GIZI DALAM SIKLUS KEHIDUPAN

Nama : Julia Olda

NIM : 20S10320

PROGRAM STUDI S1 GIZI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN HUSADA BORNEO

BANJARBARU TAHUN 2021/2022
Nama : Julia Olda

NIM : 20S10320

Seorang remaja perempuan, umur 16 tahun, TB 160 cm, BB 55 kg, suka makan bakso dan mie goreng,
sayur suka kalo di oseng. Aktivitas remaja tersebut selain sekolah adalah sebagai penyiar radio. Hitung
kebutuhan kalori dan zat-zat gizinya serta susun menunya untuk satu hari.

Data :

Umur : 16 tahun

Jenis Kelamin : Perempuan

Berat Badan : 55 kg

Tinggi Badan : 160 cm

Aktivitas Fisik : Ringan

- Status Gizi
Berdasarkan Indeks Antropometri Dewasa
Rumus IMT : BB (kg) / TB (m)2 = 55 kg / 1,6 (m)2
= 55 / 2,56
= 21,48 ( Normal)

- Kecukupan Energi :
AKG = BBA / BB Standar AKG x Kalori Berdasarkan AKG
= 55 kg / 52 kg x 2100 kkal
= 1,05 x 2100 = 2.205 kkal

- Kebutuhan Energi
Komponen yang menentukan kebutuhan enregi :
1. Angka Metabolisme Basal (AMB)
2. Jumlah Aktivitas Fisik

a. Menentukan AMB
Perempuan : 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 55) + (1,8 x 160) – (4,7 x 16)
= 655 + 528 + 288 – 75,2
= 1.395,8 kkal = 1.396 kkal

b. Kebutuhan Energi Berdasarkan Jenis Aktivitas Fisik

 Jenis Aktivitas Gender
Laki-laki Perempuan
Sangat ringan 1,30 1,30
Ringan 1,65 1,55
Sedang 1,76 1,70
Berat 2,10 2,00

Diketahui Aktivitas Fisik ringan ( 1,55 ) dengan nilai AMB 1.396 kkal,maka kebutuhan
energinya :

Aktivitas Fisik x Nilai AMB = 1,55 x 1.396 = 2.163,8 kkal = 2.164 kkal (Energi total sehari)

- Kebutuhan Zat Gizi

• Protein : 10-15 % dari total energi
Satuan jumlah Protein = gram
1 gram Protein = 4 kkal
Berdasarkan total energi diatas,maka kebutuhan Protein perhari :
10 % x 2.164 kkal = 216,4 kkal
= 216,4 / 4 gram
= 54,1 gram

• Lemak : 20-30 % dari total energi

Satuan jumlah Lemak = gram
1 gram Lemak = 9 kkal
Berdasarkan total energi diatas,maka kebutuhan Lemak perhari :
20 % x 2.164 kkal = 432,8 kkal
= 432,8 / 9 gram
= 48,09 gram

• Karbohidrat : 60-70 % dari total energi

Satuan jumlah Karbohidrat = gram
1 gram Lemak = 4 kkal
Berdasarkan total energi diatas,maka kebutuhan KH perhari :
70 % x 2.164 kkal = 1514,8 kkal
= 1514,8 / 4 gram
= 378,8 gram
 Menu Makan Sehari

Waktu Menu Bahan makanan Berat E (kkal) P (g) L (g) KH (g)

makan (g)
Pagi Nasi goreng sayur Nasi putih 100 129 2,66 0,28 27,9
Buncis 50 16 0,91 0,06 3,56
Wortel 50 20 0,46 0,12 4,79
Sosis daging sapi 50 162 5,52 10,54 2
Margarin 12 102 0,12 0,11 0,01
Garam ½ sdt 0 0 0 0
Susu UHT Susu UHT 250ml 120 6,00 6,00 9,00
Snack Nugget Ayam Nugget ayam 50 130 6,5 8,5 8
fiesta
Minyak goreng 1 sdm 90 0,00 10,00 0,00
Siang Nasi Nasi putih 100 129 2,66 0,28 27,9
Oseng tempe Tempe 100 193 15,54 10,8 9,39
Kecap manis 1 sdm 60 0,00 0,00 15,00
Tomat 10 2 0,09 0,02 0,39
Garam 1 sdt 0 0 0 0
Minyak goreng 1 sdm 90 0,00 10,00 0,00
Snack Biscuit Biscuit Regal 15 70 1,00 1,50 12,00
Smoothies mangga Buah mangga 50 32 0,26 0,14 8,5
Susu UHT 250ml 120 6,00 6,00 9,00
fullcream
Malam Nasi Nasi putih 100 129 2,66 0,28 27,9
Omlet telur Telur 50 26 5,45 0,08 0,36
Sosis daging sapi 50 16 0,91 0,06 3,56
Wortel 50 20 0,46 0,12 4,79
Buncis 50 16 0,91 0,06 3,56
Bawang bombai 25 24 0,38 1 3,56
Margarin 12 102 0,12 11,52 0,01
Garam 1 sdt 0 0 0 0
Total 2.135 54,86 55,77 203,03

Zat Gizi Mikro

Bahan Berat Vit.A Vit.B1 Vit.B2 Vit.B3 Vit.C Serat Fe Ca Zn

Makanan (g) (mcg) (mg) (mg) (mg) (mg) (g) (mg) (mg) (mg)
Nasi putih 300 0 3 0,3 7,8 0 0,6 1,2 75 1,8
Buncis 100
Wortel 100 0 0,02 0,06 1,4 12 0,8 0,6 46 0,2
Sosis 100 0 0 1,6 1,8 0,2 6 4,8 100 0,4
daging
sapi
Margarin 24 2,0 0,1 0,0 0,3 1,3 0,0 0,2 0,0 0,3
Garam 2½ 0 0 0 0 0 0 0 0 0,1
sdt
Susu UHT 500 ml 237,5 0,0 0,0 4,5 0,6 5,0 0,0 3,0 15,5
Nugget 50 20,0 0,3 0,1 0,0 1,3 0,2 1,0 0,0 0,2
ayam
fiesta
Minyak 2 sdm 0 0,1 0,0 1,1 0,0 0,3 0,0 0,221 0,1
goreng
Tempe 100 1,0 0,0 1,0 0,0 0,0 2,3 1,8 0,2 0,1
Kecap 1 sdm 0 0 0 0 0 0 0 0 0
manis
Tomat 10 2,0 0,1 0 0,0 2,0 3,1 0 2,0 0,2
Biscuit 15 3 0,2 0,6 8,0 0 0,2 0,4 0 0,0
Regal
Buah 50 25,0 0,0 2,5 0,0 107,5 0,3 12,5 0,0 0,0
mangga
Telur 50 104,5 1,1 0,0 0,3 0,1 0,0 27,5 0,7 0,6
Bawang 25 0 0,0 0,2 0,4 0,0 0,0 0 0 0
bombai
Total 395,2 4,92 5,36 25,6 124 18,63 50 226,7 19,5