ENTREPRENEUR

ENTREPRENEUR

Bunga Etis Romantika

NIM : 20934020156
Hendy Cristian
NIM : 20934020160
Marchiano Zilkha
NIM : 20934020152
Nur Reza Okti Pratama
NIM : 20934020153

TRISTAR INSTITUTE
AKADEMI PERHOTELAN
BATU
2021

i|Page
 ENTREPRENEUR
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI..........................................................................................................ii
DAFTAR TABEL..................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................v
BAB I......................................................................................................................1
PENDAHULUAN..................................................................................................1
I.1 Latar Belakang.............................................................................................1
I.2 Dasar pemikiran Pembuatan Produk.........................................................1
1.3 Demografi pelanggan.....................................................................................1
BAB II.....................................................................................................................
NAMA PRODAK .................................................................................................2
2.1 Nama..............................................................................................................2
2.2 Logo...............................................................................................................2
2.3 Deskripsi Prodak..........................................................................................3

BAB III....................................................................................................................4
VISI DAN MISI.....................................................................................................4
3.1 Visi ...............................................................................................................4
3.2 Misi .............................................................................................................4
BAB IV ...................................................................................................................5
ANALISIS S.W.O.T...............................................................................................5
4.1 Strengh........................................................................................................5
4.2 Weakness.....................................................................................................5
4.3 Opportunity................................................................................................6
4.4 Threats........................................................................................................6
BAB V.....................................................................................................................7
ASPEK KEUNGAN ..............................................................................................7
5.1 Food Cost....................................................................................................7
5.2 NFE..............................................................................................................8
5.3 Gros Profit..................................................................................................8
5.4 BEP..............................................................................................................8
5.5 Target Penjualan Keuntungan.................................................................8

ii | P a g e
 ENTREPRENEUR
BAB VI....................................................................................................................9
TARGET PEMASARAN DAN PENJUALAN...................................................9
6.1 Target Pemasaran......................................................................................9
6.2 Strategi Pemasaran ..................................................................................9
BAB VII..................................................................................................................10
LAMPIRAN........................................................................................................... 10
7.1 Brosur WINGS’EST................................................................................11
7.2 Desain dan Packaging.............................................................................11
7.2.1 Deskripsi .................................................................................................12

iii | P a g e
 ENTREPRENEUR
DAFTAR TABEL
Tabel 5.1 PACKAGING WINGS’EAT.......................................................................7
Tabel 5.2 INGREDIENTS WINGS’EAT .................................................................7
Tabel 5.3 Food Cost ....................................................................................................8
Tabel 5.4 NFE................................................................................................................8
Tabel 5.5 Gross Profit .................................................................................................8
Tabel 5.6 BEP ...............................................................................................................8
Tabel 5.7 TPK ...............................................................................................................8

iv | P a g e
 ENTREPRENEUR
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1.1 Logo WINGS’EAT....................................................................................2
Gambar 2.3.3 Deskripsi Prodak ......................................................................................3
Gambar 7.1 Brosur WINGS’EAT...................................................................................10
Gambar 7.2.1 Desain dan Packaging...............................................................................11
Gambar 7.2.2 Real picture WINGS’EAT .....................................................................11
Gambar. 7.2.1.1 WINGS’EAT.........................................................................................12

v|Page
 ENTREPRENEUR

BAB 1

PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang

Berikut ini adalah sebuah Business Plan mengenai sebuah olahan produk
makanan bernama WINGS’EAT. Sebuah label produk yang bergerak pada
bidang makanan. Untuk dapat menikmati produk olahan kami ini, konsumen
dapat melakukan dengan cara memesan secara online dengan sosial media dan
pihak kami pun akan mengantarkannya ataupun dengan melakukan system COD.
Dengan menjadi pelanggan tetap, pengunjung mendapatkan beberapa promo –
promo khusus.

Jika dilihat dari perkembangan pasar saat ini, pasar olahan makanan ini
cukup bergairah. Sehingga WINGS’EAT ini dapat diakses dengan mudah. Selain
itu, dengan menyediakan beberapa promo untuk kalangan pelajar, sehingga
konsumen tidak perlu repot – repot mencari paket makanan dengan harga
terjangkau. Bisnis ini memiliki peluang besar untuk sukses, karena selain
mendapat dukangan dari keluarga dan cara kerja sama tim yang biak dan kompak,
Untuk operasional WINGS’EAT ini tidak diperlukan biaya yang banyak, antara
lain untuk membeli bahan – bahanya.

I.2 Dasar pembuatan Produk

Ide mula Produk ini dibuat karena para pemilik melihat peluang usaha yang
tinggi didaerah ini dikarenakan menjadi tema awal ditempat itu dengan harga yang
sangat terjangkau bagi para mahasiswa serta pelajar.

1.3 Demografi pelanggan

Beberapa produk olahan kami ini bisa di makan oleh semua usia mulai dari
Remaja sampai dewasa. Terutama target kami adalah kalangan para pelajar
dan mahasiswa.

1|Page
 ENTREPRENEUR

BAB II

Nama Prodak

2.1 Nama

Kami memberi nama prodak kami adalah WINGS’EAT. Dimana kami

mengambil dari bahan menu utama kami yaitu,sayap ayam. Serta harapan nya
adalah para pembeli bisa menikmati menu makanan yang kami sediakan Dengan
rasa baru amun dengan harga yang terjangkau.

2.2 Logo

Gambar 2.2.1 Logo WINGS’EAT

Kami menggunakan warna kuning dalam logo kami dikarena kan

Kuning adalah warna kegembiraan dan harapan. Seperti halnya sinar
matahari yang membuat hari kita semangat. Warna kuning meninggalkan
kesan kebahagiaan dan kejayaan. Lalu logo Api menggambarkan bahwa
wings’eat adalah makanan yang memiliki cita rasa pedas. Dan dengan
adanya gambar sayap ayam merupakan gambaran umum bahwa menu kami
terbuat dari sayap ayam.

2|Page
 ENTREPRENEUR

2.3 Deskripsi Prodak

2.3.1 Deskripsi Prodak

Prodak yang kami tawarkan adalah makanan ORIENTAL kombinasi antara

Korean Food dan Chinese Food. Yang menu utamanya adalah chicken wings,
yang memiliki cita rasa pedas manis. Dengan teman berupa fried rice oriental ala
WINGS’EAT serta tahu sauce XO.

3|Page
 ENTREPRENEUR

BAB III
Visi dan misi

3.1 Visi WINGS’EAT

1. Membentuk WINGS’EAT sebagai menu yang dikenal masyarakat luas

2. Menjadi trend-setting lifestyle dalam menu ayam brand

3.2 Misi WINGS’EAT

1. Memberikan kualitas premium Chicken wings

2. Mendorong karyawan dalam meraih cita-cita
3. Menempatkan pelanggan sebagai prioritas
4. Berkomitmen memberikan pelayanan terbaik dengan sungguh-sungguh
5. Memberikan tempat yang sempurna untuk bersantai
6. Memberikan pelayanan terhadap setiap orang dengan hormat dan
bermartabat

4|Page
 ENTREPRENEUR

BAB IV

Analisis S.W.O.T

4.1 strengh

1. Memiliki rasa yang unik perpaduan antara masakan oriental Chinese food
dan Korean food
2. Pembelian bahan langsung dari suplier
3. Harga kaki lima tetapi rasa bintang lima
4. Custom order
5. Fresh and natural ingredients

4.2 Weakness

1. Kekurangan sumber daya manusia (tenaga kerja)

2. Time management
3. Delivery problem (jasa angkutan, jasa order)
4. Membawa cita rasa baru yang tentunya membutuhkan adaptasi di masyarakat

Adapun Solusi yang kami buat adalah Membuat perencanaan time

management terlebih dahulu sebelum melakukan produksi produk, mulai dari
berapa porsi yang harus dibuat dalam sehari memakan waktu berapa jam,
bahan yg diperlukan berapa banyak, tenaga kerja yg dibutuhkan berapa,
semua disusun sesuai kapasitas yg dibutuhkan. Untuk jasa kirim melayani
daerah yang dekat dengan tempat produksi (bisa delivery) dengan ongkir
minimum. Lalu untuk masalah rasa kami juga sedikit mengadaptasi dengan
bumbu-bumbu khas Indonesia,agar para pembeli tidak terlalu merasakan
culture shock terhadap produk yang kami tawarkan.

5|Page
 ENTREPRENEUR

4.3 Opportunity

1. Menawarkan tema varian baru di tengah-tengah masyarakat

2. Memiliki harga yang sangat pas dikantong para pembeli

4.4 Threats

1. Masyarakat mudah jenuh dengan menu yang ada

Jadi solusi yang akan kami lakukan adalah, Ketika dirasa jumlah
penjualan menurun, kami akan membuat inovasi baru, berupa menu
makanan yang akan lebih mengundang ketertarikan pembeli sehingga
penjualan dapat kembali stabil, perubahan inovasi menu juga dapat
disesuaikan dengan kondisi yang sedang trending saat itu. Selalu
mengupgrade iovasi yang.

6|Page
 ENTREPRENEUR

BAB V
Aspek Keungan

5.1 Food Cost

PACKAGING WINGS’EAT
BARANG UNIT Q COST QTY TOTAL
Sendok Pcs 25 Rp. 4.500 1 Rp. 180
Mika Bento Pcs 10 Rp.16.500 1 Rp.1650
Tali Goni M 50 Rp.5000 1 Rp.100
Plastic Pcs 50 Rp.2000 1 Rp.40
kartu logo Pcs 50 Rp.4000 2 Rp.160
TOTAL Rp.2.130
Tabel 5.1 PACKAGING WINGS’EAT

INGREDIENTS WINGS’EAT 
BAHAN UNIT Q COST QTY TOTAL
Sayap Ayam Pcs 14 Rp.15.000 1 Rp.1.250
Nasi Kg 5 Rp.53.000 0,08 Rp.848
Wortel gr 500 Rp5.000 10 Rp.100
Buncis gr 500 Rp3.000 10 Rp.60
Jagung gr 1000 Rp7.000 10 Rp.70
Tahu Pcs 6 Rp.3500 0.5 Rp. 251
Telur Pcs 4 Rp6.500 1.3 Rp.450
Saus Tomat ml 135 Rp5.500 10 Rp.413
Saus Sambal ml 135 Rp6.000 8 Rp.356
Saus Tiram ml 133 Rp9.000 7 Rp.473
Bawang Putih gr 500 Rp.5000 8 Rp.80
Minyak Wijen ml 150 Rp.6500 5 Rp.250
Bawang
gr 250 Rp4.000 8 Rp.250
Bombai
Jahe gr 100 Rp2.000 4 Rp.80
Tepung Terigu gr 1000 Rp9.500 30 Rp.285
Tepung
gr 250 Rp4.000 10 Rp.160
Maizena
Minyak
ml 1000 Rp14.500 50 Rp.725
Goreng
Tomat gr 500 Rp2.000 25 Rp.100
Selada gr 250 Rp3.000 20 Rp.240
Cabe Merah gr 250 Rp4.000 25 Rp.400
Bawang merah gr 250 Rp5.000 4 Rp.80
Garem gr 250 Rp2.500 2 Rp.20
Gula gr 250 Rp2.500 2 Rp.20
PACKAGING Rp.2.130
TOTAL HARGA BAHAN Rp. 8.812
Tabel 5.2 INGREDIENTS WINGS’EAT

7
 ENTREPRENEUR

FOOD COST X 100% = HARGA JUAL X 50%

HARGA JUAL = FOOD COST X 100% / X 50%

DIBULATKA
HARGA JUAL WINGS'EAT N
  Rp.17.628 Rp18.000
Tabel 5.3 Food cost

5.2 NFE

NFE WINGS ' EAT FOOD COST+20%

    Rp.8.812+20%
NFE Rp10.803
Tabel 5.4 NFE

5.3 Gross profit

GROS PROFIT
GROSS PROFIT=HARGA JUAL -FOOD COST
RP.18.000 - Rp.8.812
Rp.9.188
Tabel 5.5 Gross profit

5.4 BEP

BEP  
BEP=NFE/GROSS
PROFIT  
BEP WINGS ' EAT= Rp 10.803/ Rp.9.188 2
Tabel 5.6 BEP

5.5 Target Penjualan Keuntungan

TARGET PENJUALAN
NFE+KEUNTUNGAN YANG DIINGINKAN/GROSS
PROFIT
TARGET PENJUALAN WINGS ' EAT
RP 10823+Rp 600000/ Rp 9481 11
Tabel 5.7 TPK

8
 ENTREPRENEUR

BAB VI
Target Pemasaran

6.1 Target Pemasaran

kelompok konsumen atau pelanggan yang menjadi sasaran bisnis kami

adalah kalangan mahasiswa serta pelajar .

6.2 Srategi pemasaran

Untuk menyampaikan produk kami kepada masyarakat kami menggunakan

“Teknik online marketing” seperti Facebook advertisement, IG advertisement,
Disamping itu kita juga mengadakan berbagai promo melalui brosur, misalkan
dengan pembelian pembelian 5 gratis 1, atau pembelian dengan gratis ongkos
kirim. Selain itu, agar customer kami selalu mendapat info menu terupdate,
broadcast dan IG feed kami selalu menginformasikan update terbaru melalui
media social tersebut.

9
 ENTREPRENEUR

BAB VII
Lampiran

7.1 Brosur WINGS’EST

Gambar 7.1 Brosur WINGS’EAT

10
 ENTREPRENEUR

7.2 Desain dan Packaging

Gambar dibawah ini merupakan Desain serta Packaging dari WINGS’EAT

Gambar 7.2.1 Desain dan Packaging

Gambar 7.2.2 Real picture WINGS’EAT

11
 ENTREPRENEUR

7.2.1 Deskripsi

Gambar. 7.2.1.1 WINGS’EAT

Kami menggunakan Packaging berupa mika bento dikarenakan memiliki

keunggulan, yaityu Packaging yang kami gunakan sudah Foodgrade dimana
bahan dari packaging kami tidak mentransfer zat-zat yang berbahaya ke dalam
makanan atau minuman yang akan dikonsumsi. ,Lebih tebal serta Lebih Kuat.
Yang akan menjamin makanan yang ada didalamnya tetap aman sampai ke
tangan konsumen.

12
ENTREPRENEUR

13