TUGAS SURVEY KONSUMSI PANGAN

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Survey Konsumsi Pangan

Dosen pembimbing :

Taufiqurrahman, SKM.,MPH
Tingkat 2 Reg A

Disusun Oleh :

1. Nur Agustin Rahayu (P27835118011)

2. Puji Lestari Kusuma Astuti (P27835118012)
3. Shafira Nuriyatul Ludfi (P27835118013)
4. Shella woro Anggraini (P27835118014)
5. Rachmah Diaz Shalatul Fatih (P27835118015)
6. Sophian Cahyo Gumelar (P27835118016)
7. Zumrotul Faricha (P27835118017)
8. Ika Hanif Rahmawati (P27835118018)
9. Anisa Herlambang (P27835118019)
10. Tri Agitya Rose Merry (P27835118020)

KEMENTRIAN KESEHATAN RI
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SURABAYA
JURUSAN DIII- GIZI
TAHUN 2020
BAB 1

1. Metode penilaian konsumsi pangan ini adalah Metode yang difokuskan pada kekerapan
konsumsi makanan pada subjek. Apakah metode dimaksud?

A. Food Recall 24 Jam

B. Food Weighing

C. Food Frequency Qustionnaire

D. Semi Food Frequency Questionnaire

E. Food Account

Jawaban : C

BAB 2

2. Kelebihan dari metode penimbangan antara lain, kecuali

a. Metode penimbangan merupakan metode yang dapat dijadikan gold standar dalam

survei konsumsi pangan

b. Hasil dari metode penimbangan paling akurat dibandingkan dengan metode lainnya

c. Responden dapat merubah kebiasaan makan sehari-hari, terutama pada penimbangan

yang dilakukan selama beberapa hari

d. Dapat mengurangi bias yang disebabkan perbedaan persepsi antara responden dengan

pewawancara atau pengumpul data

e. Dapat mengurangi bias yang berasal dari keterbatasan responden dalam menjelaskan

ukuran porsi makanan yang dikonsumsi

Jawaban : C

BAB 3

3. Kelebihan dari metode estimated food record adalah

a. Membutuhkan tingkat kerjasama yang tinggi dengan responden dan

membutuhkan komitmen responden

b. Keakuratan data konsumsi makanan tergantung kemampuan responden dalam

mencatat konsumsi makanan

c. Keakuratan data sangat tergantung dari kejujuran responden

d. Membutuhkan waktu yang cukup lama untuk proses pengumpulan data

e. Data yang dihasilkan dari metode food record cukup detail

Jawaban : E

BAB 4

4. 5 tahap wawan cara dalam food recall 24 jm sebagai berikut, kecuali :

A. Mereview kembali kelengkapan quick list bersama responden.

B. Memmbuat quick list sesuai waktu makan.

C. Tanyakan rincian pangan/hidangan menurut jenis bahan makanan, jumlah, berat dan sumber
perolehannya yang dikonsumsi sehari kemarin.

D. Memfoto semua bahan makanan yang telah dimakan selama 24 jam kemarin.

E. Gali pangan/hidangan yang dikonsumsi dikaitkan dengan waktu makan dan aktifitas termasuk
porsi URT, cara memasak dan harga per porsi bila membeli.

Jawaban : D

BAB 5

5. Kelamahan metode FFQ dibanding dengan banyak metode survei konsumsi pangan yang lain
adalah:

A. Butuh Persiapan yang lebih rumit

B. Tidak dapat menggambarkan konsumsi aktual

C. Dapat digunakan pada kelompk literasi rendah

D. Tidak dapat mengukur kuantitas makanan yang dimakan saat ini

E. Tidak dapat mengukur pemenuhan kebutuhan gizi

Jawaban : C
BAB 6

6. Disamping kelebihan metode dietary history ada juga kelemahan yang harus kita
ketahui,antara lain

A. pelaksanaan waktu singkat

B. pelaksanaan waktu lama
C. memerlukan enumerator yang sedikit
D. sasaran dapat digunakan pada kelompok literasi rendah
E. tidak harus tenaga yg terlatih
Jawaban: B

BAB 7

7. Untuk makanan yang mengandung tulang seperti jenis ikan dan ayam, berat yang tercantum di
dalam buku foto adalah...

A. Berat matang bersih

B. Berat mentah kotor

C. Berat kotor tanpa tulang

D. Berat bersih tanpa tulang

E. Berat matang kotor

Jawaban : D

BAB 8

8. Bila tidak dapat ditemukan resep makanan pada suatu makanan maka perlu ...

A. Menggunakan resep makanan generic

B. Menggunakan faktor konversi berat pangan matang-mentah
C. Menghitung berat yang dapat dimakan (BDD)
D. Menghitung penyerapan minyak goring yang digunakan atau yang dikonsumsi
E. Menggunakan metode estimasi food record
Jawaban: A

BAB 9

9. Seorang perempuan usia 20 tahun, mempunyai berat badan 53 kg dan tinggi badan 155 cm.
Dari hasil Recall 24jam, di ketahui asupan energi perempuan tersebut adalah 2000 kkal, protein
55 gram, karbohidrat 300 gram dan lemak 90 gram. Tentukan kategori asupan energi dan protein
berdasarkan SDT Tahun 2014....
A. Energi 100% (normal) dan Protein 95,12% (kurang)

B. Energi 92,24% (kurang) dan Protein 120% (normal)

C. Energi 110% (kurang) dan Protein 100% (normal)

D. Energi 80% (kurang) dan Protein 90,25% (kurang)

E. Energi 92,24% (kurang) dan Protein 95,12% (kurang)

Jawaban: E