lOMoARcPSD|9307307

2512011 35 Laporan Penelitian UMKM

Manajemen Industri (Universitas Negeri Malang)

StuDocu is not sponsored or endorsed by any college or university

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)
 lOMoARcPSD|9307307

LAPORAN PENELITIAN UMKM KHARISMA

DONUTS

Disusun oleh :

M. Nur Wakhid (11.0102.0040)

Rahmawati Dwi Agustini (11.0102.0110)
Praditya Nugroho Wicaksono (13.0102.0181)
Desti Puji Wardani (13.0102.0121)

PROGRAM STUDY AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAGELANG
TAHUN 2014

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sebuah perusahaan yang sedang berkembang akan selalu mengalami

tantangan yang tidak sedikit dan tidak mudah. Pada mulanya memang hanya
diperlukan akuntansi sederhana dalam mengelolanya, namun semakin besar suatu
perusahaan maka akan semakin hati-hati pula mereka melangkah. Semua perusahaan
akan sangat memperhatikan bagaimana mereka beroperasi, karena bagaimanapun juga
tujuan utama sebuah perusahaan adalah memperoleh laba. Maka tidak bisa dipungkiri
bahwa dalam perjalanannya sebuah perusahaan sangat memerlukan penghitungan
keuangannya, yaitu dengan akuntansi biaya.

Pada perusahaan manufaktur atau pabrikasi, banyak informasi-informasi dan

unsur dalam proses produksi akan sangat mempengaruhi bagaimana mereka
menentukan harga sebelum menjual produk mereka. informasi-informasi mengenai
biaya-biaya dalam proses produksi akan menjadi pertimbangan dalam menetapkan
harga pokok produksi dan kemudian menetapkan harga jual produk tersebut. baik
perusahaan besar ataupun UMKM akan melakukan hal yang sama, namun hanya
berbeda pada tingkat kerumitannya, semakin kecil kegiatan produksinya maka akan
semakin mudah pula menganalisis akuntansi biayanya. Dalam upayanya memperoleh
keuntungan yang maksimal maka perusahaan harus benar-benar memperhatikan dan
mempertimbangkan biaya produksinya, jadi bisa didapatkan harga pokok produksi
yang tepat.

B. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk:
1. Mengetahui bagaimana proses produksi di UMKM.tersebut
2. Mengetahui tentang kegiatan akuntansi di UMKM tersebut
3. Mengetahui biaya apa saja yang ada di UMKM tersebut

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

4. Dari hasil pengamatan yang dilakukan, dapat diketahui apakah harga jual yang
telah ditetapkan UMKM yang diteliti sudah tepat, dan juga dapat mengetahui
berapa keuntungan atau kerugian yang terjadi.
C. Manfaat

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengertian UMKM
Di dalam perekonomian Indonesia Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah
(UMKM) merupakan kelompok usaha yang memiliki jumlah paling besar. Selain itu
Kelompok ini terbukti tahan terhadap berbagai macam goncangan krisi ekonomi.
Maka sudah menjadi keharusan penguatan kelompok usaha mikro, kecil dan
menengah yang melibatkan banyak kelompok. Kriteria usaha yang termasuk dalam
Usaha Mikro Kecil dan Menengah telah diatur dalam payung hukum berdasarkan
undang-undang.
Berdasarkan Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro,
Kecil dan Menengah (UMKM) ada beberapa kriteria yang dipergunakan untuk
mendefinisikan Pengertian dan kriteria Usaha Mikro, Kecil dan Menengah.
Pengertian-pengertian UMKM tersebut adalah :
1. Usaha Mikro
Kriteria kelompok Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang
perorangan dan/atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteria Usaha
Mikro sebagaimana diatur dalam Undang-Undang ini.
2. Usaha Kecil
Kriteria Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,
yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan
anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau
menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari usaha menengah atau
usaha besar yang memenuhi kriteria Usaha Kecil sebagaimana dimaksud dalam
Undang-Undang.
3. Usaha Menengah
Kriteria Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri
sendiri, yang dilakukan oleh orang perseorangan atau badan usaha yang bukan
merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau
menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dengan Usaha Kecil atau

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

usaha besar dengan jumlah kekayaan bersih atau hasil penjualan tahunan
sebagaimana diatur dalam Undang-Undang.
Dari sudut pandang perkembangannya Usaha Kecil Dan Menengah dapat
dikelompokkan dalam beberapa kriteria Usaha Kecil Dan Menengah yaitu:
1. Livelihood Activities, merupakan Usaha Kecil Menengah yang digunakan
sebagai kesempatan kerja untuk mencari nafkah, yang lebih umum dikenal
sebagai sektor informal. Contohnya adalah pedagang kaki lima.
2. Micro Enterprise, merupakan Usaha Kecil Menengah yang memiliki sifat
pengrajin tetapi belum memiliki sifat kewirausahaan.
3. Small Dynamic Enterprise, merupakan Usaha Kecil Menengah yang telah
memiliki jiwa kewirausahaan dan mampu menerima pekerjaan subkontrak dan
ekspor
4. Fast Moving Enterprise, merupakan Usaha Kecil Menengah yang telah
memiliki jiwa kewirausahaan dan akan melakukan transformasi menjadi
Usaha Besar (UB).

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

BAB III
PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Objek

1. Sejarah Perusahaan
Karisma Donuts / Bakery merupakan sebuah industri makanan yang
didirikan oleh Bapak Joko hampir 7 tahun yang lalu, tepatnya 19 Maret 2004.
“Saya itu memulai usaha tadinya hanya modal keyakinan dan”, kata Bapak
Joko. “Dan kalau saya yakin bisa, saya pasti bisa.”, ungkap beliau.
Sebenarnya beliau tidak ada latar belakang dunia boga yang kuat, jika
dilihat dari latar belakang sekolahnya beliau adalah seorang lulusan STM.
Namun ternyata beliau mendapatkan banyak pengalaman dan pelajaran saat
beliau bekerja di pabrik roti dan hal itulah yang menjadi salah satu modal
utamanya. Dikarenakan beliau bukan berasal dari kalangan keluarga berada
maka untuk memulai usahanya tersebut beliau meminjam modal dari
orangtuanya dengan menggadaikan sertifikat rumah dan tanah di Bank sebesar
Rp2.000.000,- .
Pada awalnya Pak Joko hanya berjualan keliling, namun setelah
beberapa waktu akhirnya beliau bisa mempunyai outlet sendiri, yang outlet
pertama berada di Alun-alun dan yang kedua di depan Sanya. Roti dan donat
produksinya mendapatkan respon yang baik di pasar sehingga dalam waktu 6
bulan beliau sudah bisa mendapatkan modalnya kembali. Saat ini usaha
tersebut sudah semakin besar, dengan rumah produksi yang masih sama yaitu
di kesiaman beliau, Perum Tidar Baru Magersari, beliau sanggup mencapai
pasar Temanggung dan Purworejo. Semula produksi dan penjualan yang hanya
dikerjakan berdua dengan sang isteri sekarang sudah dibantu oleh 23
karyawan.
2. Aktivitas Karisma Donuts/ Bakery
Sejak awal berdirinya UMKM Karisma Donuts, perusahaan tersebut
sudah melakukan kegiatan produksi dan pemasaran atau penjualan secara
mandiri, begitu pula dalam kegiatan pembelian bahan-bahan produksinya.
Hanya saja sekarang perusahaan beliau sudah tidak lagi membelinya seluruh

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

produksinya sendiri, melainkan sudah mendapatkan 80% bahan-bahan yang

dibutuhkan dari pemasok.
Pada bagian produksi, Bapak Joko dan isteri kini sudah dibantu oleh 3
orang karyawan, namun semua karyawannya tersebut tidak mempunyai latar
belakang boga sebelumnya. Tidak ada pembagian kerja yang spesifik pada
kegiatan produksi, ketiga karyawan tersebut diharuskan bisa dalam segala
proses produksi, mulai dari pembuatan adonan sampai ke proses pengemasan
yang nantinya akan dikirim ke outlet-outletnya.
Ada beberapa varian rasa dari donat yang dihasilkan perusahaan tersebut
yaitu:
Tabel 3.1

Jenis Produk Harga

Donat keju 2000
Donat coklat 2000
Donat coklat kacang 2000
Donat meses coklat 2000
Donat meses kacang 2000
Donat meses warna 2000

3. Proses Produksi Donat

Proses produksi meliputi kegiatan merubah bahan mentah atau setengah jadi
menjadi bahan jadi melalui proses transformasi dengan menggunakan
sumberdaya. Sumberdaya yang digunakan meliputi bahan baku, mesin, dan
peralatan lainnya serta sumberdaya manusia yang terampil dan berkualitas.
Tahap proses produksi jika jika digambarkan adalah sebagai berikut :

B. Jenis Biaya Yang Ada

1. Biaya Bahan Baku

Tabel 3.2
Biaya Penggunaan Bahan Baku
Jumlah
Satuan dan Harga
Jenis Bahan Kebutuhan Nilai
Keterangan Satuan
per hari
Terigu 25 Kg 176.000 176.000
Gula 0,25 karung 550.000 137.500
Mentega 0,5 karton 195.000 87.500
Telur 5 Kg 18.000 90.000
Jumlah 491.000

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

2. Biaya Tenaga Kerja Langsung

Biaya tenaga kerja langsung dihitung berdasarkan biaya yang sesungguhnya
terjadi yang digunakan untuk menghasilkan produk tersebut. Sistem upah yang
berlaku ialah dimana tenaga kerja dibayar setiap bulan dan tidak berdasarkan
produk yang dihasilkan.

Tabel 3.3
Biaya Penggunaan Tenaga Kerja Langsung

Jenis Pekerjaan Jumlah karyawan Gaji per bulan

Bagian Produksi Donat 4 900.000
Jumlah 3.600.000

Biaya tenaga kerja langsung/ hari

3.600 .000
= 120.000
30 hari
Biaya tenaga kerja langsung yang dibebankan/ donat
120.000
= 80/ donat
1500

3. Biaya Overhead Pabrik

a. Biaya Bahan Penolong
Bahan penolong adalah bahan yang tidak menjadi bagian produk jadi
atau bahan yang meskipun menjadi bagian produk jadi tetapi nilainya
relatif kecil.

Tabel 3.4
Biaya Penggunaan Bahan Penolong

Jumlah Satuan dan

Harga
Jenis Bahan Kebutuhan Keteranga Nilai
Satuan
per hari n
Susu 0,75 Kg 50.000 37.500
Keju 1 Kg 62.500 62.500
Minyak padat 0,5 Karton 230.000 115.000
Minyak 0,5 Liter 11.000 6.500

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

goreng
Coklat 1 Kg 32.000 32.000
batang
Kacang oven 0,25 Kg 25.000 6.250
Meses coklat 0,25 Karton 295.000 73.750
Meses 0,5 Karton 310.000 155.000
kacang
Meses warna 0,5 Karton 310.000 155.000
Jumlah 643.500

b. Biaya Listrik dan Air

Biaya listrik dan air pada Karisma Donuts/ bakery yaitu Rp
100.000,00 per bulan atau Rp 3.333,33 per hari.
c. Biaya Gas
Biaya tabung gas pada Karisma Donuts/bakery yaitu Rp 32.000,00
per hari
d. Biaya Bensin
Biaya bensin merupakan biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan
untuk mengangkut bahan baku maupun bahan penolong dari
pemasok ke pabrik. Biaya bensin yang dikeluarkan oleh Karisma
Donuts yaitu Rp 71.500,00 per hari.
e. Biaya Pemeliharaan Kendaraan
Biaya pemeliharaan kendaraan merupakan biaya perawatan dan
perbaikan serta pembelian suku cadang kendaraan apabila terjadi
kerusakan.
Tabel 3.5
Biaya Pemeliharaan Kendaraan

Keterangan Biaya per bulan

Mobil (1 unit) Rp 300.000,00
Motor (2 unit) Rp 200.000,00
Jumlah Rp 500.000,00

500.000
Biaya pemeliharaan kendaraan per hari = = Rp
30
16.666,7

f. Biaya Penyusutan Kendaraan dan Peralatan

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Setiap penggunaan mesin dan peralatan dalam kegiatan produksi

akan mengalami penyusutan. Penyusutan dari mesin dan peralatan
tersebut akan mengakibatkan timbulnya biaya yang disebut dengan
biaya penyusutan.
Rincian penyusutan dengan produksi 1500 donat per hari

Tabel 3.5
Biaya Penyusutan Kendaraan dan Peralatan

Jenis Penyusutan/hari Penyusutan/produk

Kompor 1.000 .000 0,18
=
10 th
100.000
= 277,78
360 hari
Biaya yang dibebankan
per donat
277,78
= = 0,123
1500
Loyang 500.000 0,18
=
5 th
100.000
= 277,78
360 hari
Biaya yang dibebankan
per donat
277,78
= = 0,18
1500
Penggorengan 750.000 0,14
=
10 th
75.000
= 208,33
360 hari
Biaya yang dibebankan
per donat
208,33
= = 0,14
1500
Mobil 80.000.000 14,81
=
10 th
8.000.000
= 22,2
360 hari
Biaya yang dibebankan
per donat
22.222,2
= =
1500
Motor 14.000 .000 2,59
=
10 th

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

1.400 .000
=
360 hari
3.888,9
Biaya yang dibebankan
per donat
3.888,9
= = 2,59
1500
Total biaya penyusutan yang 17,9
dibebankan per donat

g. Biaya Pemeliharaan Gedung

Biaya pemeliharaan gedung pada Karisma Donuts yaitu Rp
100.000,00 per bulan. Jadi, biaya pemeliharaan gedung per harinya
yaitu Rp 3.333,33.

Tabel 3.6
Perhitungan Biaya Overhead Pabrik (per hari)

Keterangan Biaya Jumlah

Biaya Bahan Penolong 643.500
Biaya Listrik dan Air 3.333,33
Biaya Gas 32.000
Biaya Pemeliharaan Kendaraan 16.666,66
Biaya Penyusutan Kendaraan dan 26.874,96
Peralatan
Biaya Pemeliharaan Gedung 3.333,33
Jumlah 725.708,28

C. Kenyataan vs Teori
D. Harga Pokok Produksi

Jenis Biaya Perhitungan Jumlah

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Bahan baku yang 491.000 327,33

=
1500
dipakai
327,33
Biaya tenaga 120.000 80
= 80
1500
kerja langsung
Biaya Overhead Biaya bahan 643.500 429
= 429
1500
Pabrik penolong
Biaya listrik dan 100.000 2,22
=
30 hari
air
3.333,3
3.333,3
= 2,22
1500
Biaya gas 32.000 21,33
=
1500
21,33
Biaya 500.000 11,11
=
30 hari
pemeliharaan
16.666,7
kendaraan
16.666,7
=
1500
11,11
Biaya penyusutan 26.874,96 17,9
=
1500
kendaraan dan
17,9
peralatan
Biaya 100.000 2,22
=
30
Pemeliharaan
3.333,3
3.333,3
= 2,22
1500
Harga Pokok Produksi 891,11

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

BAB IV
KESIMPULAN

Hasil dari penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa proses produksi donat
pada UMKM Karisma Donuts dilakukan secara kontinyu setiap harinya. Pada
UMKM tersebut kegiatan pembukuannya masih sangat sederhana, pencatatan
dilakukan hanya mengenai banyaknya pengeluaran yang dilakukan setiap bulannya.
Perhitungan harga pokok produksi dan harga jualnya sudah tepat, dikarenakan dari
penjualan tersebut UMKM Karisma mampu menghasilkan laba yang sangat besar
yang mencapai lebih dari 100%.

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Saran yang dapat kami berikan kepada UMKM Karisma Donuts yaitu agar
lebih rinci dalam penyusunan laporan keuangan supaya dapat mendukung dalam
perkembangan usaha dan juga memudahkan pemilik misalnya dalam hal pembayaran
pajak.

Daftar Pustaka

https://sites.google.com/site/penganggaranperusahaan/anggaran-biaya-
overhead-pabrik-bop/menghitung-harga-pokok-produksi diakses pada 22
Oktober 2014

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)

 lOMoARcPSD|9307307

LAMPIRAN

Downloaded by dinda aisqa (dindaisqa09@gmail.com)