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INFO NACIONAL
Buenos Aires es la única
capital latinoamericana
que ofrece la más diversa,
El mercado
variada y completa oferta
gastronómica kosher
argentino kosher
Ubicados en diferentes barrios porteños, restauran-
tes de nivel y standares internacionales proponen a
las concurrentes propuestas que van desde cocina
asiática y oriental hasta la más criolla de las comidas
argentinas como el tradicional asado.
Pizzerías, locales de comidas rápidas y hasta el
único Mac Donals Kosher en el mundo (fuera del
estado de Israel) se suman al circuito kosher.
La oferta se extiende también a autoservicios
exclusivos que venden más de 400 productos certifi-
cados y grandes cadenas de supermercados como
Wallmart, Coto, Carrefour, Disco y Jumbo, cuentan
con góndolas de productos kosher. Un detalle más
que interesante es que tienen su propia línea de
carne kosher envasada al vacío.
Buenos Aires ha tenido un crecimiento importante
y sostenido en los últimos años de oferta en gastro-
nomía kosher, dando respuesta a los requerimientos
tanto de los consumidores locales como los de los
extranjeros, igualando a las grandes capitales del
mundo como Nueva York y ciudades como Miami.
PUERTA AL MUNDO realizó una encuesta a los
dueños de los autoservicios ubicados en la Capital
Federal.
Todos los encuestados definieron el perfil de los
clientes kosher y especificaron los productos de
mayor consumo y de cuáles aun faltan ofertas en el
mercado para la amplia y creciente demanda
Se encuestó a 25 almacenes de autoservicio. La
totalidad de ellos comercializan lácteos, panificados,
fiambres, carnes, productos congelados, productos de
elaboración propia y productos importados de Israel.
De la encuesta obtuvimos
el siguiente relevamiento:
• El 100 % de los autoservicios coincidieron en que
los panificados y lácteos son los productos de
mayor salida, específicamente las galletitas en
general y los quesos y leches.
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• 5 almacenes aseguraron que el fiambre también es
un producto que tiene una salida superior a otros
pero es un producto que se ofrece de sólo una
marca.
• En referencia a los productos en falta, todos los
almacenes coincidieron en que el Yogurt en un
producto del que sólo se comercializa de una
marca. Es un producto que el consumidor kosher
sólo tiene un posibilidad de elección
• El 40% de los almacenes aseguraron que en el caso
de los productos congelados también es escasa la
oferta y ejemplificaron con las tapas de empanadas
y tartas.
• Otro 40% afirmó que según su consideración faltan
galletitas nacionales y específicamente lácteas.
• Algunos autoservicios aseguraron que tampoco
existe variedad en golosinas nacionales que cum-
plan estrictamente las leyes kosher.
• En referencia a las características del consumidor
kosher, según los encuestados, los clientes son
estrictos en materia de calidad, servicio y atención
y son exigentes en cuanto a la limpieza y al servi-
cio post venta.
• Según uno de los almacenes encuestados, los con-
sumidores kosher desean obtener de un producto
la misma calidad y sabor al de un producto no kos-
her, sumado a eso los consumidores pretenden
pagar un precio moderado y similar al de un pro-
ducto que no cumpla las exigencias kosher.
Cuando estas condiciones se dan, el cliente elige
ese producto sin dudarlo
• Según otro de los almacenes, existen diversos
inconvenientes cuando un producto nuevo se
lanza al mercado kosher. Independientemente a los
favorables resultados y la aceptación del público,
las demoras en la fabricación de una nueva partida
provocan irritación y disconformidad en el cliente
final.
AJDUT KOSHER
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Puerta al mundo encuestó a 300 consumidores kosher de

la Capital Federal y obtuvimos los siguientes resultados:
¿Qué producto falta en el mercado? El mercado argentino kosher
1. yogurt
2. artículos congelados . RESTAURANTES......21
3. quesos . AUTOSERVICIOS ALMACENES
4. galletitas SUPERMERCADOS......30
• el 40%: Galletitas nacionales
. PIZZERIAS......6
• el 33.33%: yogurt
. PANADERIAS Y CONFITERIAS......13
• el 16.667%: artículos congelados
• el 10%: quesos . HELADERIAS......4 (exclusivas Kosher)
PERSICO, VOLTA, FREDDO (algunos sabores
certificados)
¿Cuánto gastás por semana en un almacén Kosher
1. $50 a $100 . CARNICERIAS......15
2. $100 a $200 . SERVICIOS DE CATERING......23
3. $200 a más
• el 66.667 %: consume más de $200
• el 23.33%: consume entre $50 y $100
• el 6.6667%: consume menos de $50

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www.kosher.org.ar
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INFO NACIONAL

El alcance de Ajdut Kosher

en todo el territorio nacional
La certificadora supervisa a lo largo y ancho de la
Argentina diversos alimentos, ya sea productos terminados,
ingredientes o insumos que son utilizados más tarde por los
fabricantes.
Desde el sur del país hasta el norte pasando por todos
los centros y ciudades industriales, Ajdut Kosher se hace
presente en el lugar y momento que usted lo precise.

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AJDUT KOSHER
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SALTA
Azúcar y alcohol
TUCUMÁN
CHACO SANTA FE
Fruta congelada FORMOSA Miel Fruta congelada
Jugo de limón JUJUY Miel Aceiteras Aceiteras
SANTIAGO DEL ESTERO Golosinas
FO Leche en polvo
RM MISIONES
Panificados OS
A ROSARIO
SALTA CHACO Yerba
CATAMARCA Tés Yerba
Aceitunas Mandioca Aceiteras
TUCUMAN
Aceite de Oliva SANTIAGO Molino harinero
DEL Lecitina
Pasta de aceitunas ESTERO S
CATAMARCA NE Lácteos
Pistachios I SIO
M Pastas al vacío
LA RIOJA CORRIENTES Glicerina
Aceitunas SANTA Chocolates
FE Tés y Cafés
Aceite de Oliva LA RIOJA
Pasta de aceitunas PARANÁ Verdura congelada
Frutas disecacas SAN JUAN Ingredientes
CÓRDOBA Panificación
Mercantil Agropecuaria Miel alimenticios
Mayonesas y Ketchup Galletería
ENTRE
RIOS
CAP. FED. Carne al vacío
SAN JUAN SAN Heladerías
LUIS
Frutas disecadas Galleterías
MENDOZA
Aceite de Oliva Chocolates CÓRDOBA
Mosto concentrado Miel
(*) Golosinas
Ingredientes
Pasta de maní
SAN LUIS alimenticios
Mermeladas
Jugos Sabores
Frutas abrillantadas
Mayonesas y Ketchup LA PAMPA
Catering
Legumbres
Pasta de maní BUENOS AIRES Restaurantes
Lácteos
Alimentos de Soja NEUQUÉN Gaseosas
Licores Leche en polvo
Mayonesa y Ketchup Dulce de leche
Glicerina RÍO NEGRO MAR DEL PLATA
PROV. BS. AS. Alimentos dietéticos
Sal Verduras
SUDOESTE
congeladas CÓRDOBA SUR
Verdura disecada
MENDOZA Pescado Leche en polvo
Fideos
Enlatados enlatado Pasta de maní
Polenta
Aceite de uva Pescado Aceiteras
Papas congeladas
Fruta disecada congelado Lecitina
Cereales de
Alco Tupungato CHUBUT Anchoas Polenta
desayuno
Tomate en tetra Glicerina Snacks
RIO NEGRO
Aceite de oliva
Enlatados Miel
Concentrados de fruta Frutas disecadas
Vino Encurtidos gourmet
Frutas disecacas
Verdura disecada
Sidra (*) GRAN BUENOS AIRES
SANTA
Mosto concentrado CRUZ Pcia. Norte cereal Lácteos alimenticios Huevo
Golosinas Cereales de Panificación Pan rallado procesado
MENDOZA SUR Galleterías desayuno Carne al vacío Miel
Ruta 8
Enlatados Ingredientes Cervezas Pcia. Oeste Galletas de arroz Verduras
Fruta disecada alimenticios Pcia. Sur Galleterías Golosinas disecadas
Mermeladas Sabores Ingredientes Edulcorantes Licores Mayonesa
Salmón alimenticios Aceiteras y Ketchup
Pilar
ahumado Margarinas Tapas de Dulce de leche
Snacks Quesos empanadas Cereales de
Barritas de Galleterías Ingredientes desayuno

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www.kosher.org.ar