BAB III

METODE PRAKTIKUM

3.1. Tempat dan Waktu Praktikum

Praktikum pengendalian mutu di laksanakan di jalan Parit Haji Muksin di Rumah
pemilik penjual Mie Ayam dan di warung bule siti milik penjual mie ayam pada tanggal
30 mei 2021 dan 31 mei 2021

3.2. Alat dan Bahan Praktikum

 Alat dan bahan saat Wawancara
1. Kamera
2. Tripot
3. Pulpen
4. Kertas
 Alat pembuatan mie ayam
1. Gilingan mie
2. Sendok
3. Baskom
 Bahan pembuatan mie ayam
1. Tepung terigu
2. Telur ayam
3. Garam
4. Air

3.3. Cara Kerja

 Proses Wawancara
1. Siapkan pertanyaan yang akan disampaikan, kemudian pastikan kamera siap
untuk mengambil video
2. Tanyakan ke narasumber seputar pembahasan pengendalian mutu tentang mie
ayam dan pastikan hasil dari wawancara tersebut di catat
3. Setelah semua proses wawancara selesai di laksanakan pastikan kembali
catatan informasi telah di dapat kemudian matikan kamera

 Pembuatan mie ayam

1. Siapkan wadah besar, lalu kocok lepas telur ayam dan garam hingga rata,
lanjut tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai serata mungkin
2. Tambahkan air kemudian terus uleni sampai rata. Setelah itu tutup wadah
dengan kain, istirahatkan adonan selama 30 menit
3. Siapkan Loyang lalu taburi dengan tepung tapioca tipis merata. Laying ini
dilakukan untuk meletakan adonan agar tidak lengket
4. Siapkan alat giling, atur gilingan ke gilingan pangsit kemudian giling adonan
sedikit sedikit, pastikan gilingan lentur
5. Kemudian ubah gilingan ke gilingan mie, ambil adonan yang sudah digiling
tadi , masukkan sedikit sedikit kemudian selesai mie siap di masak