Struktur Sel

Mikroba
RIBKA MEILINDA SARI
201910235023

Bioteknologi dalam Industri

 Mengenal apa itu mikroba?
Mikroba atau Mikroorganisme adalah
organisme mikroskopik yang Sebagian besar
berupa sel tunggal (uniseluler) dan berukuran
terlalu kecil untuk dapat di lihat
menggunakan mata telanjang.
Mikroba berukuran sekitar seperseribu
milimeter (1 mikrometer) atau bahkan kurang,
walaupun ada juga yang lebih besar dari 5
mikrometer.
Oleh karena itu, mikroba hanya bisa di lihat
dengan menggunakan alat bantu berupa
mikroskop.
mikroba umumnya dianggap meliputi seluruh
protista, prokariota serta ganggang
mikroskopis. Jamur khususnya yang kecil dan
tidak terbentuk hifa juga bisa dikatakan
sebagai bagian dari mikroba.
Sel mikroba ini tidak bisa hidup bebas di alam namun
menjadi bagian struktur multiseluler yang membentuk
organ, jaringan serta sistem organ. Sedangkan sebagian
besar mikroba ini bisa menghasilkan energi sendiri, hidup
mandiri dan bereproduksi independen tanpa bantuan sel
lainnya,
Ada beberapa pengertian mikroba menurut para ahli :
o Darwis: Berpendapat jika mikroba adalah makhluk yang
kecil dan diklasifikasikan dalam kelas protista yang
terdiri dari protozoa, jamue, algae serta bakteri.
o Fardiaz: Fardiaz mengiyakan jika seluruh mikroba yang
tumbuh di bahan tertentu butuh bahan organik agar bisa
tumbuh dan melakukan proses metabolisme. Mikroba
yang berkembang pada sebuah material nantinya bisa
mengakibatkan perubahan pada komposisi kimia dan
fisik seperti perubahan kekeruhan, warna serta bau
asam.
 B. Fungi
A. Bakteri (Jamur)

Pengelompokan
Organisme Mikroba

C. Archaea

E. Alga
D. Virus D. Protozoa
 Apa itu Sel?
Sel merupakan unit terkecil yang menyusun
tubuh makhluk hidup dan merupakan tempat
terselenggaranya fungsi kehidupan. Atau dengan
kata lain,
sel merupakan unit struktural dan fungsional
terkecil penyusun dasar tubuh makhluk hidup.
setiap sel tersusun dari berbagai bagian, yaitu
membrane plasma, inti sel (nukleus), sitoplasma
dan organel sel. Sel memiliki kemampuan untuk
melakukan aktivitas kehidupan dan berbagai
reaksi kimia, organisme tersusun atas sel
tunggal (uniseluler) seperti bakteri, sianobakter,
amoeba. Dan tersusun atas banyak tipe sel
(multiseluler) yang telah berdiferensiasi dan
mengalami spesialisasi seperti tumbuhan,
hewan, dan manusia. Baik organisme uniseluler
dan multiseluler keduanya bersal dari
pembelahan satu sel,
misalnya sel bakteri berasal dari
pembelahan sel bakteri induknya dan
organisme tingkat tinggi seperti
manusai berasal dari pembelahan sel
telur yang telah dibuahi oleh sperma.
Ada 3 bagian utama penyusun sel : inti dan
isinya, seringkali disebut nukleoplasma atau
umumnya nucleus, membran plasma, bagian sisanya
yang disebut (sitoplasma. dan organel sel).
Sel bukanlah sekedar sekantung cairan dan bahan
kimia; sel juga mengandung struktur-struktur fisik
yang tertata rapi yang dinamai organel. Sebagian dari
organel utama pada sel adalah membran sel,
membran nukleus, retikulum endoplasma (RE),
aparatus golgi, mitokondria, lisosom, dan sentriol.
Ukuran Mikroba!
Ukuran dari mikroba khususnya virus dan bakteri tidak
memakai besaran sentimeter atau milimeter karena ukuran
mikroba sangat kecil. Untuk mengukur mikroba biasanya
yang dipakai adalah mikron [µ] dan beberapa lagi diukur
dengan angstrom [A].
1 Angstom (A= [10] ^(-10) m = [10] ^(-7) mm
1 nanometer [nm) = [10] ^(-9) m
1 mikrometer (mm) = [10] ^(-6) m
1 milimeter = [10] ^(-3) m
Struktur Mikroba!
Struktur sel mikroba terbagi menjadi
dua :
▪ Struktur sel Prokariotik
Prokariotik merupakan organisme uniseluler
yang tidak berkembang atau berdiferensiasi
menjadi bentuk multiseluler. Beberapa bakteri
tumbuh dalam filamen atau kumpulan sel, tetapi
kumpulan sel dalam koloni tersebut identik dan
mampu memiliki eksistensi independen. Sel-sel
dapat berdekatan satu sama lain, sebab mereka
tidak terpisah setelah pembelahan sel. Mereka
tetap terbungkus di dalam membran dengan
cairan yang disekresikan sel. Namun, tidak
terdapat hubungan dan komunikasi antar sel.
sel prokariotik (termasuk bakteri dan archae)
umumnya berukuran lebih kecil dan mempunyai
struktur lebih sederhana daripada sel
eukariotik. Sel ini memiliki dinding sel,
membran sitoplasma, sitoplasma dan kromatin
yang berisi unsur genetika (asam deoksi
ribonukleat = ADN).
1. Kapsul
Beberapa sel prokariotik dilengkapi
selubung berlendir di luar dinding sel yang
kaku. Jika lapisan lendir tebal dan melekat
dengan dinding sel, maka bungkus
dinamakan dengan kapsula. Namun jika
lapisan bungkus tidak melekat dengan
dinding dinamakan dengan lapisan lendir.
Lapisan lendir tidak akan mudah menyerap
warna dan hanya dengan pewarnaan khusus
membuat lapisan lendir bisa terlihat.
Umumnya kapsul tersusun atas polimer,
seperti polisakarida atau polipeptida atau
keduanya. Kapsul berfungsi untuk
melindungi diri baik dari sistem pertahanan
tubuh (bagi patogen) atau dari
kondisi lingkungan yang kurang baik,
seperti kekeringan, kurang nutrien
dan panas.
 2. Dinding Sel
Dinding sel adalah struktur yang kompleks yang
tersusun dari lapisan pembungkus sel
prokariotik yang ada di antara membrane
sitoplasma serta lapisan lender, penyusun
utama dari sebuah dinding sel adalah
peptidoglikan.
Peptidoglikan (PG) ini tersusun atas dua
komponen, yaitu N-acetyl glucosamine (NAG)
dan N-acetyl muramic acid
(NAM). NAG dan NAM berselang-seling
membentuk tulang punggung
dinding sel. Pada NAM terdapat 4 asam amino
dan -asam amino ini
membentuk ikatan silang dengan asam amino
NAM lainnya
3. Flagella
Flagella (tunggal = flagellum) adalah filamen yang
memanjang ke arah luar sel dan agak kaku yang
tersusun atas protein yang disebut flagellin.
Bakteri yang memiliki flagella bisa bergerak atau
motil, artinya dapat bergerak dengan keinginan
sendiri.
flagella berfungsi sebagai poros yang mendorong
sel dengan cara memutar searah atau berlawanan
arah dengan jarum jam. tergantung letaknya pada
sel, flagella dapat disebut monotrikat, lopotrikat,
ampitrikat, dan peritrikat. Contoh flagela
 4. Pili (Fimbria)
Istilah pili dan fimbria digunakan untuk
menunjuk struktur yang sama, yaitu
struktur mirip rambut pada permukaan
sel. Struktur ini memiliki dua fungsi,
yaitu untuk penempelan (adhesi) pada
permukaan lain, misalnya sel
usus manusia, dan dikenal sebagai
fimbria. Fungsi kedua adalah untuk
transfer materi genetika melalui proses
yang disebut konjugasi yang disebut
sebagai pili. Seperti halnya flagella, pili
disusun oleh protein (disebut pilin), akan
tetapi pilin lebih tipis dan pendek jika
dibandingkan dengan flagella.
5. Sitoplasma
Protoplasma disebut sitoplasma atau plasma
sel, Sitoplasma adalah salah satu tempat
berlangsungnya aktivitas sel prokariotik
selain membrane sel dan bagian dari sel yang
berbentuk cairan serta berada di luar nukleus
(inti sel).
Sebagian besar (80-85 persen) cairan pada
sitoplasma adalah air, sedangkan sisanya
adalah protein (10-15 persen), lipid (2-4
persen), polisakarida (1 persen), dan asam
nukleat (1 persen).
Area sitoplasma terbatas pada bagian luar
membran plasma, lapisan ganda lipid, dan
bagian dalam membran nukleus. Pada
sebagian besar penerapan sitologi, sel normal
memiliki sitoplasma homogen dengan granula
atau inklusi yang hanya terjadi sesekali.
Fungsinya sebagai tempat berlangsungnya
metabolisme sel.
 6. Membran sitoplasma
Membran sitoplasma merupakan bahan yang
membungkus cairan sitoplasma sel, bahan sel serta
organela yang ada di dalam sel dinamakan dengan
protoplas. Umumnya membran sitoplasma terdiri atas
60% protein dan 40% lemak khususnya fosfolipid.
Fungsi utama membran sitoplasma adalah untuk
menjadi penghalang (barrier) selektif terhadap
senyawa yang masuk dan ke luar sel. Membran ini
disebut sebagai semipermeable karena hanya
senyawa tertentu bisa melewati membran sementara
senyawa-senyawa lainnya tidak. Molekul-molekul
yang besar (protein dan sebagainya) umumnya tidak
bisa melalui membran ini, akan tetapi air, asam-asam
amino, glukosa dapat melaluinya. Senyawa yang larut
dalam lemak lebih mudah memasuki membran ini
karena membran tersusun atas lemak.
Fungsi lain membran ini adalah untuk memecah
makanan untuk menghasilkan energi.
7. Inti Sel (Nukleus)
Inti sel atau yang disebut juga dengan
Nukleus adalah bagian dari sel yang
menampung materi genetik seperti DNA dan
RNA. Fungsi inti sel yang paling utama ialah
untuk melindungi atau menjaga integritas gen
dan untuk memimpin kegiatan didalam sel
dengan cara mengatur proses atau fungsi gen.
▪ Struktur sel Eukariotik
Sel eukariotik (bahasa Yunani eukaryote
artinya inti yang sejati) memiliki ADN yang
terorganisasi ke dalam struktur linear yang
disebut kromosom. ADN ini terdapat di dalam
nukleus yang terpisahkan oleh membran
sitoplasma dengan sitoplasma. Beberapa
organel yang dimiliki oleh sel eukariotik yang
tidak dipunyai oleh sel prokariotik adalah alat
mitosis, mitokondria, retikulum endoplasma,
dan kadang-kadang kloroplas,

Salah satu ciri dari struktur
internal sel eukariotik
adalah sistem
membrannya.
BAGIAN BAGIAN SEL EUKARIOTIK
1. Dinding Sel
Dinding sel eukariotik lebih sederhana
daripada sel prokariotik. Dinding
sel beberapa fungi mengandung selulosa,
tetapi komponen yang utama adalah
kitin, yaitu polimer dari N-acetyl
glucosamine. Dinding sel khamir
umumnya mengandung polisakarida
glukan dan manan. Oleh karena tidak
mengandung peptidoglikan maka sel-sel
eukariotik tahan terhadap antibiotika
yang merusak peptidoglikan.
dinding sel berfungsi untuk menutupi
sitoplasma. Struktur dinding bervariasi
tergantung jenis organismenya.
Contohnya protozoa tidak memiliki
dinding sel namun punya bahan penutup
bernama pelikel.
2. Badan Golgi
Terdiri dari kumpulan
kantong pipih seperti
cakram yang tersusun pada
tumpukan serta dikelilingi
tubula atau gelembung
kecil. Struktur tersebut ada
di dalam retikulum
endoplasma, mengangkut
protein serta polisakarida.
Fungsinya adalah untuk
sekresi (pengeluaran)
protein, lemak
yang disintesis pada RE
dan juga karbohidrat.
3. Retikulum Endoplasma
RE adalah membran paralel yang
bersambungan dengan sitoplasma
atau membran nukleus dalam bentuk
yang berbeda beda.
RE mempunyai Sistem membran
yang kompleks meluas ke semua
sitoplasma dan membaginya ke
beberapa ruang terpisah serta
saluran. Sebagian retikulum
endoplasma menyelubungi inti serta
membentuk membran nukleus.
beberapa fungsi retikulum
endoplasma seperti penghalang
berbagai organel serta menjaganya
pada kondisi yang relatif konstan
serta menyediakan saluran yang
mengatur arus lalu lintas bahan dalam
sel.
4. Mitokondria
Organel ini berbentuk bulat, oval
atau berfilamen yang tersebar di
sitoplasma. Mitokondria terdiri
RE berperan atas membran dua lapis, seperti
menyediakan permukaan pada membran sitoplasma dan
untuk berlangsungnya berfungsi dalam metabolisme
reaksi-reaksi kimia, untuk menghasilkan
transpor molekul dan energi dalam bentuk ATP
tempat penyimpanan (Adenosin tri fosfat).
hasil sintesis Organel ini diselubungi dengan
membran ganda yang berguna
untuk tempat utama produksi
energi pada proses keluar atau
proses respirasi.
 5. Sitoplasma
Secara fisik sitoplasma sel
eukariotik sama dengan
sitoplasma sel prokariotik.
Sitoplasma eukariotik
mengandung granula (inclusion
bodies), seperti granula enzim
(zymogen), lemak, vakuola,
glikogen. Air, mineral,
nutrisi/zat makanan terlarut .
Berbeda dengan sel
prokariotik, sitoplasma sel
eukariotik juga mengandung
organel (organ-organ kecil)
yang tidak terdapat pada
sitoplasma sel prokariotik.
6. Mikrofilamen (Filamen Aktin) dan
Mikrotubulus (Polimer Tubulin)
Mikrofilamen merupakan komponen-
komponen sitoskeleton, strukturnya antara
lain; dua untai aktin yang teranyam, masing-
masing merupakan polimer sub unit aktin.
Fungsi utama yaitu untuk mempertahankan
bentuk sel dan perubahan bentuk sel.
Mikrotubulus merupakan komponen-
komponen sitoskeleton strukturnya antara lain
tabung berongga, dinding terdiri dari 13 kolom
molekul tubulin. mikrotubulus juga
mengandung protein aktin serta miosin yang
berguna untuk menyediakan mekanisme
pergerakan amuboid.
Fungsi utama yaiu untuk mempertahankan
bentuk sel serta meningkatkan gerak teratur
komponen di dalam sel.
 7. Kloroplas
Struktur kloroplas umumnya
terdiri dari dua membran di
sekeliling stroma cair, yang
mengandung tilakoid
bermembran yang tertumpuk
menjadi grana (dalam
tumbuhan).
Organel ini mengandung klorofil
dan berguna untuk organel
tempat fotosintesis. Dalam
organel akan terjadi perubahan
senyawa anorganik menjadi
senyawa organik.
8. Nukleus
Nukleus adalah inti sel tempat
terdapatnya kromosom yang
tersusun dari materi genetik
DNA. Kromosom yang dimiliki
oleh eukariotik tidak dimiliki oleh
Prokariotik.
Inti sel merupakan pusat
aktivitas sel, atau dapat disebut
sebagai otak dari keseluruhan
sel. Inti sel mengatur kerja dari
semua organel sel juga
mengandung informasi genetik
yang akan diturunkan ke
generasi setelahnya.
9. Lisosom
Lisosom adalah membran berupa
kantong kecil dengan diameter
berkirsar 0,05 – 1,5 µm yang berisi
enzim hidrolitik (lisozim), dan
dihasilkan oleh badan golgi
Fungsi lisosom, yaitu untuk
melakukan pencernaan intrasel,
autofagi, eksositosis, autolysis, dan
menghancurkan senyawa
karsinogenik.
10. Vakuola
Vakuola Strukturnya adalah vesikel
besar yang dibatasi membran besar
dalam tumbuhan. Fungsinya adalah
untuk pencernaan, penyimpanan,
pembuangan zat sisa,
keseimbangan air , pertumbuhan
sel , dan perlindungan.
11. Membran Plasma
Strukturnya berupa molekul
lemak dan protein menyusun
tepi luar dan dalam membrane,
selain itu ada protein yang
menembus ke dalam dua
lapisan lemak (disebut protein
integral).
Fungsinya: sangat penting
untuk menjaga kehidupan sel,
melindungi isi sel
(mempertahankan isi sel),
mengatur keluar masuknya
molekul-molekul.
12. Ribosom
Ribosom merupakan organel
terkecil di dalam sitoplasma.
Ribosom umumnya berfungsi
sebagai tempat berlangsungnya
sistesis protein.
Ada dua macam ribosom yaitu
ribosom yang menempel pada
membran retikulum endoplasma,
dan ribosom yang berada di dalam
sitoplasma. Ribosom pada
retikulum endoplasma berfungsi
untuk menghasilkan enzim
penguraian untuk dikirim ke luar
sel. Sedangkan ribosom pada
sitoplasma berfungsi untuk
mensintesis protein untuk sel
tersebut.
 13. Peroksisom
Strukturnya antara lain kompartemen metabolik
terspesialisasi yang dibatasi membran tunggal.
Fungsinya adalah untuk mentransfer hidrogen
ke air (karena mengandung enzim),
menghasilkan hidrogen peroksida sebagai
produk sampingan, yang diubah menjadi air oleh
enzim-enzim lain di peroksisom.
14. Nukleolus
Strukturnya dikelilingi oleh selaput nukleus
(membran ganda) berpori-pori. Selaput nukleus
tersambung dengan retikulum endoplasma.
Fungsinya untuk mewadahi kromosom yang terbuat
dari kromatin (tempat subunit ribosom dibuat).
Terima kasihh