Lapisan Cair:
70 gr tepung maizena
250 ml air es
Lapisan Kering:
70 gr tepung maizena
Cara Membuat:
1. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata.
Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking
soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk hingga
tercampur rata. Sisihkan.
3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.
6. Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal,
dan kentang goreng atau nasi putih sebagai pelengkap penyajian.
Tips: Goreng ayam secara deep fry agar ayam matang sempurna dan berwarna
kuning kecokelatan.
50 gr tepung maizena
250 ml air es
Lapisan Kering:
60 gr tepung maizena
Cara Membuat:
1. Bumbui potongan paha ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih.
Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
2. Bahan pelapis cair: campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking
soda, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk kembali,
sisihkan.
3. Bahan pelapis kering: campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.
4. Ambil potongan paha ayam, gulingkan ke atas pelapis kering. Celupkan ke dalam
pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas
agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.
6. Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal,
dan kentang goreng atau nasi putih sebagai pelengkap penyajian.
Tips: Potongan ayam harus terendam minyak agar matang merata. Minyak goreng
bisa diganti dengan minyak padat agar hasil gorengan lebih renyah. Gunakan
penggorengan khusus deep fryer agar ayam matang sempurna.
Bumbu:
Cara Membuat:
1. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata.
Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning
kecokelatan. Angkat.
4. Atur ayam di atas piring saji. Hidangkan dengan saus sambal, saus tomat, atau
mayonaise sebagai cocolan pelengkap penyajian.
Tips: gunakan api panas sedang agar ayam matang dan kulit kering hingga
berwarna kuning kecokelatan.