Dwiyati Pujimulyani

Universitas Mercu Buana Yogyakarta

Webinar Nasional, 27 Juni 2021
1
 BIODATA
Lahir Bantul, 13 Desember 1964
Pendidikan: SMA 1 Teladan
S1, S2, S3 FTP UGM
Pekerjaan : Dosen Teknologi Pangan, UMBY
.
Motto: “Jujur, tekun dan kerja keras”
Meneliti kunir putih sejak 2002
Hilirisasi produk:
CURCUVAL DP
untuk membantu kesehatan
masyarakat
.
Desiminasi hasil penelitian
sampai China, Eropa (Paris,
Berlin, Amsterdam, italia,
Switzerland), Thailand,
Malaysia

Esem minuman rempah

edukasi minum jamu pada
generasi muda 2
 Seluruh keluarga berkomitmen membantu kesehatan
masyarakat dengan ikhlas melalui produk Kunir Putih

3
 Rempah Indonesia

1. Indonesia → mempunyai keanekaragaman hayati.

2. Dari 26% yang telah dibudidayakan → sebanyak 940 sebagai obat tradisional.
3. Agar hasil panen optimal →budidaya dan penanganan pascapanen yang tepat.
 Contoh Rempah
(Rimpang dan Daun)

Jahe Laos Kencur

Kunyit Lempuyang Temulawak

Temu Ireng Temu Kunci Dringo/Bengle

Potensi Rempah
Argomulyo
 PENINGKATAN SUMBERDAYA EKONOMI DI MASA PANDEMI

Ekonomi
Industri
Herbal
Kunir Putih
Kesehatan

Kunir putih usia 5 bulan

 UMKM REMPAH BISA BERTAHAN SELAMA PANDEMI:
• Bahan lokal
• Kualitas produk terjaga
• Semangat promosi
• Jujur
• Harga terjangkau
• Pemberdayaan masyarakat sekitar

Bagi ilmu saat mengantar

Bagi ilmu saat jalan sehat Bagi ilmu saat perpanjangan SIM
orang tua cek mata 8
Promosi Kunir Putih di China Promosi Kunir Putih di Malaysia Promosi Kunir Putih di Singapore

Promosi Kunir Putih di Luar Laskar Kunir Putih mengikuti Mengikuti pameran di
9
Negeri pameran di Mall Seminar
Pemberdayaan Masyarakat sekitar

10
 PERAN UMKM UNTUK PENINGKATAN
KESEHATAN DI MASA PANDEMI
CV. Windra Mekar

UMKM HERBAL
PROFIL INDUSTRI
Nama CV. Windra Mekar
Alamat Jl. Wates KM. 9,5, Plawonan,
RT. 04, Argomulyo, Sedayu,
Prospek Kesehatan Bantul, Yogyakarta
•Daya Imun Pendiri Prof. Dr. Ir. Dwiyati
•Komorbid COVID-19 Pujimulyani, M.P.
•Covid (+) menjadi (-)
Tahun mulai produksi 2004

KOMORBID COVID 19: Bidang Pengolahan Rempah

• Kapsul kunir putih dan
Contoh: 1. Diabetes Militus temulawak
2. Kolesterol tinggi • Minuman instan
3. Trigliserid Pekerja 106
11
 UMKM Aman dan
Menyehatkan
INDUSTRI HERBAL

Inovasi
Ekonomi
Kesehatan

Produk Pengembangan/ Pangan

Fungsional
 PENINGKATAN KESEHATAN SELAMA PANDEMI

Foto rimpang kunir putih

Ket.: RU (Rimpang utama), 1 (Cabang no. 1), 2 (Cabang no. 2), 3 (Cabang no. 3)
 Manfaat Bioaktif Kunir Putih
Manfaat Bioaktif
1. Meningkatkan daya tahan tubuh. a. Aktivitas antioksidan (Dwiyati dan Agung,
2. Mencegah dan mengobati (Anonim, 2004), mampu mencegah oksidasi.
1999): b. Polifenol
Contoh kurkumin: guna anti peradangan
• Kanker
c. Ribosome Inacting Protein (Anonim,
Contoh: leher rahim, payudara, hati 1999), bermanfaat untuk:
• Peradangan 1) Menonaktifkan perkembangan sel kanker
Contoh: maag, ambeien, tenggorokan. (kista atau tumor)
• Penyakit yang berhubungan dengan 2) Merontokkan sel kanker (kista atau tumor)
lemak tanpa merusak jaringan sekitarnya
Contoh: darah tinggi, stroke, kolesterol, 3) Memblokir pertumbuhan sel kanker (kista
atau tumor)
asam urat, trigliserid.

14
 PENELITIAN KUNIR PUTIH

Buku Kunir Putih

Bersama Promotor Prof. Dr. Sri Raharjo

Orang tua asuh Prof. Murdijati Gardjito
da
15
 Orally Administered Pressure-blanched White Saffron (Curcuma Mangga Val.) Improves Antioxidative
Properties And Lipid Profiles In Vivo

Total Kolesterol
LDL Level

HDL Level
Trigliserid level

Publikasi Jurnal Internasional Heliyon

 SIFAT ANTIOKSIDASI KUNIR PUTIH
Tanin Terkondensasi (mg EC/g)

Fenol total (mg EAG/g )

160 c
50 c
45 140 c c c
40 120 b
35 100 a a ab Kunir Putih Non-Blanching
30 Kunir Putih Non-Blanching 80
25 60 Kunir Putih Blanching
20 e de c c Kunir Putih Blanching 40
15 c b
a 20
10 bc bc a a
a 0
5

ol

l
l
0

e
e

no
no
an
on

on

on

ha
ha
et

et

et
et

et
et
m
ac
ac

ac
e

e
e

l
ol

no

no
on

on

0%
%
an

%
to

%
%

%
ha

ha
et

et

70
70
e

et

70
80

10
et
ac

et
ac

50
ac

0%
%

ic
%
%

70

id
80

70

70
50

10

Ac
c
di
ci

TANIN FENOL TOTAL

A

JENIS PELARUT
JENIS PELARUT

Kadar tanin terkondensasi kunir putih segar dan setelah blanching Kadar fenol total kunir putih segar dan setelah blanching
Ket.: Notasi sama berarti tidak beda nyata (p < 0,05) Ket.: Notasi sama berarti tidak beda nyata (p≤ 0,05)
EC (Ekivalen Catechin) EAG (Ekivalen Asam Galat)
Kadar flavonoid total (mg/EK/g)
50
45
40
35 e
30 e Kunir Putih Non-Blanching
de de
25
cd bc Kunir Putih Blanching
20 bc
15 bc bc
ab
10 a
5 a
0

ol

l
l
e
e

no
no
an
on

on

on

ha
ha
et

et

et
et

et
et
m
ac
ac

ac

0%
%
%
%
%

70
70
70
80

10
50

FLAVONOID
ic
id
Ac

JENIS PELARUT

Kadar flavonoid total kunir putih segar dan setelah blanching

Ket.: Notasi sama berarti tidak beda nyata (p < 0,05)
Penyuluhan tentang manfaat kunir putih Penyuluhan kunir putih di lokasi KKN

Narasumber di Dinas PUPR Blora

Pengembangan Produk Pangan Fungsional melalui R&D

Kastangel

Cookies Stik

Crackers
Mahasiswa dan Siswa PKL Ikut Mendukung Pengembangan
Produksi Kunir Putih

20
CV. Windra Mekar dan Media Massa
CV. WINDRA MEKAR DAN PENDIDIKAN
Silaturahmi Alumni SMP N 1 Sedayu 1980 Silaturahmi Mbak Sari Alumni THP UMBY Angkatan 1995
Penderita Positif COVID-19, menjadi negatif setelah minum kunir putih24
Penderita Positif COVID-19, menjadi negatif setelah minum kunir putih
Artikel terkait kunir putih di media massa terkait COVID-19,
Maag Kronis membaik Menormalkan detak jantung Kista sembuh, lalu hamil
 Gula darah dan kolesterol normal Menjaga imun tubuh
28