AYAM BAKAR LOMBOK IJO

Sambal ijo identik dengan masakan Padang dengan rasa pedas yang mantap, namun kali ini
akan dipadukan dengan ayam bakar dan divariasikan demi mendapatkan cita rasa yang mantap.
Ayo segera kita intip resep ayam bakar lombok ijo berikut ini :

Bahan untuk ayam :

 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 

 1 batang serai dimemearkan
 2 cm lengkuas dimemarkan
 3 lembar daun salam
 2 sdm ketumbar
 1 buah gula jawa ukuran kecil, diiris tipis-tipis
 5 sdm kecap manis
 6 siung bawang putih
 12 siung bawang merah
 Garam secukupnya
 Minyak secukupnya

Bahan sambal lombok ijo :

 10 buah cabai hijau segar

 1 buah tomat hijau ukuran sedang
 6 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 Garam secukupnya
 Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, bubuhi dengan garam biarkan selama 15 menit
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, garam dan gula jawa
 3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas  lalu tambahkan lengkuas, serai,daun salam.
Masukkan ayam ke dalam bumbu dan masak sampai ayam matang
4. Panggang atau bakar ayam di atas arang atau panggangan, sisa bumbu ditambahi
dengan kecap manis digunakan untuk bumbu olesan. Bakar sampai warnanya menjadi
kecoklatan dan diolesi dengan bumbu oles. Angkat jika sudah terbakar sempurna. Bisa
dilihat dari warnanya
5. Untuk membuat sambal ijo campur semua bahan untuk bahan sambal ijo, haluskan tapi
tidak sampai halus hanya kasar saja
6. Sajikan ayam bakar dengan disirami sambal ijo di atasnya

Hmmm sajian ayam bakar yang beda dari biasanya dudah siap disantap. Ayam dibakar dalam
keadanaan sudah matang karena dimaska dulu dengan bumbunya. Hal ini bertujuan agar ayam
bakar matang sempurna dan bumbunya lebih meresap. Saat membakar olesi dulu panggangan
dengan margarine agar ayam tidak lengket saat dibalik. Selamat mencoba!