FOOD SECURITY

KELOMPOK 6
Disusun oleh :
1. Syahira Nurulshani
2. Amelia Anggraini
3. Wulan Indriyani
4. Salsabila Balqis Hidayah

UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA

TAHUN AKADEMIK 2021
Gula aren atau Gula merah adalah pemanis yang dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga
jantan pohon enau. Gula aren biasanya juga diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat
dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa,
aren, dan siwalan. Salah satu daerah penghasil gula aren terbaik di Indonesia ada di Desa
Cibungur, Kecamatan Cigemlong, Kabupaten Lebak, Banten.

Gula aren biasanya di masing masing daerah digunakan untuk penambah rasa manis pada suatu
makanan atau minuman. Seperti hal nya di daerah Banjarnegara, gula aren ini pun dijadikan
sebagai pemanis di dalam es dawet.

Tidak hanya di dalam es dawet, gula aren ini juga bisa dijadikan sebagai pemanis di minuman es
cincau, maupun di es kelapa. Selain minuman makanan pun menggunakan isian gula aren untuk
menambah rasa manis, seperti contohnya kue putu ayu, selain kue putu ayu gula aren ini juga
terdapat di kue rangi khas DKI Jakarta.

Pada zaman ini gula aren bisa juga dijadikan bahan makanan, yaitu pada pembuatan boba. Boba
berbahan dasar tepung tapioka yaitu tepung dari singkong. Tapioka itu sendiri tidak memiliki
banyak rasa, sehingga rasa manis dari boba sebagian besar berasal dari gula aren.

Nah pembuatan boba ini bisa dijadikan sebagai peluang food secutity kita, karena saat ini, boba
digemari oleh kalangan anak anak, remaja, dewasa serta lansia.