CATATAN HARIAN PRAKTIK URBAN FARMING

SHODIKIN
Kelas 1
Kelompok B Universitas
Islam Jember

KMMI URBAN FARMING

PROGRAM STUDI GIZI
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS INDONESIA
2021

1
 INFORMASI UMUM

Latar Belakang : Semakin meningkatnya laju pertumbuhan populasi di perkotaan akan

menimbulkan masalah bagi lingkungan. Jika laju
produksi pangan lebih sedikit
dibandingkan pertumbuhan populasi penduduk,
maka akan terjadi bencana krisis pangan. Maka dari
itu, pemerintah mendorong masyarakat perkotaan
untuk mulai mencoba menerapkan pertanian
perkotaan untuk memenuhi kebutuhan pangan
secara mandiri. Dalam implementasi pertanian kota
tersebut, saat ini saya mulai mandiri di rumah
dengan menggunakan metode konvensional yang
memanfaatkan berbagai bahan bekas. Alasan saya
menggunakan metode konvensional karena metode
ini cukup mudah dilakukan. Adapun hasil yang telah
saya lihat dari pengaplikasian metode ini untuk
menanam di rumah saya pun cukup bagus dan
efektif.
Varian Tanaman : Caisim, Kangkung dan Cabai rawit
Jumlah bibit yang ditanam : Caisim 10 bibit
Kangkung 5 bibit
Cabai rawit 5 bibit
Alat & Bahan : Tanah
Kompos
Sekop
Ember
Polybag
Air
Benih
Tisu untuk penyemaian
Metode Penanaman : Konvensional menggunakan polybag
Infrastruktur : Plastik
Luas lahan : 1 x 1,5 meter
Estimasi Biaya : Lampiran 1
Timeline penanaman : Lampiran 2
Rencana Pengolahan Hasil Panen : Lampiran 3
Demo plot : Lampiran 4

DETAIL CATATAN HARIAN

HARI KE-1

2
 Hari, tanggal Jum’at , 3 September 2021
:
Kegiatan : Persiapan tanam
Deskripsi : 1. Mempersiapkan bahan-bahan untuk menanam: polybag, media
Kegiatan tanam, sekop kecil, benih.
2. Menyiapkan tempat telur dan tisue sebagai media penyemaian.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.
Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang telah
diupayakan direncanakan

DETAIL CATATAN HARIAN

3
 HARI KE

-2

Hari, tanggal : Sabtu , 4 September 2021

Kegiatan : Penyemaian benih cabe rawit dengan Tisu
Deskripsi : 1. Meletakkan tisu pada wadah bekas yang bagian bawahnya telah
Kegiatan diberi lubang.
2. Meletakkan beberapa benih cabe rawit.
3. Menambahkan 1 lapisan tisu di atas benih.
4. Melakukan penyiraman dengan sedikit air.
5. Sebelum disemai, benih terlebih dahulu dilakukan perendaman
benih (kurang lebih 30 menit).
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.
Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang telah
diupayakan direncanakan

DETAIL CATATAN HARIAN

-3

Hari, tanggal : Minggu , 5 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit cabe rawit

Deskripsi Kegiatan Saya melakukan penyiraman pada cabe rawit dengan jumlah air
: yang tidak terlalu banyak menggunakan gelas dan gayung yang
tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan se suai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

HARI KE

4
DETAIL CATATAN HARIAN
-4

Hari, tanggal : Senin , 6 September 2021

: Penyemaian benih kangkung dengan Tanah dan melakukan

Kegiatan
penyiraman rutin benih cabe rawit
Deskripsi Kegiatan 1. Sebelum disemai, benih terlebih dahulu dilakukan
: perendaman benih (kurang lebih 30 menit).
2. Menyiapkan wadah bekas yang bagian bawahnya sudah
dilubangi.
3. Mengisi wadah dengan tanah yang telah dicampur dengan
sekam dan pupuk
4. Meletakkan beberapa benih kangkung dan memberi lapisan
tanah lagi di atasnya.
5. Melakukan penyiraman untuk kangkung dan cabe rawit.

Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksan akan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

DETAIL CATATAN HARIAN

-5

Hari, tanggal : Selasa, 7 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung dan bibit caisim

Deskripsi Kegiatan Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan caisim. Saya
: menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak
menggunakan ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hany a melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

HARI KE

5
DETAIL CATATAN HARIAN
-6

Hari, tanggal : Rabu, 8 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung dan bibit cabe rawit

Deskripsi Kegiatan Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan cabe rawit.
: Saya menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak
menggunakan ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan
:

DETAIL CATATAN HARIAN

HARI KE-7

Hari, tanggal : Kamis, 9 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung dan bibit cabe rawit

Deskripsi Kegiatan Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan cabe rawit.
: Saya menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak
menggunakan ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, han ya melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

-8

Hari, tanggal : Sabtu, 12 September 2021

: Memindahkan persemaian kangkung dari media tisu ke tanah

Kegiatan
dan melakukan penyiraman

6
 Deskripsi Kegiatan Dari hasil persemaian, benih kangkung telah tumbuh setinggi
: kurang lebih 5 cm. Maka benih kangkung saya pindahkan ke
media tanah untuk perkembangan lebih lanjut dari benih
tersebut.
Kemudian saya lakukan penyiraman kembali pada media tanah.

Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

-8
DETAIL CATATAN HARIAN

HARI KE

Hari, tanggal : Selasa, 14 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung dan bibit cabe rawit
Deskripsi : Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan cabe rawit. Saya
Kegiatan menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak menggunakan
ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.
Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang telah
diupayakan direncanakan

-9

7
Hari, tanggal : Sabtu , 18 September 2021
Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung dan cabe rawit
Deskripsi : Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan cabe rawit. Saya
Kegiatan menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak menggunakan
ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.
Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang telah
diupayakan direncanakan

8
DETAIL CATATAN HARIAN

HARI KE-10

Hari, tanggal : Minggu , 19 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung dan cabe rawit

Deskripsi : Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan cabe rawit. Saya
Kegiatan menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak menggunakan
ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang telah
diupayakan direncanakan

HARI KE-11

Hari, tanggal : Selasa, 21 September 2021

: Penyemaian benih caisim dengan Tanah dan melakukan

Kegiatan
penyiraman rutin benih kangkung
Deskripsi Kegiatan 1. Sebelum disemai, benih terlebih dahulu
: dilakukan perendaman benih agar lebih cepat
berkecambah (kurang lebih 30 menit).
2. Menyiapkan wadah bekas yang bagian bawahnya sudah
dilubangi.

3. Mengisi wadah dengan tanah yang telah dicampur dengan

9
DETAIL CATATAN HARIAN
sekam dan pupuk
4. Meletakkan beberapa benih caisim dan memberi lapisan
tanah lagi di atasnya.

5. Melakukan penyiraman untuk caisim, kangkung, dan benih

cabai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

HARI KE-15

Hari, tanggal : Senin, 20 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung, bibit caisim, dan bibit cabai

Deskripsi Kegiatan Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan caisim. Saya
: menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak
menggunakan ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

HARI KE-30

Hari, tanggal : Kamis, 30 September 2021

Kegiatan : Penyiraman rutin bibit kangkung, bibit caisim, dan bibit cabai

Deskripsi Kegiatan Saya melakukan penyiraman pada kangkung dan caisim. Saya
: menyiram dengan jumlah air yang tidak terlalu banyak
menggunakan ember bekas dan toples kecil yang tidak terpakai.
Hambatan : Belum ada hambatan yang ditemukan.

Solusi yang : Belum ada solusi, hanya melaksanakan sesuai dengan yang
diupayakan telah direncanakan

10
 DAFTAR PUSTAKA

PT. 2021. ‘Urban Farming at Home’. KMMI Urban Farming. (Accessed: 23 Agustus 2021).

PT. 2021. ‘Faktor Penghambat Urban Farming’. KMMI Urban Farming. (Accessed: 27 Agustus
2021).

PT. 2021. ‘Potensi Finansial Urban Farming’. KMMI Urban Farming. (Accessed: 13
September 2021).

Ahmad Rifqi Fauzi, Annisa Nur Ichniarsyah, dan Heny Agustin. 2016. Pertanian Perkotaan :
Urgensi, Peranan, Dan Praktik Terbaik. Jurnal Agroteknologi, 10(01), 49-62.

Purnamasari, N., E., 2020. Urban Farming: Bertani Mandiri di Masa Pandemi. available at:
<http://protan.faperta.unej.ac.id/urban-farming-bertani-mandiri-di-masapandemi/>

Rumah Kebun Organik., 2020. Cara menanam kangkung di botol. available at:
<https://www.youtube.com/watch?v=qusZ6m5iirA>

11
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1
ESTIMASI BIAYA

12
 No Alat dan Bahan Jumla Satuan Harga Harga Total
. h Satuan
1 Benih Cabai rawit BARA 1 pcs 0 0
2 Benih Caisim TOSAKAN 1 pcs 0 0
Benih Kangkung 0 0
3 1 pcs
BANGKOK LP-1
4 Tanah 3 karung Rp 12.000 Rp 36.000
5 Polybag diameter 25 cm 2 pack Rp 5.000 Rp 10.000
6 Kompos 1 karung Rp 15.000 Rp 15.000
TOTAL Rp 61.000

LAMPIRAN 2
TIMELINE PENANAMAN

Pelaksanaan

No. Kegiatan September Oktober

I II III IV I II III IV
1 Persiapan Alat dan Bahan V
2 Persiapan benih V V
3 Penanaman V V
4 Perawatan V V
5 Panen V V V
6 Pasca Panen V

LAMPIRAN 3
RENCANA PENGOLAHAN KREASI MENU

Kangkung Saus Tiram

Asal Daerah : Indonesia

A. Tubuh
1. Bahan Utama
 2 ikat kangkung
 2 sachet
2. Bumbu
 15 buah cabai rawit merah
 4 buah cabai merah keriting
 2 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 Garam secukupnya

13
  Gula secukupnya
3. Bahan Pelengkap
 Minyak makan

B. Anggota Tubuh Cara Membuat :

1. Siapkan alat dan bahan (pastikan semua bahan sudah dicuci dan kangkung sudah
dipetiki)

2. Iris cabai dan bawang

3. Masukkan cabai dan bawang yang sudah diiris ke dalam chopper dan haluskan.
4. Tumis cabai dan bawang yang sudah halus dengan minyak yang sudah dipanaskan.

5. Masukkan saus tiram

6. Aduk hingga merata
7. Pindahkan hidangan ke piring dan beri garnish
8. Hidangan siap disajikan

C. Alat Yang Digunakan

1. Kuali
2. Kompor
3. Sutil
4. Piring

D. Asesori
1. Wadah Penghidang: Piring putih
2. Garnish: Selada dan Mentimun

14
LAMPIRAN 4
ANALISIS BISNIS (FINANCIAL MODEL)

Metode Penanaman : Konvensional (Menggunakan media tanam berupa tanah, arang

sekam, dan kompos. Wadah tanam berupa polybag dan botol bekas)

1. Cost Of Good Solds (COGS)

Inventori Awal
Benih Kangkung 2 pack @10.000 (1 pack isi 1500 pcs ) Rp 20.000,-
Benih Caisim 1000 pcs Rp 15.000,-

Tisu (untuk menyemai) Rp 10.000,-

Media tanam mix (tanah, sekam, pupuk) 10 karung @10.000 Rp 100.000,-
Polybag
• Polybag ukuran 20 x 20 cm 220 pcs @Rp.115 • Rp 42.100,-
Polybag ukuran 30 x 30 cm 56 pcs @Rp.300
Botol bekas (untuk vertikultur) -

Tali (untuk vertikultur) Rp 10.000,-

Kemasan Total COGS

Plastik Wrap 5 gulung Rp 50.000, Inventori Awal Rp 207.100,-
@10.000 -
Stiker 1 lembar A3 Rp 10.000, Kemasan Rp 80.000,-
-
Total
20.000, Keseluruhan
Tali Rami 4 gulung @5.000 Rp Rp 287.100,-
- COGS

15
2. Operational Expenses

Selling and Marketing Expenses

Beban Penjualan Rp 100.000,-

Beban Promosi dan Iklan (Ads Instagram) Rp 200.000,-

General and Administrative Expenses

Gaji Karyawan Tetap -

Beban Penyusutan Rp 50.000,-

Sewa Private Office -

Perlengkapan Kantor Rp 50.000,-

Utility
Expenses

Telepon Rp 0

Air Rp 0

Internet Rp 0

Listrik Rp 50.000

Transportasi Rp 150.000

Bunga Pinjaman Rp 0

Rekap Keseluruhan

Selling and Marketing Expenses Rp 250.000

General and Administrative Rp 100.000

Expenses
Utility Expenses Rp 200.000

Total Operational Expenses Rp 550.000

3. Revenue
 Kangkung

16
 3000 pcs = 100 ikat (30 batang) x Rp 4000 (per ikat)
= Rp 400.000
 Caisim
1000 pcs = 100 ikat (10 batang) x Rp 5000 (per ikat)
= Rp. 500.000
Total Revenue = Rp. 1.000.000
*Revenue dihitung dalam 1x siklus penanaman*

Income Siklus Penanaman Pertama

Income = Total Revenue - (Total OE + Total COGS)
= Rp. 900.000 - (Rp. 550.000 +Rp. 287.100)
= Rp. 900.000 - Rp. 837.100
= Rp. 62.900

17