Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Lihat diskusi, statistik, dan profil penulis untuk publikasi ini di: https://www.researchgate.net/publication/282482800

Pengaruh Pemberian Pakan Fermentasi Suplementasi Probiotik Kering

Terhadap Performa Produksi Ayam Akar Putra

Artikel di dalam Jurnal Internasional Ilmu Unggas · Juli 2015

DOI: 10.3923/ijps.2015.420.426

KUTIPAN BACA
10 1,210

4 penulis, termasuk:

IH Lokman Hasan SA Jawad

Universiti Putra Malaysia Universitas Bagdad
29 PUBLIKASI 211 KUTIPAN 27 PUBLIKASI 81 KUTIPAN

LIHAT PROFIL LIHAT PROFIL

Md.Zuki Abu Bakar

Universiti Putra Malaysia

157 PUBLIKASI 2.054 KUTIPAN

LIHAT PROFIL

Beberapa penulis publikasi ini juga mengerjakan proyek terkait ini:

COCKLE SHELL ARAGONITE NANOCRTYSTAL - NANOCARRIER UNTUK PEMULIHAN KUALITAS JARINGAN. Lihat proyek

Komposisi bioceramic berpori untuk perbaikan tulang Lihat proyek

Semua konten yang mengikuti halaman ini diunggah oleh Hasan SA Jawad pada 21 Desember 2015.

Pengguna telah meminta peningkatan file yang diunduh.

Jurnal Internasional Ilmu Unggas 14 (7): 420-426, 2015 ISSN
1682-8356
© Jaringan Asia untuk Informasi Ilmiah, 2015

Pengaruh Pakan Fermentasi Suplementasi Probiotik Kering pada

Performa Produksi Ayam Akar Putra

IH Lokman1, SA Hasan Jawad1,3, ABZ Zuki1 dan AB Kassim2

1Departemen Ilmu Preklinik Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan,
Universitas Putra Malaysia (UPM), Serdang, Selangor, Malaysia
2Departemen Ilmu Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas

Putra Malaysia (UPM), Serdang, Selangor, Malaysia

3Departemen Anatomi Hewan, Histologi dan Embriologi, Fakultas

Kedokteran Hewan, Universitas Baghdad, Baghdad, Irak

Abstrak: Selama beberapa tahun terakhir, solid state fermented feed (SSFF) telah diperkenalkan dengan sukses
besar dalam nutrisi unggas. Dengan demikian, percobaan ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh pakan
fermentasi kering dengan probiotik siap (PP) terhadap bobot hidup, pertambahan bobot, konsumsi pakan dan
rasio konversi pakan ayam lokal Malaysia (Akar Putra). Percobaan terdiri dari 3 perlakuan (24 ekor/perlakuan),
dengan masing-masing 3 ulangan (8 ekor/ulangan). Perlakuan terdiri dari kelompok kontrol (T1), campuran SSFF
dan PP dengan takaran 1:1:1 (1 kg pakan broiler komersial+1 liter air kran+1 g PP) pada T2 dan 1:1:2 (1 kg pakan
ayam pedaging komersial+1 liter air ledeng+2 g PP) di T3. Hasilnya menunjukkan peningkatan yang sangat
signifikan (p<0,01) pada ayam jantan dan betina dalam hal pertambahan bobot badan akhir, konsumsi pakan dan
rasio konversi pakan pada kelompok perlakuan (T2 dan T3) jika dibandingkan dengan kelompok kontrol. Rasio
variasi parameter kinerja produksi dihitung dan hasil terbaik ditunjukkan pada kelompok T2 dimana, 1 g probiotik
siap digunakan.

Kata kunci: Pakan fermentasi, probiotik, ayam Akar Putra

PENGANTAR saluran seperti yang telah dilaporkan pada babi (Winsen

Akar Putra adalah ayam lokal Malaysia yang dikembangkan
di Universitas Putra Malaysia oleh Profesor AB Kassim. Ini
memiliki proses pertumbuhan yang kuat daripada orang
tua mereka karena periode pematangan lebih pendek
(kurang dari 13 minggu). Dapat bertelur 120-200 butir per
tahun dan lebih tahan terhadap penyakit (Jawaddkk., 2015).
Fermentasi telah dilakukan cukup lama sebagai sarana
untuk meningkatkan kualitas makanan. Fermentasi adalah
transformasi kimia zat organik menjadi senyawa yang lebih
sederhana oleh enzim aktif atau, katalis organik kompleks,
yang dihasilkan oleh mikroorganisme seperti bakteri,
khamir, atau kapang. Enzim bekerja melalui hidrolisis, suatu
proses penguraian atau pra-pencernaan molekul organik
kompleks untuk membentuk senyawa dan nutrisi yang lebih
kecil (lebih mudah dicerna) (Shurtleff dan Aoyagi, 2007).
Proses fermentasi telah digunakan untuk meningkatkan
nilai gizi berbagai bahan pakan seperti kedelai (Mathivanan
dkk., 2006), bungkil kopra (Hatta dan Sundu, 2009) dan
ampas tahu (Rasud, 2009). Ini menciptakan kondisi yang
kondusif untuk pertumbuhan mikroorganisme yang
memecah serat dan antinutrisi, mempengaruhi ekologi
bakteri saluran pencernaan dan mengurangi tingkat
Enterobacteriaceae di berbagai bagian saluran pencernaan.
dkk., 2001) dan anak ayam broiler (Inilah dkk., 2003).
Meskipun sebagian besar fermentasi mikroba dilakukan
dalam fase cair, fermentasi solid-state (SSFF): memiliki
banyak keuntungan yaitu. biaya menengah rendah dan
investasi modal, keluaran air lebih sedikit dan, lebih praktis
bila dilakukan di lapangan (Adamsdkk., 2002).
Sejak tahun 2006, antibiotik dilarang untuk digunakan sebagai
aditif pakan oleh Uni Eropa., karena penggunaan terus menerus
mengakibatkan masalah umum seperti pengembangan bakteri
resisten obat, ketidakseimbangan mikroflora normal dan residu
obat dalam produk hewani (Chen dkk., 2009). Ini mengharuskan
kebutuhan untuk alternatif lain seperti probiotik. Probiotik
menjadi penting sebagai bahan tambahan pakan pengganti
(Steiner, 2006). Probiotik adalah suplemen pakan mikroba hidup
yang secara menguntungkan mempengaruhi hewan inang
dengan meningkatkan keseimbangan mikroba ususnya.
Probiotik telah diklasifikasikan sebagai GRAS (Umumnya Diakui
sebagai Aman) oleh Food and Drug Administration (FDA).
Konsep penggunaannya berkaitan dengan menjaga
keseimbangan mikroflora usus dengan penambahan
mikroorganisme yang menguntungkan (Goldin, 1998). Banyak
penelitian telah melaporkan manfaat pemanfaatan probiotik
pada indeks produktif (Cavazzonidkk., 1998; Jindkk., 1998;
Sogaard

Penulis yang sesuai: SA Hasan Jawad, Departemen Ilmu Preklinik Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas
Putra Malaysia (UPM), Serdang, Selangor, Malaysia

420
 Int. J. Poult. Sci., 14 (7): 420-426, 2015

dan Suhr-Jessen, 1999; besnarddkk., 2000; Camposdkk., Tabel 1: Komposisi diet basal

2002). Al-Gharawi (2012) juga melaporkan bahwa - - - - - - - - - - - - - Diet basal ------------

penggunaan probiotik meningkatkan kinerja pertumbuhan,

1 sampai 22 hari 23 hingga 84 hari

item (Mulai diet) (diet akhir)

efisiensi pakan, parameter kekebalan dan ketahanan Jagung 44.9 53.10
penyakit. Strain probiotik utama termasukLactobacillus, Gandum 18.0 15
Saccharomyces, Streptococcus dan Aspergillus (Tannock, Tepung kedelai (45%) 33 27
2001). Saat ini, Bacillus,Lactobacillus dan Saccharomyces Minyak mineral dan vitamin 1 1
premix 2 3
adalah galur utama yang digunakan pada ayam pedaging
Batu kapur 0.8 0.6
(Zhang dkk., 2005; Chendkk., 2009). Dikalsium fosfat 0,3 0,3
Karena sangat sedikit penelitian tentang fermentasi pakan Jumlah (%) 100 100
dengan probiotik pada ayam yang telah dilakukan, oleh Analisis terhitung
karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi Protein mentah (%) 21.92 19.70
Energi metabolisme (kilo kalori/kg/diet) 2990 3100
pengaruh pakan fermentasi kering terhadap kinerja
Kalsium (%) 0.93 0,85
produksi ayam lokal Malaysia (Akar Putra). Fosfor (%) 0,48 0,45
Metionin (%) 0,55 0,50
BAHAN DAN METODE Lisin (%) 1.35 1.25
Persiapan pakan fermentasi: Pakan starter dan Metionin+Sistein (%) Asam 0,85 0,91
folat 1.1 1.2
finisher broiler komersial (Tabel 1) dibeli dari pasar lokal.
Analisis terhitung menurut NRC (1984)
Anak ayam Akar Putra diberi pakan starter pada umur 3
minggu pertama, kemudian digeser ke diet finisher
suhu dan kelembaban ruangan yang dikontrol dengan
sampai masa percobaan (12 minggu).
24 jam. jadwal cahaya konstan. Mereka diberikanad
Pakan fermentasi dibuat dengan mencampurkan pakan broiler
libitumakses ke air dan pakan selama percobaan.
komersial, air ledeng dan probiotik (PP). Campuran ini
ditempatkan dalam nampan plastik dan diinkubasi selama 38 Prosedur pengambilan sampel dan metode analitik:

jam. pada 37±2°C untuk fermentasi lengkap dan digunakan 1:
setelah pengeringan.
Probiotik disiapkan di Universitas Putra Malaysia (UPM).
Setiap satu gram PP mengandung setidaknya 109 cfu 2:
dari Lactobacillus acidophilus, Bacillus subtilis,
Bifidobacterium dan minimal 108 cfu dari Saccharomyces
cerevisia. Pakan fermentasi dicirikan memiliki GR
Bobot badan, pertambahan bobot badan, konsumsi pakan
dan rasio konversi pakan jantan dan betina dicatat secara
terpisah dari minggu ke-1 sampai minggu ke-12. Laju
pertumbuhan dihitung pada umur pemasaran
berdasarkan rumus Brody (1945):
: Tingkat pertumbuhan

konsentrasi asam laktat yang tinggi (hingga 260 mmol/
kg pakan) dan asam asetat dalam jumlah sedang (20-30
mmol/kg pakan), selain itu jumlah bakteri asam laktat
yang tinggi (Log 9-10 cfu/ g. feed) dan pH sekitar 4,5-5,0
seperti yang dijelaskan oleh Cutlure dkk. (2005).
Peternakan ayam dan desain eksperimental:
Percobaan dilaksanakan di peternakan unggas Fakultas
Kedokteran Hewan Universitas Putra Malaysia (UPM),
Malaysia, selama periode 15 Desember 2014 sampai 15
Maret 2015. Sebanyak 72 ekor anak ayam Akar Putra
umur satu hari ditugaskan dalam Rancangan Acak
Lengkap (RAL) menjadi tiga kelompok eksperimen
sebagai berikut:
T1: Kelompok kontrol diberi pakan basal
T2: Pakan campuran pakan fermentasi kering dengan kecepatan 1:1:1 (1
kg pakan ayam pedaging komersial+1 liter air ledeng+1 g
PP)
T3: Pakan campuran pakan fermentasi kering dengan kecepatan 1:1:2 (1
kg pakan ayam pedaging komersial+1 liter air keran+2 g
PP)
Setiap kelompok perlakuan diulang tiga kali dengan 8
ekor (4 jantan dan 4 betina) per ulangan. Anak ayam
dipelihara di kandang baterai (5” x 4”) dan dipelihara di
ASLI: Rata-rata bobot hidup awal (berat anak ayam pada
usia hari pertama)
AFLW : Rata-rata bobot hidup akhir (berat burung at
usia pemasaran)
3: Variasi perbandingan dari produksi pertunjukan
parameter dicatat berdasarkan rumus Jawad dkk.
(2015):
AB
×100
B
dimana, A: Data perlakuan (Disini, T2 dan T3), B: Data kelompok
kontrol (Disini, T1).
Analisis statistik: Data yang dihasilkan dari percobaan
ini menjadi sasaran analisis statistik menggunakan
prosedur GLM paket perangkat lunak statistik SAS
(2001). Ketika perbedaan yang signifikan dicatat, rata-
rata dibandingkan dengan menggunakan uji jarak
berganda Duncan (1955).
HASIL DAN DISKUSI
Tabel 2 menyajikan pengaruh pemberian pakan fermentasi
suplementasi probiotik kering terhadap rerata bobot badan
mingguan Ayam Akar Putra jantan. Burung dalam perawatan T2

421
 Int. J. Poult. Sci., 14 (7): 420-426, 2015

Tabel 2: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering terhadap mean Tabel 5: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering pada mingguan
bobot badan mingguan (gm) ayam jantan Akar Putra konsumsi pakan (gm) ayam Akar Putra betina
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan ----------------- ---------------- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan --------------- --------------------

Pekan T1 T2 T3 Pekan T1 T2 T3
1 62.667 ± 3.48 62.333±2.404 62.667±2.333 1 44.1±4.128B 63.333 ± 3.48A 47,667±3,756B
2 104±2.887B 113.667±2.603ab 117.333±3.18A 2 82,3±3,15B 101±2.082A 96.667±2.603A
3 150±4,041B 199,667±0,882A 196±1,732A 3 125,333±6,36 151±6.083 137,333±5,548
4 277±6,928 302±4.933 292.333±5.239 4 195.667±4.91 208±4.359 201.333±4.631
5 345±11.547B 443±10.116A 417.667±10.99A 5 230.667±6.642B 272,333±6,36A 242,733±6,699B
6 499±14.434B 612.667±12.129A 567.667±12,441A 6 276.333±9.244A 176 ± 8.145B 255.333±8.413A
7 610±9.815C 789.333±9.244A 715.667±8.667B 7 248.333±10.975B 205.333±10.138C 312.667±9.597A
8 869±11.547B 931.333±9.262A 854.333±10.99B 8 289.667±12.991B 157.667±12.143C 338±11,59A
9 1041±17.898A 1056±16,462A 969.333±17.324B 9 266.667±11.837ab 242±10.44B 301±11,269A
10 1165±19,053B 1240.333±17.629A 1147±18.193B 10 357.667±14.146A 221±12,741C 293.667±10.899B
11 1290±20.207B 1523±18,502A 1274±19,348B 11 260±15,308A 178.333±14.746B 292.333±13.92A
12 1390±20.785B 1813±19,079A 1401.667±17.975 B 12 307.333±14.17A 179.667±13.618B 334.667±14.449A
Tingkat pertumbuhan 190.277±0.342B 192,779±0,153A 190.619 ± 0.108B Total 2684.067±113.834A 2155.667±104.284B 2853.4±103.246A

Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01) Nilai Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01) Nilai

rata-rata pada minggu ke 2, 9 dan 10 berbeda secara signifikan (p<0,05) rata-rata pada minggu 1, 5 dan 9 berbeda secara signifikan (p<0,05)

Tabel 3: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering terhadap mean Tabel 6: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering pada mingguan
pertambahan berat badan ayam akar putra jantan
bobot badan mingguan (gm) ayam Akar Putra betina
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan --------------- ------------------
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan --------------- ---------------
Pekan T1 T2 T3 Pekan T1 T2 T3

1 61.667±3.756 59.667±2.963 61,333±3,48

1 28±1.732 29±1.732 29±1.732
2 41.333±0.667C 51.333±0.882B 54,667±0,882A
2 104.2±3.062B 113.667±2.603A 116±2.082A
3 46±1.155C 86±1,732A 78.667±1.453B
3 178,3±4,304B 199.667±3.756A 194.333±2.728A
4 127±2.887A 102.333±4.096B 96.333±3.528B
4 277.133±7.044 300.333±6.36 289.333±5.548
5 68±4.619B 141±5.292A 125.333±5.925A
5 344.667±11.26B 442.333±10.138A 417.667±10.414A
6 154±2.887B 169.667±2.186A 150±2.082B
6 468,333±13,86 495.333±13.017 474±12,741
7 111±4.619C 176.667±2.963A 148±3.786B
7 516.667±9.528B 618.333±8.413A 605.333±9.244A
8 259±1.732A 142±1B 138.667±2.333B
8 624.267±11.779C 689.667±10.414B 729.333±10.975A
9 172±6.351A 124.667±7.311B 115±6.429B
9 714.667±17.61B 794±16,197A 814.667±16.756A
10 124±1.155C 184.333±1.202A 177.667±0.882B
10 815.333±18.478B 893.667±17.072A 916.333±17.629A
11 125±1.155B 282.667±0.882A 127±1.155B
11 876.667±19.919B 1023.667 ± 19.064A 999.333±19.633A
12 100±0.577C 290 ± 0,577A 127.667±1.856B
12 937.333±20.21B 1158±19,079A 1104.667±20.497A
Total 1355.333±19.055B 1779.667±18.55A 1368±17.436B
Tingkat pertumbuhan 186.155±0.523B 189,688±0,304A 188.64±0.408A
Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01)
Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01) Nilai
rata-rata pada minggu 2, 3, 9 dan 10 berbeda secara signifikan (p<0,05)
Tabel 7: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering pada mingguan
pertambahan berat badan ayam akar putra betina
Tabel 4: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering pada mingguan
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan ------------- --------------------
konsumsi pakan (gm) ayam Akar Putra jantan
Pekan T1 T2 T3
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan ------------- --------------------
1 28±1.732 29±1.732 29±1.732
Pekan T1 T2 T3
2 42.533±0.742B 54±0.577A 54.667±1.453A
1 44±4,041B 63.333 ± 3.48A 47±3.215B
3 74.1±1.242C 86±1,155A 78.333±0.667B
2 82±2.887B 101.667±2.603A 96.333±2.333A
4 98.833±2.744 100,667±2,603 95±2.887
3 126±6,928 151.333±6.36 138.667±6.642
5 67.533±4.221B 142±3.786A 128,333±4,91A
4 196±5,196 207.667±4.096 201.333±4.631
6 123.667±2.603A 53±2.887B 56.333±2.333B
5 270±6,928A 272.667±6.642A 242,333±6,36B
7 48.333±4.333B 123±4.619A 131.333±3.528A
6 269±9.815B 379±8.963A 274.333±9.244B
8 107.6±2.272B 71.333±2.028C 124±1,732A
7 407±11.547A 428.333±10.138A 360,333±10,975B
9 90.4±5.839 104.333±5.783 85.333±5.783
8 410±13.279ab 438.667±12.143A 376.667±11.319B
10 100,667±0,882 99,667±0,882 101.667±0.882
9 500±12.124B 508.667±10.99A 410.333±10.713B
11 61.333±1.453C 130±2.082A 83±2.082B
10 440±14.434C 489±13.577B 712.667±14.146A
12 60,667±0,333C 134,333±0,333A 105.333±0.882B
11 534±16,166A 569±15,308A 455±14.468B
Total 903.667±18.187B 1127,333±17,901A 1072.333±18.765A
12 507±15.588B 579±14,731A 414.667±14.449C
Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01)
Total 3785±118.934 4188.333±108.987 3729.667±108.429
Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01) Nilai
rata-rata pada minggu 1, 5, 7 dan 8 berbeda secara signifikan (p<0,05) ayam jantan kelompok kontrol dengan variasi rasio 1,315 pada
T2 dan 0,179 pada T3. Namun, dalam kasus ayam betina, tidak
menunjukkan pengaruh yang sangat nyata (p<0,01) dibandingkan ada efek yang diamati antara kedua kelompok perlakuan yang
dengan T3 dan kelompok kontrol dalam hal sifat bobot hidup pada memiliki rasio variasi masing-masing sebesar 1,898 dan 1,335
umur pemasaran, sedangkan pada ayam betina kelompok T2 dan T3 pada T2 dan T3. Faktor genetik dan non-genetik mengontrol
terdapat perbedaan yang sangat nyata (p<0,01). diamati bila sifat pertumbuhan pada hewan. Pertumbuhan ayam kampung
dibandingkan dengan kelompok kontrol (Tabel 3). Berkenaan umumnya diukur dengan bobot badan dan konformasi tubuh,
dengan kriteria tingkat pertumbuhan (Tabel 2 dan 3), laki-laki yang merupakan parameter terpenting untuk estimasi
perlakuan T2 mengungguli T3 dan pertumbuhan. Faktor-faktornya

422
 Int. J. Poult. Sci., 14 (7): 420-426, 2015

Gambar 1: Pengaruh pemberian pakan fermentasi suplementasi probiotik kering terhadap kurva rasio variasi bobot badan jantan' Akar Putra
ayam umur 1-12 minggu

Gambar 2: Pengaruh pemberian pakan fermentasi suplementasi probiotik kering terhadap kurva rasio variasi bobot badan betina Akar Putra
ayam umur 1-12 minggu

terlibat dalam pertumbuhan ayam terlalu kompleks untuk
dijelaskan hanya di bawah analisis univariat karena semua
sifat terkait secara biologis berkorelasi karena efek
pleiotropik gen dan hubungan lokus (Rosario dkk., 2008;
Udeh dan Ogbu, 2011).
Tabel 4 menunjukkan pengaruh pakan fermentasi
suplementasi probiotik kering terhadap rata-rata konsumsi
pakan mingguan Ayam Akar Putra. Tidak ada efek signifikan
(p>0,01) yang diamati di antara ketiga kelompok dalam hal
asupan pakan, namun dalam kasus betina, sangat signifikan

423
 Int. J. Poult. Sci., 14 (7): 420-426, 2015

Tabel 8: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering pada mingguan ayam pedaging dibandingkan dengan kontrol setelah
rasio konversi pakan (g/feed/g/gain) ayam Akar Putra jantan
suplementasi probiotik. Alasan untuk efek variabel aditif
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan ---------------- ------------------
Pekan T1 T2 T3
biologis dapat dikacaukan oleh variasi flora usus dan
1 1,566±0,048B 2.185±0.015A 1,619±0,023B kondisi lingkungan (Mahdavidkk., 2005). Beberapa
2 1,987±0,1 1,981±0,049 1,762±0,014 peneliti melaporkan bahwa ketika anak ayam
3 2,735±0,082A 1,764±0,109B 1,767±0,117B ditempatkan di lingkungan yang bersih, probiotik tidak
4 1,543±0,006B 2.033±0.044A 2.092±0.032A
berpengaruh pada kinerja mereka (Gunaldkk., 2006;
5 3.994±0.171A 1,936±0,028B 1,938±0,044B
6 1,746±0,031B 2.233±0.03A 1,828±0,049B
adersondkk., 1999).
7 3.688±0.258A 2,428±0,098B 2.442±0.137B Gambar 1 menunjukkan kurva variasi rasio berat badan
8 1,582 ± 0,041C 3,09 ± 0,089A 2,715±0,039B rata-rata ayam Akar Putra jantan. Peningkatan berat badan
9 2.91±0.037C 4.099±0.159A 3.58±0.111B
yang nyata terlihat pada T2 dan T3 selama 7 minggu
10 3,547±0,083B 2,652 ± 0,057C 4.011±0.06A
11 4.27±0.09A 2,013±0,048C 3,581±0,082B pertama. Dalam 2-3 minggu berikutnya, bobot menurun
12 5.069±0.127A 1,996±0,047C 3.252±0.154B secara bertahap tetapi mempertahankan keunggulan di T2
Total 2,791±0,049A 2,353±0,037B 2,725±0,045A daripada T3 dan kelompok kontrol.
Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01)
Selanjutnya bobot badan kembali meningkat dari minggu ke 10
Tabel 9: Pengaruh pakan fermentasi suplementasi probiotik kering pada mingguan sampai dengan selesainya studi (minggu ke 12) khususnya pada
rasio konversi pakan (g/feed/g/gain) ayam Akar Putra betina T2. Gambar 2 juga menunjukkan peningkatan yang luar biasa
pada kurva rasio variasi bobot badan ayam betina pada
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Perawatan --------------- ------------------
perlakuan T2 dan T3. Pada minggu ke-6 terjadi penurunan berat
Pekan T1 T2 T3
badan yang diikuti dengan peningkatan yang sangat nyata
1 1,569 ± 0,05B 2.185±0.015A 1.64±0.033B
2 1,938±0,105 1,871 ± 0,054 1,773±0,095 sampai minggu ke-12, terutama pada T2.
3 1,689±0,058 1,755±0,047 1,752±0,057
4 1,98±0,005C 2,067 ± 0,01B 2.12±0.016A
Kesimpulan dan saran: Berdasarkan hasil penelitian dapat
5 3.43±0.118A 1,918±0,008B 1,893±0,02B
6 2.233±0.028C 3.324±0.033B 4,536 ± 0,04A
disimpulkan bahwa penggunaan pakan fermentasi kering
7 5.263±0.7A 1,68 ± 0,145B 2,388±0,136B dengan probiotik terutama pada takaran 1:1:1 (1 kg pakan
8 2,689±0,065A 2.204±0.109B 2,724±0,056A broiler komersial+ 1 liter air kran+1 g PP) menghasilkan
9 2,958±0,062B 2,323±0,029C 3,542 ± 0,11A
peningkatan produksi yang signifikan. penampilan ayam
10 3,551 ± 0,11A 2.215±0.109C 2,887±0,083B
11 4.232±0.152A 1,369±0,093C 3,519 ± 0,091B Akar Putra. Selanjutnya, diasumsikan bahwa pakan
12 5.064±0.21A 1,337 ± 0,101C 3.175±0.112B fermentasi secara umum dapat meningkatkan ekologi
Total 2,968±0,066A 1,91±0,063C 2,659±0,051B
bakteri saluran pencernaan dan respon kekebalan,
Nilai rata-rata dengan superskrip umum dalam baris berbeda secara signifikan (p<0,01)
sehingga dapat menjadi alat penting dalam pengendalian
penyakit ayam di masa depan.
pengurangan konsumsi pakan tercatat di T2 bila
dibandingkan dengan T3 dan kontrol (Tabel 5). Selanjutnya,
REFERENSI
pertambahan bobot badan tertinggi diamati pada T2 baik
Ahmad, I., 2004. Pengaruh probiotik (Protextin) terhadap pertumbuhan
pada ayam jantan dan betina dibandingkan dengan T3 dan
kontrol (Tabel 6 dan 7).
ayam pedaging dengan referensi khusus untuk
Pengaruh pemberian pakan fermentasi suplementasi proliferasi sel crypt usus kecil. M.Phil Tesis. Pusat
probiotik kering terhadap rata-rata rasio konversi pakan Bioteknologi, Univ. Peshawar.
mingguan Ayam Akar Putra jantan ditunjukkan pada Tabel Aderson, BB, JJ McCracken, RT Amirov, JM
8. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan Simpson, RT Mackie, HR Vestegen dan HR Gaskin, 1999.
kombinasi probiotik SSFF+1 gram (T2) menunjukkan Mikrobiologi usus dan antibiotik yang mempromosikan
peningkatan yang signifikan pada ayam dibandingkan pertumbuhan pada babi. Babi Informasi Baru., 20:
dengan T3 dan T1, sedangkan pada ayam betina, 115-122.
pemberian probiotik pada kedua level (T2 dan T3) Adams, TT, MA Eiteman dan BM Honel, 2002. Padat
menunjukkan peningkatan dibandingkan dengan kontrol fermentasi keadaan serasah ayam pedaging untuk
(Tabel 9). Hasil ini sesuai dengan Ayanwaledkk. (2006), Silva produksi agen biokontrol. Bioresource Technol., 82:
dkk. (2000), Day, (1997) tetapi tidak sependapat dengan 33-41. Al-Gharawi, JKM, 2012. Pengaruh probiotik in ovo
para pekerja sebelumnya (Pandadkk., 1999; Ergundkk., injeksi pada produksi dan sifat imunologi dan flora
2000; Mutusdkk., 2006) yang melaporkan bahwa suplemen usus ayam pedaging. tesis Ph.D. Sekolah Tinggi
probiotik tidak berpengaruh terhadap rasio konversi pakan Pertanian. Universitas Bagdad. Irak. Ayanwale, BA,
ayam broiler. Yousefi dan Karkoodi (2007) juga melaporkan M.Kpe dan VA Ayanwale, 2006. The
bahwa konsumsi pakan dan rasio konversi pakan ayam pengaruh penambahan Saccharomyces cerevisiae
petelur tidak dipengaruhi oleh pakan probiotik dan dalam ransum terhadap peletakan telur dan
suplementasi ragi. Dalam hal yang sama, Ahmad (2004) karakteristik kualitas telur ayam petelur. Int. J. Poult.
tidak mendeteksi adanya perbedaan rasio konversi pakan Sci., 5: 759-763.

424
 Int. J. Poult. Sci., 14 (7): 420-426, 2015
Besnard, J., E. Auclair dan M. Larbier, 2000. Pengaruh
suplementasi ragi pada parameter produktif
kalkun. Dalam: Kongres Ilmu Unggas Dunia (CD-
ROM); Montreal, Kanada: WPSA.
Brody, S., 1945. Bioenergi dan pertumbuhan; dengan spesial
referensi ke kompleks efisiensi pada hewan
domestik. New York: Reinhold Publishing Corp.,
1945.
Cutlure, SA, MA Rasmussen, MJ Hensley dan GG
Scanes, 2005. Pengaruh Lactobacilli dan Laktosa pada
kolonisasi Salmonella typhimurium dan fermentasi
mikroba pada tanaman kalkun muda. sdr. Anak
burung. Sci., 46: 702-716.
Cavazzoni, V., A. Adami dan C. Castrovilli, 1998.
Performa ayam broiler yang disuplementasi Bacillus
coagulans sebagai probiotik. sdr. Anak burung. Sains., 39:
26-529.
Campos, DMB, Faria DE Filho, JCA Pinheiro, PT
Abe, AC Gadelha, RL Furlan dan M. Macari, 2002.
Niveis de inclusão de probiótico (Bacillus subtilis)
sobre o desempenho de frangos de corte. Revista
Brasileira de Ciência Avicola 2002, suplemento 4,
hlm: 36.
Chen, KL, WT Kho, SH Yeu, RH Yeh, SW Tang and
CW Hsieh, 2009. Pengaruh Bacillus subtilis var. natto Dan
pakan fermentasi campuran sacchromyces cervesia pada
peningkatan kinerja pertumbuhan ayam pedaging. Anak
burung. Sci., 88: 309-315.
Day, EJ, 1997. Pengaruh kultur ragi pada tulang tibia di
Ayam broiler umur pohon minggu diberi pakan fosfor
anorganik dengan kadar bergradasi. Res. Banteng. Universitas
Negeri Missisipi Stark Villiams.
Duncan, DB, 1955. Uji berbagai rentang dan Beberapa F-
tes. Biometrik, 11:1-42.
Ergun, A., S. Yalcin dan P. Sacakli, 2000. Penggunaan
probiotik dan zinc bacitracin dalam ransum ayam
pedaging. Ankara Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi,
47: 271-280.
Gunal, M., G. Yayli, O. Kaya, N. Karahan dan O. Sulak, L.
Mutus, N. Kocabagli, M. Aip, N. Acar dan M. Eren,
2006. Pengaruh promotor pertumbuhan antibiotik,
suplementasi asam probiotik atau organik pada
kinerja, mikroflora usus dan jaringan ayam
pedaging. Int. J. Poult. Sains., 5: 149-155.
Goldin, BR, 1998. Manfaat kesehatan probiotik. sdr. J.
Nutr., 80: 203-207.
Hatta, UH dan BB Sundu, 2009. Pengaruh tepung kopra
fermentasi aspergillus niger dan trichoderma spp
terhadap performa ayam pedaging. Int. Seminar dan
Anim. Industri Bogor, 23-42.
Heres, L., JA Wagenaar, Van F. Knapen dan B. Urlings,
2003. Penularan salmonella melalui kelompok dan
ampela ayam broiler yang diberi pakan cair
fermentasi. Avian Pathol., 32: 173-181.
425
Jawad, HS, LHB Idris, SA Naji, MB Bakar dan AB
Kassim, 2015. Ablasi Parsial Kelenjar Uropygial
Pengaruhnya Terhadap Performa Produksi Ayam
Akar Putra. Int. J. Poult. Sci., 14: 213-221.
Jin, LZ, YM Ho, N. Abdullah dan S. Jalaludin, 1998.
Performa pertumbuhan, populasi mikroba usus dan
kolesterol serum ayam pedaging yang diberi pakan yang
mengandung Lactobacillus budaya. Anak burung. Sci., 77:
1259-1265.
Mutus, L., N. Kocabagli, M. Aip, N. Acar, M. Eren dan S.
Gezen, 2006. Pengaruh suplementasi probiotik diet
pada karakteristik dan kekuatan tulang tibialis pada
ayam pedaging. Anak burung. Sci., 85: 1621-1625.
Mahdavi, AH, HR Rahmani dan J. Pourreza, 2005.
Pengaruh suplemen probiotik pada kualitas telur
dan kinerja ayam petelur. Int. J. Poult. Sci., 4:
488-492.
Mathivanan, RP Selvaraj dan K. Nanjappan, 2006
pemberian pakan mecel kedelai fermentasi pada
kinerja ayam pedaging. Int. J. Poult. Sci., 5: 866-872.
Dewan Riset Nasional, 1984. Gizi
Persyaratan Unggas. putaran ke-8 ed. Pers
Akademik Nasional, Washington, DC.
Panda, AK, SVR Rao, MR Reddy dan NK Praharaj,
1999. Pengaruh inklusi makanan probiotik pada
pertumbuhan, sifat karkas dan respon imun dalam
boiler. Ind.J.Poult. Sci., 34: 343-346.
Rosario, MF, MAN Silva, AAD Coelho, VJM Savino
dan CTS Dias, 2008. Analisis diskriminan kanonik
diterapkan pada performans ayam broiler. animasi.
Sci., 2: 419-424.
Rasud, E., 2009. Pengaruh fermentasi ampas tahu
suplementasi enzim dalam ransum terhadap kinerja
indeks. Skripsi, S2. Universidas Tadulako. Palu.
(Abstrak).
Silva, EN, AS Teixeira, AG Bertechini, CL Ferreira
dan BG Ventura, 2000. Ciencia e Agrotecnologia, 24:
Ed. Utama., 224-232.
Sogaard, H. dan T. Suhr-Jessen, 1999. Mikroba untuk
pakan: Di luar bakteri asam laktat. Feed Int., 11: 32- 38.
SAS, 2001. Panduan pengguna SAS. Statistik versi 6.12.
Institut SAS, Inc, Cary, NC.
Shurtleff, W. dan A. Aoyagi, 2007. Sejarah singkat
fermentasi, timur dan barat. Sebuah bab dari sejarah
kedelai dan makanan kedelai. Pusat Soyinfo, Lafayette,
California.
Steiner, T., 2006. Mengelola kesehatan usus. Pertumbuhan alami
promotor sebagai kunci untuk kinerja hewan. Pers
Universitas Nottingham. Nottingham, Inggris.
Tannock, GW, R. Fuller, DJO Sullivan, Svensson, MJ
Kullen, TR Klaenhammer, VJ McCracken, HR Gaskins,
A. Mercenier, G. Reid dan RG Crittenden, 2001.
Probiotik: tinjauan kritis. edisi ke-3 Horizon
Scientificpress USA.
 Int. J. Poult. Sci., 14 (7): 420-426, 2015

Udeh, I. dan CC Ogbu, 2011. Komponen utama Zhang, AW, BD Lee, KW Lee, GH Song dan CH
analisis ukuran tubuh pada tiga galur ayam broiler. Lee, 2005. Pengaruh komponen sel ragi (Saccharomyses
Sci. kerja. J., 6:11-14. servisae) terhadap performa pertumbuhan, kualitas
Winsen, LA Urlings, LJ Lipmand dan F. Van Kripen, daging dan perkembangan mukosa ileum ayam broiler.
2001. Pengaruh pakan fermentasi pada populasi Anak burung. Sci., 84: 1015-1021.
mikroba saluran pencernaan babi. aplikasi
Mengepung. Mikrobiol., 67: 3071-3076.
Yousefi, M. dan K. Karkoodi, 2007. Pengaruh probiotik
suplementasi thepax dan Saccharomyces cerevisiae
terhadap performa dan kualitas telur ayam petelur.
Int. Anak burung. Sci., 6: 52-54.

426

Lihat statistik publikasi