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INDICE
1. ORIGEN
2.-TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS DEL CULTIVO DE LA NARANJA
4. PROPAGACIÓN
5. MATERIAL VEGETAL
5.1. Variedades
5.2. Patrones
9. RECOLECCIÓN
10. POSTCOSECHA
11. INDUSTRIALZACION
12. VALOR NUTRICIONAL
13. APORTES A LA SALUD
14. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
15. PRODUCCIÓN
16. EXPORTACIÓN
17. LA NARANJA EN MÉXICO
17.1 principales estados productores de naranja y su participación en el
entorno nacional
17.2. Variedad de naranjas producidas en México:
18. COMERCIALIZACION.-
18.1. Precios actuales de Naranja en el Mercado nacional (JUNIO 2006)
18.2. Precios actuales del jugo Naranja en el Mercado internacional
(junio2006
18.3Márgenes de comercialización de naranja
18.4 Clasificación de la naranja según el mercado de destino
18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la Naranja
18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
4. PROPAGACIÓN
VARIEDADES
Descripcion:
• Navel: buena presencia, frutos partenocárpicos de
gran tamaño, muy precoces. Destacan las variedades:
Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane
Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general,
buen vigor.
Navelina
Tipo: Navel.
Árbol: tamaño mediano. Forma más o menos redondeada. Hojas de
color muy oscuro.
Frutos: tamaño medio. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Sin
semillas. Pulpa muy jugosa. Piel de color naranja intenso. Ombligo
poco prominente.
Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Presenta
tendencia a la alternancia de cosechas. Se suele desverdizar para
adelantar la recolección. Entra rápidamente en producción, y lo hace
abundantemente. Es una de las variedades más cultivadas. De gran
calidad para consumo en fresco.
Newhall
Tipo: Navel.
Es una mutación de Washington Navel, variedad muy semejante a
Navelina. En algunas zonas se adelanta unos días respecto a ésta.
Washington Navel
Tipo: Navel
Árbol: tamaño medio. Forma redondeada. Hojas de color oscuro,
tiene tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado.
Frutos: medios o grandes, esféricos o algo alargados. Color naranja.
Ombligo visible al exterior. Sin semillas.
Es una variedad de recolección temprana a media, durante un
período bastante largo, desde diciembre hasta mayo, según la zona.
Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo
debido a su gran calidad para consumo en fresco.
Navelate
Tipo: Navel.
Árbol: tamaño grande y vigoroso. Con espinas, especialmente en las
ramas más vigorosas. Hojas de color verde poco intenso.
Frutos: tamaño medio y forma alargada. Piel fina de color naranja
pálido. Ombligo poco visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy
jugosa de extraordinaria calidad.
Originaria de España (Vinaroz, Castellón) procede de una mutación
de Washington Navel, el fruto de esta variedad puede mantenerse en
el árbol, sin que se produzcan mermas de calidad tres meses.
Lane late
Tipo: Navel.
Árbol: vigoroso, hojas de color verde oscuro y follaje denso.
Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel, con el ombligo
menos pronunciado y la corteza más fina.
Es una variedad de maduración tardía, el fruto se conserva bien en el
árbol hasta finales de mayo. Buena y constante productividad. Puede
ser una variedad interesante para prolongar el periodo de recolección.
Valencia late
Tipo: Blanca.
Árbol: vigoroso, de gran tamaño, se adapta bien a diversos climas y
suelos
Frutos: tamaño mediano. Forma redondeada. Muy pocas semillas.
Zumo abundante y de calidad. El origen de esta variedad no se
conoce. Es una variedad de maduración tardía, se recolecta en
marzo, aunque se puede mantener en el árbol varios meses.
Existe una selección mejorada de esta variedad, la "Valencia Delta
seedless", originaria de Sudáfrica.
Salustiana
Tipo: Blanca.
Árbol: tamaño muy grande. Suelen salir ramas verticales vigorosas.
Hojas de color verde claro, suele presentar alternancia de cosechas
Frutos: tamaño mediano. Forma redonda-achatada. Sin semillas.
Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad.
Recolección desde febrero a marzo. Se conserva bien en cámaras
frigoríficas. En árboles vigorosos se evitarán las podas intensas.
Verna
Tipo: Blanca. Árbol: vigoroso y con buen desarrollo; puede florecer
fuera de Temporada.
5.2. Patrones
• Precocidad en la producción.
• Mayor uniformidad de la plantación (muy
importante en citricultura moderna).
• Proporciona cierto control sobre la calidad y
cantidad de la cosecha para una misma variedad.
• Adaptación a problemas físico-químicos del suelo
(salinidad, asfixia radicular, sequía).
• Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y
Phytophthora spp.).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp., los cítricos se
cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparición
empezó a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparición de
la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que
presentan muy buena
• Precocidad en la producción.
• Mayor uniformidad de la plantación (muy
importante en citricultura moderna).
• Proporciona cierto control sobre la calidad y
cantidad de la cosecha para una misma variedad.
• Adaptación a problemas físico-químicos del suelo
(salinidad, asfixia radicular, sequía).
• Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y
Phytophthora spp.).
Es una especie subtropical. El factor limitante más importante es la
temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera
las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación,
que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al
frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío
para la floración. No presenta reposo invernal, sino una parada del
crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan
la inducción de ramas que florecen en primavera. Necesita
temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración
de los frutos.
Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que
cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un
medio ambiente húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera. Es
una especie ávida de luz para los procesos de floración y
fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior
de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce
en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la
poda. Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas de frutos en
precosecha por transmisión de la vibración.
Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente
húmedo tanto en el suelo como en la atmósfera.
Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje
del árbol, una amplia exploración para una buena nutrición y un
crecimiento adecuado.
Los suelos deben tener una proporción equilibrada de elementos
gruesos y finos (textura), para garantizar una buena aireación y
facilitar el paso de agua, además de proporcionar una estructura que
mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de
cambio catiónico.
No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En
general la salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante
tres mecanismos relacionados entre sí pero distintos:
• Estrategias de riego.
• Uso de material vegetal tolerante.
• Utilización de sales de calcio.
PROPAGACIÓN
Abonado de naranja
1er 2º 3er
TIPOS DE ABONO 4º AÑO
AÑO AÑO AÑO
SOLIDOS FOSFATO
40 75 100
MONOAMÓNICO
NITRATO
30 60 115
MAGNÉSICO
NITRATO
30 60 115
MAGNÉSICO
QUELATOS DE HIERRO 6% 6 10 15 20
Otras consideraciones:
% 5 10 10 15 20 20 20
6. Técnicas para aumentar el tamaño del fruto
Presentación del
Materia activa Dosis
producto
Aminotriazol 25% + Diuron
6-8 kg/ha Polvo mojable
25%
Aminotriazol 24% + Tiocianato
4-6 l/ha Concentrado soluble
amónico 21%
Aminotriazol 36% + Simazina
7-15 kg/ha Polvo mojable
18%
Aminotriazol 40% + MCPA
1% Suspensión concentrada
ÁCIDO 10% (sal potásica)
Atrazina 20% + Terbumetona
6-7 l/ha Suspensión concentrada
15% + Terbutilazina 15%
Bromacilo 80% 2-7 kg/ha Polvo mojable
Diflufenican 4.12% + Glifosato
4-9 kg/ha Suspensión concentrada
16.8% (sal isopropilamina)
Glifosato 10% + Simazina
7-12 l/ha Suspensión concentrada
28%
Glifosato 18% + MCPA ÁCIDO
4-6 l/ha Concentrado soluble
18%
Microgránulo
Norflurazona 80% 4-8 kg/ha
Concentrado emulsionable
Oxifluorfen 24% 2-4 l/ha
Concentrado emulsionable
Pendimetalina 33% 4-6 l/ha
Polvo mojable
Terbacilo 80% 2-8 l/ha
Presentación del
Materia activa Dosis
producto
Aminotriazol 24% +
4-6 l/ha Concentrado soluble
Tiocianato amónico 21%
Aminotriazol 25% +
6-8 kg/ha Polvo mojable
Diuron 25%
Aminotriazol 36% +
7-15 kg/ha Polvo mojable
Simazina 18%
Aminotriazol 40% + Suspensión
1%
MCPA ÁCIDO 10% (sal potásica) concentrada
Bromacilo 40% +
2-9 kg/ha Microgránulo
Diuron 40%
Diflufenican 4.12 % + Suspensión
4-9 kg/ha
Glifosato 16.8% concentrada
Glifosato 18% +
6-10 l/ha Concentrado soluble
MCPA ÁCIDO 18%
Norflurazona 80% 4-8 kg/ha Microgránulo
Terbacilo 80% 2-8 l/ha Polvo mojable
Las materias activas recomendadas contra gramíneas
anuales son:
Presentación del
Materia activa Dosis
producto
Aceite parafínico 30% +
Aminotriazol 25% + Concentrado
8-10 l/ha
Diuron 16.5% + Simazina emulsionable
8.5%
Concentrado
Butralina 48% 5-7 l/ha
emulsionable
0.75-1 Concentrado
Metazocloro 50%
l/ha soluble
1.5-3.5 Concentrado
Setoxidim 12%
l/ha emulsionable
Suspensión
Simazina 50% 3-10 l/ha
concentrada
Terbumetona 15% +
Suspensión
Terbutilazina 15% + 6-15 l/ha
concentrada
Terbutrina 20%
1.50-4 Concentrado
Tiazopir 24%
l/ha emulsionable
Presentación del
Materia activa Dosis
producto
Fluazifop-p-butil Concentrado
4 l/ha
12.5% (ester) emulsionable
0.75-1
Metazocloro 50% Concentrado soluble
l/ha
Concentrado
Setoxidim 12% 4 l/ha
emulsionable
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES
8.1. Plagas
Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella)
Cóccidos o cochinillas
8.2. Enfermedades
9. RECOLECCIÓN
Determinacion de madurez
10. POSTCOSECHA
-Tasa de respiración:
Fisiopatias de la naranja
Enfermedades Importantes:
Estrategias de Control:
11. INDUSTRIALZACION.-
El proceso de industrialización del zumo de naranja se inicia con la
recolección de las naranjas, cuando el índice de madurez de éstas
estáentre 11 y 13 (el índice de madurez se obtiene al dividir los
grados Brix entre la acidez).Este proceso consta de los siguientes
pasos:
14. Producción
De los 64.3 millones de toneladas producidas en el 2004, los
principales productores de naranja en el 2004 fueron Brasil y Estados
Unidos (EUA) quienes participan con el 28.4 % y el 18 % del total
producido, respectivamente. México es el tercer productor con el 6
%, seguido por india con 4.8 % y España el 4 %. (Faostat 2004).
15. Exportación
De los 5´045,605 millones de toneladas exportadas en el 2004, los
principales exportadores de naranja en el 2004 fueron España,
Sudáfrica y Estados Unidos (EUA) quienes participan con el 29.8 % y
el 14.59 % del total exportado, respectivamente. Estados Unidos es
el tercer exportador con el 11.97 %.
, seguido por india con 4.8 % y España el 4 %. (Faostat 2004).
Precio Valor de la
Superficie Superficie
Producción Rendimiento Medio Producción
Estado Sembrada Cosechada
(Ton.) (Ton/Ha.) Rural (Miles de
(Ha.) (Ha.)
($/Ton.) Pesos)
VERACRUZ 148,663 148,524 1,758,591 11.840 741.70 1,304,347
TAMAULIPAS 32,931 32,514 484,961 14.916 1,256.40 609,306
SAN LUIS POTOSI 45,704 40,360 367,815 9.113 943.79 347,141
NUEVO LEON 25,641 25,641 293,357 11.441 833.73 244,580
PUEBLA 16,962 16,962 209,545 12.354 669.56 140,303
SONORA 8,815 8,241 181,903 22.073 1,390.30 252,899
YUCATAN 17,282 14,918 169,686 11.374 605.05 102,669
TABASCO 17,416 17,019 102,485 6.022 828.72 84,932
OAXACA 5,376 5,356 71,331 13.318 1,503.57 107,251
HIDALGO 8,989 7,460 52,302 7.011 583.56 30,521
CAMPECHE 4,977 4,084 39,296 9.623 810.67 31,856
QUINTANA ROO 4,356 3,752 29,797 7.943 952.36 28,378
BAJA CALIFORNIA
2,171 1,575 22,780 14.464 1,461.74 33,298
SUR
CHIAPAS 2,532 2,469 21,160 8.571 1,098.32 23,241
SINALOA 1,014 990 11,347 11.462 2,271.33 25,773
BAJA CALIFORNIA 560 430 7,488 17.414 1,655.90 12,399
JALISCO 372 367 6,237 16.995 1,432.44 8,934
COLIMA 330 321 4,491 14.004 2,087.22 9,374
GUERRERO 423 423 4,088 9.664 1,996.62 8,162
MICHOACAN 395 336 3,561 10.601 1,534.68 5,464
QUERETARO 172 172 1,512 8.791 1,117.46 1,690
NAYARIT 127 81 682 8.424 2,289.73 1,562
DURANGO 179 179 578 3.227 2,500.00 1,444
MORELOS 26 26 364 14.000 1,476.92 538
MEXICO 46 46 345 7.504 1,725.38 596
ZACATECAS 26 24 126 5.250 2,873.02 362
AGUASCALIENTES 3 3 24 8.000 1,000.00 24
TOTAL 345,486 332,271 3,845,851 11.574 888.50 3,417,044
Fuente:SIAP-SAGARPA
18. COMERCIALIZACION.-
Precios en Campeche
FUENTE:SNIIM
Cierre Volumen
Contrato Último Valor Variación Máximo Mínimo
anterior anterior
2005 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL
AL PRODUCTOR AL MayoREO AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL
$/KG $/KG $/KG PRECIO FINAL%
2004 ORIGEN PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO PRECIO PROMEDIO PARTICIPACIÓN DEL
AL PRODUCTOR AL MayoREO AL CONSUMIDOR PRODUCTOR EN EL
$/KG $/KG $/KG PRECIO FINAL%
Calidades: Tamaños :
18.4.2.Mercado de EEUU
0 92 --110
11 mm
1 87 --100
2 84 --- 96
3 81 --- 92
4 77 --- 88 9 mm
5 73 --- 84
6 70 -- 80
7 67 --- 76
8 64 ---73 7 mm
9 62 ---70
10 60 --- 68
Clasificación de la naranja en función del diámetro.
18.5. Canales de distribución en la industria Nacional de la
Naranja
fuente:COVECA
18.6. Canales de distribución en la industria norteamericana
Fuente IICA
Esquema básico de distribución de alimentos y márgenes de
intermediación en la exportación
EXTRACTORAS DE JUGO
IDEAS DE NEGOCIO
21.2. Normas oficiales aplicables para naranja