Tugas Kelompok ke-2

(Minggu 5/ Sesi 7)

Team 5:
2101803022 - Evita Panca Ludwina
2101800821 - Hesty Dimastuty
2101804870 - Johannes Indra Aries
2101807260 - Abdul Aziz

Gunakan ide bisnis yang telah melalui analisis kelayakan (pada Tugas Kelompok ke-1) untuk
mempersiapkan business plan Anda.

1. Rancang cover page untuk business plan.

2. Buat deskripsi perusahaan dan pilih nama untuk bisnis.

3. Lakukan analisis industri untuk bisnis.

4. Lakukan analisis pasar untuk bisnis.

Catatan:

Ide bisnis yang telah melalui analisis kelayakan pada Tugas Kelompok ke-1 dan penulisan
rencana bisnis pada Tugas Kelompok ke-2 ini akan dikembangkan secara bertahap pada Tugas
Kelompok selanjutnya sehingga pada akhirnya akan membangun business plan yang efektif.

Buatlah rencana bisnis ini sesuai dengan kriteria berikut ini:

• Produk atau jasa yang ditawarkan original dan inovatif.

• Modal awal maksimal Rp50.000.000, -(lima puluh juta rupiah).
• Operasional bisnis harus memberdayakan masyarakat dan sumber daya alam sekitar.
• Organisasi yang didirikan adalah organisasi nonprofit atau nirlaba (opsional).

1. Cover page untuk bisnis plan

ENTR6055-Business Plan-R1
 Coverpage café mulyo ini diambil dari javanes yang artinya café yang nyaman, diharapkan
pengujung pelanggan yang hadir mendapat kenyamanan dan berkunjung sehari-hari.

2. Beranjak dari ide bisnis mini café, diera pandemic covid 19 ini, tentunya banyak pegawai
kantoran yang membutuhkan kenyamanan dalam bekerja saat WFH ini , sehingga ide itu
muncul pada kelompok kami untuk memberikan working space plus kafe yang nyaman.

Ide nama café kami adalah adalah café mulyo menuju era perubahan dan kita harus
dapat melakukan perubahan di era saat ini, terutama internet yang cepat dan membantu
pelanggan dalam melakukan pekerjaanya baik kuliah, kerjain kantor maupun bisnis.
Dari segi kalangan target market kit aini adalah kalangan mahasiswa, pegawai, dan
anak-anak muda yang sedang senang berbisnis. Produk-produk yang djual pada café
mulyo ini sebagai berikut:

• Service yang kami berikan:

o Mini room, biasanya untuk meeting dan lebih private untuk para
karyawan ,disitu kami memberikan kopi dan teh gratis yang
dapat di racik sendiri, snack-snack kecil, tentunya internet yang
cepat, whiteboard, proyektor, dan alat tulis lainnya
o Mini karoke yang kami sediakan ada 2 room, untuk melepas
penat para pelanggan yang sedang pusing kerjain dsb
o Café nongkrong, untuk pelanggan yang datang.
• Produknya:
o Main couce+ snack: Nasi geprek, pasta, roti bakar, indomie
fetucini, mini steak, frech fries, ayam popcorn,

ENTR6055-Business Plan-R1
 o Minuman: avocado coffee, soda gembira, aneka jus, aneka
varian kopi (dari dingin sampai hangat)
o Venue: meeting room, mini karoke, dan hangout

Mini kafe tentunya sudah banyak di Jakarta, yang membedakan café mulyo ini tentunya
dari sisi venue dan kualitas rasa makanan meeting room yang nyaman, bisa jadi tempat
hangout dengan model lesehan dan bantal lesehan yang santai tapi juga nyaman, kualitas
makanannya pun kami mengajak teman partner keluaran mastercheef (walaupun menu
makanan disini sederhana, tapi kami rancang menjadi makanan berkualitas dan favorit).

Berlokasi daerah Tanggerang Selatan, BSD

Detail modal tersebut kami pergunakan :

Uraian Harga Volume Total

Sewa tempat 10.000.000 1/tahun 10.000.000

Karpet 300.000 8 2.400.000

Meja pengunjung 300.000 8 2.400.000

Bean bag 200.000 16 3.200.000

Internet 750.000 1 750.000

White board 500.000 1 500.000

Smart tv 4.000.000 3 12.000.000

Set alat karoke 900.000 2 1.800.000

1 set Alat prokes 1.000.000 1 1.000.000

Mesin kopi 300.000 1 300.000

Set alat masak 4.000.000 1 4.000.000

Bahan masak 5.000.000 1 5.000.000

Listrik bulan pertama 1.000.000 1 1.000.000

Specialist koki 3.000.000 1 3.000.000

Total 47.350.000

List Menu café mulyo

ENTR6055-Business Plan-R1
 List menu Harga

Ayam Geprek 30.000.

Paket ayam geprek + Minum 32.500

Pasta aglio olio 45.000

Pasta bolognaise 45.000

Ayam teriyaki + nasi 40.000

Indomie fetucini varian 15.000-45.000

Aneka kopi 20.000-40.000

Aneka jus 20.000-35.000

aneka minuman berwarna (non kopi) 15.000-30.000

Aneka snack 10.000-50.000

Harga diatas exclude pajak ppn dan pph, keutungan kita simulasi per menu 20-30%

3. Lakukan analisis industri untuk bisnis.

Jawab :

INDUSTRY DEFENITION

Saat ini industri café berkembang sedemikian rupa dan semakin modern.Cafe sudah menjadi
lifestyle bagi kebanyakan orang saat ini, dengan menyediakan tempat yang nyaman dan
dengan desain yang menarik serta menawarkan suasana menyenangkan yang membuat orang
semakin kerasan berada di café baik untuk makan,meeting maupun tempat yang cocok untuk
berkomunitas.

Usaha café berada pada industry pariwisata sesuai UNWTO (United Nations World Tourism
Organiation) dalam the International Recommendations for Tourism Statistics 2008, Industri
Pariwisata meliputi; Akomodasi untuk pengunjung, Kegiatan layanan makanan dan minuman,
Angkutan penumpang, Agen Perjalanan Wisata dan Kegiatan reservasi lainnya, Kegiatan
Budaya, Kegiatan olahraga dan hiburan. Pada 2019 jumlah kafe di wilayah Jakarta saja mencapai
3021.

ENTR6055-Business Plan-R1
Café berasal dari bahasa Perancis yang berarti minuman kopi. Namun kini, cafe tidak hanya
sebuah kedai yang menghidangkan aneka minuman kopi saja tetapi juga menjual beraneka
macam makanan dan minuman.Usaha kafe masuk dalam industry hiburan dibawah naungan
Asosiasi Pengelola Pengusaha Hiburan Indonesia (APPBI).Sementara sector kafe dinaungi
oleh Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo). Pada 2019 jumlah kafe di
wilayah Jakarta saja mencapai 3021.

Industry Size, Growth Rate, and Sales Projections

Sumber:

https://www.indonesia-investments.com/id/bisnis/industri-sektor/pariwisata/item6051?

ENTR6055-Business Plan-R1
Pendapatan Sektor Café di Indonesia

Sumber : https://www.merdeka.com/uang/menjamurnya-bisnis-cafe-di-tanah-air.html

Menurut Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) , Bisnis kafe terus
bertumbuh setiap tahunnya di kisaran 15-20% Sementara itu, dari sisi jumlah pelaku usaha di
bidang ini diperkirakan lebih dari 10.000 kafé di seluruh Tanah Air. Dari sisi pendapatan pun
diprediksikan terus meningkat dari semula USD 3,4 miliar menjadi USD 4,16 miliar.

Di wilayah Jakarta,dimana mini café kami berada, berdasarkan data Dinas Pariwisata dan
Kebudayaan DKI Jakarta, setidaknya ada lebih dari 500 bar dan cafe yang beroperasi.
Kondisi ini pun diprediksi akan terus tumbuh hingga 30%.

Karakteristik Industri

Menurut Theresa & Yusiana (2017),situasi sektor cafe di Indonesia dapat dikenali melalui tiga
karakteristik.

1.Cafe yang tergantung pada jenis pelanggan tertentu, misalnya cafe yang mewah dan dikunjungi
secara rutin oleh kelompok konsumen tertentu yang berpenghasilan tinggi.

2.Cafe yang dikunjungi oleh pelanggan tetap dengan interval kunjungan yang jarang frekuensinya.

3.Masyarakat Indonesia tidak mengenal budaya mengunjungi cafe/coffee shop, sisanya hanya
mengenali sedikit atau sedikit tertarik namun tidak mau mengkonsumsinya. Kelompok ini merupakan
kelompok yang paling sulit untuk dijamah (Theresa & Yusiana 2017).

ENTR6055-Business Plan-R1
 Sumber pendapatan sector ini terdiri dari pendapatan utama dan pendapatan lainnya. Sebagian
besar pendapatan (99,11 persen) merupakan pendapatan yang diperoleh dari kegiatan utama
yaitu penjualan makanan dan minuman, sedangkan pedapatan lainnya hanya 0,89 persen.
Pendapatan lainnya diantaranya diperoleh dari menyewakan Gedung atau tempat.

Menurut ketersediaan ruang pertemuan , sebagian besar usaha (86,79 persen) tidak mempunyai
ruang pertemuan artinya hanya 13,21 persen usaha mempunyai ruang pertemuan.Menurut BPS
tahun 2019,komposisi penjualan terbesar adalah dikonsumsi di tempat, yaitu 67,37 persen,melalui
delivery order atau dibawa pulang oleh konsumen/pelanggan sebesar 25,28 persen, dan melalui
online 7,35 persen

Faktor Kunci Kesuksesan (Key Success Factors)

Service :

Mini room,sentuhannya lebih personal terlebih untuk karyawan yang menggunakannya akan
lebih nyaman dan dapat focus melakukan aktifitas pekerjaannya

Produk & Harga,

ENTR6055-Business Plan-R1
aneka makanan dan minuman yang bervariasi dengan harga yang sangat bersaing.

Tren Industri

Pergeseran gaya hidup masyarakat terhadap kebutuhan akan tempat berkumpul dan bekerja yang
menjadikan kegiatan tersebut sebagai bagian dari kebutuhan hidup serta era pandemic covid 19
sekarang ini yang tentunya banyak pegawai kantoran yang harus melakukan pekerjaannya
secara online dari rumah atau WFH yang membutuhkan kenyamanan dalam melakukan
aktifitas pekerjaannya membuat usaha pada sector ini akan terus tumbuh..

Prospek Jangka Panjang

Era pandemic membuat pendapatan utama dari bisnis café ini yaitu penjualan makanan dan
minuman terutama kopi menurun cukup tajam dibandingkan pada masa pra pandemic.

Sumber : https://katadata.co.id/ekarina/berita/5fa93cddb3869/tren-bisnis-kedai-kopi-2021-
harga-makin-terjangkau-kualitas-bersaing

Namun pada era pasca pandemic nanti,kondisi akan kembali membaik dan malah akan semakin
meningkat karena kreatifitas dan inovasi yang dilakukan saat pandemic memberika keuntungan

ENTR6055-Business Plan-R1
tersendiri.Selain itu industry pariwisata Indonesia akan kembali menggeliat dan ini berdampak
pada sector di bidang makanan dan minuman.

4.Lakukan analisis pasar untuk bisnis.

Jawab :

a.Segmentasi pasar

Segmentasi pasar yang baik memenuhi kriteria:

Homogenitas dari kebutuhan dan keinginan terlihat di dalam segmen
Heterogenitas dari kebutuhan dan keinginan terlihat di antara segmen
Perbedaan di dalam segmen harus lebih kecil dari perbedaan di antara segmen
Segmen harus cukup jelas sehingga setiap anggotanya dapat dengan mudah
diidentifikasi
Harus memungkinkan untuk menentukan ukuran dari segmen
Segmen harus cukup besar sehingga menguntungkan

Segementasi berdasarkan geografi :

Mulyo Café membidik konsumen yang berdomisili di sekitar area tempat usaha berdiri (
BSD,Banten)

Segmentasi berdasarkan demografi :

Mulyo Café menyasar kalangan remaja hingga dewasa ( 15 – 35 tahun ),Laki-laki maupun
wanita atau pekerja dengan pendapatan diatas UMK Banten dan sekitarnya.

Segmentasi berdasarkan psikografi :

Mulyo Café menyasar konsumen yang memiliki gaya hidup berbeda dan berperilaku konsumtif
dan konsumerisme.

b.Targeting

Mulyo Café memilih segmen dengan prospek terbaik dan paling menguntungkan,dan dengan
focus hanya pada segmen tersebut.

ENTR6055-Business Plan-R1
C Analisis Pesaing

Terdapat bebapa kategori yang dapat diidentifikasi sebagai pesaing,yaitu :

Pesaing langsung ,menawarkan produk yang sangat serupa dengan kita. Dengan demikian
pesaing akan mengejar pelanggan yang sama dengan kita.Contohnya beberapa kedai kopi
pinggir jalan dan angkringan sepanjang jalan menuju Mulyo Café,

Pesaing tidak langsung , menawarkan produk substitusi terhadap produk yang kita tawarkan.
Pesaing masa depan.Contoh adanya hotel di radius 0 sampai dengan 5 kilometer dari Mulyo
Café yang selain menyediakan kamar namun juga menyediakan meeting room bahkan dalam
skala besar.

Pesaing masa depan, Pesaing ini muncul sebagai pengikut di masa depan, sehingga dapat
menjadi pesaing langsung maupun pesaing tidak langsung

c.Ukuran target pasar dan tren

Estimasi ukuran pendapatan yang dapat dilakukan dengan penelitian pasar

Summarfy Revenue :

Penjualan makanan & minuman Rp 2.125.000 85%

Sewa tempat/ room Rp 375.000 15%

Terima kasih

ENTR6055-Business Plan-R1
ENTR6055-Business Plan-R1