Bahan Ayam Lada Hitam:

600 gram daging ayam, potong menjadi 10 bagian

2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang
1/2 buah paprika, potong kotak
3 sendok makan saus lada hitam
2 sendok makan kecap mansis
1 sendok makan saos tomat
1 sendok makan tepung maizena larutkan dalam 4 Bumbu Marinasi:
sendok makan air 3 siung bawang putih, haluskan
200 ml air 3 cm jahe, parut
1/2 sendok teh lada hitam bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam 1 sendok teh garam
1 sendok teh wijen untuk taburan  
 
Cara Membuat Ayam Lada Hitam:
1. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam hingga kekuningan.

 
2. Tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika.

3. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.

4. Tambahkan garam, lada, saus tomat, saus lada hitam dan kecap.

5. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk cepat. Angkat dan taburi wijen.