USAHA BUDIDAYA ITIK PEMBIBIT

MATA KULIAH BUDIDAYA AYAM BIBIT

KELOMPOK 5
1. ARZETI DEATA NATA J3I119015
2. FAHREZA SAEFULLAH J3I119023
3. FIRLY ADISTYA J3I119024
4. GERDA FASHA MANTA J3I219102
5. NURUL HUDA SINAGA J3I119045
6. NUR MIRVA AGUSTI J3I219110

TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN TERNAK

SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2021
 DAFTAR ISI
BAB I.............................................................................................................................4
PENDAHULUAN .........................................................................................................4
1.1 Latar Belakang.................................................................................................4
1.2 Tujuan ..............................................................................................................4
BAB II ...........................................................................................................................5
GAMBARAN UMUM ..................................................................................................5
2.1 Profil Perusahaan .............................................................................................5
2.2 Visi dan Misi ...................................................................................................5
BAB III ..........................................................................................................................6
KETENAGAKERJAAN ...............................................................................................6
3.1 Manajemen SDM.............................................................................................6
BAB IV SARANA PRODUKSI ...................................................................................7
4.1 Luas Lahan dan Penggunaan ...........................................................................7
4.2 Sarana dan Prasarana .......................................................................................8
4.3 Sumber Air dan Penggunaan ...........................................................................9
4.4 Sumber Listrik dan Penggunaan ......................................................................9
4.5 Rumpun dan Populasi Itik ..............................................................................9
BAB V MANAJEMEN PEMELIHARAAN .............................................................11
5.1 Perkandangan ................................................................................................11
5.2 Kepadatan Kandang.......................................................................................12
5.3 Program Pencahayaan ...................................................................................13
5.4 Suhu dan Kelembaban ...................................................................................13
5.5 Pemberian Pakan dan Minum ........................................................................14
5.6 Perlakuan Khusus ..........................................................................................14
5.7 Koleksi Telur dan Seleksi Telur ....................................................................15
BAB VI MANAJEMEN PAKAN ...............................................................................16
6.1. Jenis, Sumber, dan Kandungan Nutrisi Pakan...............................................16
6.2. Cara Pemberian Pakan dan Minum ...............................................................17
6.3. Frekuensi Pemberian Pakan ..........................................................................18
6.4. Penambahan Suplemen ..................................................................................18
6.5. Performa Itik ..................................................................................................19
BAB VII ......................................................................................................................22
MANAJEMEN KESEHATAN ...................................................................................22
7.1. Biosecurity.....................................................................................................22
7.2. Sanitasi ..........................................................................................................23
7.3. Vaksinasi .......................................................................................................23
7.4. Pemberian Vitamin ........................................................................................24
7.5. Penyakit yang sering menyerang dan penanganannya ..................................24
BAB VIII .....................................................................................................................27
PEMASARAN ............................................................................................................27
8.1 Pengertian Pemasaran ....................................................................................27
BAB VIII .....................................................................................................................28
PENANGANAN LIMBAH.........................................................................................28
BAB IX ........................................................................................................................29
MANAJEMEN KEUANGAN ....................................................................................29
9.1 Perhitungan Cash Flow..................................................................................29
BAB X .........................................................................................................................34
PENUTUP ...................................................................................................................34
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................35
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Usaha peternakan itik di Indonesia sebagian besar masih dikelola secara
tradisional, skala kecil dan belum ada usaha yang khusus menghasilkan telur tetas.
Untuk memenuhi kebutuhan bibit penghasil telur dan daging diperlukan telur tetas
dengan mutu yang baik dan dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi
kebutuhan. Rumpun ternak yang akan dikembangkan merupakan rumpun ternak
yang mempunyai ciri-ciri khas dan dapat diwariskan. Terhadap rumpun tersebut
dilakukan pemuliaan dan pembibitan yang terarah untuk menghasilkan rumpun
itik yang unggul.
Dalam usaha ternak itik keberadaan bibit itik sangat diperlukan karena sangat
berpengaruh terhadap kelangsungan suatu usaha peternakan itik. Hal ini terutama
berlaku bagi sistem pemeliharaan itik intensif yang sepenuhnya terkurung dimana
jaminan ketersediaan dan kualitas bibit sangat dibutuhkan demi efisiensinya
usaha. Perbaikan genetis dalam upaya peningkatan produktivitas bibit itik petelur
lokal telah dirintis oleh Balai Penelitian Ternak (Balitnak) dan diarahkan pada
peningkatan efisiensi dan konsistensi produksi telur.
Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa berbagai jenis itik petelur lokal
mempunyai potensi produksi telur yang cukup tinggi, dengan rata-rata berkisar
antara 50-70% pada pemeliharaan intensif, namun dengan variasi yang cukup
besar dan ditambah dengan tidak teraturnya siklus produksi karena “molting”. Hal
mana sangat berpengaruh terhadap efisiensi produksi, terutama pada efisiensi
penggunaan pakan yang merupakan komponen biaya produksi terbesar.

1.2 Tujuan
a) Sebagai pemenuhan penyediaan bibit itik
b) Mengetahui sistematika teknis dalam mendirikan usaha itik bibit
c) Kontribusi untuk memajukan usaha peternakan pada komoditi itik di Indonesia
d) Mengetahui besarnya peluang dalam usaha itik bibit
 BAB II
GAMBARAN UMUM

2.1 Profil Perusahaan

Nama perusahaan yang kami dirikan yaitu “Jago Jaya Farm” dengan komoditi
itik pembibit, Jago Jaya Farm memiliki arti yaitu jago yang berarti unggul dalam
penyediaan bibit itik dan Jaya yang memiliki arti berjaya selalu. Lokasi
peternakan yang kami pilih yaitu di di Desa Durian, Kecamatan Pantai Labu,
Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara. Lokasi Peternakan terletak
didataran rendah yang berada pada ketinggian 8 m diatas permukaan laut. Rataan
suhu di Peternakan berkisar 20 C-30 C, serta curah hujan sebesar 155-300 mm
pertahun dan kelembaban 74%. Lokasi peternakan berjarak kurang lebih 29,19 km
dari pusat kota. Populasi itik pada di Jago Jaya Farm terdapat jumlah total 5000
ekor itik dengan sex ratio antara betina dan jantan yaitu 1:8. Sistem pemeliharaan
yang digunakan adalah semi intensif.

2.2 Visi dan Misi

Visi : Menyediakan bibit itik yang unggul dan kualitas terbaik

Misi : 1. Menjual DOD FS dengan harga terjangkau
2. Menawarkan pelayanan terbaik
3. Mampu memanfaatkan peluang pasar
4. Memperluas cakupan usaha
5. Membina hubungan terhadap pihak-pihak terkait
 BAB III
KETENAGAKERJAAN
3.1 Manajemen SDM

Menurut pendapat Mangkunegara, sumber daya manusia (SDM) merupakan

suatu perencanaan, pengorganisasian, pengkoordinasian, pelaksanaan dan
pengawasan terhadap pengadaan, pengembangan, pemberian balas jasa,
pengintegrasian, pemeliharaan dan pemisahan tenaga kerja dalam rangka mencapai
tujuan organisasi.

Peternakan Jago Jaya Farm memiliki tenaga kerja sebanyak 3 orang. Pendidikan
terakhir karyawan di Peternakan Jago Jaya Farm minimal lulusan SMA. Ketentuan
jam kerja yaitu pada pukul 07.00 WIB sampai 10.00 WIB adalah mengutip telur
dan memberi pakan. Kegiatan selanjutnya pada pukul 10.00 WIB sampai 12,00
WIB adalah seleksi telur tetas. Pada pukul 12.00 WIB sampai 13.00 WIB adalah
istirahat untuk pekerja. Pada pukul 13.00 WIB sampai 14.00 WIB adalah membuat
pakan untuk dijual dan mengaduk pakan untuk diberikan ke itik. Pada pukul 14.00
WIB sampai 15.00 WIB adalah pemberian pakan. Berikut struktur organisasi di
Peternakan Jago Jaya Farm.

Kepala Kandang

Karyawan 1 Karyawan 2 Karyawan 3

Gambar 1. Struktur Organisasi Peternakan Jago Jaya Farm

 BAB IV
SARANA PRODUKSI
4.1 Luas Lahan dan Penggunaan

Peternakan Jago Jaya Farm memiliki lahan seluas kurang lebih 2680 m². Lahan
tersebut digunakan untuk bangunan kandang, umbaran, rumah peternak, gudang
pakan dan gudang penyimpanan telur. Luas dan penggunaannya dapat dilihat pada
Tabel 1.

Tabel 1. Luas Lahan dan Penggunaan di Peternakan Jago Jaya Farm

Nama Fasilitas Luas Lahan (m²)

Mess karyawan 15

Gudang Pakan 12

Gudang Telur 11

Kandang 1 768

Kandang 2 376

Kandang 3 180

Kandang 4 224

Kandang 5 336

Kandang 6 200

Kandang 7 360

Kandang 8 192

Total 2674

Total harga pembelian lahan = 2680 m² x Rp 200.000/m²

 = Rp 536.000.000

4.2 Sarana dan Prasarana

Sarana dan prasarana yang digunakan di Peternakan Jago Jaya Farm yaitu
mobil pick up, motor, gerobak sorong, cangkul, sapu, timbangan, egg tray, tempat
pakan dan tempat minum, adapun secara rinci dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Sarana dan Prasarana di Peternakan Jago Jaya Farm

Nama Sarana dan

Jumlah ( unit ) Harga per unit Total harga
Prasarana

Mobil Pick Up 1 Rp 80.000.000 Rp 80.000.000

Motor 1 Rp 7.000.000 Rp 7.000.000

Gerobak Sorong 3 Rp 150.000 Rp 450.000

Sekop 4 Rp 50.000 Rp 200.000

Cangkul 2 Rp 50.000 Rp 100.000

Sapu 3 Rp 10.000 Rp 30.000

Timbangan 1 Rp 300.000 Rp 300.000

Tempat pakan 18 Rp 25.000 Rp 450.000

Tempat minum 18 Rp 25.000 Rp 450.000

Selang 10 meter Rp 3.000 Rp 30.000

Egg tray 100 Rp 6.000 Rp 600.000

Ember 8 Rp 7.000 Rp 56.000

Nest box 100 Rp 35.000 Rp 350.000

Mesin Tetas 2 Rp. 60.000.000 Rp. 120.000.000

 Nama Sarana dan
Jumlah ( unit ) Harga per unit Total harga
Prasarana

Total Rp 210.016.000

4.3 Sumber Air dan Penggunaan

Peternakan Jago Jaya Farm menggunakan air tanah dari sumur bor yang berada
di area peternakan sebanyak 1 buah dengan kedalaman 40 – 60 meter. Air yang
digunakan untuk kebutuhan sehari-hari yaitu untuk kebutuhan rumah peternak,
sumber minum ternak, membersihkan kolam ternak dan sanitasi kandang. Air
sebagai penunjang untuk sumber utama setiap makhluk hidup sehingga sangat
dibutuhkan setiap harinya. Letak penampungan air dekat dengan kandang. Air
yang berada di sumur bor dialirkan ke peternakan menggunakan pipa dan
ditampung dalam penampungan air. Pembuatan sumur bor dengan perhitungan
biaya :

a. Kedalaman 60 m × Rp 300.000 = Rp 18.000.000

b. Jet pump shimizu = Rp 3.000.000

c. Pompa air mini = Rp 100.000

d. Toren 2500 L = Rp 2.000.000

e. Pipa 1,5 inch 3000 m × Rp 2.500 = Rp 7.500.000

Total = Rp 30.600.000

4.4 Sumber Listrik dan Penggunaan

Sumber listrik Peternakan Jago Jaya Farm berasal dari Perusahaan Listrik
Negara (PLN) yaitu 900 KWH. Penggunaan listrik diantaranya untuk pembangkit
sumber air, penerangan kandang, mess pegawai.

4.5 Rumpun dan Populasi Itik

Populasi itik yang dipelihara di Peternakan Jago Jaya Farm berjumlah 5000
ekor yang berjenis rumpun itik mojosari. Itik Mojosari merupakan salah satu itik
petelur unggul lokal yang berasal dari kecamatan Mojokerto, Jawa Timur. Itik ini
berproduksi lebih tinggi daripada itik tegal. Itik mojosari berpotensi untuk
dikembangkan sebagai usaha ternak itik komersial, baik pada lingkungan
tradisional maupun intensif.
 Bentuk badan itik mojosari relative lebih kecil dibandingkan dengan itik
petelur lainnya, tetapi telurnya cukup besar, enak rasanya dan digemari konsumen.

Gambar 1. Itik Mojosari

Ciri-ciri itik mojosari, antara lain :

1. Warna bulu kemerahan dengan variasi coklat kehitaman, pada itik

jantan ada 1-2 bulu ekor yang melengkung ke atas

2. Warna paruh dan kaki hitam

3. Berat badan dewasa rata-rata 1,7 kg

4. Produksi telur rata-rata 230-250 butir/tahun

5. Berat telur rata-rata 65 gram

6. Warna kerabang telur putih kehijauan

7. Masa produksi 11 bulan/tahun

 BAB V
MANAJEMEN PEMELIHARAAN
5.1 Perkandangan

Periode layer atau priode bertelur perlu adanya lingkungan yang nyaman untuk
itik bereproduksi. Hal ini, karena itik sangat peka terhadap lingkungan yang
berisik sehingga akan mengganggu proses bertelur itik dan menyebabkan produksi
telur itik menurun sehingga diperlukan kandang yang nyaman untuk itik
berproduksi.

Kandang itik digunakan untuk beristirahat dimalam hari dan bertelur disiang
hari, pada siang hari itik berada dihalaman kandang yang tidak beratap dan
dibatasi oleh pagar. Lantai kandang itik dapat terbuat dari semen atau tanah. Fase
layer adalah fase dimana itik mulai bertelur yakni pada umur >20 minggu. Pada
fase ini, kandang sudah harus di isi dengan sekam atau jerami untuk tetap menjaga
telur agar tidak rusak. Tingkat kepadatan kandang itik priode layer yaitu 3-4 ekor
m2, kebersihan kandang harus dijaga dan diperhatikan setiap hari.

5.1.1. Lokasi Kandang

Dalam pembuatan kandang hal yang harus di perhatikan salah

satunya adalah lokasi kandang. Pemilihan lokasi kandang harus di
dasarkan pada keadaan wilayah, lingkungan penduduk, ketersediaan
sarana pendukung seperti air, penerangan, sumber bahan pakan,
transportasi dan pemasaran. Pemilihan lokasi kandang sebaiknya jauh
dari pemukiman warga hal ini untuk menghindari stress pada itik dan bau
dari kotoran yang dihasilkanserta pencemaran udara.

5.1.2. Kontruksi Kandang

Perencanaan kontruksi kandang itik harus dirancang demi

kenyaman dan kesehatan itik. Kandang itik digunakan untuk istirahat
pada malam hari dan bertelur pada pagi hari sedangkan pada siang hari
itik berada dikandang ren atau umbaran yang tidak beratap dengan pagar
pembatas kandang.
 5.1.3. Lantai Kandang

Lantai kandang itik sebaiknya terbuat dari semen yang di lapisi

dengan sekam hal ini untuk memudahkan dalam pembersihan lantai
kandang itik agar tidak lembab, becek dan memudahkan dalam proses
pergantian alas kandang atau sekam.

5.1.4. Atap Kandang

Pada prinnsipnya atap kandang dapat terbuat dari bahan yang

sederhana hingga yang mahal. Bahan atap yang sederhana biasanya
terbuat dari daun rumbia atap jenis ini harus dipelihara secara teratur
sedangkan untuk atap bahan seng dan asbes memiliki nilai ekonomis
yang lebih tinggi tetapi memiliki ketahanan yang lebih lama.

5.2 Kepadatan Kandang

Kepadatan kandang sangat perlu diperhatikan karena kepadatan kandang

berpengaruh terhadap kenyamanan ternak, hal ini di karenakan kepadatan
kandang berpengaruh terhadap suhu dan kelembaban didalam kandang itik
tersebut. setiap kandang memiliki sex ratio jantan dan betina yaitu 1:. Kepadatan
kandang peternakan jago jaya farm kandang 1,2, 3, 5, 6, dan 7 adalah 3 ekor/m2
sedangkan kandang 4 dan 8 memiliki kepadatan kandang 4 ekor/m2.

Tabel 3. Kepadatan kandang dan kandang umbaran

Bangunan Populasi Kepadatan Ukuran Kandang

2
(Unit) (Ekor) kandang (ekor /m ) Umbaran

Kandang 1 750 3 32 x 8 32 x 16

Kandang 2 500 3 23 x 8 24 x 8

Kandang 3 400 3 18 x 6 12 x 6

Kandang 4 730 4 19 x 8 9x8

Kandang 5 750 3 28 x 8 14 x 8

Kandang 6 360 3 17 x 8 8x8

Kandang 7 750 3 30 x 8 15 x 8
Kandang 8 600 4 16 x 8 8x8

5.3 Program Pencahayaan

Program pencahayaan pada priode layer sangat di perlukan untuk

meningkatkan produksi telur dan konsumsi pakan. pemberian cahaya di lakukan
selama 16 jam dengan instensitas >50 lux menggunakan lampu pijar Philips 25
Watt harga lampu yaitu Rp 10.000/unit untuk penerangan pada malam hari.

Dik : Minimal >50 lux

Luas kandang = 2.636 m2
𝑘𝑒𝑏𝑢𝑡𝑢ℎ𝑎𝑛 𝑙𝑎𝑚𝑝𝑢 ×𝑙𝑢𝑎𝑠 𝑘𝑎𝑛𝑑𝑎𝑛𝑔 (𝑚2 )
Jumlah lampu = 𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑙𝑎𝑚𝑝𝑢 ×𝑓.𝑢𝑡𝑖𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 ×𝑓.𝑑𝑒𝑝𝑙𝑒𝑠𝑖

50 ×2.636𝑚2
= (20×25)×0,9×0.65

131.800
= (500)×0,9×0.65

= 450.59 dibutuhkan lampu sebanyak 451 lampu

451 𝐿𝑎𝑚𝑝𝑢
Jarak lampu = = 150.33
3 𝑗𝑎𝑙𝑢𝑟

𝑙𝑢𝑎𝑠 𝑘𝑎𝑛𝑑𝑎𝑛𝑔
=𝑗𝑎𝑟𝑎𝑘 𝑎𝑛𝑡𝑎𝑟 𝑙𝑎𝑚𝑝𝑢

2.636 𝑚2
= = 17.53 𝑚
150.33

Biaya pembelian lampu = Rp 10.000 x 451 Lampu

= Rp 4.510.000
Pemakaian listrik (Watt) = 451 x 25 watt x 16 jam
= 180.400 watt/1000
= 180,4 kwh
Biaya listrik per hari = Rp 180,4 kwh x Rp 1.400 per kwh
=Rp 252.560/hari
Biaya listrik per periode = Rp 252.560 kwh x 30 hari x 10 bulan
= Rp 75.768.000

5.4 Suhu dan Kelembaban

Suhu lingkungan yang optimum sangat mempengaruhi menejemen pemberian

pakan yang efisien karena itik tidak mengeluarkan energinya untuk mengatasi
suhu lingkungan yang kurang baik. Maka, menjaga temperature kandang sangat
perlu diperhatikan temperature kandang yaitu ±390C dan kelembaban kandang
 berkisar antara 60-65% .

5.5 Pemberian Pakan dan Minum

Pemberian pakan pada peternakan Jago Jaya Farm dilakukan sebanyak 2 kali
sehari pada pagi hari pukul 09.00 WIB dan sore hari pukul 15.30 WIB Pakan yang
di berikan untuk itik berupa pakan komersil dan campuran seperti dedak, tepung
ikan, bungkil kedelai, dolomit, dan tambahan pakan berupa kupang. Sedangkan,
pakan komersil yang di berikan untuk ternak itik berupa pakan pellet yang didapat
dari PT. Mabar Feed Indonesia dengan kode pakan D-4.

Sekitar 70% biaya produksi berasal dari biaya pakan. oleh sebab itu pakan
memilki peran yang sangat menentukan dalam usah peternakan itik. Peternak akan
mengalami kerugian apabila tidak memahani teknik pemberian pakan untuk
itiknya. Agar dapat dicapai produksi yang optimum dan keberhasilan usaha
peternak itik. Pakan yang diberikan harus habis ditempat pakan, terutama pakan
basah karena dapat menjadi tengik dan menyebabkan tumbuhnya jamur, hal ini
dilakukan untuk menjaga agar pakan sisah tidak dikonsumsi oleh itik untuk
menjaga pertumbuhan itik.

Air dibutuhkan untuk menunjang seluruh kebutuhan jenis ternak air berfungsi
sebagai sumber mineral yang diperlukan oleh itik, mineral yang penting antara
lain adalah Na, Mg, dan Sulfur. Oleh sebab itu, mutu air sangat penting bagi
ternak itik karena mengandung mineral yang diperlukan dan penentu kesehatan
itik. Khususnya pada pemeliharaan itik secara terkurung air minum itik harus
bersih, tidak berbau, tidak asin dan tidak mengandung racun jumlah kebutuhan air
untuk ternak itik diperkirakan 2 kali dari kebutuhan pakan/ekor/hari (Prasetyo et
al, 2010). air minum diberikan kepada ternak secara adlibitum di dalam wadah
berupa ember, air di dapat dari sumur boor yang di alirkan melalui pipa. Air juga
digunakan untuk kebutuhan lainnya seperti sanitasi kandang, peralatan, dan
kebutuhan lainnya.cara pemberian pakan itik.

5.6 Perlakuan Khusus

Perlakuan khusus pada ternak itik sangat di perlukan untuk menunjang

 pertumbuhan dan produktifitas ternak. perlakukan khusu pada itik yaitu
melakukan pemotongan bulu sekitar vent dilakukan untuk mempermudah proses
perkawinan antara jantan dan betina agar mudah memasuki vagina ayam betina
dan mencegah terjadinya kontaminasi akibat bulu yang kotor. Sedangkan, toe
clipping (pemotongan kuku) dilakukan untuk mengurangi cekaman ternak pada
saat melakukan perkawinan agar tidak membuat betina terluka pada saat
melakukan perkawinan.

5.7 Koleksi Telur dan Seleksi Telur

Peternakan Jago Jaya Farm mengkoleksi telur sehari sekali yaitu dilakukan
pada pagi hari pukul 9.00 WIB. Sedangkan, untuk mendapatkan itik yang
produktifitasnya tinggi perlu dilakukan seleksi telur yang dilakukan 2 kali
seminggu pada hari rabu dan sabtu pukul 10.00 WIB sampai 12.00 WIB.

Teknik tepat dalam menetaskan telur itik :

a) Memilih calon indukan berkualitas, biasanya itik yang bagus siap untuk bertelur
umur 4-5 bulan
b) Memilih telur yang berkualitas, dalam memilih telur untuk ditetaskan sebaiknya
jangan memilih telur yang cangkangnya terlihat terlalu putih atau malah terlalu
biru. Sebab, telur yang cangkangnya putih itu kemungkinan DOD kecil,
sedangkan telur yang kerabangnya terlalu biru susah pecah karena lebih tebal.
c) Pilih telur yang berumur kurang dare 4 hari apabila lebih dare itu biasanya
kualitas telur sudah menurun.
d) Pilih telur yang cangkangnya terlihat bersih, halus, serta tebalnya merata supaya
saat menetas bisa bersamaan.
e) Mengatur suhu dalam keadaan stabil
f) Mengatur kelembaban mesin
g) Candling/ meneropong telur
h) Menjaga posisi telur
 BAB VI
MANAJEMEN PAKAN

6.1. Jenis, Sumber, dan Kandungan Nutrisi Pakan

Pakan yang digunakan di peternakan Jago Jaya Farm adalah pakan

komersial khusus itik periode layer. Pakan itik berasal dari PT Cheiljedang Feed
dengan kode pakan IP-3 Super. Pakan itik periode layer tersebut diberikan untuk
itik jantan dan betina tanpa ada perbedaan kandungan nutrisi. Hal tersebut
dilakukan karena fisiologis itik jantan dan betina hampir sama tidak seperti ayam
yang memiliki fisiologis berbeda antara jantan dan betina. Bentuk kepala ayam
berbeda antara jantan dan betina sehingga pemberian pakan bisa dibedakan
dengan mengatur bentuk/letak tempat pakan sesuai dengan fisiologis antara jantan
dan betina. Sedangkan fisiologis itik jantan dan betina tidak. terdapat perbedaan
yang begitu signifikan dibandingkan dengan ayam sehingga sulit untuk mengatur
bentuk/letak tempat pakan yang sesuai. Kandungan nutrisi pakan itik periode layer
ditampilkan pada Tabel.

Table 4. Kandungan nutrisi pakan itik periode layer

Aktual SNI***
Nutrisi Alabio dan Mojosari
Kadar Air (%) Maks* 13 14
Abu (%) Maks* 14 14
Serat Kasar(%) Maks* 10 10
Protein Kasar (%)Min** 17-20 17
Energi (kkalEM/kg) Min** 2.650 2.650
Ca (%) 2,9-4,25 2,9-4,25
P tersedia (%)Min** 0,45 0,45
Aflatoxin (pbb) Maks* 20 20
Sumber : BPTU HPT Pelaihari (2020) ; SNI 3910-2017 Pakan Itik Masa
Produksi(2017) Keterangan :
 *Maks = Maksimal kandungan nutrisi
***SNI = Standar Nasional Indonesia
**Min = Minimal kandungan nutrisi

Pada Tabel ditunjukan bahwa kandungan nutrisi pakan itik periode layer di
peternakan Jago Jaya Farm, kandungan nutrisinya sudah memenuhi SNI 3910-
2017 seperti tingkat kadar air, abu, serat kasar, protein kasar, energi, Ca, P, dan
Aflatoxin.

6.2. Cara Pemberian Pakan dan Minum

Bentuk pakan itik periode layer adalah crumble yang bentuknya

menyerupai pecahan pelet. Menurut Marzuki dan Rozi (2018), crumble
merupakan tipe ransum yang dihasilkan dari campuran bahan pakan pada mesin
pellet dan kemudian pellet dihancurkan dengan ukuran lebih kasar dari mash.
Pakan yang diberikan dalam bentuk crumble bertujuan agar itik bisa
mengonsumsi pakan dengan kandungan nutrisi yang sudah ditentukan tanpa
memilah-milah pakan sehingga itik bisa mengalami defisiensi nutrisi. Hal tersebut
sesuai dengan pendapat Marzuki dan Rozi (2018) yang menyatakan bahwa
pemberian pakan dalam bentuk crumble diharapkan dapat lebih menjamin
campuran bahan pakan, termasuk bioaktif di dalam pakan lebih homogen.
Diharapkan dengan pemberian pakan dalam bentuk tersebut, bioaktif di dalam
pakan bisa dikonsumsi seluruhnya.

Pemberian pakan diberikan secara kering dengan tempat pakan yang

digunakan terbuat dari plastik yaitu ember berwarna hitam. Hal tersebut bertujuan
agar pakan yang diberikan tidak berjamur, karena jamur akan tumbuh pada suhu
yang ideal dan ketersediaan oksigen serta air. Hal tersebut diperjelas oleh
Mikasari et al. (2015), yang menyatakan kadar air merupakan faktor utama
perkembangan jamur Aspergillus sp. Jamur Aspergillus yang umumnya
menghasilkan zat toxic yang biasa disebut Aflatoksin adalah jamur Aspergillus
flavus dan Aspergillus parasiticus (Pietri et al. 2009; Gowda et al. 2013).

Pemberian air minum di peternakan Jago Jaya Farm diberikan secara

sepuasnya atau adlibitum menggunakan ember berbentuk bulat. Sumber air
berasal dari sumur bor dengan kedalaman 40-60 meter dialirkan menggunakan
pipa. Air yang digunakan tidak hanya untuk air minum saja tetapi dimanfaatkan
untuk kebutuhan sanitasi kandang, peralatan dan lainnya.
6.3. Frekuensi Pemberian Pakan

Pakan diberikan sehari dua kali yaitu pada pagi hari pukul 08.00 WIB dan
sore hari pada pukul 15.30 WIB. Pakan yang diberikan dalam sehari yaitu 726
kg/hari dengan rataan konsumsi pakan itik sebanyak 150 g/ekor/hari. Jumlah
pakan yang diberikan setiap kali pemberian, yaitu pada pagi hari sebanyak 40%
dan siang hari sebanyak 60% dari total pemberian. Pakan itik yang tersisa di
tempat pakan dicek kualitasnya secara fisik, apabila pakan tersebut masih baik
maka bisa dicampurkan dengan pakan yang masih baru. Sebaliknya pakan yang
sudah tidak layak untuk dikonsumsi akan dikumpulkan dan dibuang ke tempat
pembuangan.

6.4. Penambahan Suplemen

Suplemen adalah suatu bahan pakan atau bahan campuran yang

dicampurkan dalam pakan atau minum untuk meningkatkan nutrisi yang diberikan
kepada itik. Bahan tersebut bisa mengandung asam amino, mineral atau vitamin
dalam jumlah yang besar. Suplementasi adalah pemberian bahan pakan dalam
jumlah kecil dari bahan kering pakan yang diharapkan berguna dan memberikan
pengaruh yang signifikan terhadap peningkatan produktivitas (Uhi et al. 2006).
Oleh sebab itu, peternakan Jago Jaya Farm memberikan suplemen kepada itik
untuk meningkatkan performa seperti produksti telur, mempertahankan puncak
produksi, dan meningkatkan efisiensi pakan. Penambahan suplemen pada itik
periode layer di peternakan Jago Jaya Farm, yaitu berupa egg stimulant dan multi
vitamin. Jadwal pemberian suplemen itik bisa disajikan pada Tabel 5.

Table 5. Suplemen untuk itik periode layer

Suplemen Jadwal Pemberian Lama Dosis Kandunga
Pemberian n
1. Ketika awal produksi Setiap hari 1 g/2 L air
telur ±5% selama 1
minggu
2. Ketika itik berumur 25 Setiap hari 1 g/2 L air Multi
Egg minggu selama 1 vitamin,
Stimulant minggu Bacitracin
3. Ketika itik MD untuk
Setiap hari 1 g/2 L air meningkat
menjelangpuncak
selama 1 kan
produksi telur (29-30
minggu produksi
Minggu)
 telur

1. Ketika kekurangan Sampai 1 g/2 L air

pejantan fertilitas
diatas
standar
1 g/2 L air
2. Cuaca ekstrem Sampai cuaca
normal
Vita stress 1-3 hari setelah Multi
3. Setelah proses pindah 1 g/2 L air
proses vitamin,
kandang pindah non-
kandang antibiotic,
Selama 1 g/2 L air larutan
4. Renovasi Kandang proses elektrolit
renovasi
kandang
Sumber : BPTU HPT Pelaihari (2020)

Pemberian egg stimulant dilakukan sebanyak 3 kali pengulangan dengan

menyesuaikan siklus produksi telur itik. Pemberian pertama dilakukan ketika awal
produksi telur ±20 minggu atau 5% produksi telur dari total populasi, hal tersebut
dilakukan untuk meningkatkan produksi telur. Pemberian kedua dilakukan pada
pertengahan produksi/sebelum puncak produksi (25 minggu) dengan harapan itik
bisa mencapai puncak produksi sesuai dengan standar. Kemudian pemberian
ketiga dilakukan ketika puncak produksi (29 minggu), hal tersebut dilakukan
untuk mempertahankan puncak produksi lebih lama dan mencegah penurunan
persistensi produksi telur yang berlebih. Penurunan persistensi maksimal, yaitu
0,35%/hari. Pemberian egg stimulant diberikan via air minum. Multi vitamin yang
diberikan di peternakan Jago Jaya Farm adalah vita stress yang mengandung 11
macam vitamin. Vita stress diberikan ketika terjadi masalah, seperti kekurangan
pejantan, cuaca buruk (curah hujan tinggi dan suhu tinggi), dan setelah proses
pindah kandang. Dosis yang digunakan untuk vita stress adalah 1 gram untuk 2
liter air dan diberikan via air minum.

6.5. Performa Itik

Peternakan Jago Jaya Farm memiliki standard peforma konsumsi pakan,

produksi telur harian (duck day production), feed convertion ratio, dan deplesi
ditampilkan pada Tabel .

Table 6. Standar Peforma Itik Pembibit (Betina)

Peforma Standard
 Konsumsi pakan 150 g/ekor/hari
Produksi Telur 75 %
Harian
Hatching Egg (%) 60%
Fertilitas (%) 85%
Daya Tetas (%) 75%
Salable DOD (%) 79%
Deplesi (%) 0,2 %
Sumber : BPTU HPT Pelaihari (2020); Sultoni ,dkk (2020); Meliyati N (2012)

Populasi itik mojosari yang dimiliki oleh peternakan Jago Jaya Farm yaitu
5000 ekor dengan sex rasio jantan dan betina yaitu 1:8, maka dapat diproyeksikan
produksi DOD selama 40 minggu ditampilkan pada Tabel 7.
 Table 7. Proyeksi Produksi Telur Fertil dan DOD Selama 40 Minggu

Telur Telur
Salable
Umur Populasi Itik Konsumsi Pakan Produksi FCR Layak Telur yang Jantan/Betina
Telur Fertil DOD
(Minggu) (Ekor) (kg/ekor/Minggu) Telur Butir Tetas Infertil Menetas Salable
(Ekor)
(Butir) (Butir)
20 4.445 4.667 23.336 0,2 17.502 14.877 2.625 11.158 8.815 4.407
21 4.436 4.658 23.290 0,2 17.467 14.847 2.620 11.135 8.797 4.398
22 4.427 4.649 23.243 0,2 17.432 14.817 2.615 11.113 8.779 4.390
23 4.418 4.639 23.197 0,2 17.397 14.788 2.610 11.091 8.762 4.381
24 4.410 4.630 23.150 0,2 17.363 14.758 2.604 11.069 8.744 4.372
25 4.401 4.621 23.104 0,2 17.328 14.729 2.599 11.047 8.727 4.363
26 4.392 4.612 23.058 0,2 17.293 14.699 2.594 11.024 8.709 4.355
27 4.383 4.602 23.011 0,2 17.259 14.670 2.589 11.002 8.692 4.346
28 4.374 4.593 22.965 0,2 17.224 14.640 2.584 10.980 8.674 4.337
29 4.366 4.584 22.920 0,2 17.190 14.611 2.578 10.958 8.657 4.329
30 4.357 4.575 22.874 0,2 17.155 14.582 2.573 10.936 8.640 4.320
31 4.348 4.566 22.828 0,2 17.121 14.553 2.568 10.915 8.623 4.311
32 4.339 4.556 22.782 0,2 17.087 14.524 2.563 10.893 8.605 4.303
33 4.331 4.547 22.737 0,2 17.053 14.495 2.558 10.871 8.588 4.294
34 4.322 4.538 22.691 0,2 17.018 14.466 2.553 10.849 8.571 4.285
35 4.314 4.529 22.646 0,2 16.984 14.437 2.548 10.828 8.554 4.277
36 4.305 4.520 22.601 0,2 16.950 14.408 2.543 10.806 8.537 4.268
37 4.296 4.511 22.555 0,2 16.917 14.379 2.537 10.784 8.520 4.260
38 4.288 4.502 22.510 0,2 16.883 14.350 2.532 10.763 8.503 4.251
39 4.279 4.493 22.465 0,2 16.849 14.322 2.527 10.741 8.486 4.243
40 4.271 4.484 22.420 0,2 16.815 14.293 2.522 10.720 8.469 4.234
Total 96.077 480.383 360.287 306.244 54.043 229.683 181.450 90.725
 BAB VII
MANAJEMEN KESEHATAN
7.1. Biosecurity

Biosecurity merupakan serangkaian kegiatan dalam upaya pencegahan serta

penularan penyakit. Biosecurity merupakan suatu bentuk perlindungan yang
sangat efektif dalam mengurangi jumlah dan mikrorganisme infeksius dalam
suatu lingkungan peternakan. Biosekuriti adalah semua tindakan yang merupakan
pertahanan pertama untuk pengendalian wabah dan dilakukan untuk mencegah
semua kemungkinan penularan/kontak dengan ternak tertular sehingga rantai
penyebaran penyakit dapat diminimalkan. Dalam budidaya ternak, biosekuriti
merupakan serangkaian kegiatan yang dirancang untuk mencegah penyakit masuk
ke dalam peternakan ataupun menyebar keluar peternakan.

Tujuan dari biosekuriti adalah mencegah semua kemungkinan penularan dan

penyebaran penyakit. Penerapan biosekuriti pada seluruh sektor peternakan, akan
mengurangi risiko penyebaran mikroorganisme penyebab penyakit yang
mengancam sektor tersebut. Penerapan biosekuriti yang ketat dan berkelanjutan
sangat menentukan keberhasilan pengendalian penyakit selama budidaya.
Meskipun biosekuriti bukan satu-satunya upaya pencegahan terhadap serangan
penyakit, namun biosekuriti merupakan garis pertahanan pertama terhadap
penyakit.

Komponen utama biosekuriti adalah isolasi, kontrol lalu lintas dan sanitasi.

a) Isolasi merupakan suatu tindakan untuk mencegah kontak diantara hewan pada
suatu area atau lingkungan. Tindakan yang paling penting dalam pengendalian
penyakit adalah meminimalkan pergerakan hewan dan kontak dengan hewan
yang baru datang. Tindakan lain yaitu memisahkan ternak berdasarkan
kelompok umur atau kelompok produksi. Fasilitas yang digunakan untuk
tindakan isolasi harus dalam keadaan bersih dan didisinfeksi.

b) Kontrol lalu lintas merupakan tindakan pencegahan penularan penyakit yang

dibawa oleh alat angkut, hewan selain ternak (anjing, kucing, hewan liar,
rodensia, dan burung), dan pengunjung. Hewan yang baru datang sebaiknya
diketahui status vaksinasinya, hal ini merupakan tindakan untuk memaksimalkan
biosekuriti. Oleh sebab itu, mengetahui status kesehatan hewan yang baru datang
sangat penting. Kontrol lalu lintas di peternakan harus dibuat dengan baik untuk
menghentikan atau meminimalkan kontaminasi pada hewan, pakan, dan
peralatan yang digunakan. Alat angkut dan petugas tidak boleh keluar dari area
 penanganan hewan yang mati tanpa melakukan pembersihan (cleaning) dan
desinfeksi terlebih dahulu.

7.2. Sanitasi

Sanitasi kandang merupakan suatu usaha dalam rangka membebaskan kandang

dari bibit-bibit penyakit maupun parasit lainnya dengan menggunakan desinfektan
pada dosis yang dianjurkan. Sanitasi kandang wajib dilakukan secara rutin pada
kandang-kandang yang akan ditempati oleh ternak. Apabila ternak yang terserang
wabah penyakit, sanitasi harus segera dilakukan pada kandang yang menjadi
tempat tinggal ternak tersebut agar dapat mencegah terjadinya penularan penyakit
ke ternak lainnya. Peternakan sanitasi kendang di Jago Jaya Farm rutin dilakukan
setiap harinya,. Sanitasi dilakukan oleh dua orang penjaga disetiap kandang.
Adapun tata laksana sanitasi kandang yaitu membersihkan lingkungan sekitar
kendang, rutin membersihkan feses di area dalam kandang dan umbaran,
penyemprotan desinfektan pada kandang tempat itik yang terserang penyakit dan
area lingkungan penetasan.

7.3. Vaksinasi

Vaksinasi merupakan salah satu upaya pencegahan penyakit dengan

memasukkan bibit penyakit yang telah dilemahkan atau telah mati kedalam tubuh
unggas yang sehat untuk memperoleh antibodi. Vaksin ada dua jenis, yaitu vaksin
live dan vaksin kill. vaksin live merupakan vaksin yang berisi virus yang telah
dilemahkan sedangkan vaksin kill berisi virus yang telah dimatikan. Program
vaksinasi dilakukan sesuai jadwal yang telah dibuat oleh perusahaan atau
peternak. Berikut program vaksinasi itik petelur fase layer.

Tabel 8. Kebutuhan vaksinisasi

Umur Vaksin Dosis Cara pemberian Tujuan

(Hari)

90 Medivac ND La Sota 1 dosis Air Minum Mencegah

penyakit ND

112 Medivac ND G7B 1 dosis Suntikan Mencegah

Emulsion intramuskuler penyakit ND
 119 Medivac Al Subtipe 0,5 Suntikan Mencegah
H5N1 2.1 dosis intramuskuler penyakit ND

7.4. Pemberian Vitamin

Pemberian Vitamin anti stress Kondisi lingkungan yang terlalu bising,

perubahan pakan, trasportasi, pindah kandang, kegiatan vaksinasi dan kurang
bebas bermain di dekat air merupakan faktor yang dapat menyebabkan itik
mengalami stress. Jika stress tidak segra diatasi, berat badan ternak akan
berkurang dan ternak lebih mudah terserang penyakit seperti Avian Influenza,
radang hati, dan cacingan hingga kematian. Oleh karena itu, perlu dilakukan
upaya pencegahan agar ternak tidak menajdi stress. Pencegahan stress yang
berupa pemberian vitamin anti stress.

Vitamin adalah sediaan berupa serbuk larut air berwarna coklat muda yang
mengandung multivitamin dan elektrolit digunakan untuk mengatasi stress pada
unggas. Indikasi dari vitamin ini untuk menambah daya tahan tubuh dan
mencegah stress, mencegah defisiensi vitamin, dan mempercepat pemulihan
kesehatan setelah sakit dan sesudah pengobatan. Vita-stress diberikan dengan
dosis 1 gram tiap 1 liter air minum diberikan selama dua hari sebelum dan
sesudah vaksinasi dan 1 gram untuk 2 liter air minum diberikan 7-10 hari
berturut-turut untuk mencegah stress setelah pindah kandang pada waktu cuaca
buruk, pergantian pakan, gangguan pertumbuhan, penurunan produksi telur dan
pemulihan pasca ternak sakit. adapun harga vita stress adalah Rp 15.000 untuk
kemasan 100 gram.

7.5. Penyakit yang sering menyerang dan penanganannya

7.5.1 Fowl Cholera

Kolera unggas (Fowl Cholera) adalah penyakit bakterial yang

menular pada unggas, penyakit ini disebabkan oleh bakteri Pasteurella
multocida. Gejala yang ditimbulkan dari penyakit ini adalah adanya
cairan berupa lendir yang keluar dari mulut ternak, terjadinya mortalitas
mencapai 60%, mata membengkak, anus pada ternak terlihat kotor,
meningkatnya suhu badan pada ternak, dan kotoran yang tercampur
lendir. Pengobatan yang dilakukan Peternakan Bapak Sopian untuk kasus
penyakit ini adalah dengan melakukan pemberian obat merk Koleridin
yang mengandung oxyteracyline dan neomycin sulfat dengan dosis 500
g/450 Kg pakan paada itik yang terkena penyakit Fowl Cholera.
7.5.2 Bumblefoot

Bumblefoot merupakan suatu penyakit pada unggas dimana

terjadinya penebalan pada telapak kaki ternak unggas. Bumblefoot
disebabkan oleh bakteri staphilococus aureus. Faktor lain yang dapat
menyebabkan penyakit ini adalah alas kandang yang keras sehingga
dapat menyebabkan kaki ternak terluka akibat goresan kawat atau
tertusuk benda tajam lainnya. Gejala yang ditimbulkan dari penyakit
Bumblefoot yaitu terjadinya penebalan pada telapak kaki, terdapat
benjolan di jari-jari ternak, ternak telihat pincang saat berjalan,
mengelupasnya sisik kaki ternak, dan kurangnya keseimbangan badan.
Peternakan Bapak Sopian tidak melakukan penanganan pada ternak yang
terserang penyakit ini melainkan lebih menekankan pencegahan terhadap
penyakit Bumblefoot dengan cara dilakukannya penebalan sekam pada
alas lantai agar tidak terlalu lembab.

7.5.3 CRD ( Chronic Respiratory Diseases )

Chronic Respiratory Diseases merupakan penyakit yang

menyerang pada sistem pernafasan pada ternak unggas. Penyakit ini
disebabkan oleh bakteri M. gallisepticum. Gejala klinis yang muncul
antara lain adalah keluar lendir dari hidung dan ngorok, mata bengkak
dan berair, nafsu makan menurun dan perkembangan bobot badan
dibawah standar.

7.5.4 Berak kapur (Pullorum)

Pullorum atau yang lebih dikenal dengan berak kapur merupakan

penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella pullorum. Gejala yang
ditimbulkan dari penyakit ini diantaranya nafsu makan yang menurun,
kotoran encer dan bercampur butiran-butiran berwarna putih seperti
kapur, bulu dubur melekat satu dengan yang lainnya, jengger berwarna
keabuan, badan anak ayam menjadi menunduk, sayap terkulai, dan mata
menutup. Pencegahan yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan
sanitasi pada lingkungan kandang dan melakukan desinfeksi kandang
dengan formaldehyde sebanyak 40%. Unggas yang terkena penyakit
sebaiknya dipisahkan dari kelompoknya.

7.5.5 Snot
 Snot merupakan penyakit yang disebabkan oleh bakteri
Haemophillus gallinarum, penyakit snot merupakan salah satu penyakit
pernafasan yang bisa mengganggu produktivitas. Gejala khas pada trnak
yang terkena penyakit snot diantaranya mengangguk-angguk seperti
mengantuk, ternak kesulitan bernafas, terdengar seperti mengorok, keluar
lendir dari hidung yang baunya menyengat, muka ternak terlihat
membengkak pada bagian bawah mata, nafsu makannya menurun drastis
dan pertumbuhan terhambat. Ayam yang terkena snot harus dipisahkan,
sebab penyakit tersebut dapat menular dengan sangat cepat.

7.5.6 Blue eyes (Mata Biru)

Blue eyes syndrome atau penyakit mata biru merupakan penyakit

virus H5N1. Gejala klinis dari penyakit antara lain mata berubah warna
menjadi kebiruan dalam kisaram waktu satu hingga tiga hari, tortikolis,
ternak menjadi berjalan sempoyongan, hingga berakhir kematian. Blue
eyes termasuk penyakit yang sangat berbahaya, karena dapat
menimbulkan kematian serentak sehingga dapat merugikan peternak.
 BAB VIII
PEMASARAN

8.1 Pengertian Pemasaran

Aktifitas pemasaran merupakan salah satu kegiatan yang paling penting,
dimana pada kegiatan ini menyalurkan produk berupa telur itik dari peternak
sampai ke tangan konsumen akhir yang melibatkan beberapa lembaga pemasaran
untuk memudahkan produsen dalam menyalurkan telur. Menurut Sihombing
(2011), pemasaran dapat dikatakan efisien apabila memenuhi dua syarat yaitu
mampu menyampaikan hasil-hasil dari petani ke konsumen dengan biaya yang
murah dan mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang
dibayar konsumen akhir kepada semua pihak yang terlibat dalam kegiatan
produksi dan jalur tataniaga tersebut.

Saluran Pemasaran Peternakan Jago Jaya Farm. Peternakan Jago Jaya Farm
melakukan pemasaran produk utama yang dihasilkan bibit itik mojosari dengan
harga Rp 8500 /ekor, sedangkan jantan Rp 3500/ekor. Telur fertil dengan harga
Rp. 2500,-/butir, sedangkan pemasaran pada limbah feses dijual ke petani dengan
harga Rp. 10.000,- /karung 50 kg.
 BAB VIII
PENANGANAN LIMBAH

Kotoran itik adalah pupuk kandang yang berasal dari limbah hewan yang
digunakan menambhan sumber hara terutama N bagi tanaman. Kotoran itik disebut
dengan pupuk organik, karena berasal dari dekomposisi atau perombakan bahan-bahan
organic. Kotoran itik mengandung N sebesar 1,0% dan P 1,4% (Wati et al. 2012).
Massa kotoran itik 0,034 kg/hari, jika satu ekor mampu menghasilkankotoran
sebanyak 0,034 kg/hari
Tabel 9. Pendapatan hasil limbah
Kotoran
Minggu ke- Populasi
(kg/hari) Harga Kotoran
20 5,000 1,190 Rp 238,000
21 4,990 1,188 Rp 237,524
22 4,980 1,185 Rp 237,049
23 4,970 1,183 Rp 236,575
24 4,960 1,181 Rp 236,102
25 4,950 1,178 Rp 235,630
26 4,940 1,176 Rp 235,158
27 4,930 1,173 Rp 234,688
28 4,921 1,171 Rp 234,219
29 4,911 1,169 Rp 233,750
30 4,901 1,166 Rp 233,283
31 4,891 1,164 Rp 232,816
32 4,881 1,162 Rp 232,350
33 4,872 1,159 Rp 231,886
34 4,862 1,157 Rp 231,422
35 4,852 1,155 Rp 230,959
36 4,842 1,152 Rp 230,497
37 4,833 1,150 Rp 230,036
38 4,823 1,148 Rp 229,576
39 4,813 1,146 Rp 229,117
40 4,804 1,143 Rp 228,659
Total Pendapatan Rp 4,899,295
 BAB IX
MANAJEMEN KEUANGAN
9.1 Perhitungan Cash Flow

Biaya Pengeluaran
INVESTASI Tahun 1 Unit/Set Harga (Rupiah) Pemanfaatan Total Harga Tahun 2 Tahun 3 Total
(Tahun) (Rupiah)
Pembangunan Gudang 1 Rp 10 Rp7.000.000 Rp0 Rp0
Penyimpanan Pakan 7.000.000,00
Gudang penyimpanan Telur 1 Rp 10 Rp5.500.000 Rp0 Rp0
5.500.000,00
Mess pegawai 1 Rp 10 Rp12.000.000 Rp0 Rp0
12.000.000,00
Bangunan Kandang 8 Rp 3 Rp800.000.000 Rp0 Rp0
100.000.000,00
Mobil Pick Up 1 Rp 5 Rp80.000.000 Rp0 Rp0
80.000.000,00
Motor 1 Rp 5 Rp7.000.000 Rp0 Rp0
7.000.000,00

Gerobak Sorong 3 Rp 2 Rp450.000 Rp0 Rp450.000

150.000,00
Sekop 4 Rp 5 Rp200.000 Rp0 Rp0
50.000,00
Cangkul 2 Rp 5 Rp100.000 Rp0 Rp0
50.000,00
Sapu 3 Rp 5 Rp30.000 Rp0 Rp0
10.000,00
 Timbangan 1 Rp 5 Rp300.000 Rp0 Rp0
300.000,00
Tempat pakan 18 Rp 5 Rp450.000 Rp0 Rp0
25.000,00
Tempat minum 18 Rp 5 Rp450.000 Rp0 Rp0
25.000,00
Selang 10 Rp 2 Rp30.000 Rp0 Rp30.000
3.000,00
Egg tray 100 Rp 1 Rp600.000 Rp600.000 Rp600.000
6.000,00
Ember 8 Rp 2 Rp56.000 Rp0 Rp56.000
7.000,00
Nest box 100 Rp 5 Rp3.500.000 Rp0 Rp0
35.000,00
Mesin Tetas 2 Rp 5 Rp120.000.000 Rp0 Rp0
60.000.000,00
Pembelian Lahan 2680 Rp 0 Rp536.000.000 Rp0 Rp0
200.000,00
TOTAL BIAYA INVESTASI Rp1.573.666.000 Rp600.000 Rp1.136.000 Rp1.575.402.000
 BIAYA OPERASIONAL PER BULAN
BIAYA TETAP Biaya (Rupiah) Biaya Tahun 1 Biaya Tahun 2 Biaya Tahun 3

Gaji Karyawan (3 Orang) Rp4.500.000 Rp54.000.000 Rp54.000.000 Rp54.000.000

Penyusutan Gudang Penyimpanan Pakan Rp58.333 Rp700.000 Rp700.000 Rp700.000
Penyusutan Gudang penyimpanan Telur Rp45.833 Rp550.000 Rp550.000 Rp550.000
Penyusutan Mess pegawai Rp100.000 Rp1.200.000 Rp1.200.000 Rp1.200.000
Penyusutan Bangunan Kandang Rp2.777.778 Rp33.333.333 Rp33.333.333 Rp33.333.333
Penyusutan Mobil Pick Up Rp1.333.333 Rp16.000.000 Rp16.000.000 Rp16.000.000
Penyusutan Motor Rp116.667 Rp1.400.000 Rp1.400.000 Rp1.400.000
Penyusutan Gerobak Sorong Rp6.250 Rp75.000 Rp75.000 Rp75.000
Penyusutan Sekop Rp833 Rp10.000 Rp10.000 Rp10.000
Penyusutan Cangkul Rp833 Rp10.000 Rp10.000 Rp10.000
Penyusutan Sapu Rp167 Rp2.000 Rp2.000 Rp2.000
Penyusutan Timbangan Rp5.000 Rp60.000 Rp60.000 Rp60.000
Penyusutan Tempat pakan Rp417 Rp5.000 Rp5.000 Rp5.000
Penyusutan Tempat minum Rp417 Rp5.000 Rp5.000 Rp5.000
Penyusutan Selang Rp125 Rp1.500 Rp1.500 Rp1.500
Penyusutan Egg tray Rp500 Rp6.000 Rp6.000 Rp6.000
Penyusutan Ember Rp292 Rp3.500 Rp3.500 Rp3.500
Penyusutan Nest box Rp583 Rp7.000 Rp7.000 Rp7.000
Penyusutan Mesin Tetas Rp1.000.000 Rp12.000.000 Rp12.000.000 Rp12.000.000
Biaya BBM dan Service Kendaraan Rp250.000 Rp3.000.000 Rp3.000.000 Rp3.000.000
TOTAL BIAYA TETAP Rp10.197.361 Rp122.368.333 Rp122.368.333 Rp122.368.333
 BIAYA VARIABEL (Hari) Satuan/Kg/ Harga Total Harga Biaya Biaya Periode Biaya Periode
unit Satuan/per-Kg (Rupiah) Periode 1 2 3
Itik Mojosari Betina (Umur >20 4455 Rp Rp178.200.0 Rp178.200. Rp178.200.00 Rp178.200.00
Minggu) 40.000,00 00 000 0 0
Itik Mojosari Jantan (Umur >20 555 Rp Rp16.650.00 Rp16.650.0 Rp16.650.000 Rp16.650.000
Minggu) 30.000,00 0 00
Pakan 89 Rp6.265 Rp558.212 Rp257.893. Rp257.893.71 Rp257.893.71
713 3 3
TOTAL BIAYA VARIABEL Rp195.408.2 Rp452.743. Rp452.743.71 Rp452.743.71
12 713 3 3

Laba Rugi per Bulan Periode 1 Periode 2 Periode 3 Total

Pendapatan Rp1.093.587.438 Rp1.093.587.438 Rp1.093.587.4 Rp1.093.587. Rp3.280.762.314
38 438
Biaya Operasional
Biaya Tetap Rp10.197.361 Rp122.368.333 Rp122.368.33 Rp122.368.3
3 33
Biaya Variabel Rp195.408.212 Rp452.743.713 Rp452.743.71 Rp452.743.7
3 13
Keuntungan Rp887.981.865 Rp518.475.392 Rp518.475.39 Rp518.475.3 2.443.408.040
2 92
 Pembagian Hasil
Payback Period Break Even Point ROI
Investasi Laba Bersih Biaya Tetap Biaya Harga Investasi Keuntungan
Variabel Bersih
Rp1.573.666.000 Rp887.981.86 Rp10.197.361 Rp25.422 Rp3.000 Rp1.575.402.00 Rp2.443.408.04
5 0 0
1,8 BEP dalam
Unit 45.555 2
50,4 Hari BEP dalam Rp
Rp 12.415.903
 BAB X
PENUTUP
Kesimpulan
Berdasarkan project usaha itik pembibit yang dilakukan oleh Jago Jaya Farm,
peternakan itik pembibit yang menggunakan sistem pemeliharaan semi intensif dari
starter-layer memiliki manajemen pemeliharaan yang baik sehingga dengan lama
pemeiharaan selama 40 minggu. Project Usaha Itik Pembibit Jago Jaya Farm
mendapatkan keuntungan sebesar Rp. Rp887.981.865, dengan BEP Produksi 45.555
ekor dan BEP harga Rp. 12.415.903 selama 40 minggu, serta R/C sebesar 2, sehingga
dapat disimpulkan bahwa Usaha Jago Jaya Farm layak untuk dilaksanakan.
 DAFTAR PUSTAKA

Haryo A. 2015. Kasus Blue Eyes Syndrome pada peternakan itik di Desa Modopuro,
Kecamatan Mojosari, Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur. Jurnal Sains
Veteriner. JSV 33(1).

Medion. 2012. Info Produk Vita-Stress. Diakses pada tanggal 18 September 2021 pada
laman http://www.medion.co.id/info-produk-vita-stress/

Noor, R. R. 2010. Genetika Ternak. Penebar Swadaya, Jakarta. Rachmawati Sri. 2000.
Upaya Pengelolahan Lingkungan Peternakan Ayam di Bogor. Jurnal Penelitian
No 2. Vol 9.

Sihombing L. 2011. Tataniaga Hasil Pertanian. USU Press. Medan.

Wati R, Sumarsono dan Surahmanto. 2012. Kadar Protein Kasar dan Serat Kasar Eceng
Gondok Sebagai Sumber Daya Pakan Di Perairan yang Mendapat Limbah
Kotoran Itik. Animal Agricultural Journal. 1(1): 181-191.