NILAI A+

Nama : Damar Wicaksono

NIM : 1803511104
Kelas : Cherry
=========================================================

Lactoferrin/Laktoferin
Susu kambing adalah media cair yang mempunyai komposisi sangat
lengkap dan mengandung banyak nutrisi (Sulmiyati et al., 2016). Laktoferin
adalah komponen protein susu yang berfungsi mengurangi kejadian mastitis
(Nibbering et al., 2001). Kandungan laktoferin pada kolostrum atau susu
kambing beragam antar spesies dan antar individu di dalam spesies (Tsuji et al.,
1990).
Jenis protein yang terkandung di dalam kefir susu kambing yaitu laktoferin
(80 kDa), laktoferoksidase(70 kDa), a-kasein (65 kDa), dan b-kasein (45 kDa),
rasio perbandingan protein susu kambing antara kasein dan whey sebesar 80% dan
20% (Miranda et al., 2004). Perkiraan bobot molekul laktoferin kolostrum dan
susu kambing hasil SDS-PAGE dengan menggunakan konsentrasi 7,5% adalah
73.144 Dalton (Da), lebih rendah dari bobot molekul laktoferin hasil sekresi
kelenjar ambing sapi yang diperoleh yaitu mendekati 83 dan 87 kDa (Hurley et
al., 1993). Komponen laktoferin dalam susu kambing dapat berfungsi sebagai
antibiotika sehingga dapat digunakan untuk mengatasi penyakit infeksi saluran
pernafasan (Tomita et al., 1991).
Daftar Pustaka

Hurley, W.L., Grieve, R.C.J., Magura, C.E., Hegarty, H.M., and S. Zou. 1993.
Electrophoretic comparisons of lactoferrin from bovine mammary
secretions, milk neutrophils, and human milk. Journal of Dairy Science.
76(2): 377-387.
Miranda, G., Mahé., M.F., Leroux, C., and P. Martin. 2004. Proteomic tools to
characterize the protein fraction of Equidae milk. Proteomics. 4: 2496-2509.
Nibbering, P.H., Ravensbergen, E., Welling, M.M., Berkel, L.A.V., Berkel,
P.H.C.V., Pauwels, E.K.J., and J.H. Nuijens. 2001. Human lactoferrin and
peptides derived from its N terminus are highly effective against infections
with antibiotic-resistant bacteria. Infection and Immunity. 69(3): 1469-1476.

Tsuji, S., Hirata, Y., Mukai, F., and S. Ohtagaki. 1990. Comparison of lactoferrin
content in colostrum between different cattle breeds. Journal of Dairy
Science. 73(1): 125-128.
Tomita, M., Bellamy, W., Takase, M., Yamauchi, K., Wakabayashi, H., and K.
Kawase. 1991. Potent antibacterial peptides generated by pepsin digestion
of Bovine Lactoferrin. Journal of Dairy Science. 74(12): 4137-4142.