CV ARUNDINA JAYA

Pati Garut (Maranta arundinacea) Termodifikasi

Bandung, 16 Juni 2019

Disusun Oleh:

1. Indra Maulana Arifin 161411039

Direktur Perusahaan
2. Risky Febiayu Eldiana 161411053
Kepala Departemen Produksi
3. Widya Klara Gambarcorta S. 161411059
Kepala Departemen Pemasaran
4. Muthia Amanda Gildelarosa 161411042
Kepala Departemen Keuangan

5. Yurike Dwiayu Rahmaningsih 161411062

Kepala Departemen HR

Jalan Sukawangi Kaler, Jelegong, Kutawaringin, Kabupaten Bandung, Jawa Barat 40911

No. Telepon: 082240723195

Alamat E-mail: contact@arundina.co | Situs Web: arundina.co

 RINGKASAN PROYEK

A. MANAJEMEN

Nama Perusahaan : CV Arundina Jaya

Nama Pemilik : Indra Maulana Arifin

Bidang Usaha : Makanan

Jumlah Tenaga Kerja : 8 orang

B. PEMASARAN

Produk yang dipasarkan : Arundina (pati garut termodifikasi)

Sasaran Konsumen : Masyarakat menengah keatas

UKM dan Industri Pangan di Jawa Barat
Klinik dan Rumah Sakit di Jawa Barat
Toko Makanan Sehat

Wilayah Pemasaran : Jawa Barat dan Indonesia (secara online)

Rencana Penjualan 5 tahun mendatang :

Jenis Produk Th 1 Th 2 Th 3 Th 4 Th 5
Pati Garut
36000 36360 36724 37275 38020
Termodifikasi

C. PRODUKSI DAN OPERASI

Kapasitas Produksi

Deskripsi Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

Rencana penjualan 36.000 36.550 37.370 38.405 40.100
Persediaan akhir 50 65 85 115 140
Jumlah kebutuhan 36.050 36.615 37.455 38.520 40.240
Persediaan awal 0 50 65 85 115
Jumlah produksi 36.050 36.565 37.390 38.435 40.125

i
 Ketersediaan Bahan
Bahan 1 Bahan 2
Rencana (Umbi Garut) (Sodium Sulfat)
Tahu
Produksi
n SUR Jml Keb SUR Jml Keb
(kg) Harga Jumlah Harga Jumlah
(g) (kg) (g) (kg)

34.247,5 Rp. Rp.

1 36.050 950 Rp68.495.000 100 3.605,00 Rp18.025.000
0 2.000 5.000

34.736,7 Rp. Rp.

2 36.565 950 Rp69.473.500 100 3.656,50 Rp18.282.500
5 2.000 5.000

35.520,5 Rp. Rp.

3 37.390 950 Rp71.041.000 100 3.739,00 Rp18.695.000
0 2.000 5.000

36.513,2 Rp. Rp.

4 38.435 950 Rp73.026.500 100 3.843,50 Rp19.217.500
5 2.000 5.000

38.118,7 Rp. Rp.

5 40.125 950 Rp76.237.500 100 4.012,5 Rp20.062.500
5 2.000 5.000

Bahan 3 Bahan 4
Rencana (Propilena Oksida) (STMP dan STPP)
Tahu
Produksi
n SUR Jml Keb SUR Jml Keb
(kg) Harga Jumlah Harga Jumlah
(g) (kg) (g) (kg)

2.884,0 Rp. 1.802,5 Rp.

1 36.050 80 Rp865.200.000 50 Rp40.556.250
0 300.000 0 22.500

2.925,2 Rp. 1.828,2 Rp.

2 36.565 80 Rp877.560.000 50 Rp41.135.625
0 300.000 5 22.500

2.991,2 Rp. 1.869,5 Rp.

3 37.390 80 Rp897.360.000 50 Rp42.063.750
0 300.000 0 22.500

3.074,8 Rp. 1.921,7 Rp.

4 38.435 80 Rp922.440.000 50 Rp43.239.375
0 300.000 5 22.500

3.210,0 Rp. 2.006,2 Rp.

5 40.125 80 Rp963.000.000 50 Rp45.140.625
0 300.000 5 22.500

Bahan 5
Rencana (NaOH) TOTAL
Tahun Produksi
SUR Jml Keb BIAYA
(kg) Harga Jumlah
(g) (kg)

1 36.050 50 1.802,50 Rp. 28.200 Rp50.830.500 Rp1.043.106.750

2 36.565 50 1.828,25 Rp. 28.200 Rp51.556.650 Rp1.058.008.275
3 37.390 50 1.869,50 Rp. 28.200 Rp52.719.900 Rp1.081.879.650
4 38.435 50 1.921,75 Rp. 28.200 Rp54.193.350 Rp1.112.116.725
5 40.125 50 2.006,25 Rp. 28.200 Rp56.576.250 Rp1.161.016.875

ii
D. KEUANGAN

Kebutuhan Dana Investasi : Rp 1.700.000.000

Kebutuhan Modal Kerja : Rp 1.768.763.703

Jumlah Pinjaman : Rp 100.000.000

Keuntungan Selama 5 Tahun : Rp 1.024.244.147

Analisis Keuangan

Deskripsi Th 1 Th 2 Th 3 Th 4 Th 5
Rp Rp
Rp Rp Rp
Keuntungan 194.961.79 209.073.55
198.189.018 203.000.512 219.019.264
7 5
ROI 11,02% 11,04% 11,06% 11,08% 11,12%
Break Event
(unit/kg) 32159,34 32650,66 33383,18 34307,76 35821,93

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
telah melimpahkan rahmat-Nya berupa kesempatan dan pengetahuan sehingga laporan ini
bisa selesai pada waktunya.

Terima kasih juga kami ucapkan kepada teman-teman yang telah berkontribusi
dengan memberikan ide-idenya, laporan ini bisa disusun dengan baik dan rapi.

Kami berharap semoga makalah ini bisa menambah pengetahuan para pembaca.
Namun terlepas dari itu, kami memahami bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna,
sehingga kami sangat mengharapkan kritik serta saran yang bersifat membangun demi
terciptanya laporan selanjutnya yang lebih baik lagi.

Penulis,

Juni 2019

iv
 DAFTAR ISI

RINGKASAN PROYEK............................................................................................................i
KATA PENGANTAR..............................................................................................................iv
DAFTAR ISI..............................................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................................vii
DAFTAR TABEL...................................................................................................................viii
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................................1
1.1 Dasar Gagasan Usaha..................................................................................................1
1.1.1 Prospek Pasar.......................................................................................................1
1.1.2 Manfaat Ekonomi.................................................................................................1
1.1.3 Manfaat Sosial......................................................................................................1
1.2 Visi, Misi, dan Tujuan.................................................................................................2
1.2.1 Visi.......................................................................................................................2
1.2.2 Misi......................................................................................................................2
1.3 Daftar Riwayat Hidup Pengelola.................................................................................2
BAB II PASAR DAN PEMASARAN.......................................................................................5
2.1 Gambaran Umum Pasar Sasaran.................................................................................5
2.1.1 Jenis Produk yang dipasarkan..............................................................................5
2.1.2 Wilayah Pemasaran..............................................................................................5
2.2 Permintaan...................................................................................................................5
2.2.1. Jumlah Permintaan Terhadap Produk..................................................................5
2.2.2. Proyeksi Permintaan (dalam kilogram)................................................................6
2.3 Penawaran....................................................................................................................6
2.3.1 Jumlah Produk Sejenis di Pasar...........................................................................6
2.3.2 Kapasitas Produk Pesaing....................................................................................6
2.3.3 Proyeksi Penawaran (dalam kilogram)................................................................7
2.4 Pangsa Pasar................................................................................................................7
2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran.................................................................................7
2.5.1 Strategi Pemasaran Pesaing..................................................................................7
2.5.2 Rencana Strategi Pemasaran................................................................................8
2.5.3 Budget Penjualan.................................................................................................8
BAB III PRODUKSI DAN OPERASI......................................................................................9
3.1 Produk dan Proses Produksi........................................................................................9
3.1.1 Produk..................................................................................................................9
3.1.1.1 Ciri-ciri Produk.............................................................................................9

v
 3.1.1.2 Kegunaan Utama Produk..............................................................................9
3.1.2 Proses Produksi....................................................................................................9
3.1.2.1 Pembuatan Tepung Garut.............................................................................9
3.1.2.2 Pembuatan Pati Modifikasi.........................................................................10
3.2 Recana Produksi (dalam kilogram)...........................................................................11
3.3 Rencana Kebutuhan Bahan dan Pembelian Bahan....................................................12
3.3.1 Kebutuhan bahan................................................................................................12
3.3.2 Rencana pembelian bahan..................................................................................13
3.4 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung...........................................................14
3.5 Kebutuhan Mesin dan Peralatan................................................................................15
3.6 Tanah dan bangunan..................................................................................................15
3.7 Rencana Biaya Umum Pabrik...................................................................................15
BAB IV ORGANISASI DAN MANAJEMEN.......................................................................16
4.1 Bentuk Kepemilikan..................................................................................................16
4.2 Organisasi dan Tata Kerja.........................................................................................16
4.3 Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung...................................................................17
4.4 Jenis-jenis Perijinan...................................................................................................17
4.5 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Kegiatan...............................................................19
4.6 Kebutuhan Inventaris Kantor....................................................................................19
4.7 Rencana Biaya Umum...............................................................................................20
BAB V KEUANGAN..............................................................................................................21
5.1 Kebutuhan Modal Untuk Memulai Usaha.................................................................21
5.2 Sumber Dana.............................................................................................................22
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................................23
LAMPIRAN.............................................................................................................................24

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 5.1 Struktur Organisasi...............................................................................................16

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Proyeksi Permintaan..................................................................................................6

Tabel 2.2 Kapasitas Produk Pesaing..........................................................................................6

Tabel 2.3 Proyeksi Penawaran...................................................................................................7

Tabel 2.4 Pangsa Pasar...............................................................................................................7

Tabel 2.5 Budget Penjualan.......................................................................................................8

Tabel 3.1 Rencana Produksi.....................................................................................................11

Tabel 3.2 Rencana Kebutuhan Bahan Umbi Garut dan Sodium Sulfat...................................12

Tabel 3.3 Rencana Kebutuhan Bahan Propilena Oksida dan STMP&STPP...........................12

Tabel 3.4 Rencana Kebutuhan Bahan NaOH...........................................................................12

Tabel 3.5 Rencana Pembelian Bahan Umbi Garut...................................................................13

Tabel 3.6 Rencana Pembelian Bahan Sodium Sulfat...............................................................13

Tabel 3.7 Rencana Pembelian Bahan Propilena Oksida..........................................................13

Tabel 3.8 Rencana Pembelian Bahan STMP dan STPP..........................................................14

Tabel 3.9 Rencana Pembelian Bahan NaOH...........................................................................14

Tabel 3.10 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung........................................................14

Tabel 3.11 Rencana Kebutuhan Mesin dan Peralatan..............................................................15

Tabel 3.12 Rencana Biaya Umum Pabrik................................................................................15

Tabel 5.1 Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung.................................................................17

Tabel 5.2 Jadwal Kegiatan Pra Operasi...................................................................................19

Tabel 5.3 Kebutuhan Inventaris Kantor...................................................................................20

viii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Dasar Gagasan Usaha

Prospek Pasar

Tanaman garut mengandung karbohidrat dan zat besi yang lebih tinggi dibandingkan
tepung terigu dan beras giling dengan kandungan lemak paling rendah dibandingkan tepung
terigu dan beras giling. Pati dari tanaman garut ini memiliki struktur yang sangat lembut
dibandingkan pati biasa sehingga pati garut dapat lebih mudah dicerna oleh organ
pencernaan. Struktur yang sangat lembut pada pati garut ini dapat dimanfaatkan untuk
industri makanan bayi dan bagi para penderita maag terutama maag kronis pati garut ini
sangat dianjurkan untuk dikonsumsi Selain itu pati garut modifikasi dapat dimanfaatkan
sebagai pengental pada industri makanan yang membutuhkan pengental. Pati garut
modifikasi ini memiliki ketahanan pada bahan pangan yang memiliki pH rendah. Pemasaran
pati garut modifikasi ini kami lakukan secara online dan offline. Dimana pemasaran secara
offline berfokus di wilayah Jawa Barat, sedangkan pemasaran online dilakukan diseluruh
wilayah Indonesia. Pemasaran pati gartut modifikasi ini akan dilakukan di berbagai rumah
sakit, industri makanan bayi, dan industri makanan yang membutuhkan pengental.

Manfaat Ekonomi

Bahan baku yang digunakan pada pati garut modifikasi ini adalah tanaman garut.
Pemanfaatan tanaman garut sebagai bahan baku akan meningkatkan konsumsi tanaman garut
yang belum banyak diketahui oleh masyarakat Indonesia secara luas dan manfaat ekonomi
yang didapatkan yaitu peningkatan penjualan oleh para petani tanaman garut. Selain itu
manfaat ekonomi dari bisnis pati garut modifikasi ini adalah mengurangi jumlah
pengangguran dan membantu perekonomian negara

Manfaat Sosial

Pati garut yang memiliki banyak sekali manfaat positif untuk dikonsumsi akan
memberikan rasa aman yang tinggi bagi paar konsumen tanpa rasa khawatir saat
mengkonsumsi pati garut ini. Pati garut modifikasi ini sangat baik dikonsumsi oleh penderita
maag sehingga penderita maag tidak perlu mengkonsumsi obat penetral asam lambung yang

1
 2

dapat memperberat kerja ginjal. Pemasaran pati garut secara online ini dilakukan dengan
merekrut distributor tiap kota di seluruh wilayah Indonesia dimana komunikasi antar
distributor akan ditingkatkan melalui grup distributor pati garut Arundina ini.

Pada proses produksi pati garut modifikasi ini tentu dihasilkan limbah. Limbah yang
dihasilkan ini tentu tidak langsung dibuang tetapi dilakukan pengolahan limbah terlebih
dahulu sehingga memenuhi baku mutu limbah dan aman untuk lingkungan. Selain untuk
memenuhi kewajiban mengelola limbah hingga mencapai baku mutu, pengelolaan limbah ini
juga guna tetap menciptakan rasa aman pada masyarakat sekitar lingkungan pabrik pati ini
sehingga tidak menciptakan rasa kekhawatiran dengan adanya pabrik yang berada
dilingkungan mereka serta tetap menjaga kesejahteraan masyarakat disekitar pabrik.

1.2 Visi, Misi, dan Tujuan

1.2.1 Visi

1) Menjadi perusahaan penghasil pati modifikasi yang unggul dan bertumbuh secara
dinamis
2) Menjadikan pati garut modifikasi arundina sebagai pemasok pati garut di Indonesia

1.2.2 Misi

1) Menjaga kualitas saat proses pembuatan pati garut dimulai dari treatment awal
bahan baku hingga produk dihasilkan.
2) Meningkatkan proses produksi pati garut secara bertahap guna memenuhi
kebutuhan seluruh masyarakat Indonesia
3) Meningkatkan promosi produk melalui media online dan media promosi lain
4) Menguatkan sistem-sistem pemasaran dengan nilai-nilai kejujuran dan ekonomis

1.3 Daftar Riwayat Hidup Pengelola

1) Daftar Riwayat Hidup Direktur Perusahaan
Nama : Indra Maulana Arifin
Tempat,Tanggal Lahir: Sumedang, 5 September 1995
Alamat : Jalan Pamagersari No.46 Tanjungsari Sumedang
No. HP : 082240723185
Email : indra.maulanaarf@gmail.com
Riwayat Pendidikan :
SMAN 1 Sumedang
 3

Politeknik Negeri Bandung

2) Daftar Riwayat Hidup Kepala Departemen Produksi
Nama : Risky Febiayu Eldiana
Tempat,Tanggal Lahir: Pekalongan,16 Februari 1998
Alamat : Kelurahan Utama Cimahi Selatan
No. HP : 085862274406
Email : febiayue@gmail.com
Riwayat Pendidikan :
SMAN 1 Wiradesa
Politeknik Negeri Bandung
3) Daftar Riwayat Hidup Kepala Departemen Pemasaran
Nama : Widya Klara G. S.
Tempat,Tanggal Lahir: Bandung, 18 April 1998
Alamat : Jl.Pesantren VI Cimahi
No.HP : 081912925518
Email : widyaklara18@gmail.com
Riwayat Pendidikan :
SMAN 4 Bandung
Politeknik Negeri Bandung
4) Daftar Riwayat Hidup Kepala Departemen HR
Nama : Yurike Dwiayu R.
Tempat,Tanggal Lahir: Bandung, 3 Maret 1998
Alamat : Manglayang Regency H-16 RT 02 RW 08 Cileunyi
No. HP : 082216933862
Email : yurikedwiayu9e@gmail.com
Riwayat Pendidikan :
SMAN 24 Bandung
Politeknik Negeri Bandung
5) Daftar Riwayat Hidup Kepala Departemen Keuangan
Nama : Muthia Amanda G.
Tempat,Tanggal Lahir: Bandung, 25 Maret 1999
Alamat : Kp.Karnganyar 2
No.HP : 0895347117072
Email : magildelarosa25@gmail.com
 4

Riwayat Pendidikan :
SMAN 24 Bandung
Politeknik Negeri Bandung
 BAB II

PASAR DAN PEMASARAN

2.1 Gambaran Umum Pasar Sasaran

2.1.1 Jenis Produk yang dipasarkan
 Pati Garut Termodifikasi

Produk yang ditawarkan adalah pati garut termodifikasi dengan nama dagang
“Arundina”. Pati garut termodifikasi adalah pati yang berasal dari umbi garut (Marantha
arundiancea) yang telah mengalami perlakuan fisik maupun kimia secara terkendali sehingga
merubah atau memperbaiki satu atau lebih dari sifat pati alami yang kurang menguntungkan
sehingga akan meperluas penggunaannya.

Pati tersebut merupakan pati bebas gluten dan memiliki tekstur yang sangat
lembut sehingga mudah dicerna oleh organ pencernaan dan mengurangi bebabn kerja organ
pencernaan. Selain itu pati garut juga mempunyai kadar glikemik yang rendah sehingga tidak
akan menaikkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

Setelah dilakukan termodifikasi maka pati garut akan memiliki sifat tambahan
salah satunya memiliki resistansi yang tinggi pada kondisi pH rendah (asam
) sehingga dapat diaplikasikan pada produk makanan yang memiliki pH rendah seperti
sebagai bahan pengental pada industri saus, jus, mayonaise dan lain lain.

2.1.2 Wilayah Pemasaran

Wilayah pemasaran pati garut termodifikasi “Arundina” adalah seluruh wilayah

Indonesia terutama wilayah Jawa Barat. Daerah tersebut dipilih karena dekat dengan sumber
bahan baku serta akses distribusi dan pemasaran yang mudah.

2.2 Permintaan
2.2.1. Jumlah Permintaan Terhadap Produk
a) Sasaran Pembeli
 Target pasar adalah masyarakat kalangan menengah atas dengan usia 6 bulan ke atas
yang suka dengan sajian makanan sehat diseluruh indonesia, rumah sakit dan
Industri pangan di Jawa Barat.
 Target pasar utama adalah ibu rumah tangga yang memiliki bayi usai 6 bulan keatas,
penderita diabetes dan maag kronis, rumah sakit, serta industri pangan yang

5
 6

membutuhkan bahan pengental seperti industri saus, jus, mayonaise dan lain lain di
Jawa Barat.
b) Jumlah konsumen
Jumlah konsumen dari produk pati garut termodifikasi “Arundina” dapat diperkirakan
sebagai berikut :
 Individu : 1.000 orang
 Rumah sakit : 328 unit
 Industri pangan : 20 unit
c) Total kebutuhan per Tahun
Total kebutuhan per tahun bisa mencapai 573.770 kg/tahun.
2.2.2. Proyeksi Permintaan (dalam kilogram)
Proyeksi permintaan produk pati garut disajikan pada Tabel 2.1 berikut :
Tabel 2.1 Proyeksi permintaan

Jenis Produk Tahun ke-

Pati garut 1 2 3 4 5
termodifikas 156.000 163.800 171.600 179.400 187.200
i
2.3 Penawaran
2.3.1 Jumlah Produk Sejenis di Pasar
Produk pati garut sudah dijual dipasaran namun masih dalam jumlah kecil karena belum
banyak masyarakat yang mengenal produk tersebut. Beberapa nama dagang pati garut
yang telah dijual dipasar antara lain lingkar organik, eka farm, mama kamu, Pondok
Alam, dan lain-lain.
2.3.2 Kapasitas Produk Pesaing``
Kapasitas produk pesaing disajikan pada Tabel 2.2 berikut :
Tabel 2.2 Kapasitas Produk Pesaing

No. Nama Perusahaan / Pesaing Jumlah

(Kg/tahun)
1. Lingkar Organik 39.000
2. Eka Farm 33.000
3. Mama Kamu 30.000
4. Pondok Alam 36.500
Jumlah 147.500

2.3.3 Proyeksi Penawaran (dalam kilogram)

 7

Proyeksi penawaran produk pati garut tertermodifikasi “ Arundina” disajikan pada Tabel
2.3 berikut :
Tabel 2.3 Proyeksi Penawaran

Tahun Ke- Jumlah Penawaran (per Tahun)

1 36.000
2 36.360
3 36.724
4 37.275
5 38.020

2.4 Pangsa Pasar

Pangsa pasar produk pati garut termodifikasi “Arundina” disajikan pada Tabel 2.4 sebagai
berikut :
Tabel 2.4 Pangsa Pasar

Tahun Ke- Permintaan Penawaran Peluang Rencana Market

(Kg/th) (Kg/th) Pasar Penjualan Share (%)
(Kg/th) (Kg/th)
1 418.895 154.875 264.020 36.000 13,64
2 411.151 162.619 248.532 36.360 14,63
3 404.145 169.625 234.520 36.724 15,66
4 396.770 177.000 219.770 37.275 16,96
5 389.395 184.375 205.020 38.020 18,55

2.5 Rencana dan Strategi Pemasaran

2.5.1 Strategi Pemasaran Pesaing
a) Produk
Lingkar Organik, Eka Farm, dan Mama Kamu.
b) Harga
Rp. 25.000 – Rp. 30.000 / 500 gram

c) Distribusi
Pendistribusian produk dilakukan secara offline maupun online. Secara offline
produk dipasarkan di toko-toko serta outlet resmi produsen, sedangkan pemasaran
secara online melalui website dan sosial media.
2.5.2 Rencana Strategi Pemasaran
 8

a) Produk

Produk yang ditawarkan adalah pati garut termodifikasi dengan nama dagang “Arundina”.
Pati tersebut merupakan pati bebas gluten dan memiliki tekstur yang sangat lembut sehingga
mudah dicerna oleh organ pencernaan dan mengurangi bebabn kerja organ pencernaan.
Selain itu pati garut juga mempunyai kadar glikemik yang rendah sehingga tidak akan
menaikkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

b) Harga
Produk yang pati garut termodifikasi “Arundina” ditawarkan dengan harga Rp.
55.000/ Kg.
c) Promosi
Memberikan potongan harga bagi pembeli bacth minimal 3 Ton dan pembeli
kontinyu minimal 3 tahun.
d) Distribusi
Pendistribusian pati garut termodifikasi “Arundian” dilakukan secara langsung
kepada konsumen dan secara Busines to business. Pembelian dapat dilakukan
secara onlien melalui website ataupun secara offline yaitu pembelian langsung di
outlet resmi kami yang berada di daerah Manglayang, Jawa Barat.
2.5.3 Budget Penjualan
Budget penjualan produk pati garut termodifikasi “Arundina” setiap tahun disajikan pada
Tabel 2.5 berikut :
Tabel 2.5 Budget Penjualan

Tahun ke- Jumlah Produk (Kg) Harga per Kg (Rp) Jumlah (Rp)
1 36.180 49.132 1.777.595.760
2 36.361,8 49.132 1.786.527.957,6
3 36.725,82 49.132 1.804.412.988,24
4 37.277,755 49.132 1.831.530.658,66
5 38.023,725 49.132 1.868.181.656,7
Jumlah 9.068.249.021,2

2.5.4 Budget Biaya Penjualan

Budget biaya penjualan produk pati garut termodifikasi “Arundina” setiap tahun disajikan
pada Tabel 2.6 berikut :
Tabel 2.6 Budget Biaya Penjualan
 9

Deskripsi Kapasitas/satuan Harga (Rp) Jumlah per tahun (Rp)

Sewa Bangunan Satu tahun 83.835.616 83.835.616
Transportasi Satu bulan 12.240.000 146.880.000
(angsuran)
Bahan Bakar 1 x sehari 33.333 11.999.970
Promosi Satu bulan 200.000 2.400.000
Jumlah (Rp) 245.115.586

BAB III

PRODUKSI DAN OPERASI

3.1 Produk dan Proses Produksi

3.1.1 Produk
 10

3.1.1.1 Ciri-ciri Produk

o Berbentuk serbuk/tepung
o Strukturnya lembut seperti tepung terigu
o Berwarna putih
o Mudah dicerna

3.1.1.2 Kegunaan Utama Produk

Tepung Garut adalah tepung bebas gluten yang diperoleh dari ekstrak pati tanaman
garut (Maranta arundinacea L). Tepung ini memiliki khasiat mencegah maag dan gangguan
pencernaan lain serta menurunkan kadar kolesterol. Kandungan indeks glikemik tepung garut
hanya 1/7 dari tepung terigu dan tidak menyebabkan kenaikan gula darah. Selain itu pati
tepung garut juga mudah dicerna, cocok untuk makanan bayi dan manula.

Tanaman garut ini pun mengandung karbohidrat dan zat besi yang lebih tinggi
dibandingkan tepung terigu dan beras giling. Sementara kandungan lemaknya rendah pula
ketimbang terigu dan beras. Mengandung tepung pati yang sangat lembut sehingga mudah
dicerna dan banyak dipakai dalam industri makanan bayi dan makanan khusus orang-orang
sakit.

3.1.2 Proses Produksi

3.1.2.1 Pembuatan Tepung Garut
Bahan dan Peralatan:
o Umbi Garut segar
o Air bersih
o Pisau
o Alat pemarut
o Wadah
o Kain saring
o Papan untuk proses penjemuran
o Oven
o Tray
o Ayakan
o Penumbuk
 11

Prosedur Kerja:

o Umbi garut yang baru dipanen kemudian dikupas kulitnya.

o Cuci bersih dengan air, lalu garut diparut dengan halus.
o Tambahkan air dengan perbandingan 1:2 (g/cc) ke dalam wadah garut yang telah
diparut halus.
o Garut yang telah diparut dimasukkan ke dalam kain saring yang bersih, lalu
diperas kainnya hingga menghasilkan filtrat (air saringan).
o Filtrat (air saringan) kemudian didiamkan sampai terbentuk endapan. Air bagian
atas dibuang dan endapan diambil lalu dijemur.
o Begitupun dengan garut yang telah diperas airnya yang terdapat pada kain saring,
dikeringkan dengan cara dijemur di panas matahari.
o Pengeringan ini dapat juga dilakukan dengan memasukkan ke dalam oven hingga
kadar air benar-benar tidak ada lagi.
o Setelah benar-benar kering, tepung garut kemudian diayak, sehingga akan
didapatkan tepung yang halus.
o Sisa yang belum halus kemudian ditumbuk ulang lalu diayak kembali. Tepung
garut yang halus ini siap untuk digunakan sesuai dengan selera. Berbagai jenis
makanan dapat dibuat dengan menggunakan tepung ini. 

3.1.2.3 Pembuatan Pati Modifikasi

Bahan dan Peralatan:
o Tepung garut
o Na2SO4 (Natrium Sulfat) 10%
o NaOH (Natrium Hidroksida) 5%
o HCl (Asam Klorida) 1M
o STMP (Natrium tri-meta fosfat)
o STPP (Natrium tri-poli fosfat)
o Propilena oksida
o Stirred Tank Reactor
o Hot Water Tank
o Centrifuge
o Oven
 12

o Sieve Shaker Electric

Prosedur Kerja:

o Melarutkan 400 kg pati garut dalam larutan natrium sulfat 10% untuk
mendapatkan suspensi dengan konsentrasi 40%. Saat pengadukan, pH
ditingkatkan menjadi 10,5 dengan menambahkan NaOH 5%.
o Menambahkan Propilena oksida dengan konsentrasi 8% berat pati yang
digunakan. Suspensi diaduk selama 30 menit pada suhu kamar. Kemudian pada
reactor suspensi diaduk selama 24 jam pada suhu 40°C dan kecepatan putar 200
rpm.
o Menambahkan campuran STMP dan STPP pada perbandingan 1%: 4% dari berat
pati yang digunakan. Setiap suspensi diaduk selama 30 menit pada suhu kamar,
dan pH diturunkan menjadi 5,5 dengan menambahkan HCl 1M.
o Melakukan pengadukan kembali selama 24 jam pada suhu 40°C dan kecepatan
putar 200 rpm.
o Memisahkan pati dari pelarut yang diendapkan dengan sentrifugasi, pada 2500
rpm selama 15 menit, setelah itu endapan dicuci dengan air suling lima kali. Pati
yang diendapkan dikeringkan pada suhu 50°C selama 12 jam (kadar air 10-12%)
dan kemudian dihancurkan dan diayak dengan ukuran 100 mesh.

3.2 Recana Produksi (dalam kilogram)

Tabel 3.1 Rencana Produksi

Deskripsi Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

Rencana penjualan 36.000 36.550 37.370 38.405 40.100
Persediaan akhir 50 65 85 115 140
Jumlah kebutuhan 36.050 36.615 37.455 38.520 40.240
Persediaan awal 0 50 65 85 115
Jumlah produksi 36.050 36.565 37.390 38.435 40.125
 13

3.3 Rencana Kebutuhan Bahan dan Pembelian Bahan

3.3.1 Kebutuhan bahan
Tabel 3.2 Rencana Kebutuhan Bahan Umbi Garut dan Sodium Sulfat
Bahan 1 Bahan 2
Rencana (Umbi Garut) (Sodium Sulfat)
Tahu
Produksi
n SUR Jml Keb SUR Jml Keb
(kg) Harga Jumlah Harga Jumlah
(g) (kg) (g) (kg)

34.247,5 Rp. Rp.

1 36.050 950 Rp68.495.000 100 3.605,00 Rp18.025.000
0 2.000 5.000

34.736,7 Rp. Rp.

2 36.565 950 Rp69.473.500 100 3.656,50 Rp18.282.500
5 2.000 5.000

35.520,5 Rp. Rp.

3 37.390 950 Rp71.041.000 100 3.739,00 Rp18.695.000
0 2.000 5.000

36.513,2 Rp. Rp.

4 38.435 950 Rp73.026.500 100 3.843,50 Rp19.217.500
5 2.000 5.000

38.118,7 Rp. Rp.

5 40.125 950 Rp76.237.500 100 4.012,5 Rp20.062.500
5 2.000 5.000

Tabel 3.3 Rencana Kebutuhan Bahan Propilena Oksida dan STMP&STPP

Bahan 3 Bahan 4
Rencana (Propilena Oksida) (STMP dan STPP)
Tahu
Produksi
n SUR Jml Keb SUR Jml Keb
(kg) Harga Jumlah Harga Jumlah
(g) (kg) (g) (kg)

2.884,0 Rp. 1.802,5 Rp.

1 36.050 80 Rp865.200.000 50 Rp40.556.250
0 300.000 0 22.500

2.925,2 Rp. 1.828,2 Rp.

2 36.565 80 Rp877.560.000 50 Rp41.135.625
0 300.000 5 22.500

2.991,2 Rp. 1.869,5 Rp.

3 37.390 80 Rp897.360.000 50 Rp42.063.750
0 300.000 0 22.500

3.074,8 Rp. 1.921,7 Rp.

4 38.435 80 Rp922.440.000 50 Rp43.239.375
0 300.000 5 22.500

3.210,0 Rp. 2.006,2 Rp.

5 40.125 80 Rp963.000.000 50 Rp45.140.625
0 300.000 5 22.500

Tabel 3.4 Rencana Kebutuhan Bahan NaOH

Bahan 5
Rencana (NaOH) TOTAL
Tahun Produksi
SUR Jml Keb BIAYA
(kg) Harga Jumlah
(g) (kg)

1 36.050 50 1.802,50 Rp. 28.200 Rp50.830.500 Rp1.043.106.750

2 36.565 50 1.828,25 Rp. 28.200 Rp51.556.650 Rp1.058.008.275
3 37.390 50 1.869,50 Rp. 28.200 Rp52.719.900 Rp1.081.879.650
 14

4 38.435 50 1.921,75 Rp. 28.200 Rp54.193.350 Rp1.112.116.725

5 40.125 50 2.006,25 Rp. 28.200 Rp56.576.250 Rp1.161.016.875

3.3.2 Rencana pembelian bahan

o Umbi Garut

Tabel 3.5 Rencana Pembelian Bahan Umbi Garut

Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Kebutuhan (kg) 34.247,50 34.736,75 35.520,50 36.513,25 38.118,75

Persediaan akhir (kg) 10,50 21,50 33,00 56,50 84,00

Jumlah kebutuhan 34.258,00 34.758,25 35.553,50 36.569,75 38.202,75
(kg)
Persediaan awal (kg) 0 10,50 21,50 33,00 56,50
Jumlah pembelian 34.258,00 34.747,75 35.532,00 36.536,75 38.146,25
(kg)
Harga Rp. 2000 Rp. 2000 Rp. 2000 Rp. 2000 Rp. 2000

Nilai pembelian Rp. 68.516.000 Rp. 69.495.500 Rp. 71.064.000 Rp. 73.073.500 Rp. 76.292.500

o Sodium Sulfat

Tabel 3.6 Rencana Pembelian Bahan Sodium Sulfat

Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Kebutuhan (kg) 3.605,00 3.656,50 3.739,00 3.843,50 4.012,50

Persediaan akhir (kg) 3,80 5,85 6,92 8,13 8,87

Jumlah kebutuhan 3.608,80 3.662,35 3.745,92 3.851,63 4.021,37
(kg)
Persediaan awal (kg) 0 3,80 5,85 6,92 8,13
Jumlah pembelian 3.608,80 3.658,55 3.740,07 3.844,71 4.013,24
(kg)
Harga Rp. 5000 Rp. 5000 Rp. 5000 Rp. 5000 Rp. 5000

Nilai pembelian Rp. 18.044.000 Rp. 18.292.750 Rp. 18.700.350 Rp. 19.223.550 Rp. 20.066.200

o Propilena Oksida

Tabel 3.7 Rencana Pembelian Bahan Propilena Oksida

Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Kebutuhan (kg) 2.884,00 2.925,20 2.991,20 3.074,80 3.210,00

Persediaan akhir (kg) 3,00 5,85 6,92 8,13 8,87

Jumlah kebutuhan 2.887,00 2.930,40 2.997,40 3.082,60 3.218,00
(kg)
Persediaan awal (kg) 0 3,00 5,85 6,92 8,13
Jumlah pembelian 2.887,00 2.927,40 2.992,20 3.076,40 3.210,20
(kg)
Harga Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 300.000 Rp. 300.000

Nilai pembelian Rp. 866.100.000 Rp. 878.220.000 Rp. 897.660.000 Rp. 922.920.000 Rp. 963.060.000
15
 16

o STMP dan STPP

Tabel 3.8 Rencana Pembelian Bahan STMP dan STPP

Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Kebutuhan (kg) 1.802,50 1.828,25 1.869,50 1.921,75 2.006,25

Persediaan akhir (kg) 2,50 2,85 3,39 4,10 4,45

Jumlah kebutuhan 1.805,00 1.831,10 1.872,89 1.925,85 2.010,70
(kg)
Persediaan awal (kg) 0 2,50 2,85 3,39 4,10
Jumlah pembelian 1.805,00 1.828,60 1.870,04 1.922,46 2.006,60
(kg)
Harga Rp. 22.500 Rp. 22.500 Rp. 22.500 Rp. 22.500 Rp. 22.500

Nilai pembelian Rp. 40.612.500 Rp. 41.143.500 Rp. 42.075.900 Rp. 43.255.350 Rp. 45.148.500

o NaOH

Tabel 3.9 Rencana Pembelian Bahan NaOH

Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5
Kebutuhan (kg) 1.802,50 1.828,25 1.869,50 1.921,75 2.006,25

Persediaan akhir (kg) 2,20 2,74 3,27 4,31 4,60

Jumlah kebutuhan 1.804,70 1.830,99 1.872,77 1.926,06 2.010,85
(kg)
Persediaan awal (kg) 0 2,20 2,74 3,27 4,31
Jumlah pembelian 1.804,70 1.828,79 1.870,03 1.922,79 2.006,54
(kg)
Harga Rp. 28.200 Rp. 28.200 Rp. 28.200 Rp. 28.200 Rp. 28.200

Nilai pembelian Rp. 50.892.540 Rp. 51.571.878 Rp. 52.734.846 Rp. 54.222.678 Rp. 56.584.428

3.4 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung

Tabel 3.10 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja Langsung

Rencana Departemen Produksi

Tahun Produksi Jml
(kg) DLH Tarip Jumlah
DLH
1 36.050 0,24 8652,00 Rp. 500 Rp. 4.326.000
2 36.565 0,24 8775,60 Rp. 500 Rp. 4.387.800
3 37.390 0,24 8973,60 Rp. 500 Rp. 4.486.800
4 38.435 0,24 9224,40 Rp. 500 Rp. 4.612.200
5 40.125 0,24 9630,00 Rp. 500 Rp. 4.815.000
 17

3.5 Kebutuhan Mesin dan Peralatan

Tabel 3.11 Rencana Kebutuhan Mesin dan Peralatan

NO Jenis Alat Volume Satuan Keterangan

1 Stirred Tank Reactor 1 Buah Beli
2 Hot Water Tank 1 Buah Beli
3 Centrifuge 1 Buah Beli
4 Oven 1 Buah Beli
5 Sieve Shaker Electric 1 Buah Beli

3.6 Tanah dan bangunan

Dalam penjualan produk, kami menyewa bangunan dan lahan di daerah

Kutawaringin, Kabupaten Bandung dengan harga sewa sebesar Rp. 85.000.000 per tahun.

3.7 Rencana Biaya Umum Pabrik

Tabel 3.12 Rencana Biaya Umum Pabrik

Kebutuhan Keterangan Volume Jumlah Harga

Listrik/bulan 5500 VA Rp 1.056.442
Utilitas Air/bulan 1000 m3 Rp 6.800.000
Bahan bakar/bulan   Rp 1.000.000
Meja 2 Rp 440.000
Kursi 2 Rp 450.000
Inventaris Komputer 1 Rp 2.950.000
Kantor Telepon 1 Rp 235.000
Internet   Rp 350.000
ATK   Rp 850.000
Maintenance     Rp 8.000.000
TOTAL BIAYA Rp 22.131.442
 BAB IV

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Bentuk Kepemilikan

Usaha ini termasuk kedalam kategori Usaha Kecil Menengah (UKM), yang didirikan
oleh beberapa orang dimana tiap pendiri memberikan uangnya untuk modal usaha, sehingga
bentuk kepemilikan dari usaha ini adalah CV (Commaditaire Vennotschap). Pihak pendiri
dan pemberi modal yang bersedia menjadi pengelola perusahaan disebut sekutu
komplementer. Sementara pihak investor, yaitu pemberi modal dengan tanggung jawab
sebatas modal yang diberikan disebut sekutu komanditer.

4.2 Organisasi dan Tata Kerja

1. Struktur Organisasi

Direktur Perusahaan
Indra Maulana Arifin

Departemen Produksi Departemen Pemasaran Departemen Keuangan Departemen HR

Risky Febiayu Eldiana Widya Klara G. S. Muthia Amanda G. Yurike Dwiayu R.

Gambar 5.1 Struktur Organisasi

2. Pembagian Tugas
a. Ketua
Mengawasi dan memastikan seluruh departemen bekerja dengan baik.
Memastikan koordinasi dan komunikasi antar departemen. Memberikan saran dan
masukan bagi tiap departemen agar lebih baik lagi.
b. Departemen Produksi
Bertanggung jawab atas kelancaran proses produksi, mulai dari pengoperasian,
quality checking, dan safety.
c. Departemen Pemasaran
Bertanggung jawab atas proses pemasaran, mulai dari analisis pasar, pembuatan
metode pemasaran yang baik, hubungan antara perusahaan dan pembeli.
18
 19

d. Departemen Keuangan
Bertanggung jawab atas aliran uang yang keluar dan masuk perusahaan.
e. Departemen HR
Bertanggung jawab atas kualitas dari tiap-tiap sumber daya manusia yang ada di
perusahaan.

4.3 Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung

Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung untuk beberapa departemen dapat dilihat
pada Tabel 5.1 berikut.

Tabel 5.1 Kebutuhan Tenaga Kerja Tak Langsung

No Departemen Jumlah
1 Pemasaran 2
2 Keuangan 1
3 HR 1

4.4 Jenis-jenis Perijinan

Jenis-jenis perijinan yang perlu diperhatikan bagi UKM yang bergerak di bidang
makanan mencakup sebagai berikut.

1. Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU)

Surat Keterangan Domisili Usaha (SKDU) adalah surat keterangan resmi dari
Kelurahan dan/atau Kecamatan setempat yang menjelaskan bahwa benar adanya suatu
usaha berlokasi di alamat/domisili tertentu. Surat ini juga menjadi salah satu dokumen
persyaratan untuk mengurus berbagai izin atau dokumen legalitas usaha lainnya
seperti Izin Gangguan (HO), Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP), Tanda Daftar
Perusahaan (TDP), NPWP Perusahaan, dan Izin operasional lainnya.
2. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) adalah nomor identifikasi wajib pajak yang wajib
dimiliki oleh seluruh Wajib Pajak (Orang/Badan) yang menerima penghasilan di
Indonesia, sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan bidang
perpajakan.
3. Izin Usaha Industri (IUI)
 20

Izin Usaha Industri (IUI) adalah izin operasional yang diberikan kepada setiap orang
atau badan untuk melakukan kegiatan usaha bidang Industri yang mengolah suatu
bahan baku menjadi suatu produk dengan komposisi dan spesifikasi baru.
4. Izin Usaha Perdagangan (IUP)
IUP adalah izin operasional bagi perusahaan atau badan yang melakukan kegiatan
usaha di bidang perdagangan, yaitu berupa kegiatan jual beli barang/jasa. Izin ini di
kota lain disebut Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP). IUP untuk perdagangan jasa
mencakup penyediaan jasa dan sewa-menyewa. Sedangkan IUP untuk perdagangan
barang hanya mencakup kegiatan jual beli barang yang tidak memerlukan proses
pengolahan atau produksi.
5. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)
Tanda Daftar Perusahaan (TDP) adalah dokumen pengesahan bahwa suatu usaha telah
melakukan kewajiban pendaftaran perusahaan. Dalam praktik, pengurusan TDP
merupakan tahapan terakhir dalam pendirian suatu badan usaha, karena TDP baru bisa
diurus setelah pelaku usaha memiliki Akta Pendirian Perusahaan (baik berupa
Perusahaan Perseorangan, Firma, CV, PT, atau Koperasi), Nomor Pokok Wajib Pajak
(NPWP) perusahaan, dan izin teknis operasional usaha seperti Surat Izin Usaha
Perdagangan (SIUP) untuk usaha perdagangan atau Izin Usaha Industri (IUI) untuk
usaha di bidang industri.
6. Izin BPOM
Izin BPOM merupakann surat izin yang dikeluarkan oleh Badan Pengawas Obat dan
Makanan guna melindungi masyarakat terhadap bahaya konsumsi suatu produk
makanan dan minuman serta obat-obatan. Produsen makanan, minuman serta obat
yang disajikan dalam suatu kemasan tertentu, wajib mendaftarkan produknya ke
BPOM guna memperoleh izin penjualan dan peredaran di masyarakat.
7. Sertifikasi Halal MUI
Sertifikat Halal adalah suatu fatwa tertulis dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) yang
menyatakan kehalalan suatu produk sesuai dengan syari'at Islam. Sertifikat Halal ini
merupakan syarat untuk mendapatkan ijin pencantuman label halal pada kemasan
produk dari instansi pemerintah yang berwenang.
8. Sertifikat Produksi Pangan-Industri Rumah Tangga (SPP-IRT)
Sertifikat Produksi Pangan – Industri Rumah Tangga (SPP-IRT) adalah jaminan
tertulis yang diberikan oleh Bupati/Walikota – melalui Dinas Kesehatan - terhadap
 21

pangan hasil produksi Industri Rumah Tangga yang telah memenuhi persyaratan dan
standar keamanan tertentu, dalam rangka produksi dan peredaran produk pangan.

4.5 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Kegiatan

Kegiatan dilakukan dalam periode 12 bulan sebelum dimulainya operasi. Kegiatan

tersebut mencakup perencanaan, survey dan analisis pasar, survey bahan baku dan peralatan,
persiapan tempat usaha, pengurusan perizinan, penentuan partner bisnis, dan pengenalan
produk kepada masyarakat. Rincian jadwal kegiatan pra operasi dapat dilihat pada Tabel 5.2
berikut.

Tabel 5.2 Jadwal Kegiatan Pra Operasi

Jadwal Kegiatan
No Kegiatan 1 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1 2
1 Perencanaan Bisnis
2 Survey dan Analisis Pasar
3 Persiapan Tempat Usaha
4 Pengurusan Perizinan
5 Survey Bahan Baku
6 Survey Peralatan
7 Penentuan Partner Bisnis
8 Pengenalan Produk

4.6 Kebutuhan Inventaris Kantor

Kebutuhan inventaris kantor untuk menunjang kegiatan seperti pemasaran dan

administrasi mencakup tempat untuk bekerja yaitu meja dan kursi, Selain itu, diperlukan
komputer dan koneksi internet untuk memenuhi bagian pemasaran yaitu periklanan dan
pemesanan via internet. Diperlukan telepon untuk koordinasi tiap departemen dan untuk
pemesanan via telepon. Untuk memenuhi kegiatan administrasi, diperlukan alat tulis kantor
(ATK) seperti alat tulis, kertas, bon, dan cap perusahaan. Untuk tambahan kebutuhan
inventaris kantor berasal dari fasilitas pribadi milik pengelola.

Rincian kebutuhan inventaris kantor dapat dilihat pada Tabel 5.3 berikut.

Tabel 5.3 Kebutuhan Inventaris Kantor

No Nama Barang Jumlah

1 Meja 4 buah
2 Kursi 8 buah
3 Komputer 1 buah
 22

4 Telepon 1 buah
5 Perangkat Internet 1 buah
6 Bon/kwitansi 1 pak
7 Alat Tulis 1 pak
8 Cap Perusahaan 5 buah

4.7 Rencana Biaya Umum

Sesuai dengan deskripsinya, biaya umum yang direncanakan adalah untuk memenuhi
kebutuhan bagian-bagian yang menunjang produksi dan pemasaran. Biaya tersebut terdiri
diantaranya adalah:

1. Gaji dan kesejahteraan departemen keuangan dan HR.

2. Biaya pembayaran internet dan telepon untuk kebutuhan kelancaran komunikasi tiap
departemen.
3. Biaya administrasi seperti perbanyakan berkas, pencatatan dokumen, dan lain-lain.
 BAB V

KEUANGAN

5.1 Kebutuhan Modal Untuk Memulai Usaha

5.1.1. Modal Untuk Satu Kali Produksi

Items Rincian Items Kuantitas Harga

Bahan Baku Umbi Garut 4.000 kg Rp 8.000.000
  Sodium Sulfat 40 kg Rp 200.000
  Propilen Oksida 32 kg Rp 4.800.000
  STPP 16 kg Rp 408.000
  STMP 4 kg Rp 90.000
  HCl 333,2 mL Rp 40.000
  NaOH 20 kg Rp 500.000
Kemasan dan Sealer   400 pcs Rp 220.000
Stirred Tank
1
Peralatan Reactor Rp 10.960
  Hot Water Tank 1 Rp 10.960
  Centrifuge 1 Rp 6.247
  Oven 1 Rp 12.603
Sieve Shaker
1
  Electric Rp 11.397
  Kain saring 10 m Rp 2.000
Utilitas Listrik 5500 VA Rp 140.859
  Air 1200 Rp 108.000
13,3333333
Rp 133.333
  Bahan bakar 3
Sewa Bangunan/tahun     Rp 931.507
Gaji dan Kesejahteraan
8 orang
Pegawai   Rp 2.133.333
Inventaris Kantor Meja 2 Rp 964
  Kursi 2 Rp 986
  Komputer 1 Rp 10.776
  Telepon 1 Rp 31.333
  Internet   Rp 46.667
  ATK   Rp 56.667
Maintenance     Rp 87.671
Biaya Promosi     Rp 2.400.000
Transportasi Motor 2 Rp 56.000
  Mobil 1 Rp 1.576.000
Total     Rp 22.026.263

23
 24

5.1.2. Modal Produksi Untuk Satu Tahun

Items Rincian Items Kuantitas Harga

Bahan Baku Umbi Garut 360.000 kg Rp 720.000.000
  Sodium Sulfat 3600 kg Rp 18.000.000
  Propilen Oksida 2880 kg Rp 432.000.000
  STPP 1440 kg Rp 36.720.000
  STMP 360 kg Rp 8.100.000
  HCl 29988 mL Rp 3.600.000
  NaOH 1800 kg Rp 45.000.000
Kemasan dan Sealer   36000 pcs Rp 19.800.000
Peralatan Stirred Tank Reactor 1 Rp 986.400
  Hot Water Tank 1 Rp 986.400
  Centrifuge 1 Rp 562.192
  Oven 1 Rp 1.134.247
  Sieve Shaker Electric 1 Rp 1.025.753
  Kain saring 10 m Rp 180.000
Utilitas Listrik 5500 VA Rp 12.677.310
  Air 108000 Rp 9.720.000
  Bahan bakar 1200 kg Rp 11.999.970
Sewa Bangunan/tahun     Rp 83.835.616
Gaji dan Kesejahteraan
8 orang
Pegawai   Rp 192.000.000
Inventaris Kantor Meja 2 Rp 86.795
  Kursi 2 Rp 88.767
  Komputer 1 Rp 969.863
  Telepon 1 Rp 2.820.000
  Internet   Rp 4.200.000
  ATK   Rp 5.100.000
Maintenance     Rp 7.890.390
Biaya Promosi     Rp 2.400.000
Transportasi Motor 2 Rp 5.040.000
  Mobil 1 Rp 141.840.000
Total     Rp 1.768.763.703

5.2 Sumber Dana

1. Kas, menggunakan uang tabungan pribadi sebesar Rp 20.000.000/orang (motor dan

mobil milik sendiri).
2. Investor, mencari investor yang tertarik menanamkan modalnya dalam bisnis Pati
Garut.
3. Bank, melakukan peminjaman jangka panjang ke Bank untuk menutupi kekurangan
modal.
 DAFTAR PUSTAKA

Maulani, R. R., A. Hidayat. 2016. Characterization of the functional properties of

hydroxypropylated and cross-linked arrowroots starch in various acidic pH mediums.
International Journal of Technology. 1: 176-184.

25
 LAMPIRAN

1. Umbi Garut (Maranta 3. Stirred Tank Reactor

arundinaceae)

2. Pati Garut

4. Centrifuge

26
5. Oven 7. Sieve Shaker

6. Hot Water Tank

27
8. Denah Pabrik

PABRIK Office Mushola

Pos
Parkiran Satpam

28