HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil

Tabel 1. Hasil % karbohidrat pada berbagai bahan pangan (Nugget Wortel)

No Bahan % Kadar % Kadar % lemak % %
air abu protein karbohidrat
1. Nugget Wortel 54,5758 9,341 12,0920 7,994 15,9972
2. Kerupuk bayam 37,9541 2,5133 14,1978 6,2159 39,1189
3. Bakso udang 70,25 2,2313 6,6980 7,345 13,4747
4 Serundeng labu 5,4528 4,8115 4,9632 48,8302 35,9423
kuning
5 Purple meat 55,1290 1,6963 37,4741 3,6576 2,0403

Perhitungan:

% Karbohidrat = 100 % - (% kadar air + % kadar abu + % lemak + % protein )

= 100 % - 84,0028 %

= 15,9972 %