Business Plan - Ayam Kremes

Kata Pengantar

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan
karunia-Nya, para penulis dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan ini tepat pada
waktunya. Tak lupa shalawat berangkaikan salam penulis hadiahkan kepada junjungan kita
Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah membawa kita dari  zaman kebodohan menuju
zaman yang penuh dengan ilmu pengetahuan.
            Adapun latar belakang penulis membuat proposal Usaha Ayam Goreng
Kremes ini. Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada beberapa pihak yang telah
membantu dalam rangka penyelesaikan proposal ini, selain itu kerja sama yang baik
diantara para penulis membuat proposal ini dapat terselesaikan tepat pada waktu yang telah
ditentukan.
            Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna, masih banyak hal
yang kurang dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan
saran yang membangun agar penulis dapat memperbaikinya. Harapan penulis, semoga
proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumber ilmu yang baru bagi kita semua. Amin.

                                                                                                Samarinda, 8 Mei 2014

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................. 1
DAFTAR ISI................................................................................................. 2
BAB I............................................................................................................ 3
PENDAHULUAN........................................................................................ 3
A.    Ringkasan Bisnis.................................................................................... 3
B.     Profil Usaha.......................................................................................... 4
C.     Visi dan Misi......................................................................................... 4
BAB II........................................................................................................... 5
Konsep Bisnis & Pemasaran.......................................................................... 5
A.    Konsep Bisnis........................................................................................ 5
B.    Produk yang ditawarkan........................................................................ 5
C.    Harga Penjualan..................................................................................... 6
D.    Peluang dan Daerah Pemasaran............................................................. 6
E.    Implementasi Kegiatan…………………………………………….      6

BAB III...................................................................................................        7
 Perencanaan Biaya Keuangan.................................................................        7
A.      Biaya Bahan Baku............................................................................        7
B.       Biaya Peralatan & Perlengkapan......................................................        8
C.       Biaya Promosi..................................................................................        9
D.      Biaya Gaji & Makan Karyawan.......................................................        9
E.       Biaya Listrik & Air...........................................................................        9
F.        Menghitung Harga Jual....................................................................        9
G.      Margin Keuntungan Yang Diharapkan............................................        10

BAB IV...................................................................................................        11
KESIMPULAN......................................................................................        11

BAB I
PENDAHULUAN
A.    Ringkasan Bisnis.
Adanya banyak peluang yang tersedia untuk membuka suatu usaha atau bisnis baru,
dengan memunculkan suatu gagasan atau ide, keyakinan dan niat untuk merintis usaha baru
untuk ditekuni. Salah satu peluang usaha yang memunculkan ide baru dengan membuat
inovasi baru serta menguntungkan berbagai pihak yaitu dengan membuka usaha Ayam
Goreng Kremes. Keuntungan yang menguntungkan berbagai pihak dengan membuat Ayam
Goreng Kremes terutama bagi wirausaha sendiri adalah dapat mengetahui biaya sehingga
dapat memperoleh keuntungan atau laba yang lebih besar.
Peluang usaha untuk merintis usaha masih terbuka lebar yaitu suatu usaha dalam hal
makanan berat yaitu Ayam Kremes. Hal ini disebabkan karena terjadinya peluang yang masih
terbuka luas, adanya bahan-bahan yang mudah didapatkan, mudah dalam pengerjaannya serta
harga yang relatif terjangkau.
Ayam Kremes ini dapat disebut makanan utama/berat karena setiap orang pasti
menyukai ayam sebagai lauk makan. Oleh karena itu banyak sekali  yang menyukai Ayam
Goreng Kremes ini. Dengan merintis usaha yang dikenal banyak orang tetapi dengan rasa
yang lebih lezat ditambah sambal terasinya yang banyak disukai orang, merupakan suatu
pilihan usaha yang diharapkan dapat mendatangkan keuntungan yang cukup besar bagi
pemiliknya.
Berdasarkan adanya faktor-faktor di atas seperti adanya peluang, tersedianya bahan-
bahan, sedikit pesaing dan banyak diminati, maka merintis suatu usaha Ayam Goreng
Kremes merupakan suatu pilihan usaha yang cukup kuat dan tepat.
Peluang pasar juga dapat diperoleh di kampus-kampus, kost mahasiswa, gedung
perkantoran, bagi masyarakat. Semua orang menyukai Ayam goreng dan dapat diterima di
semua kalangan. Kedepannya apabila usaha ini dapat menembus pasar, dan memiliki
pelanggan yang cukup banyak, maka saya akan menjadikan usaha Ayam goreng kremes ini
dengan memperluas usaha di seluruh Samarinda.
B.     PROFIL USAHA
Usaha yang saya jalankan ini diusulkan oleh :
Nama                           : Sukma Rini Mustika
Nama Usaha                : Ayam Goreng Kremes
Alamat Usaha                         : Jl. Ir. H. Juanda Kompl. Wijaya Kusuma 12 No. 9
No. telp. Usaha           : 085753420001
C.    Visi dan Misi
Visi dari usaha ini ialah :
1.      Menyajikan varian menu ayam goreng yang dengan inovasi berbeda
2.      Dapat membuka lowongan kerja bagi masyarakat.
Misi dari usaha ini ialah :
1.      Menarik konsumen dengan memanfaatkan peluang pasar
2.      Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang kuliner masakan

BAB II
KONSEP BISNIS & PEMASARAN

A.    Konsep Bisnis
Kedai Ayam Goreng Kremes ini adalah konsep usaha Ayam Goreng Kremes, yaitu
ayam goreng berbumbu yang juga diberi kremes dan sambel terasi yang nikmat. Usaha ini
juga menjual menu ayam goreng lain, dimana menu utamanya tetap ayam. Seperti ayam
goreng laos, dan ayam gepuk sambal terasi, agar lebih unik dan khas dibanding usaha yang
menjual ayam goreng yang lain.
Manajemen usaha akan menekankan peluang untuk membuka usaha Ayam Goreng
Kremes ini, di sekitar kampus, sampai ke instansi juga kesekolah-sekolah sebagai berikut :
1.      Ayam goreng berbumbu yang diberi kremes dan dilengkapi sambal terasi
2.      Layanan konsumen yang maksimal
3.      Metode pemasaran yang unik dengan membuat kemasan (kotak) dengan logo usaha kami
B.     Produk yang ditawarkan
Usaha Ayam goreng kremes kami menawarkan berbagai macam menu ayam goreng seperti
dibawah ini :
A.  Ayam goreng kremes
B.  Ayam goreng laos
C.  Ayam gepuk sambal terasi
C.    Harga penjualan
Harga yang  kami tawarkan untuk seetiap menu relative murah dan terjangkau apalagi
untuk kalangan sesuai dengan target pemasarannya, yaitu :
1.      Ayam Kremes/Ayam Goreng Laos/Ayam penyet sambal terasi + Nasi  Rp. 12.000,00
2.      Ayam Kremes/Ayam Goreng Laos/Ayam penyet sambal terasi (Tanpa Nasi) Rp 10,000,00

D.    Peluang dan daerah pemasaran

Peluang pasar sampai sekarang masih terbuka luas apabila makanan, dalam urusan
makanan biasanya konsumen tidak terlalu mementingkan harga, apabila serasa dengan timbal
balik atau rasa yang didapat. Dan dengan bahan baku yang mudah didapat dan relative
terjangkau untuk harga tiap menu ayam goreng ini.
Daerah pemasaran yang akan dijadikan target pemasaran ialah kampus, sekolah, kost,
instansi, dan masyarakat sekitar. Dan dengan seiringnya perkembangan dan laba yang didapat
maka usaha ini akan semakin berkembang dengan permintaan yang diperoleh.
E.     Implementasi Kegiatan
Dengan adanya implementasi kegiatan ini maka wirausaha dapat mentafsirkan
kegiatan yang akan dilaksanakan. Kegiatan usaha ini akan dimulai pada tahun 2014, tepatnya
dimulai pada tanggal 1 Juni 2014, dengan perincian sebagai berikut :
Tanggal Keterangan
1 juni – 4 juni 2014 Pembelian peralatan, perlengkapan
5 juni  2014 Perekrutan karyawan
6 juni 2014 Promosi
7 juni – 9 juni 2014 Pembelian bahan baku & pengolahan
10 juni 2014 Peresmian usaha
11 januari 2014 Mulai usaha

BAB III
PERINCIAN BIAYA KEUANGAN
Adapun biaya-biaya keuangan yang akan dilampirkan untuk melengkapi proposal ini
ialah rincian biaya bahan baku, biaya perlengkapan dan peralatan, biaya promosi, biaya gaji
dan makan karyawan, biaya listrik dan air.
A.    Biaya bahan baku,
No. Bahan Volume Satuan Harga satuan Jumlah

1. Ayam 6 ekor Rp. 40.000,00 Rp.  240.000,00

2. Beras 3 Kg Rp. 10.000,00 Rp.    30.000,00
3. Cabe 1 Kg Rp. 30.000,00 Rp.    30.000,00
4. Terasi 5 bungkus Rp.      500,00 Rp.      2.500,00
5. Gula putih ½ Kg Rp.   6.000,00 Rp.      6.000,00
6. Tomat ½ Kg Rp.   8.000,00 Rp.      8.000,00
7. Garam 1 Bungkus Rp.   1.500,00 Rp.      1.500,00
8. Bawang Putih ½ Kg Rp.   8.000,00 Rp.      8.000,00
9. Telur 5 Butir Rp.   1.500,00 Rp.      7.500,00
10. Tepung Beras 1 Kg Rp. 10.000,00 Rp.    10.000,00
11. Ketumbar 1 Bungkus Rp.  1.000,00 Rp.      1.000,00
12. Timun 1 Kg Rp.  8.000,00 Rp.      8.000,00
13. Kemangi 3 Ikat Rp.  4.000,00 Rp     12.000,00
TOTAL Rp.  367.500,00

B.     Biaya peralatan dan perlengkapan,

 No. Bahan Volume satuan Harga satuan Jumlah

1. Booth 1 Unit Rp. 2.000.000,00 Rp.   2.000.000,00 

2. Meja Kompor 1 Unit Rp.   750.000,00 Rp.      750.000,00 
3. Kompor Gas Kecil 1 Unit Rp.   500.000,00 Rp.     500.000,00 
4. Gas Kecil 4 buah Rp.     20.000,00 Rp.       80.000,00 
5. Wajan 1 buah Rp.   100.000,00 Rp.     100.000,00 
6. Sutil 1 buah Rp.    20.000,00 Rp.      20.000,00 
7. Jepitan 1 buah Rp.    25.000,00 Rp.      25.000,00 
8. Saringan minyak 1 buah Rp.    25.000,00 Rp.      25.000,00 
9. Baskom 1 buah Rp.   25.000,00 Rp.     25.000,00 
10. Toples besar untuk 3 buah Rp. 100.000,00 Rp.     300.000,00 
ayam
11. Toples bumbu 2 buah Rp. 40.000,00 Rp.     80.000,00 
12. Mangkok besar 1 buah Rp. 30.000,00 Rp.     30.000,00 
13. Sendok besar 3 buah Rp. 15.000,00 Rp.     45.000,00 
14. Sendok sedang 6 buah Rp. 5.000,00 Rp.     30.000,00 
15. Staples 1 buah Rp. 18.000,00 Rp.     18.000,00 
16. Kursi 3 buah Rp. 75.000,00 Rp.   225.000,00 
17. Kotak nasi 100 buah Rp.   1.000,00 Rp.  100.000,00
18. Rice cooker 1 buah Rp.300.000,00 Rp. 300.000,00
19. Tabung gas 1 buah Rp.150.000,00       Rp. 150.000,00
20. Mangkok kecil 2 buah Rp.  10.000,00       Rp.  20.000,00
TOTAL   Rp. 4.823.000,00

C.    Biaya Promosi
No Keterangan Volum Satuan Harga satuan Jumlah
. e
1. Spanduk usaha 3x2,5 M Rp. 25.000 Rp. 200.000,00

2. Brosur 200 Lembar Rp. 1.000 Rp.200.000,00

TOTAL Rp. 400.000,00

D.    Biaya gaji dan makan karyawan

No Keterangan Biaya /hari Biaya / bulan
.
1. 1 orang Rp. 50.000,00 Rp. 1.300.000,00
TOTAL Rp. 1.300.000,00
E.     Biaya listrik dan air
No Keterangan Jumlah
.
1. Biaya Listrik & Air & Sewa tempat Rp. 300.000,00

F.     Menghitung Harga Jual

No Keterangan Kapasitas Harga/ Unit Jumlah ( Rp )

. Produksi
1. Ayam Goreng Kremes + nasi 20 Rp. 10.000,00 Rp.   200.000,00

2. Ayam goreng laos + nasi 14 Rp. 10.000,00 Rp.   140.000,00

3. Ayam gepuk sambal terasi 14 Rp. 10.000,00 Rp.  140.000,00

Total / Hari 48 Rp.   480.000,00

Total / Bulan 1440 Rp. 12.480.000,00

G.    Margin Keuntungan yang Diharapkan 30 %

Harga Jual Produk Margin Keuntungan yang

Perbulan Diharapkan 30 %

Rp.  12.480.000,00 Rp.    3.744.000,00

BAB IV
KESIMPULAN

            Dari pembahasan yang telah dijelaskan di atas dapat diambil kesimpulan bahwa usaha
Ayam goreng kremes ini dapat membuka peluang usaha yang cukup besar dengan
 memperkuat konsep dan pemasaran yang akan dilakukan agar usaha ini lebih maju dan lebih
besar lagi. Dan dengan konsep pemasaran yang saya jelaskan diatas jelas konsumen akan
menjadi sangat merasa penasaran dengan usaha saya.
            Dan dari penjelasan diatas biaya yang di keluarkan untuk anggaran ialah :
1.      Biaya bahan baku                                : Rp.    367.500,00
2.      Biaya peralatan & promosi                  : Rp. 4.823.000,00
3.      Biaya gaji & makan karyawan            : Rp. 1.300.000,00
4.      Biaya Gas                                            : Rp     500.000,00
5.      Biaya listrik & air & sewa tempat       : Rp     300.000,00
6.      Biaya Lain-lain                                    : Rp     200.000,00
  Rp. 7.523.500,00