IPA -> PENCERNAAN :)

A. Zat makanan yang diperlukan tubuh

1. Jenis nutrisi
Nutrisi atau gizi merupakan zat yang memiliki fungsi sangat penting bagi
tubuh yaitu sebagai sumber energi , menjaga daya tahan tubuh , serta
untuk pertumbuhan dan perkembangan.

Nutrisi yang diperlukan tubuh

 Karbohidrat , protein , lemak : paling banyak diperlukan tubuh
 Vitamin dan mineral : dibutuhkan dalam jumlah sedikit
a. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang mengandung molekul
karbon , hidrogen dan oksigen

Fungsi :
1) Sebagai sumber energi ( 1 gram karbohidrat akan menghasilkan
4,1 kilokalori)
2) Mengatur proses metabolisme , menjaga keseimbangan asam dan
basa
3) Membantu proses penyerapan kalsium
4) Mencegah terjadinya konstipasi
5) Sebagai bahan pembentuk struktur sel , jaringan dan organ tubuh
 Ada 3 jenis karbohidrat yaitu gula antara lain buah buahan dan
madu ,
 Gula disebut karbohidrat sederhana
 Pati dan serat disebut karbohidrat kompleks antara lain
kentang , nasi , jagung ( pati) kalo yang serat antara lain (roti
gandum atau sereal , sayuran , dan buah buahan )
 serat ditemukan pada dinding sel tumbuhan
 serat mempunyai fungsi penting bagi tubuh yaitu untuk
merangsang aktifitas saluran usus besar secara normal dalam
mengeluarkan kotoran

b. protein
 protein merupakan senyawa organik yang mengandung
molekul karbon , hidrogen , oksigen , nitrogen dan kadang
kadang mengandung sulfur serta fosfat
 bedasarkan sumbernya protein dibedakan menjadi 2 yaitu
protein nabati dan protein hewani
  protein nabati dapat diperoleh dari kacang kacangan seperti
kacang kedelai dan kacang hijau
 protein hewani dapat diperoleh dari daging , ikan , susu dan
telur

Fungsi protein :
1) Sebagai sumber energi ( 1 gram protein menghasilkan 4,1
kilokalori)
2) Mengganti sel sel tubuh yang rusak , mengatur
keseimbangan cairan dalam jaringan
c. Lemak
 Lemak merupakan senyawa organik tersusun atas unsur
karbon ,hidrogen, oksigen, dan kadang kadang fosfor serta
nitrogen
 Lemak dari tumbuhan disebut lemak nabati
 Lemak dari hewan disebut hewani
Fungsi lemak ;
1) Sebagai umber energi
2) Pelarut vitamin A , D , E , K
3) Komponen membran sel dan garam empedu
4) Untuk melindungi tubuh dari suhu lingkungan yang rendah
*Cara pengujian lemak dengan larutan sudan III dan kertas
* + menghasilkan warna merah bata