran KUB Omah Kopi Mandiri ................................111
B. Produksi Kopi KUB Omah Kopi Mandiri .......................................116
C. Strategi Pemasaran KUB Omah Kopi Mandiri dalam

Tinjauan Islam ................................................................................119
D. Produksi Kopi KUB Omah Kopi Mandiri dalam
Tinjauan Islam .................................................................................126
BAB VI : PENUTUP
A. Kesimpulan ......................................................................................137
B. Saran ................................................................................................139
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN – LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
TABEL 1.1 PRODUK KOPI OMAH KOPI MANDIRI ....................................3

TABEL 1.2 DATA PRODUKSI OMAH KOPI MANDIRI 2020 ......................4
xii
DAFTAR BAGAN
BAGAN 2.1 KERANGKA BERFIKIR ..............................................................74

BAGAN 3.1 MODEL ANALISIS DATA MILES DAN HUBERMAN ...........87
BAGAN 4.1 STRUKTUR ORGANISASI OMAH KOPI MANDIRI ...............95
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Pedoman Observasi
Lampiran 2 : Pedoman Wawancara
Lampiran 3 : Transkip Wawancara
Lampiran 4 : Gambar Dokumentasi
Lampiran 5 : Pernyataan Keaslian Tulisan
Lampiran 6 : Surat Izin Penelitian
Lampiran 7 : Bukti Konsultasi Bimbingan Skripsi
Lampiran 8 : Biodata Penulis
xiv
ABSTRAK
Skripsi dengan judul “Strategi Pemasaran dan Produksi Kopi Serta

Tinjauannya Dalam Islam (Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri
Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungagung)” ini ditulis oleh Azam
Asykarulloh, NIM 17402163567, Pembimbing Dyah Pravitasari, S.E. M.S.A. NIP
197701022014032001.
Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri merupakan sebuah

lembaga usaha yang mengakomodir para petani kopi di wilayah Kecamatan
Sendamg Kabupaten Tulungagung. Dalam hal ini, mereka berupaya
meningkatkan nilai tambah baik dari segi produknya maupun para petaninya.
Pasalnya, para pendiri Omah Kopi Mandiri melihat potensi yang ada pada bagian
hulu dan hilir, sedangkan sebelum hadirnya lembaga, pengelolaan yang ada di
hulu belum tergarap dengan maksimal. Sedangkan tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui strategi pemasaran dan produksi yang dilakukan oleh Omah
Kopi Mandiri serta ditinjau dalam prespektif islam. Fokus dalam penelitian ini
adalah 1). Bagaimana strategi pemasaran kopi Omah Kopi Mandiri? 2).
Bagaimana produksi kopi Omah Kopi Mandiri? 3). Bagaimana strategi pemasaran
kopi Omah Kopi Mandiri ditinjau dalam prespektiv islam? 4). Bagaimana
produksi kopi Omah Kopi Mandiri ditinjau dalam prespektiv islam?
Penelitian ini merupakan jenis penelitian kualitatif dengan pendekatan

deskriptif. Data-data yang telah diperoleh dari KUB Omah Kopi Mandiri
selanjutnya akan dideskripsikan secara terperinci dan sesuai keadaan yang terjadi
pada KUB Omah Kopi Mandiri, untuk kemudian dibandingkan dengan teori yang
sudah ada termasuk tinjauan dalam prespektiv islam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran Omah Kopi

Mandiri lebih ditekankan pada bagian hulu, yakni pada kualitas produknya. Hal
ini dikarenakan Omah Kopi Mandiri sudah memiliki beberapa mitra yakni kedai-
kedai kopi modern dan tradisional yang menyerap 80% Kopi dari Omah Kopi
Mandiri. Produksi kopi yang dilakukan sudah sangat berkembang dibandingkan
belum adanya lembaga, akan tetapi masih harus dilakukan perbaikan dalam faktor
produksinya terutama dalam sumberdaya manusia dan generasinya (Para petani
dan pengurus Omah Kopi Mandiri). Sementara strategi pemasaran dan
produksinya sudah sesuai dengan prinsip-prinsip yang islami.
Kata Kunci : Strategi Pemasaran, Produksi, Strategi Pemasaran Islam, Produksi

Islam
xv
ABSTRACT
This essay with the title “Marketing Strategy and Coffee Production and
Its Perspective in Islam (The study of Omah Kopi Mandiri Joint Business Group
in Sendang District, Tulungagung Regency)” is written by Azam Asykarulloh,
NIM 17402163567. The writing of this essay is guided by Dyah Pravitasari, S.E.
M.S.A. NIP 197701022014032001.
The Omah Kopi Mandiri Business Group is a business organization that
accommodates the coffee farmers in Sendamg District, Tulungagung Regency. In
this case, they are trying to increase the added value both in terms of products and
farmers. The reason is that the founders of Omah Kopi Mandiri saw the potential
that existed in the upstream and downstream parts, whereas, before the existence
of the institution, the management that existed in the upstream had not been fully
exploited. Whereas, the purpose of this study is to determine the marketing and
production strategy that is carried out by Omah Kopi Mandiri and reviewed in an
Islamic perspective. The focuses in this research are 1). How is the marketing
strategy of coffee in Omah Kopi Mandiri? 2). How is the coffee production of
Omah Kopi Mandiri? 3). How is the marketing strategy of coffee in Omah Kopi
Mandiri reviewed in Islamic Perspective? 4). How is Omah Kopi Mandiri's coffee
production reviewed in Islamic Perspective?
This research is a type of qualitative research with a descriptive approach.
The data that has been obtained is from The Omah Kopi Mandiri Joint Business
Group. Furthermore, it will be described in detail and appropriate to the
circumstances that have occurred at Omah Kopi Mandiri Joint Business Group, to
then be compared with existing theories including reviews in Islamic perspective.
The result of this research shows that Omah Kopi Mandiri's marketing
strategy was more emphasized in the upstream part, namely in the product quality.
This is because Omah Kopi Mandiri already has several partners, those are
modern and traditional coffee shops that absorb 80% of the coffee from Omah
Kopi Mandiri. The Coffee production that is carried out has been very developed
after the existence of the institution, however the improvements must still be
made in the production factors, especially in human resources and their
generations (farmers and management of Omah Kopi Mandiri). In any case, the
marketing and production strategies have been in accordance with Islamic
principles.
Keyword: Production Marketing Strategy, Islamic Marketing Strategy, Islamic
Production
xvi
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang sangat kaya akan kekayaan
alam, dari mulai hutan, pegunungan, sawah, hingga lautnya yang begitu
eksotis. Hal inilah yang khususnya menjadi salah satu penyebab Indonesia
memiliki jenis dan varietas kopi yang sangat bergam. Karena kopi juga
dipengaruhi oleh letak geografis dan juga lingkungan sekitarnya. Dari
mulai Sumatra, jawa, flores, hingga Papua semua memiliki kopi
keunggulannya masing-masing.
Dalam data Indonesian Invesment, mencatat bahwa Indonesia
merupakan produsen kopi terbesar nomer 4 (empat) di dunia setelah brazil,
kolombia dan Vietnam. Begitu juga dengan pengekspor, Indonesia
menempati urutan ke 4 (empat). Sementara Provinsi-provinsi yang
menempati produsen komoditi kopi terbesar di Indonesia meliputi Aceh,
Sumatra Utara, Sumatera Selatan, Bengkulu, dan Lampung. 1
Terlepas dari itu, sebenarnya kopi tersebar di seluruh daerah di
nusantara yang masing-masing daerah memiliki poduk kopi dan ciri khas
unggulan. Seperti halnya di tulungagung, di kawasan pegunungan wilis
yang melingkari 7 daerah yakni Kota Kediri, Kabupaten Kediri,
Kabupaten Tulungagung, Kabupaten Nganjuk, Kabupaten Madiun,
Kabupaten Trenggalek, dan Kabupaten Ponorogo.

1
Indonesia Investmen, “Kopi” (https://www.indonesia-investments.com/id/bisnis/
komoditas/kopi/ item186?, Diakses pada 23 Januari 2020, 2017)
1
2
Hal ini mendorong kami untuk menuju ke sebuah kelompok usaha
yang memanfaatkan potensi lokal dan pemberdayaan masyarakat yakni
Omah Kopi Mandiri. Kelompok Usaha ini terdiri dari berbagai petani kopi
yang ada di lereng Gunung Wilis tepatnya Kecamatan Sendang Kabupaten
Tuungagung.
Perkebunan kopi di wilayah Sendang sudah ada sejak zaman
belanda. Akan tetapi, pengelolaan dan hasil produksinya belum
terekploitasi secara efektif. Para petani masih menjual kopinya secara
individu dan dijual ke tengkulak di pasar tradisional.
Padahal, permintaan kopi di hilir semakin banyak, serta
pertumbuhan bisnis warung kopi modern dan warung kopi tradisional
semakin berkembang. Hal ini membuat Kristian Yuwono (ketua OKM)
dan Karunia Ika (Bendahara) yang mana mereka adalah pebisnis kopi di
bagian hilir tergerak hatinya untuk membuat sebuah wadah yang bisa
mengakomodir para petani, serta memperbaiki nilai jual kopi yang
berpotensi itu.
Sampai pada tahun 2016 dibentuklah sebuah lembaga usaha
bersama yang bernama Omah Kopi Mandiri. Dibentuknya lembaga ini
tidak lepas dari peran serta para konsultan dari institusi pemerintah
maupun masukan dari pebisnis-pebisnis kopi yang ada di hilir.

3
Omah Kopi Mandiri memproduksi 2 jenis kopi secara umum
(Belum diklasifikasikan berdasarkan merk dan pembeli). Yakni kopi
Robusta dan Arabika.
Tabel 1.1 :
Klasifikasi Produksi Kopi Omah Kopi Mandiri
No Varian Deskripsi
1 Arabika Grade A, Defect 5 %
2 Arabika Grade B, Defect 5-30 %
3 Arabika Grade C, Defect > 30 %
4 Robusta Grade A, Defect 5 %
5 Robusta Grade B, Defect 5-30 %
6 Robusta Grade C, Defect > 30 %
Sumber : KUB Omah Kopi Mandiri, tahun 2020
Gambar 2.1:
Brand Kopi Premium “Sendang Wilis”
dari Omah Kopi Mandiri
Sementara data produksi terakhir yang kami temui dalam satu kali
periode panen, Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri Mampu

4
memproduksi kopi lebih dari 3000 Kg atau 3 Ton, yakni pada bulan
September 2020 :
Tabel 2.2 :
Produksi Kopi Omah Kopi Mandiri Bulan September 2020
JENIS KOPI
JUMLAH
NO NAMA
PANEN (KG) ARABIKA ROBUSTA
(KG) (KG)
1 AYUB SUWITO 55 55
2 SALI 65 50 15
3 MURPRIADI 80 50 30
4 SUDAR 40 40
5 HADI SUTRIMO 100 100
6 MBAH DOMO 30 30
7 SISWO 7 7
8 WAKINI 6 6
9 WARNI 6 6
10 IFUL KURBA C 6 6
11 TOYIB 6 6
12 TUKIMAN 6 6
13 SENO 6 6
14 BADI 800 800
15 YANTO 300 300
16 SUNGKONO 550 100 450
17 BASURI 13 5 8
18 YASIN 75 50 25
19 SILAM 100 100
20 KATIMAN 900 400 500
21 DARI 300 300
22 SUPADI 150 150
23 JANU 50 50
24 TARNI 130 100 30
TOTAL (KG) 3694 2573 1185
Seiring berjalannya waktu, potensi mengenai kopi yang ada di
Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungagung mulai digarap bersama dan
membentuk kelompok usaha kecil. Dengan beranggotakan awal sekitar 20 petani,
Kelompok Usaha Bersama mencoba mengangkat komoditas kopi yang ada di

5
Kecamatan Sendang.
Secara defacto Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri dibentuk
pada tahun 2016, pada tahun ini pun masih menyusun kerangka kerja, survey
lapangan dan pembentukan tim untuk mengerjakan langkah-langkah strategis
demi terwujudnya Visi dan Misi Omah Kopi Mandiri. Gayung pun bersambut
dengan visi dan misi OKM yang sangat kuat, Kantor Perwakilan Bank Indonesia
Kediri berinisiatif untuk membantu dan konsen untuk meningkatkan komoditas
kopi berbasis ekosistem hulu dan hilir terutama di wilayah Gunung Wilis.
Diri sini, kami ingin meneliti bagaimana strategi pemasaran dan
produksi yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri ditengah arus industry
4.0 dan persaingan bisnis kopi yang sekarang ini sangat berkembang pesat
di berbagai kota. Kemudian mengkajinya dalam tinjauan syariah islam
sebagaimana merupakan disiplin ilmu yang kami pelajari.
Dalam bahasa Arab, produksi disebut dengan al-intaj dari akar kata
nataja, yang berarti mewujudkan atau mengadakan sesuatu, atau pelayanan
jasa yang jelas dengan menuntut adanya bantuan penggabungan unsur-
unsur produksi yang terbingkai dalm waktu yang terbatas. 2 Pada ekonomi
Islam, produksi juga merupakan bagian terpenting dari aktivitas eknomi
bahkan dapat dikatakan sebagai salah satu dari rukun ekonomi disamping
konsumsi, distribusi, infak, zakat, nafkah dan sedekah. 3
2
Riyani Fitri Lubis “Wawasan Ayat-Ayat Al-Qur’an Dan Hadis Tentang Produksi” Al-
Intaj. Vol. 3, No. , Maret 2017, 129
3
P3EI, Ekonomi Islam, (Jakarta : PT RajaGrafindo Persada, 2012), hal. 259
6
Tujuan produksi sesungguhnya tidak bisa dilepaskan dari tujuan
diciptakan dan diturunkannya manusia ke muka bumi. Yakni sebagai
khalifah Allah, sebagaimana tertera dalam surat al-Baqarah ayat 30,
ۖ‫ك‬ ِ ِ ِ ِ ِ ‫قَالُوا أ َََتعل فِیھَا من ی اف ِس ُد فِیھَا ویس ِف‬

َ َ‫س ل‬
ُ ‫ك الد َماءَ َوَاَن ُن نُ َسب ُح ِبَ امد َك َونُ َقد‬
ُ ‫َ ََ ا‬ ُ ‫َ َا‬ ُ َ‫ا‬
‫قَ َال إِ ِِن أ اَعلَ ُم َما ْلَ تَ اعلَ ُمو َن‬
Artinya : “Ingatlah ketika Tuhanmu berfirman kepada Para Malaikat:

"Sesungguhnya aku hendak menjadikan seorang khalifah di muka bumi."
mereka berkata: "Mengapa Engkau hendak menjadikan (khalifah) di bumi
itu orang yang akan membuat kerusakan padanya dan menumpahkan
darah, Padahal Kami Senantiasa bertasbih dengan memuji Engkau dan
mensucikan Engkau?" Tuhan berfirman: "Sesungguhnya aku mengetahui
apa yang tidak kamu ketahui." (Q.S al-Baqarah : 30)4
Ayat ini dimulai dengan penyampaian keputusan Allah kepada
para malaikat tentang rencana-Nya menciptakan manusia di bumi.
Penyampaian kepada mereka penting, karena malaikat akan dibebani
sekian tugas menyangkut manusia yang terdiri mencatat amal-amal
manusia, ada yang bertugas memeliharanya, ada yang membimbingnya
dan sebagainya.
Penyampaian itu juga, kelak ketika diketahui manusia, akan
mengantarnya bersyukur kepada Allah atas anugerah- Nya yang tersimpul
dalam dialog Allah dengan para malaikat. “Sesungguhnya aku hendak
menjadikan seorang khalifah di muka bumi demikian penyampaian Allah
4
“Qur’an Kemenag” https://quran.kemenag.go.id/sura/2 (diakses pada 19 November
2020, pukul 15.00)
7
SWT”. Penyampaian ini bisa jadi setelah proses penciptaan alam raya dan
kesiapannya untuk dihuni manusia.
Allah memberikan tugas kepada malaikat yang menyangkut
manusia yaitu mencatat amal-amal manusia, ada yang bertugas
memeliharanya, ada yang membimbingnya dan sebagainya. Karena itu
semua makhluk yang ada di alam semesta bersujud semua kepada Allah.
Termasuk manusia yang memiliki keistimewaan yang diberikan oleh
Allah.
‫اِلًا قَ َال َی قَ اوِم ااعبُ ُدوا للاه َم ا لَ ُك ام ِم ان إِ َٰل ھ َغای ُرهُ َۖ ھ َو أَنا َشأَ ُك ام ِم َن‬
ِ ‫وإِ َ َٰل ََثُود أَخاھم ص‬
َ ‫َ َ ا‬ َ
‫استَ اغ ِف ُروهُ ثُه تُوبُوا إِلَ ای إِ هن َرِب قَ ِریب مُ ِجیب‬ ِ
‫استَ اع َمَرُك ام فیھا فَ ا‬ ِ ‫الا ار‬
‫ض َو ا‬
Artinya : “Dan kepada Tsamud (kami utus) saudara mereka shaleh.

Shaleh berkata: "Hai kaumku, sembahlah Allah, sekali-kali tidak ada
bagimu Tuhan selain Dia. Dia telah menciptakan kamu dari bumi (tanah)
dan menjadikan kamu pemakmurnya, karena itu mohonlah ampunan-Nya,
kemudian bertobatlah kepada-Nya, Sesungguhnya Tuhanku Amat dekat
(rahmat-Nya) lagi memperkenankan (doa hamba-Nya)." (Q.S Hud : 61) 5
Bumi adalah lapangan sedangkan manusia adalah pekerja
penggarapnya yang sungguh-sungguh sebagai wakil sang pemilik
lapangan tersebut. Untuk menggarap dengan baik, sang pemilik memberi
modal awal berupa fisik materi yang terbuat dari tanah yang kemudian
ditiupkannya roh dan diberikan ilmu. 6
5
2020, Pukul 15.30)
6
M. QuraishShihab, Tafsir Al-Misbah, (Jakarta : Lentera Hati, 2002), Vol. 1, h. 109
8
ٍ ‫اط ِل اِهْلا اَ ان تَ ُك او َن َِتَ َارةً َع ان تََر‬

‫اض ِمان ُك ام ۗ َوَْل‬ ِ ‫ٰایَیُّها اله ِذین اٰمنُوا َْل ََتا ُكلُاوا اَموالَ ُكم ب ی نَ ُكم ِِبلاب‬
َ ‫ا ا َ ا َا ا‬ ‫َ اَ َ ا‬
‫تَ اقتُلُااوا اَنا ُف َس ُك ام ۗ اِ هن ٰاّللَ َكا َن بِ ُك ام َرِحای ًما‬
Artinya :”Wahai orang-orang yang beriman! Janganlah kamu saling
memakan harta sesamamu dengan jalan yang batil (tidak benar), kecuali
dalam perdagangan yang berlaku atas dasar suka sama suka di antara
kamu. Dan janganlah kamu membunuh dirimu. Sungguh, Allah Maha
Penyayang kepadamu”. (Q.S An Nisa : 29)7
Ayat diatas menekankan keharusan adanya kerelaan antara dua
belah pihak. Walaupun kerelaan adalah sesuatu yang tersembunyi di lubuk
hati, tetapi indicator dan tanda-tandanya dapat terlihat. Ijab dan Kabul,
atau apapun yang dikenal dalam adat kebiasaan sebagai serah terima
adalah bentuk-bentuk yang dapat digunakan hokum untuk menunjukkan
kerelaan. Hubungan timbal balik yang harmonis, peraturan dan syariat
yang mengikat, serta sanksi yang menanti, merupakan tiga hal yang saling
berkaitan dalam bisnis.
Tidak jarang para pebisnis menghalalkan segala cara untuk meraup
tujuan dan keuntungan bisnisnya terutama di era sekarang. Seperti halnya
menggunakan sumber modal yang tidak jelas asal usulnya, menggunakan
cara produksi yang kurang baik, ataupun menggunakan cara promosi yang
kurang beretika ataupun menjatuhkan pesaingnya. Hal ini pada dasarnya
dilandasi oleh tujuan berbisnis yang kurang tepat (hanya berorientasi pada
materi).
7
2020, pukul 16.00)
9
Padahal dalam Alquran Surat An-nisa ayat 24 mengatakan :
‫یه اوَم تَ اش َه ُد َعلَای ِه ام اَلا ِسنَ تُ ُه ام َواَیا ِدیا ِه ام َواَار ُجلُ ُه ام ِِبَا َكانُ اوا یَ اع َملُ اون‬
Artinya : “pada hari, (ketika) lidah, tangan dan kaki mereka menjadi saksi
atas mereka terhadap apa yang dahulu mereka kerjakan”. (QS. Al-Nur :
24).8
Dalam kesempatan ini al-Qur’an mengingatkan kepada umat
manusia agar segala aktivitas perniagaan dan hal-hal yang bersifat dunawi
tidak sampai melupakannya dari tujuan utamanya hidup di dunia ini, yaitu
meraih kebahagiaan akhirat dengan senantiasa mengingat Allah swt.
Dalam hal ini Kelompok Usaha Omah Kopi Mandiri, yang mana
melibatkan banyak pihak dalam proses operasinya, yakni para mitra kedai
atau kafe, reseller, petani, dan pengurus kelompok usahanya. Bisa saja
sangat rentan terjadi beberapa permasalahan yang ada, pasalnya aktivitas
dengan mitra-mitra mengharuskan adanya aturan, keterikatan, dan
hubungan-hubungan kerjasama lainnya.
Maka dari itu, dalam penelitian ini peneliti ingin mengkaji
bagaimana pola produksi yang dilakukan oleh Kelompok Usaha Omah
Kopi Mandiri dalam memproduksi komoditas kopinya, serta bagaimana
cara pemasaran yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri. Kemudian
peneliti akan membandingkannya dengan prinsip-prinsip produksi dan
pemasaran secara islami.
8
2020, pukul 16.30)
10
Melalui pemaparan diatas, peneliti akan menuangkan hasil
penelitiannya dalam skripsi yang berjudul “STRATEGI PEMASARAN
DAN PRODUKSI KOPI SERTA TINJAUANNYA DALAM ISLAM
(Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri Kecamatan
Sendang Kabupaten Tulungung).
B. Fokus dan Pertanyaan Penelitian
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan oleh peneliti,
maka penelitian ini berfokus pada strategi pemasaran dan produksi yang
dilakukan oleh Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri, serta
tinjauannya dalam islam.
Dengan fokus permasalahan tersebut, maka muncul pertanyaan
penelitian sebagai berikut :
1 Bagaimana strategi pemasaran kopi Omah Kopi Mandiri?
2 Bagaimana produksi kopi Omah Kopi Mandiri?
3 Bagaimana strategi pemasaran kopi Omah Kopi Mandiri ditinjau
dalam prespektiv islam?
4 Bagaimana produksi kopi Omah Kopi Mandiri ditinjau dalam
prespektiv islam?
11
C. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan oleh peneliti,
maka dapat ditarik beberapa pertanyaan penelitian sebagai berikut :
1 Untuk mendeskripsikan strategi pemasaran kopi di Omah Kopi
Mandiri.
2 Untuk mendeskripsikan produksi kopi di Omah Kopi Mandiri.
3 Untuk mendeskripsikan strategi pemasaran kopi Omah Kopi
Mandiri dalam prespektiv islam.
4 Untuk mendeskripsikan produksi kopi Omah Kopi Mandiri ditinjau
dalam prespektif Islam.
D. Batasan Masalah
Agar tidak menimbulkan kesalahan penafsiran pada pembahasan,
maka disini peneliti perlu memberikan batasan penelitian atau batas
permasalahan . Pokok permasalahan yang dibahas disini ialah mengenali
dan menjelaskan proses produksi kopi di Omah Kopi Mandiri. Kemudian
menjelaskan proses produksi kopi di Omah Kopi Mandiri dalam prespektif
ekonomi islam. Selanjutnya strategi pemasaran kopi kepada khalayak
ramai di Indonesia maupun Luar Negeri dan juga prespektifnya menurut
ekonomi islam.
12
E. Manfaat Penelitian
Berdasarkan hasil penelitian ini, diharapkan dapat berguna bagi
pihak yang membutuhkan informasi atau hasil penelitian terkait. Manfaat
dari penlitian ini adalah sebagai berikut :
1. Manfaat teoritis
Dengan adanya penelitian ini, diharapkan dapat menjadi bahan
bacaan dalam mata kuliah Strategi Pemasaran.
2. Manfaat praktis
a. Bagi Institusi
Dengan adanya penelitian ini, diharapkan dapat memperkaya
hasil karya tulis ilmiah di lembaga pendidikan IAIN Tulungagung.
Serta dapat menambah wawasan pentingnya mendukung
pengembangan diri mahasiswa, dalam menggali dan
mengembangkan potensi potensi lokal disekitar tempat tinggalnya.
b. Bagi Akademisi
Penelitian ini diharap dpat memberikan kerangka berfikir
sebagai bahan referensi dalam pembuatan penelitian selanjutnya
terkhusus berhubungan dengan bidang kelompok usaha.
c. Bagi Pihak Lain

Dengan adanya penelitian ini, diharapkan masyarakat dapat
mempelajari dan menambah wawasan dalam membangun potensi
lokalnya secara bersama. Dengan guyup dan gotong royong,

13
membangun sebuah usaha bersama untuk memberdayakan dan
mengembangkan lingkungannya.
F. Penegasan Istilah
Penegasan Istilah dibutuhkan agar tidak terjadi kesalah pahaman
dalam menafsirkan permasalahan yang dibahas. Selain itu, juga dapat
memberikan pemikiran yang jelas mengenai pembahasan dalam penelitian
ini, berikut penegasan istilahnya meliputi :
1. Penegasan konseptual
a. Pemasaran
Pemasaran mrupakan srangkaian aktifitas dalam
menciptakan, mengkomunikasikan, dan menukarkan twaran yang
bernilai bagi pelanggan, mitra, klien, atau masyarakat umum.
Secara umum pemasaran adalah kegiatan yang mmasarkan hsil
pproduksi perusahaan melalui berrbagai cara, agar produk
perusahaan dapat dikenal dan diminati masyarakat umum.
b. Produksi
Produksi merupakan proses pengubahan bahan baku
menjadi barang jadi. Atau juga menambah nilai dari suatu produk
(barang dan jasa). Secara etimologi kata peroduksi berasal dari
inggris, yang artinya to produce atau (menghasilkan)

14
c. Pemasaran dalam Prespektif Islam

Pemasaran Islami dapat didefinisikan sebagai
kebijaksanaan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan melalui
perilaku yang baik dalam memberikan produk dan layanan
dengan sesuai dan tidak bertentangan dengan syariat islam.
d. Produksi Dalam Prespektif Islam

produksi sebagai usaha untuk menghasilakn dan
mengupayakan sesuatu dalam nuansa kelangsungan hidup
manusia di dunia dengan cara yang halal dan baik, baik dari cara
produksi dan zat yang diprosuksi.
2. Penegasan Operasional
Penegasan operasional dari penelitian berjudul “Strategi
Pemasaran dan Produksi Kopi serta Tinjauannya Dalam Islam (Studi
Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri) ini ingin meneliti
tentang Strategi Pemasaran dan juga produksi dalam kelompok usaha
bersama Omah Kopi Mandiri yang berada di wilayah Kecamatan
Sendang Kabupaten Tulungagung. Kemudian penelitian ini juga akan
meneliti bagaimana tinjauan proses produksi dan pemasaran yang
dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri dalam prespektif ekonomi islam.

15
G. Sistematika Penulisan Skripsi

1. Bagian Awal
Bagian awal penulisan skripsi ini terdiri dari :
- halaman sampul depan
- halaman judul
- halaman persetujuuan
- halaman pengesahan
- halaman motto
- halaman persembahan
- halaman kata pengantar
- halaman daftar isi
- halaman daftar gambar
- halaman daftar lampiran
- halaman transliterasi dan abstrak.
2. Bagian Utama
- Bab I Pendahuluan
Untuk memberikan gambaran secara singkat bagaimaana
nantinya pembahasan yang akan diangkat dalam penelitian ini,
dalam bab pendahuluan ini didalamnya membahaas beberapa unsur
yang terdiri dari :
(a) latar belakang masalah
(b) fokus dan pertanyaan Penelitian
(c) tujuan penelitian

16
(d) batasan penelitian
(e) manfaat penelitian
(f) penegasan istilah
(g) sistematika penulisan skripsi.
- Bab II Kajian Pustaka
Dalam bab ini diuraikan berbagai konsep dan anggaran
dasar tentang teori dari variabel-variabel penelitian. Dalam bab ini
terdiri dari :
(a) landasan teoritis
(b) penelitian terdahulu.
- Bab III Metode Penelitian
Bab ini memuat rancangan penelitian tetang metode yang
akan dilakukan dalam proses penelitian, yakni terdiri dari :
(a) pendekatan dan jenis penelitian
(b) lokasi penelitian
(c) kehadiran peneliti
(d) data dan sumber data
(e) teknik pengumpulan data
(f) teknik analisis data
(g) tahap-tahap penelitian.

17
- Bab IV Hasil Penelitian
Dalam bab ini memuat deskripsi singkat hasil penelitian,
terdiri dari paparan data dan temuan penelitian.
- Bab V Pembahasan
Analisis hasil temuan penelitian di lapangan, penelitian
terdahulu dan teori yang ada.
- Bab VI Penutup
Pada bab ini dalam skripsi akan memuat tentang
kesimpulan dan saran yang ditujukan kepada pihak yang
bekepentingan.
3. Bagian Akhir
Bagian akhir terdiri dari daftar pustaka, lampiran-lampiran, surat
pernyataan keaslian tulisan, dan daftar riwayat hidup.

BAB II
KAJIAN TEORI
A. Strategi Pemasaran
1. Pengertian Strategi Pemasaran
Pemasaran merupakan ujung tombak kegiatan bisnis perusahaan
yang melibatkan perencanaan dan menentukan pengembangan.
Penetapan harga, promosi, dan distribusi berbagai ide, barang, dan
layanan untuk menciptakan transaksi yang dapat memenuhi sasaran
individual dan organisasional.
Kegiatan bisnis tidak mampu terlaksana atau mencapai tujuannya
tanpa penyediaan suatu yang bernilai. Saat ini tuntutan terhadap
kelangsungan bisnis adalah ketersediaan produk, harga yang bersaing
dan keunikan produk.
Strategi pemasaran merupakan seluruh rangkaian kegiatan yang
memastikan bahwa anda memenuhi kebutuhan pelanggan dan
mendapatkan hasil dari semua yang telah anda kerjakan tersebut. Oleh
karena itu, pemasaran berhubungan dengan periklanan, promosi,
hubungan masyarakat, dan penjualan.
Pada dasarnya, strategi pemasaran adalah rencana yang
menyeluruh, terpadu dan menyatu di bidang pemasaran yang
memberikan panduan tentang kegiatan yang akan dijalankan untuk
dapat tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan. Dengan kata
lain strategi pemasaran adalah serangkaian tujuan dan sasaran,
18
19
kebijakan dan aturan yang memberi arah kepada usaha-usaha
pemasaran perusahaan dari waktu kewaktu pada masing-masing
tingkatan dan acuan serta alokasinya, terutama sebagai tanggapan
perusahaan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan
yang selalu berubah.
Disamping itu strategi pemsaran yang telah ditetapkan dan
dijalankan, harus dinilai kembali, apakah masih sesuai dengan
keadaan/kondisi pada saat ini. Hasil penilaian atau evaluasi ini
digunakan sebagai dasar untuk menentukan apakah strategi yang
sedang dijalankan perlu diubah, sekaligus digunakan sebagai
landasan untuk menyusun atau menentukan strategi yang akan
dijalankan pada masa yang akan datang.9
Strategi pemasaran adalah wujud rencana yang terarah dibidang
pemasaran, untuk memperoleh suatu hasil yang optimal. Strategi
pemasaran mengandung dua faktor yang terpisah tetapi berhubungan
erat, yakni:
a. Pasar target/sasaran, yaitu sekelompok konsumen yang homogen,
yang merupakan “sasaran” perusahaan.10
b. Bauran pemasaran (marketing mix), yaitu variabel-variabel
pemasaran yang dapat dikontrol, yang akan dikombinasikan oleh
perusahaan untuk memproleh hasil yang maksimal.
Kedua faktor ini berhubungan erat. Pasar sasaran merupakan

9
Sofjan Assauri, Manajemen Pemasaran, Rajawali Pers, Jakarta, 2011, hlm 168-169
10
Pandji Anoraga, Manajemen Bisnis, Rineka Cipta, Jakarta, 2009, hlm 230
20
suatu sasaran yang akan dituju, sedangkan bauran pemasaran
merupakan alat untuk menuju sasaran tersebut. 11 Menurut Bygrave
sebagaimana yang dikutip oleh Buchari Alma mendefinisikan
strategi pemsaran adalah kumpulan petunjuk dan kebijakan yang
digunakan secara efektif untuk mencocokan program pemasaran
(produk, harga, promosi, dan distribusi) dengan peluang pasar
sasaran guna mencapai sasaran usaha. Untuk membangun sebuah
strategi pemasaran yang efektif, suatu perusahaan menggunakan
variabel-variabel bauran pemasaran (marketing mix) yang terdiri
atas:12
1) Produk (product): barang/jasa yang ditawarkan
2) Harga (price): yang ditawarkan
3) Saluran distribusi (placement): yang digunakan (grosir,
distributor, pengecer) agar produk tersebut tersedia bagi para
pelanggan.
4) Promosi (promotion): iklan, personal selling, promosi
penjualan, dan publikasi
5) Sumberdaya manusia (People): Karyawan
6) Prosses (Proccess): Tahap-tahap yang dilakukan dalam proses
pemasaran
7) Physical edivence (Bukti Fisik): Alat-alat fisik penunjang
11
12
Pandji Anoraga, Pengantar Bisnis Pengelolaan Bisnis dalam Era Globalisasi, Rineka
Cipta, Jakarta, 2011, hlm 176
21
pemasaran
2. Bauran Strategi Pemasaran

Bauran pemasaran (Marketing Mix) adalah variabel-variabel yang
dapat dikendalikan oleh perusahaan, yang terdiri dari: produk, harga,
distribusi, dan promosi. Marketing Mix yaitu kegiatan
mengkombinasikan berbagai kegiatan marketing agar dicapai
kombinasi maksimal dan hasil yang paling memuaskan. Ada empat
elemen yang tercakup dalam bauran pemasaran ini yang dikenal
dengan elemen 7P yang terdiri dari priduct, price, place, promotion,
people, proccess, physical edivence.
Marketing Mix merupakan kombinasi variabel atau kegiatan yang
merupakan inti dari sistem pemasaran yaitu produk, harga, kegiatan
promosi, sistem distribusi, sumberdaya manusia, proses pemasaran,
dan bukti fisik. Jadi dengan Marketing Mix itu akan dapat ditentukan
tingkat keberhasilan pemasaran yang diikuti oleh kepuasan
konsumen.13
Untuk mencapai tujuan pemasaran, maka keempat unsur tersebut
harus saling mendukung satu dengan yang lain atau dengan kata lain,
manajemen harus berusaha agar variabel-variabel Marketing Mix itu
dapat terpadu untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan
perusahaan. Jadi tidak hanya salah satu komponen saja yang
diprioritaskan, tetapi apabila perusahaan ingin memenuhi kebutuhan
13
Murti Sumarni dan John Soeprihanto, Pengantar Bisnis (Dasar-Dasar Ekonomi
Perusahaan), Edisi Ke-lima, Liberty Yogyakarta, hlm 260
22
secara memuaskan maka harus didukung oleh ketuju unsur tersebut.14
Berikut penjelasan mengenai konsep 7P :
1) Product (Produk)
Dimulai dari penentuan produk atau jasa yang akan
dihasilkan. Tentunya hal ini menjadi yang paling utama,
beberapa perusahaan memiliki latar belakang berbeda dalam
menentukan produknya. Ada yang berasal dari analisa pasar
dan kemudian mengambil peluang, ada juga yang
memanfaatkan sumber daya yang ada.
2) Price (Harga)
Konsep bauran pemasaran selanjutnya adalah penentuan
harga. Hal ini dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti biaya
produksi, biaya distribusi, biaya promosi dan lain-lain. Pun
juga harga dipengaruhi oleh kondisi pasar seperti tingkat harga
bahan pokok dan juga harga jual dari para pesaing.
3) Promotion (promosi)
Selanjutnya adalah promosi, promosi berisi semua teknik
penjualan yang dapat digunakan untuk memberikan informasi
kepada orang lain atau calon pembeli dan memotivasi mereka
untuk membeli produk yang kita informasikan. Kegiatan ini
meliputi penjualan personal, publikasi, hubungan masyarakat,
dan berbagai jenis kegiatan promosi lainnya seperti pemberian
14
Ibid, hlm 273
23
kupon, potongan harga, sampel produk, dan lain-lain.15
4) Place (Tempat)
Bauran pemasaran keempat adalah Place, yakni
penempatan produk. Keputusan yang harus dilakukan adalah
memilih, bagaimana perusahaan akan mendistribusikannya,
apakah melalui perantara atau akan didistribusikan sendiri.
Tentunya keputusan tersebut akan mempengaruhi biaya dan
harga jual produk perusahaan.
5) Peolpe (Orang)
SDM atau karyawan adalah bagian integral dari proses pelayanan
yang memainkan peran penting dalam proses pemasaran. SDM atau
karyawan harus sabar, adil, jujur dan bertanggung jawab. Elemen
dari SDM adalah pegawai perusahaan, karyawan dan pemasar atau
agen. Setiap perilaku pemasar akan memiliki pengaruh dalam
keberhasilan penyampaian produk/jasa. Maka dapat disimpulkan
bahwa SDM (people) adalah keterlibatan orang/sumber daya
manusia yang meliputi karyawan, staff yang memberikan etika dan
pelayanan terbaik kepada konsumen, dimana hal tersebut akan
mempengaruhi keputusan konsumen.
6) Proces (Proses)
Proses merupakan gabungan seluruh kegiatan, umumnya terdiri
dari prosedur, jadwal pekerjaan, mekanisme, dan alur kegiatan
dimana layanan disediakan. Elemen proses ini sangat penting dalam
15
Dorothea Wahyu Ariani , Pengantar Bisnis, (Banten : Universitas Terbuka, 2015), hlm
8-8.5.
24
bauran pemasaran bagi pelanggan seperti waktu menunggu,
informasi yang yang diberikan kepada pelanggan, interkasi layanan
yang baik sehingga membuat pelanggan senang dan tertarik terhadap
produk/jasa yang kita tawarkan
7) Phisical Edivence (Bukti Fisik)
Bukti fisik adalah atribut yang diperlukan untuk mendukung
tampilan suatu produk, sehingga secara langsung atribut atau
perangkat tersebut akan memperlihatkan kualitas suatu produk serta
dan juga layanan yang diterima oleh konsumen. 16 Penampilan bukti
fisik secara riil di era digital sekarang ini, seperti bahan, kemasan
produk bisa ditampilkan melalui media sosial.
B. Produksi
1. Pengertian Produksi
Kegiatan Produksi atau opersional merupakan kegiatan inti dalam
bisnis, sebagian besar modal perusahaan ada di bagian produksi atau
operasional. Kegiatan produksi atau operasional dilakukan untuk
menghasilkan produk atau layanan jasa kepada para pelanggan.
Proses produksi merupakan proses transformasi input menjadi
output. Input meliputi bahan baku, karyawan, mesin, peralatan, dan
modal. Output merupakan barang atau jasa yang dinikmati oleh
pelanggan. Jadi, kegiatan produksi atau operasinal memiliki fungsi-
fungsi yang saling melengkapi. Produksi atau operasional merupakan
kegiatan penciptaan produk dan jasa melalui proses transformasi input
16
Istianah, M.kholil Nawawi, dan Syarifah Gustiawati, Analisis Sharia Marketing Mix
Terhadap Kepercayaan Pelanggan Dan Keputusan Pembelian Pada Online Shop Tiws.Id. An-
nisbah, Jurnal Ekonomi Syariah Vol.5, No.1, 2018.
25
menjadi output. Kegiatan menciptakan produk dan jasa tersebut
dilakukan didalam organisasi. 17
Produksi tidak dapat dilakukan kalau tidak ada bahan-bahan yang
memungkinkan dilakukannya proses produksi. Untuk bisa melakukan
produksi, orang memerlukan tenaga manusia, sumber-sumber alam,
modal, serta kecakapan. Semua unsur tersebut disebut faktor produksi.
Keempat faktor produksi yang telah disebutkan adalah unsur-unsur
yang harus bekerja demi terlaksananya proses produksi. Menurut
Suherman Rosyidi, proses produksi adalah suatu cara, metode ataupun
teknik menambah kegunaan suatu barang dan jasa dengan
menggunakan faktor produksi yang ada.18
Menurut Fordeby dan Adesy, proses produksi dapat diartikan
mengelola sumber daya alam yang telah disediakan di bumi ini menjadi
suatu barang yang memiliki nilai tambah, atau dapat juga diartikan
sebagai proses mengolah bahan mentah menjadi bahan jadi. Proses
produksi merupakan proses perubahan pemasukan menjadi keluaran
atau serangkaian proses dalam menciptakan barang atau kegiatan yang
mengubah bentuk dengan menciptakan atau menambah manfaat dan
nilai suatu barang atau jasa.19
Di dalam proses produksi akan melibatkan berbagai jenis sumber
daya sebagai masukan dalam proses produksi. Di antaranya adalah
17
6.3
18
Ibid, hlm 55
19
Fera Supriatmi Dewi Astuti, “Sistem Pengendalian Proses Produksi Pada Usaha Kecil
Dan Menengah Produk Tahu” (Skripsi: Universitas PGRI Yogyakarta, 2016), hlm 15
26
bahan baku. Bahan baku merupakan faktor terpenting dalam proses
produksi, karena seandainya tidak ada bahan baku produksi tidak dapat
berjalan.
Dari berberapa pengertian diatas, maka dapat disimpulkan bahwa
proses produksi adalah kegiatan menambah nilai guna suatu barang
dengan cara mengolah bahan baku dan bahan pembantu secara manual
maupun menggunakan peralatan, sehingga menghasilkan suatu produk
yang nilainya lebih dari semula.
Salah satu yang dilakukan dalam proses produksi ialah menambah nilai
guna suatu barang atau jasa. Dalam kegiatan menambah nilai guna
barang atau jasa ini, dikenal lima jenis kegunaan, yaitu:
a) Guna Bentuk
Yang dimaksud dengan guna bentuk, yaitu di dalam melakukan
proses produksi, kegiatannya ialah mengubah bentuk suatu barang,
sehingga barang tersebut mempunyai nilai ekonomis. Contohnya:
kayu yang diubah menjadi kursi, meja, maupun bentuk lainnya.
b) Guna Jasa
Guna jasa ialah kegiatan produksi yang memberikan pelayanan
jasa. Contohnya: tukang becak, tukang pangkas rambut dan
pekerjaan lainnya yang memberikan pelayanan jasa.
c) Guna Tempat
Guna tempat adalah kegiatan produksi yang memanfaatkan tempat-
tempat di mana suatu barang memiliki nilai ekonomis. Contohnya:

27
pengangkutan pasir dari tempat yang melimpah ke tempat di mana
orang membutuhkan pasir tersebut.
d) Guna Waktu
Guna waktu ialah kegiatan produksi yang memanfaatkan waktu
tertentu. Misalnya pembelian beras yang dilakukan Bulog pada saat
musim panen dan dijual kembali pada saat masyarakat
membutuhkan.20
e) Guna Milik
Guna milik ialah kegiatan produksi yang memanfaatkan modal
yang dimiliki untuk dikelola orang lain dan dari hasil tersebut ia
mendapatkan keuntungan.21
Kemudian macam tipe proses produksi dari berbagai industri dapat
dibedakan menjadi:
1) Proses produksi terus-menerus
Proses produksi terus menerus adalah proses produksi
barang atas dasar aliran produk dari satu operasi ke operasi
berikutnya tanpa penumpukan di suatu titik dalam proses. Proses
produksi ini terdapat urutan-urutan yang pasti sejak dari bahan
mentah sampai proses akhir.
2) Proses produksi terputus-putus
Yaitu proses produksi yang tidak terdapat urutan atau pola
yang pasti dari bahan baku sampai dengan menjadi produk akhir.
20
M. Nur Rianto Al-Arif, Dasar-Dasar Ekonomi (Solo: PT Era Adicitra Intermedia), hlm
161
21
Ibid., hlm 162
28
Untuk melihat seluk-beluk kegiatan perusahaan dalam
memproduksi dan menawarkan barangnya, diperlukan analisis atas
berbagai aspek kegiatan produksinya. Pertama-tama harus dianalisis
sampai dimana faktor-faktor produksi akan digunakan untuk
menghasilkan barang dan jasa yang akan diproduksi.22
Sesudah itu perlu pula dilihat biaya produksi untuk menghasilkan
barang-barang tersebut. Dan pada akhirnya perlu dianalisis bagaimana
seorang pengusaha akan membandingkan hasil penjualan dan hasil
produksinya dengan biaya produksi yang dikeluarkannya, untuk
menentukan tingkat produksi yang akan memberikan keuntungan yang
dimaksimum kepadanya.
Berdasarkan hubungan output dengan factor produksi, produsen
biasa mengubah atau membaginya dalam dua bagian, yakni faktor
produksi tetap (fixed input) dan faktor produksi variable (variable
input). Faktor produksi tetap adalah faktor produksi yang jumlah
penggunanya tidak tergantung pada jumlah produksi. Ada atau tidak
adanya kegiatan produksi, faktor produksi ini harus tetap tersedia.
Mesin-mesin pabrik adalah salah satu contohnya.
Sedangkan jumlah penggunaan faktor produksi variable tergantung
pada tingkat produksinya. Makin besar tingkat produksinya, maka
semakin banyak faktor produksi yang harus digunakan, begitu juga
22
Sadono Sukirno, Mikroekonomi Teori Pengantar, (Jakarta : PT Rajagrafindo Persada,
2013), hlm 189
29
sebaliknya. Buruh harian lepas di pabrik rokok adalah contohnya, jika
perusahaan ingin meningkatkan produksi, maka jumlah buruh harian
musti ditambah, pun juga kalau perusahaan menurunkan jumlah
produksinya, maka jumlah buruh harian juga dikurangi demi efisiensi
penggunaan faktor produksi.
Namun demikian, teori faktor produksi tersebut sangat terkait erat
dengan jangka waktu perusahaan untuk menambah dan mengurangi
faktor produksinya (variable & tetap). Analogi sederhanya seperti ini,
mesin akan menjadi faktor produksi tetap dalam jangka pendek kurang
dari satu tahun, karena dalam satu tahun perusahaan akan kesulitan jika
jumlah mesin sering ditambah / dikurangi. Sementara dalam jangka
panjang dan sangat panjang, semua faktor produksi akan menjadi faktor
produksi variable.
Dalam konteks manajemen, jangka panjang dan sangat panjang
berkaitan dengan ukuran waktu kronologis, ada kualifikasi yang
menyatakan jangka panjang berkisar antara 5-25 tahun, dan sangat
panjang berkisar lebih dari 25 tahun. Namun dalam teori produksi,
jangka pendek dan jangka panjang tidak terdefinisikan secara
kronologis, melainkan didasarkan pada kemampuan perusahaan untuk
menyesuaikan jumlah penggunaan faktor produksinya. Jangka pendek
diartikan dimana perusahaan tidak mampu melakukan penyesuaian
terhadap salah satu atau beberapa faktor produksi, sedangkan jangka
panjang diartikan dimana semua faktor produksi perusahaan menjadi

30
faktor produksi variable yang bisa disesuaikan dengan jumlah
produksi.23
2. Faktor-Faktor Produksi
Produksi tentu saja tidak akan dapat dilakukan kalau tidak ada
bahan-bahan yang memungkinkan dilakukannya proses produksi.
Untuk bisa melakukan produksi, orang memerlukan tenaga manusia,
sumbersumber alam, modal dalam segala bentuknya, serta kecakapan.
Semua unsur itu disebut faktor-faktor produksi. Jadi semua unsur yang
menopang usaha penciptaan nilai atau usaha memperbesar nilai
barang disebut sebagai faktor-faktor produksi.24 Faktor produksi
terdiri dari:
a) Tanah
Tanah disini bukanlah sekedar tanah untuk ditanami atau
untuk ditinggali saja, tetapi termasuk pula di dalamnya segala
sumber daya alam. Dengan demikian, istilah tanah atau land ini
maksudnya adalah segala sesuatu yang bisa menjadi faktor
produksi dan berasal dan atau tersedia di alam ini tanpa usaha
manusia, yang antara lain meliputi: air yang digunakan untuk
pengairan, maupun sebagai bahan pokok oleh perusahaan air
minum.25
23
Pratama Rahardja dan Mandala Manurung, Pengantar Ilmu Ekonomi, (Jakarta :
Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi UI, 2008) hlm 95-96
24
Suherman Rosyidi, Pengantar Teori Ekonomi: Pendekatan kepada Teori Ekonomi
Mikro dan Makro (Jakarta: Rajawali Pers, 2014), hlm 54.
25
Ibid, 55
31
b) Tenaga Kerja
Di dalam ilmu ekonomi, yang dimaksud dengan istilah
tenaga kerja manusia bukanlah semata-mata kekuatan manusia
untuk mencangkul, menggergaji, bertukang dan segala kegiatan
fisik lainnya. Hal yang dimaksud tenaga kerja disini merupakan,
semua atribut atau kemampuan manusiawi yang dapat
disumbangkan untuk memungkinkan dilakukannya proses produksi
barang dan jasa.
c) Modal
Modal adalah barang-barang atau peralatan yang dapat
digunakan untuk melakukan proses produksi.26 Jadi dapat diketahui
bahwa modal merupakan barang-barang yang meliputi semua jenis
barang yang dibuat untuk menunjang kegiatan produksi barang
serta jasa.
d) Kewirausahaan / Kecakapan
Ketiga faktor yang telah disebutkan diatas adalah faktor-
faktor produksi yang dapat di raba. Ketiganya yaitu tanah, tenaga
kerja dan modal. Kesemuanya dapat dilihat, dapat pula diraba, juga
dapat dihitung, dan begitu pula diukur. Akan tetapi faktor produksi
yang keempat ini hanya dapat dirasakan adanya. Kecakapan
merupakan sesuatu yang dapat mengorganisasi ketiga faktor
sebelumnya. Jadi faktor kecakapan atau entrepeneur amat penting
26
Yoopi Abimanyu, Ekonomi Manajerial (Bogor: Ghalia Indonesia, 2012), hlm 29
32
peranannya dalam menghasilkan produk.27
C. Pemasaran dalam prespektif islam

1. Pengertian
Secara umum pemasaran dalam prespektif islam biasa disebut
syariah marketing, yaitu adalah sebuah disiplin ilmu yang
mengarahkan proses penciptaan, penawaran dan perubahan value dari
inisiator kepada stake holdernya yang dalam keseluruhan prosesya
sesuai dengan akad dan prinsip-prinsip muamalah dalam Islam.
Artinya, dalam syariah marketing, seluruh proses baik proses
penciptaan, proses penawaran, maupun proses perubahan nilai tidak
boleh ada yang berentangan dengan prinsip-prinsip syariat.
Syaikh Al-Qardhawi mengatakan, cakupan dari pengertian
syariah menurut pandangan Islam sangatlah luas dan komprehensif
(al-syumul). Didalamnya mengandung makna mengatur seluruh aspek
kehidupan, mulai dari aspek ibadah (hubungan manusia dengan
Tuhannya), aspek keluarga (seperti nikah, talak, nafkah, wasiat,
warisan), aspek bisnis (perdagangan, industri, perbankan, asuransi,
utang-piutang, pemasaran, hibah), aspek ekonomi (permodalan, zakat,
baitul Maal, fa’i, ghanimah), aspek hukum dan peradilan, aspek
undangundang hingga hubungan antar Negara.
Pemasaran sendiri adalah bentuk muamalah yang dibenarkan
dalam Islam, sepanjang dalam segala proses transaksinya terpelihara
27
Suherman Rosyidi, Pengantar Teori Ekonomi: Pendekatan kepada Teori Ekonomi
Mikro dan Makro., hlm 56
33
dari hal-hal terlarang oleh ketentuan syariah. Philip Kotler
mendefinisikan pemasaran sebagai Sebuah proses sosial manajerial
dimana individu-individu dan kelompok-kelompok mendapatkan apa
yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaan penawaran,
dan pertukaran produk-produk atau value dengan pihak lainnya.
Definisi ini berdasarkan konsep-konsep inti, seperti: kebutuhan,
keinginan dan permintaan produk-produk (barang, layanan, dan ide),
value, biaya dan kepuasan, pertukaran dan transaksi, hubungan dan
jaringan, pasar dan pemasar serta prospek.
Ini artinya bahwa dalam syariah marketing, seluruh proses, baik
proses penciptaan, proses penawaran, maupun proses perubahan nilai
(value), tidak boleh ada hal-hal yang bertentangan dengan akad dan
prinsip-prinsip muamalah yang Islami. Sepanjang hal tersebut dapat
dijamin, dan penyimpangan prinsip-prinsip muamalah Islami tidak
terjadi dalam suatu transaksi apapun dalam pemasaran dapat
dibolehkan. Dalam kaidah fiqh dikatakan, “kaum muslimin terikat
dalam kesepakatan-kesepakatan bisnis yang mereka buat, kecuali
kesepakatan yang mengharamkan yang halal”.28
28
Syahrul, “Marketing Dalam Prespektif Hukum Islam” Jurnal Hukum Diktum. Vol. 10
No. 2, Juli 2012, hlm 185-196
34
2. Karakteristik Syariah Marketing

Adapun 4 karakter yang terdapat dalam syariah marketing
yakni :
a) Ketuhanan (rabbaniyah)
Salah satu ciri khas syariah marketing adalah sifatnya yang
religius. Jiwa seorang syariah marketr meyakini kalau hukum-
hukum syariat yang bersifat ketuhanan merupakan hukum yang
paling adil, sehingga akan mematuhinya dalam semua aktivitas
pemasaran yang dilakukan. Dalam setiap langkah aktivitas dan
kegiatan yang dilakukan harus selalu saat dan tidak boleh
bertentangan dengan syariat Islam.
Seorang syariah marketer meskipun dia tidak mampu melihat
Allah, ia akan selalu merasa bahwa Allah senatiasa mengawasinya.
Sehingga ia akan menghindari dari segala macam perbuatan yang
menybabkan orang lain tertipu atas produk yang dijualnya. Sebab
seorang syariah marketer akan slalu merasa bahwa setiap perbuatan
yang dilakukan akan dihisab.
b) Etis (akhlaqiyyah)
Karakter yang lain dari syariah marketer adalah
mengedepankan akhlak dalam seluruh aspek kegiatannya. Syariah
marketing adalah konsep pemasaran yang sangat mengedepankan
nilai moral dan etika tanpa peduli dari agama manapun, karena hal
ini bersifat universal.

35
c) Realistis (al-waqi'yyah)
Syariah marketing bukanlah konsep yang eksklusif, fanatis,
anti modernitas, dan kaku, melainkan konsep pemasaran yang
fleksibel. Syariah marketer bukanlah berarti para pemasar harus
berpenampilan ala bangsa Arab dan mengharamkan dasi. Namun
syariah marketer haruslah tetap berpenampilan bersih, rapi dan
bersahaja apapun model atau gaya berpakaian yang dikenakan.
d) Humanistis (insaniyyah)
Keistimewaan yang lain adalah sifatnya yang humanistis
universal. Pengertian humanistis ialah bahwa syariah dicptakan
untuk manusia agar derajatnya terangkt, sifat kemanusiaannya
terjaga dan terpelihara, serta sifat-sifat kehewanannya dapat
terkekang dengan panduan syariah. Syariah Islam adalah syariah
humanistis yang diciptakan untuk manusia sesuai dengan
kapasitasnya sebagai hamba dan khalifah, tanpa mempedulikan ras,
warna kulit, kebangsaan dan status. Sehingga syariah marketing
bersifat universal.29
3. Konsep Bauran Pemasaran Islami

a. Produk
Konsep produk pada pemasaran Islami yang dilakukan oleh
Nabi Muhammad SAW selalu menjelaskan dengan baik kepada
pembeli akan kelebihan dan kekurangan produk yang dijualnya.
Sesuai dengan firman Allah dalam AlAhzab: 70-71:
29
M. Syakir Sula dan Hermawan Kertajaya, Syariah Marketing, (Bandung : Mizan,
2006). Hlm 38
36
ۗ
‫صلِ اح لَ ُك ام اَ اع َمالَ ُك ام َویَ اغ ِف ار لَ ُك ام ذُنُ اوبَ ُك ام َوَم ان یُّ ِط ِع ٰاّللَ َوَر ُس اولَه فَ َق اد فَ َاز فَ اوًزا‬
‫یُّ ا‬
‫ي اَ ان هاَّي ِملانَ َها‬ ِ ِ ‫ضنَا ااْلَمانََة علَى ال هس ٰم ٰو ِت و ااْلَر‬ ِ ِ
َ‫ض َوا اْلبَ ِال فَاَبَ ا‬ ‫َ ا‬ َ َ ‫) ا هَّن َعَر ا‬٧١( ‫َعظای ًما‬
ۗ
)٧٢( ‫اْلنا َسا ُن اِنههٗ َكا َن ظَلُ اوًما َج ُه اوًْل‬
ِ‫واَ اش َف اقن ِمان ها و ََحلَها ا‬
ََ َ َ َ َ
Artinya: “Hai orang-orang yang beriman, bertakwalah kamu
kepada Allah dan Katakanlah Perkataan yang benar (70) Niscaya
Allah memperbaiki bagimu amalanamalanmu dan mengampuni
bagimu dosa-dosamu. dan Barangsiapa mentaati Allah dan Rasul-
Nya, Maka Sesungguhnya ia telah mendapat kemenangan yang
besar(7)”.30
Sebagaimana sabda Rasulullah Muhammad SAW :
‫ص َدقَا َوبَیهنَا بُوِرَك ََلَُما ِِف بَایعِ ِه َما َوإِ ان َكتَ َما َوَك َذ َِب‬ ِ ِ
َ ‫الابَ یِ َعان ِِب اْلیَا ِر َما ََلا یَ اف ََِتقَا فَِإ ان‬
‫ت الابَ َرَكةُ ِم ان بَایعِ ِه َما‬
ِ ‫ُُِم َق‬
artinya: ”Dua orang yang berjual beli masing-masing mempunyai

hak pilih (untuk meneruskan jual beli atau tidak) selama keduanya
belum pernah berpisah. Jika keduanya berlaku jujur dan berterus
terang menjelaskan (keadaaan barang yang diperjual belikan),
maka keduanya akan mendapat berkat dari jual beli mereka tetapi
jika mereka berdusta dan menyembunyikan cacat, hilanglah jual
beli mereka.” (HR. Muslim, dari Hakim bin Hizam Ra)”. 31
Kejujuran adalah kunci utama dalam perniagaan Nabi
Muhammad, Kejujuran adalah cara yang termurah walaupun sulit
dan langka ditemukan sekarang. Jika kita menjual produk dengan
segala kelebihan dan kekuranganya kita ungkapkan secara jelas,
maka yakin produk itu akan terjual dan juga akan dipercayai oleh
konsumen kita dan mereka tidak akan meninggalkan kita karena
30
https://quran.kemenag.go.id/sura/33 diakses pada 25 November 2020 pukul 17.00
31
Thorik Gunara dan Utus hardiono Marketing Muhammad (Bandung, 2007) , hlm 58
37
merasa tidak dibohongi dengan ucapan kita.
b. Konsep Harga
Strategi harga yang digunakan Nabi Muhammad SAW
berdasarkan prinsip suka sama suka. Dalam surat Annisa’ Ayat 29:
ٍ ‫اط ِل اِهْلا اَ ان تَ ُك او َن َِتَ َارةً َع ان تََر‬

‫اض‬ ِ ‫ياَیُّها اله ِذین اٰمنُوا َْل ََتا ُكلُاوا اَموالَ ُكم ب ی نَ ُكم ِِبلاب‬
َ ‫ا ا َ ا َا ا‬ ‫َ اَ َ ا‬
)٢٩( ‫ِمان ُك ام ۗ َوَْل تَ اقتُلُااوا اَنا ُف َس ُك ام ۗ اِ هن ٰاّللَ َكا َن بِ ُك ام َرِحای ًما‬
Artinya : “Hai orang-orang yang beriman, janganlah kamu saling
memakan harta sesamamu dengan jalan yang batil, kecuali dengan
jalan perniagaan yang Berlaku dengan suka sama-suka di antara
kamu. dan janganlah kamu membunuh dirimu. Sesungguhnya Allah
adalah Maha Penyayang kepadamu (29)”.32
Tidak diperbolehkannya pembatasan harga komoditi
dimasa Nabi Muhammad SAW merupakan cerminan pemikiran
yang mewakili konsep pricing. Nabi Muhammad SAW dalam hadis
riwayat Abu Daud mengatakan :
‫ط الهرا ِز ُق َوإِِّن ل اَر ُجو أَ ان أَلا َقى ه‬ ِ ‫اّلل هو الامسعِر الا َقابِض الاب‬ ِ
‫َحد‬
َ‫سأ‬َ ‫اّللَ َولَای‬ ُ ‫اس‬ َ ُ ُ َ ُ َ ُ َ‫إ هن ه‬
‫ِمان ُك ام یُطَالِبُِِن ِِبَظالَ َم ٍة ِِف َدٍم َوْلَ َم ٍال‬
Artinya : “Sesungguhnya Allah yang pantas menaikkan dan

menurunkan harga, Dialah yang menahan dan melapangkan
rezeki. Aku harap dapat berjumpa dengan Allah dan tidak ada
seorang pun dari kalian yang menuntutku karena kezaliman pada
darah dan harta”.
Konsep persaingan yang sehat dalam menentukan harga
sudah ditekankan oleh Nabi Muhammad SAW. Islam memberikan
kebebasan pasar, dan menyerahkannya kepada hukum naluri yang
32
https://quran.kemenag.go.id/sura/4 diakses pada 25 November 2020 pukul 18.00
38
kiranya dapat melaksanakan fungsinya selaras dengan penawaran
dan permintaan.
The war of price (perang harga) tidak diperkenankan karena
bisa menjadi bumerang bagi para penjual. Secara tidak langsung
Muhammad menyuruh kita untuk tidak bersaing di harga, akan
tetapi bersaing di kualitas, pelayanan. dan nilai tambah.33
c. Konsep Promosi
Islam memaknai marketing sebagai dakwah, karena pada
dasarnya dakwah ini adalah menjual dan mempromosikan nilai
Islam yang kita yakini kebenarannya. Dalam berdakwah ini akan
berurusan dalam penjualan produk yang sudah Allah berikan
kepada kita melalui Nabi Muhammad.
Lebih lanjut Nabi Muhammad SAW menekankan agar
tidak melakukan sumpah palsu. Dinamakan bersumpah palsu
menurut Beliau adalah usaha yang dilakukan untuk melariskan
barang dagangannya lagi berusaha dengan cara yang tercela.
Sebagaimana firman Allah dalam al-Syuara ayat 181:
)١٨١( – ۚ ‫اَاوفُوا الا َكای َل َوَْل تَ ُك اونُ اوا ِم َن الا ُم اخ ِس ِریا َن‬
Artinya : Sempurnakanlah takaran dan janganlah kamu merugikan

orang lain.
Tidak dibolehkannya pedagang melakukan pencampuran
33
Ibid, hlm 63
39
antara barang yang berkualitas baik dengan yang tidak baik. Harga
yang ditetapkan pedagang, adakalanya terkandung unsur penipuan,
ada yang di sadari dan ada pula yang tidak disadari, misalnya,
harga yang ditetapkan berdasarkan negosiasi (tawar menawar),
biasanya ditentukan oleh keahlian pelanggan dalam menawar, bisa
jadi harga berbeda untuk barang yang sama, tempat yang sama.
Apabila pelanggan bertemu satu sama lain, dengan membeli barang
yang sama, tetapi harga berbeda. Pelanggan dengan harga tinggi
merasa tertipu. Hal itu tidak diperbolehkan dalam Islam. Serta
Rasulullah bersabda melalui hadis riwayat Buhkari Muslim :
‫ مُا ِقِح َقة لِالبَ َرَك ِة‬،‫لس ال َع ِة‬

ِ ِ‫اِللِف منَ ِف َقة ل‬
ُ ُ َ
Artinya : “Sumpah itu melariskan barang dagangan, namun
menghilangkan keberkahan”. (HR. Bukhari dan Muslim)
Hal ini membuktikan bahwa Muhammad telah melihat jauh
ke depan. Sebuah sumpah yang berlebihan akan berpotensi
mengganggu kelangsungan usaha sang pedagang itu sendiri.34
d. Konsep Distribusi
Banyak kecenderungan yang ada pada masa Muhammad
SAW dalam pemasaran, salah satunya yaitu memotong jalur
distribusi. Muhammad SAW melarang mencegat (menyongsong)
pedagang (sebelum tiba di pasar), dan melarang orang kota
membeli dagangan orang desa. Inti dari pelarangan tersebut adalah
34
Ibid. hlm 60
40
untuk menghindarkan adanya tengkulak (perantara). Pemotongan
yang dilakukan dapat merugikan beberapa pihak.
Misalnya, kita pergi ke pasar besar, lalu membeli langsung
sayuran pada petani yang baru datang dengan dagangannya. Di sini
kita memotong jalur distribusi petani, hal ini jelas merugikan
pedagang kios yang seharusnya menjadi pembeli hasil petani. Kita
memang mendapatkan barang yang kita inginkan dengan harga
yang lebih murah tetapi yang kita lakukan telah merugikan orang
35
lain. ini yang perlu kita hindari sebagai umat Islam. Dalam hal
ini yang ingin ditekankan oleh Nabi Muhammad SAW adalah
bahwa sebuah proses distribusi harus sesuai dengan peraturan yang
telah disepakati bersama dan tidak ada pihak yang dirugikan baik
dari pihak produsen, distributor, agen, penjual eceran dan
konsumen.
Begitupun juga menumpuk atau menimbun barang, hal ini
jelas dilarang dalam islam. Seperti dengan hadis Nabi Muhammad
yang mengatakan :
ِ ‫ْلَ ََّيتَ ِكر إِْله خ‬

‫اطئ‬ َ ُ ‫ا‬
Artinya : “Tidak boleh menimbun barang, jika tidak, maka ia
termasuk orang yang berdosa”. (Hr. Muslim)
Dalam Islam, setiap orang dilarang menumpuk-numpuk
atau menimbun-nimbun harta kekayaan. Larangan ini selain karena
35
Ibid hlm 64
41
pertimbangan bahwa menimbun dan menumpuk kekayaan itu
merupakan sikap yang berlebihan dan tamak, juga karena
penimbunan barang-barang kekayaan itu dapat menghambat
kelancaran arus distribusi barang-barang, dan ini mengganggu
stabilitas ekonomi.
e. Konsep Sumberdaya Manusia

Dalam praktek pemasaran, SDM memegang peranan
penting baik itu sebagai produsen maupun konsumen. Seorang
marketer dituntut untuk jujur dan bertanggung jawab terhadap
produk yang ditawarkannya. Marketer muslim harus menjalin
hubungan yang baik terhadap supplier, karyawan, partner bisnis,
konsumen dan masyarakat. Marketer muslim juga harus
memperhatikan bisnisnya dengan baik, seperti pessan Rasulullah
SAW untuk menghindari produk yang tidak dibenarkan dalam
Islam, meninggalkan barang yang sifatnya syubhat (meragukan),
bersikap terbuka dan jujur ketika melakukan penjualan, tidak
berbohong, dan dilarang melakukan tindak spekulasi atau gharar.36
Seorang pemasar dalam Islam harus memiliki rasa
tanggung jawab kepada Allah SWT, pada masyarakat, pada
kemaslahatan diri sendiri, dan juga bertanggung jawab terhadap
lingkungan.
36
Nur Asnawi dan Muhammad Asnan Fanani, Pemasaran Syariah: Teori, Filosofi, dan
Isu-Isu Kontemporer, (Depok: Rajawali Press, 2017),hlm. 170
42
Dalam Islam, kegiatan pemasaran harus menampilkan sikap
yang baik, memelihara hubungan baik antar sesama,
meminimalkan penyalahgunaan, dan berupaya mencipatakan
kemasalahatan bersama. Seperti yang dicontohkan oleh Nabi
Muhammad SAW yaitu berdagang dengan jujur sehingga dapat
dipercaya oleh konsumen.
Adapun manusia (people) yang berstatus sebagai
konsumen, dia hanya ingin mencukupi kebutuhan, baik bagi dirinya
sendiri maupun keluarganya, serta menyelesaikan tanggungannya
dan memberikan pelayanan kepada masyarakat. Oleh sebab itu, jika
ada keterbukaan dan sikap jujur antara produsen dan konsumen,
maka kedua belah pihak akan saling melengkapi dan memperoleh
keuntungan yang kemudian akan menghadirkan keberkahan.
Dalam Islam, SDM merupakan sumber daya yang harus
memiliki beberapa kategori yang seharusnya ada pada diri seorang
marketer:37 pertama, dalam melakukan setiap kegiatan harus selalu
bersikap jujur dan tidak boleh curang. Kedua, sikap profesional
dalam dalam setiap pekerjaan atau tindakan yang dilakukan.
Ketiga, Rasulullah memberi contoh untuk selalu menjaga hubungan
baik dengan baik konsumen, menjaga silaturrahim dengan baik
merupakan salah satu seni dalam berdagang yang secara tidak
langsung akan berdampak pada peninngkatan omset .
37
Gunara dan Sudibyo, Marketing Muhammad SAW, (Bandung: PT. Karya Kita, 2007),
hlm. 92
43
f. Konsep proses
Elemen proses meliputi prosedur, mekanisme, alur kegiatan
dalam pelayanan. Proses juga menggambarkan bagaimana produk
atau jasa ditampilkan sampai pada pengguna akhir. Dalam elemen
proses, seorang marketer harus memiliki integritas intelektual dan
tingkat kesadaran yang lebih tinggi kepada konsumen. Marketer
harus mampu membangun kepercayaan, komunikasi dan
mempraktekkan nilai-nilai etika mendasar yang dapat
meningkatkan kepercayaan konsumen. Seorang marketer juga
harus memiliki beberapa nilai-nilai dasar, seperti kejujuran,
tanggung jawab, keadilan, rasa hormat, keterbukaan dan
kemasyarakatan.38
Perkataan karyawan atau marketer harus sejalan dengan
perbuatan mereka, marketer harus bertindak sesuai dengan aturan
moral dalam Islam seperti dilarang berbohong, melebih - lebihkan
baik itu tentang manfaat, ketersediaan, maupun persaingan dari
suatu produk. Selain itu, dilarang pula bersumpah atas nama Allah
untuk mempromosikan produk.
Nabi Muhammad SAW telah memberikan teladan
bagaimana cara beliau memberikan layanan pada konsumen dalam
penyampaian produk dan jasa yang merupakan tanggung jawab
berupa amanah. Oleh sebab itu, praktek proses yang baik akan
38
Nur Asnawi dan Muhammad Asnan Fanani, Pemasaran Syariah: Teori, Filosofi, dan
Isu-Isu Kontemporer, (Depok: Rajawali Press, 2017),hlm. 171
44
membawa efek positif berupa kepuasan konsumen.
g. Konsep Phisical Edivence

Bukti fisik yang menjadi ukuran bauran pemasaran adalah
fasilitas eksterior yang meliputi desainn eksterior, simbol, petunjuk,
pemandangan dan lingkungan sekitarnya. Sementara fasilitas
interior meliputi unsur-unsur desain interior, peralatan dan
perlengkapan yang digunakan untuk melayani pelanggan dan
menjalankan bisnis, kemudian bukti fisik lain seperti kartu nama,
alat tulis, pedukung proses, tagihan, laporan, dan penampilan
karyawan.39
Ruangan atau tempat penjualan yang bersih dan fasilitas
yang baik dan nyaman akan mendorong pelanggan untuk menjadi
loyal terhadap sebuah produk. Tidak dibenarkan menjadikan ruang
atau tempat penjualan menjadi tempat berlangsungnya kegiatan
yang dilarang agama.
Pada intinya, bukti fisik dalam sebuah bisnis merupakan
sarana yang menunjang dalam keputusan konsumen dalam memilh
produk. Hal ini ditujukan untuk menunjang kepuasan konsumen
terhadap sebuah produk atau jasa, baik itu berupa fasilitas ataupun
desain fisik dari produk maupun jasa, tentunya tetap dalam koridor
karakteristik syariah marketing.
39
Ibid hlm. 172
45
D. Produksi dalam prespektif islam

1. Pengertian
Produksi adalah menambah kegunaan (nilai guna) suatu barang.
Kegunaan suatu barang akan bertambah bila memberikan manfaat
baru atau lebih dari bentuk semula. Dalam memproduksi
membutuhkan faktor – faktor produksi, yaitu alat atau sarana untuk
melakukan proses produksi.
Kegiatan produksi merupakan mata rantai dari konsumsi dan
distribusi. Kegiatan produksilah yang menghasilkan barang dan jasa,
kemudian dikonsumsi oleh para konsumen. Tanpa produksi maka
kegiatan ekonomi akan berhenti, begitu pula sebaliknya. Untuk
menghasilkan barang dan jasa kegiatan produksi melibatkan banyak
faktor produksi dan memaksimalkannya menjadi sebuah output.
Menurut Adiwarman Karim, memaksimalkan keuntungan atau
efisiensi produksi tidak akan terlepas dari dua hal, yakni struktur biaya
produksi dan revenue yang didapat. Akan ada perbedaan dampak dari
penggunaan system Bunga atau profit sharing terhadap struktur biaya
didalam faktor produksi perusahaan. Dan dalam kenyataannya sering
kali seorang produsen beroperasi dari berbagai macam sumber modal.
Ada yang dari qard, syirkah, ada yang dari bank berbasis bunga, dan
lain-lain. Tentunya pembahasan teori produksi tanpa memperhatikan
struktur modal dan pengeluaran akan menjadikan teori ini kurang

46
relevan.40
Sedangkan pengertian produksi dalam prespektif islam yang
dikemukaan Qutub Abus Salam Duaib adalah usaha mengeksploitasi
sumber-sumber daya agar dapat menghasilkan manfaat ekonomi.
Produksi dalam ekonomi islam bertujuan untuk kemaslahatan individu
dan kemaslahatan masyarakat secara berimbang. Hal ini lebih
ditekankan pada unsur produksi yang tidak mengandung mudharat dan
memiliki manfaat di dunia dan di akhirat.
2. Prinsip – Prinsip Produksi Islam

Ada 5 prinsip-prinsip produksi dalam islam yakni :
a) Prinsip Tauhid (at-Tawhid)
Ekonomi Islam adalah ekonomi yang berlandaskan ketuhanan.
Ia bertitik tolak dari Tuhan dan memiliki tujuan akhir pada Tuhan.
Tujuan ekonomi ini membantu manusia menyembah Tuhannya.
Prinsip Ketuhanan menjadikan seorang Muslim tidak akan
mengambil barang yang bukan miliknya dan tidak akan memakan
harta yang bukan haknya. Hal ini dikarenakan adanya perasaan
selalu diawasi.41
Prinsip tauhid adalah ajaran fundamental Islam. Prinsip ini
mengatakan bahwa produsen melangsungkan kegiatannya karena
ketundukannya pada Allah dan termotivasi beribadah pada-Nya.
Berdasarkan prinsip ini, Allah telah menetapkan batas, aturan, dan

40
Adiwarman Karim, Ekonomi Mikro Islam (Jakarta: Rajawali, 2005), hlm 127
41
Fordebi dan Adesy, Ekonomi dan Bisnis Islam: Seri Konsep dan Aplikasi Ekonomi dan
Bisnis Islam., hlm 257
47
hukum atas aktivitas produksi yang dilakukan manusia,
menegaskan kewajiban mereka pada Allah Swt, kepada sesama
manusia, dan alam semesta. Prinsip tauhid menepatkan kedudukan
tertinggi dalam manifestasi ketundukan pada sang khalik sehingga
kegiatan produksi adalah wujud dari ketundukan manusia terhadap
penciptanya. Setiap pelaku ekonomi hendak melakukan kegiatan
produksi maka sudah sepantas-nyalah ia mengacu pada prinsip
tauhid sehingga tindakannya tidak mendatangkan mudharat.
Implementasi dari prinsip tauhid dalam kegiatan produksi terwujud
dari produksi yang dihasilkan berupa produkproduk halal dan baik.
Begitu juga dengan kegiatan produksi yang merupakan manifestasi
dari ketundukan pada sang khalik.42 Seperti yang terdapat dalam
QS. Ibrahim ayat 32:

ۤ ۤ
‫ض َواَناَزَل ِم َن ال هس َما ِء َماءً فَاَ اخَر َج بِهٗ ِم َن الث َهم ٰر ِت‬ ِ ِ
َ ‫ا ََ ّٰللُ الهذ اي َخلَ َق ال هس ٰم ٰوت َو ااْلَ ار‬
)٣٢( ‫ك لِتَ اج ِر َي ِِف الابَ اقِح ِر ِِبَام ِرهٗ َۚ َو َس هخَر لَ ُك ُم ااْلَنا ٰهَر‬ ۚ
َ ‫ِرازقًا له ُك ام َ َو َس هخَر لَ ُك ُم الا ُف ال‬
Artinya: “Allah-lah yang telah menciptakan langit dan bumi dan
menurunkan air hujan dari langit, kemudian Dia mengeluarkan
dengan air hujan itu berbagai buah-buahan menjadi rezki
untukmu; dan Dia telah menundukkan bahtera bagimu supaya
bahtera itu, berlayar di lautan dengan kehendak-Nya, dan Dia
telah menundukkan (pula) bagimu sungai-sungai”. (QS. Ibrahim:
32) 43
42
Ibid hlm 257.
43
https://quran.kemenag.go.id/sura/14/32 diakses pada 25 November 2020 pukul 19.00
48
b) Prinsip Kemanusiaan (al-Insaniyyah)
Prinsip kemanusiaan, adalah kewajiban manusia untuk
menyembah Allah Swt dan memakmurkan bumi termasuk
masnusia lainnya.
‫اه ام ٰصلِ ًقِحا ۘ قَ َال ٰی َق اوِم ااعبُ ُدوا ٰاّللَ َما لَ ُك ام ِم ان اِٰل ٍه َغای ُرهٗ َۗ ُه َو اَنا َشاَ ُك ام‬ ِ
ُ ‫َوا َٰل ََثُاوَد اَ َخ‬
)٦١( ‫استَ اغ ِف ُراوهُ ثُه تُ اوبُااوا اِلَای ِه َۗاِ هن َرِ اب قَ ِریاب ُُِّّمایب‬ ِ
‫استَ اع َمَرُك ام فای َها فَ ا‬
‫ض َو ا‬ ِ ‫ِم َن ااْلَ ار‬
Artinya: “Dan kepada Tsamud (kami utus) saudara mereka Shaleh.

Shaleh berkata: “Hai kaumku, sembahlah Allah, sekali-kali tidak
ada bagimu Tuhan selain Dia. Dia telah menciptakan kamu dari
bumi (tanah) dan menjadikan kamu pemakmurnya, karena itu
mohonlah ampun-Nya, kemudian bertobatlah kepada-Nya,
sesungguhya Tuhanku Amat dekat (rahmat-Nya) lagi
memperkenankan (doa hamba-Nya)”. (QS. Al-Hud : 61)44
Adanya perbedaan kapasitas dan kemampuan di antara
manusia di mana perbedaan itu menjadi ujian untuk meningkatkan
kemakmuran masyarakat. Berdasarkan prinsip ini, kegiatan
produksi bukan semata-mata kegiatan ekonomi tapi juga bentuk
pengabdian manusia kepada Khalik-nya serta relasi antara manusia
dengan alam. Dengan demikian, ada tugas kolektif manusia untuk
saling membantu atau bekerjasama berlandaskan perbedaan
kemampuan dan kapasitas masing-masing. Dalam kegiatan
produksi, prinsip kemanusiaan di implementasikan secara luas di
mana semua manusia mempunyai hak untuk mengaktualisasikan
kemampuan produktifnya untuk meningkatkan kapasitas
44
49
kesejahteraannya. Hal ini dikarenakan manusia mempunyai
kebutuhan spesifik, menjadi pengelola dan pengambil manfaat dan
sumber daya alam. Maka sudah seharusnya dalam kegiatan
produksi diarahkan untuk meningkatkan kesejahteraan manusia
bukan hanya sebagian orang saja.45.
c) Prinsip Keadilan (al-Adl)
Prinsip ini menegaskan bahwa berlaku adil dengan siapa pun
akan meningkatkan kapasitas produksi dan kualitas hidup manusia.
Implementasi prinsip keadilan bisa meningkatkan kapasitas
produksi dengan tujuan memperbesar volume kesejahteraan
manusia secara umum. Dalam konsep produksi Islam, bentuk
keadilannya adalah distributif yang memiliki dua pengertian.
Pertama, pihak yang terlibat mendapatkan porsi kesejahteraan
sesuai dengan input yang diberikannya secara proporsional. Kedua,
hak-hak masyarakat dan konsumen sebagai steakholder produksi
harus dipenuhi produsen. Sehingga penerapan prinsip ini yaitu
keadilan ini yaitu, antara produsen dan konsumen samasama
merasakan keuntungan atau manfaat dari hasil produksi.46
Dalam beraktivitas di dunia kerja Islam mengharuskan untuk
berbuat adil tak terkecuali kepada pihak yang tidak disukai. Seperti
yang terdapat dalam QS Al. Maidah ayat 8:
45
Fordebi dan Adesy, Ekonomi dan Bisnis Islam : Seri Konsepdan Aplikasi Ekonomi dan
46
Fordebi dan Adesy, Ekonomi dan Bisnis Islam: Seri Konsep dan Aplikasi Ekonomi dan
50
ۖ ۤ
‫ي ِّٰللِ ُش َه َداءَ ِِبلا ِق اس ِط َوَْل َاَي ِرَمنه ُك ام َشنَاٰ ُن قَ اوٍم َع ٰلاى اَهْل‬ ِ ِ
َ‫ٰایَیُّ َها الهذیا َن اٰ َمنُ اوا ُك اونُ اوا قَ هوام ا‬
ٌۢ ۗ ِ ِ ِ
)٨( ‫ب لِلته اق ٰو ۖى َوات ُهقوا ٰاّللَ ۗاِ هن ٰاّللَ َخبِای ر ِِبَا تَ اع َملُ او َن‬ ُ َ َ ُ ‫تَ اعدلُاوا ۗا اعدلُا‬
‫ر‬ ‫ا‬‫ق‬َ‫ا‬ ‫و‬ ‫ه‬ ‫ا‬‫و‬
Artinya: “Hai orang-orang yang beriman hendaklah kamu Jadi
orang-orang yang selalu menegakkan (kebenaran) karena Allah,
menjadi saksi dengan adil. dan janganlah sekali-kali kebencianmu
terhadap sesuatu kaum, mendorong kamu untuk Berlaku tidak adil.
Adillah, karena adil itu lebih dekat kepada takwa. dan bertakwalah
kepada Allah, Sesungguhnya Allah Maha mengetahui apa yang
kamu kerjakan”. (QS. Al-Maidah : 8) 47
d) Prinsip Kebajikan (al-Maslahah)
Prinsip ini menegaskan bahwa manusia harus melakukan
sebanyak mungkin kebajikan dalam hidupnya. Prinsip ini memiliki
implementasi vertikal dan horizontal. Pada dimensi vertikal, prinsip
ini adalah perintah Allah dan setiap kebajikan akan mendapatkan
balasan. Sedangkan dimensi horizontal kebaikan yang dilakukan
kepada sesama manusia dan lingkungan alamnya. Dalam prinsip
kebajikan, ada prinsip bahwa dengan mengelola sumber daya
ekonomi, sesungguhnya manusia telah mengaktualisasikan
kebaikannya sebagai hamba Allah dan khalifah-Nya yaitu
mengaktualisasikan potensi alamiahnya secara optimal untuk
mendudukkan fungsinya di dunia dan memuliakan perintah Allah
Swt.
Berdasarkan ini maka mencari sumber penghidupan dunia
melalui kegiatan produksi dan berbuat kebaikan kepada manusia
lain adalah perintah dan kewajiban manusia. Secara umum, prinsip
47
51
ini adalah landasan kegiatan produksi dalam Islam yaitu
meningkatkan kualitas hidup manusia secara kolektif. Dalam
pemberlakuan prinsip kebajikan dalam produksi ini, produsen tidak
semata-mata mengeksploitasi dan mengeksplorasi sumberdaya
alam kecuali disertai tindakan pemeliharaan dan pelestarian.
e) Prinsip Kebebasan (al-Hurriyah) dan Tanggung Jawab (al-Fardh)
Dalam kegiatan produksi, prinsip kebebaan dan tanggung
jawab bersifat inheren. Kegiatan produksi mengambil manfaat,
mengeksplorasi, dan mengelola sumber daya ekonomi disertai
larangan merusak dan bertanggung jawab untuk melestarikannya.
Hal ini menandakan bahwa prinsip kebebasan dan tanggung jawab
bermakna untuk menjadi manusia yang berkualitas maka setiap
perbuatan bebas manusia harus mengandung implikasi moral dan
psikologi yaitu tanggung jawab kepada diri, masyarakat dan
Tuhannya. Konsep ini membebaskan manusia dari penghambaan
kepada sekalin Allah yang dapat membuat dirinya terperangkap
dalam jeratan hawa nafsu.
Setiap manusia dianugerahi kebebasan melakukan produksi.
Namun harus disertai tanggung jawab untuk menjalankan produksi
secara baik dan menditribusikan harta. Prinsip tanggung jawab
adalah barisan yang membatasi kebebasan manusia agar tidak
semena-mena. Dengan prinsip ini manusia harus
mempertanggungjawabkan segala perbuatannya sebagi

52
konsekuansi dari misinya sebagai misi khalifah fi alardh.
Sebagaimana firman Allah :

ۤ
ِ ِ ِ ِ ِ ِ
‫اِن َجاعل ِف ااْلَ ارض َخلای َفةً ۗ قَالُااوا اََاَت َع ُل فای َها َم ان یُّ افس ُد‬ ِ ِ ٰ ِ ُّ‫واِ اذ قَ َال رب‬
‫ك للا َمل ِٕى َكةِ ا‬
َ َ َ
‫ِنا اَ اعلَ ُم َما َْل تَ اعلَ ُم او َن‬ِِ‫ك ۗ قَ َال ا‬ ِ ‫الدم ۤا ۚء وََنن نُسبِح ِِبم ِد َك ونُ َق‬
ِ ‫فِی ها ویس ِف‬
‫ا‬ َ ُ َ ‫ك َ َ َ ا ُ َ ُ َا‬
‫ل‬
َ ‫س‬ ‫د‬ ُ ‫ا َ ََ ا‬
)٣٠(
Artinya: “Ingatlah ketika Tuhanmu berfirman kepada Para
Malaikat: "Sesungguhnya aku hendak menjadikan seorang khalifah
di muka bumi." mereka berkata: "Mengapa Engkau hendak
menjadikan (khalifah) di bumi itu orang yang akan membuat
kerusakan padanya dan menumpahkan darah, Padahal Kami
Senantiasa bertasbih dengan memuji Engkau dan mensucikan
Engkau?" Tuhan berfirman: "Sesungguhnya aku mengetahui apa
yang tidak kamu ketahui." (QS. Al-Baqarah : 30)48
3. Faktor-Faktor Produksi Prespektif Islam

Produksi tidak akan dapat dilakukan kalau tidak ada bahan-
bahan yang memungkinkan dilakukannya proses produksi itu sendiri.
Untuk bisa melakukan produksi, orang memerlukan tenaga manusia,
sumber-sumber alam, modal dalam segala bentuknya, serta
kecakapan. Jadi, semua unsur yang menopang usaha penciptaan nilai
atau usaha memperbesar nilai barang disebut sebagai faktor-faktor
produksi. Seorang produsen dalam menghasilkan suatu produk harus
mengetahui jenis atau macam-macam dari faktor produksi. Berikut

49
pandangan islam terkait faktor-faktor produksi:
48
49
Widya Sari Produksi, Distribusi, dan Konsumsi dalam Islam, (Jurnal Ekonomi Syariah
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Sultan Maulana Hasanuddin) Vol 5, 2014, hlm 9-17
53
a) Tanah
Hal yang dimaksud dengan istilah land atau tanah di sini
bukanlah sekedar tanah untuk ditanami atau untuk ditinggali saja,
tetapi termasuk pula di dalamnya segala sumber daya alam (natural
resources). Dengan demikian, istilah tanah atau land ini maksudnya
adalah segala sesuatu yang bisa menjadi factor produksi berasal dan
atau tersedia di ala mini tanpa usaha manusia, yang antara lain
meliputi:
1) Tenaga penumbuh yang ada di dalam tanah, baik untuk pertanian,
perikanan, maupun pertambangan.
2) Tenaga air, baik untuk pengairan maupun pelayaran. Termasuk
juga di sini adalah air yang dipakai sebagai bahan pokok oleh
Perusahaan Air Minum.
3) Ikan dan mineral, baik ikan dan mineral darat (sungai, danau,
tambak, dan sebagainya) maupun ikan dan mineral laut.
4) Tanah yang di atasnya didirikan bangunan.
5) Living stock, seperti ternak dan binatang-binatang lain yang bukan
ternak. Dan lain-lain, seperti bebatuan dan kayu-kayuan.
Berkaitan dengan faktor produksi ini dalam sebuah hadis
disebutkan: Imam Abu Dawud meriwayatkan dalam Sunannya: Telah
memberitahu kami Ali bin Ja’ad al-Lu’lu’iy. Telah memberitahu kami
Hariz bin Ustman, dari Hibban bin Zaid al-Syar’abiy, dari laki-laki
yang berasal dari Qarn. Telah memberitahu kami Musaddad. Telah

54
memberitahu kami Isa bin Yunus. Telah memberitahu kami Hariz bin
Ustman. Telah memberitahu kami Abu Khidasy. Dan ini
adalah lafadh Ali dari laki-laki di antara kaum Muhajirin, di antara
sahabat Nabi saw. Ia berkata saya mengikuti Nabi saw berperang
sebanyak tiga kali, sedang saya mendengar beliau bersabda:
‫اَلا ُم اسلِ ُم او َن ُشَرَكاءُ ِِف ثَالَ ٍث ِِف الا َك ِإل َوالا َم ِاء َوالنها ِر‬
Artinya : “Kaum Muslim berserikat dalam tiga hal, yaitu

padang rumput, air dan api”.
“Dalam air“, maksudnya adalah air yang tidak terjadi dari
pencarian dan usaha seseorang, seperti air saluran pribadi, dan air
sumur, serta belum dimasukkan dalam wadah, kolam atau selokan
yang airnya dari sungai. “Padang rumput“, maksudnya adalah semua
tumbuhan atau tanaman yang basah maupun yang kering.
“Dan dalam Api“ maksud dari berserikat dalam api adalah, bahwa
ia tidak dilarang menyalakan lampu darinya, dan membuat
penerangan dengan cahayanya, namuan orang yang menyalakannya
dilarang untuk mengambil bara api dirinya, sebab menguranginya
akan menyebabkan pada padamnya api.
Tanah dan alam merupakan salah satu faktor produksi yang
sangat penting. Oleh karena itu, sangat tepat kalau Islam memberikan
perhatian yang besar terhadapnya. Dan tidak mengherankan kalau ada
orang barat yang mengatakan bahwa “tanah adalah ibu dari produksi,
sementara ayahnya adalah tenaga kerja”.

55
Keunikan dari faktor produksi tanah dibanding yang lainnya
adalah sebagai berikut:
1) Tanah adalah pemberian langsung dari Allah SWT dalam artian
kita hanya tinggal menerima dan memanfaatkan saja. Berbeda
dengan tenaga kerja dan kapital yang itu diperoleh dari kerja keras
atau usaha dari manusia. Oleh karena tanah diberikan oleh Allah
SWT secara langsung maka penggunaannya tidak boleh
sembarangan, yaitu harus sesuai dengan ketentuan yang Allah
berikan kepada kita.
Seperti dalam Firman-Nya :

ۤ ِِٰ ‫ّلل واصِِبوۚا اِ هن ااْلَرض‬
ِ ِ ‫قَ َال مو ٰسى لَِقوِم ِه‬
‫ّلل ۗیُ اوِرثُ َها َم ان یه َشاءُ ِم ان‬ َ ‫ا‬ ‫استَعای نُ اوا ِِب ٰ َ ا ُا‬
‫ا ا‬ ‫ُا‬
)١٢٨( ‫ي‬ ِ ِ ِ ۗ ِ ِ
َ‫عبَادهَٗ َوالا َعاقبَةُ للا ُمتهق ا‬
Artinya: “sesungguhnya bumi (ini) kepunyaan Allah; dipusakakan-
Nya kepada siapa yang dikehendaki-Nya dari hamba-hamba-Nya.
Dan kesudahan yang baik adalah bagi orang-orang yang
bertakwa”. (Al A’rof 128)50
2) Eksistensi dari tanah adalah sesuatu yang sangat kompleks. Kalau
kita lihat sumber daya yang diberikan oleh tanah adalah yang ada
didalam dan permukaan tanah itu sendiri. Dari bawah tanah maka
tanah memberikan bahan-bahan mineral dan tambang yang
bermanfaat bagi manusia, sedang dari permukaan tanah juga
50
https://quran.kemenag.go.id/sura/7/128 diakses pada 25 November 2020 pukul 22.30.
56
memberikan manfaat yang luar biasa pada kita semua.
3) Penyediaan atau penawaran tanah relatif terbatas, dalam artian
bahwa tanah telah memiliki jumlah keseluruhan yang tertentu,
tidak dapat ditambah maupun dikurangi.
b) Tenaga Kerja
Dalam ilmu ekonomi yang dimaksud dengan istilah tenaga
kerja manusia (labor) bukanlah semata-mata kekuatan manusia
untuk mencangkul, menggergaji, bertukang, dan segala kegiatan
fisik lainnya, akan tetapi lebih luas lagi yaitu human resources
(sumber daya manusia). Di dalam istilah human resources atau
SDM itu tercakuplah tidak saja tenaga fisik atau tenaga jasmani
manusia tetapi juga kemampuan mental atau kemampuan
nonfisiknya, tidak saja tenaga terdidik tetapi juga tenaga yang tidak
terdidik, tidak saja tenaga yang terampil tetapi juga yang tidak
terampil. Pendek kata, di dalam istilah atau pengertian human
resources itu terkumpullah semua atribut atau kemampuan
manusiawi yang dapat disumbangkan untuk memungkinkan
dilakukannya proses produksi barang dan jasa.
Konsep upah menurut kaca Islam, adalah pertama, prinsip
keadilan, dan kedua, prinsip kelayakan (kecukupan). Mari kita lihat
kedua prinsip ini dari kaca mata Islam, yaitu :

57
1) Prinsip Adil
Al Qur’an menegaskan bahwa:

ۗ ِ ِ
‫ب لِلته اق ٰو ۖى‬
ُ َ َ ُ ‫ا اعدلُاو‬
‫ر‬ ‫ق‬
‫ا‬ ‫ا‬
َ ‫و‬‫ه‬ ‫ا‬
Artinya : “Berbuat adillah, karena adil itu lebih dekat kepada

Taqwa”. (QS. Al-Maidah : 8).51
‫اَّن ِت إِ ََل أ اَهلِ َها‬ ‫إِ هن ه‬

َ ‫اّللَ ََيا ُم ُرُك ام أَ ان تُ َؤدُّوا اال ََم‬
Artinya : “Sesungguhnya Allah memerintahkan kepada kalian

untuk menunaikan amanat kepada yang berhak”. (An Nisaa’:
58).
Serta Rasulullah bersabda:
ِ ِ ِ
‫َمن ا استَأا َجَر أَج ًريا فَلایُ اعل امهُ أ ا‬
ُ‫َجَره‬
Artinya : "Siapa saja yang mempekerjakan seorang buruh

hendaklah ia memberitahukan upahnya kepada buruh
tersebut".
Dari ayat Al-Qur’an dan hadits riwayat di atas, dapat
diketahui bahwa prinsip utama keadilan terletak pada
kejelasan aqad (transaksi) dan komitmen atas dasar kerelaan
melakukannya (dari yang ber-aqad). Aqad dalam perburuhan
adalah aqad yang terjadi antara pekerja dengan pengusaha.
Artinya, sebelum pekerja dipekerjakan, harus jelas dahulu
bagaimana upah yang akan diterima oleh pekerja. Upah tersebut
meliputi besarnya upah dan tata cara pembayaran upah.
Khusus untuk cara pembayaran upah, Rasulullah bersabda:
51
58
‫ أ اَعطُوا‬:‫اّللُ َعلَای ِه َو َسله َم‬

‫صلهى ه‬ ِ ِ ِ
َ ‫قَ َال َر ُس ُوْللل‬:‫ قَ َال‬,‫َع ان َعابدللا با ِن عُ َمَر‬
‫َجَرهُ قَ اب َل أَ ان ََِي ه‬ ِ
ُ‫ف َعَرقُه‬ ‫الَج َريأ ا‬
Artinya : “Dari Abdullah bin Umar, ia berkata bahwa
Rasulullah SAW pernah bersabda, “Berilah upah kepada para
pekerja sebelum keringatnya kering”.
Dalam menjelaskan hadits itu, Syeikh Yusuf Qardhawi
dalam kitabnya Pesan Nilai dan Moral dalam Perekonomian
Islam, menjelaskan sesungguhnya seorang pekerja hanya berhak
atas upahnya jika ia telah menunaikan pekerjaannya dengan
semestinya dan sesuai dengan kesepakatan, karena umat Islam
terikat dengan syarat- syarat antar mereka kecuali syarat yang
mengharamkan yang halal atau menghalalkan yang haram.
Namun, jika ia membolos bekerja tanpa alasan yang benar
atau sengaja menunaikannya dengan tidak semestinya, maka
sepatutnya hal itu diperhitungkan atasnya (dipotong upahnya)
karena setiap hak dibarengi dengan kewajiban. Selama ia
mendapatkan upah secara penuh, maka kewajibannya juga harus
dipenuhi. Sepatutnya hal ini dijelaskan secara detail dalam
“peraturan kerja” yang menjelaskan masing-masing hak dan
kewajiban kedua belah pihak. Bahkan Syeikh Qardhawi
mengatakan bahwa “bekerja yang baik merupakan kewajiban
karyawan atas hak upah yang diperolehnya, demikian juga
memberi upah merupakan kewajiban perusahaan atas hak hasil

59
kerja karyawan yang diperolehnya”. Dalam keadaan masa kini,
maka aturan-aturan bekerja yang baik itu, biasanya dituangkan
dalam Buku Pedoman Kepegawaian yang ada di masing-masing
perusahaan.
Hadits lain yang menjelaskan tentang pembayaran upah ini
adalah:
‫اّللُ َعلَیا ِه َو َسله َم قَ َال قَ َال ه‬

‫اّللُ تَ َع َاَل‬ ‫صلهى ه‬ ‫َع ان أَِب ُهَریاَرَة َر ِضي ه‬
ِ ِ‫اّللُ َعانهُ َع ِن الن‬
َ ‫هب‬
ِ ِ
َ ‫ص ُم ُه ام یَ اوَم الاقیَ َامة َر ُجل أ اَعطَى ِب ثُه َغ َد َر َوَر ُجل َِب‬
‫ع ُحًّرا فَأَ َك َل‬ ‫ثَالثَة أَ ََّن َخ ا‬
ِِ ِ ِ
ٗ‫َجره‬ ‫استَأا َجَر أَج ًريا فَ ا‬
َ ‫استَ او َِف مانهُ َوََلا یُ اعطه‬
‫أا‬ ‫ََثَنَهُ َوَر ُجل ا‬
Artinya : “Abu Hurairah berkata bahwa Rasul bersabda firman
Allah: ada tiga yang menjadi musuh Saya di hari kiamat, 1.
Orang yang berjanji pada-Ku kemudian ia melanggarnya 2.
Orang yang menjual orang merdeka lalu ia memakan hasil
penjualannya 3. Orang yang mempekerjakan orang lain yang
diminta menyelesaikan tugasnya, lalu ia tidak membayar
upahnya”.
Hadits diatas menegaskan tentang waktu pembayaran upah,
agar sangat diperhatikan. Keterlambatan pembayaran upah,
dikategorikan sebagai perbuatan zalim dan orang yang tidak
membayar upah para pekerjanya termasuk orang yang dimusuhi
oleh Nabi saw pada hari kiamat. Dalam hal ini, Islam sangat
menghargai waktu dan sangat menghargai tenaga seorang
karyawan (buruh).
2) Kelayakan (kecukupan)
Jika Adil berbicara tentang kejelasan, transparansi serta

60
proporsionalitas ditinjau dari berat pekerjaannya, maka Layak
berhubungan dengan besaran yang diterima layak disini
bermakna cukup dari segi pangan, sandang dan papan.
Dari hadits yang diriwayatkan oleh Abu Dzar bahwa Rasulullah
SAW bersabda:
ِ‫اّلل َاَتت أَی ِدی ُكم فَمن َكا َن أَخوه َاَتت ی ِده‬
َ َ ُُ ‫إِ هن إِ اخ َوانَ ُك ام َخ َولُ ُك ام َج َعلَ ُه ُم هُ َ ا ا َ ا‬
ِ ِ ِ ِ ‫ِ ِ ا‬
ُ ‫وه ام َما یَ اغلبُ ُه ام فَِإ ان َكله افتُ ُم‬
‫وه ام َما‬ ُ ‫س َوَْل تُ َكل ُف‬
ُ َ‫فَ الیُطاع امهُ مها ََي ُك ُل َولایُ الب اسهُ مها یَ الب‬
‫وه ام‬ ِ ِ
ُ ُ‫یَ اغلبُ ُه ام فَأَعین‬
Artinya : “Mereka (para budak dan pelayanmu) adalah
saudaramu, Allah menempatkan mereka di bawah asuhanmu;
sehingga barang siapa mempunyai saudara di bawah
asuhannya maka harus diberinya makan seperti apa yang
dimakannya (sendiri) dan memberi pakaian seperti apa yang
dipakainya (sendiri); dan tidak membebankan pada mereka
dengan tugas yang sangat berat, dan jika kamu
membebankannya dengan tugas seperti itu, maka hendaklah
membantu mereka (mengerjakannya)”. (HR. Muslim).
Dapat dijabarkan bahwa hubungan antara majikan dengan
pekerja bukan hanya sebatas hubungan pekerjaan formal, tetapi
karyawan sudah dianggap merupakan keluarga majikan. Konsep
menganggap karyawan sebagai keluarga majikan merupakan
konsep Islam yang lebih dari 14 abad yang lalu telah dsabdakan
oleh Nabi Muhammad SAW. Konsep ini dipakai oleh
pengusaha-pengusaha Arab pada masa lalu, dimana mereka
(pengusaha muslim) seringkali memperhatikan kehidupan
karyawannya di luar lingkungan kerjanya. Hal inilah yang

61
sangat jarang dilakukan saat ini.
Wilson menulis dalam bukunya yang berjudul Islamic
Business Theory and Practice yang kurang lebih maksudnya
adalah “Walaupun perusahaan itu bukanlah perusahaan
keluarga, para majikan Muslimin acapkali memperhatikan
kehidupan karyawan di luar lingkungan kerjanya, hal ini sulit
untuk dipahami oleh para pengusaha Barat”. Sahabat pengusaha
yang diridhai Allah SWT, konsep Islam jauh sangat berbeda
dengan konsep upah menurut Barat. Upah menurut Islam sangat
besar kaitannya dengan konsep Moral, Upah dalam Islam tidak
hanya sebatas materi (kebendaan atau keduniaan) tetapi
menembus batas kehidupan, yakni berdimensi akherat (pahala).
Jadi mulai dari sekarang, marilah kita terapkan prinsip Islam
kembali.
c) Modal
Modal (capital) yaitu meliputi semua jenis barang yang dibuat
untuk menunjang kegiatan produksi barang-barang lain serta jasa-
jasa. Termasuk ke dalam bilangan barang-barang modal misalnya
mesin- mesin, pabrik-pabrik, jalan-jalan raya, pembangkit tenaga
listrik, gudang serta semua peralatannya. Modal juga mencakup arti
uang yang tersedia di dalam perusahaan untuk membeli mesin-
mesin, serta faktor-faktor produksi lainnya.

62
Pembahasan mengenai modal yang merupakan salah satu faktor
produksi dalam ekonomi Islam, adalah terkait dengan masalah
kepemilikan harta.
Sistem pengembangan modal dalam ekonomi Islam
(termasuk modal produksi) sangat terkait dengan konsep
kepemilikan Islam. Menurut Islam, kepemilikan pada dasarnya
adalah sebagai naluri alamiah yang dimiliki manusia dan hanya
berfungsi sebagai sarana penunjang untuk mencapai tujuan yang
lebih besar, karena semua yang ada di muka bumi (termasuk harta)
adalah milik Allah Swt.
Sehingga, dalam konsep ekonomi Islam kepemilikan itu
haruslah merata dan tidak terfokus pada beberapa golongan saja
dan di dalam mendapatkan dan mengembangkannya haruslah
melalui cara-cara yang sesuai dengan ketentuan ajaran agama.
Dalam hal ini, ekonomi Islam memberikan batasan-batasan sebagai
berikut: Cara mendapatkan modal (harta) dan mengembangkannya
tidak dilakukan dengan yang dilarang Syari’at Islam. Antara lain
pertama, dengan jalan perjudian, karena cara ini dapat
menimbulkan permusuhan dan dapat merusak tatanan kehidupan
masyarakat. Pada dasarnya cara pengembangan ini dilakukan tanpa
adanya usaha yang jelas dan hanya bersifat spekulasi semata.
Kedua, pengembangan harta/pengembangan harta/modal
dengan jalan riba (apapun bentuk dan jumlahnya). Yaitu

63
pengambilan keuntungan dengan cara mengeksploitasi tenaga
orang lain.
Ketiga, pengembangan modal dengan jalan penipuan (al-
ghabn atau at-tadlis). Cara-cara penipuan dalam segala kegiatan
ekonomi yang dilakukan di masyarakat jelas-jelas dilarang dan
diharamkan agama. Keempat, pengembangan modal (harta) dengan
jalan penimbunan. Maksudnya adalah seseorang mengumpulkan
barang-barang dengan tujuan menunggu waktu naiknya harga
barang-barang terebut, sehingga ia bisa menjualnya dengan harga
tinggi menurut kehendaknya.
Dalam proses produksi, bentuk pengembangan modal
secara umum dilakukan melalui aktivitas transaksi (akad) dengan
tetap memegang aturan Syari’ah yang terkait. Prinsip utama dalam
pengembangan dan pendaya-gunaan suatu modal dalam ekonomi
Islam adalah peningkatan dan pembagian hasil, dengan tujuan agar
tercipta sirkulasi yang merata dalam masyarakat. Tujuan keadilan
sosio-ekonomi dan pemerataan pendapatan sudah jelas dianggap
sebagai bagian yang tidak terpisahkan dari filsafat moral Islam
dengan komitmennya pada keadilan dan persaudaran manusia.

64
Adapun bentuk-bentuk pengembangan modal menurut ketentuan
Syari’ah Mu’amalah, dapat dilakukan dalam bentuk atau pola
sebagai berikut:
- Transaksi akad jual-beli, yaitu pengembangan modal usaha di
mana seseorang berada dalam posisi sebagai penjual dan
yang lainnya sebagai pembeli, seperti dalam akad al-Ba’i, as-
Salam, dan al-Istinsya’.
- Transaksi akad bagi-hasil, yaitu pengembangan modal usaha di
mana seseorang dapat bertindak sebagai pemberi modal dan
yang lainnya bertindak sebagai pengelola modal dengan
kerentuan akan membagi hasil yang diperoleh sesuai
perjanjian yang telah disepakati. Transaksi ini dapat dilihat
dalam akad-akad bagi hasil seperti dalam akad as-syirkah seperti
akad al-Mudharabah dan akad as-Syirkah.
- Transaksi akad jasa, yaitu pengembangan modal di mana
seseorang bertindak sebagai konsumen/pemakai jasa dan wajib
memberikan harga kepada pihak yang telah memberikan jasa
tersebut menurut kesepakatan yang dibuat, seperti dalam akad
al-rahn, al-wadi’ah. Dengan demikian langkah-langkah yang
perlu dilakukan dalam upaya mengembangkan dan mendaya-
gunakan modal produksi ini, dapat direalisasikan antara lain
dengan cara: (1) mengadakan perjanjian Qardh al-Hasan
dengan suatu bank Syari’ah yang ada untuk tujuan sosial

65
dengan memberikan pinjaman yang lunak kepada golongan
ekonomi yang lemah (khususnya) berupa fasilitas modal
usaha, agar mereka dapat memiliki usaha yang tetap dan dapat
dikembangkan dengan baik. (2) Mengadakan berbagai larangan
terhadap segala bentuk praktek bisnis yang tidak sehat dalam
masyarakat, seperti perjudian, riba dan lain sebagainya, dan
mewujudkan proses distribusi melalui wadah zakat, infaq dan
shadaqah (yang dikelola oleh Bazis) dengan tujuan untuk
memenuhi hak hak masyarakat lainnya. Dalam hal ini peran
pemerintah (institusi yang berwenang) dibutuhkan untuk
mewujudkannya.
Dengan demikian, dengan adanya pengembangan modal
usaha yang dilakukan sesuai dengan sistem ekonomi Islam,
diharapkan akan tercipta kondisi perekonomian masyarakat
yang kondusif bagi pengembangan produksi. Kepemilikan atas
faktor-faktor produksi dalam jumlah besar (khususnya modal)
dapat dibatasi dan terkontrol dengan baik untuk menghindari
tindakan sewenang-wenang pemilik modal terhadap mereka
yang sangat butuh terhadap faktor produksi tersebut.
d) Kecakapan Tata Laksana (Manajemen)
Kecakapan (skiil) yang menjadi faktor produksi keempat
ini disebut juga deangan sebutan entrepreneurship.
Entrepreneurship ini merupakan faktor produksi yang intangible

66
(tidak dapat diraba), tetapi sekalipun demikian peranannya justru
amat menentukan. Seorang entrepreneurship mengorganisir ketiga
faktor produksi lainnya agar dapat dicapai hasil yang terbaik. Ia
pun menanggung resiko untuk setiap jatuh bangun usahanya. Tidak
pelak lagi bahwa faktor produksi yang keempat ini adalah yang
terpenting di antara semua faktor produksi. Memang ia tidak bisa
dilihat, tetapi setiap orang mengetahui dan merasakan bahwa ia,
entrepreneurship atau managerial skill itu, adalah amat penting
peranannya sehubungannya dengan yang dihasilkan.
Keempat faktor produksi yang telah disebutkan di atas, adalah
unsur-unsur yang harus bekerja demi terlaksananya proses
produksi. Apabila keempatnya adalah kita misalkan makhluk-
makhluk yang dapat berpikir dan merasa, keempatnya adalah tanah,
tenaga manusia, modal, dan tata laksana semuanya itu akan minta
dan menuntut balas jasa atas hasil kerjanya. Kepada faktor produksi
tanah dibayarkan sewa (rent). Untuk tenaga manusia (labor)
dikenal tiga jenis pembayaran balas jasa, yaitu upah (wage), gaji
(salary), dan royalty. Untuk modal dibayarkan bunga (interest) dan
deviden.
E. Penelitian Terdahulu
Berkaitan dengan strategi pemasaran dan prouksi kopi serta
tinjauannya dalam islam, sudah banyak jurnal dan artikel yang melakukan
kajian terhadap tema tersebut. Ada beberapa penelitian yang mengatakan

67
proses bisnis dari sebuah usaha kopi sudah sesuai dengan ajaran islam,
namun ada juga yang menemukan suatu usaha kopi belum sesuai dengan
ajaran islam. Ketidak sesuaian tersebut tentunya disebabkan oleh beberapa
hal yang melanggar ajaran-ajaran islam.
52
Muhammad Turmudi melakukan penelitian dengan tujuan untuk
mengetahui tinjauan islam tentang produksi, dengan menggunakan metode
penelitian kualitatif deskriptif. Hasil dari penelitian ini menerangkan
bahwa prinsip produksi dalam Islam berarti menghasilkan sesuatu yang
halal yang merupakan akumulasi dari semua proses produksi. Prinsip
produksi dalam ekonomi Islam bertujuan untuk kemaslahatan dan
kebahagiaan dunia dan akhirat, sehingga kegiatan produksi harus dilandasi
nilai-nilai Islam dan sesuai dengan maqashid al-syari’ah. Persamaan dalam
penelitian ini ialah membahas tentang teori produksi dengan metode
kualitatif deskriptif, sedangkan perbedaannya penelitian ini tidak
membahas mengenai pemasaran.
53
Penelitian selanjutnya dilakukan oleh Widya Sari , tujuan dari
penelitian ini adalah membahas tentang produksi, distribusi dan konsumsi
dengan melihat perspektif Islam melalui hadits-hadit Rasullulah sebagai
pendukung. Penelitian ini juga menggunakan pendekatan kualitatif
deskriptif. Hasil dalam penelitian ini menerangkan bahwa dalam konteks
52
Muhammad Turmudi Produksi Dalam Perspektif Ekonomi Islam. Vol. 18, No. 1,
(Kendari : IAIN Kendari, 2017)
53
Widya Sari Produksi, Distribusi, Dan Konsumsi Dalam Islam. Vol.5, No.2, (Serang :
UIN Banten, 2014)
68
produksi, tentu saja produsen muslim sama sekali sebaiknya tidak tergoda
oleh kebiasaan dan perilaku ekonom-ekonom yang bersifat menjalankan
dosa, memakan harta terlarang, menyebarkan permusuhan, berlawanan
dengan sunnatullah, dan menimbulkan kerusakan di muka bumi. Walau
bagaimanapun, secanggih alat untuk menghitung nikmat Allah pasti tidak
akan menghitungnya. Di lain pihak, dalam faktor lainnya yaitu konsumsi,
tentunya ini berkaitan dengan penggunaan harta. Hal ini menerangkan
bahwasanya harta merupakan pokok kehidupan yang merupakan karunia
Allah. Islam memandang segala yang ada di di atas bumi dan seisinya
adalah milik Allah SWT, sehingga apa yang dimiliki manusia hanyalah
amanah. Persamaan dalam penelitian ini ialah membahas mengenai
produksi dan distribusi, akan tetapi dalam penelitian ini tidak
menggunakan teori marketing mix (bauran pemasaran).
Syahrul54 melakukan penelitian dengan tujuan mengkaji pandangan
islam tentang dunia pemasaran yang baik dan benar. Pendekatan yang
dilakukan masih sama, yakni kualitatif deskriptif. Hasil dari penelitian ini
menerangkan bahwa spiritual marketing terlaksana manakala dalam
berbisnis kita sudah mampu memberikan kebahagiaan, menjalankan
kejujuran dan keadilan, apapun bidang yang kita geluti selama tidak
bertentangan dengan prinsip syariah. Karakteristik syariah marketing
adalah: Rabbaniyyah, Akhlaqiyah, Alwaqiyyah, dan Insaniyyah.
Persamaan dalam penelitian ini adalah membahas mengenai marketing

54
H. Syahrul Marketing Dalam Perspektif Hukum Islam. Vol.10, No. 2 (Makassar :
Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar, 2012)
69
syariah, akan tetapi tidak membahas marketing mix (bauran pemasaran)
dalam tinjauan ekonomi islam.
Achmad Fadillah , Yasmin Nabila Salsabila , dan Arief Daryanto 55
melakukan penelitian dengan tujuan untuk merancang strategi pemasaran
yang tepat untuk CV Frinsa Agrolestari di pasar domestik. Penelitian ini
menggunakan pendekatan kualitatif, dengan alat penelitian Marketing Mix
dan Matrix SWOT. Berdasarkan analisis matriks SWOT, didapatkan 7
rekomendasi strategi pemasaran yaitu: (SO1) Melakukan pengembangan
produk secara terus-menerus, (SO2) Pengembangan bisnis ekowisata dan
eduwisata sebagai media pemasaran, (SO3) Pengembangan bisnis kopi
hilir, (WO1) Pengoptimalan penggunaan internet sebagai media
pemasaran, (ST1) Komunikasi yang intensif dengan konsumen dan jasa
ekspedisi, (ST2) Pengembangan desain kemasan yang lebih aman, (ST3)
Edukasi konsumen mengenai kualitas produk, dan (WT1) Pengoptimalan
pengembangan proses produksi dan bisnis.
Penelitian selanjutnya ditulis oleh Puji Nurul Hikmah dan Wahyu
Budi Priatna.56 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi faktor
lingkungan internal dan eksternal perusahaan sehingga diperoleh rumusan
prioritas alternatif strategi pemasaran yang tepat. Jenis penelitian ini
adalah kuantitatif dengan menggunakan alat penelitian matriks IFE EFE,
55
Achmad Fadillah , Yasmin Nabila Salsabila , dan Arief Daryanto Marketing Strategy
Analysis Kopi Arabika Specialty (Studi Kasus Pada Cv Frinsa Agrolestari). Vol. 5, No. 1 ( Bogor :
Institut Pertanian Bogor : 2019)
56
Puji Nurul Hikmah dan Wahyu Budi Priatna Strategi Pemasaran Kopi Spectrum Di
Kota Bogor. Vo. 10, No. 2 (Bogor : Institut Pertanian Bogor, 2020)
70
matriks IE, matriks SWOT, dan QSPM. Hasil dari Analisis Matriks SWOT
menghasilkan lima alternatif strategi pemasaran yang dapat diterapkan
oleh Kopi Spectrum yaitu mempertahankan kualitas produk dengan harga
yang sesuai (SO1), meningkatkan kegiatan promosi sesuai dengan target
sasaran (WO1), memperluas jaringan pemasok (ST1), mempertahankan
konsumen yang sudah ada dengan pelayanan dan kelengkapan fasilitas
(ST2), dan memperoleh sertifikat halal (WT1). Persamaan penelitian ini
ada pada pembahasan strategi pemasaran yakni marketing mix. Sementara
perbedaannya adalah menggunakan metode penelitian kuantitatif.
Berlanjut dengan penelitian oleh Ahmad Junaidi dan Wahyu
Hidayat R.57 Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis produksi kopi di
Desa Bocek Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang dalam satu
musim. Metode yang digunakan adalah kuantitatif. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa hasil rat-rata produksi kopi di Desa Bocek dalam satu
kali musim adalah sebesar 6000 kg. Luas lahan berpengaruh positif dan
signifikan terhadap produksi kopi di Desa Bocek Kecamatan Karangploso,
Tenaga kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi kopi di
Desa Bocek Kecamatan Karangploso. Perbedaan dalam penelitian ini ialah
menggunakan metode penelitian kuantitatif.
57
Puji Nurul Hikmah dan Wahyu Budi Priatna Strategi Pemasaran Kopi Spectrum Di
Kota Bogor. Vo. 10, No. 2 (Bogor : Institut Pertanian Bogor, 2020)
71
58
Dicky Rakasiwi melakukan penelitian dengan tujuan untuk
mendapatkan informasi mengenai faktor - faktor produksi kopi. Penelitian
ini merupakan penelitian kualitatif. Dengan teknik analisis menggunakan
metode kualitatif deskriptif. Hasil penelitian didapatkan bahwa produksi
kopi masih kurang berhasil, kriteria ketinggian tempat sudah sesuai,
kemiringan lereng cukup sesuai dengan kriteria, intensitas curah hujan
tidak sesuai, teknik pertanian yang diterapkan, membuat kopi yang sudah
tua, bisa produktif kembali, petani kurang paham tentang pengelolaan
keuangan pada usahatani kopi, dan petani lebih mengandalkan tenaga kerja
dari dalam keluarga. Persamaan penelitian ini adalah menggunakan
analisis deskriptif tentang faktor produksi. Sementara perbedaan dalam
penelitian ini hanya membahas mengenai faktor produksi saja, tidak
membahas pemasaran kopi dan tinjauan islami.
Masih dengan penelitian tentang kopi, karya Afrianingsih Putri ,
Yusmarni, Cindy Paloma, dan Zelfi Zakir.59 Tujuan penelitian ini untuk
menganalisis faktor yang memengaruhi produksi kopi Arabika dengan
metode survei pada 30 petani kopi yang dipilih secara acak sederhana.
Jenis penelitian ini adalah kuantitatif. Hasil dari penelitian ini yakni :
variabel produktifitas, modal, tenaga kerja, umur tanaman dan penggunaan
pupuk urea secara bersamasama memiliki hubungan positif dan
58
Dicky Rakasiwi Faktor Produksi Pada Usahatani Kopi Di Desa Sukapura Kecamatan
Sumberjaya. Tahun 2016 (Lampung : Universitas Lampung, 2016)
59
Afrianingsih Putri , Yusmarni, Cindy Paloma, dan Zelfi Zakir Kinerja Faktor Produksi
Kopi Arabika (Coffea arabica L.) di Lembah Gumanti. Kabupaten Solok, Sumatera Barat, Vol. 7,
No. 3, (Padang : Universitas Andalas, 2017)
72
berpengaruh terhadap produksi kopi, sedangkan pengalaman berusaha tani
memiliki hubungan negatif dan memiliki pengaruh terhadap produksi kopi.
Namun secara parsial hanya produktifitas, modal dan tenaga memiliki
pengaruh terhadap produksi kopi secara signifikan. Persamaan penelitian
ini ada pada pembahasan mengenai faktor produksi, sementara
perbedaannya adalah metode yang digunakan yakni kuantitatif.
Muh. Ruslan Abdullah Rasmawati dan Ilham Patintingan60
melakukan penelitian dengan tujuan untuk mengetahui bentuk pelaksanaan
jual beli kopi secara tender di Kecamatan Latimojong Kabupaten Luwu,
dan pandangan ekonomi syariah terhadap sistim jual beli Kopi secara
tender di Kecamatan Latomojong Kabupaten Luwu. Penelitian ini
merupakan penelitian kualitatif dengan menggunakan jenis pendekatan
sosial dan syar’i. Menggunakan metode pengumpulan data yakni library
research (studi pustaka) dan Field research (studi lapangan). Hasil
penelitian ini : Tinjauan ekonomi syariah terhadap jual beli Kopi secara
tender yang dilakukan oleh masyarakat Kecamatan Latimojong sah
menurut syariah karena kualitas, kuantitas, harga, dan waktu
penyerahannya jelas tidak mengandung unsure gharar serta rukun dan
syaratnya sudah terpenuhi seperti adanya penjual, pembeli, ijab dan qabul
dan ada barang yang berlaku dengan kerelaan dan suka sama suka diantara
mereka. Persamaan yang digunakan adalah pada metode penelitian dan
60
Muh. Ruslan Abdullah Rasmawati Ilham Patintingan Tinjauan Ekonomi Syariah
Terhadap Sistem Jual Beli Kopi Secara Tender (Studi Kasus Kecamatan Latimojong Kabupaten
Luwu.) Vo.2, No. 1, (Palopo : IAIN Palopo, 2017)
73
pembahasan pemasarannya, sedangkan perbedaannya adalah penelitian ini
tidak membahas teori marketing mix.
Penelitian terakhir ditulis oleh Sherin Maydiana, dan Hendry
Cahyono.61 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat kesesuaian
proses bisnis dari Kedai Kopi Diskuupi Surabaya dengan etika bisnis
islam. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan
pendekatan studi kasus guna meneliti suatu kasus yang terjadi di tempat
dan waktu tertentu. Berdasarkan hasil penelitian, dapat diperoleh
kesimpulan bahwa kedai kopi Diskuupi hanya menerapkan tiga prinsip
etika bisnis Islam yaitu terdiri dari prinsip keseimbangan, prinsip
kebenaran : kebajikan dan kejujuran dan prinsip tanggungjawab. Untuk
prinsip kesatuan kedai kopi Diskuupi belum sesuai dengan teori dan ayat
Al- Jumuah ayat sepuluh karena tidak menutup toko sementara atau
memberhentikan kegiatan jual beli untuk sementara pada saat shalat
Jum’at dilaksanakan. Persamaan dalam penelitian ini adalah metode
penelitian dan objek pembahasan pemasaran kopi, sementara
perbedaannya adalah tidak membahas secara eksplisit tentang produksi
kopi dan tinjauannya dalam islam.
61
Sherin Maydiana Hendry Cahyono Etika Bisnis Islam Dalam Era Bisnis Kekinian
(Studi Kasus Kedai Kopi Diskuupi Surabaya). Vol. 3, No. 2, (Surabaya : Universitas Negeri
Surabaya, 2020)
74
F. Kerangka Berfikir
Bagan 2.2
Kerangka Berfikir
Sumber : Diolah oleh Peneliti
Berdasarkan diagram diatas, alur penelitian bermula pada pembahasan
mengenai produksi dan strategi pemasaran yang ada di Omah Kopi Mandiri.
Pembahasan produksi meninjau faktor-faktor produksi yang digunakan,
sedangkan strategi pemasaran meninjau bauran pemasaran.
Dilanjutkan dengan pembahasan mengenai pandangan islam tentang
produksi dan strategi pemasaran, serta pandangan islam tentang faktor
produksi dan bauran pemasaran. Teori tersebut kemudian akan dibandingkan
dengan kondisi yang ada pada proses bisnis Kelompok Usaha Bersama Omah
Kopi Mandiri.
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Pendekatan dan Jenis Penelitian
Berdasarkan pada jenis permasalahan yang dibahas dalam penelitian
ini, peneliti menggunakan pola pendekatan kualitatif. Pendekatan ini
dikenal sebagai studi yang bersifat komprehensif, intens, rinci, dan dan
mendalam serta lebih diarahkan sebagai upaya-upaya menelaah masalah
dan fenomena yang bersifat kontemporer atau kekinian.62
Sedangkan jenis penelitian yang diangkat merupakan penelitian
deskriptif, yakni suatu penelitian yang mengumpulkan informasi mengenai
gejala yang ada, yaitu keadaan gejala menurut apa adanya seperti saat
penelitian dilakukan.63
B. Lokasi Penelitian
Dalam penelitian ini, peneliti mengambil lokasi disebuah tempat
kelompok usaha bersama bernama Omah Kopi Mandiri yang berada di
Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungagung. Alasan peneliti memilih
lokasi tersebut dikarenakan Omah Kopi Mandiri menginisiasi
pengorganisasian para petani kopi yang ada di Sendang, serta
memunculkan potensi yang ternyata bisa menjadi produk kopi unggulan
62
Lexy J. Meleong, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung: Remaja Rosdakarya, 2006),
hlm. 4.
63
Suharsimi Arikunto, 2005, Menejemen Penelitian, PT. Rineka Cipta, Jakarta, hal. 234
75
76
khas daerah Lereng Gunung Wilis Kabupaten Tulungagung.
C. Kehadiran Peneliti
Kehadiran peneliti dalam penelitian kualitatif berperan sangat
penting dalam pengumpulan informasi atau data. Apabila kita mengacu
pada pendapat Moleong, maka manusia sebagai instrumen utama sangat
diperlukan dalam penelitian kualitatif. Dalam melakukan penelitian,
peneliti menggunakan cara studi lapangan dengan cara menggunakan
pendekatan kualitatif, oleh karena itulah kehadiran peneliti menjadi hal
yang sangat penting untuk penelitian kualitatif.
Dalam proses pengumpulan data, penulis mengadakan wawancara
langsung dengan pihak-pihak yang terkait dalam penelitian. Dalam
peneletian ini, peneliti secara individu terjun langsung ke lapangan guna
memperoleh data yang akurat untuk selanjutnya akan dilakukan langkah
analisis data. Keterlibatan seorang peneliti dalam sebuah penelitian
merupakan ukuran keberhasilan dari proses pengumpulan data. Hal tersebut
karena peneliti sebagai pengamat langsung terhadap permasalahan yang
ada, serta sejauh mana peneliti mampu memahami permasalahan tersebut
secara optimal.
77
D. Data dan Sumber Data

1. Data
Penelitian ini menggunakan jenis data sebagai berikut :
a. Data Primer
Sumber data primer adalah sumber data yang langsung memberikan
data kepada pengumpul data.64 Dengan kata lain diperoleh dari
narasumber pertama secara langsung melalui wawancara. Sumber
data primer ini diperoleh dari pengelolan KUB Omah Kopi Mandiri
secara langsung melalui wawancara dan observasi.
b. Data Sekunder
Sumber data sekunder merupakan sumber yang tidak langsung
memberikan data kepada pengumpul data, misalnya lewat orang lain
atau lewat dokumen.65 Data ini berasal dari buku, jurnal, dokumen,
maupun data sekunder lainnya.
2. Sumber Data
Dalam penelitian ini menggunakan 3 jenis klasifikasi sumber data, atau
bisa disebut dengan 3P yakni : person (orang), paper (kertas/dokumen),
place (tempat). 66
64
Sugiyono, Teknik Analisis Kuantitatif, kualitatif, dan R&D, (Bandung : Alfabeta,
2013), hlm 225
65
Ibid, hlm 225
66
Suharsimi Arikunto, Manajemen Penelitian. (Jakarta : Rineka Cipta, 2003), hlm 116
78
Berikut penjelasan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini :
a. Person (orang), Yakni sumber data yang memberikan data berupa
jawaban lisan melalui wawancara atau jawaban tertulis melalui
angket.
b. Paper (kertas atau dokumen), yakni sumber data yang menyajikan
tanda-tanda berupa huruf, angka, gambar, atau symbol-simbol lain.
c. Place (tempat), yaitu sumber data yang menyajikan tampilan berupa
keadaan diam dan gerak data tersebut.
E. Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data merupakan langkah yang amat penting diperoleh
dalam metode ilmiah, karena pada umumnya, data yang dikumpulkan
digunakan kecuali untuk penelitian eksploratif, untuk menguji hipotesa
yang sudah dirumuskan. Dengan begitu, data yang terkumpul harus cukup
valid untuk digunakan. Untuk memperoleh data yang sebanyak-banyaknya
kemudian disajikan dalam skripsi dengan pendekatan kualitatif yang berisi
kutipan-kutipan data, maka peneliti meneliti tempat penelitian yang telah
ditentukan dengan menerapkan teknik pengumpulan data sebagai berikut :
1. Observasi Partisipatif
Dalam observasi ini, peneliti terlibat dengan kegiatan sehari-hari
orang yang sedang diamati atau yang digunakan sebagai sumber data
penelitian. Sambil melakukan pengamatan, peneliti ikut melakukan apa
yang dikerjakan oleh sumber data, dan ikut merasakan suka dukanya.
79
Dengan observasi partisipan ini, maka data yang diperoleh akan lebih
lengkap, tajam, dan sampai mengetahui pada tingkat makna dari setiap
perilaku yang nampak.
2. Studi Dokumentasi
Dokumen merupakan catatan peristiwa yang sudah berlalu.
Dokumen bisa berbentuk tulisan, gambar, atau karya-karya monumental
dari seseorang. Dokumen yang berbentuk tulisan misalnya catatan harian,
sejarah kehiclupan (life histories), ceritera, biografi, peraturan, kebijakan.
Dokumen yang berbentuk gambar, misalnya foto, gambar hidup, sketsa
dan lain-lain. Dokumen yang berbentuk karya misalnya karya seni, yang
dapat berupa gambar, patung, film, dan lain-lain. Studi dokumen
merupakan pelengkap dari penggunaan metode observasi dan wawancara
dalam penelitian kualitatif.
3. Wawancara (Interview)
Interview (wawancara) adalah proses tanya jawab dalam
penelitian yang berlangsung secara lisan dua orang atau lebih bertatap
muka mendengarkan secara langsung informasi-informasi atau
keteranganketerangan. Wawancara dapat dikatakan sebagai alat
rechecking atau peembuktian terhadap informasi atau kterangan yang
diperoleh sebelumnya. Teknik wawancara yang digunakan dalam
penelitian kualitatif adalah wawancara mendalam.
Wawancara mendalam (in-depth interview) adalah proses
memperoleh keterangan untuk tujuan penelitian dengan cara tanya

80
jawab sambil bertatap muka antara pewawancara dengan informan atau
orang yang diwawancarai, dengan atau tanpa menggunakan pedoman
(guide) wawancara, di mana pewawancara dan informan terlibat dalam
kehidupan sosial yang relatif lama. Dalam penelitian kualitatif, sering
menggabungkan teknik observasi partisipatif dengan wawancara
mendalam. Selama melakukan observasi, peneliti juga melakukan
interview kepada orang-orang ada di dalamnya.67
Ada beberapa jenis wawancara menurut Esterberg, yakni
wawancara terstruktur, semi terstruktur, dan tak berstruktur. Berikut
penjelasannya :
a) Wawancara terstruktur
Wawancara terstruktur digunakan sebagai teknik pengumpulan
data, bila peneliti atau pengumpul data telah mengetahui dengan
pasti tentang informasi apa yang akan diperoleh. Oleh karena itu
dalam melakukan wawancara, pengumpul data telah menyiapkan
instrumen penelitian berupa pertanyaan-pertanyaan tertulis yang
alternatif jawabannya pun telah disiapkan. Dengan wawancara
terstruktur ini setiap responden diberi pertanyaan yang sama, dan
pengumpul data mencatatnya. Dengan wawancara terstruktur ini
pula, pengurnpulan data dapat rnenggunakan beberapa
pewawancara sebagai pengumpul data. Supaya setiap
pewawancara mernpunyai ketrampilan yang sarna, maka
67
Sugiyono, Teknik Analisis Kuantitatif, kualitatif, dan R&D, Bandung : Alfabeta, 2013,
hlm 232
81
diperlukan training kepada calon pewawancara.
b) Wawancara Semi Terstruktur
Jenis wawancara ini sudah terrnasuk dalam kategori in-dept
interview, di mana dalam pelaksanaannya lebih bebas bila
dibandingkan dengan wawancara terstruktur. Tujuan dari
wawancara jenis ini adalah untuk menemukan permasalahan
secara lebih terbuka, di mana fihak yang diajak wawancara
diminta pendapat, dan ide-idenya. Dalam rnelakukan wawancara,
peneliti perlu mendengarkan secara teliti dan mencatat apa yang
dikemukakan oleh informan.
c) Wawancara Tak Terstruktur
Wawancara tidak terstruktur, adalah wawancara yang bebas di
mana peneliti tidak menggunakan pedoman wawancara yang telah
tersusun secara sistematis dan lengkap untuk pengumpulan
datanya. Pedoman wawancara yang digunakan hanya berupa garis-
garis besar permasalahan yang akan ditanyakan.
Wawancara tidak terstruktur atau terbuka, sering digunakan
dalam penelitian pendahuluan atau malahan untuk penelitian yang
lebih mendalam ten tang subyek yang diteLiti. Pada penelitian
pendahuluan, peneliti berusaha mendapatkan informasi awal
tentang berbagai isu atau permasalahan yang ada pada obyek,
sehingga peneliti dapat menentukan secara pasti permasalahan
atau variabel apa yang harus diteliti. Untuk mendapatkan

82
gambaran permasalahan yang lebih lengkap, maka peneliti perlu
melakukan wawancara kepada fihak-fihak yang mewakili berbagai
tingkatan yang ada dalam obyek. Misalnya akan melakukan
penelitian tentang iklim kerja perusahaan, maka dapat dilakukan
wawancara dengan pekerja tingkat bawah, supervisor, dan
manajer.
4. Triangulasi
Dalam teknik pengumpulan data, triangulasi diartikan sebagai teknik
pengumpulan data yang bersifat menggabungkan dari berbagai teknik
pengumpulan data dan sumber data yang telah ada. Bila peneliti
melakukan pengumpulan data dengan triangulasi, maka sebenarnya
peneliti mengumpulkan data yang sekaligus menguji kredibilitas data,
yaitu mengecek kredibilitas data dengan berbagai teknik pengumpulan
data dan berbagai sumber data. Artinya peneliti menggunakan teknik
pengumpulan data yang berbeda-beda untuk mendapatkan data dari
sumber yang sarna. Peneliti menggunakan observasi partisipatif,
wawancara mendalam, dan dokurnentasi untuk surnber data yang sarna
secara serernpak.68
68
hlm 241
83
F. Teknik Analisis Data
Pada penelitian kualitatif, analisis data merupakan upaya berlanjut,
berulang, dan sistematis. Analisis data merupakan suatu upaya mengatur,
mengurutkan, mengelompokan, memberi kode atau simbol, dan
mengkategorikannya sehingga diperoleh suatu hasil berdasarkan fokus atau
permasalahan yang ingin dijawab. Jadi data-data yang diperoleh yang
semula berserakan dan membingungkan, akan mudah disusun dengan
melalaui analisis data tersebut.
Menurut Miles & Huberman (1992: 16) analisis terdiri dari tiga alur
kegiatan yang terjadi secara bersamaan yaitu: reduksi data, penyajian data,
penarikan kesimpulan/verifikasi.69 Mengenai ketiga alur tersebut secara
lebih lengkapnya adalah sebagai berikut:
1. Reduksi Data
Reduksi data diartikan sebagai proses pemilihan, pemusatan
perhatian pada penyederhanaan, pengabstrakan, dan transformasi data
kasar yang muncul dari catatan-catatan tertulis di lapangan. Reduksi
data berlangsung terus-menerus selama proyek yang berorientasi
penelitian kualitatif berlangsung. Antisipasi akan adanya reduksi data
sudah tampak waktu penelitiannya memutuskan (seringkal tanpa
disadari sepenuhnya) kerangka konseptual wilayah penelitian,
permasalahan penelitian, dan pendekatan pengumpulan data mana yang

69
Milles dan Huberman, Analisis Data Kualitatif, Jakarta: Universitas Indonesia Press,
1992, hlm. 16.
84
dipilihnya. Selama pengumpulan data berlangsung, terjadilan tahapan
reduksi selanjutnya (membuat ringkasan, mengkode, menelusur tema,
membuat gugus- gugus, membuat partisi, membuat memo). Reduksi
data/transformasi ini berlanjut terus sesudah penelian lapangan, sampai
laporan akhir lengkap tersusun.
2. Penyajian Data
Miles & Huberman membatasi suatu penyajian sebagai sekumpulan
informasi tersusun yang memberi kemungkinan adanya penarikan
kesimpulan dan pengambilan tindakan. Mereka meyakini bahwa
penyajian-penyajian yang lebih baik merupakan suatu cara yang utama
bagi analisis kualitatif yang valid, yang meliputi: berbagai jenis matrik,
grafik, jaringan dan bagan. Semuanya dirancang guna menggabungkan
informasi yang tersusun dalam suatu bentuk yang padu dan mudah
diraih. Dengan demikian seorang penganalisis dapat melihat apa yang
sedang terjadi, dan menentukan apakah menarik kesimpulan yang benar
ataukah terus melangkah melakukan analisis yang menurut saran yang
dikisahkan oleh penyajian sebagai sesuatu yang mungkin berguna.
3. Menarik Kesimpulan
Penarikan kesimpulan menurut Miles & Huberman hanyalah
sebagian dari satu kegiatan dari konfigurasi yang utuh. Kesimpulan-
kesimpulan juga diverifikasi selama penelitian berlangsung..
Singkatnya, makna-makna yang muncul dari data yang lain harus diuji
kebenarannya, kekokohannya, dan kecocokannya, yakni yang

85
merupakan validitasnya. Kesimpulan akhir tidak hanya terjadi pada
waktu proses pengumpulan data saja, akan tetapi perlu diverifikasi agar
benar-benar dapat dipertanggungjawabkan.
Dengan demikian kesimpulan dalam penelitian kualitatif mungkin
dapat menjawab rumusan masalah yang dirumuskan sejak awal, tetapi
mungkin juga tidak, karena seperti telah dikemukakan bahwa masalah
dan rumusan masalah dalam penelitian kualitatif masih
bersifatsementara dan akan berkembang setelah penelitian berada di
lapangan.70
Secara skematis proses analisis data menggunakan model analisis data
interaktif Miles dan Huberman dapat dilihat pada bagan berikut:
Bagan 3.1
Teknik Analisis Data Menurut Miles & Huberman
Sumber : Milles dan Huberman, Analisis Data Kualitatif, Jakarta:
Universitas Indonesia Press, 1992, hlm. 16.
70
hlm 253-253
86
F. Pengecekan keabsahan
Pengecekan keabsahan diperlukan untuk memperoleh hasil penelitian
yang akurat. Oleh karena itu diperlukan beberapa cara untuk meningkatkan
keabsahan data penelitian kualitatif, seperti uji kredibilitas, uji
transferabilitas dan uji konfirmitas.71
1. Uji Kredibilitas
Uji kredibilitas merupakan salah satu cara pengecekan
keabsahan temuan dengan melihat apakah data atau informasi yang
diperoleh tersebut dapat dipercaya atau sebaliknya. Uji kredibilitas
dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:
a) Memperpanjang keikutsertaan peneliti dalam proses pengumpulan
data di lapangan. Hal ini dilakukan karena dalam penelitian
kualitatif, peneliti sebagai instrumen utama penelitian. Semakin
lama peneliti terlibat secara langsung dalam pengumpulan data di
lapangan, maka diharapkan data atau informasi yang terkumpul
akan semakin mendalam dan lebih akurat.
b) Melakukan observasi secara berulang dan mendalam di lokasi
penelitian. Hal tersebut perlu dilakukan untuk memahami kondisi
dan permasalahan yang ada di lapangan secara secara
berkelanjutan. Selain itu, peneliti juga dapat membandingkan
fenomena yang terjadi di lapangan dalam periode waktu yang
71
Lexy J. Moleong, Metode Peneltian Kualitatiif edisi revisi, (Bandung: PT Remaja
Rosdakarya, 2015), hal. 37.
87
berbeda dengan hasil yang konsisten.
c) Melakukan triangulasi, yaitu proses dimana peneliti menggunakan
berbagai teknik pengumpulan data (wawancara tak terstruktur,
pengamatan, dan dokumentasi) dari berbagai sumber (orang,
waktu, dan tempat) yang berbeda. Triangulasi dalam penelitian ini
dilakukan peneliti dengan teriangulasi sumber data, yaitu dengan
membandingkan hasil temuan yang diperoleh dari informan
dengan informan lain di lapangan dan membandingkan hasil
temuan di lapangan dengan sumber data sekunder berupa
penelitian yang terdahulu.
2. Uji Transferabilitas
Uji transferabilitas merupakan salah satu uji dalam pengecekan
keabsahan hasil temuan dengan melihat konsistensi hasil temuan
pada waktu dan situasi yang berbeda. Hal tersebut berkaitan dengan
teknik seorang peneliti dalam mengumpulkan data atau informasi di
lapangan. Apabila teknik yang digunakan seorang peneliti konsisten
dan tepat, maka hasil temuan tersebut dapat digunakan pada situasi
dan waktu yang berbeda pula.
3. Uji Konfirmitas
Uji konfirmitas merupakan salah satu cara pengecekan
keabsahan dengan melihat kesesuaian hasil penelitian dengan data
yang dicantumkan dalam laporan penelitian. Hal tersebut dapat

88
dilakukan dengan membandingkan hasil penelitian dengan pihak
yang tidak turut dalam proses penelitian supaya hasil yang diperoleh
merupakan temuan yang bersifat obyektif.
G. Tahap-Tahap Penelitian
Dalam pelaksanaan proses penelitian ada tiga tahap yang harus
dilakukan yaitu tahap sebelum ke lapangan, tahap pekerjaan lapangan,

72
tahap analisis data. Dalam penelitian kualitatif ini tahap yang ditempuh
adalah sebagia berikut:
1. Tahap Perencanaan
Tahap perencanaan atau sebelum ke lapangan, merupakan tahap
dimana seorang peneliti menetapkan aspek yang harus dilakukan
sebelum masuk lapangan obyek studi yang meliputi:
a) Penentuan Masalah
Peneliti menemukan masalah yang terjadi dan permasalahan tersebut
merupakan permasalahan yang benar-benar layak untuk di teliti.
b) Latar Belakang Masalah
Latar belakang masalah adalah hal yang mendasari mengapa
permasalahan tersebut layak unntuk diteliti.
c) Perumusan Masalah
Berdasarkan masalah yang ditentukan, maka peneliti menentukan
72
Lexy J. Moleong, Metode Peneltian Kualitatiif edisi revisi, (Bandung: PT Remaja
Rosdakarya, 2015), hal. 127.
89
rumusan masalah untuk penelitian.
2. Tahap pelaksanaan
Dalam tahap ini terdapat empat kegiatan:
a) Pengumpulan Data
Data yang ada dilapangan dikumpulkan menjadi satu. Hal tersebut
dilakukan untuk mempermudah dalam proses pengolahan data
nantinya.
b) Pengelolaan Data
Setelah data dikumpulkan, maka data tersebut akan diolah untuk
memperoleh hasil kesimpulan penelitian.
c) Analisis Data
Analisis data diperlukan untuk mengintrepetasikan data seebelum
proses penarikan kesimpulan dari sebuah data.
d) Penafsiran Hasil Analisis
Setelah dilakukan anaslisis data, maka tahap terakhir adalah
penarikan kesimpulan setelah berbagai tahap dilakukan.
3. Tahap Laporan
Tahap terkahir adalah tahap pelaporan hasil atau kesimpulan.
Bentuk dan isi laporan yang dibuat harus sesuai dan mudah dipahami,
selain itu kalimat yang digunakan harus tepat, singkat dan sopan.
BAB IV
PAPARAN DATA DAN TEMUAN PENELITIAN
A. Deskripsi Objek Penelitian

1. Sejarah Berdirinya KUB Omah Kopi Mandiri
KUB Omah Kopi Mandiri berdiri secara melembaga pada tahun
2016, dengan membawa visi meningkatkan nilai kopi dalam hulu dan
hilir. Hal ini disadari karena melihat potensi dari hulu hingga ke hilir.
Potesi hilirnya, yakni berkembang pesatnya warung-warung kopi dan
kafe di tulungagung. Sementara potensi hulunya adalah banyaknya
kebun-kebun kopi, akan tetapi kualitasnya masih belum bagus.
Pada waktu tersebut harga kopi di petani masih Rp. 18.000 per
kilonya. Jadi disini kesadaran penggerak Omah Kopi Mandiri mulai
muncul untuk mulai memperbaiki kualitas kopi untuk memperbaiki nilai
jualnya. Pada tahun 2017, KUB Omah Kopi Mandiri menjadi klaster
PSBI (Program Sosial Bank Indonesia). Sehingga pada waktu itu kami
mulai bisa memperbaiki pengelolaan lahan perkebunan kopi, serta
pengelolaan kopi pasca panen.
Pada tahun 2017 KUB Omah Kopi Mandiri mulai bisa
meningkatkan harga kopi, serta mulai memperbanyak para petani yang
gabung dengan Omah Kopi Mandiri. Hingga saat ini terdapat 40 Ha
lahan petani kopi yang menjadi anggota KUB Omah Kopi Mandiri. 73
73
Dokumentasi KUB Omah Kopi Mandiri, diperoleh pada tanggal 15 Desember 2020
93
94
2. Lokasi Usaha KUB Omah Kopi Mandiri
Omah Kopi Mandiri berlokasi di Kecamatan Sendang, Kabupaten
Tulungagung. Secara geografis, Omah Kopi Mandiri berada di lereng
gunung wilis, Tulungagung bagian paling barat.
Namun secara operasional Omah Kopi Mandiri terbagi menjadi
beberapa tempat berdasarkan divisinya. Ada 2 UPH yang masing-masing
di daerah Geger dan Nglurup, peternakan sapi berada di dusun Jabung
Desa geger, dan bagian pemasaran berada di bawah (Warkop Candra
Nada).74
74
95
3. Struktur Organisasi KUB Omah Kopi Mandiri
Dalam menjalankan kinerja sehari-hari, Kelompok Usaha Bersama
Omah Kopi Mandiri memiliki struktur organisasi. Adapun susunan
struktur organisasinya sebagai berikut :
Bagan 4.1 Struktur Organisasi

Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri
Sumber : Company Profil Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri75
75
96
4. Fungsi dan Tugas
Omah Kopi Mandiri adalah kelompok usaha bersama yang

beranggotakan pelaku-pelaku usaha dalam rantai komoditi kopi dari hulu
sampai hilir. Berikut tugas-tugas dari struktur organisasi Omah Kopi
Mandiri :
a) Ketua
Harus menjadi leader yang mampu memimpin tim dalam
perusahaan Omah Kopi Mandiri.
b) Keuangan
Mengelola dan mencari sumber pendanaan bagi perusahaan Omah
Kopi Mandiri.
c) Unit Administrasi
Mengelola berkas-berkas dan menyiapkan jadwal kegiatan pada
perusahaan Omah Kopi Mandiri.
d) Unit Pasca Panen (UPH)
Bertanggung jawab atas kualitas pengolahan serta penggudangan
pasca panen.
e) Unit Produksi
Bertanggung jawab atas kualitas hasil olahan dari unit pasca panen.
f) Unit Marketing
Mampu menganalisis dan membaca keadaan pasar secara offline
maupun online serta memastikan produk sampai ditangan
konsumen dengan baik.
g) Divisi Pupuk
Menyiapkan dan mendistribusi pupuk kepada petani
h) Divisi Ternak :
Mengelola hasil ternak seperti susu. 76
76
97
5. Data Pengurus
Ketua : Kristiyan Yuono
Sekertaris : Hadi Sutrimo
Bendahara : Karunia Ika
Koperasi : Kristiyan Yuono
UPH : Hadi Sutrimo (Geger)
Katiman (Nglurup)
Produksi : Saipul
Sapi : Widarto
Pupuk : Ayub (Geger)
Tarni (Nglurub)
Gudang : Katiman
6. Produk-Produk
Omah Kopi Mandiri memiliki produk kopi varietas robusta dan arabika.
Dengan ragam varian kualitas sebagai berikut :
Tabel 4.1 :
Klasifikasi Produksi Kopi Omah Kopi Mandiri
No Varian Deskripsi
1 Arabika Grade A, Defect 5 %
2 Arabika Grade B, Defect 5-30 %
3 Arabika Grade C, Defect > 30 %
4 Robusta Grade A, Defect 5 %
5 Robusta Grade B, Defect 5-30 %
6 Robusta Grade C, Defect > 30 %

98
Kata “defect” berarti “banyaknya biji yang buruk dalam satu wadah
kopi”. Kopi dengan varian kualitas diatas biasanya dijual curah atau
didistribusikan kepada para mitra.Sementara brand kopi yang
dikeluarkan yakni bernama Sendang Wilis. Kopi yang dipack dalam
brand Sendang Wilis ini merupakan kopi dengan kualitas premium. 77
Gambar 4.2:
Brand Kopi Premium “Sendang Wilis”
dari Omah Kopi Mandiri
77
Ibid
99
B. Paparan Data
1. Strategi Pemasaran KUB Omah Kopi Mandiri
Sebuah perusahaan pasti memiliki strateginya, dalam menjalankan roda
bisnis sehari-hari supaya roda bisnis bisa terus berputar dan semakin
kencang. Begitu pula dengan Kelompok Usaha Omah Kopi Mandiri,
mereka memliki strategi bisnisnya (dalam hal ini strategi pemasaran).
Strategi pemasaran ini sangatlah penting, mengingat pemasaran
merupakan ujung tombak perusahaan. Perusahaan harus bisa
merumuskan strateginya menurut kondisi dan situasi yang dihadapi
perusahaan.
Menurut Karunia Ika selaku pengelolan KUB Omah Kopi Mandiri,
KUB Omah Kopi Mandiri menerapkan target utama dari pemasran kopi
KUB Omah Kopi Mandiri ialah pasar domestic, sementara pasar luar
menjadi pilihan ke-2.
“Jadi dalam pemasaran, kita memastikan dari hulu sampai hilir

kopi ini, kita perbaiki keduanya. Di hulu kita mendongkrak kualitas
petani dan kopinya, sehingga nilai harganya juga ikut naik.
Sementara di Hilirnya kita berjalan beriringan dengan para mitra.”
Kata Karunia Ika selaku pengelola KUB OKM. 78
Di bagian hulu, KUB Omah Kopi Mandiri melakukan perbaikan
sumberdaya manusia, perbaikan lahan, dan perbaikan infrastuktur yang
mendukung produksi. Sementara di bagian hilir, KUB Omah Kopi
mandiri bekerja sama dengan para mitra yakni kafe, kedai, reseller dan
produsen berbagai merk kopi yang mengambil biji kopi dari Omah Kopi
78
Wawancara dengan Karunia Ika selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri, Rabu 16
Desember 2020, pukul 19.00 WIB.
100
Mandiri. Hulu dan Hilir ini merupakan bagian yang tidak terpisahkan.
Jika hulunya diperbaiki, otomatis harga kopi di bagian hilir ini juga akan
meningkat.
Untuk saat ini, produksi yang dihasilkan oleh Omah Kopi Mandiri
didistribusikan ke para mitra dan juga ke konsumen akhir, Untuk
para mitra kami menjual dengan harga Rp.40.000 robusta dan
Rp.90.000 Arabika. Sementara kopi yang dikemas dalam bentuk
packing adalah kopi yang jenis premium dengan harga Rp.15.000
robusta dan Rp.30.000 arabika dengan ukuran 100 g, sementara
ukuran 200 g dihargai Rp.25.000 robusta dan Rp. 60.000
Arabika.79
Jadi kopi yang dikeluarkan oleh Omah Kopi Mandiri ini ada yang dijual
langsung yakni yang premium, da nada yang dijual ke para mitra. Namun
pendistribusian utama kopi dari OKM ini tetapi ke para mitra (kedai-
kedai, cafe, dan produsen yang melakukan rebranding).
“Keutamaan kedai-kedai yang menjadi mitra kami ini mereka

terjamin mendapatkan biji kopi, karena tidak semua permintaan
bisa terlayani. Jadi tantangan kami adalah bagaimana menjaga
kepercayaan dan bahkan harus memperbaiki hubungan kami
dengan para mitra ini. Serta memperluas skala produksi untuk
memenuhi permintaan pasar.”80
Selain serapan pasar ke kedai-kedai dan juga para mitra, Omah kopi
Mandiri mendorong jalannya serapan kopi di hilir dengan melakukan
edukasi, pameran, event-event. Edukasi kopi yang dilakukan ini tidak
hanya memberikan wawasan tentang kopi secara umum, akan tetapi juga
seputar bisnis kopi, dan juga pemberdayaan petani yang ada di Sendang.
“Selain itu, kami juga menyediakan jasa edukasi kopi, selain untuk
menggenjot pariwisata di daerah Sendang, hal itu secara tidak
79
Wawancara dengan Karunia Ika selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri, Sabtu 16
80
101
langsung juga ikut mempromosikan brand kami Omah Kopi

Mandiri. Bahkan di kami juga ada bagian foodtruck yang mana
kopinya juga dari kami, jadi kami sering mengadakan event kopi,
dan bahkan sekarang sering diundang untuk mengisi event.
Tentunya untuk menjaga hal tersebut, kualitas kopi di hilir harus
terus kami perbaiki supaya tetap mendapat kepercayaan dari kedai-
kedai mitra Omah Kopi Mandiri” tambah Karunia Ika. 81
Untuk masalah tenaga pemasar yang ada di bagian marketing, Omah
Kopi Mandiri tidak terfkuskan pada manajerial marketing. Hal ini
dikarenakan para pengurus tersebutlah yang sudah memasarkan kopi dari
OKM, hal ini juga disebabkan beberapa pengurus merupakan para
pemilik kedai kopi yang sudah mempunyai banyak relasi di dunia
perkopian.
Untuk marketing kami mengandalkan rekan-rekan Omah Kopi

Mandiri mas, jadi teman-teman kedai kopi di Tulungagung itu
sudah seperti saudara kami, malahan yang kami kelola masalah
tenaga kerja itu ada di produksi mas. 82
2. Produksi Kopi KUB Omah Kopi Mandiri
Aktivitas produksi merupakan aktivitas inti dari sebuah industri.
Produksi atau operasional merupakan kegiatan penciptaan produk dan
jasa melalui proses transformasi input menjadi output. Kegiatan
menciptakan produk dan jasa tersebut dilakukan didalam organisasi. 83
Begitu juga industri kopi yang ada di Kelompok Usaha Bersama Omah
Kopi Mandiri. Bagian produksi kopi di OKM berada di divisi UPH dan
81
82
83
6.3
102
Produksi. UPH dan produksi ini berada di dua tempat yakni wilayah
Desa Geger dan Desa Nglurup Kecamatan Sendang.
“Dari hasil produksi para petani, disetor ke UPH dalam bentuk

Cerry (biji kopi dengan kulit), yang selanjutnya oleh UPH diolah
menjadi greebean (biji kopi tanpa kulit), akan tetapi ada juga petani
yang mengolah cerry sendiri menjadi green bean, dan dijual
langsung ke UPH untuk diolah menjadi roastbean (biji kopi yang
sudah disangrai) .”84
Setelah diolah di divisi UPH, Selanjutnya akan dikeluarkan ke marketing
dengan selisih harga. Jadi disini di bagian produksi sudah mengantongi
keuntungan untuk biaya operasionalnya.
“Hasil pengolahan dari UPH (berupa green bean) itu nanti akan
dijual ke produksi menjadi roastbean (kopi shangrai), jadi harga
kopi robusta seharga Rp.35.000 robusta dan Rp. 75.000 Arabika.
Kemudian diolah oleh produksi menjadi roastbeen dengan nilai jual
Rp.100.000 ribusta dan Rp.180.000 arabika. Jadi di kita system
keuangannya memang dibuat terpisah di masing-masing divisi,
Biar lebih mudah pengelolaan modalnya, karena di tiap divisi juga
membutuhkan biaya operasional lumayan banyak juga dalam sekali
olah.”85
Analogi sederhananya seperti ini, para petani menjual hasil kopinya
berupa cerry (kopi yang masih dengan kulitnya) kepada divisi UPH, di
divisi UPH ini kopi akan difermentasi dan diolah menjadi green bean
(Biji kopi tanpa kulit). Selanjutnya divisi UPH ini menjual greenbean ke
divisi produksi, jadi disini UPH sudah bisa menyisikan keuntungan untuk
tambahan operasionalnya.
Jadi di bagian hulu ini sudah ada perputaran uang untuk hasil
84
Wawancara dengan Hadi Sutrimo selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri, Rabu 23
85
103
produksinya sebelum langsung turun ke para mitra dan konsumen
langsung. Hal ini dikarenakan produksi yang ada di hulu berada dalam
kondisi geografis yang sedikit sulit. Jadi harus ada uang yang dipakai
untuk pengurus yang melakukan operasional produksi.
“Jadi untuk bidang UPH dan Produksi ini uangnya selalu berputar,
sementara uang yang lumayan mengendap itu ada di divisi pupuk
dan sapi. Untuk pupuk, divisi kita menyediakan jual beli pupuk
dengan harga yang sedikit mahal tetapi bisa sampai di tempat, dan
para petani bisa meminjam terlebih dahulu. Jadi sama-sama
diuntungkan, hasil keuntungan pupuk ini digunakan untuk
menghidupi lembaga, dan petani bisa menerima pupuk di tempat
bahkan bisa meminjamnya terlebih dahulu” 86
Selain perputaran uang di bagian pupuk, petani juga akan mendapatkan
beberapa fasilitas yang diperlukan dalam pengelolaan lahan. Hal ini
dilakukan untuk mendukung petani memperbaiki hasil produksinya.
“Jadi kami melihat potensi yang ada di hulu ini masih sangat belum
dikelola dengan maksimal, padahal itu sebuah potensi dari alam
yang ada di sana. Dulu di awal kopi robusta para petani harganya
sekitar Rp.18.000 untuk robusta dan sekitar Rp.35.000 – Rp.40.000
untuk arabika, itu kopi sudah dioalah sendiri mulai dari pasca
panen hingga menjadi greenbean. Sementara untuk saat ini, kopi
yang kami beli dari petani ada 2 macam, ada yang berbentuk cerry
dan anda yang berbentuk greenbean. Untuk yang berbentuk cerry
kami membeli dengan harga Rp.6000 robusta dan Rp.10.000
Arabika, sementara greenbean Rp.25.000 Robusta dan Rp.60.000
Arabika. Perbedaan harga cerry dan greenbean yang mencolok ini
disebabkan oleh penyusutan barang ketika diolah, 3 Kg cerry setara
dengan 1 Kg Greenbean” 87
Untuk saat ini, normalnya kopi dari yang didapat dari petani oleh
lembaga dinilai seharga Rp.25.000 robusta dan Rp.60.000 arabika dalam
bentuk greenbean, sementara cerry dihargai Rp.10.000 arabika dan
86
87
Wawancara dengan Katiman selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri, Kamis 17
Desember 2020,pukul 15.00 WIB.
104
Rp.6000 robusta. Masalah penentuan harga, OKM lebih fleksibel dalam
menentukan.
“Jadi prosesnya, disini kita beli biji cerry yang merah. Kadang
masih ada yang hijau sedikit. Caranya yang pertama di sortir,
setelah disortir kemudian direndam. Perendaman ini bertujuan
untuk memilih biji kopi yang bagus, biji kopi yang bagus adalah
biji kopi yang tenggelam. Sementara yang mengapung itu nanti
akan dipisahkan. Biji kopi yang mengapung itu adalah biji kopi
yang terkena hama”88.
Selama ini, Omah Kopi Mandiri memberikan harga yang lebih tinggi
untuk para petani, akan tetapi ada standarisasi yang ditekankan.
Standarisasi ini tidak serta merta ditenkan begitu saja, kan tetapi juga
dilakukan dengan peningkatan kapasitas dan kualitas para petani.
Standarisasi kopi yang dibawa ke UPH oleh para petani yakni biji kopi
yang dipetik merah dari pohonnya. Terkadang petani pun masih banyak
yang mengikutsertakan biji kopi yang berkulit hijau.
“Jadi inilah bedanya pengepul degan lembaga, pengepul hanya

akan menerima (membeli), akan tetapi di kami, kelebihan para
petani anggota kelompok OKM, kami akan membeli kopi dari
mereka lebih mahal dari pengepul, akan tetapi mereka juga harus
lolos standarisasi kami, untuk itulah kami juga mendorong para
petani agar mereka mampu mengelola kebun dan menghasilkan
biji-biji kopi terbaik. Ada beberapa petani kami yang jadi andalan
kami, mereka pasti memproduksi biji-biji premium yang mana
kami sudah hafal, itu ya akan kami beli dengan harga premium.”89
Adanya pengorganiasian di hilir ini sungguh sangat memberikan dampak,
mulai dari kesejahteraan para petani, sampai ke kualitas hasil produksi.
Hal ini tidak akam terjadi apabila petani berjalan sendiri-sendiri.
88
Wawancara dengan Katiman selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri, Kamis 17
89
Wawancara dengan Kristian Yuwono selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri,
Sabtu 19 Desember 2020, pukul 14.00 WIB.
105
“Kemari saya membandingan dengan kopi di daerah temanggung,

disana potensi kopinya sangat besar, akan tetapi tidak ada lembaga
yang mewadahi. Jadi petani kopi berjalan sendiri-sendiri dan
masing-masing membuat brandnya sendiri. Hal ini menjadi
semrawut dan tidak ada upaya perbaikan yang terkoordinir secara
bersama-sama.”90
Jadi nilai plus yang dimiliki Omah Kopi Mandiri, Strategi hulu dan hilir
ini dilakukan oleh Kelompok Usaha Bersama, artinya seluruh petani
yang ada di hulu bisa terakomodir produknya dan juga akan didorong
untuk melakukan perbaikan hasil panen mereka.
“Para petani juga mendapat fasilitas bantuan dalam pengelolaan

lahan mereka seperti pestisida dan cara penggunaan yang baik, kita
siapkan barang dan juga gurunya, melalui dana keuntungan dari
pupuk itu tadi.”91
Berkaitan dalam dengan modal, Omah Kopi Mandiri untuk saat ini belum
pernah sama sekali melakukan pinjaman. Akan tetapi modal didapat dari
simpanan pokok dan simpanan wajib anggota. Selain dari simpanan,
Omah Kopi Mandiri juga telah mendapat beberapa hibah untuk
mendukung pemberdayaan masyarakat yang mereka lakukan.
“Modal kita berasal dari simpanan pokok dan simpanan wajib para
petani, PSBI, dan keuntungan dari penjualan. Untuk simpanan
pokoknya, tiap anggota yang bergabung kami tarik iuran
Rp.100.000, sementara simpanan wajibnya Rp.10.000 tiap
bulannya.”92
Tantangan hari ini dalam produksi, yakni kurang aktif maupun
inisiatifnya para petani dalam mengelola kelompoknya. Sifat individual
90
91
92
106
dan rasa memiliki terhadap lembaga yang masih kurang. Hal ini dinilai
karena penghasilan dari kopi masih terbilang belum cukup besar bagi
mereka.
“Jadi problemnya kadang petani masih merasa sendiri-sendiri,

karena mereka belum memahami potensinya, harapan yang tidak
sebanding dengan kinerjanya. Jadi di kami ini banyak petani-petani
yang tergabung dalam lembaga, akan tetapi pohon yang ditanam
masih sedikit, jadi penghasilan mereka tidak terlalu banyak dan
akhirnya terbengkalai.”93
“Malahan saya lebih suka 20 petani inti tapi mereka mau serius
betul-betul belajar dan melaukan pembudidayaan kopi, ketimbang
dengan banyak sekali anggota tetapi kebanyakan dari mereka hanya
coba-coba.” Kata bapak Hadi Sutrimo pengelola UPH di Desa
Geger.94
Dalam menjalankan industrinya, Omah Kopi Mandiri juga merumuskan
Nilai dan Budaya Omah Kopi Mandiri sebagai landasan moral mereka
bekerja. Diantaranya sebagai berikut :
1) Achievment Oriented (Berorientasi pada Pencapaian)
Omah Kopi Mandiri tangguh dan professional dlam mencapai
sasaran perusahaan dngn menegakkan nilai – nilai tangguh dan
professional.
2) Customer Focus {Fokus pada pelanggan}
Omah Kopi Mandiri selalu berusaha memberikan pelayanan
terbaik dan berkomitmen pada kepuasan pelanggan dngn
menegakkan nilai-nilai perhatian dan komitmen
93
94
Wawancara dengan Hadi Sutrimo selaku Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri, Rabu 23
107
3) Team Work ( kebersamaan)
Omah Kopi Mandiri harus menjalin sinergi dan bersatu dalam
bekerja dengan mengutamakan nilai-nilai sinergi dan bersatu.
4) Integrity (Integritas)
Omah Kopi Mandiri menjunjung tinggi kejujuran dan
bertanggung jawab dengan menjunjung tinggi nilai-nilai jujur
dan tanggung jawab.
5) Visionary (visioner)
Omah Kopi Mandiri berfikir jauh kedepan dan siap
menghadapi perubahan dinamika usaha dngn memperhatikan
nilai-nilai inovatif dan adaptif.
6) Environmentally Friendly (ramah lingkungan)
Omah Kopi Mandiri selalu bertindak aman bagi keselamatan
dirinya, aset perusahaan dan lingkungan hidup serta
memberikan manfaat bagi masyarakat luas untuk berkelanjutan
Perusahaan dengan memperhatikan nilai-nilai aman dan
berkelanjutan.95
95
Company Profile Omah Kopia Mandiri 2020
108
C. Temuan Penelitian
1. Strategi Pemasaran Omah Kopi Mandiri
Omah Kopi Mandiri merumuskan strateginya dalam melakukan
pemasaran dengan sebutan strategi hulu hilir, yakni tidak hanya berfokus
ke penjualan, akan tetapi hulu atau sumber kopi ini juga harus dipastikan
kualitasnya.
Dalam tataran hulu, Omah kopi mandiri melakukan berbagai upaya
dalam meningkatkan kualitas produknya, seperti pelatihan pengolahan
lahan, pelatihan pasca panen, dan perbaikan infrastruktur produksinya.
Hal ini dilakukan untuk menjaga citra kualitas kopi dari pegunungan
wilis yang mana hal ini dilihat sebagai sebuah potensi hulu yang harus
dikelola degan baik.
Pengorganisasian dalam tataran hulu ini tentunya sangat
berpengaruh jika kita bandingkan dengan sumber produsen kopi yang
tidak memliki wadah/lembaga seperti yang telah dipaparkan pada bagian
sumber data diatas. Hasil kopi (merk/brand) yang dihasilkan akan sangat
bervariasi dan tidak terkoordinasi dengan baik. Padahal potensi besar
seperti itu akan sangat massif jika digarap secara bersama-sama.
Dalam pengelolaan pasca panen, Omah Kopi Mandiri menerapkan
standarisasi yang sama terhadap para petani. Serta pengelolaan pasca
panen juga mempunyai proses sortasi yang menyortir biji-biji kopi yang
berkualitas.
Sementara dalam tataran hilir Omah Kopi Mandiri menggandenga
mitra-mitra yang mengambil biji kopi dari KUB Omah Kopi Mandiri.
109
Mitra-mita tersebut akan dipastikan memperolah biji kopi dibandingkan
konsumen yang lain. Mitra-kitra tersebut diantaranya Otak Kopi, Limang
Kopi, Kedai Kosim, Inbeans, Lintang Wilis dan lain-lain.
Omah Kopi Mandiri juga beberapa kali mengadakan event
berkaitan dengan kopi seperti coffe camp, festival kopi nusantara, lomba
manual brewing, pameran, serta beberapa kali ikut bergabung dalam
event pariwisata untuk mengenalkan produk kopi dari Omah Kopi
Mandiri. Serta juga menyediakan jada edukasi kopi bekerja sama dengan
pokdarwis kecamatan Sendang.
Jasa edukasi kopi ini tidak hanya sebatas mengenalkan kopi, akan
tetapi juga dunia bisnis kopi, dan juga pemberdayaan masyarakat atau
petani kopi yang ada di daerah Sendang. Melalu proses edukasi ini secara
langsung juga akan mempromosikan nama Omah Kopi Mandiri.
Tantangan saat ini untuk Omah Kopi Mandiri, yakni memastikan
kesediaan biji kopi berkualitas untuk para mitra terutama. Hal ini
disebabkan serapan kopi 80% dilakukan oleh para mitra dibandingkan
dengan konsumen langsung. Untuk memastikan ketersediaan kopi
tersebut, kembalilah persoalannya dalam proses hulu.

110
2. Produksi Kopi Omah Kopi Mandiri
Proses produksi kopi di Omah Kopi Mandiri ini bisa di sebut
pengembangan di tataran hulu. Dalam hal ini bagian terpentingnya
adalah pemberdayaan para petani. Nilai harga yang lebih tinggi tentunya
dihasilkan melalui proses produksi yang baik. Mulai dari pengelolaan
lahan, dan pengelolaan kopi pasca panen.
Dalam hal pengelolaan lahan, omah kopi mandiri memberikan
fasilitas pengembangan kualitas dan kapasitas SDM kepada para petani
dan seluruh anggota Omah Kopi Mandiri. Hal ini dilakukan untuk
memperbaiki kualitas biji kopi yang diproduksi oleh para petani.
Bahkan Omah Kopi Mandiri juga telah merumuskan nilai dan
budaya Omah Kopi Mandiri. Seperti yang telah dipaparkan oleh peneliti
dalam pembahasan sebelumnya, nilai dan budaya Omah Kopi Mandiri
ini dijadikan sebagai nilai-nilai dasar para pengurus maupun anggota
dalam menjalankan roda bisnisnya.
Omah Kopi Mandir juga telah merumusan SOP kerja. Diantaranya
sebagai berikut :
1. Wajib mengisi daftar hadir di setiap kegiatan
2. Setiap anggota wajib mengikuti kegiatan yang dilaksanakan oleh
perusahaan.
3. Wajib mengenakan standar keamanan yang ditetapkan oleh
perusahaan.
4. Petani wajib menyetor hasil panen kepada perusahaan.

111
5. Masing – masing bidang wajib membuat laporan kegiatan dan
diberikan kepada perusahaan yang dilakukan setiap satu bulan sekali
atau sewaktu – waktu jika diperlukan oleh perusahaan
Dalam hal modal, Omah Kopi Mandiri sampai saat ini belum
pernah memiliki pinjaman terhadap sumber modal seperti bank atau
BMT. Akan tetapi sumber modalnya berasal dari simpanan wajib dan
simpanan pokok para anggota. Untuk simpanan pokok petani diminta
iyuran Rp.100.000 dan Rp.10.000 tiap bulan untuk simpanan wajibnya.
Omah Kopi Mandiri juga mendapat tambahan modal dari
Pendanaan Sosial Bank Indonesia, dan juga bantuan-bantuan dari LPMD.
Bantuan ini berupa pengadaan peralatan produksi dan bibit kopi yang
siap ditanam.
Hal terpenting dari proses produksi di Omah Kopi Mandiri
ditunjang olah system pengorganisasian yang baik, serta pelaporan dan
evaluasi yang transparan dari seluruh anggota, pengurus, serta bagian-
bagian divisi.
Omah kopi mandiri juga melakukan pertemuan tiap
bulannya.Pertemuan ini dilakukan untuk tetap menjaga silaturrahmi para
anggota Omah Kopi Mandiri, menyampaikan berbagai informasi,
mengadakan pelatihan, bahkan evaluasi kerja KUB. Evaluasi diadakan
untuk mengetahui kekurangan dan kelebihan setiap bidang diperusahaan.

BAB V
PEMBAHASAN
A. Pembahasan Hasil Penelitian
Setelah mendapatkan data dari lapangan, seluruh data yang telah
dikumpulkan oleh penulis selanjutnya akan dikaji dan dibahas oleh
penulis melalui pembahasan berikut.
1. Strategi Pemasaran Kopi KUB Omah Kopi Mandiri
Pemasaran merupakan ujung tombak kegiatan bisnis perusahaan yang
melibatkan perencanaan dan menentukan pengembangan. Penetapan
harga, promosi, dan distribusi berbagai ide, barang, dan layanan untuk
menciptakan transaksi yang dapat memenuhi sasaran individual dan
organisasional. Kegiatan bisnis tidak mampu terlaksana atau mencapai
tujuannya tanpa penyediaan suatu yang bernilai. Saat ini tuntutan
terhadap kelangsungan bisnis adalah ketersediaan produk, harga yang
bersaing dan keunikan produk.
Strategi pemasaran merupakan seluruh rangkaian kegiatan yang
memastikan bahwa anda memenuhi kebutuhan pelanggan dan
mendapatkan hasil dari semua yang telah anda kerjakan tersebut. Oleh
karena itu, pemasaran berhubungan dengan periklanan, promosi,
hubungan masyarakat, dan penjualan.
Strategi pemasaran adalah wujud rencana yang terarah dibidang
pemasaran, untuk memperoleh suatu hasil yang optimal. Strategi
pemasaran mengandung dua faktor yang terpisah tetapi berhubungan
111
112
erat, yakni:
c. Pasar target/sasaran, yaitu sekelompok konsumen yang homogen,
yang merupakan “sasaran” perusahaan.96
d. Bauran pemasaran (marketing mix), yaitu variabel-variabel
pemasaran yang dapat dikontrol, yang akan dikombinasikan oleh
perusahaan untuk memproleh hasil yang maksimal.
Dalam memasarkan produk, Target utama dari Omah Kopi
Mandiri adalah pasar domestic atau lokal. Hal ini dikarenakan serapan
kopinya lebih banyak dibandingkan konsumen langsung, ditunjang
dengan berkembangnya bisnis tongkrongan mulai dari warung kopi
modern hingga tradisional yang menyajikan menu kopi.
Strategi Pemasaran yang diterapkan oleh Omah Kopi Mandiri
disebut dengan strategi Hulu-Hilir. Jadi cangkupan bisnis yang
dijalankan Omah Kopi Mandir ini mencangkup seluruh jalur bisnis
kopi, hal ini dilakukan untuk memastikan kualitas kopi yang dihasilkan
dalam brand Omah Kopi Mandiri.
Dalam tataran hulu, Omah Kopi Mandiri mengakomodir seluruh
petani untuk bersama-sama memperbaiki kualitas dan kapasitas
produksi mereka. Selain itu, seperangkan instrument produksi yang
berada dalam satu lembaga Omah Kopi Mandiri ini akan
dikembangkan juga bersama-sama. Jalur satu pintu ini diharapkan
dapat menjadi wadah bersama para penggerak usaha kopi untuk maju
96
113
bersama dan memberikan kesejahteraan yang lebih adil.
Sementara tataran hilir, Omah Kopi Mandiri juga telah menjalin
kerjasama dengan para mitra untuk menyerap hasil produksi kopi dari
Omah Kopi Mandiri. Para mitra tersebut diantaranya Lintang Wilis,
Otak Kopi, Kedai Kosim, Inbeans Kopi, Kopi Kita, Dan lain-lain.
Jika kita tinjau dari teori bauran pemasaran 7P ( Product, Price,

97
People, Place, promotion, Procces, Physical Evidence ) maka
diperoleh hasil analisa sebagai berikut :
a) Product (Produk)
Berdirinya omah kopi mandiri ini dilatarbelakangi oleh
adanya sumberdaya di bagian hulu yakni perkebunan kopi di
kecamatan Sendang, akan tetapi masih belum tergarap secara
maksimal.
Hal ini disebabkan oleh minimnya pengetahuan dan
pemahaman yang dimiliki oleh masyarakat, oleh karena itu
berdirilah Omah Kopi Mandiri untuk memperbaiki kualitas
produk hulu yang ada di kecamatan sendang.
Kualitas dari produk ini dihasilkan melalui peningkatan
kapasitas dan kualitas para petani. Melalui pelatihan-pelatihan,
Sosialisasi, dan peningkatan kemampuan lainnya.
97
Pandji Anoraga, Pengantar Bisnis Pengelolaan Bisnis dalam Era Globalisasi, Rineka
Cipta, Jakarta, 2011, hlm 176
114
Selain itu, diberlakukan system standarisasi kopi yang
berlaku bagi semua petani, serta system sortasi di bagian
pengelolaan hasil panen. Hal ini dilakukan untuk memilih kopi
dengan kualitas terbaik atau premium.
b) Price (Harga)
Dalam menentukan harga jual, Omah Kopi Mandiri tetap
mengikuti harga pasaran kopi yang ada baik itu arabika
maupun robusta, akan tetapi masih ada faktor lain yakni
kualitas biji kopi yang dihasilkan.
c) People (Orang)
Omah kopi mandiri senantiasa melakukan pelatihan-
pelatihan kepada para pengurus dan anggotanya agar lebih baik
lagi dalam melakukan produksi kopi. Serta mendorong para
mitra di bagian hilir di dalam pemasaran (pameran, event, dan
kompetisi).
Bahkan Kelompok Usaha ini juga telah memiliki SOP
(Standard Operasional Prosedur) bagi para anggota dan juga
Nilai dan Budaya Omah Kopi Mandiri sebagai landasan
mereka dalam menjalankan segala aktivitas bisnisnya.
d) Place (Tempat)
Jalur pendistribusian kopi yang dilakukan oleh Omah Kopi
Mandiri yakni melalui para mitra-mitra Omah Kopi Mandiri.

115
Jadi tidak serta merta menjual langsung ke komsumen. Bahkan
80% lebih serapan kopi dari Omah Kopi Mandiri ini adalah ke
para mitra. Mulai dari kedai-kedai kopi, barista, foodtruck, dan
reseller.
e) Promotion (Promosi)
Upaya promosi yang dilakukan oleh omah kopi mandiri
yakni mengadakan event-event pariwisata dan juga kopi,
kemudian pameran, serta jasa edukasi kopi. Selain itu upaya
promosi melalui media sosial juga dilakukan seperti Instagram,
Website, dan Facebook.
f) Proccess (Prosses)
Dalam proses pemasarannya, Omah Kopi Mandiri
menekankan pada bagian produksi. Hasil dari pengelolaan biji
kopi itu yang menjadi senjata utama.
Boleh dikatakan proses pemasaran dari kopi ini adalah
proses jangka panjang. Hal ini dikarenakan lebih
mengedepankan kerja-sama dan saling percaya.
g) Physical Edivence (Bukti Fisik)
Bukti fisik sangat diperlukan sebagai elemen penunjang
keberhasilan marketing ini, dalam hal ini Omah Kopi Mandiri
membuat sebuah Company Profile yang siap dibawa
kemanapun sebagai alat untuk menjelaskan kepada masyarakat.

116
Serta Omah Kopi Mandiri juga memiliki dokumen Tren Pasar
Kopi Indonesia untuk menjelaskan dunia perkopian bagi
masyarakat yang ingin berbisnis kopi.
2. Produksi Industri Omah Kopi Mandiri
Kegiatan Produksi atau opersional merupakan kegiatan inti dalam
bisnis, sebagian besar modal perusahaan ada di bagian produksi atau
operasional. Kegiatan produksi atau operasional dilakukan untuk
menghasilkan produk atau layanan jasa kepada para pelanggan.
Proses produksi merupakan proses transformasi input menjadi
output. Input meliputi bahan baku, karyawan, mesin, peralatan, dan
modal. Output merupakan barang atau jasa yang dinikmati oleh
pelanggan. Jadi, kegiatan produksi atau operasinal memiliki fungsi-
fungsi yang saling melengkapi. Produksi atau operasional merupakan
kegiatan penciptaan produk dan jasa melalui proses transformasi input
menjadi output. Kegiatan menciptakan produk dan jasa tersebut
dilakukan didalam organisasi. 98
Menurut Fordeby dan Adesy, proses produksi dapat diartikan
mengelola sumber daya alam yang telah disediakan di bumi ini
menjadi suatu barang yang memiliki nilai tambah, atau dapat juga
diartikan sebagai proses mengolah bahan mentah menjadi bahan jadi.
Proses produksi merupakan proses perubahan pemasukan menjadi
keluaran atau serangkaian proses dalam menciptakan barang atau

98
6.3
117
kegiatan yang mengubah bentuk dengan menciptakan atau menambah
manfaat dan nilai suatu barang atau jasa.99
Kegiatan produksi yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri ialah
memproduksi biji kopi yang ditanam dari para petani anggota Omah
Kopi Mandiri. Biji kopi yang telah dipanen oleh Omah Kopi Mandiri
ini selanjutnya akan diolah oleh pengurus Omah Kopi Mandiri dan
selanjutnya dipasarkan ke para mitra.
Upaya-upaya yang dilakukan oleh KUB Omah Kopi Mandiri bisa
kita lihat sekaligus ditinjau dari faktor-faktor produksinya, yakni :
a) Tanah
Yang dimaksud tanah dalam faktor produksi ini bukan
hanya tanah dalam arti benda, akan tetapi seluruh sumberdaya
alam yang digunakan untuk memproduksi kopi.
Dalam hal ini meliputi kebun kopi sebagai sumber utama
penghasil kopi, kemudian air yang digunakan untuk mencuci,
mensortir, dan menyelip biji cerry. Panas terik mata hari juga
dibutuhkan dalam proses pengeringan biji kopi.
b) Sumberdaya Manusia
Sumberdaya manusia juga menjadi faktor yang tidak kalah
penting, yakni petani dan pengurus Kelompok Usaha Bersama
Omah Kopi Mandiri.
Dalam berjalannya roda bisnis Omah Kopi Mandiri, ada
99
Fera Supriatmi Dewi Astuti, “Sistem Pengendalian Proses Produksi Pada Usaha Kecil
Dan Menengah Produk Tahu” (Skripsi: Universitas PGRI Yogyakarta, 2016), hlm 15
118
beberapa peran yang dibutuhkan diantaranya : Petani, Pengurus
KUB, dan Mitra Kerja di bagia hilir.
c) Modal
Berkaitan dengan modal, Omah Kopi Mandiri menegaskan
belum pernah memiliki pinjaman modal kepada siapapun
(bank, lembaga, atau individu) Semua sumber modal yang
digunakan berasal dari Iyuran anggota lembaga dan bantuan
dari beberapa lembaga (KPW BI Kediri, LMDH). Iyuran
anggota lembaga ini mencangkup simpanan pokok dan
simpanan wajib, simpanan pokok yakni iuran di awal senilai
Rp.100.000 dan simpanan wajib Rp. 10.000 tiap bulannya.
d) Kecakapan
Dalam hal kecakapan, Omah Kopi Mandiri senantiasa
melakukan upgrade kualitas dan kapasitas kepada para petani
dan pengurus Omah Kopi Mandiri. Seperti pelatihan
pengolahan lahan, pembasmian hama, pelatihan pasca panen,
dan banyak pelatihan-pelatihan lainnya yang diikuti oleh
anggota KUB Omah Kopi Mandiri.

119
3. Strategi Pemasaran Omah Kopi Mandiri Dalam Tinjauan Islam
Pemasaran sendiri adalah bentuk muamalah yang dibenarkan
dalam Islam, sepanjang dalam segala proses transaksinya terpelihara
dari hal-hal terlarang oleh ketentuan syariah. Ini artinya bahwa dalam
syariah marketing, seluruh proses, baik proses penciptaan, proses
penawaran, maupun proses perubahan nilai (value), tidak boleh ada
hal-hal yang bertentangan dengan akad dan prinsip-prinsip muamalah
yang Islami.
Sepanjang hal tersebut dapat dijamin, dan penyimpangan prinsip-
prinsip muamalah Islami tidak terjadi dalam suatu transaksi apapun
dalam pemasaran dapat dibolehkan. Dalam kaidah fiqh dikatakan,
“kaum muslimin terikat dalam kesepakatan-kesepakatan bisnis yang
mereka buat, kecuali kesepakatan yang mengharamkan yang halal”.100
Dalam proses pemasarannya, tidak ada hal yang bertentangan
dengan syariat islam yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri. Hal ini
bisa kita tinjau dari karakteristik syariah marketing yang dikemukakan
oleh M Syakir Sula dan Hermawan Kertajaya sebagai berikut :
a) Ketuhanan (rabbaniyah)
Hal ini tercermin dari latar belakang berdirinya omah kopi
mandiri yang melihat adanya potensi yang ada di kawasan
Pegunungan Wilis. Dengan melihat sumberdaya alam ciptaan tuhan
yang mana harus dioptimalkan pengelolaannya.

100
Syahrul, “Marketing Dalam Prespektif Hukum Islam” Jurnal Hukum Diktum. Vol. 10
No. 2, Juli 2012, hlm 185-196
120
Pasalnya, sebelum berdirinya Omah Kopi Mandiri,
Masyarakat mengelola kopi dengan cara alakadarnya dan hanya
dihargai murah oleh tengkulak yang ada. Hal ini tentunya bukan
hanya tidak optimal secara materil, akan tetapi juga secara non
materil proses pemanfaatan sumberdaya yang ada belum
masksimal.
b) Etis (akhlaqiyyah)
Omah Kopi Mandiri juga mengedepankan akhlak, nilai, dan
budaya yang baik pada proses berjalannya bisnis tersebut. Hal ini
tercermin dalam Nilai dan Budaya Omah Kopi Mandiri yang
secara tertulis menyebutkan sifat sifat professional, tangguh,
sinergi, kesatuan, integritas, jujur, bertanggunugjawab, inovatif,
ramah, dan aman.
Nilai dan Budaya Omah Kopi Mandiri ini merupakan
pedoman prinsipil dan tertulis yang digunakan sebagai prinsip dan
nilai acuan oleh semua petani, anggota, dan pengurus KUB Omah
Kopi Mandiri, sebagaimana sudah dijelaskan peneliti pada
pembahasan sebelumnya.
c) Realistis (al-waqi'yyah)
Dalam hal berpaian dan berpenampilan, Para pengurus dan
petani di Omah Kopi Mandiri berpenampilan dengan realistis. Para
petani berpenampilan layaknya petani, para penjual yang ada di
lapangan juga berpakaian layaknya pegawai kedai kopi (mengukuti

121
perkembangan zaman).
Dibeberapa kegiatan seperti waktu ada pertemuan,
pelatihan, dan sosialisasi, para petani dan anggota omah kopi
mandiri juga tetap menggunakan pakaian yang rapi, sopan,
sederhana, dan tidak berlebihan.
d) Humanistis (insaniyyah)
Aspek yang terakhir yakni humanistis, dalam menjalankan
roda bisnis dan organisasinya, Omah Kopi Mandiri telah memiliki
pedoman SOP kerja dan pedoman nilai dan budaya Omah Kopi
Mandiri. Hal ini dilakukan untuk tetap menjaga keamanan,
ketertiban, dan keselamatan para anggota.
Begitupun dalam memasarkan kopi, upaya pemasaran
yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri tidak semata-mata untuk
keuntungan pribadi, akan tetapi mendorong kesejahteraan para
petani kopi yang ada di kawasan hulu.
Sementara dalam tinjauan Bauran pemasaran secara islami, maka
kita bisa tinjau dengan pembahasan sebagai berikut :
a. Product (Produk)
Kejujuran adalah kunci utama dalam perniagaan Nabi
Muhammad, Kejujuran adalah cara yang termurah walaupun
sulit dan langka ditemukan sekarang. Jika kita menjual produk
dengan segala kelebihan dan kekuranganya kita ungkapkan

122
secara jelas, maka yakin produk itu akan terjual dan juga akan
dipercayai oleh konsumen kita
Dalam hal produk, produk kopi di Omah Kopi Mandiri
tidaklah bertentangan dengan syariat islam, pun juga dalam
proses penjualannya. Omah Kopi Mandiri melakukan
pemilahan terhadap berbagai jenis kualitas pada kopinya, dan
melakukan system grade (peringkat) dalam kualitasnya.
Jadi dalam penjualannya tidak banyak terjadi proses tawar
menawar dan negosiasi, akan tetapi pasar akan dengan
sendirinya memilih produk-produk yang memang berkualitas
baik.
b. Price (Harga)
Konsep persaingan yang sehat dalam menentukan harga sudah
ditekankan oleh Nabi Muhammad SAW. Islam memberikan
kebebasan pasar, dan menyerahkannya kepada hukum naluri
yang kiranya dapat melaksanakan fungsinya selaras dengan
penawaran dan permintaan.
Sementara penentuan harga kopi di Omah Kopi Mandiri,
tidak terlepas jauh dari harga pasaran kopi di jawa timur.
Selain itu system sortasi yang menghasilkan berbagai kelas
kualitas kopi, juga menjadi acuan dalam penentuah harga (rego
gowo rupo).
123
Bahkan dibagian hulu, Omah Kopi Mandiri membeli
harga kopi lebih tinggi pada para petani. Artinya jerih payah
para petani dihargai lebih layak meskipun tetap ada stadarisasi
kualitas kopi yang harus dicapai oleh para petani.
c. Promotion (Promosi)
Nabi Muhammad SAW menekankan agar tidak
melakukan sumpah palsu. Dinamakan bersumpah palsu
menurut Beliau adalah usaha yang dilakukan untuk melariskan
barang dagangannya lagi berusaha dengan cara yang tercela.
Dalam hal promosi, Omah Kopi Mandiri tidak
menawarkan banyak hal kepada calon pembelinya. Melainkan
lebih pada bukti kualitas dan citarasa kopi yang dihasilkan
melalui event-event dan pameran yang diikuti.
Kegiatan tersebut bukanlah memberikan penawaran
melainkan lebih pada pengenalan kopi yang ada di
tulungagung sebagai sumberdaya yang harus terus
dikembangkan. Begitu pula edukasi-edukasi yang dilakukan,
tidak hanya kepada pecinta kopi, akan tetapi kepada siapapun
yang ingin menggali pengetahuan dan keilmuan lebih jauh
tetang potensi kopi dan dunia bisnis seputar kopi.
d. Place (Penempatan)
Dalam distribusi, hal yang ditekankan oleh Nabi Muhammad
SAW adalah bahwa sebuah proses distribusi harus sesuai

124
dengan peraturan yang telah disepakati bersama dan tidak ada
pihak yang dirugikan baik dari pihak produsen, distributor,
agen, penjual eceran dan konsumen.
Dalam hal ini, Omah Kopi Mandiri memegang peranan
penting dari hulu sampai ke hilir. Di dalam hulu Omah Kopi
Mandiri menjadi jalur satu pintu yang membeli kopi dari
petani dengan harga yang lebih layak sekaligus memberikan
berbagai fasilitas yang menunjang kemudahan dan perbaikan
produksi kopinya.
Karena pada masa sebelum hadirnya Omah Kopi Mandiri, para
petani masih memproduksi kopi dengan cara alakadarnya dan
memperoleh harga yang relative rendah.
Sementara di hilir, Omah Kopi Mandiri mendistribusikan
kopinya ke berbagai pihak seperti kedai kopi, produsen yang
me-rebranding kopi, reseller, serta konsumen konsumen akhir.
Banyak pihak yang masih bisa terlibat dan melakukan jual beli
disini.
e. People (Orang)
Dalam Islam, SDM merupakan sumber daya yang harus
memiliki beberapa kategori yang seharusnya ada pada diri
seorang marketer:101 pertama, dalam melakukan setiap kegiatan
harus selalu bersikap jujur dan tidak boleh curang. Kedua,
101
Gunara dan Sudibyo, Marketing Muhammad SAW, (Bandung: PT. Karya Kita, 2007),
hlm. 92
125
sikap profesional dalam dalam setiap pekerjaan atau tindakan
yang dilakukan. Ketiga, Rasulullah memberi contoh untuk
selalu menjaga hubungan baik dengan baik konsumen,
menjaga silaturrahim dengan baik merupakan salah satu seni
dalam berdagang yang secara tidak langsung akan berdampak
pada peninngkatan omset .
Sikap jujur dan profesioanl yang ada di Omah Kopi
Mandiri ditekstualkan di dalam nilai dan budaya Omah Kopi
Mandiri. Yang mana hal ini menjadi acuan dasar para pelaku
bisnis di Omah Kopi Mandiri. Tidak hanya sifat jujur dan
professional, akan tetapi juga sifat-sifat tangguh, komitmen,
sinergi, persatuan, integritas, tanggungjawab, aman, dan ramah
bagi lingkungan.
f. Procces (Prosses)
Nabi Muhammad SAW telah memberikan teladan
bagaimana cara beliau memberikan layanan pada konsumen
dalam penyampaian produk dan jasa yang merupakan
tanggung jawab berupa amanah. Oleh sebab itu, praktek proses
yang baik akan membawa efek positif berupa kepuasan
konsumen.
Dalam prosesnya, Omah Kopi Mandiri tidak melakukan
berbagai strategi untuk memberikan penawaran. Sangat
sederhana yang dilakukan yakni dengan menyajikan kualitas

126
biji kopi yang berbaik dengan cita rasa yang terbaik.
Proses promosi yang dilakukan lepih pada edukasi tentang
kopi dan pemberdayaan petani yang ada di kawasan lereng
gunung wilis. Tidak banyak terjadi proses tawar menawar dan
negosiasi, akan tetapi Omah Kopi Mandiri menyajikan produk-
produk mereka dengan kualitas yang baik dan akan terus
melakukan peningkatan dalam hal kualitas maupun kuantitas.
g. Physical Edivence (Bukti Fisik)
Alat fisik penunjang yang digunakan didalam marketing
tidak diperkenankan barang-barang yang dilarang oleh agama.
Dalam hal ini, alat utama yang digunakan oleh Omah Kopi
Mandiri yakni Company Profile yang mana hal tersebut tidak
bertentangan dengan agama. Begitu juga dengan peralatan-
peralatan yang digunakan dalam pameran, mulai dari grinder,
cup, gelas, dan peralatan lainnya juga tersaji dengan bersih dan
rapi.
4. Produksi Industri Omah Kopi Mandiri dalam Tinjauan Islam
Pengertian produksi dalam prespektif islam yang dikemukaan
Qutub Abus Salam Duaib adalah usaha mengeksploitasi sumber-
sumber daya agar dapat menghasilkan manfaat ekonomi. Produksi
dalam ekonomi islam bertujuan untuk kemaslahatan individu dan
kemaslahatan masyarakat secara berimbang. Hal ini lebih ditekankan
pada unsur produksi yang tidak mengandung mudharat dan memiliki

127
manfaat di dunia dan di akhirat.
Dalam pembahasan Produksi Industri Omah Kopi Mandiri, peneliti
akan memberikan tinjauan yang pertama dalam tinjauan prinsip-
prinsip produksi dalam Islam. Yakni sebagai berikut :
a) Prinsip Tauhid (at-Tawhid)
Setiap pelaku ekonomi hendak melakukan kegiatan
produksi, maka sudah sepantas-nyalah ia mengacu pada
prinsip tauhid sehingga tindakannya tidak mendatangkan
mudharat. Implementasi dari prinsip tauhid dalam kegiatan
produksi terwujud dari produksi yang dihasilkan berupa
produkproduk halal dan baik. Begitu juga dengan kegiatan
produksi yang merupakan manifestasi dari ketundukan pada
sang khalik.102
Adanya Omah Kopi Mandiri dalam melakukan produksi
dan pemberdayaan para petani dalam rangka mengelola
sumber daya dan potensi alam yang telah Allah berikan.
Pengelolaan ini dilakukan untuk memaksimalkan produksi
baik itu bersifat materil maupun non materiil.
Barang yang diproduksi pun juga tidak bersifat haram baik
secara zatnya maupun caranya. Hal ini tercermin dalam nilai
102
Fordebi dan Adesy, Ekonomi dan Bisnis Islam: Seri Konsep dan Aplikasi Ekonomi
dan Bisnis Islam., hlm 257
128
dan budaya Omah Kopi Mandiri yang telah dirumuskan secara
tekstual, dan menjunjung tinggi sifat-sifat mahmudah seperti
jujur, tanggungjawab, professional, inovatif, tangguh, aman,
dan ramah bagi lingkungan.
b) Prinsip Kemanusiaan (al-Insaniyyah)
Adanya perbedaan kapasitas dan kemampuan di antara
manusia di mana perbedaan itu menjadi ujian untuk
meningkatkan kemakmuran masyarakat. Berdasarkan prinsip
ini, kegiatan produksi bukan semata-mata kegiatan ekonomi
tapi juga bentuk pengabdian manusia kepada Khalik-nya serta
relasi antara manusia dengan alam. Dengan demikian, ada
tugas kolektif manusia untuk saling membantu atau
bekerjasama berlandaskan perbedaan kemampuan dan
kapasitas masing-masing.
Hal ini sudah tercermin dari latar belakang berdirinya
Omah Kopi Mandiri, dengan semangat gotong royong
membangun sebuah kelompok yang mana disitu terdapat
berbagai fasilitas seperti pelatihan, peningkatan kualitas dan
kapasitas, serta jual beli kopi dengan harga yang lebih layak.
Hal ini tentunya menggambarkan bahwa tujuan Omah Kopi
Mandiri tidak serta merta mengambil keuntungan sebanyak-
banyaknya, akan tetapi juga meningkatkan keberdayaan para

129
petani yang ada di lereng gunung wilis dalam rangka
meningkatkan kesejahteraan bersama.
c) Prinsip Keadilan (al-Adl)
Tujuan memperbesar volume kesejahteraan manusia secara
umum. Dalam konsep produksi Islam, bentuk keadilannya
adalah distributif yang memiliki dua pengertian. Pertama,
pihak yang terlibat mendapatkan porsi kesejahteraan sesuai
dengan input yang diberikannya secara proporsional. Kedua,
hak-hak masyarakat dan konsumen sebagai steakholder
produksi harus dipenuhi produsen. Sehingga penerapan prinsip
ini yaitu keadilan ini yaitu, antara produsen dan konsumen
samasama merasakan keuntungan atau manfaat dari hasil
produksi.103
Keadilan secara proporsional sesuai input yang diberikan
dalam produksi kopi Omah Kopi Mandiri ini dicerminkan oleh
kuantitas hasil panen masing-masing oleh para petani. Disini
harga yang diberikan bagi semua anggota lembaga bernilai
sama, akan tetapi tergantung kapasitas produksi masing-
masing petani.
Sementara hak-hak yang diperolah petani dan seluruh
anggota Omah Kopi Mandiri yang berkaitan dengan proses
produksi, dicerminkan dalam fasilitas yang diberikan seperti
103
Berlaku Fordebi dan Adesy, Ekonomi dan Bisnis Islam: Seri Konsep dan Aplikasi
Ekonomi dan Bisnis Islam., hlm 259
130
pelatihan-pelatihan, informasi, dan berbagai fasilitas lainnya
yang bersifat menyeluruh.
d) Prinsip Kebajikan (al-Maslahah)
Dalam prinsip kebajikan, ada prinsip bahwa dengan
mengelola sumber daya ekonomi, sesungguhnya manusia telah
mengaktualisasikan kebaikannya sebagai hamba Allah dan
khalifah-Nya yaitu mengaktualisasikan potensi alamiahnya
secara optimal untuk mendudukkan fungsinya di dunia dan
memuliakan perintah Allah Swt.
Berdasarkan ini maka mencari sumber penghidupan dunia
melalui kegiatan produksi dan berbuat kebaikan kepada
manusia lain adalah perintah dan kewajiban manusia. Secara
umum, prinsip ini adalah landasan kegiatan produksi dalam
Islam yaitu meningkatkan kualitas hidup manusia secara
kolektif.
Prinsip Kebajikan ini tercermin dalam komitmen para
anggota Omah Kopi Mandiri dalam merumuskan nilai dan
budaya Omah Kopi Mandiri. Hal tersebut menjadi landasan
moral para anggota baik itu petani maupun pengurus Omah
Kopi Mandiri. Hal-hal yang tersurat dalam nilai dan budaya
Omah Kopi Mandiri tersebut diantaranya sifat jujur,
bertanggungjawab, komitmen, tangguh, persatuan, kerjasama,
inovatif, aman dan ramah bagi lingkungan.

131
Selain itu, latar belakang berdirinya Omah Kopi Mandiri
diasari oleh kesadaran untuk mengelola sumberdaya yang ada
sebagai ciptaan Allah dengan lebih maksimal. Begitupun juga
nilai tambah yang ada pada produksi kopi para petani, upaya
perbaikan dilakukan dalam rangka meningkatkan
kesejahteraan secara kolektif.
e) Prinsip Kebebasan (al-Hurriyah) dan Tanggung Jawab (al-
Fardh)
Setiap manusia dianugerahi kebebasan melakukan produksi.
Namun harus disertai tanggung jawab untuk menjalankan
produksi secara baik dan menditribusikan harta. Prinsip
tanggung jawab adalah barisan yang membatasi kebebasan
manusia agar tidak semena-mena. Dengan prinsip ini manusia
harus mempertanggungjawabkan segala perbuatannya sebagi
konsekuansi dari misinya sebagai misi khalifah fi alardh.
Sesuai dengan nilai dan budaya Omah Kopi Mandiri yakni
sifat bertanggungjawab, aman, ramah bagi lingukungan. Hal
ini tercermin melalui proses produksinya yang sama sekali
tidak mengahasilkan limbah bagi lingkungan sekitar. Ampas
kulit kopi yang dihasilkan akan diolah menjadi pupuk oleh
para petani di Omah Kopi Mandiri.
Begitupun juga penanaman lahan Kopi yang dilakukan,
turut serta menjaga ekosistem yakni menjaga pasokan air yang

132
ada di dataran tinggi, menjaga ekosistem bagi hewan-hewan
kecil, serta turut mencegah lereng-lereng dari potensi longsor.
Sementara dalam pembahasan faktor-faktor Produksi, pembahasan
mengenai produksi industry Omah Kopi Mandiri dalam tinjauan islam
akan dipaparkan oleh peneliti sebagai berikut :
a) Tanah
Tanah adalah pemberian langsung dari Allah SWT dalam
artian kita hanya tinggal menerima dan memanfaatkan saja.
Berbeda dengan tenaga kerja dan kapital yang itu diperoleh
dari kerja keras atau usaha dari manusia. Oleh karena tanah
diberikan oleh Allah SWT secara langsung maka
penggunaannya tidak boleh sembarangan.
Selain itu, kata tanah disini juga dapat diartikan sebagai
segala sumber daya alam yang digunakan sebagai faktor-faktor
produksi. Seperti air dan panas terik matahari.
Dalam melakukan Produksinya, Omah Kopi Mandiri juga
memberikan wawasan keilmuan tentang pengelolaan lahan
yang baik dan benar kepada para petaninya. Selain untuk
memaksimalkan kualitas produksi, hal ini juga dilakukan
dalam rangka menjaga ekosistem alam yang harus tetap dijaga
dan digunakan untuk produksi kopi secara berkelanjutan.

133
Selain hanya tanah, Omah Kopi Mandiri juga
membutuhkan tanapan kopi, bibit-bibit kopi yang digunakan
untuk perluasan lahan ini didapatkan secara halal. Yakni
melalui bantuan dan sumbangan berbagai pihak.
b) Tenaga Kerja
Dalam ilmu ekonomi yang dimaksud dengan istilah tenaga
kerja manusia (labor) bukanlah semata-mata kekuatan manusia
untuk mencangkul, menggergaji, bertukang, dan segala
kegiatan fisik lainnya, akan tetapi lebih luas lagi yaitu human
resources (sumber daya manusia).
Begitu pula dengan pembahasan mengenai upah. Konsep
upah menurut kaca Islam, adalah pertama, prinsip keadilan,
dan kedua, prinsip kelayakan (kecukupan).
Prinsip keadilan terletak pada kejelasan aqad
(transaksi) dan komitmen atas dasar kerelaan melakukannya
(dari yang ber-aqad), Sementara prinsip kelayakan
berhubungan dengan besaran yang diterima layak disini
bermakna cukup dari segi pangan, sandang dan papan.
Dalam sistem pemberdayaan sumberdaya manusia,
Terdapat dua hal transaksi pengupahan yang ada di Omah
Kopi Mandiri. Pertama jual beli antara petani dan lembaga.
Jumlah nominal yang tertransaksikan disini dilihat sebagai

134
sebuah jual beli, yang mana secara materil harga kopi yang
dibeli oleh lembaga sudah jauh lebih tinggi dibandingkan masa
sebelum adanya lembaga.
Sementara pengupahan yang kedua, adalah para pengurus
yang bekerja dalam Operasional Produksi, disini mereka yang
bekerja tidak dianggap sebagai karyawan, akan tetapi sebagai
pengurus yang diberi tanggungjawab mengelola faktor
produksi tersebut. Dalam hal ini kebutuhan petugas sepeti
bensin, listrik, dll diambilkan dari uang yang berputar di unit
tersebut. Yang ditekankan di bagian ini adalah asas
transparansi dan akuntabilitas.
Sementara seluruh anggota dalam KUB Omah Kopi
Mandiri terikat dalam satu wadah yang tidak hanya
berorientasi komersiil, akan tetapi sebagai wadah silaturahmi
dan pemberdayaan bersama demi meningkatkan kesejahteraan
kolektif.
c) Modal
Pembahasan mengenai modal yang merupakan salah satu
faktor produksi dalam ekonomi Islam, adalah terkait dengan
masalah kepemilikan harta. Sedangkan pengembangannya itu
sendiri tidak akan lepas dari suatu mekanisme yang
dipergunakan seseorang untuk menghasilkan pertambahan

135
kepemilikan tersebut.
Dalam konsep ekonomi Islam kepemilikan itu haruslah
merata dan tidak terfokus pada beberapa golongan saja dan
didalam mendapatkan dan mengembangkannya haruslah
melalui cara-cara yang sesuai dengan ketentuan ajaran agama.
Dalam hal ini, ekonomi Islam memberikan batasan-batasan
sebagai berikut: Cara mendapatkan modal (harta) dan
mengembangkannya tidak dilakukan dengan yang dilarang
Syari’at Islam.
Sementara di Omah Kopi Mandiri, seluruh modal yang ada
didapatkan melalui iyuran anggota, yakni simpanan wajib dan
simpanan pokok. Simpanan wajib yakni Rp.10.000 per bulan.
Dan simpanan pokok Rp.100.000 di awal.
Selain itu juga ada modal hibah yang didapat dari institusi
seperti LMDH dan juga KPW BI Kediri. Modal ini berupa
alat-alat produksi dan juga bibit kopi.
d) Kecakapan Tata Laksana (Manajemen)
Faktor terakhir ini merupakan faktor produksi yang
intangible (tidak dapat diraba), tetapi sekalipun demikian
peranannya justru amat menentukan. Seorang entrepreneurship
mengorganisir ketiga faktor produksi lainnya agar dapat
dicapai hasil yang terbaik. Ia pun menanggung resiko untuk

136
setiap jatuh bangun usahanya. Tidak pelak lagi bahwa faktor
produksi yang keempat ini adalah yang terpenting di antara
semua faktor produksi.

BAB VI
PENUTUP
Setelah melakukan studi lapangan dan pembahasan, selanjutnya penulisan
skripsi ini memasuki bab terakhir. Pada bab ini penulis akan menyampaikan
kesimpulan dan saran dari hasil penelitian yang dilakukan.
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian mengenai strategi membangun loyalitas
pelanggan untuk mencapai keunggulan bersaing berkelanjutan di UD Maju
Karangrejo dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Strategi Pemasaran Omah Kopi Mandiri
Omah kopi mandiri memfokuskan strategi pemasarannya pada
tataran hulu-hilir, hal ini menjadi sebuah kesatuan yang tidak bisa
dipisahkan. Kulitas proses yang ada di hulu, akan sangat menentukan
serapan yang ada di hilir. Serapan pemasaran yang ada lebih banyak
diserap oleh para mitra yang terjalin dari waktu ke waktu (kedai kopi,
produsen rebranding, dan reseller). Sementara upaya di tataran hilir
yakni melakukan pameran, event-event, kompetisi, serta edukasi
terkait bisnis kopi dan pemberdayaan petani yang dilakukan Omah
Kopi Mandiri.
137
138
2. Produksi Kopi Omah Kopi Mandiri
Omah Kopi Mandiri melakukan perbaikan demi perbaikan pada
faktor lahan dan sumberdaya manusia. Perbaikan ini dilakukan
melalui pelatihan-pelatihan dan edukasi yang bertujuan memperbaiki
kualitas dan kapasitas petani dalam memproduksi kopi. Hal ini
terbukti dari adanya peningkatan nilai jual kopi dari tahun ke tahun.
Sementara faktor modal yang dimiliki oleh Omah Kopi Mandiri
berasal dari simpanan pokok dan simpanan wajib anggota. Serta
modal hibah dari KPW BI Kediri dan LMDH berupa peralatan
produksi dan bibit pohon kopi.
3. Strategi Pemasaran Omah Kopi Mandiri Dalam Tinjauan Islam
Proses pemasaran yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri sama
sekali tidak bertentangan dengan Islam. Hal ini tercermin dari
karakteristik yang sesuai dengan latar belakang berdirinya Omah Kopi
Mandiri yakni untuk meningkatkan nilai jual kopi dan
mensejahterakan para petani kopi secara kolektif, serta adanya nilai
dan budaya Omah Kopi mandiri yang secara tekstual berisi sifat sifat
terpuji sebagai landasan prinsipil para petani dan anggota Omah Kopi
Mandiri. Begitupun dengan bauran pemasaran yang ada di Omah
Kopi Mandiri, tidak ada hal yang bertentangan dengan syariat islam.
4. Produksi Kopi Omah Kopi Mandiri Dalam Tinjauan Islam

139
Produksi yang dilakukan oleh Omah Kopi Mandiri tidak
mengandung unsur-unsur yang bertentangan dengan islam baik itu
dalam zatnya maupun cara memproduksinya. Dalam tinjauan faktor
produksi menurut islam, Omah kopi mandiri senantiasa melakukan
perbaikan pada faktor tanah dan sumberdaya manusia. Tidak ada
limbah sama sekali yang mencemari lingkungan dalam operasional
produksinya. Faktor modal yang dimiliki Omah Kopi Mandiri tidak
satupun yang berasal dari sumber yang dilarang omeh agama, yakni
dari simpanan wajib dan simpanan pokok, serta modal hibah dari
berbagai pihak. Sementara kecakapan dalam menjalankan
produksinya, tercermin dari nilai dan budaya Omah Kopi Mandiri
yang mana berisi akhlak-akhlak mahmudah sebagai landasan prinsipil
bagi anggota, dan pengurus KUB Omah Kopi Mandiri.
B. Saran
1. Bagi Omah Kopi Mandiri
Omah Kopi Mandiri diharapkan terus melakukan perbaikan dan
pengembangan di bagian hulu, terutama di bidang SDM. Serta melakukan
kaderisasi dan edukasi kepada pemuda-pemuda yang diharapkan mampu
menjadi generasi penerus dan pengelola Kelompok Usaha Bersama Omah
Kopi Mandiri. Sementara di tataran hlilir, Omah Kopi Mandiri harus terus
menjaga kepercayaan para mitra. Serta pengurus Kelompok Usaha
Bersama Omah Kopi Mandiri harus terus aktiv dalam event-event kopi
140
lokal maupun nasional seperti kompetisi brewing kopi, pameran UMKM,
pelatihan-pelatihan bisnis kopi, serta mengembangkan wisata open trip
bersama pokdarwis dalam rangka melakukan edukasi terhadap masyarakat
luas.
2. Bagi Akademik
Diharapkan penelitian ini dapat dijadikan referensi bagi seluruh
akademisi dalam rangka menambah wawasan keilmuan. Serta dapat
menjadi rujukan dalam pembahasan-pembahasan yang relevan dengan
penelitian ini.
3. Bagi Peneliti Selanjutnya
Melalui penelitian ini, diharapkan peneliti selanjutnya dapat
mengambil referensi dari hasil penelitian ini sebagai salah satu rujukan
dalam pembahasannya, sehingga bisa menyempurnakan hasil dari
penelitianselanjutnya.
137
Daftar Pustaka
Achmad Fadillah , Yasmin Nabila Salsabila , dan Arief Daryanto , 2019,

Marketing Strategy Analysis Kopi Arabika Specialty (Studi Kasus Pada
Cv Frinsa Agrolestari). Vol. 5, No. 1 Bogor : Institut Pertanian Bogor.
Adiwarman Karim, 2005, Ekonomi Mikro Islam , Jakarta: Rajawali.
Afrianingsih Putri , Yusmarni, Cindy Paloma, dan Zelfi Zakir, 2017, Kinerja
Faktor Produksi Kopi Arabika (Coffea arabica L.) di Lembah Gumanti.
Kabupaten Solok, Sumatera Barat, Vol. 7, No. 3, Padang : Universitas
Andalas.
Dicky Rakasiwi, 2016, Faktor Produksi Pada Usahatani Kopi Di Desa Sukapura
Kecamatan Sumberjaya. Tahun 2016 Lampung : Universitas Lampung.
Dorothea Wahyu Ariani , 2015 ,Pengantar Bisnis, Banten : Universitas Terbuka.
Fera Supriatmi Dewi Astuti, 2016, Sistem Pengendalian Proses Produksi Pada
Usaha Kecil Dan Menengah Produk Tahu Skripsi: Universitas PGRI
Yogyakarta.
Fordebi dan Adesy, 2016 , Ekonomi dan Bisnis Islam : Seri Konsepdan Aplikasi
Ekonomi dan Bisnis Islam, Depok : Rajagrafindo.
Gunara dan Sudibyo, 2007, Marketing Muhammad SAW, Bandung: PT. Karya
Kita.
H. Syahrul , 2012, Marketing Dalam Perspektif Hukum Islam. Vol.10, No. 2

Makassar : Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar.
Indonesia Investmen, 2017 Kopi https://www.indonesiainvestments.com/id/bisnis/

komoditas/kopi/ item186?, Diakses pada 23 Januari 2020.
Irwandi Said, 2017 Warung Kopi dan Gaya Hidup Modern, Jurnal Al-Khitabah,
Vol. III, No.1.
Istianah, M.kholil Nawawi, dan Syarifah Gustiawati, 2018, Analisis Sharia

Marketing Mix Terhadap Kepercayaan Pelanggan Dan Keputusan
Pembelian Pada Online Shop Tiws.Id. An- nisbah, Jurnal Ekonomi
Syariah Vol.5, No.1.
Lexy J. Moleong, 2015, Metode Peneltian Kualitatiif edisi revisi, Bandung: PT

Remaja Rosdakarya.
Milles dan Huberman, 1993, Analisis Data Kualitatif, Jakarta: Universitas
Indonesia Press.
M. Nur Rianto Al-Arif, 2010 Dasar-Dasar Ekonomi Solo: PT Era Adicitra

Intermedia.
M. QuraishShihab, 2002, Tafsir Al-Misbah, Jakarta : Lentera Hati, , Vol. 1.
M. Syakir Sula dan Hermawan Kertajaya, 2006, Syariah Marketing, Bandung :

Mizan.
Murti Sumarni dan John Soeprihanto, Pengantar Bisnis (Dasar-Dasar

EkonomiPerusahaan), Edisi Ke-lima, Yogyakarta : Liberty.
Muhammad, 2004, Etika Bisnis Islam ,Yogyakarta: UPP-AMP YKPN.
Muhammad Turmudi 2017 Produksi Dalam Perspektif Ekonomi Islam. Vol. 18,
No. 1, Kendari : IAIN Kendari.
Muh. Ruslan Abdullah Rasmawati Ilham Patintingan, 2017, Tinjauan Ekonomi

Syariah Terhadap Sistem Jual Beli Kopi Secara Tender (Studi Kasus
Kecamatan Latimojong Kabupaten Luwu.) Vo.2, No. 1, Palopo : IAIN
Palopo.
Nur Asnawi dan Muhammad Asnan Fanani, 2017, Pemasaran Syariah: Teori,
Filosofi, dan Isu-Isu Kontemporer, Depok: Rajawali Press.
Pandji Anoraga, 2009, Manajemen Bisnis,Jakarta : Rineka Cipta.
Pratama Rahardja dan Mandala Manurung, 2008, Pengantar Ilmu Ekonomi,

Jakarta : Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi UI.
Puji Nurul Hikmah dan Wahyu Budi Priatna, 2020, Strategi Pemasaran Kopi
Spectrum Di Kota Bogor. Vo. 10, No. 2 Bogor : Institut Pertanian Bogor.
P3EI, 2014 Ekonomi Islam, Jakarta : PT RajaGrafindo Persada.
Qur’an Kemenag https://quran.kemenag.go.id/sura/2 diakses pada 19 November

2020.
Riyani Fitri Lubis, 2017 Wawasan Ayat-Ayat Al-Qur’an Dan Hadis Tentang
Produksi Al- Intaj. Vol. 3, No 1.
Sadono Sukirno, 2013, Mikroekonomi Teori Pengantar, Jakarta : PT

Rajagrafindo Persada.
Sherin Maydiana Hendry Cahyono, 2020, Etika Bisnis Islam Dalam Era Bisnis
Kekinian (Studi Kasus Kedai Kopi Diskuupi Surabaya). Vol. 3, No. 2,
Surabaya : Universitas Negeri Surabaya.
Sofjan Assauri, 2011, Manajemen Pemasaran, Jakarta : Rajawali Pers.
Suherman Rosyidi, 2014, Pengantar Teori Ekonomi: Pendekatan kepada Teori

Ekonomi Mikro dan Makro Jakarta: Rajawali Pers.
Syahrul, 2012, Marketing Dalam Prespektif Hukum Islam, Jurnal Hukum Diktum.
Vol. 10 No. 2.
Sugiyono, 2013, Teknik Analisis Kuantitatif, kualitatif, dan R&D, Bandung :

Alfabeta.
Suharsimi Arikunto, 2003, Manajemen Penelitian. Jakarta : Rineka Cipta.
Thorik Gunara dan Utus hardiono, 2007, Marketing Muhammad, Bandung :

Madani Prima.
Widya Sari, 2012, Produksi, Distribusi, dan Konsumsi dalam Islam, Jurnal
Ekonomi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Sultan Maulana
Hasanuddin.
Yoopi Abimanyu, 2012, Ekonomi Manajerial, Bogor: Ghalia Indonesia.

LAMPIRAN- LAMPIRAN
PEDOMAN OBSERVASI
KELOMPOK USAHA BERSAMA OMAH KOPI

MANDIRI
Oleh : Azam Asykarulloh
Dalam pengamatan (obsevasi), yang dilakukan adalah mengamati
strategi pemasaran dan produksi kopi pada KUB Omah Kopi Mandiri.
Yakni meliputi:
a. Tujuan :
Untuk memperoleh informasi dan data pada KUB Omah Kopi Mandiri
mengenai hal-hal yang berkaitan dengan strategi pemasaran dan
produksi kopi, untuk selannjutnya ditinjau melalui prespektif islam.
b. Aspek yang diminati:
a) Strategi pemasaran kopi
b) Proses produksi kopi
c) Tinjauan islam mengenai strategi pemasaran dan proses
produksi.
d) Pengurus KUB Omah Kopi Mandiri.

Panduan Wawancara
Judul : Strategi Pemasaran dan Produksi Kopi Serta Tinjauannya Dalam

Islam (Studi Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri
Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungagung )
Narasumber :
Jabatan :
Waktu :
Tempat :
1. Bagaimana sejarah Omah Kopi Mandiri?

2. Bagaima proses bisnis yang berlangsung di Omah Kopi Mandiri?
3. Bagaimana strategi pemasaran kopi di Omah Kopi Mandiri?
4. Produk apa saja yang dihasilkan?
5. Bagaimana promosi yang dilakukan?
6. Bagaimana proses pemasarannya?
7. Bagaimana penentuan harganya?
8. Bagaimana distribusi kopinya?
9. Bagaimana produksi kopi di Omah Kopi Mandiri?
10. Bagaimana pengelolaan lahannya?
11. Bagaimana pengelolaan sumberdaya manusianya?
12. Darimana sumber modal yang digunakan?
13. Bagaimana kecakapan para pelaku usahanya?
Transkrip Wawancara
Informan 1
Tanggal wawancara : 16 Desember 2020
Tempat/ Waktu : Kedai Kopi Lintang Wilis / 19.00 WIB
Identitas informan
Nama : Karunia Ika
Umur : 45 Tahun
Jenis kelamin : Perempuan
Pendidikan terakhir : SMA
Pekerjaan : Bendahara Omah Kopi Mandiri
Hasil Wawancara
1. Bagaimana sejarah Omah Kopi Mandiri ?
Jawab :
Secara kelembagaan Omah Kopi Mandiri berdiri sejak 2016. Kami berdiri
dengan bantuan para praktisi dan konsultan dari Bank Indonesia dengan
tujuan meningkatkan nilai jual kopi dari hulu hingga ke hilir.
Jawab :
Bisnis yang ada di lembaga ini dimulai dari petani, selanjutnya hasil
produksi para petani ini dibeli oleh lembaga. Kemudian lembaga
mengelola hasil produksi kopi tersebut dan menjualnya di bagian hilir.
Jawab :
Kami menekankan strategi hulu hilir, pada tataran hulu kami memperbaiki
kualitas kopi melaui peningkatan kapasitas dan kualitas SDM. Sementara
pada tataran hilir kami membangun relasi dengan para mitra, serta
melakukan pameran dan edukasi kopi kepada khalayak umum.
Jawab :
Produk dari Omah Kopi Mandiri meliputi kopi Arabika dan Robusta, ada
yang dijual curah kepada para mitra, ada juga yang di packing menjadi
brand Kopi Sendang Wilis.
Jawab :
Promosi yang kami lakukan yakni dengan mengikuti pameran-pameran,
mengadakan event dan kompetisi kopi, serta jasa edukasi bekerjasama
dengan pokdarwis Sendang.
Jawab :
Proses pemasaran kami sebenarnya lebih kepada proses jangka panjang,
karena serapan kopi kami lebih banyak kepada para mitra. Hal yang
menjadi titik tekan kami ada pada proses hulu, yakni meliputi kualitas
hasil produksi yang harus dipertahankan. Untuk bagian hilir kami harus
mendorong pada mitra agar tetap mampu berkembang dengan membawa
produk kopi kami.
Jawab :
Dalam penentuan harga kami mengikuti harga yang ada di pasaran,
meskipun tidak ada aturan tertentu yang mengatur. Kami menyesuaikan
dengan kualitas kopi yang kami keluarkan (klasifikasi kualitas kopi).
Jawab :
Kami lebih banyak menempatkan kopi kepada para mitra (kedai, produsen
rebranding, warung kopi). Akan tetapi kami juga mendistribusikan kopi
dengan brand, hal ini ditujukan pada konsumen akhir.
Jawab :
Produksi kami dimulai dari para petani, kemudian para petani menjualnya
kepada lembaga. Untuk kemudian kami kelola (sortasi, roaster,
packaging).
Jawab :
Pengelolaan lahan lebih kami tekankan pada para petani, dari awal berdiri
kami melakukan peningkatan kualitas dan kapasitas para petani melalui
sosialisasi dan pelatihan. Ada peningkatan yang signifikan dari awal kami
terbentuk sampai sekarang.
Jawab :
Ya kami melakukan perbaikan sumberdaya manusia dengan pelatihan-
pelatihan, sosialisasi, dan juga pertemuan-pertemuan yang senantiasa kami
lakukan. Selain itu kami juga mempunyai nilai dan budaya Omah Kopi
Mandiri.
Jawab :
Sumber modal yang digunakan yakni dari iyuran para petani. Iuran ini ada
2 macam yakni simpanan wajib dan simpanan pokok. Serta tambahan
modal hibah dari LPMDH dan Bank Indonesia.
Jawab :
Sampai sekarang kami mengalami banyak sekali peningkatan, hal ini
dikarenakan fasilitas dan infrastukrtur yang menunjang juga. Selain itu
pelatihan dan sosialiasasi juga kami laksanakan. Sebelum adanya OKM,
para petani yang dipahami hanya menanam dan memanen, tanpa tahu
potensi hilir dari bisnis kopinya.
Transkrip Wawancara
Informan 2
Tempat/ Waktu : Sekretariat UPH Nglurup / 15.00 WIB
Identitas informan
Nama : Katiman
Umur : 60 Tahun
Jenis kelamin : Laki-Laki
Pendidikan terakhir : SMP
Pekerjaan : Pengurus UPH, Petani Kopi
Hasil Wawancara
Jawab :
Dulu awalnya para petani kopi biasa disini, terus kemudian membentuk
kelompok usaha bersama pada tahun 2016.
Jawab :
Ya disini kami membeli kopi dari petani anggota kelompok, kemudian
diolah supaya harganya naik. Selanjutnya dijual kepada para barista.
Jawab :
Kalau itu yang lebih tau bu Ika, disini kami lebih pada pengelolaan pasca
panen.
Jawab :
Kalau disini produknya ada robusta dan arabika mas.
Jawab :
Yang saya tau promosinya dilakukan di pameran-pameran mas, selain itu
juga pernah melakukan edukasi atau pelatihan kepada mahasiswa-
mahasiswa.
Jawab :
Itu yang tau bu ika mas, tapi yang jelas kami di sini memaksimalkan
pengelolaan pasca panen mas.
Jawab :
Penentuan harganya kami selalu mengikuti pasar mas, yang pasti kami
membeli kopi dari petani di atas harga tengkulak..
Jawab :
Distribusinya dari petani, kemudian dibeli oleh lembaga. Dari lembaga itu
nanti diolah. Selanjutnya dijual ke para barista, ada juga yang yang
dikemas dan dijual eceran.
Jawab :
Jadi produksi yang dilakukan itu diambil dari kopi para petani anggota
Omah Kopi Mandiri. Setelah itu kami sortir, mana biji yang bagus dan
tidak bagus. Selanjutnya kami roasting dan dijual ke para barista.
Jawab :
Pengelolaan lahan dulu para petani belum banyak memahami kopi yang
bagus itu bagaimana, bagaimana juga bercocok tanam yang benar. Tapi
setelah kami melakukan pelatihan-pelatihan, kita sama-sama belajar dan
sekarang sudah banyak perubahan.
Jawab :
Yaitu tadi mas, kita banyak belajar bersama, melakukan sosialisasi dan
pelatihan-pelatihan.
Jawab :
Dari iyuran anggota mas, Rp.100.000 untuk iyuran diawal, dan perbulan
Rp.10.000.
Jawab :
Alhamdulillah sekarang kita sudah bisa mengelola kopi pasca panen mas,
cuman kita perlu menyiapkan pemuda-pemuda yang menjadi penerus.
Transkrip Wawancara
Informan 3
Tempat/ Waktu : Sekretariat UPH Geger / 12.00 WIB
Identitas informan
Nama : Hadi Sutrimo
Umur : 60 Tahun
Pendidikan terakhir : SMP
Pekerjaan : Pengurus UPH, Petani Kopi
Hasil Wawancara
Jawab :
Lembaganya dibentuk tahun 2016, tapi kalau petaninya sudah ada sejak
dulu mas.
Jawab :
Sistemnya disini itu dari petani dibeli oleh lembaga, dari lembaga dijual ke
para mitra.
Jawab :
Kalau kami disini produksi mas, akan tetapip upaya yang dilakukan itu
memperbaiki biji kopinya mas.
Jawab :
Kalau disini ada kopi robusta dan arabika mas.
Jawab :
Kalau disini pengurus biasanya ikut ke pameran, pernah juga mengadakan
event tentang kopi. Beberapa kali juga kita mengadakan edukasi tentang
kopi.
Jawab :
Kalau proses pemasarannya bu ika yang lebih tau mas, kami disini lebih ke
perbaikan proses produksi.
Jawab :
Untuk harga jual kopi yang sudah diolah kami mengikuti pasar mas, tetapi
kami membeli kopi dari para petani lebih tinggi dari harga tengkulak.
Jawab :
Distribusinya kopi ini kebanyakan ke para barista mas, akan tetapi ada
juga yang dikemas cantik.
Jawab :
Produksinya kami mengambil dari petani mas, tapi ada beberapa
ketentuannya yang kami beli, dan itupun harganya lebih tinggi. Setelah itu
di olah disini sampai pada roaster.
Jawab :
Pengelolaan lahan seperti bertani biasa mas, tapi kami melakukan
perbaikan pada petaninya supaya bisa menggarap lahannya dengan
maksimal dan menghasilkan kopi terbaik.
Jawab :
Kalau sumberdaya masunianya kami melakukan perbaikan dalam system
kerjanya mas, mulai dari petani hingga pengurus yang mengelola produk
kopinya.
Jawab :
Dari iyuran anggota mas, ada iyuran pokok dan iyuran wajib.
Jawab :
Sampai sekarang Alhamdulillah para pengurus sudah banyak yang
mengerti mas terkait potensi kopinya, sehingga mau belajar bareng,
dibandingkan sebelum berdirinya Omah Kopi Mandiri.
Transkrip Wawancara
Informan 4
Tempat/ Waktu : Kedai Kopi Otak Kopi / 14.00 WIB
Identitas informan
Nama : Kristian Yuono
Umur : 45 Tahun
Pendidikan terakhir : SMA
Pekerjaan : Ketua Omah Kopi Mandiri, Petani Kopi,
Pemilik Kedai Otak Kopi
Hasil Wawancara
Jawab :
Dulu yang mengawali itu beberapa orang mas termasuk saya, karena kami
melihat potensinya. Yang gabung dulu tidak sampai 20 petani mas, dengan
dibantu konsultan kami membentuk lembaga.
Jawab :
Kalau proses bisnisnya kami membeli kopi dari para petani aggota kami,
kami membeli dengan harga yang lebih tinggi dari pengepul. Selanjutnya
kopi tersebut diolah untuk meningkatkan nilai jualnya. Hasil olahan
tersebut kemudian dijual curah, ada juga yang dikemas. Ada juga dijual ke
produsen ke-2 yang membuat brand sendiri.
Jawab :
Kalau strateginya kita lebih tekankan di kualitas mas, karena pasar itu
akan mengikuti. Sebelumnya kan dari kita ada yang jual kopi juga, jadi
sudah banyak kenal owner cafe. Kemudian kita distribusikan kopi hasil
produksi kita kesana, selain itu kita juga menjual kopi premium dengan
packing yang menarik, namun serapannya tidak seberapa dibandingkan
yang ke para mitra. Biasanya kami yang di hilir ini mengikuti pameran dan
event-event kopi.Disitu kita bertemu dengan banyak orang yang
selanjutnya bisa menjadi customer kami.
Jawab :
Kalau jenis kopinya ada arabika dan robusta, keduanya dijual curah da
nada juga yang di packing.
Jawab :
Promosinya kita selain social media kita juga melakukannya di event-
event, atau pameran-pameran mas. Selain itu juga ada jasa edukasi yang
tidak hanya mengajarkan terkait kopi saja, tetapi juga potensi bisnis dan
juga pemberdayaan petani yang kita ajarkan.
Jawab :
Kalau proses distribusinya kita sistemnya selalu mengutamakan para mitra
mas. Alurnya seperti yang saya jelaskan tadi, dari petani ke lembaga, dari
lembaga ke para mitra atau konsumen.
Jawab :
Masalah harga selama ini bergantung jenis kopi dan kualitasnya. Tentunya
harga yang dijual ke konsumen akhir berbeda dengan yang dijual ke para
mitra. Selama ini tidak ada harga pokok yang mengatur, akan tetapi kalau
di kami harga sesuai dengan kualitasnya.
Jawab :
Distribusi kopi di kami dari hulu ke hilir mas, mulai dari petani, kemudian
ke lembaga, kemudian ke konsumen. Akan tetapi distribusi yang paling
banyak adalah ke para mitra yaitu kedai-kedai dan kafe-kafe mas.
Jawab :
Berkaitan dengan produksi, Omah Kopi Mandiri melakukan pengelolaan
dari kopi yang dibeli dari para petani. Mulai dari pengelolaan pasca panen,
sortasi, pencucian, vermentasi, dan roastery. Yang jelas kopi yang kami
produksi ini ada standarisasinya. Kita memastikan biji yang dipetik itu
berasal dari biji yang sudah matang.
Jawab :
Tidak ada perlakukan kusus terkait pengelolaan lahan, hanya saja kami
melakukan perbaikan pada petani kopi bagaimana supaya mereka
mengelola tanaman kopi supaya hasilnya maksimal, akan tetapi juga tetap
memperhatikan ekosistem.
Jawab :
Kalau kami lebih mengatakan pengurus mas, jadi lembaga ini memiliki
beberapa pengurus yang sudah diberikan tanggungjawab sesuai
kapasitasnya. Masalah biaya operasional kami memisahkan keuangan di
masing-maing bidang, serta penggunaan anggaran yang fleksibel. Asalkan
yang kami tekankan adalah laporannya yang jelas dan akuntable.
Jawab :
Sumber modal yang kita gunakan selama ini dari iuran anggota mas. Serta
beberapa hibah dari lembaga yang membantu kami dalam melakukan
pemberdayaan.
Jawab :
Masalah kecakapan bagi kami sekarang ini sudah mengalami banyak
kemajuan mas, dulu awalnya kami sangat tertinggal dan belum mampu
mengelola baik itu kelompok, pertanian, maupun produksi. Tetapi setelah
terbentuk lembaga, kami bisa melakukan beberapa kegiatan yang
menambah wawasan serta keahlian para pengurus dan petani. Dan
Alhamdulillah hasilnya hari ini hasil produksi kami sudah memiliki nilai
jual yang lebih tinggi.
Dokumentasi
Dokumentasi wawancara dengan Ibu Karunia Ika (Pengurus OKM)
Dokumentasi wawancara di UPH Nglurup bersama bapak Katiman

Dokumentasi wawancara bersama Mas Kristian Yuwono (Ketua OKM sekaligus
owner Otak Kopi)
Dokumentasi saat melakukan observasi dan wawancara bersama bapak Hadi

Sutrimo di UPH Geger Sendang
Observasi di tempat penjemuran greebean (UPH Nglurup)
Dokumentasi saat praktek melakukan sortasi biji kopi

Dokumentasi di tempat roastery (mesin shangrai biji kopi)
Dokumentasi di Gudang Penggilingan Kopi

PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN
Saya yang bertandatangan di bawah ini :
Nama : Azam Asykarulloh

NIM : 17402163567
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Islam
Jurusan : Ekonomi Syariah
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi yang berjudul “Strategi

Pemasaran dan Produksi Kopi Serta Tinjauannya Dalam Islam (Studi Kelompok
Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri Kecamatan Sendang Kabupaten
Tulungagung )” yang saya tulis ini benar hasil karya sendiri, bukan merupakan
pengambilan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan
atau pikiran saya sendiri.
Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini
hasil pengambilan tulisan atau pikiran orang lain, maka saya bersedia menerima
sanksi perbuatan saya tersebut.

Yang membuat pernyataan,
Azam Asykarulloh
NIM. 17402163567
BIODATA PENULIS
Azam Asykarulloh lahir di Kabupaten
Nganjuk pada 26 April 1998. Putra sulung
dari pasangan Sugeng Dwi Suprayogi dan
Sriwahyuni. Memiliki 2 saudara kandung
yakni Afwan Hizbulloh dan Dzulfikar
Ajibulloh.
Jenjang pendidikan yang ditempuh yakni MIN Nanggungan pada
tingkat sekolah dasar, MTSN Kediri 2 tingkat sekolah menengah
pertama, dilajutkan ke MAN 3 Kediri untuk tingkat menengah atas,
dan yang terakhir di IAIN Tulungagung sampai pada ditulisnya hasil
karya ilmiah ini.

Strategi Pemasaran & Produksi Kopi Dalam Prespektif Islam

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Strategi Pemasaran & Produksi Kopi Dalam Prespektif Islam

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

STRATEGI PEMASARAN DAN PRODUKSI KOPI

SERTA TINJAUANNYA DALAM ISLAM

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

Tulungagung, 21 Januari 2021

Dyah Pravitasari, SE, M.S.A

Dr. Muhammad Aswad, M.A

Dewan Penguji Tanda Tangan

Dr. H. Dede Nurohman, M.Ag.

senantiasa tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW sebagai panutan kita

diakhirat nanti, Amiin.

Dengan selesainya karya tulis ilmiah ini, maka penulis menghaturkan

banyak terimakasih kepada:

1. Prof. Dr Maftukhin, M. Ag, selaku Rektor Institut Agama Islam Negeri

2. Dr. H. Dede Nurrohman, M.Ag, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

3. Dr. Muhammad Aswad, M.A selaku Ketua Jurusan Ekonomi Syariah.

4. Dyah Pravitasari, S.E.M.S.A selaku dosen pembimbing yang telah

memberikan pengarahan dan koreksi sehingga penelitian ini dapat

5. Bapak/Ibu Dosen FEBI IAIN Tulungagung yang telah membimbing dan

memberikan wawasannya sehingga studi ini dapat terselesaikan.

banyak sekali ilmu pengetahuan dalam penyelesaian tugas akhir saya.

menjadi amal soleh dan senantiasa memberikan manfaat terhadap sesamanya .

mendapat ridha dari Allah SWT, Amiin.

Tulungagung, 21 Januari 2021

BAB II : KAJIAN PUSTAKA

F. Kerangka Berfikir ............................................................................74

BAB III : METODE PENELITIAN

BAB IV : PAPARAN DATA DAN TEMUAN PENELITIAN

C. Strategi Pemasaran KUB Omah Kopi Mandiri dalam

TABEL 1.1 PRODUK KOPI OMAH KOPI MANDIRI ....................................3

BAGAN 2.1 KERANGKA BERFIKIR ..............................................................74

Lampiran 1 : Pedoman Observasi

Lampiran 2 : Pedoman Wawancara

Lampiran 3 : Transkip Wawancara

Lampiran 4 : Gambar Dokumentasi

Lampiran 5 : Pernyataan Keaslian Tulisan

Lampiran 6 : Surat Izin Penelitian

Lampiran 7 : Bukti Konsultasi Bimbingan Skripsi

Lampiran 8 : Biodata Penulis

Skripsi dengan judul “Strategi Pemasaran dan Produksi Kopi Serta

Kelompok Usaha Bersama Omah Kopi Mandiri merupakan sebuah

Penelitian ini merupakan jenis penelitian kualitatif dengan pendekatan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran Omah Kopi

Kata Kunci : Strategi Pemasaran, Produksi, Strategi Pemasaran Islam, Produksi

Indonesia merupakan negara yang sangat kaya akan kekayaan

dipengaruhi oleh letak geografis dan juga lingkungan sekitarnya. Dari

mulai Sumatra, jawa, flores, hingga Papua semua memiliki kopi

Dalam data Indonesian Invesment, mencatat bahwa Indonesia

merupakan produsen kopi terbesar nomer 4 (empat) di dunia setelah brazil,

kolombia dan Vietnam. Begitu juga dengan pengekspor, Indonesia

menempati urutan ke 4 (empat). Sementara Provinsi-provinsi yang

menempati produsen komoditi kopi terbesar di Indonesia meliputi Aceh,

Sumatra Utara, Sumatera Selatan, Bengkulu, dan Lampung. 1

Terlepas dari itu, sebenarnya kopi tersebar di seluruh daerah di

unggulan. Seperti halnya di tulungagung, di kawasan pegunungan wilis

yang melingkari 7 daerah yakni Kota Kediri, Kabupaten Kediri,

Kabupaten Tulungagung, Kabupaten Nganjuk, Kabupaten Madiun,

Kabupaten Trenggalek, dan Kabupaten Ponorogo.

Hal ini mendorong kami untuk menuju ke sebuah kelompok usaha

yang memanfaatkan potensi lokal dan pemberdayaan masyarakat yakni

yang ada di lereng Gunung Wilis tepatnya Kecamatan Sendang Kabupaten

Perkebunan kopi di wilayah Sendang sudah ada sejak zaman

belanda. Akan tetapi, pengelolaan dan hasil produksinya belum